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Resultados

Caractersticas organolpticas
Para realizar la observacin de este tipo de caractersticas decidimos hacer una encuesta
con determinado nmero de personas con el objetivo de que ellas mismas probaran el
producto y dieran su opinin. A continuacin se expondrn las opiniones de cada persona y
los parmetros que establecimos para que ellos calificaran:

persona
1

color
Agradable

sabor
Agridulce

Agradable

Parece tequila

No tan
agradable
Agradable

Muy acido

Parece vodka
con jugo de
naranja

olor
Parecido al olor
caracterstico
del ron
Tiene un olor
bueno
agradable

textura
Liquido

Bueno

Liquido

Liquido
Liquido

Dificultades en el procesamiento del producto:


Se nos presentaron dificultades en lo que se refiere a los procesos de la separacin de la
pulpa y el jugo, ya que se tuvo que realizar en repetidas ocasiones el mtodo de separacin
por filtracin para poder adquirir una textura adecuada para el producto.
Por otro lado, la manzanilla fue un poco difcil de conseguir, pero al final, encontramos un
local que comercializaba este tipo de producto, tambin, se presentaron dificultades para la
adquisicin de unas solas copas de triple sec por lo que fue necesario comprar una botella
completa de este producto, el cual sali muy caro.
Costo de cada producto

Ron :5000

Triple sec (1 botella): 17500, solo se utilizaron 5 copas de triple sec.

Naranja: 1500

Limn: 1000

Azcar:1000

Manzanilla: 700

Costo total de los productos: 25800


Ventajas y desventajas de los productos orgnicos e inorgnicos:
Ventajas:

La no utilizacin de herbicidas o pesticidas qumicos.


Cuidado del medio ambiente al no utilizar qumicos, desechos txicos, ni
contaminacin del aire, suelo o agua con productos que puedan afectar la
biodiversidad.
Los animales no reciben antibiticas ni hormonas. Se favorece el crecimiento en
estados de semilibertad, las carnes son ms magras.
Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas. Logrando
obtener mayores concentraciones de minerales y de vitaminas.
Los alimentos no contienen productos qumicos o sintticos que puedan trasladarse
al ser humano y afectar su salud.
Se encuentra prohibido el uso de irradiacin de los alimentos, en especial la carne,
evitando cualquier tipo de mutacin.
La no utilizacin de semillas transgnicas lo cual impide que estas se dispersen
contaminando otros cultivos.

Desventajas:

Una menor vida til de los alimentos por falta de conservantes qumicos.
Los productos son mucho ms caros que los tradicionales, por la escasez de oferta,
por los tiempos productivos, y por la menor densidad de los cultivos o cras.
Una menor oferta de productos provenientes de destinos alejados, por su impacto en
el medio ambiente.
Los productos certificados orgnicos son limitados y reducido a unas pocas familias
de productos.

Anlisis de las caractersticas organolpticas


Color: el color del producto es un verde claro, parecido al color de la boiga de vaca, por lo
que para algunas personas puede ser un color no muy agradable, es un color que
relacionndolo con la industria, no sera muy llamativo y las personas no lo consumiran de
una forma inmediata.

Sabor: Desde nuestro punto de vista, al principio puede ser un poco fuerte, pero luego de
tomar unas dos copas se puede sentir un sabor agradable, mucho ms dulce; por otro lado,
basndonos en las opiniones dadas por las personas encuestadas, se pueden evidenciar 2

puntos de vista, el primero es que algunos lo sintieron un poco dulce o simple, pero otras lo
afirmaron experimentar un sabor mucho ms agrio, mas fuerte, sabor que se reflejaba en
estas personas, ya que sus gestos del rostro eran notorios.
Olor: Su olor es algo difcil de identificar, por lo que se podra decir que la bebida tiene un
olor caracterstico que lo hace diferente, un olor que es agradable para el olfato humano.
Textura: Tiene una textura liquida que se ve muy agradable, no se muestran zumos o
subproductos derivados de los productos principales.
Anlisis costos de los productos
Respecto a los costos de los productos se puede decir que el producto nos es tan favorable
para sacarlo al mercado, ya que los costos son demasiado elevados, por ende se tendra que
darle un precio elevado a una porcin del mismo, consecuentemente el producto estara
dirigido a determinado grupo de personas cuya capacidad econmica es elevada y el
producto no tendra un buen despegue en el mercado.
Anlisis de las ventajas y desventajas de los productos orgnicos e inorgnicos:

Conclusiones:
-El sabor de este producto puede ser subjetivo, es decir, no a toda persona le sabe de la
misma forma por lo que a algunos les puede gustar y a otros no.
- Es mucho ms nutritivo para el organismo consumir alimentos totalmente orgnicos ya
que son una mejor fuente de nutrientes, pero, por otro lado, son mucho ms costosos que
los alimentos inorgnicos.
- El color del producto no es muy llamativo por lo que se tendra que comprar otro color del
licor triple sec, ya que este es quien le da los tonos a la bebida.
-El producto no sera fiable en el mercado, los argumentos para sustentar esta afirmacin
estn ya mencionados en el anlisis de los costos del producto.