Tecnolgico Nacional de Mxico

Instituto Tecnolgico de Aguascalientes

Departamento: Ingeniera Industrial

Materia: Taller de Investigacin I
Protocolo de Investigacin: Certificacin de empresas en normas ambientales de
envases y embalajes

Integrantes:
Sal de Luna Alejo
Laura Patricia Snchez Daz

Tecnolgico Nacional de Mxico

Instituto Tecnolgico de Aguascalientes

Departamento: Ingeniera Industrial

Protocolo de Investigacin: Certificacin de empresas en normas
ambientales de envases y embalajes

Alumnos:

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Sal de Luna Alejo
Laura Patricia Snchez Daz

Catedrtico:
M.C. Mireya Berenice Barrn Gonzlez

Aguascalientes, Ags. Enero-Junio de 2016

Resumen
La investigacin realizada sobre empaques biodegradables se realiz con el fin de
recolectar informacin acerca del nivel de conocimiento de las empresas de la
ciudad de Aguascalientes acerca de normas y certificaciones de embalajes y
medio ambiente.
El antecedente del problema se bas en una investigacin realizada sobre
prcticas ambientales en el tema de empaque en empresas colombianas. Se
decidi desarrollar una investigacin similar en la ciudad de Aguascalientes,
Mxico.
Primeramente se plante el problema, para tener un punto de partida y se
determinaron las variables de la investigacin, stas se justificaron y se definieron
de manera conceptual y operacional, para formular la hiptesis. A continuacin se
desarrollaron los objetivos generales y especficos as como la justificacin del
protocolo de investigacin.
El marco terico se centr en la definicin de los conceptos ms importantes de la
investigacin, as como las normas ambientales aplicables al embalaje y medio

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ambiente. Por ltimo en esta parte, se menciona a grandes rasgos el proceso que
debe llevar una empresa para certificarse.
Para la recoleccin de los datos se realiz el bosquejo del mtodo, cronograma y
un presupuesto que contemplara los gastos de la investigacin. Los datos se
recolectaron por medio de encuestas realizadas en pequeas y medianas
empresas de la ciudad.
Toda la informacin recabada se muestra en forma de grficas, las cuales fueron
posteriormente analizadas, adems se hicieron recomendaciones a las empresas
y a los organismos certificadores.

Abstract
The research was conducted on biodegradable packaging in order to gather
information about the level of knowledge of the companies in the city of
Aguascalientes about standards and certifications packaging and the environment.
The backgrounds to the problem were based on research conducted on
environmental practices in the field of packaging in Colombian companies. It was
decided to conduct a similar investigation in the city of Aguascalientes, Mexico.
The history of the problem was based on research conducted on environmental
practices in the field of packaging in Colombian companies. It was decided to
develop a similar investigation in the city of Aguascalientes, Mexico.
First, the problem arose, to have a starting point and research variables were
determined, they were justified and defined conceptually and operationally, to
hypothesize. Then the general and specific objectives and justification of the
research protocol were developed.

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The theoretical framework focused on the definition of the most important concepts
of research and environmental standards applicable to packaging and the
environment. Finally in this section, it is mentioned roughly the process that should
lead a company to be certified.
To collect data the outline of the method, timetable and budget that contemplate
the costs of the research was conducted. Data were collected through surveys of
small and medium enterprises in the city.
All information collected is shown in the form of graphs, which were subsequently
analyzed also made recommendations to companies and certification bodies.

Contenido general
Resumen..................................................................................................................i
Abstract....................................................................................................................ii
Contenido general..................................................................................................iii
Captulo I: Antecedentes
Introduccin
1. Antecedente del problema..................................................................................3
2. Planteamiento del problema
3. Variables
3.3. Justificacin de variables.......................................................................11
4. Objetivos............................................................................................................11
4.1 Objetivo general..............................................................................................11
4.2 Objetivos especficos
6. Justificacin.......................................................................................................12
6.1. Impacto social........................................................................................12
6.2. Impacto ambiental.................................................................................13
6.3. Impacto econmico...............................................................................13

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6.4. Impacto tecnolgico..............................................................................13
6.5. Viabilidad de la investigacin................................................................14
7. Tipo de investigacin........................................................................................15

Captulo II: Fundamento terico

8. Marco terico

Captulo III: Desarrollo

9. Bosquejo del mtodo
10. Cronograma de actividades............................................................................29
11. Presupuesto
Captulo IV: Resultados
12. Resultados
12.1. Anlisis de los datos.....................................................................................33
12.2. Observaciones.............................................................................................39
12.3. Conclusin de Resultados............................................................................39

13. Conclusionesy recomendaciones...................................................................40

13.1. Sal de Luna Alejo..............................................................................40
13.2. Laura Patricia Snchez Daz...............................................................41
14. Fuentes de informacin
Anexos

Captulo I: Antecedentes
A continuacin se presenta la introduccin, el antecedente del problema,
planteamiento del problema, definicin operacional, conceptual y justificacin de
variables, objetivo general, objetivos especficos, justificacin, impactos de la
investigacin, as como la viabilidad.

Introduccin
Un tema que resulta de inters para muchos en la actualidad es la degradacin del
medio ambiente y los ecosistemas, debido a los nuevos hallazgos que se tienen
sobre la contaminacin y los factores que la originan. Una fuente importante de
contaminacin son los desechos que se generan por los envases, embalajes y
empaques utilizados en las cadenas de suministro de las empresas e industrias,
tanto en la materia prima y los insumos recibidos por parte de los proveedores, as
como en el producto terminado que llega al cliente final.
Es importante que las empresas entiendan el impacto que sus envases y
embalajes tienen en el medio ambiente y de qu manera afectan el equilibrio
natural de los ecosistemas. Una vez que se conoce el impacto se pueden tomar
medidas para revertir los daos; as como prevenir algunos otros mediante la
correccin o la implementacin de nuevas tcnicas y materiales utilizados en los
envases y embalajes.
El mayor reto consiste en crear una cultura en las empresas que manejan algn
tipo de empaque, que se incremente la responsabilidad social por parte de dichas
empresas. Esto se logra proporcionando informacin concreta y veraz sobre los

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parmetros que se deben tomar en cuenta para el manejo adecuado de materiales
que contaminan.
Existen normas que regulan el manejo de envases y embalajes con un enfoque
ambiental, es importante que las empresas entiendan la necesidad que hay de
cumplir con estas normas y que se interesen en la bsqueda de certificaciones por
parte de distintos organismos, para que logren gozar de los beneficios que las
certificaciones ofrecen a sus negocios, procesos, productos y sobre todo a sus
clientes y al entorno en el que se desenvuelven.

1. Antecedente del problema

El objetivo de esta investigacin es identificar el avance de las empresas
dedicadas a la fabricacin y distribucin de empaques y embalajes con operacin
en Colombia en relacin con la sostenibilidad de sus prcticas.
Con este objetivo en mente, se presentan los siguientes temas: la responsabilidad
ambiental como una condicin para la construccin de un futuro sostenible, la
importancia del empaque, el panorama mundial en torno al desarrollo de
empaques sostenibles y el sector del empaque en Colombia.

La responsabilidad ambiental: una condicin para la construccin de un

futuro sostenible
La atencin a los grandes escndalos de tica corporativa, el deterioro de la
bisfera y los preocupantes ndices de pobreza e inequidad han revitalizado el
debate acerca de la tica organizacional, la responsabilidad social de las
empresas y el reto de la sostenibilidad ambiental del planeta. Es por ello que
organizaciones de alcance internacional han desarrollado modelos, herramientas y
guas para que empresas y organizaciones de diversa ndole adopten prcticas de
responsabilidad ambiental y social que promuevan un desarrollo ms equitativo y
sustentable.
Dentro de dichas guas, cabe destacar la existencia y el uso, cada vez ms
difundido, de los lineamientos para el reporte de avances en sostenibilidad del GRI

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(Global ReportingInitiative) y el reciente desarrollo de los lineamientos para la
adopcin de prcticas de responsabilidad social (ISO 26000). A la luz de estos
avances, el desarrollo sostenible ha sido definido por la gua ISO 26000 como
aquel desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la
habilidad de generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.
Implica, adems, el cumplimiento interconectado de metas sociales, ambientales y
econmicas, razn por la cual el desarrollo de empaques sostenibles es una de
las actividades que contribuye al logro de este imperativo.
Es as como la tendencia hacia la adopcin de prcticas de RSE se materializa en
la creacin de unidades de sostenibilidad o responsabilidad social dentro de las
organizaciones.
Estas nuevas unidades se encuentran dedicadas a la identificacin de los retos
sociales y ambientales, al diseo, ejecucin y liderazgo de proyectos de
sostenibilidad, a la elaboracin de informes de avance y a la participacin en
congresos y programas de formacin empresarial relacionados.
Estas transformaciones organizacionales tienen que ver tambin con el hecho de
que los consumidores son ms conscientes de los impactos ambientales que
generan los productos que eligen y de los medios empleados para fabricarlos. La
sostenibilidad es cada vez ms importante para ellos: exigen productos tica y
ecolgicamente correctos, envasados ahorrando recursos, pero que lleguen bien
protegidos.
Se puede afirmar entonces que la responsabilidad ambiental es hoy mucho ms
que iniciativas de reciclaje o de conservacin de energa. Ser una empresa
ambientalmente responsable es considerar todos los impactos ecolgicos que
generan la produccin y dems actividades que hacen parte de la operacin de la
empresa. Estas consideraciones, como prcticas integrales, van ms all de las
regulaciones gubernamentales y tienen evidentes implicaciones para la industria
del empaque en el mundo.

La importancia del empaque

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El empaque y embalaje tienen la funcin de proteger el producto durante todas las
etapas de transporte y almacenaje hasta llegar al punto destino.
Adems de las condiciones funcionales y ambientales, el diseo del empaque
cobra una inusitada importancia a la hora del reconocimiento de marca por parte
del cliente y de la informacin acerca del uso del producto.
El empaque ya no solo tiene la funcin de proteger adecuadamente su contenido,
sino que se ha convertido en un elemento importante para mejorar la experiencia
del consumidor al comprar, almacenar, usar y desechar el producto.
Una vez que el producto es usado o desempacado, el empaque es desechado; es
entonces cuando el empaque tiene un impacto ambiental significativo; ya que
dependiendo de su composicin, tamao, cantidad y de su disposicin final puede
provocar efectos indeseables en los ecosistemas y poblaciones humanas.
El empaque es entonces parte vital del ciclo de vida de los productos, su diseo y
fabricacin debe analizarse a la luz de los efectos que tiene en relacin con la
proteccin de los productos, el reconocimiento de marca, la informacin sobre el
uso del producto y la disminucin del impacto ambiental.

Panorama mundial en torno al desarrollo de empaques sostenibles

Para entender los retos que enfrenta el sector de empaques y embalajes en
Colombia, es necesario analizar el desarrollo que se ha dado en trminos de un
empaque ms sostenible en pases industrializados, las empresas manufactureras
y aquellas dedicadas a la fabricacin de empaques que se han visto sometidas a
un endurecimiento en la regulacin para disminuir el impacto ambiental de los
empaques. Los empaques clasificados como biodegradables necesitan cumplir
con ciertas normas. De igual forma, las presiones por parte de los consumidores y
grupos activistas hacia un mundo ms sostenible, as como el reconocimiento por
parte de grandes sectores industriales de su responsabilidad con el medio
ambiente

han

propiciado

la

emergencia

de

organizaciones

especializadas en el desarrollo de empaques sostenibles en otros pases

altamente

10
Las publicaciones, los programas de formacin, las metodologas, los nuevos
materiales, la consultora y los eventos que ofrecen los centros especializados,
son evidencia del importante grado de avance que los pases desarrollados tienen
en el diseo, uso y promocin de empaques sostenibles. Es por ello que la
relacin del gobierno con la empresa para responder al desafo de la
sostenibilidad ha iniciado su materializacin.
El sector del empaque en Colombia
Colombia es un pas que an no ha desarrollado normatividad especfica sobre el
impacto al medio ambiente del empaque y embalaje; sin embargo, el Ministerio del
Medio Ambiente cre el Sello Ambiental Colombiano SAC y reglament su uso
mediante la resolucin 1555 de 2005, expedida en conjunto con el Ministerio de
Comercio, Industria y Turismo, dando un paso ms en el objetivo de promover un
cambio hacia los productos ambientalmente amigables.
Al ser el desarrollo de empaques sostenibles una tendencia internacional con
claras implicaciones ticas y futuras implicaciones regulatorias, es importante
identificar el estado de las actividades que realizan las empresas colombianas o
con operacin en Colombia del sector de empaque y embalaje con miras al
desarrollo de productos sostenibles.

Metodologa
Dentro del contexto colombiano se tuvieron en cuenta los principios del SAC (Sello
Ambiental Colombiano) y la existencia de normas internacionales de gestin
ambiental

como

la

ISO

14000.

Durante

el

ao

2009,

la

SPC

(SustainablePackagingCoalition) construy un marco de anlisis que incluye

indicadores y mtricas para ayudar a las compaas a medir su progreso frente al
uso de empaques sostenibles.
La herramienta SustainablePackagingIndicatorsMetrics Framework incluye gran
cantidad de indicadores que son agrupados en dimensiones como materia prima,
uso de energa y uso de agua entre otros.

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En el 2011, TheconsumerGoodsForum , red global de industriales de bienes de
consumo cuyo objetivo es ofrecer una plataforma para el intercambio de
conocimiento e iniciativas en cinco prioridades estratgicas dentro de las cuales se
encuentra la sostenibilidad, desarroll el protocolo global en empaque sostenible
Global Protocolon Packaging Sustainability, con el objetivo de tener un lenguaje
comn y un sistema de medicin que permita describir los avances que en materia
de empaques sostenibles logran las compaas.
Al detallar estos marcos de anlisis se encontr que tanto el Sustainable
Packaging Indicators Metrics Framework, como el Global Protocolon Packaging
Sustainability fueron diseados para evaluar el progreso de los empaques en
relacin con su sostenibilidad, especficamente de aquellas organizaciones
dedicadas a la manufactura de productos o a la distribucin de los mismos. Por
esta razn, los resultados de las evaluaciones que usan estos marcos de anlisis
indican el avance en sostenibilidad del empaque de un producto en particular, no
de la generalidad de las prcticas que una organizacin realiza para disminuir su
impacto ambiental.
Ya que el objetivo de este trabajo no es identificar la sostenibilidad del empaque
de un bien en particular, sino el avance de las empresas dedicadas a la fabricacin
y distribucin de empaques y embalajes en relacin con la sostenibilidad de sus
productos, para la descripcin de las variables y sus indicadores se us el
esquema de procesos antes mencionado y no el detallado nmero de indicadores
que incluyen las guas internacionales.
Adems del SAC, dentro del contexto empresarial colombiano se ha difundido la
Norma ISO 14000, que indica cmo establecer un sistema de gestin ambiental.
As, despus de considerar las variables de clasificacin por procesos de
abastecimiento, transformacin y salida, se dise la variable certificaciones
ambientales, que pretende establecer si la empresa tiene o est en proceso de
obtener certificacin de algn estndar de gestin internacional como la ISO
14000.

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Resultados
Se encuest a un total de 68 empresas del sector, superando ampliamente el nivel
de confianza requerido para el estudio. Los resultados son los siguientes:
El 79% de las empresas objeto de estudio indican conocer normas tcnicas
colombianas o procesos que validan la gestin ambiental en el pas y el 93%
manifiesta conocer normas tcnicas internacionales, en especial la ISO 14000; sin
embargo, slo el 29% de las empresas indic estar certificada o estar en proceso
de certificacin en sistemas de gestin ambiental. Adems, se destaca que ms
del 90% de esas empresas certificadas o en proceso de certificacin, lo hacen
bajo la norma ISO 14000 y/o ISO 22000.
En general las empresas conocen que existen procesos de certificacin ambiental,
pero la mayora se limita a cumplir lo indicado en la regulacin local.
De la misma forma en lo que tiene que ver con las certificaciones ambientales,
aunque las normas y guas para establecer sistemas de gestin ambiental gozan
de popularidad dentro del sector, solo el 29% de las empresas encuestadas se
encuentran certificadas o en proceso de certificacin.
Es evidente la exigencia hacia las empresas de un comportamiento ms
responsable en lo social y lo ambiental, y su contribucin al imperativo de la
sostenibilidad. Para el caso del sector empresarial dedicado a la fabricacin de
empaques y embalajes, la realidad no es distinta.
El impacto que sus productos pueden generar en el medio ambiente implica la
responsabilidad de desarrollar procesos y disear empaques que sean amigables
con el medio ambiente.
Estos avances ameritan la revisin de las prcticas que en trminos de gestin
ambiental llevan a cabo las empresas colombianas. En este sentido, el anlisis de
los resultados de esta investigacin indica que las empresas colombianas del
sector de empaque y embalaje estudiadas son conscientes de la importancia de
las prcticas de gestin ambiental y saben de la existencia de normas y guas para
su implementacin.

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Los hallazgos muestran tambin que algunas prcticas en los procesos de
abastecimiento y en los procesos de transformacin se llevan a cabo con el
objetivo de disminuir el impacto ambiental del empaque; sin embargo, es evidente
que son muy pocas las empresas que deciden iniciar procesos rigurosos y
estructurados de certificacin ambiental.
Por ello, y con el fin de alcanzar niveles de competitividad internacionales, es
recomendable que las empresas del sector de empaque y embalaje con operacin
en Colombia inicien procesos de certificacin en los sistemas de gestin ambiental
que establezcan. De lo contrario, estas buenas intenciones pueden verse
opacadas al convertirse en iniciativas desarticuladas y con menor probabilidad de
impacto.
Es deseable tambin que se afilien a los centros de investigacin que existen a
nivel internacional en los temas relacionados con el desarrollo de empaques
sostenibles, de tal forma que puedan empezar los procesos de reconversin
industrial necesarios para lograr los niveles de competitividad antes mencionados
y requeridos para la atencin de las demandas de la globalizacin.
Es recomendable que los entes reguladores pongan su atencin sobre esta
temtica, generando la normatividad necesaria y las oportunidades para su
cumplimiento.
As, la voluntad empresarial, las demandas de los mercados y la sofisticacin de
normatividad, se complementarn logrando sinergias que permitan la disminucin
del impacto ambiental generado por los empaques en Colombia.

15

2. Planteamiento del problema

De qu manera influye el factor del conocimiento que tienen las PYMEs en
Aguascalientes

sobre

las

normas

ambientales

para

que

decidan

obtener

certificaciones ambientales aplicadas a los envases y embalajes que manejan?

3. Variables
Variable independiente (X): Nivel de conocimiento de normas ambientales.
Variable dependiente (Y): Empresas que deciden certificarse.

3.1. Definicin conceptual de variables

Las normas son acuerdos documentados que contienen especificaciones tcnicas y
otros criterios precisos para su uso consecuente como reglas, directrices o
definiciones con el objetivo de asegurar que materiales, productos, procesos y
servicios sean apropiados a su fin. Con esto se entiende que el nivel del
conocimiento que tienen las empresas sobre las normas es: qu tanto saben las
empresas sobre la existencia de normas, su aplicacin y los beneficios de stas.
Una certificacin es un procedimiento mediante el cual un tercero otorga una
garanta escrita de que un producto, elaboracin o servicio est en conformidad con
ciertas normas. Por lo tanto, las empresas que deciden certificarse, son aquellas que
buscan conseguir una garanta de que sus actividades, productos o procesos
cumplen con alguna norma que ya est establecida.

3.2. Definicin operacional de variables

El proceso de medicin de las variables involucradas se llevar a cabo a travs del
anlisis de grficas y tablas para interpretar de manera concreta y objetiva los datos
obtenidos mediante un formato de encuesta que permita obtener y medir el nivel de
conocimiento que cada una de las empresas estudiadas tiene acerca de las normas

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ambientales enfocadas a los procesos de embalaje y analizar de qu manera esta
variable afecta a la toma de decisin por parte de las empresas para certificarse.

3.3. Justificacin de variables

La variable independiente (X) hace referencia al conocimiento que tienen las PYMEs
en la ciudad de Aguascalientes sobre normas ambientales que se pueden aplicar a
los envases y embalajes, puesto que dicho factor tiene la capacidad de afectarla
variable dependiente (Y) que es el nmero de empresas que deciden obtener una
certificacin.

4. Objetivos
4.1. Objetivo general
Identificar el nivel de conocimiento que tienen las PYMEs en la ciudad de
Aguascalientes sobre las normas ambientales que se aplican de manera directa a los
empaques y embalajes que dichas empresas manejan en sus procesos. El
conocimiento de las normas abarca las caractersticas de las normas, el proceso de
certificacin y lo beneficios de contar con alguna certificacin.

4.2. Objetivos especficos

Identificar el porcentaje de empresas en la ciudad de Aguascalientes que

conocen las normas existentes en materia ambiental.

Identificar el porcentaje de empresas en la ciudad de Aguascalientes que se

encuentran en proceso de certificacin ambiental.

Identificar el porcentaje de empresas en la ciudad de Aguascalientes que ya

cuentan con una certificacin ambiental.

Identificar el porcentaje de empresas en la ciudad de Aguascalientes no tienen
inters en certificarse.

17

5. Hiptesis o supuesto
Ho: Mientras mayor sea el conocimiento que tienen las PYMEs sobre las normas
ambientales aplicadas a envases y embalajes, mayor es el inters por buscar una
certificacin.
H1: Mientras menor sea el conocimiento que tienen las PYMEs sobre las normas
ambientales aplicadas a envases y embalajes, menor es el inters por buscar una
certificacin.

6. Justificacin
La investigacin tiene varias razones de importancia para llevarse a cabo,
principalmente conocer cules son las principales normas que se aplican en la
elaboracin y manejo de envases y embalajes en distintos procesos, as como
conocer la relevancia que tienen dichas normas para las empresas, los procesos que
deben seguirse para una certificacin en normas ambientales y los beneficios que
ofrecen las certificaciones. Tambin se pretende identificar el nivel de conocimientos
que tienen las empresas en materia ambiental y crear conciencia en cuanto a los
envases y embalajes que utilizan y de qu manera stos impactan en el entorno.

6.1. Impacto social

La contaminacin ambiental por parte de las empresas, es un factor que afecta de
manera significativa a la sociedad actual, debido a que la mayora de stas no estn
certificadas en normas ambientales, ya sea por la falta de inters o por el
desconocimiento de dichas normas.
Con esta investigacin se pretende generar conciencia en las PYMEs del estado de
Aguascalientes sobre el impacto que tienen sus envases y embalajes utilizados, as
como crear una cultura de cuidado y conservacin que fomente el incremento de la
responsabilidad social por parte de las empresas y de sus trabajadores.

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6.2. Impacto ambiental
Resulta un tema de inters actual el cuidado del medio ambiente en la prctica
industrial, ya que por mucho tiempo las empresas han sido una gran fuente de
contaminacin, principalmente con los envases y embalajes que manejan, ya que
una vez que el producto llega al cliente final, el embalaje es desechado, produciendo
contaminacin, que difcilmente pueden controlar las empresas.
El manejo de envases biodegradables, as como el uso de envases reciclables y
reutilizables puede influir positivamente en el entorno, manteniendo el equilibrio
natural en los ecosistemas del estado y disminuyendo el nivel de contaminacin que
se genera.

6.3. Impacto econmico

Los recursos econmicos son un factor fundamental para la toma de decisiones por
parte de las empresas, ya que la implementacin de mejoras o cambios en el
proceso debe generar una utilidad o un beneficio a gran escala que justifique la
inversin realizada por la empresa.
La bsqueda e implementacin de empaques biodegradables, reciclables o
reutilizables puede conducir al ahorro de recursos econmicos en las empresas,
debido a que muchos materiales biodegradables son menos costosos a diferencia de
los que se usan actualmente. Tambin manejar envases o embalajes que se utilicen
varias veces implica menor inversin en la compra de material para embalar un
producto.

6.4. Impacto tecnolgico

El avance y desarrollo cientfico y tecnolgico acerca de materiales amigables con el
ambiente, resulta cada vez ms rentable en la era actual, ya que cada vez mayor
nmero de individuos y grupos sociales estn preocupados por el impacto que tienen
los empaques desechados, pero a su vez crece la importancia de contar con

19
embalajes ms resistentes y prcticos que protejan el producto, con la seguridad de
que ste llegar al cliente sin sufrir algn dao.
Es imprescindible la investigacin y aplicacin de nuevas tecnologas en materia de
empaques, envases y embalajes para satisfacer las necesidades y expectativas de
cada consumidor, ofrecindole un producto que llegar en buen estado a sus manos
y al mismo tiempo generando poca o nula contaminacin.

6.5. Viabilidad de la investigacin

Para determinar si la investigacin es viable se han considerado distintos factores.
En el caso del tiempo, es factible llevar a cabo la investigacin puesto que la
recoleccin, manejo y anlisis de datos no resultan ser actividades muy complejas o
muy elaboradas, en unas cuantas semanas es posible recabar toda la informacin
necesaria para la investigacin.
La inversin que se efecte para recabar y procesar informacin es mnima, ya que
se utilizan formatos de encuesta para la recoleccin de datos, por lo tanto, no
representan un problema los recursos econmicos necesarios para llevar a cabo la
investigacin.
La herramienta que se pretende manejar es muy til para obtener datos confiables y
veraces que permitan desarrollar la investigacin, sin necesidad de recurrir a
mtodos de recoleccin o instrumentos especiales, as como tampoco es necesario
contar con la ayuda de un especialista o expertoen el tema.
La informacin manejada para llevar a cabo la investigacin no resulta ser
informacin confidencial o difcil de conseguir, por lo que se puede asumir que
muchas empresas no tendrn inconveniente en proporcionar datos sobre el
conocimiento que tienen acerca de las normas y certificaciones en materia de los
envases y embalajes que manejan en sus procesos. La investigacin no va en contra
de las normas ticas o cdigos de comportamiento y reglamentos de las empresas,
no se basa en la realizacin de actividades u obtencin de informacin que
perjudique a las empresas o a los individuos.

20
Tomando en cuenta cada uno de los aspectos analizados, se puede asegurar que el
desarrollo de la investigacin es viable, ya que cumple con las condiciones de
factibilidad, lo que indica que es posible realizar la investigacin y que no se cuenta
con grandes obstculos que impidan llevarla a cabo.

7. Tipo de investigacin
Investigacin cualitativa: Se utiliza este tipo de investigacin debido a que los
datos que se recaban en las encuestas son datos cualitativos, puesto que las
respuestas ya se encuentran elaboradas y la persona que contesta la encuesta
utiliza dichas respuestas.
Investigacin cuantitativa: Se utiliza este tipo de investigacin ya que una vez que
se obtienen las respuestas de las personas encuestadas, dichas respuestas se
agrupan en tablas de frecuencia para generar grficos y posteriormente dichos
grficos sean analizados.
Investigacin aplicada: Se considera como investigacin aplicada, debido a que se
toman como base otras investigaciones que ya se han hecho, generando una nueva
aplicacin para los conocimientos.
Investigacin cuasi-experimental: Se puede considerar como una investigacin de
este tipo, debido a que se busca probar una tendencia mediante un experimento
donde no es posible manipular las variables seleccionadas.
Investigacin de campo: Este tipo de investigacin se utiliza ya que resulta
importante recabar los datos directamente en las empresas que representan la
poblacin analizada.

21

Captulo II: Fundamento terico

A continuacin se presenta el diseo del marco terico.

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8. Marco terico
Normas aplicadas a las empresas: En esencia, una norma es una manera
aceptada de hacer algo. Puede tratarse de la fabricacin de un producto, el manejo
de un proceso, entregar un servicio o suministrar materiales. Las normas pueden
cubrir una enorme gama de actividades que realizan las organizaciones y que usan
sus clientes. The British Standards Institution (2016)

Certificacin en normas:Procedimiento mediante el cual un tercero otorga una

garanta escrita de que un producto, elaboracin o servicio est en conformidad con
ciertas normas (ISO 1996) la certificacin se puede ver como un medio de
comunicacin de a lo largo de la cadena de abastecimientos. El certificado (por
terceros) le demuestra al comprador que el proveedor cumple con ciertas normas, lo
cual puede ser ms convincente que una garanta del proveedor.
La organizacin que hace la certificacin se llama organismo certificador. Dicho
organismo puede realizar la inspeccin o contratar a un organismo de inspeccin. La
certificacin, es decir, el otorgamiento de una garanta escrita o de un certificado se
basa en un informe de inspeccin que puede o no contener informacin de fuentes
secundarias. Organizacin de las naciones unidas para la agricultura y la
alimentacin (2004)

Normas ambientales en Mxico: Los principales instrumentos normativos en

Mxico son las normas oficiales mexicanas, que son productos, procesos y servicios
obligatorios. Adems de las NOM existen normas voluntarias conocidas como
normas mexicanas (NMX).
De las 782 NOM expedidas desde 1993, 122 estn relacionadas con el cuidado de
medio ambiente. Desde el ao 2003, 37 nuevas normas de proteccin del ambiente
han sido desarrolladas por la SEMARNAT y otras secretaras, en especial la
secretaria de salud, pero tambin la secretaria de energa, la secretara de

23
comunicaciones y transportes y la secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo
Rural y Pesca.
En reas que incluyen la calidad del aire, emisiones de contaminantes de vehculos,
gestin de residuos, gestin del agua, gestin forestal, gestin forestal, la vida
silvestre, ecoturismo y la sustentabilidad de playas. Mxico an carece de normas
ambientales sobre temas de consumo de combustibles y eficiencia energtica en
edificios.

Productos biodegradables: Se llaman productos biodegradables aquellos que las

bacterias y otros desintegradores pueden descomponer en substancias simples, lo
que les permite integrarse al depsito general de los recursos humanos. Cuando los
productos no pueden desintegrarse de manera natural se les llama entonces no
biodegradables.
El que estos sean llamados as es debido a que es el resultado de largas cadenas
de tomos carbono que se presentan ramificadas. Cuando las cadenas de carbono
son lineales las bacterias pueden atacarlas fcilmente generando el proceso de
degradacin. En cambio cuando las cadenas presentan ramificaciones estas
dificultan el ataque de las bacterias.
Todos los compuestos orgnicos producidos por los ecosistemas son degradados de
forma natural, por eso los ecosistemas no producen materiales indeseables o basura,
en cambio, la tecnologa est produciendo grandes cantidades de materiales
sintticos que no son biodegradables.
Muchos de los materiales que usamos en embalajes, envases, bolsas, etc. son
materiales no biodegradable por lo cual pueden durar mucho tiempo en el campo sin
ser degradados Mario Gutirrez (1996)

Embalaje: Es una forma de empaque que envuelve, contiene, protege y conserva

los productos envasados; facilita las operaciones de transporte al informar en el
exterior las condiciones de manejo, requisitos, smbolos, e identificacin de su

24
contenido. El embalaje es la proteccin del producto durante el transporte o
almacenamiento.
Las personas estn en contacto a diario con empaques y envases al usarlos en casa,
como jabn, champ, crema, pasta dental, alimentos, etctera., cada producto est
contenido en envases de diferentes materiales, como cartn, plstico, metal, vidrio,
entre otros que ahora pueden ser reutilizables o reciclables
En aos atrs, la normatividad para los envases era mnima puesto que no exista
tanta variedad de materiales; antes, el proceso a seguir para reciclar y que los
envases fueran ecolgicos, se centraba slo en recolectar los envases, llevarlos a
alguna recicladora, darles el tratamiento adecuado, y eliminar los residuos y
materiales de desecho. Ahora, el consumidor actual ocupa ms productos ecolgicos
debido a la problemtica ambiental, y a la tendencia de un desarrollo sustentable
existente en todo el mundo.
El sector del envase y embalaje tiene hoy mayor demanda de materiales renovables,
pues hay envases de materiales biodegradables y fabricados de plantas para
bebidas y lquidos. La tecnologa va directamente relacionada con la produccin de
envases y embalajes, as como la manejabilidad y reciclaje de los desechos de los
envases. El reciclaje es una oportunidad de reducir y transformar el volumen de los
productos slidos, puede ocuparse para elaborar el mismo producto u otro diferente.
Es indispensable verificar todos los requisitos especficos de los envases, empaques
y embalajes que operan nacional e internacionalmente. En Mxico tenemos normas
que se deben cumplir. La normatividad oficial mexicana tiene como objetivo asegurar
valores, cantidades y caractersticas en el diseo, produccin de los bienes de
consumo, hay varios tipos de normas y se denominan o reconocen por las siglas
NOM, NMX. En la actualidad, se cuenta con 10 normas oficiales mexicanas para los
envases, empaques y embalajes, a saber. Carmen Krystal Prez Espinoza (2012)

25
Normas de envase, embalaje y medio ambiente

26
NORMA Oficial Mexicana NOM-144-SEMARNAT-2012: Establece las medidas
fitosanitarias reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera, que se
utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancas.

ISO 14063: 2006: Proporciona orientacin a una organizacin en principios

generales, la poltica, la estrategia y las actividades relacionadas tanto con la
comunicacin ambiental interna y externa. Utiliza mtodos probados y bien
establecidos para la comunicacin, adaptadas a las condiciones especficas que
existen en la comunicacin ambiental. Es aplicable a todas las organizaciones,
independientemente de su tamao, tipo, ubicacin, estructura, actividades, productos
y servicios, y si tienen o no un sistema de gestin medioambiental en su lugar.

Gua ISO / IEC 41: 2003: Proporciona las recomendaciones generales que deben
tenerse en cuenta al determinar el tipo ms adecuado de los envases para ser
utilizado en el punto de venta para proteger los bienes. No es aplicable a los envases
que se prev nicamente para proteger mercancas a granel cuando se transportan
entre los fabricantes y los minoristas.
Los objetivos de la norma ISO / IEC Guide 41: 2003 son maximizar los beneficios
directos e indirectos a los compradores de bienes y servicios por parte de: la
eliminacin de los embalajes innecesarios a fin de reducir el precio de los productos
y la cantidad de residuos; garantizar que las mercancas lleguen a los consumidores
en la condicin prevista por el fabricante; proteger a los consumidores de cualquier
efecto potencialmente nocivos de los envases o su contenido; permite a los
consumidores almacenar la mercanca y de su embalaje de manera adecuada y
mantener, disponer de, o reciclarlos, de manera que se minimice su impacto
ambiental.

ISO / TR 14062: 2002: Describe los conceptos y prcticas actuales relativas a la

integracin de los aspectos medioambientales en el diseo y desarrollo de productos.

27
ISO

780:

2015:

Especifica

un

conjunto

de

smbolos

grficos

utilizados

convencionalmente para el marcado de los paquetes de distribucin de su cadena de

distribucin fsica para transmitir instrucciones de manipulacin. Los smbolos
grficos deben utilizarse slo cuando sea necesario

Organismos certificadores:
A continuacin se nombran los principales organismos certificadores de normas en
Mxico.
NOM: Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM): son regulaciones tcnicas de
observancia obligatoria expedidas por las Dependencias de la Administracin Pblica
Federal,

que

establecen

reglas,

especificaciones,

atributos,

directrices,

caractersticas o prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalacin,

sistema, actividad, servicio o mtodo de produccin u operacin, as como aquellas
relativas a terminologa, simbologa, embalaje, marcado o etiquetado y las que se
refieran a su cumplimiento o aplicacin.

SEMARNAT: La "Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales" (SEMARNAT)

es la secretara de estado del poder ejecutivo federal de Mxico encargada de todo
lo relacionado a la proteccin, conservacin y aprovechamiento de los recursos
naturales del pas y de la conformacin de la poltica ambiental nacional para
desarrollo sustentable.
La Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) expide las
NOM del Sector Ambiental con el fin de establecer las caractersticas y
especificaciones, criterios y procedimientos, que permitan proteger y promover el
mejoramiento del medio ambiente y los ecosistemas, as como la preservacin de los
recursos naturales.

ISO: Es una organizacin internacional independiente, no gubernamental, con una

membreca de 161 organismos nacionales de normalizacin. A travs de sus

28
miembros, que rene a expertos para compartir conocimientos y desarrollar
estrategias basadas en el consenso, el mercado Normas Internacionales voluntarias
y relevantes que apoyan la innovacin y aportar soluciones a los retos globales.

Procesos de certificacin:

Paso 1. Eleccin del organismo de certificacin. La organizacin

solo

desarrolla las normas, pero no realiza la certificacin; una variedad de

organizaciones se dedican a esta etapa del proceso. Por eso es
recomendable realizar una pequea investigacin para conocer qu opciones

se tienen antes de la seleccin.

Paso 2. Revisin de documentacin. Una vez elegido el organismo, el auditor
enviado se reunir con la gerencia para conocer los distintos procesos de la
empresa. Revisar principalmente el manual de gestin de la calidad para
verificar que el mismo cumpla con los requisitos que plantea la norma. En
caso de inconsistencias, har las recomendaciones necesarias y esperar a

que la empresa realice los cambios o acciones correctivas.

Paso 3. Auditora. Una vez que se verific la documentacin, la empresa y el
auditor deciden en conjunto el momento en el que se realizar la auditora de
las instalaciones. Antes de comenzar, el auditor junto con su equipo de trabajo
explica el procedimiento que se va a realizar: observar las actividades,
inspeccionar los distintos procedimientos, analizar si los registros se realizan
correctamente, por ejemplo. Entre las herramientas que utiliza, adems de la
observacin, puede efectuar entrevistas con el personal o generar algn

muestreo.
Paso 4. Informe de la auditora. El auditor debe comparar la informacin que
recab mediante la auditora, con la documentacin del sistema de gestin de
la calidad que plante la empresa; con la finalidad de encontrar las
inconsistencias. Este informe se entrega a la gerencia, especificando cada
una de las "no conformidades" con la norma, y clasificndolas de acuerdo a su
grado de importancia.

29

Paso 5. Certificacin. Dependiendo del grado de importancia de las

inconsistencias, es posible que deba realizarse una nueva auditora previa a la
certificacin. Pero una vez que las acciones correctivas ya fueron realizadas y
existe conformidad, el organismo otorga la certificacin. Este documento tiene

por lo general una validez de tres aos.

Paso 6. Auditoras de seguimiento. Aunque el certificado es vlido por el
perodo total, deben realizarse auditoras peridicas de mantenimiento, que
dependiendo del organismo certificador, pueden ser anuales o semestrales,
siempre acordando la fecha previamente con la empresa.

Captulo III: Desarrollo

A continuacin se presenta el bosquejo del mtodo, el procedimiento y desarrollo de
la investigacin, el cronograma de actividades y el presupuesto contemplados en la
investigacin.

30

9. Bosquejo del mtodo

1. Inicialmente para seleccionar el tema de investigacin se llev a cabo una
lluvia de ideas por parte del equipo, en la cual se plantearon diferentes
problemticas, enfocadas a un rea de la carrera de Ingeniera Industrial,
tomando como posibles reas logstica, manufactura y calidad, analizando las
posibles ventajas y desventajas de la seleccin de cada uno de los temas. Se
opt por seleccionar el rea de logstica, encaminada a la problemtica de la
contaminacin que ocasionan los envases y embalajes.
2. Para obtener el antecedente de problema se buscaron artculos de diversas
fuentes que consideraran el problema seleccionado anteriormente, eligiendo el
que ms se adaptara a la problemtica que se buscaba resolver. En el artculo
seleccionado el autor trata de identificar el conocimiento que las empresas en
Colombia tienen sobre las normas en materia ambiental, encaminadas a los
envases y embalajes que utilizan, as como la manera en que dicho
conocimiento influye en la bsqueda de certificaciones. Con este antecedente
se aplic la misma investigacin pero enfocada a las PYMEs en la ciudad de
Aguascalientes.
3. Para realizar el planteamiento del problema se formul una pregunta sobre la
influencia que tiene el factor del conocimiento sobre las normas para que una
empresa opte por alcanzar una certificacin que avale el manejo que tiene
sobre sus envases y embalajes.
4. Posteriormente se procedi a definir las variables, considerando como variable
independiente el nivel de conocimiento que las empresas tienen sobre las
normas ambientales enfocadas a los empaques y tomando como variable
dependiente el nmero de empresas que deciden certificarse, la correlacin
que existe entre ambas variables origina la respuesta a la pregunta que se
plante anteriormente.
5. Una vez definidas las variables, se procedi a determinar los objetivos,
general y especficos de la investigacin, que prcticamente se enfocan en
identificar el nivel de conocimiento que tienen las empresas sobre las normas,
as como el inters que tienen en buscar una certificacin, con el propsito de

31
generar estadsticas con los datos recabados y analizar la informacin de
manera ms concreta y objetiva.
6. Se procedi a formular la hiptesis o supuesto, debido a que la investigacin
pretende confirmar la teora de que cuando el nivel de conocimiento sobre
normas ambientales por parte de las empresas es mayor, mayor ser el
inters de certificarse. En base al anlisis de la informacin se puede
determinar si la hiptesis se cumple o no.
7. La justificacin de la investigacin se realiz definiendo todas las razones
importantes para que sea llevada a cabo. Se analiz de qu manera la
investigacin impacta en lo social, ambienta, econmico y tecnolgico.
Posteriormente se hizo un anlisis de viabilidad, observando y definiendo
todos los aspectos por los cuales la investigacin se considera viable y por lo
cual puede ser desarrollada.
8. En el tipo de investigacin se consideraron varios tipos dependiendo de la
perspectiva con la que se visualice la investigacin, es decir, maneja tanto
datos cualitativos, como cuantitativos; es una investigacin de campo ya que
se visitaron las empresas analizadas para una obtencin de datos ms
confiable, utilizando la herramienta de la encuesta; es una investigacin
aplicada, ya que se toman como antecedentes otras investigaciones
realizadas; y es una investigacin cuasi-experimental debido a que se
pretende comprobar una hiptesis pero no es posible manipular las variables
analizadas.
9. En la realizacin del marco terico se defini principalmente cules eran los
conceptos que se deban conocer, siendo investigadores, as como desarrollar
los temas que la investigacin abarca, es este caso, las normas que existen
en materia ambiental aplicadas a los envases y embalajes, los beneficios de
contar con una certificacin, cules son los organismos encargados de
certificar y cul es el proceso a seguir para obtener una certificacin.
10. En el bosquejo del mtodo se seala detalladamente todos los pasos que se
siguieron para llevar a cabo la investigacin presentada.
11. El cronograma de actividades se realiz con el propsito de planear el tiempo
necesario en cada actividad y comprobar si los tiempos estimados inicialmente
se cumplen y que tanto varan unos de otros. Inicialmente se determinaron las

32
actividades a realizar y se estableci un tiempo objetivo o planeado; y
conforme se avanzaba en el desarrollo de la investigacin, se registraban los
tiempos reales utilizados en cada actividad. Los tiempos obtenidos se
presentan en forma de un grfico de Gantt y concluyendo sobre las
variaciones que existen entre los tiempos planeados y los tiempos reales de
cada una de las actividades
12. Para realizar el presupuesto se hizo un anlisis de los recursos invertidos en
el desarrollo de la investigacin, para la recoleccin, proceso y anlisis de
datos, presentado por medio de una tabla que muestra el costo unitario de los
requerimientos, la cantidad que se utiliz y el total de dinero invertido en esta
investigacin.
13. La muestra para efectuar la investigacin fue de 30 PYMEs de la ciudad de
Aguascalientes. Los resultados son producto del agrupamiento de los datos
para efectuar su anlisis, presentando en manera grfica la informacin
obtenida con la encuesta aplicada a cada una de las empresas, interpretando
el comportamiento de cada una de las grficas, lo que dio origen a responder
los objetivos iniciales, sobre los porcentajes de empresas que conocen,
aplican o estn en un proceso de certificacin as como el porcentaje de
aquellas que no tienen inters alguno en certificarse. La hiptesis planteada
inicialmente se cumple, ya que, efectivamente, mientras menor sea el
conocimiento que las empresas tienen sobre las normas, los beneficios y los
procesos de certificacin, es menor el inters por certificarse.
14. Para presentar las conclusiones se analiz todo el documento realizado,
exponiendo los puntos de vista y lo hallazgos encontrados en la investigacin.
15. Las fuentes de informacin se registraron de manera inmediata en el momento
que se recurri a ellas, siendo de mayor utilidad algunas fuentes, en
comparacin con otras.

33

10.

Cronograma de actividades

Semana 10

Semana 9

Semana 8

Semana 7

Semana 6

Semana 5

Semana 4

Semana 3

Semana 2

Actividades

Semana 1

Tiempo
Da
s

T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

10

Tipo de

R.
T.P

Seleccin
del Tema

Antecedent
e

Planteamie
nto

Variables

Objetivos

Hiptesis

Justificaci

34
Investigaci
n
Marco
Terico

Bosquejo
del Mtodo
Cronogram
a de
Actividades
Presupuest
o

Resultados

Conclusion
es

Fuentes de
Informacin

.
T.

R.
T.P

15

.
T.

20

R.
T.P

48

.
T.

54

R.
T.P

48

.
T.

54

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

.
T.

R.
T.P

42

.
T.

48

R.
La planeacin de actividades necesarias para realizar la investigacin estaba
programada para 48 das, en un total de 10 semanas, contemplando nicamente
das hbiles; sin embargo la investigacin se prolong a 54 das en las mismas 10
semanas, tomando exclusivamente das hbiles para realizar la investigacin.

35

11.

Presupuesto

Concepto

Costo Unitario

Cantidad
2 camiones x 10

Transporte pblico

$6.00 por viaje

Transporte privado

$13.16 por litro

das = 20 viajes
150 km. / 11 km. =

(gasolina)
Impresiones
Internet
Total

11 km. por litro

$1.00
$9.00 por hora

13.63 litros
100 hojas
15 horas

Total
$120.00
$179.37
$100.00
$135.00
$534.37

Captulo IV: Resultados

A continuacin se presentan los resultados obtenidos con el anlisis de los datos
recabados en la investigacin, las conclusiones y recomendaciones; as como las
fuentes de informacin y el ndice del documento.

36

12.

Resultados

12.1. Anlisis de los datos

1. Maneja algn tipo de envase, empaque o embalaje en la elaboracin, venta o distribucin de sus
productos?
5 a) Siempre
14 b) Casi siempre
8 c) En ocasiones 3 d) Nunca
2. Qu tan importante considera que es reducir la contaminacin que generan los envases y embalajes?
a) Muy
c) Poco
d) Nada
4
19 b) Importante
7
0
importante
importante
importante
3. Conoce alguna norma que regule el impacto ambiental de los empaques y embalajes?
10 a) Si
20 b) No
4. Le interesara conocer ms sobre las normas ambientales que se pueden aplicar a los envases o
embalajes que maneja en sus actividades?
10 a) Si
9 b) Tal vez
11 c) No
5. Qu tanto conoce sobre las certificaciones, los beneficios que proporcionan y los procedimientos que
se deben seguir para certificarse en una norma ambiental?
7 a) Mucho
9 b) Regular
9 c) Poco
5 d) Nada
6. Ha considerado alguna vez reemplazar los materiales que actualmente utiliza en los envases,
empaque o embalajes que maneja por otros que contaminen menos?
9 a)Siempre
9 b) Casi siempre
8 c) A veces
4 d) Nunca
7. Su empresa cuenta con una certificacin en envases o embalajes y en el impacto ambiental que
stos tienen?
b) Se encuentra
6 a) Si
3
9 c) No se
12 d) No
en proceso
8. Le interesara que su empresa lograra obtener una certificacin ambiental en materia de envases,
embalajes o empaques?
6 a) Si
16 b) Tal vez
8 c) No

37
Grfica 1: Frecuencia del manejo de algn tipo de empaque en los procesos
Maneja algn tipo de envase, empaque o embalaje en la elaboracin, venta o distribucin de sus productos?
16

14

14
12
10

4
2
0

Siempre

Casi siempre

En ocasiones

Nunca

Debido a los giros de las empresas que fueron encuestadas, se muestra que la
mayora de las empresas s usa algn tipo de embalaje, empaque o envase lo cual
permite proceder con la investigacin. Tambin observa que una minora de
empresas no usa embalajes.

Grfica 2: Importancia que dan las empresas al cuidado ambiental

Qu tan importante considera que es reducir la contaminacin que generan los envases y embalajes?
19

20
18
16
14
12
10

8
6
4

2
0

Muy importante

Importante

Poco importante

Nada importante
0

38
Las empresas encuestadas se muestran a favor de la reduccin de contaminacin.
Puede observarse que an las empresas que no usan algn tipo de envase o
embalaje estn de acuerdo con la importancia que tiene disminuir los ndices de
contaminacin, pues directa o indirectamente la contaminacin afecta a la sociedad
en general.

Grfica 3: Conocimiento acerca de las normas de envases y embalajes

Conoce alguna norma que regule el impacto ambiental de los empaques y embalajes?

33%

67%

Si

No

En su mayora, las pequeas y medianas empresas desconocen la existencia de

normas reguladoras del impacto ambiental de los embalajes. Esto puede deberse a
que las pequeas y medianas empresas por lo regular estn en etapa de crecimiento
y su inters est dirigido a la expansin y no a la regulacin de este tipo de normas.
Cabe mencionar que no existen muchas normas en este mbito pero debe ser
responsabilidad de las empresas informarse sobre ellas.

39
Grfica 4: Inters por conocer las normas aplicables a los empaques
Le interesara conocer ms sobre las normas ambientales que se pueden aplicar a los envases o embalajes que maneja en sus actividades?

33%

37%

30%

Si Tal vez No

Esta grfica muestra claramente que existe una divisin en la opinin de las
empresas acerca del inters de las normas ambientales,

10 empresas

estn

interesadas, 9 tal vez y 11 no se interesan, estas ltimas entran el grupo de las que
no usan embalajes. Hay falta de inters por algunas empresas en el conocimiento de
normas pero por otro lado, se tienen empresas interesadas en conocerlas.

Grfica 5: Conocimiento sobre las certificaciones, beneficios y procedimientos

40

Qu tanto conoce sobre las certificaciones, los beneficios que proporcionan y los procedimientos que se deben seguir para certificarse en una norma?
10

9
8

7
6

5
4
3
2
1
0

Mucho

Regular

Poco

Nada

Las columnas Regular y Poco son las que predominan en el resultado de la

encuesta, las PYMEs son empresas que por lo regular carecen de certificaciones de
cualquier tipo y la informacin que tienen sobre ellas, sus beneficios y procedimiento
es muy superficial. Una pequea parte (7 empresas) afirman conocer sobre
beneficios y procesos de las certificaciones, esto se debe principalmente a su
experiencia en estos mbitos.

Grfica 6: Conocimiento sobre las certificaciones, beneficios y procedimientos

Ha considerado alguna vez reemplazar los materiales que actualmente utiliza en los envases, empaque o embalajes que maneja por otros que contaminen menos?
10
9

9
8

8
7
6
5

4
3
2
1
0

Siempre

Casi siempre

A veces

Nunca

41
A pesar de que la mayora de las empresas se inclinan en considerar el uso de
envases y embalajes que contaminen menos, no siempre llevan ese pensamiento a
la realidad, pues antes que ver por el medio ambiente se tiene que cubrir
necesidades de tipo econmicas y comodidad, por lo cual se opta por el uso y
manejo de embalajes construidos con materiales que pueden producir daos al
medio ambiente pero por otro lado permiten el sustento de la empresa.

42
Grfica 7: Conocimiento sobre las certificaciones, beneficios y procedimientos
Su empresa cuenta con una certificacin en envases o embalajes y en el impacto ambiental que stos tienen?
14

12

12
10

8
6

2
0

Si

Se encuentra en proceso

No se

No

Esta grfica muestra que algunas de las empresas encuestadas no estn

interesadas en una certificacin, otras no tienen conocimiento de ellas lo cual
provoca obtener el resultado de esta grfica y concluir que la mayora de las
empresas no estn certificadas en alguna norma ambiental o de embalaje. Lo cual no
necesariamente significa que se desinteresen por el medio ambiente.

Grfica 8: Inters por conseguir una certificacin ambiental en empaques

43

Le interesara que su empresa lograra obtener una certificacin ambiental en materia de envases, embalajes o empaques?

27%

20%

53%

Si Tal vez No

Debido al desconocimiento de las normas y certificaciones, y en otros casos por el

trabajo que implica una certificacin, las PYMEs encuestadas en el estado de
Aguascalientes no muestran seguridad en el inters sobre normas ambientales y de
embalajes.

12.2. Observaciones

33% de empresas en la ciudad de Aguascalientes que conocen las normas

existentes en materia ambiental.

10% de empresas en la ciudad de Aguascalientes que se encuentran en

proceso de certificacin ambiental.

20% de empresas en la ciudad de Aguascalientes que ya cuentan con una

certificacin ambiental.
26.66% de empresas en la ciudad de Aguascalientes no tienen inters en
certificarse.

Comprobacin de hiptesis: Se acepta la hiptesis H1, pues mientras menos

conocen las PYMEs sobre normas aplicadas a envases y embalajes, menor es el
inters por buscar una certificacin.

44
Se puede comprobar que existe una gran relacin entre el conocimiento de las
normas, sus procesos de certificacin y beneficios; y en el inters por lograr una
certificacin.

12.3. Conclusin de resultados

Se puede concluir en base a los datos analizados, que la mayora de las PYMEs en
Aguascalientes utilizan envases o algn

tipo de embalaje en su cadena de

suministros. En general las empresas tienen inters por disminuir la contaminacin

que generan dichos empaques, adems de reemplazar los materiales contaminantes
que utilizan por unos que resulten menos nocivos para el medio amiente , sin
embargo no toman medidas para llevar esto a cabo.
De igual manera los datos obtenidos reflejan que en general el conocimiento que
tienen las PYMEs es muy poco, por lo tanto se puede observar que el inters que
tienen de obtener una certificacin ambiental orientada a sus envases y embalaje es
mnima. Por esto es importante que la pequeas y medianas empresas se informen
sobre las normas y que los organismos certificadores promuevan dicho inters.

13.

Conclusiones y recomendaciones

13.1. Sal de Luna Alejo

La investigacin realizada sobre embalajes y envases biodegradables muestra que
es un tema en el cual se debe prestar ms atencin por parte de organismos
certificadores adems de que se debe profundiza an mas de desarrollo de dichas
normas.
Por otra parte, debe fomentarse ms arduamente la promocin de normas
ambientales y de embalajes en las pequeas y medianas empresas pues el principal
problema radica en la falta de conocimiento de todas estas normas por parte de las
PYMEs.

45
Por ltimo, se tiene que seguir desarrollando una nueva mentalidad de trabajo,
donde la proteccin al medio ambiente sea prioridad en la planeacin de las
pequeas y medianas empresas y que a la vez esto les permita un crecimiento en su
economa.
Se le recomienda primeramente a instituciones gubernamentales e independientes
crear mayor difusin sobre las normas ambientales y de embalajes, y por otra parte
la recomendacin para las PYMEs es solicitar informacin, capacitarse y buscar
certificaciones, pues esto las har empresas con prestigio, y es la manera en que
pueden ofrecer garanta de calidad a sus clientes.
Con todo lo anterior se pretende el crecimiento de las PYMEs basado en el cuidado
al medio ambiente.

13.2. Laura Patricia Snchez Daz

Con la realizacin de esta investigacin fue posible conocer y medir el nivel de
conocimiento que las PYMEs tienen sobre las normas que existen en materia
ambiental, enfocada a los envases y embalajes en la ciudad; as como la aplicacin,
los procesos de certificacin y los beneficios que se adquieren al lograr una
certificacin. Sin embargo los resultados no fueron muy favorables, ya que se pudo
observar que el porcentaje de empresas que conocen las normas o que cuentan con
una certificacin, o estn en proceso de alcanzarla es muy bajo.
Debera ser responsabilidad de los organismos certificadores informar a este tipo de
empresas todo lo relacionado con las normas y su certificacin para que la empresa
considere entre sus opciones la bsqueda de una certificacin, mejorando sus
procesos y sus productos, aumentando la competitividad de las PYMEs y generando
una conciencia de responsabilidad social en las empresas.
En los datos analizados se observa que la mayora de las empresas est preocupada
por el dao que ocasionan los envases y embalajes que utilizan en su cadena de
suministros. Sin embargo, no se observa que busquen implementar un plan de
accin para corregir dicha situacin. Se debe buscar la implementacin de mejoras,

46
la aplicacin de nuevas tecnologas y sobre todo, la iniciativa y el compromiso por
satisfacer las necesidades de sus clientes haciendo uso de alternativas de empaques
que sean amigables con el medio ambiente.

47

14.

Fuentes de informacin

Academia Espaola, Diccionario de la lengua espaola (2016), 23 edicin,

Madrid, Real Academia Espaola. Sitio web: http://www.rae.es

Carmen Krystal Prez Espinoza. (2012). Empaques y embalajes. Mxico: Red

Tercer Milenio.
Cora Dankers. (2014). Las normas sociales y ambientales, la certificacin y
etiquetacin de cultivos comerciales. 2014. Roma: Organizacin de las

naciones unidas para la agricultura y la alimentacin.

International Organization for Standarization. (2010). Normas ISO. 13/05/2016,

de ISO. Sitio web: http://www.iso.org/iso/home.html

Mario Gutirrez. (1996). Ecologa salvemos el planeta tierra. Mxico: ed.

Limusa.
OCDE (2013), Evaluaciones de la OCDE sobre el desempeo ambiental:

Mxico 2013, OECD Publishing.

Pieros Espinosa, Rafael Alejandro; Rubio Ramos, Juan David; Ortiz Garzn,
Gustavo. (Enero-Junio 2012). Estado de las prcticas ambientales de las
empresas del sector del empaque y embalaje. Universidad & Empresa,

volumen 24, paginas 17. marzo de 2016, De redalyc Base de datos.

SEGOB. (2012) Norma Oficial Mexicana (NOM). 013/05/2016. Sitio web:

http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5264439&fecha=16/08/2012
SEMARNAT. (2012) Norma Oficial Mexicana (NOM). 013/05/2016. Sitio
web:http://www.semarnat.gob.mx/leyes-y-normas/normas-oficiales-mexicanas

48

ndice
B

Bisfera: Conjunto de los medios donde

Degradacin: Transformar una sustan-

se desarrollan los seres vivos.

cia compleja en otra de estructura ms

Bosquejo: Idea vaga o preliminar de alg

sencilla.

o.

Desecho: Residuo, basura.

C

Desintegracin: Separar los diversosele

Calidad: Adecuacin de un productoo s

mentos que forman un todo.

ervicio a las caractersticas especifi-

Directrices: Instrucciones o normas que

cadas.

han de seguirse en la ejecucin de algo

Certificacin: Documento en que se ase

gura la verdad de un hecho.

Distribucin: Accin

Conservacin: Mantener o cuidar de la

distribuirse.

permanencia o integridad de algo o de

de

distribuir

alguien.

Ecosistema: Comunidad de los seres vi

Contaminacin: Alterar nocivamente la

vos cuyos procesos vitales se relaciona

pureza o las condiciones normales de u

n entre s yse desarrollan en funcin de

na cosa o un medio por agentes qu-

los factores fsicos de un mismoambient

micos o fsicos.

e.

Cronograma:Calendario de trabajo.

Ecologa: Ciencia que estudia los seres

Cualitativo: Perteneciente o relativo ala

vivos como habitantes de un medio, yla

cualidad.

s relaciones que mantienen entre s y c

Cuantitativo: Perteneciente o relativo a l

a cantidad.

on el propio medio.
Embalaje: Caja o cubierta con que sere
sguardan los objetos que han detransp
ortarse.
Empresa: Unidad de organizacin dedicada a actividades industriales, mer-

49
cantiles o de prestacin de servicioscon

Formato: Conjunto de caractersticas t

fines lucrativos.

cnicas y de presentacin de una publica

Encuesta: Conjunto de preguntas tipifi-

cin.

cadas dirigidas a una muestra repre-

sentativa degrupos sociales, para ave-

Garanta: Seguridad o certeza que se ti

riguar estados de opinin o conocer otr

ene sobre algo.

as cuestiones que afectan.

Gestin: Ocuparse de la administracin,

Entorno: Ambiente, lo que rodea.

organizacin y funcionamiento de unae

Envase: Recipiente en que se conser-

mpresa, actividad econmica u orga-

van y transportan ciertos gneros.

nismo.

Especificacin: Informacin proporcio-

Grfica: Representar mediante figuras o

nada por el fabricante de un producto, l

signos.

a cual describe sus componentes, cara

ctersticas y funcionamiento.

H
Hiptesis: Suposicin de algo posible o

Esquema: Representacin grfica osim

imposible para sacar de ello una con-

blica de cosas materiales o inma-

secuencia.

teriales.

Estndar: Que sirve como tipo, modelo,

norma, patrn o referencia.
Experimento: Momento de la investigacin cientfica en la que se ponen en
prctica las teoras y las hiptesis de
modo tal de observar los resultados de

Implementacin: Poner en funcionamiento o aplicar mtodos, medidas, etc.

, para llevar algo acabo.
Indicadores: Que indica o sirve para indicar.
Industria: Conjunto de operaciones ma-

las mismas.
F
Factible:Que se puede hacer.

teriales ejecutadas para la obtencin,tra

nsformacin o transporte de uno o vario
s productos naturales.

50
Instrumento: Objeto fabricado, relativamente sencillo, con el que se puede rea
lizar unaactividad.

Insumos: Conjunto de elementos que to

man parte en la produccin de otrosbie
nes.

Norma: Regla que se debe seguir o a q

ue se deben ajustar las conductas, tareas,actividades, etc.

Inversin: Colocacin de capital para

obtener una ganancia futura.

L
Lineamiento: Rasgo caracterstico de al

Organismo: Conjunto de oficinas, dependencias o empleos que forman un c

uerpo oinstitucin.

go.

Logstica: Conjunto de medios y mtodos necesarios para llevar a cabo la organizacinde una empresa o de un serv
icio, especialmente de distribucin.
M
Manufactura: Obra hecha a mano ocon
auxilio de mquina.

Parmetro: Dato o factor que se toma c

omo necesario para analizar o valorar u
na situacin.
Poblacin: Conjunto de los elementos s
ometidos a una evaluacin estadsticam
ediante muestreo.
Prescripcin: Introduccin, proemio o e

Mtodo: Modo de obrar o proceder, h-

pgrafe con que se empieza una obra o

bito o costumbre que cada uno tiene y o

escrito.

bserva.

Proceso: Conjunto de las fases sucesi-

Metodologa: Ciencia del mtodo.

vas de un fenmeno natural o de una o

Mtrica: Perteneciente o relativo alas m

peracinartificial.

edidas.

Produccin: Accin de producir.

Muestreo: Seleccin de una pequea p

Protocolo: Secuencia detallada de un pr

arte estadsticamente determinada, utili

oceso de actuacin cientfica, tcnica,

zada para inferir el valor de una o varia

mdica,etc.

s caractersticas del conjunto.

51
PYMEs: Pequeas

medianas

Sinttico: Que se obtiene por procedi-

empresas que tiene dimensiones con

mientos industriales y que reproduce la

ciertos

composicin y propiedades de uno natu

lmites

ocupacionales

financieros prefijados por los Estados o

ral.

regiones.

Sostenible: Que se puede mantener dur

R

Recabar: Recoger, recaudar, guardar.

Reciclable: Que se puede reciclar.
Reciclaje:Reciclamiento.
Recolectar: Reunir cosas o personas de
procedencia diversa.
Recurso: Conjunto de elementos disponibles para resolver una necesidad o
llevar acabo una empresa.

ante largo tiempo sin agotar los recursos o causar grave dao al medio ambi
ente.
Suministrar: Proveer a alguien de algo
que necesita.
Supuesto: Considerado real o verdadero sin la seguridad de que lo sea.
Sustentable: Que se puede sustentar o
defender con razones.
U

Regulacin: Accin y efecto de regular.

Rentable: Que produce renta suficiente
o remuneradora.

Utilidad: Provecho, conveniencia, inters o fruto que se saca de algo.

V

Renovable: Que puede renovarse.

Reutilizable: Que se puede reutilizar.
Reutilizar: Volver a utilizar algo, bien co
n la funcin que desempeaba anterior
mente ocon otros fines.
S
Sector: Cada una de las partes de una
colectividad, grupo o conjunto que tiene
caracteres peculiares y diferenciados.

Variable: Magnitud que puede tener un

valor cualquiera de los comprendidos e
n unconjunto.
Viable: Que, por sus circunstancias, tie
ne probabilidades de poderse llevar a c
abo.

52

Anexos
A continuacin se presentan los anexos de la investigacin.