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Decenio de las Personas con Discapacidad en el Per

Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

TRPTICO QALI WARMA CURSO TALLER


Que es un taller enseanza, es una metodologa de trabajo en la que se integran la
teora y la prctica. Se caracteriza por la investigacin, elaprendizaje por descubrimiento y
el trabajo en equipo que, en su aspecto externo, se distingue por el acopio (en forma
sistematizada) de material especializado acorde con el tema tratado teniendo como fin la
elaboracin de un producto tangible. Un taller es tambin una sesin de entrenamiento o
gua de varios das de duracin. Se enfatiza en la solucin de problemas, capacitacin, y
requiere la participacin de los asistentes. A menudo, un simposio, lectura o reunin se
convierte en un taller si se acompaa de una demostracin prctica. El trabajo por talleres
es una estrategia pedaggica que adems de abordar el contenido de una asignatura,
enfoca sus acciones hacia el saber hacer, es decir, hacia la prctica de una actividad. En
esencia el taller se organiza con un enfoque interdisciplinario y globalizador, donde el
profesor ya no ensea en el sentido tradicional; sino que es un asistente tcnico que ayuda
a aprender. Los alumnos aprenden haciendo y sus respuestas o soluciones podran ser en
algunos casos, ms vlidas que las del mismo profesor 2 Puede organizarse con el trabajo
individualizado de alumnos, en parejas o en pequeos grupos, siempre y cuando el trabajo
que se realice trascienda el simple conocimiento, convirtindose de esta manera en un
aprendizaje integral que implique la prctica.
Taller:
Optimizando la Gestin del Servicio Alimentario: Complementariedades y Lineamientos, dirigido
a Monitores de Gestin Local de la UT Ayacucho
PROGRAMA
Objetivo
: Establecer los lineamientos para la implementacin y seguimiento de la Asistencia
Tcnica a los Monitores de Gestin Local de la Unidad Territorial Ayacucho, para optimizar sus
competencias respecto a la Gestin de Calidad del Servicio Alimentario.
Participantes

: 50 Monitores de Gestin Local.

Lugar

: (Confirmar Sede Central).

Facilitadora

: Lic. Janice Galarza Quinto EE UT Ayacucho.

DIA MARTES 16 DE FEBRERO


Hora

08.00 a 8.10

Tema de la sesin
Registro de Participantes

Responsables
EE

8:10 a 8:20

Introduccin e inauguracin del evento

JUT

8:20 a 8:50

Aplicacin de prueba de entrada.

EE

8:50 a 9:00

Dinmica de Presentacin

EE

BLOQUE TEMATICO I
09.00 a 09.30 .Salud y Gestin del Servicio Alimentario.
.Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)
.Anlisis Epidemiolgico de presuntas afectaciones a la
salud en el PNAEQW

CTT

Decenio de las Personas con Discapacidad en el Per


Ao de la Consolidacin del Mar de Grau
09.30 a 10.00

.Presentacin Comit DQR


.DQR

10.00 a 10.30

.Monitoreo social: participacin veedura y vigilancia social

10.30 a 10.45
10.45 a 11.30

Coffee break
.Lineamientos para la planificacin del men Escolar QW
2016 Aporte Nutricional de la racin del PNAEQW
(Herramientas para el diseo de combinaciones) Clculo
del aporte nutricional.
.Clculo de volmenes, funcionamiento y uso de las cocinas
GLP
.Manejo de fichas tcnicas de alimento
Almuerzo

11.30 a 13.00
13.00 a 14.00

CTT/AL
CTT

EA

EA

BLOQUE TEMTICO II
14:00 a 15:30
15.30 a 15.45
15.45 a 18:00

.Protocolo de intercambio de alimentos en la atencin


alimentaria del PNAEQW Modalidad Productos 2016
Coffee Break
.Introduccin a la gestin para la articulacin
.Buenas prcticas de Articulacin con Huertos Escolares
.Seguimiento y Monitoreo de la Conformacin de CAE
identificacin y observacin

EA
EE

DIA VIERNES 05 DE FEBRERO


Hora

08.00 a 08.15
08.15 a 10.30
10:30 a 10:45
10:45 a 12:00
12:00 a 13:00
13:00 a 14:00
14:00 a 15:00
15:00 a 15:30
15:30 a 15:45
15:45 a 17:00
17:00 a 17:30
17:30 a 18:30

Tema de la sesin

Responsables

Registro de Participantes.
Introduccin e implementacin acuerdos de la jornada
BLOQUE TEMTICO III
.Taller demostrativo para la preparacin de desayunos y
almuerzos con productos que entrega el PNAEQW
Coffee Break
.Trabajo en grupo
.Plenaria
Almuerzo
.Taller para la elaboracin de asistencia tcnica a CAE
. Manejo de fichas de supervisin ingreso al SIGO
Coffee Break
.Trabajo en grupo plenaria
.Herramientas de CIGI
.Aplicacin de la prueba de salida
.Acuerdos y compromisos

EE
EA
EA
EA
EE
CTT
EE
EI
EE
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