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Calendario Verde 2015

Ms Saludable

Rodrigo de la Calle
Chef creador de la GASTROBOTNICA
especialista en verduras y frutas

Ms Sostenible

Ms Econmico

Ms Sabroso

Este ao...
productos
de temporada

enero

Coliflor, papa canaria y trufa

MARTES

MIRCOLES

Semana 4

Semana 3

Semana 2

Semana 1

LUNES

JUEVES

VIERNES

SBADO

DOMINGO

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

frutas

Semana 5

27

28

29

30

31

mano
limn mandarina de buda manzana naranja

aguacate caviar ctrico chirimoya

pera
pera
naranja
sanguina pera abate pera agua comicio conferencia

pia

acelga alcachofa

calabaza

calot

angula de monte
amarilla

pltano pomelo

verduras

angula de monte
negra

apio

bimi

berenjena

cardo

cebolla

chiriva

brcoli

calabacn calabacn
redondo

col de
col
bruselas lombarda

lengua de vaca

coliflor
rebozuelo

endibia

26

hongos

puerro

escarola

rabanito

espinaca

remolacha

grelo

lechuga

repollo

nabo

pimiento pimiento
rojo
italiano

romanescu tomate raff

zanahoria

trompeta
de los muertos

febrero

Ensalada de escarola, granada y lombarda

LUNES

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

SBADO

Semana 5

1
3

Semana 7

2
9

10

11

12

13

14

15

Semana 8

Semana 6

DOMINGO

16

17

18

19

20

21

22

frutas
aguacate chirimoya

Semana 9

24

25

26

27

28

fresa

limn

naranja
sanguina pera abate pera agua

mandarina

mano
de buda

pera
pera
comicio conferencia

pia

manzana

naranja

angula de monte
amarilla

pltano

pomelo

angula de monte
negra

verduras

gurumelo

acelga

alcachofa

calabaza

escarola

23

hongos

apio

bimi

berenjena

calot cebolla cebolleta chiriva

espinaca

grelo

guisante

brcoli

calabacn

calabacn
redondo

lengua de vaca

col de
col
coliflor endibia
bruselas lombarda

rebozuelo

juda verde lechuga

seta
de marzo

haba

nabo

pimiento pimiento
tomate
puerro rabanito remolacha romanescu repollo raff zanahoria
rojo
italiano

trompeta de
los muertos

marzo

LUNES

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

SBADO

DOMINGO

Semana 10

10

11

12

13

14

15

Semana 12

Semana 11

Semana 9

16

17

18

19

20

21

22

Apio y esprrago

frutas
aguacate

naranja

hongos

chirimoya

fresn

pera agua

limn

pera comicio

mandarina mano de buda manzana

pera conferencia

pia

pltano

verduras
acelga

angula de monte
amarilla
criadilla

gurumelo

ajo tierno alcachofa

apio

bimi

berenjena

brcoli

calabacn

lengua de vaca

Semana 13

perretxiko

23

24

25

26

27

28

29

calabacn redondo calabaza calot cebolla cebolleta col de bruselas col lombarda

Semana 14

endibia

30

31

esprrago
triguero

grelo

pimiento italiano pimiento rojo

guisante

puerro

haba

juda verde

lechuga

nabo

rabanito remolacha repollo tomate raff

rebozuelo

seta de marzo
trompeta de
los muertos

abril

Esprragos blancos asados y crudos con mano de buda

MARTES

Semana 14

LUNES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

SBADO

DOMINGO

frutas

Semana 15

pera
pera
mano
limn de buda manzana naranja agua conferencia pia pltano

10

11

12

verduras

Semana 16

aguacate fresn

hongos

13

14

15

16

17

18

19

acelga

Semana 17

21

22

23

24

25

Semana 18

28

29

30

ajo tierno

calot

alcachofa

cebolleta

apio

chiriva

bimi

endibia

berenjena

esprrago blanco

26

brcoli

esprrago
triguero

lengua de vaca

rebozuelo

senderuela

espinaca

27

criadilla

gurumelo

calabacn

20

boletus edulis

guisante

haba

juda verde

lechuga

nabo

pimiento italiano
seta de marzo

pimiento rojo

puerro

rabanito

remolacha

tirabeque

zanahoria

perretxiko

mayo

Habas, calabacines y acelgas

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

Semana 20

Semana 19

Semana 18

LUNES

4
11

5
12

6
13

7
14

VIERNES

SBADO

DOMINGO

10

15

16

17

frutas

hongos

albaricoque

nspero

fresn

cereza

limn

pia

pera conferencia

manzana

naranja

boletus edulis

pltano
criadilla

verduras

gurumelo

acelga

ajo tierno

apio

berenjena

bimi

brcoli

calabacn

calabacn
redondo

Semana 21

perretxiko

18

19

20

21

22

23

24

calot

Semana 22

guisante

25

26

27

28

29

30

31

cebolla

haba

cebolleta

chiriva

esprrago
blanco

esprrago
triguero

juda verde lechuga lechuga viva nabo

pimiento rojo puerro

rabanito

remolacha

patata

espinaca

pimiento
italiano

tirabeque tomate beef zanahoria

rebozuelo

senderuela

junio

Cebolla, remolacha y berenjena

Semana 24

Semana 23

LUNES

1
8

MARTES

2
9

MIRCOLES

3
10

JUEVES

VIERNES

11

12

SBADO

6
13

DOMINGO

7
14

frutas

hongos

albaricoque

arndano

breva

cereza

grosella

melocotn

meln

mora

Semana 25

16

17

18

19

20

21

nectarina

ciruela roja

frambuesa

nspero

paraguaya

boletus edulis

criadilla

pera de san juan

15

ciruela
amarilla

picota

pia

sanda
gurumelo

verduras

Semana 27

Semana 26

perretxiko

22
29

23
30

24

25

26

27

28

acelga

ajo tierno

berenjena

bimi

calabacn

cebolla

cogollo
de lechuga

esprrago esprrago juda verde lechuga lechuga romana lechuga viva patata
blanco
triguero

pepino

pimiento pimiento
rojo
italiano

puerro

rabanito remolacha tomate beef zanahoria

rebozuelo

senderuela

julio

Gachas de ajo negro con algas

MARTES

Semana 30

Semana 29

Semana 28

Semana 27

LUNES

MIRCOLES

1
6
13
20

7
14
21

8
15
22

JUEVES

VIERNES

9
16
23

10
17
24

SBADO

4
11
18
25

DOMINGO

5
12
19
26

frutas

hongos

ciruela ciruela
arndano amarilla roja frambuesa grosella mora melocotn meln

nectarina paraguaya

pera de
pera
picota
san juan ercolina

pia

sanda sanda
rallada

Semana 31

28

29

30

31

uva
blanca

verduras
ajo tierno berenjena calabacn cebolla chiriva

pimiento
padrn pimiento rojo puerro

huevo de rey

rebozuelo

cogollo hoja de roble juda verde


de lechuga

lechuga lechuga romana lollo rosso lechuga viva patata

27

meln
galia

rabanito

pepino

pimiento
italiano

remolacha tomate beef zanahoria

agosto

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

Semana 36

Semana 35

Semana 34

Semana 33

Semana 32

Semana 31

LUNES

3
10
17

4
11
18

5
12
19

6
13
20

7
14
21

SBADO

DOMINGO

15
22

16
23

Ensalada de texturas de tomate

frutas
ciruela
ciruela
ciruela roja
higo
amarilla
claudia reina

paraguaya

31

25

26

27

28

29

30

pera
pera
ercolina limonera

pia

melocotn meln meln galia nectarina


huevo de rey

sanda sanda rallada uva blanca uva roja

verduras
berenjena

24

hongos

berenjena
rallada

rebozuelo

calabacn

cebolla

chiriva

cogollo
bulbo hinojo
de lechuga

juda verde lechuga lechuga romana lechuga viva patata pepino pimiento italiano

pimiento
padrn pimiento rojo

puerro

remolacha

tomate

tomate
intense

zanahoria

septiembre

Granizado de meln con bizcocho borracho de hinojo

Semana 37

Semana 36

LUNES

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

SBADO

DOMINGO

10

11

12

13

frutas
caviar ctrico

ciruela roja

ciruela claudia reina

melocotn

meln

pera conferencia

Semana 38

15

16

17

18

19

20

Semana 39

pia

14
21

22

23

24

25

26

27

pltano

Semana 40

29

30

higo

manzana

angula de
monte amarilla

llanega
negra

boletus edulis

nscalo

cola de ratn

rebozuelo

huevo de rey

senderuela

pera limonera

pera ercolina

sanda rallada

sanda

mango

uva blanca

uva roja

verduras
acelga

berenjena berenjena rallada

juda verde

28

hongos

pimiento rojo

lechuga

puerro

patata

calabacn

pepino

remolacha

cebolla

chiriva

pimiento italiano

tomate

zanahoria

bulbo hinojo

pimiento padrn

lengua de vaca

octubre

Hongos con mostaza y berros

MARTES

MIRCOLES

Semana 42

Semana 41

Semana 40

LUNES

5
12

6
13

7
14

JUEVES

VIERNES

10

11

15

16

SBADO

17

DOMINGO

18

frutas
caviar
ctrico

Semana 43
Semana 44

26

20
27

21
28

22
29

23
30

24
31

25

chirimoya granada

mano
angula de
kaki mandarina mango de buda manzana membrillo
monte amarilla

pera
pera
pera
pera
pia
agua conferencia ercolina limonera

pltano uva blanca uva roja

yuzu

angula de
monte negra

llanega
negra

nscalo

verduras
boletus edulis rebozuelo

acelga

19

hongos

apio

calabaza cebolla

berenjena

bimi

chiriva col lombarda

patata pimiento italiano

pimiento rojo

brcoli

calabacn

calabacn
redondo

coliflor espinaca bulbo hinojo lechuga

puerro

remolacha

repollo

zanahoria

cola de ratn senderuela

huevo
de rey

trompeta
de los muertos

lengua de vaca

noviembre

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

SBADO

Semana 46

Semana 45

Semana 44

LUNES

DOMINGO

1
2
9

3
10

4
11

5
12

6
13

7
14

8
15

Coles con trompetas y races

frutas

hongos

aguacate castaa caviar ctrico chirimoya


mano
de buda

manzana

manzana reineta

Semana 49

Semana 48

Semana 47

pera conferencia pera limonera

16
23
30

17
24

18
25

19
26

20
27

21
28

22
29

pia

kaki

granada

membrillo naranja

pltano

limn

mandarina

angula de
nscalo
monte amarilla

pera
pera agua comicio

uva blanca uva roja

yuzu

angula de rebozuelo
monte negra

verduras
boletus edulis senderuela

acelga

apio

berenjena

bimi

calabacn calabacn calabaza cardo cebolla


redondo

chiriva

col de col lombarda coliflor endibia escarola bulbo hinojo juda verde
bruselas

nabo

pimiento pimiento rojo remolacha repollo romanescu tomate zanahoria


italiano

lengua
de vaca

trompeta
de los muertos

llanega negra

diciembre

Cardo rojo con alcachofas y bimis

Semana 50

Semana 49

LUNES

MARTES

1
7

MIRCOLES

2
9

JUEVES

VIERNES

10

11

SBADO

5
12

DOMINGO

6
13

frutas
aguacate

castaa

mandarina manzana

hongos
caviar ctrico

Semana 51
Semana 52

21

15
22

16
23

17
24

18
25

19
26

20
27

kaki

granada

manzana manzana
membrillo naranja
granny reineta

pera abate pera conferencia

14

chirimoya

pia

pera agua

Semana 53

29

30

31

mano
de buda
pera
comicio

pltano pomelo uva blanca uva roja yuzu

verduras
alcachofa apio apionabo berenjena bimi brcoli calabacn calabacn calabaza calot
redondo
col
cardo cebolla chiriva col de
coliflor endibia escarola
bruselas lombarda

28

limn

grelo

angula de
monte amarilla llanega negra

angula de
monte negra

nscalo

boletus edulis

rebozuelo

bulbo
hinojo

pimiento pimiento
juda
verde nabo italiano
rojo rabanito remolacha repollo romanescu tomate zanahoria

lengua
de vaca

trompeta
de los muertos

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