Bocadillo de atun, queso de cabra y cebolla confitada con pimientos

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Tiempo: 20-30 min
Personas: 4
Dificultad: Fcil
En esta receta se prepara un completo bocadillo, fcil y rpido de preparar que nos aportaran
todos los nutrientes necesarios.
Bocadillo de atun, queso de cabra y cebolla confitada con pimientos
Ingredientes
4 panes individuales de semillas.
300 gramos de atn en conserva de aceite.
2 cebolletas frescas.
1 lata de pimientos del piquillo.
2 dientes de ajo.
50 gramos de queso de cabra.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de azcar.
1 pizca de sal.
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Pasos
Pelamos y cortamos en tiras finas (en juliana) las cebolletas y los dientes de ajo. En una
sartn con el aceite de oliva suave pochamos la cebolleta y el ajo, con una pizca de sal y el
azcar.
Una vez caramelizada la cebolleta, escurrimos con un colador y reservamos, por una parte,
la cebolleta y, por otra, el aceite del confitado.
El aceite lo utilizaremos para cocinar, en la misma sartn, los pimientos a fuego suave
durante 15 minutos. Una vez listos, escurrimos y reservamos junto con la cebolleta
caramelizada.
Abrimos los panecillos, colocamos una base de pimientos del piquillo abiertos por la
mitad, sobre ellos el atn escurrido de la conserva, la cebolleta caramelizada y, por ltimo,
unas finas virutas de queso de cabra.
Introducimos en el horno a 200 C durante 5 minutos, por separado, la mitad del pan con
los ingredientes y la otra parte, que servir de tapa, con la miga hacia arriba.
Una vez transcurridos los 5 minutos, cerramos el pan y servimos templado.
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