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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Mucho se habla de una bebida muy especial, que proviene desde las épocas
prehispánicas, y hasta nuestros días es un elemento indispensable para muchas
personas, es también el pretexto de una reunión social, la invitación de un café como
muestra de educación y buen anfitrión.
Como planteamiento del problema en esta investigación es la falta de información y
conocimiento: ¿Cuáles son los antecedentes históricos del café? ¿Cuál es la rama
científica de esta planta? ¿Cómo es su sembrado, cosecha y procesamiento? ¿Cuál es
la producción de café en el estado de Veracruz?
OBJETIVO GENERAL
El objetivo de este trabajo es: Identificar y describir todo lo concerniente al tema del
café, para conocer los alcances económicos, nutritivos y formas de producción, de este
producto en el Estado de Veracruz en el año 2016.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar y conocer los antecedentes históricos del café, su biología, su sembrado,
crecimiento y cosecha, de igual forma saber los pasos de producción, como se cultiva y
se dispone al consumidor. Además conocer cuál es la situación del cultivo del café en
Veracruz en el año 2016
JUSTIFICACION
La razón por la cual se realiza la investigación del café es ampliar el conocimiento,
pues es útil saber que en Veracruz existe la producción de esta planta y es una opción
económica para los agricultores. Es conveniente, en cuanto a la utilidad social, puede
tener trascendencia y beneficios Dentro de las implicaciones prácticas el uso que se le
puede dar a este trabajo es informativo.
Se pueden beneficiar todas aquellas personas que deseen ser productoras de café o
necesiten información amplia de este producto y adquieran más conocimientos del
mismo.

HIPÓTESIS

en este caso todos ganan. Pensando que había sido un fracaso las arrojó a una fogata. tiempo después las observo muy activas y con energía. este descubrimiento lo atribuyo a la gracia de su dios Ala. movido por la curiosidad. MARCO HISTORICO ANTECEDENTES HISTORICOS DEL CAFÉ Se dice que los orígenes del café son místicos. y hasta estéticas. los agricultores. aportando grandes beneficios. este monje tomo los frutos ya tostados y los hirvió como infusión. MARCO TEÓRICO La materia de análisis de esta investigación será localizar y obtener toda la información concerniente al café. las personas interesadas podrán tener la opción de explotar un mercado que deja ganancias pues a nivel mundial existe gran demanda en todas sus formas de consumo. . cosmética. Al consumir este producto también Veracruzano ofrecen una plataforma económica que se podrá incrementar. donde despedían un agradable olor al tostarse. los productores y los consumidores finales. desde sus antecedentes históricos hasta sus formas de producción y situación de esta actividad económica en el Estado de Veracruz en el 2016. son leyendas. Kaldi llevo las bayas de esta misteriosa planta a un monje.Tener la presente información a la mano y dar a conocer todo lo concerniente a los alcances económicos. quien preparó una infusión como cualquier té. como bebida. con lo cual si obtuvo el efecto esperado y el sabor más atractivo. viejos manuscritos musulmanes cuentan que en el año 1300 un pastor llamado Kaldi encontró a sus ovejas comiendo unos frutos rojos de un arbusto. nutritivos y sus formas de producción en el Estado de Veracruz en el año 2016. en dulces. pero al beberla tenía un sabor desagradable y no tenía el efecto que las ovejas inquietas manifestaron. jarabes. nuevamente.

y dura el fin de semana llevando a los viajeros a una experiencia histórica. las comían bajo una creencia espiritual haciendo una ofrenda de las mismas a sus dioses. espiritual y de amor a la tierra. el cual es representado por un barista (especialistas en el conocimiento y preparación del café) Armando Villegas.Los africanos dicen que cuando los esclavos fueron trasportados a América traían consigo las semillas de café escondidas. éste sale todos los viernes de la Ciudad de México. Este fantasioso relato se puede encontrar en el museo del café en la Ciudad de Córdoba Veracruz. Hay además un Turitour llamado Sierra del Café. .

Hay antecedentes de que el café nació en Yemen. y con el paso de los años. las conquistas y los cambios políticos en el mundo llegó a américa en el siglo XVII.39 g Cafeína 40 mg Vitamina A equivale 0 0% . actualmente hay electrodomésticos para el hogar que preparan el café en forma profesional. por las migraciones.12 g Agua 99.002 g -trans 0g -monoinsaturadas 0. Holanda. se comercia en forma de café instantáneo y tostado para prepararlo en cafetera.015 -poliinsaturadas 0. beneficios nutricionales del café por cada 100 g Calorías 0 Carbohidratos 0 Grasas 0.001 Proteínas 0. Turquía (donde surgieron las primeras cafeterías). Los aportes nutrimentales del café son los siguientes: Infusión de café molido. Francia. en la Hacienda de Guadalupe en 1878. las islas Martinica y Cuba.02 g -saturadas 0. Al dia de hoy existen grandes cafeterías locales y transnacionales que son especialistas en la bebida del café y la preparan en infinidad de presentaciones. paso por el Líbano. Las plantas llegaron hasta el Cantón de Córdoba cultivadas por primera vez por Juan Antonio Gómez de Guevara.

Mercaderes yemenitas fueron los primeros distribuidores de ésta a través de todo el medio oriente.254 mg 5% Vitamina B6 0.01 mg 0% Magnesio 3 mg 1% Manganeso 0. se recomienda no exceder del consumo de dos tazas al día de café con muy poca o nula azúcar. llegando con la expansión del imperio otomano . produce intolerancia y adicción.076 mg 5% Niacina (Vitamina B3) 0.Mg Beta-caroteno 0 Mg 0% Tiamina (Vitamina B1) 0.023 mg 1% Fósforo 3 mg 0% Potasio 49 mg 1% Sodio 2 mg 0% Zinc 0. una región en Etiopía. de donde se supone que se origina la planta. Del it.02 mg 0% http://www.cuidadodelasalud.001 mg 0% Vitamina E 0. debido a que la cafeína que nos aporta el café.191 mg 1% Ácido pantoténico (Vitamina B5) 0. préstamo del árabe ‫“ وقههوو ة‬qahwah”. BASES TEORICAS Primero es necesario saber de dónde proviene la palabra Café.014 mg 1% Riboflavina (Vitamina B2) 0.01 mg 0% Calcio 2 mg 0% Hierro 0. Sin embargo.com/alimentos-nutritivos/tabla-nutricional-del-cafe/ Se ha comprobado que el café puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental. Posiblemente provenga la palabra del topónimo Kaffa. “caffè” y ésta del turco “kahveh”.

– Canephora: variedad Robusta 20 % liberica :muy alta. https://etimologia. incluido el café.wordpress. .hasta Europa. 80 % en el mundo.com/2009/09/02/cafe/ LA BIOLOGIA. BOTANICA Y FISIOLOGIA DEL CAFÉ TAXONOMIA Familia: Rubiáceas Especie: arábica Género:Coffea Especies: Arabica: mas distribuida. mucho antes de los sitios de Viena — según cuenta la leyenda el café fue descubierto tras la victoria sobre las tropas otomanas en esta ciudad que dejaron todos sus utensilios. Deweurel: excelsa congenisis :congo.