Pan de leche

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Tiempo: Menos de 5 min
Personas: 4
Dificultad: Alta
El pan de leche es una opcin muy adecuada para elaborar en
casa de forma ocasional, debido a su dificultad de
elaboracin. Contiene un valor nutritivo excelente debido a
los ingredientes con los que se elabora.
Pan de leche
Ingredientes
500 gramos de harina.
250 gramos de leche.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de azcar.
1 huevo.
1 nuez de levadura prensada.
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Pasos
Hacemos una "montaita" con la harina dejando un hueco
en el centro de ella como si fuese un volcn. En el centro del
volcn vertemos la leche templada, la mantequilla, el azcar,
la levadura y trabajamos de forma que vamos mezclando la
harina poco a poco hacia el centro del volcn. En un momento
tendremos todos los ingredientes mezclados y entonces

deberemos amasar el conjunto hasta obtener una masa lisa y

no pegajosa.
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos para a
continuacin dividir en piezas de 50 gramos dndoles forma
redondas o ligeramente alargadas. Pintamos la superficie de
estos panecillos con una mezcla de agua y huevo y dejamos
en un lugar templado a 50 C por espacio de 60 minutos para
que fermenten y doblen su volumen. Posteriormente
introducimos en el horno a 220 C durante 20 minutos y
cuando vayamos a sacar del horno volvemos a pintarlos con
leche para que queden con cierto brillo.
Estos panecillos son ideales para acompaar con
desayunos, o meriendas y se pueden rellenar de fiambre, de
mermeladas, vegetales, etc.