Calamares a la plancha con cebolla confitada

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Tiempo: 30-40 min
Personas: 4
Dificultad: Fcil
Esta receta representa una deliciosa alternativa a los tradicionales calamares en su tinta. Este
pescado es rico en protenas y tiene un bajo contenido en grasa. La mayor parte de esta grasa
es omega 3 y se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular.
Calamares a la plancha con cebolla confitada
Ingredientes
16 calamares medianos.
2 cebollas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
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Pasos
Limpiamos los calamares de las vsceras interiores y de la piel exterior.
Engrasamos con un poco de aceite de oliva los calamares y salamos ligeramente con sal
gruesa.
Cocinamos los calamares a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren por el exterior y
se cocinen ligeramente en el interior (por eso se utilizan chipirones pequeos). Servimos en el
plato acompaado de una juliana de cebolla, cocinada a fuego suave con un poco de aceite y
de sal hasta que quede caramelizada.

Calamares a la plancha con salsa de tomate

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Tiempo: 20-30 min
Personas: 4
Dificultad: Media
Por su contenido en purinas, los calamares estn contraindicados en caso de hiperuricemia.
La salsa de cebolla y tomate, combina muy bien con el sabor suave de los calamares, y
adems aporta al plato una racin considerable de sustancias antioxidantes y vitaminas.
Calamares a la plancha con salsa de tomate
Ingredientes
16 calamares pequeos.

0.5 cebolla.
0.25 litro de salsa de tomate.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
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Pasos
Limpiamos los calamares de las vsceras interiores y de la piel exterior.
Engrasamos con un poco de aceite de oliva los calamares y salamos ligeramente con sal
gruesa.
Cocinamos los calamares a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren por el exterior y
se cocinen ligeramente en el interior (por eso se utilizan chipirones pequeos) y servimos en
el plato acompaado de salsa de tomate y de una juliana de cebolla cocinada a fuego suave
con un poco de aceite y de sal hasta que quede caramelizada.