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TORTA DE AUYAMA

INGREDIENTES PARA LA TORTA DE AUYAMA:


500 gr de harina de trigo todo uso
2 tazas de auyama sancochada
1 taza y media de aceite
2 cucharaditas de bicarbonato
2 tazas de azcar
1 taza de uvas pasas
4 huevos
1 cucharada de canela
1 cucharada de vainilla
Azcar glass (azcar impalpable) para decorar

PREPARACIN DE LA TORTA DE AUYAMA:


Paso 1. Precalentamos el horno a 190C . Le quitamos la concha a la auyama
y la hacemos pur con un tenedor. (es importante sancocharla en pedazos
grandes, ya que si son pequeitos se llena de agua y la torta no sabe a nada) ya
me pas una vez :/
Paso 2. Mezclamos la auyama con los 4 huevos, el aceite, el azcar y la
vainilla.
Paso 3. Una vez est todo mezclado aadimos la harina, el bicarbonato y la
canela y por ultimo aadimos las pasitas previamente pasadas por harina (esto
se hace para que no queden en el fondo) a mi se me olvid y por eso se
hundieron todas jajaja.. pero igual qued sabrosa.

Paso 4. Enmantequillamos y enharinamos un molde redondo (desmontable,


preferiblemente) y agregamos la mezcla
Paso 5. Horneamos a 190C por 45 minutos. Y por amor a las tortas No
abras el horno! si a caso a la media hora para comprobar que no se este
quemando porque va a bajar y se freg. Si ya la ves doradita por encima,
mtele un palillo y si sale seco ya est lista. No todos los hornos son iguales,
yo tuve que hornearla 50 minutos. Espera que se enfre, desmolda, espolvorea
azucar glass y am!
Si quieres hacer esta Torta de Auyama Light en vez de usar 500 gr de harina
de trigo normal, hazla con 250 gr de harina integral y los otros 250 gr con la
de todo uso. (no se puede toda de harina integral porque no subira, se pasma).
Si se dan cuenta, en todos los productos de panes y/o masas integrales,
siempre tienen harina de trigo normal. Y sustituye el azucar por Esplenda
granulado especial para tortas.