CHEESECAKE DE LIMON

INGREDIENTES:
40 Galletas sabor vainilla o limn molidas.
90 grs. de mantequilla sin sal.
1 cucharada de canela molida.
760 grs de queso crema.
1/2 taza de crema de leche.
1 taza de azcar
jugo de 10 limones.
2 cucharadas de ralladura de limon
Pizca de sal
6 huevos
PREPARARACION:
Prepara tu masa base para chessecake mezclando la galleta, la mantequilla y la c
anela, una vez elaborada agregar la mezcla a la parte del fondo de tu molde, opr
imir fuertemente y reservar en refrigeracin.
Ahora agregar a la batidora el queso crema junto a el azcar, acremar perfectament
e, agregar la crema de leche, la ralladura y jugo de limn continuando sin dejar d
e batir a velocidad baja, al final agregar los huevos uno a uno reservar el bati
do en refrigeracin por 20 minutos.
Despues de transcurrido este tiempo agregar tu batido en el molde enmantecado qu
e contiene la costra de galleta, meter al horno precalentado a 180 c por 40 o 45
minutos, sacar dejar enfriar, meter al refrigerador por 4 horas.
Mientras tanto para hacer la parte de gelatina de arriba prepara un sobre de gel
atina de limn con el 50 % del agua o leche que te pide las instrucciones de la ca
ja, an en el molde agrega la gelatina tibia antes de cuajar encima del chesse cak
e y deja en refrigeracin 2 horas mas antes de presentarlo o servirlo.