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DIVISIN TIZAYUCA

ESPECIFICACIONES

Departamento:
Aseguramiento de Calidad

Ttulo:
Comercializadora de Lcteos y
Derivados S.A. de C.V.

Pgina:
1 de 2

Clave:

Descripcin de producto
Bebida Lala Sabor Uva
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Febrero 2007

TZ-ACC-26
Fecha de elaboracin:
Marzo 2005

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO


Marca

LALA
1

Denominacin

Bebida sabor uva presentacin galn, /2 galn, 1 litro, 750, 265 y 200 ml.

Agua, concentado de uva, jarabe de azucar,indica gum (0.018%), sorbato de potasio (0.015%)
benzoato de potasio (0.015%), cido ctrico (0.22%); cido ascrbico (0.0225%), bevstat
Sensorial:
Color
Vino traslcido
Olor
Caracterstico al sabor
Sabor
Uva ligero agridulce
Aspecto
Fluido
Acidez
2.0-2.2
% cido ctrico
Principales caractersticas qumicas y fsicas Fisicoqumicos:
del producto (Aw, pH, etc)
Bx
11.6-11.8
Microbiolgicas:
Mesfilos aerobios
<100 ufc/ml
Hongos
<10 ufc/ml
Levaduras
<10 ufc/ml
Coliformes
<10
Tratamiento trmico: Pasteurizacin: 85C por 20 segundos
Tratamientos bactericidas o bacteriostticos,
Luz Ultravioleta: plstico
p.ej. calor, congelacin, acidificacin,
Conservador
preservadores qumicos, etc.
Ingredientes:

DESCRIPCIN DEL EMBALAJE


Material de envase

Sistema de embalaje

Etiquetado (p.ej. Informacin de uso por el


consumidor)

Galn, 1/2 galn, 1 litro: Polietileno de alta densidad


Cartn: Polietileno de baja densidad
Galn: 4/ canastilla; 1/2 galn: 9/ canastilla; Litro: 16/canastilla; 750 ml: 16/ Canastilla; 265:
(45/canastilla: 2 camas la primera de 25 y la segunda de 20), 200: 6 bolsas con 12 pzas c/u/
castilla
No necesita refrigeracin hasta abrirse.
Cdigo plstico: Fecha de caducidad TIZ/XX Y/####/00:00
Cdigo Cartn: Fecha de caducidad ####
Cdigo bolsa: Fecha caducidad A
Donde; XX: son las iniciales del operador; T: Turno de envasado (1,2 y 3)
####: lote de produccin; 00:00 hora de envasado; A lnea de envasado

Elabor:

Revis:

Autoriz:

Ing. Diana Tovar G.


Coordinador HACCP

Biol. Rosa Elvira Espinosa R.


Jefe Aseguramiento de Calidad

Dr. Daniel Lpez Z.


Gerente de Planta

DIVISIN TIZAYUCA
ESPECIFICACIONES

Departamento:
Aseguramiento de Calidad

Ttulo:
Comercializadora de Lcteos y
Derivados S.A. de C.V.

Pgina:
2 de 2

Descripcin de producto
Bebida Lala Sabor Uva
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Febrero 2007

Clave:
TZ-ACC-26
Fecha de elaboracin:
Marzo 2005

DESCRIPCIN DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIN


Condiciones de distribucin
Condiciones de almacenaje

Manejar con cuidado; no exponer al sol; transporte en buenas condiciones sanitarias, libre de
riesgos a la salud. Producto entarimado y emplayado
Almacenar en un lugar fresco y seco; respetar nmero de estibas; no colocar producto sobre el
piso; usar tarimas en buenas condiciones; manejar sistema PEPS. Estiba mxima 2 tarimas
Plstico: 60 das

Vida de anaquel

Cartn: 25 das

Bolsa: 25 das

Estiba: 7 camas de 9 canastillas cada una

Otros

USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR


En forma directa o mezclado con otras bebidas

CONSIDERACIONES ESPECIALES PARA EL CONSUMIDOR


Una vez abierto preferentemente consevese en refrigeracin

Elabor:

Revis:

Autoriz:

Ing. Diana Tovar G.


Coordinador HACCP

Biol. Rosa Elvira Espinosa R.


Jefe Aseguramiento de Calidad

Dr. Daniel Lpez Z.


Gerente de Planta