Budn de limn glaseado

Budn de limn glaseado

Ingredientes:
200 grs de manteca a temperatura ambiente
200 grs de azcar
300 grs de harina comn
2 cuchraditas de polvo de hornear
jugo de 1 limn
ralladura de 1 limn
4 huevos medianos.
Glaseado
jugo de 1/2 limn
150 grs de azcar impalpable o glass
2 3 cucharadas de leche

Modo de Preparacin:
Colocar en un bol el azcar y la manteca .Mezclar bien y agregar la ralladura del limn.
Agregar los huevos de a uno , batiendo bien entre uno y otro. Incorporar el jugo de limn.
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Unir los secos al batido de huevos. Mezclar bien
y verter en un molde tipo budn ingls o rectangular previamente enmantecado y
enharinado.
Llevar a horno moderado 180 grados por espacio de unos 30 a 45 minutos
aproximadamente ( siempre depende un poco de nuestro horno) Con un palito
comprobamos que est cocido ( tiene que salir seco) .
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla de metal.
Para el glaseado:
En una cacerolita pequea o un bol, poner el azcar impalpable , el jugo de limn remover
con ayuda de batidor de varillas, mezclar bien , si nos queda muy denso agregar las
cucharadas de leche. Esto tambin nos aportar el color blanco ms intenso.
Una vez fro el budn de limn cubrir con el glaseado de limn.

Nota: Este y cualquier tipo de budn (sin el glaseado) se puede freezar una vez tibio,
envuelto en papel aluminio y luego ponerlo dentro de una bolsa para freezer, se mantiene
hasta 3 meses y cuando se desea consumir se puede descongelar en horno a muy baja
temperatura. Se puede reemplazar el limn por naranja.