PL

DIAGNSTICO
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Definir objeto de estudio

Pulpa de mango congelado

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Anlisis externo e interno

El mango es una fruta tropical tpica del Ecuador, reconocida mundialmente por su
exquisito sabor y calidad. Actualmente el Ecuador exporta esta fruta a todas partes del
mundo, siendo Estados Unidos su principal mercado (aproximadamente un 75% de la
exportacin total), cabe resaltar tambin que Ecuador se encuentra en la lista de los
principales exportadores mundiales de mango.
La exportacin tradicional mundial de mango ha sido en su estado natural, es decir, la
fruta fresca. Pero, en los ltimos aos se est desarrollando la tendencia por consumir
tambin productos procesados de mango, tal es as que ahora podemos encontrar
pulpa, jugos, nctar, entre otros, consumidos con mayor frecuencia. En lo que a
Ecuador respecta, los elaborados de mango no estn teniendo la importancia que
merecen, ya que, de la exportacin total de mango, tan solo el 12% corresponde a
productos elaborados.
Hoy en da frente a la creciente demanda del mango en el mercado nacional e
internacional, las industrias se ven en la necesidad de darle un valor agregado, es
decir no solo comercializarlo al estado fresco, sino en otras presentaciones. Una de
ellas es la pulpa de mango congelada; que consiste en la parte comestible del mango
o el producto obtenido de la separacin de las partes comestibles carnosas, mediante
procesos tecnolgicos adecuados y su posterior congelacin.
Nuestro producto ser exportado por va martima, para esto tomamos en
consideracin el costo ya que este es el ms accesible en el aspecto econmico el
tiempo de embarcacin de nuestro producto hacia el pas destino es de 30 das.
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Estimacin de oferta y demanda

Anlisis de la competencia

Cuadro 1.

Anlisis FODA
Fortalezas

Clima apropiado
Buenos suelos
Se tienen variedades de
exportacin
Disponibilidad de mano de obra
calificada
Se tienen condiciones para
desarrollo de agricultura orgnica
Se cuenta con riego regulado
Conocimiento de manejo del
cultivo
Buen estado de carreteras
principales

Oportunidades
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Debilidades
-

Dependencia de intermediarios y
brookers
Produccin dispersa
Productividad y calidad de fruta
exportable baja
Dificultad de los pequeos
productores en conseguir crdito
Poca asistencia tcnica
Faltan polticas nacionales y
regionales agrarias
Cultivo poco tecnificado
Limitada cultura exportadora
Poca promocin del mango en el
exterior
Dbil organizacin de
productores
Altos costos de produccin
Carreteras y caminos internos en
mal estado
Escasa capacidad empresarial
Se requiere mayor apoyo del
gobierno
Bajos rendimientos de
produccin

Creciente consumo de mango en

EE. UU y Europa
Tratamientos preferenciales en
EE. UU y UE
Creciente demanda por mango
orgnico
Demanda por productos
procesados; purs, jugos,
conservas
Disponibilidad de informacin
comercial
Hay modelos de tecnologa de
punta
Amenazas

Prdida de mercado por

cumplimiento de normas de
calidad:
UE: EUREPGAP
EE. UU: normas de seguridad
contra el bloterrorismo
Competencia creciente de
Ecuador y Brasil
Suspensin o cancelacin de
preferencias comerciales
otorgadas por EE. UU y EU
Incremento de plagas y
enfermedades
Presencia cclica del fenmeno
del nio

MARKETING ESTRATGICO
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Objetivo de plan de marketing

Produccin, comercializacin y exportacin de pulpa de fruta congelada, hacia el

mercado canadiense.
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Estrategia

Especificaciones del Producto

Pulpa de mango
Tambin conocido como Mango Puree es un producto obtenido bajo medidas
sanitarias a partir de la seleccin de frutos sanos, maduros y limpios, nuestro producto
es 100% natural, pastoso no diluido, ni fermentado, obtenido por la desintegracin y
tamizado de la fraccin comestible de mangos frescos.
La pulpa no contiene preservantes.
La pulpa no contiene azcar.
La pulpa contiene vitamina C
Valor nutricional en 100 gr. de pulpa de mango
El mango es bajo en caloras, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina
B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la
epidermis, es de muy fcil digestin.
Energa

60 kcal.

Agua

83 gr.

Protenas

0.4 gr.

Grasas

0.2 gr.

Carbohidratos
Fibra

15.9 gr.
1 gr.

Ceniza

0.5 gr.

Fosforo

15 mg.

Hierro

0.4 mg.

Caroteno

1.03 mg.

Tiamina

0.03 mg.

Riboflavina

0.11 mg.

Ac. Ascorbico

24.8 mg.

Especificaciones del Envase

El producto ser envasado en bolsas de polietileno de 24 cm de alto, 16 de ancho, 6
de profundidad, estas medidas permiten contener 2 kg de pulpa de mango.
La caja es de 30 cm de alto, 32 cm de ancho, esta caja contiene 10 unidades de
producto.
Condiciones de almacenamiento
El producto deber ser almacenado entre -18 y -25 grados centgrados.
Vida til
Bajo estas condiciones el producto deber de tener una vida til de 12 meses como
mnimo.
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Marketing mix 4Ps 1

Conjunto de herramientas tcticas controlables de mercadotecnia que la empresa

combina para producir una respuesta deseada en el mercado meta. La mezcla de
mercadotecnia incluye todo lo que la empresa puede hacer para influir en la demanda
de su producto
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Estrategia de cartera

Estrategia de segmentacin1

La segmentacin de mercado es un proceso que consiste en dividir el mercado total

de un bien o servicio en varios grupos ms pequeos e internamente homogneos. La
esencia de la segmentacin es conocer realmente a los consumidores. Uno de los
elementos decisivos del xito de una empresa es su capacidad de segmentar
adecuadamente su mercado.2
Tambin se aplicar una estrategia de enfoque o alta segmentacin, en donde
definimos que ONFRUIT se dirige a grupos especficos de consumidores de nuestro
1 http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/1154/5/T-ESPE-0215135.pdf
2
http://d3ds4oy7g1wrqq.cloudfront.net/moc/myfiles/SegmentacionPosiciona
miento07a_me.pdf

producto, ste grupo lo constituyen aquellos que buscan pulpas de fruta de calidad y
que estn enfocados en consumir alimentos nutritivos que aporten a su dieta diaria;
adems es importante tener muy en cuenta que nuestro grupo de consumidores lo
constituyen quienes tienen un ritmo de vida muy activo, con tiempo libre reducido y
que buscan alimentos nutritivos de fcil y rpida elaboracin.
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Estrategia de posicionamiento3

El posicionamiento es el lugar mental que ocupa la concepcin del producto y su

imagen cuando se compara con el resto de los productos o marcas competidores,
adems indica lo que los consumidores piensan sobre las marcas y productos que
existen en el mercado.4
Se pretende posicionar a ONFRUIT como la nica pulpa de fruta 100% natural sin
aditivos ni preservantes naturales y/o artificiales.
Con el diseo del empaque se desea captar la atencin del cliente, crear una
recordacin de marca y destacar a ONFRUIT por su excelente calidad y presentacin.
Se busca posicionar la marca en la mente del consumidor, especialmente en las amas
de casa que son quienes desean una alimentacin saludable para su familia, se les
ofrece una opcin fcil, rpida y sana.
Adems, en el mercado nacional se tendr un posicionamiento alto con el implemento
de una fuerza de ventas que les ofrecer una asesora constante y personalizada, de
igual manera recordndoles que ONFRUIT es pulpa de fruta 100% natural.
Marketing operativo
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Plan de accin

Actividades

3
http://www.academica.mx/sites/default/files/adjuntos/35272/segmentacion_
de_mercado.pdf
4
http://d3ds4oy7g1wrqq.cloudfront.net/moc/myfiles/SegmentacionPosiciona
miento07a_me.pdf

Presupuesto

INVERSIONES
Bienes Inmuebles
Terrenos (2000 m2)

CANT

V. UNITARIO

$ 12.000,00

V. TOTAL

VIDA TIL

DEPR.

$ 12.000,00
$ 12.000,00

Construccin (400 m2)

$ 10.000,00

$ 10.000,00

20

$ 10.000,00

$ 500,00
$ 500,00

Maquinaria y Equipo
Mesa de trabajo y
fregadero

$ 100,00

$ 100,00

$ 50,00

Refractmetro

$ 250,00

$ 250,00

$ 50,00

Marmita

$ 5.000,00

$ 5.000,00

$ 1.000,00

Despulpadoras

$ 10.000,00

$ 20.000,00

$ 4.000,00

Empacadoras

$ 10.000,00

$ 20.000,00

$ 4.000,00

Pesadora y selladora

$ 1.000,00

$ 1.000,00

$ 200,00

Cuartos fros

$ 20.000,00

$ 40.000,00

$ 8.000,00

$ 86.350,00

$ 17.300,00

Equipo electrnico
Computador

$ 500,00

$ 1.000,00

$ 500,00

Impresoras

$ 50,00

$ 100,00

$ 50,00

Telfono Fax

$ 100,00

$ 200,00

$ 40,00

$ 1.300,00

$ 590,00

Muebles y enseres
Sillas y modulares

$ 200,00

$ 800,00

$ 266,67

Escritorio tipo secretaria

$ 100,00

$ 100,00

$ 33,33

Archivadores con gavetas

$ 210,00

$ 210,00

$ 70,00

$ 1.110,00

$ 370,00

Vehculos
Camioneta con cuarto frio

$ 7.000,00

$ 7.000,00
$ 7.000,00

$ 1.400,00
$ 1.400,00

TOTAL
$ 20.160,00

TOTAL, INVERSIONES

Cronograma
Control

$ 117.760,00