N 4

Formato

FORMATO PARA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N 07: Control de calidad en proceso y toma de muestras.
LUGAR

ELEMENTO DE LA CAPACIDAD
LABORATORIO (
TERMINAL:

HORAS
PEDAGGICAS

)
TALLER
(
)
1.3 Identificar puntos de control del proceso de
CAMPO
(
)
elaboracin de productos lcteos y toma de
AULA
04
muestras.
( X ) SECUENCIA METODOLGICA
CONTENIDOS
MOMENTOS
ESTRATEGIAS
MTODOS/
PROCEDIMIENTOS
CONCEPTOSTCNICAS
MOTIVACIN La
docente
inicia
la
clase Dilogo.

RECURSOS

DURACI

ACTITUDES N
10
La palabra.
minutos.en el
Discrimina puntos realizando
de controlpreguntas
Controlprevias
durante
el proceso Cooperacin y participacin
Preguntas.
sobre control
dedecalidad
en
durante
el
proceso
de
fabricacin:
materia
trabajo en equipo, en clase de
Participacin
proceso
y productoprima,
terminado.productos
elaboracin de productos
lcteos
en
control de calidad de productos
activa.
y toma de muestras.
proceso
y
productos
lcteos.
terminados.
140
La docente realiza la exposicin y Expositivo.
La palabra.
minutos
explicacin usando diapositivas Observacin.
Plumones
PROPORCIONAR
en power point.
Pizarra.
INFORMACIN
La docente realiza la entrega de
Diapositivas.
material de resumen de la clase.

Separata.

MOTI
VACI
N

DISCUSIN DEL Los estudiantes opinan y se Participacin

TEMA
consolida con la intervencin del
activa.
docente.

Y
EVA
LUAC
IN

REPASO DEL
TEMA

Se consolida los saberes con la Dialogo.

intervencin del docente.
Participacin

Pizarra.
Plumones
Pizarra.
Plumones.

activa.
EVALUACIN

Preguntas dirigidas.

Prctica dirigida

20
minutos.

10
minutos.

Cuestio 20
nario. minutos.

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES

CRITERIO(S) DE EVALUACIN:

Indica los puntos de control del proceso y la frecuencia de tomas de muestra.

INDICADORES

TCNICAS

Conoce el control de calidad Prctica dirigida.

durante todo el procesamiento Preguntas orales.

NSTRUMENTOS

Lista de cotejo.

y culminacin conjuntamente
con
toma
de
muestras
adecuadas.