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PRODUCCION PORCINA A NIVEL MUNDIAL Y EN NUESTRO PAIS.

Tabla 1. Consumo total de carne de cerdo a nivel mundial (miles de Tm)


PASES

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

China

41.829 43.193 45.054 43.042 45.139 46.014 42.710 46.691 48.823 50.050 49,68

U.E.

16.554 16.609 16.665 19.819 19.638 19.823 21.364 20.872 19.825 20.202 20,05

USA

8.389 8.685 8.816 8.817 8.660 8.643 8.965 8.806 9.013

8.428

8,37

Japn

2.268 2.377 2.331 2.529 2.509 2.452 2.473 2.486 2.467

2.437

2,42

Fed.
Rusa

2.076 2.453 2.417 2.338 2.486 2.639 2.803 3.112 3.049

3.119

3,10

Brasil

1.919 1.975 1.957 1.979 1.949 2.191 2.260 2.390 2.423

2.545

2,53

Mxico

1.298 1.349 1.423 1.556 1.556 1.489 1.523 1.605 1.770

1.766

1,75

Corea
Sur

1.158 1.199 1.286 1.336 1.311 1.420 1.502 1.519 1.480

1.524

1,51

Filipinas

1.085 1.137 1.167 1.169 1.198 1.239 1.275 1.270 1.298

1.380

1,37

1.867

1,85

770

0,76

6.660

6,61

Vietnam

Ucrania

1.190 1.244 1.386 1.583 1.731 1.855 1.880 1.876


623

606

544

585

715

828

713

Otros

5.878 6.120 7.166 6.604 6.613 6.893 7.054 7.077 7.118

TOTAL

82.454 86.287 90.149 91.181 93.186 95.119 94.499 98.536 99.855 100.748 100,00

Tabla 2. Consumo aparente "per cpita" de carne de cerdo en diferentes pases ( kg / habitante /
ao)
PASES

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

2009

2010

Australia

19,2

20,8

20,8

21,3

20,9

22,2

21,7

22,0

22,1

Bielorusia

36,6

40,8

39,1

44,9

42,0

42,7

Canad

33,6

25,4

27,0

25,0

25,2

26,6

25,5

25,5

23,6

Chile

18,9

18,2

17,1

17,8

21,1

20,0

20,8

22,2

22,7

China

33,6

32,7

33,1

34,6

35,0

32,3

35,1

36,5

37,1

Unin Europea

43,7

43,6

43,2

42,7

43,0

43,2

42,1

39,8

40,5

Hong kong

62,4

59,5

65,1

59,6

60,4

61,5

65,0

68,9

69,0

Japn

18,7

18,3

19,9

19,7

19,2

19,4

19,5

19,4

19,2

Corea Sur

25,0

27,0

27,9

27,3

29,5

31,1

31,4

30,5

31,3

Mxico

13,2

13,7

14,8

14,7

13,9

14,0

14,6

15,9

15,7

Nueva Zelanda

20,3

20,5

21,3

20,4

21,4

20,7

Noruega

25,3

24,7

27,2

26,1

25,3

25,0

16,9

16,2

15,9

17,0

18,2

19,4

21,7

21,4

22,0

33,2

34,0

33,6

33,5

33,3

32,9

Taiwan

43,1

41,4

41,9

41,6

38,1

36,9

35,7

36,9

35,6

Ucrania

12,5

13,1

12,8

11,6

12,5

15,4

18,0

15,6 17,0

USA

30,2

30,4

30,1

29,3

29,0

29,8

29,0

29,3 27,7

Vietnam

14,9

15,4

16,9

19,0

20,3

21,4

21,5

21,2

Federacin Rusa
Suiza

20,8

ARGENTINA .La

produccin la porcina 109% en los ltimos diez aos,


de acuerdo con un informe del Ministerio de Industria.
Argentina tiene todas las condiciones para convertirse en lder de
produccin de alimentos de alto valor agregado de primer nivel
mundial , asegur la ministra Dbora Giorgi.
El sector porcino, en los ltimos diez aos aument la produccin
109 por ciento, el consumo per cpita 60 por ciento y las
exportaciones cieron a razn de 5 por ciento cada ao.
Los distintos actores de la cadena consensuaron, al 2020, llegar a
822.000 toneladas de produccin (en 2012 se hicieron 331.000), un
consumo de 13 kilos por persona (en 2012 fue de 9), y
exportaciones por 451 millones de dlares.
La cadena busca consolidar el crecimiento de la produccin local de
carne porcina, desarrollar polos productivos y de abastecimiento
regionales y promover el despegue exportador del sector.
Para ello, la Secretara de Planeamiento Estratgico Industrial, a
cargo de Horacio Cepeda, viene organizando jornadas de difusin
de programas de apoyo y herramientas financieras para los diversos
sectores estratgicos al 2020.
FACTORES QUE AFECTAN A LA PRODUCCION.
PROBLEMTICA DE LA
PORCICULTURA
Falta de eficiencia en el manejo de

los diferentes procesos de la


produccin, baja productividad,
competitividad y en consecuencia
altos costos de produccin.

En algunos casos ausencia de

material gentico de calidad y/o


sistemas de produccin que no
permiten la expresin del potencial
gentico del ganado porcino.

Inadecuados esquemas de
transferencia y adopcin de
tecnologa en los diferentes
sistemas de produccin porcina.

Instalaciones y equipo inadecuados


para la cra del cerdo.

Deficiente organizacin de los


productores y apoyos oficiales
burocratizados e inaccesibles.