San Cristbal de Las Casas es un municipio del sureste mexicano, localizado en

la regin socioeconmica V denominada "Altos Tsotsil-Tseltal" en el Estado Libre y

Soberano de Chiapas. Su poblacin se acerca a los 190,000 habitantes, segn
resultados del Censo de Poblacin y Vivienda 2010, siendo el tercero en
economa y poblacin de la entidad.

Su cabecera homnima fue fundada en el ao de 1528, como una de las primeras

poblaciones espaolas en el Continente Americano. Fue capital de la Provincia de
Las Chiapas desde la poca colonial hasta el mandato del Gobernador Emilio
Rabasa (1891-1894), cuando por motivos polticos los poderes pasaron entonces
a Tuxtla Gutirrez, desatando una fuerte rivalidad entre ambas ciudades que
termin en un enfrentamiento armado. En la actualidad, es una ciudad cosmopolita
considerada por algunos como la capital intercultural de Chiapas, adems de ser
la principal localidad turstica del estado. En 2003, fue incluida en el
programa Pueblos Mgicos por la Secretara de Turismo (Sectur) de Mxico, al
destacar por su arquitectura y manifestaciones socioculturales. En 2010 y 2011, se
le otorg de manos del Presidente de la Repblica, el reconocimiento a la
"Diversificacin del Producto Turstico Mexicano", con lo que se consolid como
"El Ms Mgico de los Pueblos Mgicos de Mxico".
Jamones y Embutidos realizados al estilo de la antigua jamoneria espaola y
alemana, Asado Chiapaneco, Mole, Chiles Rellenos, Cocido, la insustituible Sopa
de Pan, Sopa de Gota, Sopa de Arroz, Sopa de Medula, Lomo Relleno,
Chanfaina, Estofado de Carnero, Lengua en Azafrn, Pollo a la Cacerola, el
famoso y tradicional Manchamantel, Siguamut, tamales chiapanecos
(especialmente los de bola, mole y azafrn) diferentes totalmente a los que se
preparan en la zonas soconusco, centro y norte del estado, el pan comn y el pan
de fiesta,

pavo prensado con ensalada generalmente consumido en Noche buena, las

hojuelas en Navidad, los dulces de yema de huevo, las trompadas y una gran
diversidad de dulces.
Entre las bebidas tradicionales de San Cristbal de Las Casas estn "la cervecita
dulce", los tradicionales atoles de granillo y atole agrio, que se expenden en el
Mercado y con vendedores que van de casa en casa.
El 21 de abril de 2006, la sociedad civil de San Cristbal de Las Casas se uni
para conseguir el Rcord Guinness de la Sopa de Pan ms grande del mundo.

La llamada "Fiesta grande" de San Cristbal de Las Casas es la "Feria de la

Primavera y de la Paz", la cual se celebra durante una semana, la siguiente a la
Semana Santa, en la que se llevan a cabo diversas actividades: espectculos
artsticos, muestras gastronmicas, corridas de toros, actividades culturales,
deportivas, infantiles, juegos mecnicos, y tradicionales bailes, adems de un
majestuoso desfile de la Reina electa de la Feria.
Hasta el 2008 y a partir del 2010, a finales del mes de octubre, se celebra en San
Cristbal de Las Casas el Festival Cervantino-Barroco que tiene una duracin
aproximada de 1 semana, en la que se lleva a cabo diversos eventos artsticos y
culturales provenientes de todas partes del mundo.
En 2009 se llev a cabo el 1.er. Festival Internacional de las Culturas que sustituy
por nica ocasin al Festival Cervantino-Barroco. El festival dur ocho das y
recibi a una gama diversa de artistas locales, estatales, nacionales e
internacionales, quienes participaron en actividades recreativas y culturales en
escenarios coloniales representativos de la ciudad.

Ciudad Colonial ubicada a 46 km por la autopista Tuxtla Gutirrez San Cristbal

de Las Casas
Como lo han dicho diversos visitantes, San Cristbal de Las Casas es una de las
Ciudades ms romnticas del mundo, reconocida como Pueblo Mgico. Ciudad
cuya riqueza radica en su diversidad tnica y tradicin colonial, que muestra sus
tesoros arquitectnicos en diversas edificaciones de los siglos XVI, XVII y XVIII.
Historia.
El Valle de Jovel ofreci la situacin ideal, el clima templado y la estratgica
ubicacin, para que Diego de Mazariegos fundara en 1528 la Ciudad Real de
Chiapa. En el actual centro histrico de San Cristbal de Las Casas convergen
tejados, patios floridos, balcones esquinados, fachadas barrocas, construcciones
de estilo neoclsico y mudjar, artesana colorida, cocina exquisita, ceremonias
procesiones, fiestas populares y antiguas leyendas.
Su edificacin sigui un proceso similar al de otras ciudades coloniales que se
crearon en el territorio novohispano. En primer trmino se traz la plaza principal,
a cuyo entorno se designaron los lugares que ocuparan los principales edificios.
Alrededor de su plaza se encuentran la catedral de fachada barroca al estilo
centroamericano, el neoclsico palacio municipal, los portales, la iglesia de San
Nicols, con el estilo que ms identifica a la arquitectura religiosa colonial de
Chiapas y la casa de la Sirena con fachada de inspiracin plateresca del siglo XVI.

Especialmente interesante es el conjunto formado por el convento dominico y el

templo de La Caridad unidos con la Catedral y la Plaza 31 de marzo por el
andador Eclesistico norte, principal eje monumental de la ciudad.
La iglesia de Santo Domingo es obra cumbre del barroco centroamericano y
mexicano, tanto por su fachada de argamasa como por el conjunto de retablos y
plpito dorados de su interior. La Caridad destaca por su suntuoso retablo barroco.
Barrocos son tambin los retablos de San Francisco, mientras que El Carmen luce
una torre mudjar nica en Mxico. Muchos otros edificios de inters hay en la
ciudad que se caracteriza por poseer un cuantioso inventario de casonas de estilo
neoclsico inspiradas en el renacentista tratado de Vignola.
Desde la fundacin, en la periferia del centro se asignaron los solares o terrenos
para los espaoles y al final se ubicaron los indgenas, entre los que se
encontraban aquellos que prestaron algn servicio a los hispanos en la conquista
de la regin. As se encuentran an diseminados por la ciudad los barrios de
Mexicanos, Tlaxcala y del Cerrillo. La visita a los barrios es una experiencia
fascinante por la arquitectura tradicional, las fiestas, la artesana y la gastronoma.
Muchas puertas lucen lmparas de papel rojo que indica la venta de deliciosos
tamales.
Hoy da la ciudad de San Cristbal de Las Casas es una de las ms bellas y
originales de Mxico y Centroamrica, por la evocadora imagen colonial que ha
conservado en su centro histrico al paso de los siglos. Porque amn de ello,
cuenta adems con una tradicional vida cotidiana, con su mercado y su gente ah
llegan los tzeltales y los tzotziles con sus coloridas vestimentas, provenientes de
distintas comunidades a vender o intercambiar sus productos.
http://www.turismochiapas.gob.mx/sectur/san-cristbal-de-las-casasEl anuncio mundial para la declaratoria de Ciudad Creativa se hizo el 11 de
diciembre en Paris, donde Directora General de la UNESCO, Irina Bokova,
anunci la designacin de 47 ciudades de 33 pases como nuevas integrantes de
la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, incluida San Cristbal de Las
Casas.

La Red de Ciudades creativas representa un potencial enorme para recalcar el

valor de la cultura como acelerador del desarrollo sostenible, declar en un
comunicado la Directora General de la Unesco, Irina Bokova.
Mxico participa por primera vez con 3 ciudades, adems de San Cristbal,
tambin est la ciudad de Puebla en la categora de diseo y Ensenada, Baja
California en la categora de gastronoma. En total hoy se incluyeron 33 pases de
47 ciudades nuevas, quienes al obtener la nominacin asumen el compromiso de
desarrollar alianzas para promover la creatividad y las industrias culturales,
compartir prcticas idneas, reforzar la participacin en la vida cultural e integrar la
cultura en sus planes de desarrollo econmico y social.
Creada en 2004, la Red, tiene 116 ciudades en el mundo entero, agreg la
Unesco, que precis que su vocacin es estimular la cooperacin internacional
entre las ciudades miembros para hacer de la creatividad un motor de desarrollo
urbano sostenible, de integracin social y de vida cultural.
Bokova record que el programa de desarrollo sostenible para 2030, adoptado por
la comunidad internacional en septiembre de 2015, subraya la importancia de la
cultura y la creatividad como motores esenciales del desarrollo urbano
sostenible. En este sentido, la Red de Ciudades Creativas continuar siendo una
plataforma clave para contribuir a su cumplimiento, agreg la Unesco, que
subray que en 2015 se celebra el dcimo aniversario de la Convencin sobre la
proteccin y la promocin de la diversidad de las expresiones culturales.
Por su parte nuestra Directora General de Impacto y Presidenta entrante del
comit, Adriana Aguerrebere destac que con este importante nombramiento se
trabajar en fortalecer los oficios que tiene cada barrio en la ciudad y que adems
eso traer beneficios a toda la regin de Los Altos de Chiapas.
La adicin de San Cristbal a esta Red de Ciudades, traer beneficios a la
economa naranja, segn Oscar Takeshi, Regidor Municipal de San Cristbal de

Las Casas y Vicepresidente del comit entrante. Esta economa es de tipo

creativo, porque permite que las ideas se transformen en bienes y servicios
culturales, cuyo valor est determinado por su contenido de propiedad intelectual,
segn el BID. Y es naranja, porque este color se suele asociar con la cultura, la
creatividad y la identidad. Por lo que Takeshi subray que el turismo de tipo
creativo y cultural aumentar en toda la regin.
Cabe destacar que el comit ha trabajado mas de 2 aos para obtener la
nominacin ya que como mencion otro miembro del comit saliente Mnica
Solrzano por parte del ITESO, fue todo un proceso donde aprendieron de las
crticas constructivas que les hizo sobre el proyecto la Presidenta de UNESCO
Mxico, Nuria Saenz y el comit de la UNESCO de Ciudades Creativas.

El concepto de las Ciudades Creativas se basa en la idea de que la cultura puede

desempear un papel importante en la renovacin urbana y que los gobiernos
tomen cada vez ms en cuenta la creatividad cuando se trata de desarrollar
nuevas estrategias econmicas. Mientras que las industrias creativas contribuyen
a la estructura social de una ciudad, la diversidad cultural y la mejora de la vida
diaria, refuerzan tambin sus comunidades y ayudan a la definicin de una
identidad comn.
Las ciudades albergan al conjunto de agentes culturales implicados en la cadena
creativa, desde el momento de la creacin hasta las fases de produccin y
distribucin de los bienes y servicios culturales. Las ciudades son espacios
creativos que juegan un rol de "semilleros"; poseen un gran potencial para
encauzar la creatividad y mediante la creacin de redes de! Cooperacin con
otras ciudades, pueden lograr un impacto global. Las ciudades son espacios
suficientemente reducidos para que su accin repercuta en las industrias
culturales locales, pero lo suficientemente amplios para servir como vas de
acceso a los mercados internacionales.

PUEBLOS MAGICOS
Chiapas posee 3 pueblos mgicos: San Cristbal de Las Casas, Chiapa de Corzo
y Comitn de Domnguez, este reconocimiento se entrega a las localidades que
tienen un encanto especial y atributos simblicos nicos que permiten resaltar el
carcter e identidad del pueblo, los cuales se manifiestan mediante su patrimonio
cultural. Algunas de estas caractersticas pueden ser: historia, arquitectura,
gastronoma y artesanas, haciendo de tu estancia un momento mgico.
Pueblos Mgicos es un programa desarrollado por la Secretara de
Turismo (Sectur) de Mxico en conjunto con diversas instancias gubernamentales,
que reconoce a quienes habitan estas ciudades y el trabajo que han desarrollado
para proteger y guardar su riqueza cultural. Fue creado en el ao 2001.
La SECTUR ha nombrado Pueblo Mgico a varias poblaciones en todo el
territorio mexicano. El entorno de cada uno de ellos vara desde la fuerte influencia
del pasado indgena, el gran legado del antiguo imperio colonial espaol, la
preservacin de tradiciones seculares y ancestrales, e importantes lugares de
acontecimientos histricos en la vida de Mxico.
Los objetivos de la creacin de este programa son:

Estructurar una oferta turstica complementaria y diversificada hacia el

interior del pas, y cuyos singulares sitios tienen grandes atributos histricoculturales.

Generar y promocionar las artesanas, festividades, tradiciones y

gastronoma del lugar.

Generar productos tursticos como la aventura, deporte extremo,

ecoturismo, pesca deportiva.

Revalorar, consolidar y reforzar los atractivos tursticos de este conjunto de

poblaciones del pas, las cuales representan alternativas frescas y diferentes
para atender a la naciente demanda de visitantes nacionales y extranjeros.

As tambin este programa se desarrolla con el fin de reconocer la labor de

sus habitantes quienes han sabido guardar para todos, la riqueza cultural e
histrica de su hogar.

Los humedales son reas donde el agua es el factor primordial de control del
medio ambiente y la vida vegetal y animal conexa. Constituyen un eslabn bsico
e insustituible del ciclo del agua y figuran entre los ambientes ms productivos del
planeta. Su conservacin y manejo sustentable pueden asegurar la riqueza
biolgica y los servicios de ecosistema que stos prestan, tales como el control
de inundaciones, reposicin de aguas subterrneas, estabilizacin de costas y
proteccin contra tormentas, retencin y exportacin de sedimentos, depuracin
de aguas, reservorios de biodiversidad, productos de los humedales, valores
culturales, recreacin y turismo y mitigacin al cambio climtico y adaptacin a l.

La Convencin Relativa a los Humedales de Importancia Internacional

especialmente como Hbitat de Aves Acuticas, conocida en forma abreviada
como Convenio de Ramsar, fue firmada en la ciudad de Ramsar (Irn) el 18 de
enero de 1971 y entr en vigor el 21 de diciembre de 1975. Su principal objetivo es
la conservacin y el uso racional de los humedales mediante acciones locales,
regionales y nacionales y gracias a la cooperacin internacional, como
contribucin al logro de un desarrollo sostenible en todo el mundo.
La filosofa de Ramsar gira en torno al concepto de uso racional. El uso racional
de los humedales se define como "el mantenimiento de sus caractersticas
ecolgicas, logrado mediante la implementacin de enfoques por ecosistemas,
dentro del contexto del desarrollo sostenible". Por consiguiente, la conservacin
de los humedales, as como su uso sostenible y el de sus recursos, se hallan en el
centro del "uso racional" en beneficio de la humanidad.
La Convencin emplea una definicin amplia de los tipos de humedales abarcados
por esta misin, incluidos pantanos y marismas, lagos y ros, pastizales hmedos
y turberas, oasis, estuarios, deltas y bajos de marea, zonas marinas prximas a
las costas, manglares y arrecifes de coral, as como sitios artificiales como
estanques pisccolas, arrozales, embalses y salinas. La misin de la Convencin
es la conservacin y el uso racional de los humedales mediante acciones locales
y nacionales y gracias a la cooperacin internacional, como contribucin al logro
de un desarrollo sostenible en todo el mundo.
Localizacin Geogrfica
El rea se localiza en el Estado de Chiapas, en el municipio de San Cristbal de
las Casas; este municipio, colinda al norte con el municipio de Chamula al este

con el de Huixtn, al oeste con Zinacantn, al sureste con Teopisca y al Suroeste

con Totolapa, Chiapilla y San Lucas.
El humedal se encuentra rodeado de zonas habitacionales que se relacionan con
el humedal de forma directa. Limita al Suroeste con el barrio de Santa Mara
Auxiliadora, al Sur con la colonia el Carmen Guadalupe, al Suroriente con la
colonia artculo 115 al oriente con la universidad intercultural, al nororiente con el
fraccionamiento Real del Monte y al Noroeste con el fraccionamiento San Juan de
los Lagos.

Caracteristicas Naturales
El humedal Mara Eugenia, se desarrolla en un valle intermontano en una llanura
alta con lomeros intercalados formados por suelos de origen residual que son
producto de la degradacin de rocas calizas y depsitos aluviales, en la parte baja
de un polje, formacin tpica del karst, que se extiende en sentido diagonal sobre
el valle de Nor-Poniente a Sur-Oriente, presentando un cambio de nivel, por la
presencia de los cerros Santa Cruz, Las Calaveras y el de San Cristbal.
Estos humedales son considerados como reas de comunicacin y transicin
entre los sistemas terrestres y los acuticos y juegan un papel fundamental en el
control de inundaciones. Son tambin importantes reservorios de agua
subterrnea que la poblacin utiliza a travs de pozos profundos y superficiales.
Flora y Fauna
El rea comparte las mismas caractersticas de biodiversidad con el humedal de
montaa La Kisst ao de decreto 2008 destacando la zona de distribucin del
popoyote o pez escamudo de San Cristbal (Profundulus hildebrandi) de gran
importancia ecolgica, y catalogada en peligro de extincin dentro de la NOM-059SEMARNAT-2001.
San Cristbal de Las Casas, Chiapas, ciudad que alberga a la Zona Sujeta de
Conservacin Ecolgica Mara Eugenia, ha sido asentada sobre humedales desde
su fundacin en 1528, resultado de esta accin, ha sufrido en su historia de
fuertes inundaciones durante la temporada de lluvias. A partir de 1976 con la
construccin de un tnel que evacu las aguas residuales de la ciudad se inici la
desaparicin de humedales y se favoreci el crecimiento de la ciudad con la
utilizacin de reas de humedales con fines habitacionales para la creciente
poblacin; acontecimientos que dieron como resultado el inicio de la perdida de la
Biodiversidad y la preocupacin de varios actores ante una posible crisis de agua.

Es as como a partir de la preocupacin que enfrenta la cuenca de San Cristbal

de las Casas, surgen diferentes propuestas de atencin y actividades de
investigacin, por parte de diversos actores como lo es El Colegio de la Frontera
Sur (ECOSUR), distintas Universidades, el H. Ayuntamiento de San Cristbal de
Las Casas, as como organizaciones independientes de tipo ambientalista como el
Colectivo Interinstitucional y Ciudadano en Ecologa (CICE), y la Hermandad
Organizada de Jvenes Ambientalistas (HOJA), cuya orientacin ha sido la de
mitigar los posibles efectos adversos.
El 2 de febrero de 2008 se design a los Humedales de Montaa Mara Eugenia
posee manantiales que abastecen de agua limpia a la Ciudad de San Cristbal de
las Casas y sustenta poblaciones de peces, reptiles y anfibios, incluyendo 10
especies endmicas o bajo alguna categora de amenaza, tales como: el pez
endmico popoyote (Profundulus hildebrandi) y el chipe cabeza plateada
(Ergaticus versicolor), ambos en peligro de extincin. Bajo amenaza se encuentra
el tecolote ocotero (Otus barbarus), y sujeto a proteccin especial se encuentran:
la ranita arbcola (Plectrohyla pycnochila) y la rana ladrona (Eleutherodactylus
glaucus). Adems, alberga especies endmicas del rea como, el abaniquillo
adornado de Chiapas (Anolis anisoleppis), el dragoncito de labio rojos (Abronia
lythrochila), la nauyaca tzotzil (Cerrophidion tzotzilorum), la culebra ocotera
(Adelphicos nigrilatus) y el dominico corona negra (Carduelis atriceps). Asimismo,
es de gran importancia para la proteccin de varias aves migratorias, ya que usan
el humedal como sitio de descanso en su recorrido migratorio. Los factores que
estn agotando este ecosistema son el aumento constante de la poblacin y la
desorganizada expansin de la vivienda. La propagacin hacia los humedales ha
provocado que la zona disminuya de tamao y ha llevado a la deforestacin, as
como al agotamiento del agua por bombeo, provocando la desecacin de muchos
sectores de los humedales.
La Alianza del Pacfico es una iniciativa de integracin regional 11 conformada por
cuatro pases miembros: Chile, Colombia,Mxico y el Per, y otros 2 pases
candidatos a miembros: Costa Rica y Panam
La propuesta de la alianza latinoamericana se dio a conocer en Lima (Per) el 28
de abril de 2011 a travs de la Declaracin de Lima.12 El proyecto fue una iniciativa
del entonces presidente del Per, Alan Garca Prez, quien extendi la invitacin a
sus colegas de Chile, Colombia, Mxico y Panam, con el propsito de
profundizar la integracin entre estas economas y definir acciones conjuntas
para la vinculacin comercial con los pases asiticos de la cuenca del Pacfico,
sobre la base de los acuerdos comerciales bilaterales existentes entre los Estados

parte. Panam ha ingresado a esta Alianza en calidad de observador.13 14 Por su

crecimiento econmico sostenido en los ltimos aos (superior actualmente al de
los pases delMercosur), a los pases de la alianza se los ha denominado los
"Pumas de Amrica Latina", en clara alusin a los "Cuatro tigres asiticos" (Corea
del Sur, Hong Kong, Singapur y Taiwn) que lograron un fuerte crecimiento de la
clase media, exportaciones, grado de industrializacin y calidad de vida de sus
ciudadanos en un tiempo relativamente corto.15
El proyecto contempla la integracin de 4 pases en lo que se ha denominado la
Alianza del Pacfico para la Gastronoma y el Turismo, conformada por Per,
Mxico, Chile y Colombia, pases que tambin integran la Alianza del Pacfico.
Las ciudades comprometidas son: Arequipa Per, Valparaso Chile, Popayn
Colombia y San Cristbal de las Casas Mxico, todas ellas muy interesadas en
la conservacin de sus respectivos patrimonios, material e inmaterial y con una
gran preocupacin por el desarrollo de su gastronoma como eje principal de un
turismo sostenible, inclusivo e integrador.