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Taiy Libros
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LISTA DE TITULOS
Autor
Ohsawa Georges
Ohsawa Georges
Oshawa Georges
Ohsawa Georges
Ohsawa Georges
Aihara Cornelia.
Kushi Aveline y Jack Alex
Rogers Sherry
Kushi Aveline y Esko Wendy
F. Georges Ohsawa
Kushi Michio
Kushi Michio
Kushi Michio
Kushi Michio
Kushi Michio y Jack Alex
Kushi Michio y Jack Alex
Kushi Michio y Jannetta Phillip
Kushi Michio
Kushi Michio y V. Cauwenberghe
Kushi Michio y Cottrell Martha
Kushi, Michio
Kushi Michio y Jack Alex
Rogers Sherry
Mendelsohn Robert
Muramoto Noboru
Jack Alex
Chishima Kikuo
Mendelsohn Robert
Fawcett Ann y Smith Cynthia
Faulkner Hugh
Mendelsohn Robert
Benedict Dirk
Yamamoto S y Mc. Carty P
Salas Hernn y Esteves Jorge
Aihara Herman
Lalumire Guy
Dufty Bill
Brown Simon y Fletcher Dan
Lavagna Iris Mara
Albertinazzi Elba
Boente Alejandro
Albertinazzi Elba
Berti Vico y Parise Luis
Albertinazzi Elba
Albertinazzi Elba
Daz Walker, Jorge
Payn de la Roche Julio Csar
Palmetti Nstor
Palmetti Nstor y Castells, Mara C.
Palmetti Nstor
Macedo, Martn
Armenti Pablo
Palmetti Nstor
Palmetti, Nstor
Palmetti, Nstor
Palmetti, Nstor
Castells, Mara Cristina
Palmetti, Nstor
Fleischer, Marta Susana
Shannon Sarah
Centro Macrobitico Maldonado
Kushi Michio
Kushi Michio
Varios Autores
Varios Autores
Varios Autores
Varios Autores
Varios Autores
Capdevila Arturo
Capdevila Arturo
Capdevila Arturo
Moreno Olmo, Beatriz
Garca, Beatriz
Garca, Beatriz
Garca, Beatriz

Ttulo
El Libro de la Vida Macrobitica
El Libro del Judo
El Orden del Universo
Filosofa de la Medicina de Extremo Oriente
Macrobitica Zen
Cocina Macrobitica Chico-San
La Cocina de Aveline
La Cura se Encuentra en la Cocina
Las Cuatro Estaciones
Recetas de Cocina Zen
Curacin Natural
Diagnosis Oriental
Embarazo Macrobitico y Crianza
Introduccin a la Filosofa y Medicina Oriental
La Dieta para un Corazn Fuerte
La Dieta Preventiva del Cncer
Macrobitica y Medicina Oriental
Prcticas Espirituales
Remedios Macrobiticos Caseros
SIDA, Macrobitica e Inmunologa Natural
Astrologa Oriental
La Senda Macrobitica hacia la Salud Total
Cansancio o Intoxicacin
Como Criar un Hijo Sano ... a pesar de su Mdico
Inmunologa Natural y SIDA
Que tu Alimento sea tu Medicina
Revolucin de la Biologa y Medicina
Confesiones de un Mdico Hertico
Macrobitica y Cncer. 35 Curas Naturales
Crate Doctor
Prctica Mdica Machista
Confesiones de un Cowboy Kamikaze (s/Cncer)
El Shiatsu Prctico
Gua para una Nutricin Evolutiva
Macrobitica Bsica
Procesamientos Caseros para una Aliment. Macrob.
Sugar Blues.
Toque Vital (Do-in)
Recuperacin Visual
Divirtase Cocinando Naturalmente
Las Recetas del Buenos Aires Natural Chef
Alimentacin Sana para Bebs
Tao del Tercer Milenio
Alimentos para la Salud - Tomo I. Macronutrientes
Alimentos para la Salud - Tomo II. Micronutrientes
Nacer en Casa
La Medicina Biolgica
Grasas Saludables
Alimentos Saludables
La Sal Saludable
El Regreso del Hombre de Sal
Volver a la Cocina Natural
Lcteos y Trigo
Plantas Saludables
Cuerpo Saludable
Nutricin Depurativa
Cocina de Transicin
El Paquete Depurativo
Meditar en Casa
Alimentacin y Radiactividad
Guia Prctica de la Macrobitica (c/ Recetas)
La Dieta Macrobitica Tipo
Macrobitica. Experimente el Milagro de la Vida
Replanteo del SIDA
Vida Macrobitica. Pack 1. (nros 1 a 4)
Vida Macrobitica. Pack 2. (n5,Extra 1a3,Inf.Mald. 3)
SIDA. Alternativas de Cura Natural
La Macrobitica en el Congreso de EEUU
Prandiologa Patolgica. Principios de Salud Natural
El Nio Enfermo
El Cncer
Dentro de Ti
Ayurveda Un Mundo en Equilibrio
Ayurveda Dieta de Alimentacin Correcta
Ayurveda Cocina para los Tres Doshas

Cod.
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Garca, Beatriz
Garca, Beatriz

Ayurveda Recetas de Postres


Ayurveda La Rutina del Automasaje

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El Libro de la Vida Macrobitica


AUTOR: Georges Ohsawa
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 001
CATEGORIA: Macrobitica

Muchos son los que buscan la verdad por el mundo. Pero pocos los que la ensean y, an
entre estos ltimos, muchos estn equivocados. Existen conocimientos incomprensibles,
msticos, imperceptibles para la gente o intiles para la vida prctica.
Georges Ohsawa fue el que habl de la felicidad eterna, de la libertad infinita y de la justicia
absoluta. No slo habl sino que ense su mtodo prctico aplicable a la vida moderna, y
as fue como produjo tantos practicantes en toda Europa, Estados Unidos, Amrica Latina y
pases de Extremo Oriente.
El punto de partida de esta revolucin es el establecimiento de la salud individual por la
alimentacin cotidiana, y Ohsawa denomin ese mtodo prctico "La Macrobitica". En su
primera parte este libro explica qu es la Macrobitica y cmo practicarla.
La segunda parte, escrita por Ohsawa en el ao 1966, poco antes de su muerte, constituye
el informe sobre el Mtodo de Educacin, que fue experimentado no solamente en Japn,
sino en el mundo entero, por ms de 56 aos.
Aqu Ohsawa compara la educacin occidental, basada en el juicio sensorio del hombre y
cuya finalidad -dice- es la conquista de la naturaleza, con la proveniente de Extremo Oriente
que, desde el principio, hace 5000 aos, era profundamente espiritual y enseaba que la
adaptacin a la naturaleza era el camino para llegar al juicio supremo.
Ohsawa propone un mtodo de educacin para la vida cotidiana que logra la paz profunda
empezando por los individuos y siguiendo por las familias, los pases y el mundo entero. Es
el mtodo macrobitico de paz para todos, no importa cundo ni dnde. Es la educacin
fisiolgica y biolgica milenaria de Extremo Oriente, que propone como nico camino para
evadir la desdicha y lograr la verdadera realizacin de la humanidad.

Indice
Yo Soy el Sol. 3
PRIMERA PARTE
Prefacio 7
Cap. I - El Amor. 11
Cap. II - El Matrimonio. 19
4

Cap. III - La Familia, el Embarazo, el Parto. El cuidado del beb. 27


Cap. IV - La Alimentacin de la Infancia y de la Adolescencia. 59
Cap. V - La Alimentacin de la Edad Activa. 67
Cap. VI - La Alimentacin de la Edad Madura. 71
Cap. VII- A Propsito de la Enfermedad. 77
Cap. VIII- El Secreto Mdico de la Macrobitica. 99
Cap. IX - La Verdad es Simple. 107
Cap. X - Las Enfermedades se Curan. 117
SEGUNDA PARTE
Prefacio. 128
I - La Educacin de la Voluntad: Base Fundamental de Toda Educacin. 130
II - Educacin de la Voluntad. 134
III La Educacin en el Mundo de la Civilizacin Cientfica. 137
IV La Educacin que Crea un Mundo Nuevo. El Mundo de la Paz. 141
V - La Educacin de la Dialctica a Travs de la Lgica Formal: el Orden del Universo. 149
VI Conclusin. 159

El Libro del Judo


AUTOR: Georges Ohsawa
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 002
CATEGORIA: Filosofa y Espiritualidad
"El Judo no es para nada un deporte, ni un arte de dominar o matar a otro por el empleo de
la fuerza como el box, la lucha o las armas. No est fundado en una ventaja muscular, de
peso o de destreza: eso sera de un orden similar a la superioridad de un ave o un pez. El
Judo es un mtodo de perfeccionamiento de la personalidad de cada individuo que nos
ensea a vivir, es decir:
1) El respeto hacia todos y sobre todo por los que nos atacan por la fuerza o por otros
medios porque son los que nos dan lecciones prcticas, permitindonos conocer nuestras
faltas y defectos.
2) La hegemona de la suavidad y del silencio que cubren la profunda solidez de la
constitucin y personalidad.
3) La adaptabilidad, intuicin, instinto y voluntad, a travs de movimientos prcticos y
rpidos, que necesitan juicio y raciocinio y accin instantnea.
4) El desarrollo de una concepcin del mundo y del universo, del orden del universo, de su
constitucin dialctica, base de la estrategia de paz para establecer la sociedad de un pueblo
libre.
El Judo es un mtodo para aprender cmo vivir sin temor ni lucha alguna, una vida muy feliz
para siempre. El temor es la mentalidad de los que ya se dan por vencidos. La lucha es el
desconocimiento de la felicidad. Y es por eso que la victoria es un palndromo: est siempre
acompaada por su opuesto, la derrota.
El Judo es algo ms grande que un arte. Es una medicina, una religin gimnstica y filosfica
o, por decirlo de otra forma, es un deporte religioso y tambin una filosofa y una dialctica
prctica. Es una experimentacin fsica del Principio Unificador de Extremo Oriente: el Orden
del Universo. El Judo no es para nada un arte de ataque, se prohibe toda resistencia, as
como esconderse y huir. Pero no es para nada insoportable. Es apasionante pues es una
tcnica muy prctica. Es un arte pasivo que permite recibir golpes sin arriesgar la vida,
sabiendo que no existe un solo enemigo en este mundo; que cualquiera puede convertirse
en un buen amigo y que nuestros enemigos son nuestros maestros respetados, pues nos
permiten descubrir las propias imperfecciones fisiolgicas y filosficas. Nos obligan a
rectificar y a perfeccionar nuestra concepcin del mundo. El Judo nos permite hacer del ms
dbil, ms ignorante, ms primitivo, el ms fuerte, ms sabio y ms civilizado. La meta de la
escuela de Judo es la de ofrecer, hacer percibir y comprender el Principio Unificador de la
vida, el comps que indica la buena orientacin hacia la paz-felicidad, la inmediata libertadsalud, en cualquier lado y momento, con slo practicar un mtodo fsico y fisiolgico. El Judo
es como una verdadera medicina que buscando establecer la paz fisiolgica individual y
6

social, un estado de salud perfecta, suprimir la necesidad de toda medicina convencional.".

Indice
Prefacio 7
I Introduccin 15
II Un Pequeo Guijarro Cado del Cielo 21
III El Kiu-Do y el Prof. E. Herrigel 27
IV Significado del Do en la Palabra Ju-Do 35
V El Sistema del Combate Reducido a dos Protagonistas 39
VI Historia Biolgica del Ju-Do 47
VII El Maestro Kano 57
VIII El Maestro Uesiba 69
IX Los Bienaventurados 77
X El Orden del Universo 79
XI Otra Medicina 87
XII El Ju-Do Una Macrobitica 97
XIII El Ju-Do y Jess 111
XIV Ju-Do y Confederacin Mundial 121
XV La Asamblea de los Pueblos 131
XVI Cmo Realizar Milagros 141
XVII El Juicio y sus Siete Etapas de Desarrollo 143
Conclusin General 148

El Orden del Universo


AUTOR: Georges Ohsawa
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 003
CATEGORIA: Filosofa y Espiritualidad

Este libro que contiene cinco obras cortas de Georges Ohsawa:


El Orden del Universo. En este trabajo Ohsawa explica la relacin entre el mundo finito y el
infinito explayndose sobre las tres etapas de la vida: la expansin infinita (el mundo sin
comienzo ni fin); la espiral (polarizacin de yin y yang), es decir, el mundo de los seres
inorgnicos y los seres orgnicos (aparicin de los seres vivientes), el mundo de la vida.
Fundado en dicha concepcin, desarrolla varios temas: qu es la vida, qu es el progreso,
qu es la justicia, el tiempo y el espacio, el misterio del electrn, el primer y segundo
principio de la termodinmica, la dialctica de Hegel y otros.
El Crimen de Luis Pasteur. Es una obra que seala el reverso de la medalla y una conclusin
ineludible, base de toda la ciencia macrobitica, que tarde o temprano comprender la
ciencia mdica moderna: que atacando los microbios se puede posponer una manifestacin
enfermiza y posibilitar la supresin de un sntoma, pero siempre a un costo que se deber
pagar ms adelante con otro mal mayor. La ciencia mdica debe, ante todo, abocarse al
estudio del origen de la enfermedad y a su prevencin. Y ante cualquier problema debe
buscar la manera de restablecer el equilibrio perdido, buscando remedio en las leyes de la
naturaleza, quebradas por el enfermo. El microbio no causa la enfermedad. Slo falta
evidencia cientfica de que su misin tiene un objeto benfico.
La Infancia de Benjamn Franklin. Ofrece el ejemplo profundo de una vida dedicada a la
bsqueda del equilibrio entre el hombre y su entorno, entre el materialismo y lo espiritual.
La Filosofa y Ciencia de Extremo Oriente. Es un rescate e interpretacin de la antigua
filosofa oriental de todas las deformaciones sufridas en su propio ambiente que la hicieron
desmerecer ante el espritu eminentemente prctico de la civilizacin occidental.
Fundamentalmente la antigua filosofa oriental sealaba la necesidad de una buena
formacin fisiolgica del individuo. Todas las filosofas han intentado explicar la conducta
errtica de la mente humana, sin explicar su origen.
La Anguila Nos Ensea el Principio nico. En este trabajo Ohsawa cuenta lo mucho que se
puede aprender de la anguila. Nacida de un huevo en las profundidades marinas (el lugar
ms yang del mundo) la minscula anguila realiza un viaje de miles de km. que le toma de
uno a dos aos. As, con forma de larva similar a una pequea hoja de sauce transparente,
llega a la desembocadura de un ro que comienza a remontar y donde se nutre por primera
vez, adquiriendo un color verde azulado. En su recorrido atraviesa todo tipo de obstculos,
sean stos furiosos torrentes o paredes rocosas. Se la encuentra en montaas a 2.000 m. de
altura. Las dificultades del hombre no son nada comparadas a las de la anguila, de la que se
dice que puede vivir de 30 a 50 aos. La anguila que ha remontado el ro tiene un cuerpo
8

esbelto y una agilidad esplndida. Su vigor fsico, su salud, su vivacidad, su gil cuerpo, son
el recuerdo, la memoria, el resultado de su larga y perseverante lucha. El hombre no debe
considerar a los obstculos como enemigos. Por el contrario, con todo su corazn, les debe
estar profundamente agradecido.

Contenido
El Orden del Universo. 2
Remontando el ro de la vida. El mundo eterno. Planes efectuados para el equipo de exploradores de la vida.
Constitucin del Universo, Mundo Infinito. Los doce teoremas del principio nico. Qu es la vida? El principio que
une la ciencia y la tcnica materialistas a la filosofa espiritualista y al esoterismo misterioso. Es posible analizar la
vida. Qu es el progreso? A mayor calor, mayor ser el movimiento. Cmo ha llegado la naturaleza a su estado
actual? Por qu no goza de buena salud el Hombre a pesar de los progresos de la medicina? Darwinismo. No
existe unidad sin obediencia. Cuadro inyolgico de Pitgoras. Tipos caracterolgicos de Kretschmer. La Justicia
ser Poder? El todo y la parte. Qu es la Justicia? El tiempo y el espacio. Materia, masa, espritu. El misterio del
electrn. El primero y segundo principio de la termodinmica. Dialctica. Conclusin. Eplogo I. Eplogo II.
El Crimen de Louis Pasteur. 33
Escuela Normal. Verificacin del Dr. Biot. Qu es la fermentacin? La enfermedad del gusano de seda. La rabia. El
principio escondido tras las vacunas. La generacin espontnea. Conclusin.
La Infancia de Benjamn Franklin. 49
Hacia la libertad. Obrero de un negocio de velas. El regalo. Gracias a la pobreza. A los diecisiete aos, amigo de un
gobernador. Importancia de la autocrtica. El vegetarianismo de Franklin. Londres. Las trece reglas de conducta de
Franklin. Sois felices! El camino para todos. Podis volveros como Franklin. Auto diagnstico de la salud y del
destino. Prueba de la salud y felicidad segn el Principio nico. Los anteojos mgicos. Yin y Yang.
Filosofa y Ciencia de Extremo Oriente. 91
La Anguila nos ensea el Principio nico. 114
El pas natal de la anguila. Ser fcil para la anguila remontar un ro? Por qu razn ms tarde vuelve la anguila a
descender por el ro? Geografa pelgica. Cmo distinguir el sexo de la anguila. Gusto de la anguila desde el punto
de vista inyolgico. La piscicultura de las anguilas. Duracin de vida de la anguila. Cmo pescar la anguila. Virtudes
curativas de la anguila. Kabayaki. La estacin de la anguila. Cuento tradicional sobre la anguila. La anguila nos
ensea el Principio nico. Conclusin. Resumiendo las lecciones de la anguila.

Filosofa de la Medicina de Extremo Oriente


AUTOR: Georges Ohsawa
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 004
CATEGORIA: Medicina Natural/Filosofa y Espiritualidad

El empirismo domina la ciencia moderna y, en consecuencia, todo el pensamiento de


occidente. Ah est la causa fundamental de la gigantesca mecanizacin de la civilizacin
occidental y de su carencia de espiritualidad. Ese empirismo se basa en la percepcin de los
sentidos que contiene, a su vez, varias facetas: el fenmeno, el rgano sensorio, el sistema
nervioso transmisor y receptor, la pantalla de miles de millones de clulas cerebrales, la
comprensin y juicio de lo que se percibe sobre esa pantalla y la respuesta o el
"almacenamiento", la memoria, etc.
Pero nuestros sentidos slo son instrumentos destinados al mundo de la relatividad y
materialidad y de ninguna manera al mundo absoluto o de la espiritualidad. El mundo
relativo (y todo lo que en ste se encuentra) es limitado, finito, efmero, transitorio,
encuadrado en el tiempo y en el espacio.
Comprendiendo que este mundo finito, limitado, transitorio e ilusorio es "el mundo irreal" y
el mundo infinito, ilimitado y eterno "el mundo real", se deduce que todas las leyes de este
mundo relativo son "irreales", como brillantes falsos.
Ohsawa nos propone descubrir nuevamente la espiritualidad, que no es para nada enemiga
de la materialidad, sino por el contrario, complemento indispensable una de otra, como el
frente y el dorso, el comienzo y el fin. Desarrolla lo que denomina Ley de la Naturaleza o
Principio nico o Lgica Universal o Dialctica Prctica o Comps Universal: la espiral
logartmica que es a su vez el origen del hombre y del universo. Partiendo del infinito, la va
por los dos polos yin y yang, la energa, las partculas subatmicas, los elementos (tierra) y
los vegetales hasta llegar al hombre. El hombre es el final de la va. Partiendo del hombre
hay tambin un camino nico, derecho al infinito. Es decir que nuestro centro, que piensa,
que recuerda, que comprende y ordena, es el mismo infinito y no otra cosa.
El empirismo, la lgica formal inductiva y la educacin de occidente desconocen el infinito, la
vida, la conciencia. Ignoran que el juicio es ms bien una actividad de la memoria, que es la
vida misma. Es el infinito. Y el infinito no puede ser compuesto por lo finito. Si el hombre no
est sano o no es feliz es porque ha eclipsado su suprema facultad de juicio. Por eso es
extremadamente difcil curar a un enfermo, antes debemos ensearle a ser un hombre libre,
cmo aclarar su propio juicio supremo, sin instrumento alguno y esto con toda la fuerza de
su corazn y su voluntad ms profunda.
Las gradaciones de la medicina se desarrollan en el orden siguiente: 1) medicina
sintomtica, 2) medicina profilctica, 3) el arte de la salud, 4) el arte del rejuvenecimiento y
la longevidad (medicina macrobitica), 5) medicina social, 6) medicina filosfica y 7)
medicina suprema.
10

Dice Ohsawa que la medicina de Extremo


muy cientfica, inmediata y determinada.
tcnica, pero muy profunda en la teora
matriz de la filosofa de todas las grandes
de Extremo Oriente.

Oriente es la sptima segn esa clasificacin. Es


Es sumamente simple en su apariencia y en su
dialctica llamada el Principio Unico, que es la
religiones, de toda la ciencia y de toda la tcnica

Esta ciencia no ataca los sntomas, sino que se ocupa del origen de la enfermedad. Y como
la causa de toda enfermedad, y de todas las desgracias del hombre derivan de la
incapacidad mencionada en la facultad suprema del juicio, la medicina debe ser ms bien
filosfica y educativa que curativa. Para esta medicina la enfermedad constituye la mejor
oportunidad para aprender.

Indice
Prlogo - Yin y Yang - Metafsica y Fsica 9
Prefacio 11
CAPITULO I - Introduccin: La Medicina o la Fe? 13
CAPITULO II - Una Clasificacin Prctica y Dialctica 21
CAPITULO III- El Principio Unico de la Ciencia y de la Filosofa de Extremo Oriente 37
CAPITULO IV - Origen del Hombre - Qu es la Enfermedad? 53
CAPITULO V La Medicina de Extremo Oriente 73
CAPITULO VI El Orden del Universo y la Constitucin del Hombre
CAPITULO VII La Facultad Suprema del Juicio 109
Apndice I 117
Apndice II 125

11

103

Macrobitica Zen
AUTOR: Georges Ohsawa
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 006
CATEGORIA: Macrobitica

Dice Ohsawa en este libro que la Filosofa Oriental nos ensea los medios para alcanzar la
felicidad a todos los niveles: individual, familiar y social.
Toda la filosofa de Oriente consiste en ensear la constitucin del Universo infinito -tambin
llamado el reino de los cielos-, buscado bajo los nombres de budismo, hinduismo, judasmo,
cristianismo, islamismo, taosmo, sintosmo, etc. El nico fin de estas religiones es el de
ensear al hombre a ganar por s mismo la paz, la felicidad, la libertad y la salud.
"El principio de estas religiones es dialctico, paradojal y complejo -dice-, pero lo he
simplificado de tal manera como para ser comprendido por todos y aplicado a cualquier
circunstancia. El concepto del mundo, de la vida y de la constitucin del Universo son
transpuestos sobre el plano biolgico. Todas las religiones insisten sobre la importancia de
una alimentacin correcta. Las religiones tienen, en su casi totalidad, reglas estrictas en el
mbito alimentario. Sin observar estas reglas nos es imposible desarrollar nuestra
comprensin suprema, y por consiguiente, ser fieles a una religin.
Los telogos y clero occidentales parecen desconocer este hecho. En el Budismo y, en
particular, en el Budismo Zen, las reglas dietticas son severas. Se publican en occidente
numerosas obras sobre Budismo Zen y la Filosofa Hind, pero ninguna de ellas ofrece una
explicacin completa sobre la importancia y superioridad de ese principio bsico. Esa es la
razn por la cual la filosofa vedanta del taosmo, del budismo, etc., no puede ser bien
comprendida por Occidente. De hecho, si todas las religiones han perdido su autoridad, es
por causa del desprecio o ignorancia por esas ideas fundamentales. Y esa es la razn por la
cual desaparecen del mundo la paz, la libertad, la salud y la felicidad.
El primer paso en la va de la recuperacin consiste en estudiar la alimentacin oriental,
base de la salud y de la vida venturosa, considerada en el Japn como el arte divino de la
vida. Este arte reposaba sobre numerosos principios, mientras que en Occidente parece
estar guiado por la bsqueda del placer, o sea, por motivos bastante bajos. Aquellos que
acaban de hacer lo que se llama una buena comida muestran, evidentemente, por sus
rasgos, que estn cansados y hasta intoxicados por los alimentos demasiado ricos que han
consumido; sus manifestaciones tampoco demuestran la lucidez de su inteligencia.
Los verdaderos chefs de cocina japonesa y china preparan platos que no solamente son
exquisitos para los que no tienen arruinadas las papilas gustativas debido al alcohol o los
fuertes condimentos, sino capaces de cimentar la salud y luego la felicidad, conforme a los
principios de la Macrobitica. El rgimen de los monasterios Zen en el Japn es llamado
Syozin Ryori, lo que quiere decir cocina que mejora la comprensin"
"Si la industria diettica de Occidente pudiera producir una alimentacin macrobitica 12

concluye Ohsawa-, realizara la primera revolucin de este tipo, iniciando as una guerra
total contra la enfermedad, la infelicidad y la miseria."

Indice
Introduccin I
Prefacio 1
Cap. I La Macrobitica y la Medicina de Oriente 5
Cap. II Mi Teraputica 11
Cap. III Las 7 Condiciones para la Salud y la Felicidad 17
Cap. IV Teniendo Fe No Hay Nada Imposible 25
Cap. V Yin y Yang 29
Cap. VI Mi Cocina Macrobitica o las 10 Formas de Alimentarse adecuadamente 39
Cap. VII Los Alimentos Principales 43
Cap. VIII Alimentos Secundarios 53
Cap. IX Platos Especiales 75
Cap. X Sugerencias para Algunas Enfermedades 83
Cap. XI Regmenes Curativos 91
Cap. XII Alimentos para Bebs 115
Cap. XIII Crianza General del Nio y la Transmutacin Bio-Qumica 119
Cap. XIV Algunas Sugerencias 131
Apndice I 135
Apndice II 143

13

Cocina Macrobitica Chico San


AUTOR: Cornellia Aihara
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 010
CATEGORIA: Cocina Macrobitica

Se trata de un libro que contiene ms de 500 recetas de cocina macrobitica. Las mismas se
encuentran clasificadas de la siguiente manera: alimentos principales (cereales, verduras,
algas, porotos, sopas, etc.), bocadillos (otros vegetales, tempura, tofu, pescados y mariscos,
kuzu, etc.), hierbas silvestres, cocina ceremonial (casamientos, recepciones, ao nuevo),
bebidas (ts, jugo de manzana, amasake y otros), postres (gelatinas, panqueques, pasteles,
galletitas, etc.) y recetas especiales (gomasio, seitn, miso, tofu, shoyu, entre otros).
Incluye, adems, una introduccin donde se exponen los fundamentos de la cocina
macrobitica, caractersticas de los alimentos utilizados, preparacin, coccin y sugerencias
generales. Contiene tambin una explicacin de las principales tcnicas para cortar verduras
con ilustraciones muy claras y un glosario donde se definen los tminos, productos,
utensilios, platos, etc., usados en la cocina macrobitica.
Finalmente se incorpora un captulo con consejos para alimentar a un nio en forma
macrobitica.
Es una coleccin de recetas de la Sra Aihara, provenientes de las ms antiguas tradiciones
del arte culinario oriental, adaptadas a las necesidades de occidente. Habida cuenta de la
experiencia obtenida en cientos de clases de cocina que ella ha llevado a cabo a travs de
todos los Estados Unidos y de la innumerable cantidad de comidas que ha preparado.

Indice
LA COCINA MACROBITICA. 7
1-TCNICAS PARA CORTAR VEGETALES. 13
2. ALIMENTOS PRINCIPALES. 19
A. Cereales integrales 1-43 19
B. Mochi 44-60 30
C. Fideos y pastas alimenticias 61-70 32
D. Caldos para sopas 71-78 35
E. Sopas 79-94 37
F. Miso 95-105 41
G. Pickles 106-125 43
H. Verduras 126-203 52
I. Algas, vegetales marinos 204-213 65
J. Porotos 214-226 67
14

3. BOCADILLOS 70
A. Otros vegetales 227-262 70
B. Salsas 263-272 75
C. Tempura 273-282 77
D. Cocinando con Tofu 283-290 79
E. Huevos 291-296 81
F. Pescados y Moluscos 297-317

83

G. Cocinando con Fu 318-320 86


H. Cocinando con Kuzu 321-323 87
4. HIERBAS SILVESTRES 324-347

89

5. COCINA CEREMONIAL 94
A. Platos especiales para Ao Nuevo 348-365 94
B. Cocina para casamientos y recepciones 366-378 98
6. BEBIDAS 379-397 103
7. BOCADILLOS Y POSTRES 105
A. Platos de gelatina 398-406 105
B. Cocinando con Azuki 407-417

107

C. Karinto 418-425 109


D. Dango 426-430 110
E. Karukan 431-436 111
F. Manju 437-443 112
G. Panqueques 444-447 114
H. Cocinando al horno Panes, galletas y pasteles 448-469 115
I. Sandwiches y cremas de untar9 470-480 119
J. Cocinando con Yannoh y Kokoh 481-495 121
8. RECETAS ESPECIALES 496-503

124

9. GLOSARIO 128
APENDICE. EL NIO MACROBIOTICO 134

15

La Cocina de Aveline
AUTOR: Aveline Kushi y Alex Jack
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 011
CATEGORIA: Macrobitica/Cocina Macrobitica

Este libro de Aveline Kushi constituye la gua ms completa sobre cocina macrobitica.
Los primeros cuatro captulos presentan la filosofa de la cocina macrobitica, destacndose
particularmente el segundo de ellos, donde se explica la funcin energtica de los alimentos,
el equilibrio yin yang, cmo ajustarse a las estaciones del ao, los cinco sabores, los cinco
colores, las cinco transformaciones y la dieta macrobitica tipo.
A partir del quinto captulo describe las propiedades, efectos sobre la salud y recetas para
los principales productos usados en la dieta macrobitica: cereales, seitn, sopas, verduras,
tempura, ensaladas, aderezos, salsas y remojos, pickles, porotos, tofu, tempeh, natto,
algas, condimentos, pescados y mariscos, postres, bebidas, etc. Incorpora tambin captulos
dedicados a menes estacionales y festivos, cocina especial, cocina medicinal y curas
caseras. Y un completo glosario de los productos y elementos usados en la cocina
macrobitica.
Pero en este texto, adems de ensear cmo cocinar adecuadamente el arroz y otros platos
macrobiticos tradicionales, Aveline lleva el arte de cocinar alimentos naturales y orgnicos
ms all, adoptando numerosos platos tentadores de otras cocinas a sus propias normas
macrobiticas, sustituyendo y transformando preparaciones cuando es necesario. Los
resultados son recetas completamente nuevas, deliciosas y satisfactorias, presentadas
juntas por primera vez en un libro de cocina. Platos de Latinoamrica, del Mediterrneo, del
Medio Oriente, as como de Amrica del Norte y Extremo Oriente que, con seguridad, le
gustarn.
Y adems de todo ello, cabe agregar que ste no es slo un libro de cocina o un recetario:
es la revelacin de una vida personal describiendo cmo fue la experiencia de crecer en la
campia japonesa y las tradiciones y costumbres que forman el trasfondo cultural de su
propia inspiracin. Las citas y las ilustraciones que inician cada captulo contribuyen
asimismo a que este volumen sea algo especial.

Indice
Introduccin Michio Kushi 9
Algunas Palabras 11
Presentacin de Alex 15
Manos a la Obra 17
Captulo I Encuentro Este - Oeste 19
Captulo II el Alimento como Energa 25
Captulo III Utensilios de Cocina 37
Captulo IV Aceite, Sal y Condimentos 41
16

Captulo V Arroz Integral 53


Captulo VI Platos con Arroz Integral 61
Captulo VII Cereales Integrales 77
Captulo VIII Pastas 91
Captulo IX Seitan y Fu 97
Captulo X Panes y Horneados 103
Captulo XI Sopas 121
Captulo XII Preparacin y Corte de Verduras 139
Captulo XIII Verduras de Raz 151
Captulo XIV Verduras de Tierra 161
Captulo XV Verduras de Hoja 173
Captulo XVI Verduras Silvestres 183
Captulo XVII Tempura 189
Captulo XVIII Ensaladas 197
Captulo XIX Aderezos, Salsas, Remojos 205
Captulo XX Pickles 215
Captulo XXI Porotos 225
Captulo XXII Tofu, Tempeh, y Nato 235
Captulo XXIII Algas 251
Captulo XXIV Condimentos y Alios 267
Captulo XXV Pescados y Mariscos 275
Captulo XXVI Postres y Bocadillos 281
Captulo XXVII Bebidas 293
Captulo XXVIII Mens Estacionales y Festivos 299
Captulo XXIX Cocina Especial 309
Captulo XXX Cocina Medicinal y Curas Caseras 317
Glosario 323
Contiene 318 recetas segn el siguiente detalle:
Cereales 58
Pastas 7
Seitn y Fu 11
Panes y horneados 17
Sopas 34
Verduras
- De raz 11
- De tierra 12
- De hoja 14
- Silvestres 2
Tempura 7

Ensaladas 11
Aderezos, salsas y remojos 19
Pickles 17
Porotos 10
Tofu, tempeh y natto 19
Algas 21
Condimentos y alios 9
Pescado y mariscos 5
Postres y bocadillos 26
Bebidas 8

17

La Cura se Encuentra en la Cocina


AUTOR: Dra. Sherry Rogers
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 012
CATEGORIA: Macrobitica/Nutricin
La Dra. Rogers prob, ella misma, la dieta macrobitica, luego de estar muy enferma,
durante aos, con graves sensibilidades qumicas. "Pero lo que me impresion ms que mi
propia mejora, que haba considerado imposible -dice-, fueron los cientos de otros pacientes
que haban implementado con xito este programa y que tambin se han sensibilizado
mucho menos a la cndida, mohos, alimentos, campos electromagnticos y qumicos. Y para
coronarlo todo, haber visto cmo cantidades de personas curaron sus cnceres terminales,
me convirti en una verdadera creyente. He revisado sus registros mdicos y observ
maravillada mientras se curaban. No afirmo que sta sea una dieta que cure todas las
enfermedades graves. Pero puedo confirmar que he visto casos terminales totalmente
imposibles volverse totalmente saludables".
Con su estudio y experiencia personal como base, la Dra. Rogers explica en este libro cmo
la dieta macrobitica, basada en cereales integrales, porotos y sus productos y otros
alimentos naturales integrales, puede prevenir enfermedades y restablecer la salud.
Ofrece historias de casos de pacientes suyos como prueba de la eficacia de la macrobitica.
Asimismo, la Dra. Rogers incluye orientaciones y sugerencias prcticas para ayudar al lector
a embarcarse en una nueva forma de comer y vivir.
La Dra. Rogers es una pionera en el desarrollo de una nueva propuesta para la atencin
sanitaria, basada en una sntesis de enfoques tradicionales y modernos. Al enfatizar la dieta
y el estilo de vida, seala la direccin hacia el entendimiento de las causas ms profundas
de las enfermedades. Y al presentar la dieta macrobitica en el contexto de la prevencin y
recuperacin, est apoyando el desarrollo de un sistema comprensivo de atencin sanitaria
que puede resolver los problemas ms fundamentales de la sociedad.

Indice
Dedicacin VI
Reconocimiento VII
Renuncia IX
Introduccin XI
Captulo I No es Posible Oponerse al xito 1
Las Fases de la Dieta Macrobitica 4
Cunto Convencimiento Necesitamos? 7
Causas de su Condicin 12
El Diagnstico Visual
19
Captulo II Si Hay Salud Comer de Todo 25
Las Herramientas 29
La Primera Comida 29

18

Desayuno 42
Almuerzo 44
Cena 46
- Esquema de Comidas y Bebidas Curativas 48
Planificacin Para Cuatro Das 50
Instrucciones Culinarias 57
Platos Especiales 65
Esta Dieta es Demasiado Difcil 69
Resumen de la Dieta Curativa 70
Captulo III Lidiando con los Antojos 75
Un Significado Nuevo 80
Yin y Yang 81
Ponindose a Tono 83

Lo que No Hay que Comer 84


Qu es Rigidez? 89
Cun Estricto Debo Ser? 91
Y si Aun es Demasiado Difcil? 97
Qu Hay para la Cena? 99
La Semana de Trabajo 101
Luchando con el Aburrimiento 107
Captulo IV Ms all de la Dieta 117
Energas Negativas 122
Organizando el Da 123
No Tengo Tiempo 124
Viajes 126
Quin Llenar la Necesidad? 130
No se Agite, es Malo para el Sistema Inmune! 132
Jugando con un Mazo Completo 134
El Engao del Colesterol 134
Calcio, el Asesino 146
La Conexin Psico-Neuro-Inmune 150
Captulo V Cuestionario para Consultas 153
Remedios Especiales 162
Captulo VI Qu Hacer Si Uno es Demasiado Alrgico
165
La Dieta Macrobitica Modificada 170
- Y si Aumenta mi Sensibilidad a Qumicos? 172
Las Micotoxinas 175
No se Deje Engaar con lo que Parece ser una
Alergia Alimentaria 175
Nunca Olvidar la Carga Total 181
Resolucin de la fatiga Crnica 182
Captulo VII Las Descargas 189
Captulo VIII No Remojar el Nori 203

19

Razones para que el Mdico Recomiende una Dieta


Macrobitica
Razones para que el Mdico
Recomiende una Dieta Macrobitica
Otros Datos y Repeticiones 237
Captulo IX Historias de Casos 253
Artritis Reumatoide 253
Mltiples Sensibilidades Qumicas 258
Dificultad Escolstica, etc. 261
Fatiga Crnica y Espasmos Anafilcticos de Garganta
269
Esclerosis Mltiple 284
Mi Lucha con la Artritis Reumatoide 185
Enfermedad Ambiental 290
Leucemia Mielognica Aguda 299
Linfoma Inoperable de Etapa IV 324
La Leyenda de C.Weed Ed 325
Cura de un Tumor Cerebral Incurable 332
Recuperacin de un Cncer Ovrico Metastasiado 336
Captulo X La Solucin con Sal 341
Captulo XI Las Polticas de la Medicina o, Por qu
Razn Denigran la Macrobitica 349
La Ciencia Descubre que la Grasa es una Causa de
Cncer 355
El Juego del Seguro 358
El Poder Popular 362
Ecologa mundial y Personal 365
El Tratamiento de Ultimo Recurso 368
Bibliografa 369
Resources 376
Authors Recent Scientific Publications 378
Artculo Especial 379

Las Cuatro Estaciones


AUTOR: Aveline Kushi y Wendy Esko
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 013
CATEGORIA: Cocina Macrobitica
Cocinar es el arte de la vida. Nuestra capacidad para pensar y actuar es un reflejo de
nuestra salud fsica y mental. Dominar el arte de cocinar -saber elegir los alimentos
apropiados y combinarlos adecuadamente - es dominar el arte de la vida, porque la
grandeza y destino de todos los pueblos reflejan y se limitan por la calidad de su
alimentacin cotidiana.
El Libro las Cuatro Estaciones tiene un enfoque diferente a los dems libros de cocina: las
comidas y mtodos culinarios son presentados en armona con las estaciones. Porque as
como cambian constantemente la naturaleza y nuestros niveles de actividad, tambin debe
hacerlo nuestro alimento y los mtodos de preparacin, segn nuestras necesidades. Ya
debe el lector estar practicando este enfoque intuitivo. Por ejemplo, sirviendo comidas ms
livianas y usando menos coccin durante el verano, o comprando y comiendo productos de
la estacin. Al estar conscientes de los cambios en la naturaleza y el cuerpo, nos podemos
adaptar, alcanzando el ms alto nivel posible de salud fsica y espiritual.
En este libro se presenta una semana completa de menes para cada estacin, con recetas
para el desayuno, almuerzo y cena. La idea es tratar de indicar la forma de crear variedad
en las refecciones de cada da, y ofrecer ejemplos de cmo puede ajustarse la cocina a los
cambios en el medio ambiente. Esta semana de menes podr ofrecer ms claramente cmo
la preparacin de los alimentos vara segn la hora del da y la poca del ao.
Se incluye tambin un primer captulo con algunos principios bsicos que ayudarn en la
tarea culinaria: descripcin de la dieta macrobitica tipo, sugerencias para la vida diaria,
cmo prepararse para cocinar, ingredientes y mtodos bsicos, cmo generar variedad en
los menes y un completo glosario de los productos y elementos usados en la cocina
macrobitica. Se incluye tambin un ndice de recetas.
El enfoque presentado en este libro surge del sentido comn y de una capacidad intuitiva
para armonizar nuestra dieta con los ritmos naturales del cambio. Es muy importante saber
adaptarnos a nuestro cambiante medio ambiente si es que deseamos conservar una vida
saludable y feliz.

Indice
Introduccin V
Indice de Recetas VI
1. El Arte de Cocinar 1
La Dieta Macrobitica Tipo 2
Modificando la dieta 3
Sugerencias para la vida diaria 7
20

Preparacin para cocinar 7


Ingredientes y mtodos bsicos 8
Variedad en los mens 10
Los alimentos y equipos para una alimentacin macrobitica 13
Glosario 14
2. Cocina de Primavera 23
3. Cocina de Verano 57
4. Cocina de Otoo 89
5. Cocina de Invierno 119
Recetas Recetas
Contiene 260 recetas segn el siguiente detalle:
Cereales
Arroz 32
Avena 2
Cebada 5
Choclo 5
Mijo 9
Sarraceno 6
Trigo 3
Verduras cocidas 34
Ensaladas 11
Porotos 10
Productos de soja 17
Seitn 5
Pastas 6
Algas 21
Pickles 11
Panes 6
Sopa
De miso 14
Otras 10
Sandwiches 5
Cremas para untar 3
Condimentos 7
Postres 20
Salsas 15
Tes y bebidas 3

21

Recetas de Cocina Zen


AUTOR: Fundacin Georges Ohsawa
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 014
CATEGORIA: Cocina Macrobitica
En la tradicin Zen, cocinar es el arte ms elevado de la humanidad. Cocinar permite
mantener las funciones bsicas de la vida, tanto mentales como fsicas. Puede tambin
elevar la toma de conciencia hacia una mayor realizacin espiritual. Pero tambin el mal uso
de la cocina puede producir degeneracin fsica y psicolgica que amenace con la eventual
extincin de la raza humana.
Asimismo afecta las etapas del desarrollo individual desde la vida embrionaria, pasando por
la infancia, madurez y ancianidad. De conformidad, la cocina es un arte comprensivo que
puede producir salud, felicidad y paz, o enfermedad, sufrimiento y destruccin.
Poco despus de que Georges Ohsawa visitara los Estados Unidos como misionero en 1959,
public el libro Macrobitica Zen, en el que inclua unas pocas recetas de cocina. Dada la
difusin que iban adquiriendo las enseanzas del maestro Ohsawa y sus discpulos, se hizo
cada vez ms necesario ampliar la difusin de los conocimientos sobre este tipo de cocina.
Fue as como un grupo de personas de la Fundacin Georges Ohsawa, instalada en la Ciudad
de Chico, California, comenz a recopilar recetas y las agreg a las incluidas en la seccin
culinaria de Macrobitica Zen, dando lugar a la publicacin, en 1964, del primer libro de
cocina bajo el ttulo de Cocina Zen. Veinte aos despus, en 1984, fue ampliada y revisada.
Y es esta versin, que contiene 297 recetas, la que hoy se presenta, en la esperanza de que
contribuya a que cada vez ms gente logre la armona, la felicidad y la paz, a travs de este
rgimen alimentario con tradiciones milenarias.

Indice
Prefacio VII
Cereales, recetas 1-47 1
Pastas, recetas 48-61 15
Verduras, recetas 62-101 21
Porotos y Algas, recetas 102-117 35
Sopas, recetas 118-141 41
Salsas, recetas 142-159 49
Ensaladas y Pickles, recetas 160-172 55
Platos Especiales, recetas 173-201 61
Platos con Miso y Shoyu, recetas 202-222 75
Panes y Bocadillos, recetas 223-251 81
Postres, recetas 252-284 91
Bebidas, recetas 285-297 101
Condimentos 105
Estilos para Cortar Verduras 107

22

Glosario 111
ndice Detallado de Recetas 113
Libros sobre Macrobitica y Ciencias Naturales 117

23

Curacin Natural
AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 020
CATEGORIA: Macrobitica/Medicina Natural
Dice el Dr. Robert Mendelsohn en el prlogo de este libro:
"Con este libro Michio Kushi somete a la medicina convencional a una dura prueba. Hace
resaltar una serie de aspectos especiales de diagnsticos y de tratamientos, y ofrece
descripciones detalladas de las enfermedades de los diferentes sistemas de nuestro cuerpo
(los sistemas digestivo, respiratorio, circulatorio, linftico, nervioso y reproductivo) y de los
rganos que componen los mismos.
Kushi da en este libro un particular relieve a la enorme importancia de un embarazo natural
y de una puericultura natural para asegurar una buena salud a lo largo de toda la vida, y
condena los mtodos de la medicina convencional, que muchas veces hacen peligrar la vida
humana y encierran graves peligros, como por ejemplo la posibilidad de contraer cncer.
Este volumen llega justamente a tiempo. Los ltimos aos han sido testigos de una general
y desde luego justificada prdida de confianza en la medicina convencional por parte del
pblico. Pero este libro y su manera de enfocar el problema de las enfermedades y su
curacin, hacen soplar un aire renovador. De los cientos de publicaciones que he recibido
durante los ltimos decenios para su examen y anlisis, y que todos se centraban en el
tema de la salud y de las enfermedades, este libro constituye la ms importante alternativa
del sistema de la medicina occidental cuyo ocaso no est lejos.
Debera ser declarado lectura obligatoria para todos los mdicos y yo considero que las
facultades de medicina habrn alcanzado la plena madurez, una vez que Curacin Natural
haya quedado incluido en sus programas de enseanza.
Ahora bien, los pacientes no pueden darse el lujo de esperar hasta que sus muy atareados
mdicos hayan aprendido este sistema que aparenta ser nuevo, pero que en realidad existe
desde hace siglos. La cuestin es que los enfermos necesitan recibir ahora mismo una
asistencia eficaz y realista, y por ello este libro tan interesante se convertir, en mi modesta
opinin, en la clave vital de la recuperacin y de la conservacin de la salud".

Indice
Los Siete Niveles de Alimentacin 7
El Desarrollo Progresivo de la Enfermedad 11
El mtodo de alimentacin macrobitica estandar 12
La Dieta Moderna 15
Enfoque Alimentario al Cncer 17
Mtodo de Diagnstico 37

Prlogo. Dr. Robert S. MendelsohnVII


Prefacio por Aveline Kushi XVII
Agradecimiento por Edward Esko XXI
Introduccin por Edward Esko XXIII
El Camino de la Curacin Natural 1
Las Etapas de la Enfermedad 3
24

Apndice 77
El Sistema Digestivo 79
La Filosofa de la Digestin 80
Tratamiento Macrobitico de las enfermedades
digestivas 83
Apndice 93
El Sistema Respiratorio 95
Apndice 104
Los sistemas Circulatorio y Linftico 107
La Sangre 107
El Sistema Circulatorio 116
Tratamiento Macrobitico de las enfermedades
cardiovasculares 118
El Sistema Linftico 121
Tratamiento Macrobitico de las enfermedades del
sistema linftico 122
Apndice 123
El Sistema Endocrino 127
Esquema general del Sistema Endocrino 128
Resumen del Sistema Endocrino 134
Tratamiento Macrobitico de las enfermedades
endocrinas
138
Diabetes Mellitus 140
Hiperinsulinismo 144
El Sistema Nervioso 147
Conciencia y comunicacin 151
Tratamiento Macrobitico de la esclerosis mltiple y de

25

otras enfermedades del Sistema Nervioso 156


El Sistema Reproductor 169
Enfermedades del Sistema Reproductor masculino 171
El Aparato Reproductor Femenino 172
Enfermedades del Sistema Reproductor femenino 175
Enfermedades venreas 178
La Cara y la Cabeza 181
Tratamiento Macrobitico de las enfermedades del ojo
181
Tratamiento Macrobitico de las enfermedades del
odo 186
Los Dientes 188
El Pelo 191
Embarazo Natural, Parto y Cuidado del Beb 195
El Embarazo 195
Educacin Embrionaria (Tai Kyo) 196
Alteraciones que se pueden producir durante el
embarazo 198
El Parto 199
El Recin Nacido 203
La Alimentacin y las Etapas del Desarrollo Humano
206
El Tratamiento Macrobitico de las enfermedades de
los nios 209
Apndice A. Aplicaciones Naturales 213
Apndice B. Artritis 219
Indice Alfabtico 221

Diagnosis Oriental
AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 021
CATEGORIA: Medicina Natural
La medicina de la China, el Japn y otros pases del Lejano Oriente es de las ms antiguas
del mundo. Esta medicina puede ensear muchas cosas que se pueden poner en prctica
hoy en da.
La Diagnosis en la Medicina Oriental no es un mtodo de clasificar sntomas, sino una forma
de ver el pasado, el presente e incluso el futuro de la salud y la vida de un individuo.
Durante ms de cinco mil aos los "mdicos" del Lejano Oriente han utilizado su
conocimiento de la humanidad y de nuestra relacin con la naturaleza para desarrollar una
medicina simple, prctica y humana para curar la enfermedad y mantener la salud. La base
de la medicina, y de toda la filosofa y cultura oriental, es el principio unificador, Yin y Yang,
que ensea que todas las cosas estn relacionadas segn la ley de los opuestos
complementarios.
La Diagnosis Oriental est basada en el punto de vista de que nuestra forma de andar,
nuestra postura, la forma de nuestros rasgos, el sonido de nuestra voz, es decir todas
nuestras expresiones externas, estn relacionados con nuestro estado de salud interna. Los
individuos representan la historia acumulada de la condicin de sus padres, el ambiente en
que viven y la comida de que se alimentan.
El secreto de la tcnica diagnstica radica en reconocer las seales de un conjunto concreto
de cambios antes de que lleguen a ser graves -ver las seales de que se estn formando
piedras en los riones, de que el corazn se est dilatando, o que se est formando un
cncer- an antes de que estos sntomas traigan dolor o incomodidad.
La Diagnosis, entonces, se convierte en algo ms que una tcnica para ayudar al enfermo:
es un medio para comprendernos a nosotros mismos, a nuestras vidas y a nuestra relacin
con el universo.

Indice
Prlogo III
Prefacio V
Introduccin del Editor VII
Orden y Mtodo de Diagnosis 1
El Embrin 5
La Cara 11
Los Ojos 21
La Boca 31
26

Las Orejas 35
El Pelo 37
La Piel 39
Las Manos 47
Palpacin: Los Meridianos y los Pulsos 53
La Voz 61
La Escritura 63
Las Costumbres 66
Consejos sobre Alimentacin 67
Dando Consejo 73
Bibliografa 77

27

Embarazo Macrobitico y Crianza


AUTOR: Michio y Aveline Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 023
CATEGORIA: Macrobitica/Medicina Natural/Crianza Natural
Este libro revolucionario introduce el enfoque sobre el embarazo, parto y crianza que ya
muchos estn utilizando con xito en el mundo.
Empezando por la concepcin, con una discusin sobre la salud sexual y reproductiva, el
libro recorre mes tras mes los procesos naturales que llevan al nacimiento de un nio, y
ofrece orientaciones macrobiticas para un embarazo y parto saludables, enfatizando una
nutricin adecuada, una actividad apropiada y una actitud mental oportuna.
Los autores tambin discuten la crianza del recin nacido de acuerdo con los principios
macrobiticos, con un nfasis sobre una alimentacin apropiada por medio del
amamantamiento y la introduccin gradual de alimentos naturales equilibrados para el beb.
Tambin se discute el enfoque macrobitico para una variedad de enfermedades comunes
de la infancia.
Hermosamente ilustrado con numerosos diagramas, cartas e historias de casos, constituye
una gua completa y preciada para todos los padres presentes y futuros.
La solucin presentada en este libro es simple. Entraa la correccin de las condiciones del
medio ambiente y de los hbitos dietticos, junto con una reorientacin de la vida moderna
hacia una forma ms simple, clara y natural. En una forma distinta a la que pueden ofrecer
los textos mdicos convencionales y las tecnologas complicadas, este libro sugiere mtodos
ms simples e intuitivos para resolver problemas complejos.

Indice
PRESENTACIN por la Dra. C. Northrup III
PREFACIO por Michio Kushi VII
por Aveline Kushi IX
1. NUESTRA REPRODUCCIN 1
Sistema Reproductor de la Mujer 5
Dieta, Medio Ambiente y Ciclo Menstrual 8
Sistema Reproductor Masculino 9
Salud Sexual 10
Determinacin del Sexo 13
2. DE LA CONCEPCIN A LA VIDA 17
La Concepcin 20
El Primer Mes 21
El Segundo Mes 31
El Tercer Mes 39
El Cuarto Mes 42
El Quinto Mes 43

28

El sexto Mes hasta el Parto 45


3. UN EMBARAZO SALUDABLE 47
Preez y Evolucin Biolgica 50
Una Dieta Equilibrada 51
Variedad en la Dieta 58
El Valor de Comer Bien 58
Manejando, los Antojos 61
Actividad 64
Educacin Embrionaria 64
4. PARTO Y RECUPERACIN 69
Parto Natural 69
Proceso del Parto 72
Las Etapas del Parto 74
Posicin de Parto 76
Cuidado del Recin Nacido 78
Cuidado de la Madre 79

5. EL RECIEN NACIDO 83
Primeros Cuidados 91
La Lactancia 96
El Proceso del Amamantamiento 102
Problemas de la Lactancia 103
Condicin Diaria del Beb 107
Problemas Comunes 110
Problemas Digestivos 112
Estornudos y Tos 114
Sarampin 115
Fiebre 119
Bronquitis y Pulmona 121
Infecciones del Odo 123
Ictericia 124
Imposicin de Manos 125
Atendiendo al Beb 127
Alimentacin del Beb 128
6. COMPLICACIONES Y DESORDENES 131
Anemia 131
Dolores de Espalda 135
Encas Sangrantes 135
Constipacin 136
Calambres 137
Depresin 138
Edema 139
Aumento Excesivo de Peso 140
Fibromas 140
Miccin Frecuente 144
Rubola 144
Jaquecas 145
Acidez 147
Hemorroides 147
Herpes Simples 147
Picazn 150
Atraso en el Parto 151
Aborto 151
Mareos Matutinos 154
Poliembriona 155
Hemorragias Nasales 155
Quistes y Tumores Ovricos 156
Placenta Previa 156
Polihidramnios 157
Parto Prematuro 158

Separacin Prematura de la Placenta 159


RH Negativo 160
Eritroblastosis 160
Hormigueo en los Dedos 161
Toxemia del Embarazo 161
Preez Ectpica 162
Infecciones del Tracto Urinario 163
Anomalas Uterinas 165
Infeccin Vaginal 166
Vrices 166
INFERTILIDAD 167
Factores Masculinos 168
Factores Femeninos 169
Control de Natalidad 171
Aborto Inducido, Complicaciones del Parto 175
7. GUIA DE RECETAS 181
Para Disolver Grasas 181
Antojos
-Por Alimento Animal 182
- Por Dulces 185
- Gustos Agrios 187
- Lcteos 189
ENFERMEDADES
Anemia 190
Dolores de Espalda 192
Constipacin 192
Calambres 193
Hinchazn 193
Acidez 193
Herpes Simples 193
Aborto 194
Parto y Recuperacin 195
PROBLEMAS COMUNES DEL POSPARTO 196
Excesos de Sal 196
Constipacin 197
Fiebre 197
8. EXPERIENCIAS DE EMBARAZOS Y PARTOS 199
Pamela Snynder 199
Wendy Esko 200
Carol Smith 203
Judith Waxman 205
Tonia Gacne 208
Carolyne Cesari 209

29

Introduccin a la Filosofa y Medicina Oriental


AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 025
CATEGORIA: Medicina Natural/Filosofa y Espiritualidad
Esta obra introductoria est dividida en tres partes: Introduccin a la Filosofa Oriental, La
Alimentacin del Hombre e Introduccin a la Medicina Oriental.
Introduccin a la Filosofa Oriental. Partiendo de los siete principios dinmicos y universales
que describen el mundo relativo y sus relaciones con la Unidad y de las doce leyes de
transformacin del infinito universo (Principio Unificador), desarrolla los conceptos que
estructuran la Filosofa Oriental: el movimiento espiraloide, las fuerzas centrpeta y
centrfuga (yin-yang) y la Ley de los Cambios, dando algunos ejemplos de cmo se
complementan e interrelacionan esas dos fuerzas. Explica tambin cmo se manifiestan el
yin y el yang en el hombre y la mujer, la sexualidad y el flujo de energa en el cuerpo
humano. Sostiene que la enfermedad no es nada ms ni nada menos que la falta de armona
con la naturaleza y explica las siete fases del desarrollo de la enfermedad y las siete
caractersticas de una buena salud.
La Alimentacin del Hombre. Se ocupa de la alimentacin y el arte culinario segn el Orden
del Universo y sus relaciones con los mbitos fsico, mental, espiritual y social. Comienza
con la historia del desarrollo del planeta desde hace tres mil millones de aos hasta la
actualidad, cmo se fueron manifestando las fuerzas centrpeta y centrfuga y cmo se
formaron los seres vivos. Luego explica el desarrollo embrionario del ser humano. Cmo
debe alimentarse al nio despus del nacimiento y cmo se llega al momento en que debe
usar los cereales como alimento principal y, como complemento, aquellos productos que
tienen origen en pocas anteriores al desarrollo de los cereales: verduras, legumbres, algas,
sal, etc. y, ms adelante, alimentos animales. Partiendo del desarrollo espacial del cuerpo
humano y otros conceptos concluye que, en la alimentacin, la relacin: minerales,
protenas, hidratos de carbono y agua deben estar en la proporcin de 1 a 7. Analiza luego
la composicin de los alimentos ms utilizados: cereales, legumbres, carne, leche, etc.,
indicando los que se acercan a esa relacin y los que se alejan, en algunos casos en forma
extrema. Tambin estudia los diferentes alimentos segn sus propiedades yin-yang y cmo
aplicar este principio en la seleccin de nuestras comidas. Incluye tambin: cules son las
principales fuentes de vitaminas y minerales, las caloras diarias necesarias, la relacin entre
alimentacin y clima y consejos para elaborar dietas; concluye con una explicacin acerca de
cmo se desarrolla el cncer.
Introduccin a la Medicina Oriental. Esta tercera parte la comienza explicando el concepto de
ki o corriente de energa que fluye a travs del cuerpo. Dicho concepto es muy importante
en la Medicina Oriental. Mientras en Occidente se cree que las lneas de energa son
consecuencia de la existencia del cuerpo, en Oriente sostienen que gracias al ki el cuerpo ha
podido materializarse y presentarse bajo esta forma. Detalla luego los puntos de diagnstico
de cada uno de los doce meridianos de energa, acompaando con figuras que hacen fcil su
localizacin en el organismo. Desarrolla la teora de los cinco elementos, de muy amplia
30

utilizacin en Oriente pues refleja el verdadero ritmo de la naturaleza, la agricultura, la


alimentacin, la psicologa, la astrologa y la salud. Tambin volvemos a encontrar las
fuerzas yin y yang que convierten la expansin extrema en contraccin y la contraccin
extrema en expansin. Esta teora refleja la relacin que existe entre el ki de los diferentes
rganos y tiene una amplia aplicacin en el diagnstico. Tambin refleja la relacin entre los
problemas fsicos y mentales. Se explaya luego sobre los otros mtodos de diagnstico
usados en la Medicina Oriental: audicin, palpacin, visin, fisiognoma, lneas de las manos,
dentadura, etc.

Indice
Presentacin 7
PRIMERA PARTE INTRODUCCION A LA FILOSOFIA
1 Salud y enfermedad: el estudio del Tao 11
Cul es nuestro grado de flexibilidad? 11 - El miedo y el temor 13- El
estudio del Tao 14- La Sociedad Moderna va camino a la bancarrota 16
2 El Orden del Universo 19
La especializacin: la actual manera de pensar 19 - El enfoque total 20
- Todo se mueve en forma de espiral 21- Las fuerzas centrpeta y
centrfuga de la espiral 22 - Yin y yang y la ley de los cambios 23 Principios unificadores 26
3 Yin y Yang. El hombre y la mujer 29
La prueba del pndulo 29 - El estudio del hombre y la mujer 30
La sexualidad 33
4 Diferentes estados de enfermedad; las condiciones de una buena
salud 37 - Las siete fases de la enfermedad 37 - Caractersticas de una
buena salud 40
SEGUNDA PARTE LA ALIMENTACION DEL HOMBRE
5 Relacin entre la alimentacin y nuestro desarrollo biolgico; normas
para una buena alimentacin. 47
El origen de la tierra 47 - Formacin de los cereales 49 - La
alimentacin en relacin con nuestro desarrollo biolgico en el perodo
embrionario 50 - Despus del nacimiento 50 - El empleo del fuego 51 Los alimentos bsicos complementarios de los cereales 52 - Proporcin
de los distintos alimentos en relacin al espacio 54
6 Composicin de los alimentos 57
Tabla de composicin de los alimentos 57 - Relacin
minerales/protenas y protenas/hidratos de carbono 57 - Principales
fuentes de vitaminas y mineralesvitaminas 59 - Caloras necesarias 61 La relacin entre los alimentos y la situacin climatolgica 62 - Dieta
macrobitica y cambio de sangre 63
7 El equilibrio Yin-Yang en la alimentacin 65
Cuadro de categorizacin de alimentos 65 - Alimento y vibraciones 70
La enfermedad es el restablecimiento de la armona corporal 71 - La
funcin de las amgdalas y del apndice 72 - Consejos sobre dietas 73
8 El proceso de dos enfermedades 77
El cncer de piel 77 - El cncer de mama 78 - Los orgenes del cncer
80 - Tres preguntas sobre el cncer 81
9 Preguntas de estudiantes 83
TERCERA PARTE INTRUDUCCION A LA MEDICINA
10 El origen del cuerpo y los principios de la acupuntura 99
Cuerpo planetario y cuerpo humano 99 - Clases de energa (Ki) 101
La materia es igual a la no materia 102 - Los puntos Yu y Bo 104 - Los
puntos Gen 107 - El meridiano del bazo-pncreas 108 - Los doce
puntos de equilibrio 108
11 Los principales puntos de diagnstico y su ubicacin sobre los

31

meridianos 111
Puntos de diagnstico en los brazos 112 - Puntos de diagnstico en las
piernas 113 - Moxabustin 115 - Puntos de diagnstico en la cabeza
116 - El meridiano de la vescula biliar 117 - Puntos de diagnstico en
los hombros 118 - El meridiano del intestino delgado 119 - Puntos de
diagnstico en el lado anterior del cuerpo 120 - El meridiano del
pulmn 120 - El meridiano del intestino grueso 121 - El meridiano del
corazn 122 - El meridiano del estmago 123 - El meridiano del hgado
124 - El meridiano de la vejiga 125 - El meridiano del rin 126 - El
meridiano del triple calentador 127 - El meridiano del gobernador del
corazn 128
12 El mecanismo de la enfermedad 129
El dolor de cabeza 129 - El triple calentador y el gobernador del
corazn 129 - Los chakras 129 - El dolor de cabeza y los meridianos
131 - Dos diferentes clases de dolor de cabeza 132
13 Las cinco etapas del cambio de la energa 135
El movimiento circular de la creacin y el circuito de destruccin 138
Los rganos Tzang y fu 141 - Las cinco transformaciones y su relacin
con nuestra condicin fsica y con nuestros sueos 143 - La relacin
entre los problemas fsicos y mentales 144 - Lista de correspondencias
146
14 Otros mtodos de diagnstico. El sistema nervioso, el aparato
digestivo y la Circulacin 149
Audicin 149 - Palpacin 149 - Visin 150 - Relacin entre los
ladossuperior e inferior. Fisiognoma 150 - Constitucin y condicin
152 - El estudio de nuestra constitucin 153 - Sistema nervioso,
aparato digestivo y circulacin 153 - Las lneas de la mano 155 - Las
relaciones antagnicas y complementarias del cuerpo. La diferencia
entre izquierda y derecha 156 - Las relaciones en cruz 158 - La
coronilla 159 - Alimentacin yin: dficit de fuerza contractante 160 Otras influencias 160 - El estudio de nuestra condicin 161
La dentadura 161 - Las manos y los dedos 162 - El cabello 162 - El
diagnstico segn la cabeza 163 - La actitud de, respectivamente, un
consumidor de productos lcteos, un consumidor de pescado y un
alcohlico 164 Calvicie 165 - El significado de sanpaku 166 - La
influencia de la alimentacin: ngel o demonio 166 - Familia: unidad
biolgica y psicolgica 168 - Algo ms sobre el diagnstico 170 - La
lnea central 170 - La influencia de nuestros abuelos 171
15 La Escuela de Vida de la Macrobitica 175
La vida es un juego 176 - Las enseanzas de Jess 177
Resea biogrfico de Michio Kushi 181
Libros sobre Macrobitica y Ciencias Naturales 184

La Dieta para un Corazn Fuerte


AUTOR: Michio Kushi y Alex Jack
EDITORIAL: Centro Macrobitico Maldonado
CODIGO: 026
CATEGORIA: Macrobitica/Nutricin/Medicina Natural
Hace muchos aos, Michio Kushi comenz a investigar el vnculo entre la dieta y la
enfermedad cardaca. Desde entonces, ha ayudado a miles de personas a protegerse de esa
enfermedad; numerosos son los que han atestiguado que Kushi les ayud a recuperarse de
varias molestias cardacas. Su enfoque diettico fue estudiado por mdicos e investigadores
en la Escuela Mdica de Harvard y en el Columbian Presbyterian Hospital en Nueva York,
descubriendo su eficacia para prevenir y aliviar una amplia variedad de problemas cardacos.
El enfoque de Michio Kushi funciona -y est ahora a disposicin de todos. Por fin tenemos un
programa comprensivo diseado para que el corazn permanezca saludable sin drogas,
ciruga o tratamientos onerosos. Kushi ha formulado un sistema diettico crucial. El libro
incluye:
Una introduccin al enfoque macrobitico para la enfermedad cardaca: cmo equilibrar la
dieta naturalmente, implementando un programa basado tanto en la filosofa Oriental como
en la investigacin mdica de occidente.
Orientaciones para prevenir y/o curar doce problemas cardiovasculares diferentes: causas
dietticas, factores del medio ambiente y recomendaciones dietticas especficas.
Historia de Casos: recuperaciones asombrosas de un ingeniero aeronutico con una
condicin cardaca, una moza de restaurante con vrices graves, un administrador de
hospital con hipertensin aguda, una joven con problemas cardacos congnitos y otros.
La Dieta: ms de cien recetas, planificacin de mens para cada estacin, una lista
comprensiva y extensa de alimentos recomendados, tcnicas culinarias especiales, remedios
caseros macrobiticos tradicionales, ejercicios mentales y fsicos -todo lo necesario para
implementar un enfoque nutricional para un corazn sano, incluyendo instrucciones
especiales para familias que desconocen los alimentos naturales.
Llena de informaciones tiles y consejos alentadores, La Dieta para un Corazn Fuerte, es
un libro imprescindible para las personas familiarizadas con la labor de Michio Kushi y para
todos los que sufren de enfermedad cardaca.

32

Indice
Presentacin I
Prefacio VII
Parte I Prevencin de la Enfermedad Cardaca. 1
Cap. 1. La Epidemia de Enfermedad Cardaca. 3
Cap. 2. La Perspectiva de la Enfermedad Cardaca. 21
Cap. 3. Como Late el Corazn. 35
Cap. 4. Dieta, Ecologa y el Corazn. 53
Cap. 5. Equilibrando Naturalmente. 67
Cap. 6. La Dieta Macrobitica Tipo. 77
Cap. 7. Estudios Nutricionales y El Corazn. 101
Cap. 8. El Colesterol y El Corazn. 117
Cap. 9. Los Estudios Macrobiticos en Harvard. 129
Cap. 10. Dieta y Desarrollo de la Enfermedad Cardaca. 143
Cap. 11. Evaluando Naturalmente el Corazn. 175
Cap. 12. Sexo, Raza, Gentica y el Tabaco. 199
Cap. 13. Dieta, Emociones y el Corazn. 211
Cap. 14. Dieta, Ejercicio y el Corazn. 231
Cap. 15. El Corazn Artificial y el Futuro de la Humanidad. 247
Parte II Una Gua para las Diferentes Condiciones Cardiovasculares. 259
Cap. 16. Ponindose bien. 261
Cap. 17. Recomendaciones Dietticas. 271
Cap. 18. Presin Sangunea Anormal 285
Cap. 19. Enfermedad Coronaria y el Sncope cardaco. 293
Cap. 20. Apopleja. 299
Cap. 21. Paro Cardaco y Cardiomiopata. 305
Cap. 22. Arritmia. 309
Cap. 23. Desrdenes Valvulares. 311
Cap. 24. Enfermedades Cardacas Reumticas, Pulmonares e Infecciosas. 315
Cap. 25. Enfermedades de las Arterias. 321
Cap. 26. Enfermedades de las Venas. 327
Cap. 27. Enfermedad Cardaca Congnita. 331
Cap. 28. Historias de Casos. 341
Cap. 29. La Trgica Historia de un Caso: HAMLET. 365
Parte III Recetas y Ejercicios. 389
Cap. 30. Utensilios de Cocina. 391
Cap. 31. Mens. 397
Cap. 32. Recetas. 407
Cap. 33. Una Cocina Reflexiva. 463
Cap. 34. Atencin Casera. 467
Cap. 35. Ejercicios de Respiracin y Canto. 477
Cap. 36. Ejercicios de Meditacin. 487
Cap. 37. Ejercicios de Do-In. 493
Cap. 38. Ejercicios de Extensin y Marcha. 501
Cap. 39. Notas. 507
Indice por Temas 539
33

La Dieta Preventiva del Cncer


AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 027
CATEGORIA: Macrobitica/Nutricin/Medicina Natural/Cncer
Michio Kushi ha revolucionado la interpretacin de la salud y el tratamiento de la
enfermedad. Hace muchos aos comenz a investigar la relacin entre cncer y dieta. Desde
entonces, muchas personas han atestiguado que Michio les ayud en su recuperacin;
asimismo ayud a cientos de miles a protegerse contra la amenaza del cncer. Muchos
estudios medicinales, incluyendo el informe del Senado de los Estados Unidos, llamado
Metas Dietticas, han vinculado el cncer a la dieta; en junio de 1982, el informe de la
Academia Nacional de Ciencias cuestionaba directamente la dieta norteamericana estndar.
Extrayendo datos de la investigacin del cncer y enfermedad cardaca, incluyendo estudios
de sus mtodos en la Escuela de Medicinal de Harvard, Michio Kushi presenta un programa
diettico profundo que puede ser puesto en prctica fcilmente y sin riesgo en el hogar a un
costo sumamente reducido. Este libro incluye:
Una introduccin a la dieta: un rgimen macrobitico equilibrado que se basa en la
nutritiva comida integral de Oriente y Occidente.
Una orientacin para remediar 15 tipos principales de cncer: causas dietticas, factores
de medio ambiente, recomendaciones alimentarias y ejercicios mentales y fsicos.
Historias de casos: para cada uno de los 15 tipos de cncer se incluyen relatos de personas
que han remediado o estn en la actualidad aliviando situaciones de cncer o desrdenes
relacionados con la enfermedad, utilizando la dieta y mtodos presentados en este libro.
Dieta preventiva del cncer -100 menes semanales: consejos prcticos para implementar
este enfoque; en especial para las familias que desconocen los alimentos naturales.

Indice
Prefacio VII
Primera Parte: PREVENCIN NATURAL DEL CNCER
1. Cncer, Dieta y Macrobitica 3
2. Cncer y Civilizacin Moderna 19
3. Prevencin Natural del Cncer 26
4. Dieta y Desarrollo del Cncer 36
5. La Dieta Macrobitica Preventiva del Cncer 43
6. Yin y Yang en el Desarrollo del Cncer 59
7. Remediando Naturalmente el Cncer 71
8. Diagnosis Acertada del Cncer 80
9. Medicalmente Terminal o Macrobiticamente Esperanzado? 92
10. El Mito de los Carcingenos 100
34

Segunda Parte: ORIENTACIN PARA LAS DIFERENTES FORMAS DE CNCER


Introduccin 119
11. Cncer Oseo 124
12. Cncer Cerebral
135
13. cncer de Mama 148
14. Cnceres Femeninos: Ovario, Endometrio, Cerviz y Vagina 167
15. Cncer del Intestino Grueso 190
16. Leucemia 210
17. Cncer de Hgado 225
18. Cncer Pulmonar 241
19. Linfoma y Enfermedad de Hodgking 256
20. Cnceres Masculinos: Prstata y Teste
266
21. Cncer Pancretico 279
22. Cncer de Piel y Melanoma 292
23. Cncer de Estmago 304
24. Cnceres del Aparato Digestivo Superior: Esfago, Laringe, Boca y Faringe 316
25. Cncer Urinario: Vejiga y Rin
327
Tercera Parte: RECETAS Y MENUS
26. Recomendaciones Dietticas Generales
343
27. Orientaciones para Pacientes de Cncer
354
28. Realizando una Transicin Suave 357
29. Recetas
369
30. Mens 410
31. Utensilios de Cocina 418
32. Sugerencias para Alimentar Bebs 421
33. Remedios Caseros 424
Lecturas Recomendadas 434

35

Macrobitica y Medicina Oriental


AUTOR: Michio Kushi y Phillip Jannetta
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 028
CATEGORIA: Macrobitica/Medicina Natural
Este libro explica una filosofa mdica no slo dedicada a resolver el sufrimiento fsico y
mental, sino tambin a propiciar el desarrollo personal. Est dividido en tres partes:
La primera, Principios de la Medicina Tradicional y de la Medicina Oriental, se inicia con los
preceptos bsicos que caracterizan a dichas medicinas, pasando luego a una exploracin
pormenorizada de la energa Ki, un concepto de largo alcance que se contrapone al punto de
vista unidimensional de la vida. El siguiente tpico trata el sistema energtico humano,
mientras nuestra concentracin se agudiza en consideraciones de bienestar individual. El
captulo final de esta primera parte revisa las tcnicas distintivas de diagnosis, que
constituyen el resultado natural del punto de vista metafsico oriental (opuesto a la
perspectiva analtica) no slo aplicado a la curacin, sino tambin a la prevensin de
enfermedades.
La segunda parte, Aplicacin de los Principios, empieza por las propiedades preventivas y
restaurativas de la dieta diaria y as prosigue explorando los usos medicinales de los
alimentos. En captulos subsiguientes se introduce una variedad de mtodos adicionales para
manipular la energa o Ki. Apoyando la naturaleza holstica de la medicina tradicional, cada
una de estas aplicaciomes puede tambin emplearse para intensificar el bienestar fsico y
mental y propiciar el desarrollo personal. Slo al llegar al ltimo captulo de esta segunda
parte abordamos la acupuntura y la moxabustin, los dos tratamientos que por lo comn
acuden a nuestra mente cuando se menciona la medicina oriental.
En la tercera parte, Curacin Macrobitica: la Medicina del Futuro, el primer captulo trata la
dinmica del desarrollo individual. El siguiente tema considerado es la salud de la familia. Y
en el captulo final se examinan las aplicaciones ms amplias de la curacin macrobitica,
relacionndolas con la sociedad y el mundo.
En resumen, este libro desarrolla:
La teora. Desde la energa sutil del Ki y del sistema energtico humano, hasta las tcnicas
de diagnosis extremo-orientales, enfatizando la aclaracin de los preceptos sobre los cuales
se basan las antiguas artes curativas.
La aplicacin. Las terapias para ajustar el Ki y eliminar sntomas y sus causas, desde
modificaciones en la dieta y estilo de vida a la formacin de imgenes mentales, masaje y
otras prcticas energticas y, si fuera necesario, la atencin profesional a toda la persona.
El alcance. Asuntos de salud individual y de la familia, y los intereses de la sociedad son
todos uno. El bienestar individual afecta a los dems y puede intensificarse de conformidad
con los principios de la naturaleza.
La conclusin. Tenemos ahora una medicina para toda la Humanidad que plasma el
36

discernimiento tradicional con el moderno para establecer la salud y la paz a escala


mundial.
Indice
Presentacin I
Prefacio
III
Reconocimientos V
Primera Parte: Principios de la Medicina Tradicional
y de la Medicina Oriental 1
1. Medicina Oriental: Un Panorama 3
Fsica y Metafsica 4
Moderna y Tradicional 6
Fundamentos de la Medicina Oriental 7
Cundo y Dnde 10
Los Cinco Principios 12
Este y Oeste 17
Tres Niveles de Prctica Mdica 19
Tipos de Tratamientos 21
Holista y Sintomtica
22
Tratamientos 24
2. El Ki: Fuente de la Vida 27
El Ki: Una Definicin
28
Fsico y Espiritual 31
El Ki en las Sociedades Tradicionales 35
El Ki en la Curacin
38
El Yo en el Este y el Oeste 39
El Ki en el Cuerpo 41
El Cuerpo Planetario
41
Las Fuerzas del Cielo y de la Tierra 43
En el Cuerpo Humano 46
Masculino y Femenino 49
Los Dos Tipos de Ki
50
Problemas con el Ki
52
3. Los Ciclos de Energa 53
Yin y Yang 53
En el Mundo Occidental 55
Una Herencia Comn
60
Los Tres Emperadores de China 61
Las Antiguas Tcnicas 64
Yin y Yang en el Cuerpo 65
Las Cinco Transformaciones 67
Ejemplos de Aplicaciones 73
Emociones, Mente y Espritu 73
Los Ciclos de Energa
76
El Ciclo Regulador
78
4. Los Meridianos y Puntos 80
Los Meridianos 80
Los Meridianos en el Embrin 82
Los Meridianos Yin y Yang 84
Los Pares de Meridianos 87
Curso del Flujo de Energa 90
Origen de los Meridianos 104
Los Puntos de Energa 106
Los Puntos Yu y Bo
107
Puntos Sei, Gen y Go
109
Los Puntos de las Cinco Transformaciones 113
Importancia de las Denominaciones 116
5. Diagnosis 118
Pronstico del Diagnstico 120

Mtodos de Diagnstico 121


Diagnosis Visual 123
Diagnosis Acstica 126
Diagnosis por el Tacto 128
Los Pulsos 132
Diagnosis por la Lengua 136
Diagnosis por los Meridianos 139
Valor del Diagnstico Tradicional
140
Segunda Parte: Aplicacin de los Principios 143
1. El Alimento como Medicina 145
El Infinito Alcance Alimentario 145
Las Siete Etapas del Alimento 148
Puntos de Vista Complementarios 150
Grados de Control 150
Aplicaciones Medicinales 152
- Energtica Alimentaria 157
- Energtica Atmosfrica 158
- Utilizacin de las Cinco Transformaciones de la
Energa 159
- Correspondencias entre Cuerpo y Mente161
- Tratando los Sntomas con Alimentos162
2. Medicina Herbaria
164
Utilizaciones Modernas y Tradicionales de las
Hierbas
164
Valor de la Medicina Herbaria 166
Normas de Aplicacin 166
Comparacin de los Enfoques Tradicional y
Moderno 168
Las Cinco Transformaciones de la Energa 172
Preparaciones 172
Conclusin 173
3. La Plegaria 175
Cmo Usamos los Sonidos 175
El Sonido como Energa 176
Los Sonidos Bsicos
178
Curacin con los Sonidos 181
Combinacin de Sonidos 185
Meditacin 185
4. Imposicin de Manos 193
El Circuito de Energa
194
Origen de la Capacidad Curativa 196
Generacin de la Capacidad Curativa 196
Tcnicas Respiratorias 199
Deteccin del Ki 200
Tratamientos 201
Concete a Ti Mismo
205
5. Ejercicio y Masaje
206
Quin lo Necesita
206
Actividad Fsica o Ejercicio Sistemtico 208
Cinco Orientaciones que Seguir
209
Los Dos Polos del Ejercicio 212
Adaptacin Cultural
213
Este y Oeste 214
Ejercicios Relacionados con el Ki
216
Ejercicios con los Meridianos 217

37

En Resumen 220
El Masaje 221
Una Brecha Generacional 222
Orgenes del Masaje
223
Beneficios del Masaje 224
Propuestas Complementarias 227
En el Oeste 228
Propuesta Oriental 229
El Shiatsu 230
Aplicaciones 232
Un Tratamiento Shiatsu 234
Auto-Shiatsu 235
6. Acupuntura y Moxabustin 238
Acupuntura 238
Agujas 239
Tcnicas para Punzar
241
El Tratamiento 242
Moxabustin 244
Produccin y Uso 245
Tratamientos 246
Efectos Secundarios
247
Tercera Parte Curacin Macrobitica: la Medicina
del Futuro 249
1. El Bienestar Personal 250
Una Perspectiva Holista de la Enfermedad 253
Las Dificultades Nos Benefician
253
Mecanismos de la Enfermedad 255
eterioro de la Capacidad de Descarga 257
Formas de Acelerar las Descargas 259
La Curacin Macrobitica 260
Las Claves para la Curacin 261
Curando una Enfermedad 265
El Desarrollo Espiritual 267
2. La Salud Familiar
269
La Base de la Sociedad 269
Ms All de la Salud Personal 271
Amor y Matrimonio
273
La Cambiante Familia 275
Reconstruccin de la Salud Familiar 277
Curacin Espiritual
278
Momento de Dedicacin 280
3. La Sociedad y el Mundo 282
Un Final Epico 282
Crisis y Oportunidad
284
Las Buenas Intenciones No Son Suficientes 286
Soluciones 287
Una Nueva Especie Humana 289
Opiniones Conflictivas 290
La Solucin Macrobitica 291
El Cambio se Mueve de Abajo hacia Arriba291
La Encrucijada 292
Bibliografa 293
Indice por Temas 296

Prcticas Espirituales
AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Centro Macrobitico Maldonado
CODIGO: 029
CATEGORIA: Filosofa y Espiritualidad

Este pequeo libro es un resumen de mltiples conferencias y seminarios de Michio Kushi.


La aplicacin del Orden del Universo a estos sencillos y prcticos ejercicios, a esos temas
filosficos profundos, les quita, les borra como por arte de magia, todo el velo de misterio y
de misticismo que generalmente los cubre, y Michio Kushi sabe como nadie jugar sobre las
olas de la vida, con el Principio Unificador, con este fin.
Jugar sobre las olas de la vida gracias a la aplicacin cotidiana del principio unificador por
Yin y Yang, nos permite comprender la constitucin del Universo infinito, sentir que
verdaderamente vivimos en el Reino de los Cielos.
La comprensin prctica del Orden del Universo nos indica que no hay separacin entre
espritu y materia, sino que el espritu es materia expandida (yin) y la materia es espritu
contrado (yang). De qu sirve decir que la materia no vale para nada, que es una ilusin,
que lo que vale es el espritu; o que el espritu no vale para nada, que es una ilusin, que lo
que vale es la materia. Las personas con mentalidad dualista, tanto materialista como
espiritualista, no ven la otra cara de la misma moneda. Que este libro sea para ese fin,
descubrir que la moneda tiene otra cara, y que adems, esas caras no son fijas e
inmutables, sino que se estn transformando la una en la otra indefinidamente; y que
descubriendo esta maravilla, esa transmutacin constante, veamos verdaderamente que la
vida es el juego ms interesante que uno hubiera podido soar.

Indice
Cap. I Preparacin 1
Cap. II Disipando las Ilusiones 7
Cap. III Recordando el Poder Infinito 8
Cap. IV Los Polos
13
Cap. V El Espritu de la Tierra 14
Cap. VI Yanguinizacin y Yinizacin 19
Cap. VII Viendo el Pasado y el Futuro 20
Cap. VIII Dios Interiormente 21
Cap. IX Dios Exteriormente 22
Cap. X La Luz 24
Cap. XI Vibracin 25
Cap. XII Espritus 27
Cap. XIII Fantasmas (Almas) 28
Cap. XIV Horizontes Elevados 30
Cap. XV Continuidad Espiritual 33
38

Cap. XVI Sexo y Espiritualidad 34


Cap. XVII La Cura por las Manos
37
Cap. XVIII La Cura a Distancia 41
Cap. XIX Meditacin de Amor 43
Cap. XX Auto-Reflexin 44
Cap. XXI El Karma 46
Cap. XXII La Voz 50
Cap. XXIII Comprensin y Memoria 53
Cap. XXIV El Descubrimiento de las Capacidades Espirituales 62
Cap. XXV Satori y Libertad 67

39

Remedios Macrobiticos Caseros


AUTOR: Michio Kushi y Dr. Marc Van Cauwenberghe
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 030
CATEGORIA: Macrobitica/Medicina Natural
Extractos de la introduccin del libro:
En su forma moderna, la Macrobitica empez a difundirse en todo el mundo gracias a las
actividades de George Ohsawa (1897-1966), quien dedic la mayor parte de su vida a este
fin.
Al principio Ohsawa investig en particular las formas sintomticas macrobiticas de tratar
los problemas sanitarios. Se sinti muy impresionado por la eficacia del emplasto de ame
para tratar inflamaciones, abscesos y heridas. Luego confirm en la prctica cotidiana la
eficiencia sintomtica de la compresa de jengibre, las bebidas de rbano daikon y la raz de
loto. Tambin utiliz la acupuntura.
Luego se entreg ms y ms a la investigacin, experimentacin y enseanza sobre la
influencia de los alimentos en la salud y las enfermedades. Como consecuencia de ello, en la
ltima parte de su vida Ohsawa no insisti en las tcnicas de curas sintomticas pues
comprendi que cuando se alivian sintomticamente las molestias, se pospone la necesidad
de encontrar y realizar una cura comprensiva y fundamental. Sin embargo consideramos
importantes estos mtodos y deseamos ponerlos a disposicin de todos, por varias razones:
1. Muchos de los mtodos descriptos slo sern eficaces si uno ha transformado tambin su
forma de comer. Sin embargo, algunos de estos mtodos, tales como la compresa de
jengibre, son tan poderosos que a todos pueden beneficiar, aunque sea temporariamente.
2. Si uno come en forma macrobitica no necesitar normalmente tales tratamientos
sintomticos. La forma de comer de todos los das asegurar una eliminacin llana y gradual
de las toxinas y excesos. Pero no siempre es posible comer con tanta correccin. En vez de
esperar que el cuerpo se limpie gradualmente por s solo, podemos apurar o apoyar este
proceso aplicando uno de los mtodos sintomticos.
3. Es especialmente til aplicar estos mtodos cuando uno ha empezado recin a comer
macrobiticamente, ya que en esas circunstancias los procesos eliminatorios del organismo
estn ms activos.
4. A veces necesitamos realmente tratamientos sintomticos. Aun cuando uno come
macrobiticamente, los procesos eliminatorios naturales pueden ser molestos por un tiempo
y a veces muy dolorosos, tales como la descarga de clculos renales. En otras circunstancias
pueden ser excesivos y agotadores, tales como una fuerte diarrea ocurrida despus de
comer algn alimento perjudicial. A veces pueden ser tambin peligrosos, como con una
fiebre elevada. Los mtodos aqu descriptos permitirn que estas eliminaciones sean ms
tolerables, y que ocurran de una manera ms controlable.
Este libro slo explica una parte de las preparaciones y tcnicas que se usan en la atencin
40

macrobitica en el hogar. No hablamos de masaje shiatsu, moxabustin o imposicin de


manos, ni tampoco detallamos exhaustivamente la utilizacin preventiva de la forma
macrobitica de comer en general. Para esto habr que referirse a otras publicaciones
existentes y futuras.

Contenido
I PARTE Aplicacin Medicinal de la Alimentacin Macrobitica
1. Comprensin del alimento como energa, 19
El Ki. Constitucin energtica del ser humano. Recepcin del Ki. Hito. Yin y Yang - Las Cinco transmutaciones. Tipos de Ki. Las
etapas de la Creacin como manifestaciones del Ki. La atmsfera como Ki. Las plantas como Ki. Las verduras como Ki. Los
cereales y porotos como Ki. Los animales como Ki. Clasificacin de los alimentos como medicaciones en la Medicina Oriental
Tradicional. Los rganos corporales como Ki. Los sntomas como manifestaciones del Ki.
2. Aplicacin de la energa alimentaria, 33
Aplicacin de la macrobitica de la energa alimentaria. Aplicacin de la energa alimentaria en los alimentos naturales
procesados (miso, umeboshi). Aplicacin de la energa alimentaria para la prevencin y curacin de las intoxicaciones dietticas
(neutralizacin de los venenos de la carne, envenenamiento por comer huevos, envenenamiento con mariscos, intoxicacin por
comer pescado, envenenamiento por azcar, envenenamiento por sal). Aplicacin de la energa alimentaria para cancelar
sntomas especficos y tratar determinadas molestias (hemorroides, expulsin de mucosidades viscosas, abscesos anales, tos
asmtica, nio con resfro y fiebre, vmitos, diarrea causada por enfriamiento, diarrea hedionda, hemorragia uterina, diabetes).
3. Alimentos bsicos como remedios caseros, 41
Cereales integrales. Porotos y Subproductos. Semillas y nueces. Algas. Verduras. Frutas. Alimentos animales.
4. Alios y condimentos como remedios caseros, 57
Condimentos basados en sal marina. Condimentos basados en miso. Condimentos basados en Shoyu. Condimentos basados en
algas. Umeboshi y productos de la Ume. Utilizacin de la umeboshi como remedio casero. El Chiso. Otros productos de la Ume.
5. Bebidas macrobiticas como remedios caseros, 71
Bebidas macrobiticas bsicas. Bebidas saladas. Bebidas basadas en cereales. Bebidas basadas en verduras. Bebidas con
semillas. Bebidas con porotos. Bebidas con algas. Bebidas con kuzu. Bebidas basadas en Umeboshi y Ume. Varios.
6. Tratamiento de rganos especficos, 85
Seleccin del estilo culinario en general. Algunas tcnicas preparatorias especficas. Seleccin de platos secundarios y
condimentos especficos. Ejemplos de platos y condimentos secundarios especficos.
7. Medicina herbaria y mineral de Oriente, 95
Principios bsicos para medicaciones (plantas, animalesinsectos, minerales).
II PARTE Remedios Caseros Externos
1. Compresas, emplastos y empaques, 103
2. Baos, 123
3. Soluciones para enjuagues, enemas, duchas ntimas y grgaras, 127
4. Lociones, gotas y polvos, 129
III PARTE Remedios macrobiticos para primeros auxilios, 133
Acidez estomacal. Anemia. Apendicitis. Apetito (falta de). Apopleja. Asma. Astillas. Calambres piernas, estomacales,
menstruales. Clicos biliares. Clicos intestinales. Clicos, calambres y espasmos. Clicos renales. Concusin. Constipacin.
Convulsiones y epilepsia. Cortes y heridas. Diarrea. Dolor de cabeza. Dolor de garganta. Dolor de muelas. Dolores en general.
Envenenamiento. Esguinces y distensiones. Fatiga. Fiebre. Fracturas y dislocaciones. Gusanos. Hemorragia estomacal.
Hemorragia nasal. Hemorragia uterina. Hinchaznedema. Hipo. Inflamacin. Intoxicacin alimentaria. Intoxicacin por gas.
Magulladuras. Nuseas y vmitos. Picaduras de insectos. Quemaduras y escaldaduras. Resfros. Ronquera. Tos. Tragar un objeto
por boca. Vaginal, Descarga. Vitalidad (falta de). Zumaque venenoso.

41

SIDA, Macrobitica e Inmunologa Natural


AUTOR: Michio Kushi y Martha C. Cottrell, M.D.
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 031
CATEGORIA: Macrobitica/Medicina Natural/SIDA

En este libro fundamental, Michio Kushi ofrece una propuesta comprensiva para prevenir y
aliviar el SIDA por un retorno a los principios del orden natural, incluyendo una dieta
cotidiana basada en cereales integrales, sopas caseras, porotos, verduras frescas, algas y
otros alimentos integrales sin procesar. El libro se divide en cuatro partes:
La propuesta macrobitica general de Michio Kushi para el SIDA, incluyendo el papel de la
dieta y del medio ambiente en el desarrollo de la enfermedad. Tambin se discuten los
factores vitales que pueden reducir la inmunidad natural, tales como el abuso de drogas y
medicaciones, falta de lactancia materna, uso de cocinas a microondas y otras prcticas
culinarias altamente refinadas, remocin de amgdalas y otros ganglios, exposicin a rayos X
y otras radiaciones, abuso de antibiticos y conductas sexuales promiscuas.
Informaciones y comentarios mdicos y cientficos formulados por la Dra. Martha Cottrell,
miembro del equipo mdico investigativo de Nueva York que ha estado monitoreando a
enfermos de SIDA que han adoptado la macrobitica.
Una seleccin de recetas y orientaciones caseras basada en las enseanzas de Aveline
Kushi, la principal maestra de cocina macrobitica y forma de vida macrobitica.
Relatos de varios hombres con SIDA que tomaron parte en el estudio pionero mdico de la
Universidad de Boston sobre la propuesta macrobitica para SIDA y que se beneficiaron
luego de cambiar su alimentacin y forma de vivir. Estas historias y relatos fueron
compilados y editados por Mark Mead, un escritor e investigador mdico.
Incluye tambin dos apndices: uno con recomendaciones para cientficos mdicos acerca de
cmo encarar futuras investigaciones sobre el SIDA y otro que trata la relacin entre
nutricin y estrs.
Dice Michio Kushi: "El Estado Mayor para la transformacin biolgica y espiritual de la
Humanidad, incluyendo la recuperacin de la inmunidad natural contra el SIDA y otras
enfermedades degenerativas y de inmuno-deficiencia es la Cocina de cada hogar y el
Refectorio de cada comunidad."

Indice
Prefacio de la Versin en Ingls 7
Introduccin 9
1ra. Parte: La Propuesta Natural para el SIDS con la Dieta y un
Estilo de Vida Michio Kushi 15
42

1. El Desafo de la Civilizacin Moderna 17


Difusin de las Enfermedades Degenerativas 18
Cambios de Estilo de Vida 22
2. La Inmunidad Natural del Hombre 25

Orientaciones para Preparar y Cocinar Alimentos 29


Inmunologa Natural de la Humanidad 34
3. Causas Dietticas de las Deficiencias Inmunolgicas
Naturales 37
El Debilitamiento de los Organos Contribuye a las Deficiencias
Inmunolgicas 40
4. Estilos de Vida y Deficiencias Inmunolgicas Naturales 45
5. Los Virus y la Evolucin Biolgica 50
Factores que Apoyan las Actividades Virales 53
Medios de Transmisin de Infecciones Virales 54
Sntomas del SIDA e Infecciones Relacionadas 56
Conclusin: Necesidad de una Transformacin Biolgica y
Espiritual 57
2da. Parte: Evidencias Cientficas y Mdicas Dra. Martha
Cottrell, con Mark Mead 59
1. Bases Biolgicas de la Inmunodeficiencia 61
La Respuesta Inmunolgica Saludable 61
Mecanismos Generales de la Inmunologa 63
Delicada Danza de la Inmunologa Especfica 69
Grasas Dietticas y Funcin Inmunolgica 73
Orgenes Virales y su Dinmica 75
Inmunologa e Infeccin Viral 81
Inmunocompetencia contra Inmunodeficiencia 82
Manifestaciones Macroscpicas y Microscpicas del SIDA 87
2. Alimentacin para la Inmunidad: La Perspectiva Cientfica
95
La Dieta y su Valor para la Salud 95
Los Macronutrientes Esenciales 103
Efectos de los Lcteos 111
Los Maravillosos Micronutrientes 116
Las Vitaminas 118
Los Minerales y Trazas 128
La Crisis Mineral 132
3. El Perfil de Susceptibilidad 141
Perspectiva Multifactorial del SIDA 141
Definiendo la Transmisin y el Contagio 143
Midiendo la Teora Multifactorial 147
Apocalipsis en Africa: La Historia Callada 151
La Conexin Haitiana 156
Riesgos para el Usuario de Drogas Recreativas 159
Riesgos para el Homosexual Varn 161
Riesgos para Bebs y Nios 164
Riesgos Hospitalarios 166
Riesgos para el Heterosexual 172
El SIDA y la Revolucin Cientfica 175
4. Lecciones del Estudio de Nueva York 185

43

Un Estilo Piloto en Nueva York 185


El Componente Psicolgico 188
Curas con Amor Propio y Cambios de Actitud 191
Una Filosofa para la Vida y la Curacin 194
Relajacin, Placer y Auto-Disciplina 200
Consejos para Orientadores y Terapias 203
Protagonismo de Apoyo de Grupo y Comunitario 207
Conclusin 209
Eplogo: El SIDA como Degeneracin Biolgica 213
3ra. Parte: Orientaciones Dietticas y Remedios Caseros
Michio Kushi 217
1. Alimentacin Macrobitica y Mens Sugeridos 219
Dieta Macrobitica Tipo 220
Cereales Integrales 220
Recetas para Cereales 221
Sopas 229
Verduras 236
Porotos y Subproductos 242
Algas 246
Condimentos 248
Pickles 250
Alimentos Complementarios 251
Fruta 253
Nueces 255
Semillas 256
Dulcificantes 257
Condimentos 258
Bebidas 258
Conclusin 260
2. Remedios Caseros para Sntomas Relacionados al SIDA 261
3. Sugerencias de Estilo de Vida 265
4ta. Parte: Experiencias Personales Mark Mead 267
Frank Sarcoma de Kaposi 269
Gary Sarcoma de Kaposi 274
Paul Sarcoma de Kaposi 277
Rudy Sarcoma de Kaposi 281
Alan Pulmona Pneumocystis Carinii, Toxoplasmosis,
Meningitis Criptoccica, Candidiasis y Sarcoma de Kaposi 186
Oscar Sarcoma de Kaposi 292
Apndice A: Recomendaciones para Cientficos Mdicos 299
Apndice B: Relacin entre Nutricin y Estrs 301
Recursos Macrobiticos (Estados Unidos) 305
Libros (Ingls) 306
Glosario 309
Referencias Mdicas 319
Indice por Temas 321

Astrologa Oriental
AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 032
CATEGORIA: Filosofa y Espiritualidad

En esta publicacin de la Revista del Orden del Universo, Michio Kushi explora un vasto
arreglo de influencias cosmolgicas y celestiales, que reinterpretan un tesoro de antiguos
sistemas astrolgicos para su utilizacin prctica en el mundo actual. He aqu algunos
extractos:
Salud: "La gente es propensa a seguir una pauta de preferencias alimentarias que debilita
los rganos asociados con su propio signo natal..."
Relaciones: "Las relaciones entre dos tipos antagnicos del KI Nueve Estrellas, tales como
rbol y Tierra o Fuego y Metal son, generalmente, las ms difciles, pero sobreponiendo los
especiales desafos involucrados desarrollan profundamente su carcter"
Viajes: "Podr tomar hasta 2 1/2 aos para sobreponerse a dificultades resultantes de
mudarse en una direccin poco propicia..."
Incluidos 21 Diagramas.

Indice
Splica Diaria para un Mundo en Paz
Orgenes de la Astrologa Oriental
Astrologa Oriental y las Relaciones
Astrologa Oriental y Salud
Astrologa Oriental y Destino Humano
Principios y Teoremas del Orden del Universo

44

La Senda Macrobitica hacia la Salud Total


AUTOR: Michio Kushi y Alex Jack
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 034
CATEGORIA: Macrobitica/Medicina Natural

Comenzado el siglo XXI, el mundo enfrenta una crisis ambiental y de salud sin precedentes.
Han aparecido nuevas enfermedades y epidemias, aumentaron los conflictos de familia y
sociales, se multiplicaron las amenazas ecolgicas y peligra la evolucin biolgica y espiritual
de la humanidad. En el corazn de esta crisis intensificada se halla el suministro alimentario
del mundo.
La forma macrobitica de comer ha sido observada por millones de seres humanos durante
miles de aos. Pero con el advenimiento de la era moderna, hace unos 400 aos, esta forma
de comer fue declinando gradualmente en todo el mundo a medida que la carne, las aves de
corral, los huevos y los lcteos ocuparon el centro de la dieta. Las harinas blancas y los
cereales pulidos desplazaron al pan y a los cereales integrales, y los alimentos enlatados y
congelados, los altamente procesados y los cultivados con qumicos, o que los contienen,
reemplazaron en gran parte al alimento fresco local producido orgnicamente y consumido
en estacin. El resultado final ha sido una ola epidmica de enfermedades degenerativas,
incluyendo las cardacas, cncer, SIDA, nuevas cepas de tuberculosis resistentes a mltiples
drogas y otras aflicciones. El advenimiento de la clonacin y de la modificacin gentica de
los alimentos y las medicinas, la difusin de campos magnticos artificiales de mltiples
aparatos electrnicos y la destruccin del medio ambiente, incluyendo la desertizacin, la
prdida de ozono en las capas superiores de la atmsfera y el inicio del calentamiento
global, han contribuido a una reduccin adicional en la inmunidad natural a las
enfermedades.
La Senda Macrobitica Hacia la Salud Total constituye una verdadera enciclopedia de la
macrobitica e intenta ayudar a las personas a prevenir y aliviar naturalmente ms de 200
condiciones crnicas y enfermedades, incluyendo las de aparicin contempornea como la
Enfermedad de la Vaca Loca y las Neuritis Ocupacionales.
Muchas de las recomendaciones especficas contenidas en este libro tienen en cuenta nuevos
conocimientos, prcticas evolutivas dentro de la comunidad macrobitica y las siempre
cambiantes condiciones climticas y ambientales. Hay un importante material indito
incluyendo nuevos remedios caseros y platos especiales para muchos tipos individuales de
cncer, enfermedades infecciosas, desrdenes nerviosos, problemas seos, articulares y
musculares y otro tipo de condiciones. A la importante funcin de la dieta en el tratamiento
de la enfermedad se le suman numerosas recomendaciones sobre estilo de vida y mtodos
curativos complementarios como masaje do-in y shiatsu, imposicin de manos, meditacin,
cnticos y otros. Tambin la aplicacin de diagnosis oriental en la deteccin de algunos
desequilibrios y desrdenes.
Ahora el mundo se est dividiendo en dos direcciones. La primera respeta la naturaleza, la
sabidura tradicional y el orden natural. La segunda est orientada hacia la intervencin
45

artificial en los procesos naturales. Si prevalece la segunda, se acabar la evolucin natural


sobre este planeta. Si no reaccionamos ante el caos que nos circunda, la Tierra ser barrida
por una catstrofe biolgica de nuestra propia factura. La salud personal y la salud
planetaria son indivisibles. La macrobitica moderna est dedicada a crear un mundo
saludable, feliz y una paz universal en armona con el orden natural, para innumerables
generaciones.

Indice
INTRODUCCIN 7
PARTE I. VIVIR UNA VIDA LARGA Y FELIZ
13
1. El modo macrobitico de comer
2. Equilibrar los opuestos 24
3. La energa de los alimentos 34
4. Dieta y desarrollo de la enfermedad 47
5. Propuesta natural para la curacin 56
PARTE II. EQUILIBRE SU CONDICION 67
6. Segunda introduccin 69
7. Cmo usar esta seccin 72
8. Condiciones y desrdenes 73
ALERGIAS 76
BAZO, PROBLEMAS 82
CABEZA, DOLORES DE
85
CNCER 88
CEREBRO, PROBLEMAS 122
CORAZN, ENFERMEDADES Y PROBLEMAS
CIRCULATORIOS 127
DIGESTIN, PROBLEMAS 140
ENDOCRINOPATAS 150
ESTMAGO, PROBLEMAS 156
EXTREMIDADES INFERIORES, PROBLEMAS 159
HEMORRAGIAS Y DESRDENES SANGUNEOS 162
HGADO, ENFERMEDADES HEPTICAS 168
INFECCIONES
174
MENTALES Y EMOCIONALES, PROBLEMAS 187
MSCULOS, PROBLEMAS 201
NUSEAS Y VMITOS
207
NERVIOS, CONDICIONES Y DESRDENES 208
NEURITIS OCUPACIONALES 223
ODO Y AUDICIN, PROBLEMAS 224
OJOS Y VISIN, PROBLEMAS 229

SEOS Y ARTICULARES, DESRDENES 234


PNCREAS, PROBLEMAS 245
PULMONES, PROBLEMAS 251
RIN Y VEJIGA, PROBLEMAS 258
SIDA
264
SNDROME DE LA ARTIC. TMPOROMAXILAR Y
PROBLEMAS DENTALES 277
SINUSITIS Y PROBLEMAS PARANASALES
281
VACA LOCA, ENFERMEDAD DE LA 283
VESCULA BILIAR, PROBLEMAS
285
PARTE III. ADMINISTRE SU SALUD 289
9, La dieta macrobitica estndar 291
10. Dietas curativas 307
DIETA N 1 PARA CODICIONES Y DESRDENES MS
YIN 307
DIETA N 2 PARA CODICIONES Y DESRDENES MS
YANG 309
DIETA N 3 PARA CODICIONES Y DESRDENES MS
YIN Y YANG 312
11. Sugerencias de estilo de vida 317
12. Mens 319
13. Recetas macrobiticas 328
14. Remedios caseros
346
GLOSARIO 393
LECTURAS RECOMENDADAS 398
RECURSOS MACROBITICOS 400
ACERCA DE LOS AUTORES 401
INDICE DE RECETAS 402
INDICE DE REMEDIOS CASEROS 403
INDICE TEMTICO ALFABTICO
406
LIBROS SOBRE MACROBITICA Y CIENCIAS
NATURALES 419

46

Cansancio o Intoxicacin
AUTOR: Dra. Sherry A. Rogers
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 040
CATEGORIA: Nutricin/Medicina Natural
Este libro se encuentra en la avanzada de la educacin pblica sobre los efectos del medio
ambiente en el individuo.
El hombre ha desconocido una regla biolgica fundamental: controlar y ver si el organismo
se est adaptando al medio en que vive. La adaptacin, como la conocemos hoy, ha
resultado en enfermedades crnicas. Con el aumento masivo de la polucin ambiental y sus
sensibilidades qumicas resultantes, trminos tales como xenobitico, glutation, tolueno,
sndrome de toxicidad cerebral, deficiencia magnsica, sndrome de edificio enfermo y
muchos otros, llegarn a ser comunes.
Este libro no slo le permitir familiarizarse con dichos trminos sino recuperar el control de
su salud, ofrecindole mayor capacidad para formar equipo con su mdico para diagnosticar
y tratar su condicin. De hecho le puede ayudar a educar a su mdico si ste -como ocurre
en la mayora de los casos- no se encuentra actualizado sobre estos recientes desarrollos.
Es para la persona que se somete a anlisis peridicos y a quien le dicen que su salud es
perfecta, pero que la mayor parte del tiempo se siente horrible, presa de toda clase de
estimulantes y relajantes que le ayudan a desconocer los mensajes que le enva el cuerpo.
Utiliza caf, caramelos y refrescos para levantarse el nimo y alcohol y tranquilizantes para
bajrselo. Es para la persona que nunca se siente del todo bien, que experimenta cansancio
crnico o fatiga, pero que ha resuelto volver a tener una energa y un entusiasmo
desbordante por la vida.
En realidad la mayor parte de los que aducen cansancio, estn intoxicados. Y con los
principios aprendidos aqu, sabr Ud. cmo se volvi intoxicado, cmo diagnosticarlo y cmo
desintoxicar su organismo y alcanzar niveles de bienestar que nunca experiment en su
vida. No slo es capaz el cuerpo de curar una cantidad de cosas, sino tambin de
regenerarse a niveles de bienestar no soados, si slo le damos la oportunidad de hacerlo.
Se trata de una maquinaria milagrosa, dada por Dios, diseada ms cuidadosamente que
cualquier computador o aparato moderno, y est para que Ud. lo use.
Si lo quiere Ud. puede sentirse tan regocijado todos los das como cuando est de
vacaciones. Pero antes debe poseer ms conocimientos. Le invitamos a aprender cmo
hacer que su cuerpo y su mente logren todo lo que son capaces de lograr. Y todo a travs de
sus propios esfuerzos. Nada se le dir que no pueda hacer por s mismo. Pues slo Ud.
posee todas las cualidades necesarias de un verdadero curador.
As que nase y aprenda si realmente se encuentra drogado o envenenado, cansado o
intoxicado.

47

Indice
Aclaracin I
Dedicacin V
La Autora VII
Introduccin IX
Captulo 1. Un dolor de cabeza no es una deficiencia de
aspirina 1
Es su mdico del tipo E o tipo C 2
Los hipocondracos no existen
5
Captulo 2. Cada catstrofe es una bendicin oculta 13
Una nueva Era en Medicina 17
Resumen 24
Diagnstico de la sensibilidad qumica 25
Captulo 3. Introduccin al sistema desintoxicante 33
El trmino xenobitico se popularizar 34
Por qu los enfermos enferman ms 43
En pocas palabras 45
Atolladeros bioqumicos en la desintoxicacin 46
Los qumicos orfanados destruyen las membranas 57
Inhibidores suicidas de las vas desintoxicantes 62
Captulo 4. Renace la medicina y transforma sus reglas 67
El primer afectado es el cerebro 70
Ejemplos de casos 71
El asunto es la denominacin 73
Mientras cambia el mundo debe cambiar la Medicina 78
Reglas Rogers de la intoxicacin ambiental 104
Captulo 5. Todo es pura imaginacin 109
Legado mortfero 110
Tiene usted la plaga pesticida? 119
Resumen rpido 126
Comprensin del panorama 130
Las enzimas descontaminantes 136
Captulo 6. Juega Ud. Con un mazo completo? 145
Atolladeros bioqumicos y su espiral descendente 146
La deficiencia de magnesio puede causar una muerte
repentina inexplicable 148
Causas de deficiencias megnsicas
149
Cmo diagnosticar una deficiencia magnsica 151
La deficiencia de manganeso y la sensibilidad cerebral 154
El formaldehdo: punta del iceberg aldehdico 156
El laberinto mineral 161
Hierro, cinc, molibdeno
164
Otros nutrientes descuidados 169
Aminocidos 174
Consideremos el cinc 179
Es parte de su problema una inactividad suprarrenal? 183
Qu anlisis deba haberme tomado? 185

Qu debo tomar? 186


La ltima vitamina Amor y alegra 185
Captulo 7. Disparates comunes de la Medicina 199
Necesita un cambio de aceite? 199
Cmo cambiar su aceite 214
Resumen rpido 216
El mito de la enfermedad degenerativa 218
La catstrofe del cromo
219
La controversia del colesterol 225
El mito de la moda del calcio 229
El mito de la prevencin de osteoporosis 229
El magnesio resuelve muchos problemas mdicos 233
Lleva Ud. una bomba de tiempo en las entraas? 237
Resumen rpido 245
Captulo 8. La transicin hacia la desintoxicacin 251
Fase I: Organizarse 251
Fase II: Desintoxicar la Dieta 252
Resumen rpido 263
Fase III: Desintoxicar el cuerpo 267
Resumen rpido 268
Fase IV: Desintoxicar el dormitorio
270
Fase V: Desintoxicar la mente 272
Evaluando las cinco fases
278
Enmascaramiento 278
Lista de E. A. 280
Captulo 9. La salud no significa ausencia de enfermedad
287
Principios y procedimientos de E. A. 288
Los mecanismos de la E. A. 290
Tcnicas y procedimientos 291
Modalidades
294
Cavndose la tumba con los dientes 301
Mecanismos bioqumicos de la macrobitica
305
Captulo 10. Cuando una Evolucin Mdica se convierte en
una Revolucin
321
Ud. nunca conoci su verdadero mdico 324
No es una batalla cientfica, sino poltica 328
Enfermedad de Alzheimer 338
Cmo saber si el mdico est enterado de la Medicina del
siglo XXI? 340
All tenemos las Pruebas
345
Bienvenido a la Era de la Medicina Molecular 348
Informes 367 a 407
Apndices 409 a 419
Slo para Mdicos 420 a 433
Glosario e Indice por temas 435

48

Cmo Criar un Hijo Sano a Pesar de su Mdico


AUTOR: Dr. Robert S. Mendelsohn
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 041
CATEGORIA: Medicina Natural/Crianza Natural

Los dos libros anteriores del Dr. Robert Mendelsohn, Confesiones de un Mdico Hertico y
Prctica Mdica Machista: Cmo los Mdicos Manipulan a las Mujeres, lo establecieron como
el crtico principal de la Medicina Moderna, ayudando a estimular mejoras significativas en la
prctica mdica en los Estados Unidos.
Este libro difiere grandemente de los otros, porque en ste el Dr. Mendelsohn se ocupa de
su propia especialidad -la pediatra- que practic y ense durante 30 aos. Afirma que son
los padres y no los mdicos los ms calificados para determinar el grado de gravedad de las
molestias infantiles y que pueden y deben involucrarse en todo lo que respecta a la salud de
sus hijos.
Aunque no menos crtico en su propia especialidad que en los otros libros, en ste el Dr.
Mendelsohn ofrece a los padres informaciones detalladas sobre el diagnstico y tratamiento
de las enfermedades de la infancia. Afirmando que un 95% de las visitas al consultorio
peditrico son innecesarias y hasta peligrosas, instruye cuidadosamente a los padres sobre
cmo diagnosticar y tratar a sus hijos sin intervencin mdica, cmo determinar cundo un
nio est suficientemente enfermo como para necesitar un doctor y cundo tratar de evitar
tratamientos innecesarios y potencialmente peligrosos cuando se consulta al mdico.
De manera diferente a otros libros sobre salud infantil, esta nueva e importante obra del Dr.
Mendelsohn no utiliza "vea a su doctor" como lnea de fondo. En vez, subraya que "las
madres, abuelas y la Madre Naturaleza" son los mejores mdicos y que por lo general toda
intervencin mdica debera ser el ltimo recurso para un nio enfermo.
Este libro bsicamente busca equipar a los padres para asumir el papel mdico principal en
la vida de los hijos. El autor lo hace con su acostumbrada presentacin un tanto provocativa,
fcil de leer y no tcnica, cubriendo los sntomas y enfermedades ms importantes
experimentadas por el nio. Se incluyen captulos sobre la crianza y el desarrollo, infancia,
resfros y gripes, infecciones de garganta, inoculaciones, problemas de visin y audicin,
nutricin, alergias, problemas de piel y emocionales.

Indice
Introduccin
IX
Captulo I La mayor parte de los problemas mejoran a la maana
Captulo II Los padres y abuelos son ms sabios que los mdicos
Captulo III Cmo pueden los mdicos enfermar a un chico sano
Captulo IV Cmo proteger a su hijo por nacer
31
49

1
7
19

Captulo V Alimentacin apropiada para la salud y la crianza 51


Captulo VI Lo que debe esperarse del nio 63
Captulo VII La Fiebre: defensa corporal contra la enfermedad 73
Captulo VIII Dolor de cabeza: generalmente emotivo, pero el dolor es real
Captulo IX Mam, me duele la barriga! 101
Captulo X Tos, estornudos y narices chorreantes 111
Captulo XI La mtica amenaza de la inflamacin sptica de garganta 123
Captulo XII Dolores de odo: dolorosos, s; peligrosos raramente! 139
Captulo XIII Protegiendo la visin de su nio 153
Captulo XIV Problemas del piel: maldicin de la adolescencia 161
Captulo XV Vergonzosos secretos ortopdicos 181
Captulo XVI Accidentes: lucimiento de la Medicina 189
Captulo XVII Asma y Alergias Pruebe con dietas y no con drogas 209
Captulo XVIII El chico que nunca se est quieto 217
Captulo XIX Inmunizaciones: una bomba de tiempo medicinal? 227
Captulo XX El Hospital: donde van los pacientes a enfermarse! 251
Captulo XXI Cmo elegir el mejor mdico para su chico 257
Referencias del autor 261

50

89

Inmunologa Natural. SIDA


AUTOR: Noboru B. Muramoto
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 042
CATEGORIA: Medicina Natural/SIDA
Muramoto introduce en este libro un conocimiento considerable de Medicina e Historia
Occidental, acumulado durante ms de cuarenta aos de estudios. Sin embargo, este
volumen no es slo una acumulacin de conocimientos sino ms bien la conclusin total de
su pensamiento despus de cuatro dcadas de estudiar enfermedades, de curar y de
practicar las enseanzas macrobiticas. Este libro es fcilmente comprensible porque su
planteamiento est ms basado sobre la ciencia occidental que la oriental.
Muramoto discute la historia de las epidemias, junto con las causas, tratamiento y
prevencin de numerosas enfermedades, concentrndose particularmente en el SIDA. Se
ofrecen consideraciones sobre la causa subyacente de esta enfermedad y sugerencias para
fortalecer naturalmente el sistema inmunolgico.
Nos dice el autor en el prefacio:
"El propsito de este libro es que todos conozcan mis investigaciones sobre cmo evitar el
SIDA. Por eso he tratado de que sea fcil de leer y comprender. He simplificado muchos
temas difciles y evitado otros casos excepcionalmente complicados, porque necesitan un
especialista.
Para apoyar mis opiniones y suministrar inters al lector, he incluido antiguos relatos y
asuntos secundarios. Podrn no parecer tan importantes como el tema central, pero para
comprender el SIDA es necesario conocer los numerosos tipos de infecciones, porque el
SIDA no es una sola enfermedad, sino una infeccin mltiple. Estos relatos y ejemplos
apoyan mis opiniones y proveen un material de lectura interesante.
Cada uno es libre de elegir su alimento; nadie puede interferir u obligar. Otros pueden
ofrecer sugerencias o consejos y otros pueden cocinar para nosotros y servirnos, pero la
eleccin es suya. Luego de leer este libro a Ud. le tocar aceptar o no mi consejo y prctica.
Pero la naturaleza siempre divide a la gente en dos grupos y ofrece una clara respuesta:
vida o muerte.
El mtodo preventivo explicado en este libro puede salvar a la gente y ahorrar sumas
enormes a los gobiernos. Pero an as considero que mil millones de dlares es nada en
comparacin a una vida humana".

Indice
Nota Original de G.O.M.F. III
Prefacio V
Introduccin 1
51

I Panorama de SIDA 7
II Plagas y Epidemias 25
III El Cuerpo del Carnvoro 43
IV El Azcar 61
V Los Cereales 77
VI Porotos Semillas Nueces 93
VII Verduras y Frutas 105
VIII La Sal 121
IX La Masticacin 145
X El Reino de los Microbios 157
XI Las Unidades Vitales 173
XII El Sistema Inmunolgico 187
XIII Armona y Equilibrio Mundial 211
XIV Alimentos Vegetales y Animales 227
XV Equilibrio Corporal y Control Central
XVI Sntomas de SIDA y Estrategias 273
XVII SIDA Total 297
Eplogo 313
Notas 323
Indice por Temas 329

251

52

Que tu Alimento sea tu Medicina


AUTOR: Jack Alex
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 044
CATEGORIA: Nutricin/Medicina Natural

Durante miles de aos, la familia humana vivi libre de enfermedades degenerativas y en


equilibrio con la naturaleza. Hoy, alrededor de un 90% de la gente en la sociedad moderna
muere por enfermedades cardacas, cncer, diabetes, enfermedad de Aizheimer, SIDA y
otros desrdenes crnicos. Estas enfermedades resultan mayormente de nuestra
desequilibrada forma de vida moderna, en especial nuestra alimentacin actual con mucha
grasa y azcar, poca fibra y cargada con qumicos.
Hace unos 2500 aos, en la Grecia Antigua, Hipcrates, padre de la Medicina, ense que
una alimentacin adecuada es el fundamento de la salud y felicidad humana. Dentro del
juramento hipocrtico se dice lo siguiente:
Aplicar medidas dietticas para el beneficio del enfermo de acuerdo con mi habilidad y
juicio;
y lo mantendr libre de dao e injusticia.
Durante numerosas generaciones, la medicina moderna ha rechazado la relacin entre la
alimentacin y las enfermedades. El juramento hipocrtico fue alterado en las escuelas
mdicas. Se extrajo la palabra "diettica" - hasta podramos decir quirrgicamente! - con lo
que al graduarse el mdico jura aplicar "medidas no especificadas en beneficio del enfermo".
Ahora, luego de varios siglos durante los cuales las drogas y la ciruga han dominado el
tratamiento mdico, la ciencia mdica moderna volvi a descubrir el poder del alimento para
mantener una salud y felicidad ptima y prevenir y aliviar las enfermedades. Tambin est
empezando a reconocer que nuestra forma de comer tiene un profundo impacto sobre la
salud mental y psicolgica y, en consecuencia, sobre la salud de la sociedad y el medio
ambiente.
Este libro resume los principales estudios cientficos, orientaciones mdicas, descubrimientos
alimentarios e informes agrcolas y ecolgicos que asocian los alimentos integrales y
naturales con la salud personal y planetaria. Tambin se han incluido unos pocos estudios
sealando los efectos perjudiciales de la harina blanca, el arroz blanco refinado, los lcteos,
la carne y otros productos animales, para los cuales tenemos a disposicin fuentes
alternativas de carbohidratos complejos, protenas vegetales, calcio, hierro y otros
nutrientes.

53

Indice
Recursos II
Cuadros Estadsticos VI
Introduccin 1
1. Sabidura Tradicional

2. Orientaciones Dietticas Modernas 19


3. Un Corazn Saludable 37
4. Prevencin del Cncer 50
5. Evitando Desrdenes Comunes 65
6. Proteccin Contra la Radiacin 85
7. Fortalecimiento de la Inmunologa Natural 91
8. Beneficios para la Madre y el Nio 99
9. Mantenindose en Forma, Intensificando la Sexualidad, y prolongando la Vida 107
10. una Mente Calma y Pacfica

115

11. Una Comunidad Segura y Armnica 119


12. Un Medio Ambiente Claro y Natural 129
13. Un Mundo Pacfico y Saludable 140
Apndice: Orientaciones Dietticas Macrobiticas Bsicas 149
Glosario 151
Indice por Temas 152

54

Revolucin de la Biologa y Medicina


AUTOR: Kikuo Chishima
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 045
CATEGORIA: Medicina Natural

Dice el autor: Es creencia generalizada que las ciencias modernas, y en especial las ciencias
mdicas y biolgicas, han obtenido un maravilloso estado de desarrollo.
Con todo, no debemos soslayar la contradiccin entre las ciencias mdicas modernas y las
enfermedades. En otras palabras, cuanto ms adelanta la ciencia mdica, ms y ms
pacientes sufren enfermedades incurables como cncer, enfermedades cardacas, apoplejas
y as sucesivamente en creciente nmero. Esto nos sugiere que la moderna medicina
occidental est probablemente basada en principios errneos.
En mi opinin, estos defectos pueden ser atribuidos a las siguientes razones:
1) un pensamiento equivocado de la vida, que est basado en la lgica formal, mecanicismo
y materialismo.
2) un equivocado concepto de la sangre, especialmente en cuanto al origen y funcin de los
glbulos rojos.
3) En este libro presentar mis descubrimientos sobre estos problemas.
Partiendo desde mi primer a mi sptimo principio, describir el hecho de que el rgano
hematopoytico no es la mdula sea sino las vellosidades intestinales y que los glbulos
rojos tienen la pluripotencialidad de diferenciacin en todos los tipos de clulas somticas y
germinales, incluso en clulas cancerosas o en varias otras clulas patolgicas bajo
condiciones anormales.
Aunque pueda considerarse increble esta tan heterodoxa teora, creo firme y confiadamente
en ella, porque est basada en hechos positivos y coincide con un pensamiento correcto
(metodolgico, cientfica biodialctica).
En la actualidad, est apareciendo una nueva tendencia en el campo de la ciencia mdica.
No slo en Japn, sino tambin en Amrica y Europa. Se trata de una revalorizacin de la
medicina oriental que difiere de la occidental en los siguientes puntos:
1. enfatizando la armona existente entre la mente y el cuerpo
2. subrayando la integridad de un organismo, en vez de un pensamiento analtico
3. haciendo ms hincapi en la prevencin que el tratamiento
4. tomando en consideracin las hierbas antes que los nuevos remedios qumicos y
sintticos
55

5. dando ms valor a la cura natural que a los medicamentos artificiales y a las operaciones
quirrgicas para ciertas enfermedades crnicas.
Es mi intencin unificar en este libro la medicina oriental y la occidental tomando
respectivamente a cada una sus mritos y descartando sus demritos. Y he tratado de
mostrar una visin de una tercera medicina, la medicina del maana.

Indice
Prefacio 1
Introduccin 3
PRIMERA PARTE 28
Primer Principio: Dada su Pluripotencialidad, los glbulos Rojos se diferencian en todos los tipos de clulas somticas y germinales 28
Captulo I Los glbulos rojos son los elementos bsicos de todos los tipos de clulas animales 28
Captulo II Aplicacin prctica del Primer Principio (teora de la potencia de diferenciacin de los eritrocitos) para la salud y las enfermedades
54
Captulo III Obras del autor previamente publicadas relativas a la capacidad de diferenciacin de los eritrocitos 64
SEGUNDA PARTE 208
Segundo Principio: Diferenciacin Reversible entre Glbulos Sanguneos y Clulas o Tejidos Fijos y su Aplicacin prctica al ser Humano 208
Captulo I Resea de la capacidad reversible de diferencia-cin de los glbulos sanguneos y su significado filosfico 208
Captulo II Aplicacin prctica de la diferenciacin reversible de glbulos sanguneos bajo condiciones de inanicin o ayuno 215
Captulo III Artculos originales en idioma ingls y extractos de monografas y otros (en japons con resumen en ingls) sobre la diferenciacin
reversible entre eritrocitos y ciertos elementos de tejidos fijos 221
TERCERA PARTE 252
Tercer Principio: Teora de Generacin Espontnea de Bacilos y su Aplicacin Prctica a la Vida Diaria 252
Captulo I Del Origen de la Vida 151
Captulo II Resultados experimentales de K Chishima relativos a la generacin espontnea. Resumen e ndice de sus notas sobre el tema 267
Captulo III Aplicacin prctica de la teora de generacin espontnea de bacterias y virus para la salud y la medicina 276
Captulo IV Extractos de las monografas y artculos originales publicados por K. Chishima 281
CUARTA PARTE
Cuarto Principio: teora de la Neoformacin Celular y la Aplicacin Prctica a la Salud y la Medicina 283
Captulo I Relacin entre la teora de Lapeshinskaya y la opinin de Chishima 283
Captulo II Aplicacin prctica de la teora de neoformacin celular para la salud y la medicina 290
Captulo III Monografa y artculos concernientes a la teora de neoformacin celular presentados por el autor 293
QUINTA PARTE 300
Quinto Principio: Teora Hematopoytica Intestinal
300
Captulo I Contradiccin de la teora hematopoytica intramedular y evidencia de la teora hematopoytica intestinal 300
Captulo II Aplicacin prctica de la teora hematopoytica intestinal a la vida diaria 308
Captulo III Monografas y artculos sobre la Teora Hematopoytica Intestinal publicados por el autor
320
SEXTA PARTE
Sexto Principio: Revolucin en Gentica. Teora de K. Chishima indicando que la clula germinal es derivada de eritrocitos 352
A Relacin entre la revolucin de la gentica y el origen de las clulas germinales
352
B Crtica de la Gentica Ortodoxa; Lista de artculos y monografas publicadas anteriormente por K. Chishima 362
C Aplicacin prtica del sexto principio para la salud y la ciencia mdica 364
SPTIMA PARTE 369
Sptimo Principio: Puntos Oscuros del Evolucionismo y su Crtica 369
A Crtica del evolucionismo y su aplicacin 369
B Indice de la obras de Chishima: Artculos, monografas y ensayos sobre crtica del Evolucionismo 383
OCTAVA PARTE 385
Octava Parte: Bio-Dialtica
385
Captulo I Qu es Bio-dialtica? 385
Captulo II La Bio-dialctica y su punto de vista del mundo 405
Captulo III El Mundo Espiraliode 4D de K. Chishima 410
Captulo IV Preferibilidad de la doctrina ortodoxa o de la doctrina heterodoxa de Chishima y su criterio
416
Captulo V Documentacin y artculos ya publicados referentes a las tendencias asimtricas, onduladas (o periodicidad) y espiraloides en las
formas y funciones de los organismos 422

56

Confesiones de un Mdico Hertico


AUTOR: Dr. Robert S. Mendelsohn
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 046
CATEGORIA: Medicina Natural

Al escribir este libro el Dr. Mendelsohn ya haba estado practicando Medicina por ms de 25
aos. Ha sido Director Nacional del Medical Consultation Service del Proyecto Head Start, y
presidente del Comit de Licencias Mdicas del Estado de Illinois. Recibi numerosos
premios por excelencia en Medicina e instruccin mdica. Fue profesor asociado del
Preventive Medicine y Community Health en la Facultad de Medicina de la Universidad de
Illinois.
Y, asimismo, es un Mdico Hertico, porque el Dr. Mendelsohn considera que nuestro propio
mdico es generalmente el mayor peligro para nuestra salud. Dice Mendelsohn que
raramente son efectivos los mtodos de la Medicina Moderna, y en numerosos casos ms
peligrosos que las enfermedades que diagnostica y trata.
Nos dice el Dr. Mendelsohn por qu, si nos sentimos bien, no necesitamos exmenes
anuales, o de cualquier tipo, porque los efectos de dichos exmenes pueden muy bien
derivar en detrimento de nuestra salud, y es sumamente posible que los diagnsticos, an
en el caso de ser confirmados por laboratorios, sean errneos. En una reciente revisacin,
abarcando todo EEUU de informaciones de laboratorio "high standard", stas fallaron en un
50%.
Discute acaloradamente el Dr. Mendelsohn que los medicamentos que ahora se prescriben
en gran cantidad causan ms enfermedades por sus efectos secundarios -no informados al
paciente por su mdico- que los que pretenden curar. Se explaya sobre los riesgos que
corren los pacientes al internarse en sanatorios y hospitales y critica la poca importancia que
la Medicina Moderna le asigna a la nutricin.
Sea discutiendo tantas operaciones innecesarias, parto hogareo contra parto hospitalario, o
la denominada Medicina Preventiva (vea el captulo llamado "Si esto es Medicina Preventiva
Prefiero el Riesgo de Enfermarme") el Dr. Mendelsohn enfatiza que lo que est en juego es
su salud y que Ud. debe tomar sus propias decisiones con respecto a su tratamiento mdico.
Los dos ltimos captulos los dedica a la Nueva Medicina que l propone y al Nuevo Doctor
que debera practicarla. En aquella, entre los muchos cambios a introducir puede
mencionarse que la autoridad del mdico quedar limitada por la responsabilidad que tome
el paciente por s mismo, que se apuntar a crear las condiciones para que acten las
fuerzas de autocura del propio organismo y que se utilizarn menos maquinarias y ms
mtodos no ortodoxos para tratar enfermedades incluyendo terapia nutricional, acupuntura,
quinesiologa, homeopata y otros.
Eventualmente y a la luz de la tica y consideraciones iatrognicas y debido a la educacin
generalizada de los profesionales, los especialistas desaparecern en gran parte. Pero,
segn el Dr. Mendelsohn, el Nuevo Doctor no slo se dedicar a arruinarle el negocio a los
57

especialistas sino el suyo propio: "De una cosa estoy seguro -dice- si cada doctor practicara
la Nueva Medicina necesitaramos muy pocos mdicos y la atencin sanitaria no sera el
monstruo desmesurado que hoy en da domina la vida de la sociedad".

Indice
Non credo 1
Captulo 1 Diagnsticos Peligrosos 9
Captulo 2 Milagroso Pandemonio 33
Captulo 3 Mutilaciones Rituales 65
Captulo 4 Los Templos de la Perdicin 85
Captulo 5 La Guerra Santa contra la Familia 111
Captulo 6 El Doctor Muerte 139
Captulo 7 Los Sacerdotes del Diablo 151
Captulo 8 Si esto es Medicina Preventiva prefiero correr el riesgo de enfermarme 173
Captulo 9 La Nueva Medicina 193
Captulo 10 Eplogo. En Busca del Nuevo Doctor 207

58

Macrobitica y Cncer. 35 Curas Naturales


AUTOR: Ann Fawcett y Cynthia Smith
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 047
CATEGORIA: Macrobitica/Cncer
Desde principios de los aos 80, la relacin entre la dieta y el cncer ha sido crecientemente
aceptada e investigada por la ciencia moderna. En 1982, la National Academy of Sciences,
de EEUU, luego de sopesar las evidencias, public un informe de 400 pginas vinculando la
dieta con la incidencia de los cnceres ms comunes. Concluy su informe publicando una
gua provisoria de prevencin del cncer que recomendaba un mayor consumo de cereales
integrales, frutas y verduras y una reduccin de carnes rojas, lcteos sin descremar, alcohol,
etc. Desde entonces, sus recomendaciones fueron adoptadas por otras agencias como el
National Cancer Institute y la American Cancer Society.
Este libro incluye el relato de personas que se han recuperado de cncer con la asistencia de
una propuesta diettica macrobitica, acompaada de un cambio de hbitos de vida y de
una actitud mental positiva. En muchos casos, rechazaron una "prognosis terminal" y
declinaron los tratamientos convencionales propuestos, debido a sus efectos secundarios
perjudiciales. Sus relatos -dramticos, impactantes, inquietantes e inspiradores- son como
los de los pioneros que se afincaron en el Nuevo Continente y que, atravesando territorios
desconocidos, sufriendo a menudo profundos conflictos entre sus propios allegados y
enfrentando poderes escpticos y a veces hostiles, perseveraron sin desmayos, an
cometiendo errores y sufriendo importantes prdidas personales y profesionales. Estos
nuevos pioneros tomaron una mayor conciencia de s mismos, comprobaron los orgenes y
causas de sus molestias y la oportunidad de ayudar a otros con sus propias experiencias.
Transformaron sus enfermedades en salud, su ignorancia en comprensin y sus temores en
una fe acendrada.
Librarse del cncer es vivir conscientemente en armona con el medio ambiente y con todo
el universo. Tiene bases cientficas, profundizadas por una auto-reflexin, y fortalecidas a
travs de observar y experimentar la sabidura de la naturaleza (encuadrada en un principio
unificador denominado yin-yang). Las pautas de este cambio y equilibrio son tan simples
que las puede aprender un nio. No obstante, gran parte de la Humanidad ha perdido
contacto con esta simple comprensin como resultado de un juicio oscurecido por drogas
(frmacos y estupefacientes), alcohol o enseanzas sper especializadas o por depender en
exceso de "especialistas."()
Es importante comprender las limitaciones de los relatos personales que se consignan en
este libro, porque no forman parte de un estudio controlado de investigacin cientfica. Por
esta razn, se ha incluido un breve resumen de dos estudios cientficos desarrollados para
evaluar la efectividad de la Macrobitica.
El punto de vista cientfico sostiene que existen muchas variables agregadas a los cambios
dietticos y de actitud que pudieran afectar los resultados de los casos presentados en el
libro. Sin embargo, gran parte de estos relatos estn bien documentados desde una
perspectiva mdica, y es de esperar que junto
con estudios cientficos preliminares ahora en
59

marcha, llevarn a practicar rigurosos testeos clnicos que se necesitarn para responder a
los interrogantes sobre si una dieta adecuada, acompaada por cambios en el estilo de vida
y en la perspectiva mental, puede suministrar los fundamentos necesarios para que los use
la Medicina del futuro. Este libro pretende contribuir a ese propsito.

Indice
Prlogo Alex Jack VII
Primera Parte. Historias
1
1. Edmund Hanley. Cncer Prosttico y Oseo
3
2. Michael Shanik. Melanoma Maligno 21
3. Phyllis Crabtree. Cncer Uterino y Mamario 37
4. Kit Kitatani. Cncer Estomacal 59
5. Doug Blampied. Leucemia 71
Segunda Parte. Relatos Personales
85
6. Dr. Hugh Faulkner. Cncer Pancretico 87
7. Marlene McKenna. Melanoma Maligno 96
8. Betty Metzler. Melanoma Maligno 97
9. Cecil Dudley. Cncer de Colon
99
10. Mona Sanders. Cncer Cerebral 101
11. Barbara Lee. Cncer Uretral 105
12. J. R. Lee. Cncer de Prstata 109
13. Bonnie Kramer. Cncer Mamario 111
14. Virginia Brown. Melanoma Maligno 113
15. Magdaline Cronley. Cncer Mamario y Pulmonar 115
16. Anne Kramer. Cncer Mamario
117
17. Brian Bonaventura. Tumor Cerebral 119
18. Elaine Nussbaum. Cncer Uterino 121
19. Herb Walley. Cncer de Prstata 123
20. Diane Silver Hassell. Cncer Tiroideo 125
21. Christina Pirello. Leucemia 129
22. Bill Templeton. Melanoma Maligno 133
23. Jean Bailey. Cncer del Conducto Biliar y Pncreas 135
24. Osborn Woodford. Cncer de Colon 139
25. Norman Arnold. Cncer Pancretico 141
26. Emily Bellew. Enfermedad de Hodgkin 147
27. Bill Garnell. Tumor de Prstata
151
28. Milenka Dobic. Cncer Ovrico y Linftico 153
29. Kin Liversidge. Del Melanoma al Matterhorn 157
30. Kristine May. Cura de un Quiste Ovrico con la Dieta
161

60

31. Betty Sidoryk. Cura de un Tumor Cerebral con la Dieta


165
32. Judy MacKenney. Cura de un Linfoma con Macrobitica
167
33. Janet E. Vitt. Cura de un Cncer Metastasiado con la
Dieta (adenocarcinoma pulmonar)
171
34. Lizzz Klein. El Milagro de la Cura Macrobitica (cncer
mamario) 173
Tercera Parte. Investigaciones Medicinales 175
Resumen de un Estudio Retrospectivo sobre Dieta y Cncer
de Pncreas. Tulane School of Public Health
and Tropical Medicine. 177
Remisin de Enfermedad Maligna Avanzada. Revisin de
Casos con un Factor Diettico - Dra. Vivien Newbold 179
Cuarta Parte. Apndices 195
Apndice 1 Principios del Infinito Universo y sus 12 Leyes
de Transformacin 197
Apndice II Investigaciones sobre Cncer y Dieta en
Relacin a la Macrobitica 199
Apndice III Metas Dietticas e Informes de
Organizaciones Cientficas 205
Metas Dietticas para los Estados Unidos. 205
Informe del Cirujano General de Estados Unidos 209
Informe de la Academia Nacional de Ciencias sobre Cncer
y Dieta 210
Orientaciones Dietticas de la American Cancer Society 213
Apndice IV -- La Macrobitica en los Estados Unidos 215
La Macrobitica ingresa al Instituto Smithsoniano 215
Diagnosis Oriental en el Capitolio
216
Homenaje del Congreso a Michio Kushi 218
Bibliografa en Ingls 221
Datos Acerca de las Personas que Expusieron sus casos
225
Libros sobre Macrobitica 227

Crate Doctor
AUTOR: Dr. Hugh Faulkner, con Marian Faulkner
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 048
CATEGORIA: Macrobitica/Medicina Natural/Cncer
Hugh Faulkner, mdico clnico con muchos aos de prctica, descubri que tena cncer de
pncreas a los 74 aos, con una expectativa mxima de vida de seis meses. Un poco por
suerte y bastante por su mentalidad abierta dispuesta a considerar alternativas, y al apoyo
brindado por Marian, su esposa, adopt la Macrobitica. Cinco aos despus escribi este
libro donde narra en forma detallada su experiencia.
Dice en la introduccin:
La primera parte de este libro describe cmo trat de evitar una sentencia de muerte, y
explica las reacciones de mi esposa, Marian, quien tuvo un papel protagnico en el
resultado. Lo que ofrecemos no es una cura mgica, o una panacea para todas las
enfermedades de la Humanidad. Bajo una amenaza de muerte, modifiqu completamente mi
dieta y estilo de vida y, en gran parte, mi forma de pensar. Fue esto lo que caus la
remisin de mi cncer? No lo s Es esta prrroga de mi vida ms energa y ms ideas
debida a la Macrobitica? No lo puedo probar cientficamente. Pero aprend lo suficiente a
travs de mi propia experiencia y por leer y discutir sobre Macrobitica y Medicina Oriental,
para poder afirmar que la Medicina de Occidente tiene mucho que aprender de estas
disciplinas.
Como durante muchos aos hemos sido, Marian enfermera y yo mdico clnico, era
inevitable que concibiramos a la Macrobitica en base a nuestro entrenamiento y
experiencia profesional. No he descartado la Medicina occidental ortodoxa que me ensearon
en la Facultad hace cincuenta aos. Los espectaculares adelantos en el diagnstico y
tratamiento de las enfermedades han claramente ayudado a muchos miles en todo el
mundo. No obstante, los conceptos cartesianos de Newton en los cuales se basa la ciencia
medicinal de Occidente han dejado tras s muchas brechas especialmente en el campo de
la prevencin y promocin de la salud. Indudablemente, la Medicina occidental continuar
exigiendo datos concretos que prueben cientficamente la efectividad de la Medicina
complementaria, exigencia enteramente razonable. El dilogo constructivo ya entablado
entre la Medicina ortodoxa y la escena alternativa debe ser alentado y proseguido.
Mis colegas macrobiticos debieran continuar cuestionndolo todo, incluyendo sus ms
ntimas creencias. En esto encontrarn aliados entre mdicos, otros profesionales de la
salud, universidades e institutos de investigacin. Los miembros de la ciencia mdica no son
todos ciegos reaccionarios prontos para atacar todo lo que no sea ortodoxo. Todos sabemos
demasiado bien que nadie monopoliza la sabidura y la verdad.
Creo que la Macrobitica puede ayudar a muchos sufrientes de cncer. Cuando me consultan
los pacientes les ofrezco los hechos como los veo. Les aconsejo hablar con sus mdicos
antes de embarcarse en la Macrobitica, con la esperanza de que hallarn la misma mente
abierta y aliento que me ofrecieron mis mdicos del Hospital Whittington en Londres.
61

Algunos pacientes, enfrentados con la disyuntiva de qu es lo que la Medicina ortodoxa


ofrece, pueden caer en la cuenta, como yo, de que nada perdern con probar.
En la segunda parte de este libro, he tratado de describir el Movimiento Macrobitico de hoy
como lo veo, algo de su historia y, ms importante, su potencial. Adems de su papel en el
campo de la salud, considero que puede jugar una parte fundamental en el movimiento
ecolgico, la conservacin del planeta ante la explotacin y la guerra y la construccin de un
mundo en paz.

Indice
Presentacin por Michio Kushi 5
Introduccin 9
Captulo 1 Relato 11
Captulo 2 Recuperacin37
Captulo 3 Aspectos Generales de la Macrobitica 45
Captulo 4 Una Perspectiva ms Amplia de la Macrobitica 53
Captulo 5 A ms Viejo ms Audaz 59
Captulo 6 Conclusin 65
Apndice: Orientaciones Dietticas Bsicas de la Macrobitica 67
Aclaracin por Mauricio Waroquiers 70
Lecturas Recomendadas 73
Libros de Macrobitica y Ciencias Naturales76

62

Prctica Mdica Machista


AUTOR: Dr. Robert S. Mendelsohn
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 049
CATEGORIA: Medicina Natural
El Dr. Robert Mendelsohn, anteriormente Director Nacional del Proyecto Head Starts
Medical Consultation Service, Presidente del Comit de Licencia Mdica del Estado de Illinois
y receptor de numerosos premios a la excelencia en Medicina e Instruccin Mdica,
argumenta en forma contundente que los mdicos machistas someten a sus pacientes
femeninas a procedimientos mdicos degradantes, innecesarios, a menudo peligrosos y a
veces fatales.
Tan profundamente institucionalizada est esta actitud condescendiente de la Medicina hacia
las mujeres, que muchos mdicos son inconscientes de sus sentimientos negativos hacia sus
pacientes femeninas. De este modo, ordenan anlisis de laboratorio y radiografas ms
indiscriminadamente a las mujeres que a los hombres, sobreprescriben para ellas y las
intervienen quirrgicamente ms a menudo. Dos de los procedimientos quirrgicos ms
recomendados, segn el Dr. Mendelsohn, son la histerectoma y la mastectoma radical, y l
dedica captulos enteros a estas operaciones, a menudo innecesarias.
Sus reflejos machistas llevan a los mdicos a tratar el nacimiento casi como una
enfermedad. Por qu otro motivo, argumenta el Dr. Mendelsohn, desalentaran a las
mujeres de mediana edad a tener hijos refirindose a sus vulos cansados? (Algn
paciente masculino ha escuchado alguna vez a su mdico hablar de esperma cansado?). Y
por qu otro motivo emplearan los mdicos procedimientos y artefactos que en casi todos
los casos resultan insalubres para madre e hijo: el uso de estribos, el rasurado del vello
pbico, la amniocntesis y otros?
El Dr. Mendelsohn se refiere a la entera gama de prcticas contra mujeres y su evidencia es
abrumadora y especfica. Lista las operaciones ms comnmente realizadas y las drogas
ms prescriptas, describe sus efectos secundarios y evala los riesgos de cada una.
Finalmente el Dr. Mendelsohn cuenta cmo los mdicos manipulan a las mujeres, pero
tambin qu se puede hacer al respecto. Ensea cmo juzgar al mdico y, de ser necesario,
cmo encontrar uno nuevo.
Dice el autor en la Introduccin:
Luego de la aparicin de mi libro anterior Confesiones de un Mdico Hertico, descubr uno
de los efectos secundarios de ser autor: una serie de invitaciones para aparecer en charlas y
programas por radio y televisin. Durante varias semanas recorr el pas dando entrevistas y
contestando preguntas formuladas por audiencias pblicas radiales y llamadas telefnicas.
Muchos de los programas en donde aparec se referan especficamente a la mujer. Estas
audiencias confirmaban con crudeza y meridiana claridad lo que desde haca mucho tiempo
sospechaba: aunque en EEUU la destruccin mdica y quirrgica es infligida a todos, sus
principales vctimas son mujeres.() Bien saba que era poco lo que poda hacer por ellas,
63

pero quizs poda ayudar a que otras no sufrieran un destino similar. Por eso tuve que
escribir este libro.

Indice
Captulo 1. Tenme confianza, querida
1
Captulo 2. Por suerte vino a verme a tiempo
9
Captulo 3. A qu Facultad de Medicina asisti Ud.?
17
Captulo 4. Bueno, bueno, no se preocupe ni un poquito, querida 23
Captulo 5. Vamos a hacer unos estudios sencillos 33
Captulo 6. Vamos a tomar un par de fotitos
41
Captulo 7. Tome esto, se sentir mejor 47
Captulo 8. Me temo que habr que operar
65
Captulo 9. Para qu necesita un tero? 79
Captulo 10. Su esposo la quiere a Ud., no a sus pechos
87
Captulo 11. Es ms seguro que el embarazo
97
Captulo 12. Cuidado, mamita, no debes engordar
107
Captulo 13. No me diga que quiere martirizarse! 111
Captulo 14. Quiere Ud. que muera su beb?
115
Captulo 15. Estar bien, djemelo todo a m
123
Captulo 16. Ahora la pondremos linda y limpia para el beb
129
Captulo 17. Este aparato sirve para proteger al nio
131
Captulo 18. Quiero que est lo ms cmoda posible
137
Captulo 19. Mejor ser apurar un poco las cosas 141
Captulo 20. La voy a dejar 0 Km
145
Captulo 21. Tiene la pelvis demasiado estrecha 147
Captulo 22. Es un varn!
151
Captulo 23. Yo s qu es mejor para su nio
153
Captulo 24. Tendr que aprender a vivir con esto 157
Otras lecturas recomendadas
159
Glosario de medicamentos, prcticas e instrumental mencionados en este libro

64

161

Confesiones de un Cowboy Kamikaze


AUTOR: Dirk Benedict
EDITORIAL: Centro Macrobitico Maldonado
CODIGO: 050
CATEGORIA: Macrobitica/Cncer
En la primavera de 1975, cuando tena 29 aos, al actor Dirk Benedict, una de
de Brigada A, le diagnosticaron cncer de prstata. Para curarse desde
Convencional y slo se trat con la dieta macrobitica recomendada por Michio
aos despus escribi este libro, donde cuenta todo el proceso de curacin y
fsicos, psquicos y espirituales que fue experimentando. Dice en el prlogo:

las estrellas
la Medicina
Kushi. Once
los cambios

"Recientemente le The Final Chapter (El Ultimo Captulo) el libro de Steve McQueen sobre
su lucha contra el cncer. Si la gente supiera leer entre lneas en ese libro, yo no tendra la
responsabilidad de escribir ste. All est todo, entre lneas. McQueen no escap del Centro
Mdico Cedars-Sinai. Yo s. El firm todos los formularios. Y con eso sell su destino.
Lea Ud. sus aventuras y podr comprender lo que yo ya saba, cul sera el proceso en
cuanto me internara. Anlisis, sobre anlisis, sobre anlisis, sobre anlisis. Cirugas
Exploratorias. Esa frase no le parece suficientemente vaga? Nunca le dijeron algo ms
concreto por una simple razn: No lo saben! La nica cosa que saben en el Cedars-Sinai es
que Ud. se va a morir. Son bastante amables como para darle su pronta fecha de salida. En
el caso de McQueen le dieron dos meses de vida.
El libro de McQueen trata sobre lo que la Medicina Moderna no puede hacer por uno. El mo
se ocupa de hacerle comprender a Ud. lo que las leyes universales de la naturaleza,
aplicadas a su vida por va del alimento y de los principios de yin y yang, pueden hacer por
Ud. Steve McQueen era una de las estrellas ms grandes que produjo este pas. Yo soy slo
uno de los cientos de personalidades de la televisin reconocidas gracias al poder del
marketing en masa. Esa no es la nica cosa que no tenemos en comn... nuestros libros
tienen dos finales enteramente distintos. Como lo fueron nuestras vidas.
Pocos son los que dudan de los procedimientos o diagnsticos y con mayor razn de las
predicciones de la brujera contempornea institucionalizada conocida como el
Establecimiento Mdico. La Sociedad Americana del Cncer nos ha lavado el cerebro,
hacindonos creer que el cncer es incurable. El prximo paso es, por supuesto, que el
cncer es un resultado inevitable del proceso de senectud en la sociedad moderna de hoy en
da ()
Este libro no es para descredos, los que atacan, que resienten. Para stos hay suficientes
libros apiados en las estanteras. Esta epstola est dedicada a los que sienten que existe
otro camino. Lleg la hora de que hubiera algn material de lectura para ellos. Ya es hora de
que alguna celebridad televisiva refleje sus sueos. Lo que John Wayne represent para la
carne y el whisky es lo que ahora necesitamos para el arroz integral y el bancha.
El cowboy tradicional de la especie norteamericana del Salvaje Oeste desapareci cuando
masacraron los bisontes y alambraron las praderas abiertas. El espritu intrpido del
65

Samurai Kamikaze desapareci del Japn con la influencia occidental. No pretendo ser un
cowboy de verdad ni un kamikaze real, pero la atmsfera de mi juventud en la comunidad
campestre del Montana de hace tiempo, y la disciplina de autoconfianza, durante el viaje de
mi vida, da validez al ttulo de este libro y quiz una nueva definicin para ambos trminos
en la Norteamrica contempornea. En todos nosotros puede haber un pequeo cowboy y
un pequeo kamikaze. Debera haberlos."

Indice
Introduccin por William Dufty VII
Siete Principios y Doce Teoremas XIII
Prefacio XVII
Nota del Autor XXV
PROLOGO 1
PRIMERA PARTE 5
1. El Torpe Vagabundo 7
2. Alimento Soul del Norte 11
3. Mi miss Suecia 15
4. Conduciendo Hacia el Destino
23
5. Nacido en Montana, Alimentado en Grecia 27
6. Descargando
33
7. Reflexiones Regurgitantes 43
PARTE DOS 47
1. Oh, Baby!
49
2. Cocinando para el Amor 55
3. Cuero de Chancho y Maquillaje
65
4. Un Paria con un Papel Inapropiado 69
5. O.K. Doctor, Estoy Listo para mi Examen 75
6. Vencer o Morir 89
7. Buena Conducta 99
8. Usted y su Alegre Violador 105
9. Nueva Visita al Jardn de Edn 111
PARTE TRES 119
1. Chau Ereccin 121
2. En la Ruta 129
3. Dios Bendiga a los Angeles de Charlie 141
4. No te Metas con Starbuck 143
5. Tener o No Tener 149
6. El Significado de Ser un Smbolo Sexual 155
7. Basta de Ser un Banco de Esperma 159
8. Adnde se Fueron Todas las Madres? 163
9. Supervivencia 167
PARTE CUATRO
175
1. La Prueba est en su Orina177
2. Todos Queremos Helados 185
3. La Tirana de los Invlidos 189
4. Escuela para Tontos 195
5. Ests por tu Cuenta 201
EPILOGO 205

66

El Shiatsu Prctico
AUTOR: Shizuko Yamamoto y Patrick Mc. Carty
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 051
CATEGORIA: Terapias Corporales
Este no es slo un libro de shiatsu. Es una gua holstica basada en el fundamento de la
salud y la unidad de cuerpo, mente y espritu. Se trata de un libro prctico que le ayudar a
mantenerse sano, gracias a las tcnicas curativas probadas a travs de muchos aos.
Somos responsables por nuestra propia salud. Este libro nos da las herramientas y la
comprensin para mantener o recuperar nuestra herencia natural.
La medicina actual depende fuertemente de la tecnologa tanto para el diagnstico como
para el tratamiento. Aunque a veces es necesario, este enfoque es oneroso y trata de
eliminar la propia responsabilidad por la cura. Debido a la naturaleza complicada de la
medicina moderna, muchas personas consideran que su salud personal est fuera de sus
manos.
Esta gua le infundir confianza para saber cundo y cmo debe tratarse. Tambin le indica
cundo podr ser necesario recurrir a un especialista. Una de sus metas es poner en sus
manos la eleccin sobre su salud.
El libro est dividido en tres secciones. La primera, Fundamento, prepara el terreno para que
comprendamos cmo funciona la naturaleza. Se introduce la historia del shiatsu, junto con
la macrobitica, explicando la manera de aplicar mtodos naturales en nuestras actividades
cotidianas. Tambin se explican los principios subyacentes tras la causa de la enfermedad y
las fuerzas naturales que nos afectan a todos. El tratamiento que usamos nunca cura al
paciente. El que se cura a s mismo es el paciente.
La segunda seccin, Herramientas, ofrece medios prcticos tales como el shiatsu
(digitopuntura) para alcanzar la meta de aliviar el sufrimiento y volverse una persona ms
sensitiva. Aqu se desarrollan principalmente dos temas: consejos antes del tratamiento y
cmo ofrecer una sesin completa de shiatsu/acupresin.
La tercera seccin del libro, Equilibrio, indica tratamientos especficos para algunas de la
molestias ms comunes de la familia. Fatiga, jaquecas, artritis, asma, resfro comn,
hipertensin, alergias y numerosos otros problemas son discutidos en profundidad. Tambin
se incluyen problemas emocionales y primeros auxilios.
El propsito de este libro es despertar nuestra comprensin de la naturaleza. La experiencia
personal del alivio sintomtico es importante para demostrar el poder de la autocura. La
aplicacin de este fcil sistema est diseada para todos. En un sentido muy prctico,
podemos renovar nuestra salud fsica y mental y restablecer nuestra independencia. Y puede
cumplirse, fcilmente, simplemente y en lo principal, naturalmente.

67

Indice
Prefacio 1
Introduccin 5
Fundamento Pino
1. Historia del Shiatsu 11
2. Macrobitica 15
3. Las Fuerzas Naturales 19
4. Causa de Enfermedad 23
5. Los Fundamentos de la Salud 27
Conciencia 27
Respiracin 28
Movimiento 30
Dieta 33
Sexo 39
Dormir 39
Herramientas Bamb
6. Preparacin para el Tratamiento 45
Consejos para el Practicante 45
Consejos para el Paciente 48
7. Tcnica del Shiatsu 49
8. Tratamiento Completo de Shiatsu 55
9. Moxabustin 101
Equilibrio Ciruela
10. Cmo Tratar Problemas Comunes 105
Los Organos Internos 106
Las Cinco Transformaciones 149
Cuerpo 151
Cuello 171
Cabeza 177
Rostro 181
Pies
192
Problemas Infantiles 197
Condiciones Emocionales y Mentales 201
Primeros Auxilios 203
Remedios Caseros 209
Puntos Utiles
213
Glosario de Alimentos Especiales 218
Las Leyes Naturales 223
Los Principios Universales 223
Las Leyes de Transformacin 223
Indice por Temas 224
Condiciones Tratables con Shiatsu 229

68

Gua para una Nutricin Evolutiva


AUTOR: Hernn Salas y Jorge Esteves
EDITORIAL: Salbe Ediciones
CODIGO: 052
CATEGORIA: Nutricin
Esta Gua constituye uno de los libros ms completos sobre nutricin pues contiene los
aspectos principales que hacen a la buena alimentacin: fundamentos tericos, descripcin y
propiedades de casi todos los productos utilizados en la dieta macrobitica y otros sistemas
de alimentacin natural, formas de preparacin de esos alimentos y numerosas recetas para
cocinar los platos principales de una dieta equilibrada.
En la primera parte, Conceptos Bsicos, se incluyen los fundamentos tericos: el cambio
hacia una alimentacin equilibrada, cmo hacer de los alimentos una medicina
personalizada, nuevas leyes de la nutricin, cereales: alimento principal de la humanidad,
doce pasos prcticos para comenzar un cambio de dieta, aplicando yin-yang a la nutricin,
una categorizacin de alimentos segn el grado de beneficio/perjuicio sobre la salud y otros.
En la segunda parte, Glosario, se encuentra la descripcin, forma de obtencin, composicin
qumica y propiedades de los productos que se utilizan en las dietas de alimentacin natural
y que es necesario conocer si uno est dispuesto a aprovechar los buenos y saludables
productos que se ofrecen hoy en la mayora de las tiendas especializadas. Se citan slo
algunos: aceites vegetales, aduki, algas, bardana, todos los cereales, incluidos los de origen
inca (quinoa y kiwicha), nabo daikn, miso, natto y kempeh, semillas, shiitake, salsa de soja
(shoyu), queso de soja (tofu), umeboshi y otros.
La tercera parte, Aplicaciones Prcticas, est compuesta por las preparaciones culinarias de
cada uno de los tipos de productos utilizados: cereales, vegetales, legumbres, pescado,
algas, jugos, ts e infusiones, etc. Se incluye tambin un captulo sobre tratamientos
externos como compresas, cataplasmas, ungentos, baos de asiento, lavajes y otros.
La cuarta parte, Anexos, constituye un complemento de la primera y contiene captulos
referidos a cmo evitar carencias alimentarias, una dieta desintoxicante del hgado, cmo
autodiagnosticar y tratar el Sndrome de Estrs, Depresin y Adicciones (una patologa que
padece el 70% de la poblacin) y unas recetas para nutrir el espritu.
En suma, en las pginas de este libro Ud. hallar, entre otras cosas, las herramientas que le
permitirn:
Planear una dieta mediante cambios progresivos y no traumticos, asegurando una
alimentacin equilibrada y sin carencias.
Prevenir y protegerse contra las enfermedades ms comunes.
Conocer la composicin de los alimentos ms beneficiosos para su salud y cmo preparar
sabrosos platos con ellos.
Descubrir los fundamentos de la verdadera Curacin Natural, a travs de la Teraputica
69

Nutricional.
Aprender a diagnosticar y tratar con efectividad su estado actual de salud.

Indice
Introduccin 11
Primera Parte. Conceptos Bsicos 15
1. El Cambio hacia una alimentacin
equilibrada 17
Comer con inteligencia y comer con el corazn
17
Los cmo y los por qu. Las preguntas que
siempre se hacen antes de empezar 20
Por qu una nutricin evolutiva? 21
2. Cmo hacer de los alimentos una medicina
personalizada 27
Ventajas y desventajas del Vegetarianismo
estricto, el Naturismo y la Macrobitica 27
La dieta ideal 33
3. Principios y leyes que rigen a la naturaleza
35
Principios 35
Leyes de Transformacin 37
Aplicacin prctica 45
Dieta estndar, yinizacin y yanguinizacin 46
4. Nuevas leyes de la nutricin 49
El nuevo enfoque 49
Bioqumica versus Biofsica 50
5. Cereales: alimento principal de la
humanidad 53
Relacin dieta/enfermedad 54
Hombre y cereal: un mismo origen 56
Principios nutricionales del consumo de
cereales 58
6. Doce pasos prcticos para comenzar un
cambio de dieta 63
7. Aplicando Yin-Yang a la nutricin 73
Caracterstica Yin-Yang de los alimentos 73
Cmo balancear un plato 75
Alimentos productores de cido y alcalino 78
8. Los cinco elementos en la alimentacin 81
Los fenmenos naturales y los cinco elementos
81
Cocinando con los cinco elementos 85
9. Categorizacin de alimentos segn el grado
de beneficio/perjuicio para la salud 87
Parte Segunda. Glosario 95
10. Glosario de Productos 97
Aceites vegetales 97
Aduki, Porotos 99
Algas 100

Araruta y Kudzu 104


Bancha 105
Bardana 106
Cereales 106
Arroz 106
Arroz Moti 108
Avena 109
Cebada 109
Maz 110
Mijo 111
Trigo 112
Los cereales incas: Kiwicha y Quinoa 114
Daikon 116
Dulcificantes 119
Malta o miel de cebada 120
Miel de arroz 121
Amazake 121
Hato Mugi 122
Lotus 122
Miso 123
Natto y Tempeh 128
Sal Marina 129
Semillas 131
Coriandro 131
Fenogreco 132
Calabaza 132
Girasol 132
Ssamo 133
Shiitake 136
Shiso 137
Shoyu o Salsa de Soja 138
Teca, condimento 142
T Mu 143
Tofu o Queso de Soja 143
Umeboshi, ciruelas secas saladas 145
Parte Tercera. Aplicaciones prcticas 149
11. Preparaciones Bsicas 151
Cereales integrales 152
Arroz integral 152
Cebada entera 155
Mijo pelado 155
Trigo sarraceno 155
Avena entera en grano 156
Trigo 156
Maz 157
Crema Bud-Li 158
Vegetales 160
Legumbres y derivados 172

70

Sopas y caldos 174


Fuentes de protena animal (pescados y otros)
176
Vegetales Marinos (Algas) 178
Condimentos y alimentos complementarios
180
Jugos 183
Frutas y postres 184
Ts e infusiones 185
12. Mens Bsicos 191
13. Tratamientos Externos 209
Compresa de Jengibre 209
Cataplasmas 210
De ame blanco 210, de harina 211, de
sarraceno 211,
de tofu 211, de clorofila 212, de manzana 212,
de rbano daikon 212, de llantn 212
Empaque de sal caliente 212
Ungentos 213
de artemisa carbonizada 213, con aceite de
ssamo 213, de leo de ssamo con jengibre
213
Baos de asiento 213
con hojas 213, con algas kombu 214, con raz
de jengibre 214
Enemas 214
de caf 216, de leche alcalina 216, de leche
con ajo 216, tcnica del lavado rectal profundo
217
Lavajes vaginales 218
Duchas vaginales 218
Parte Cuarta. Anexos 221
14. Dieta Macrobitica y Requerimientos
Nutricionales 223
Anlisis de la Dieta Macrobitica 223
Cmo evitar carencias alimentarias con un
buen balance de nutrientes 229
15. S.E.D.A. (Sndrome de Estrs, Depresin y
Adicciones) 245
Antecedentes 245
Mecanismo de generacin 246
Tratamiento especfico 252
16. Dieta Desintoxicacin del Hgado 257
Sntomas de la disfuncin heptica 257
Cmo sanar el hgado 259
17. Recetas para nutrir el Espritu 261
18. Bibliografa General 269

Macrobitica Bsica
AUTOR: Herman Aihara
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 054
CATEGORIA: Macrobitica
En este libro introductorio, Herman Aihara analiza, con abundante informacin y datos
estadsticos, la relacin dieta/enfermedad y el camino propuesto por la macrobitica para
retornar al equilibrio.
Luego de una breve historia de la macrobitica, los primeros captulos los dedica a exponer
algunos conceptos generales tales como las siete condiciones para la salud, los principios de
la dieta macrobitica, cmo saber si estamos equilibrados, la perspectiva macrobitica de la
enfermedad y cmo perder el miedo a enfermarnos.
En los captulos siguientes analiza los alimentos utilizados tanto en la dieta convencional
como en la macrobitica y va ilustrando acerca de cmo alimentarse si se quieren superar
los mltiples desequilibrios que pueden derivarse de una dieta inadecuada. As, detalla los
efectos del azcar sobre la salud, informa acerca de la sal y cunta se debe ingerir
diariamente segn la condicin orgnica, fundamenta lo perjudicial que resultan los lcteos
tanto para el beb como para el nio y el adulto, las ventajas de las protenas vegetales
sobre las animales, cmo evitar carencias de minerales y otros temas.
En la mayora de los casos incorpora las conclusiones de numerosos estudios cientficos
referidos a cada tema con lo que va confrontando e integrando la concepcin derivada de la
filosofa de Oriente con la que surge de la ciencia de Occidente.
Una buena sntesis del objetivo de Aihara al producir este texto se encuentra en el siguiente
prrafo de la introduccin: "En este libro introduzco orientaciones prcticas que pueden
llevar a una vida alegre, feliz y maravillosa. La dieta y la filosofa basada en estos principios
eran los fundamentos de todas las religiones principales hasta que la ciencia y la tecnologa
de nuestra civilizacin moderna pusieron un manto sobre la utilidad de las prcticas
tradicionales. Por supuesto son importantes los conocimientos modernos, pero deben ser
equilibrados con la sabidura tradicional, porque de otra manera perdemos nuestras races y
la conexin con la verdadera naturaleza humana. Mi meta al escribir este libro es
introducirle a una forma de seleccionar y preparar los alimentos que le permita llegar
eventualmente a una verdadera felicidad de la manera ms simple posible".

Indice
Prefacio
5
Introduccin
7
1. Historia de la Macrobitica
11
2. La Verdadera Salud Sptima Condicin 15
3. Principios de la Dieta Macrobitica
19
71

4. El Principio Yin-Yang: Acido y Alcalino


23
5. Cmo Empezar 29
6. Cmo Saber si Estamos Equilibrados 37
7. Perspectiva Macrobitica de la Enfermedad 39
8. Cmo Perder el Miedo a la Enfermedad 45
9. El Azcar 49
10. La Sal 49
11. Leche y Lcteos 57
12. Fruta, Carne y Lquidos 63
13. Cereales: El Alimento Principal del Hombre 69
14. Las Protenas 83
15. Alimentos Especiales de la Soja 97
16. Vitaminas 105
17. Grasas y Aceites 115
18. Condimentos y Algas 123
19. La Meta de la Macrobitica 127
Apndice 131

72

Procesamientos Caseros para una Alimentacin Macrobitica


AUTOR: Guy Lalumire
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 055
CATEGORIA: Macrobitica
Este libro trata sobre la transmutacin. De nuestras formas para cambiar completamente la
naturaleza de algunos alimentos muy comunes. Describe maneras de crear alimentos con
propiedades nicas en su gnero y no encontradas en los ingredientes que lo componen.
En el pasado distante algunos sabios descubrieron numerosos secretos sorprendentes de la
naturaleza latente sobre la piel de nuestros alimentos bsicos ms comunes. Veamos, por
ejemplo, la soja. Cocinada proporciona un plato muy clido y fortalecedor. Transformada en
tofu, sus propiedades se modifican completamente: el tofu es ligero y fresco. O tomemos el
shoyu y el miso, ambos preparados con soja. Su transformacin ofrece productos que
contienen maravillosas propiedades que no posee por s sola la soja. Su naturaleza ha
cambiado. Ocurri algn tipo de transmutacin.
O consideremos el grano de trigo, lo molemos y a la harina le agregamos sal y agua. Y con
esto podemos hacer pan o pastas. Aunque qumicamente su composicin es muy similar,
son dos alimentos completamente distintos. Y tambin completamente distintos al grano de
trigo cocido en agua con sal. El pan es pesado y muy clido, bueno para comer cuando
ejercitamos el cuerpo; las pastas son livianas y refrescantes, un alimento muy adecuado
para el trabajo intelectual. La transformacin ha cambiado la naturaleza del trigo, ocurriendo
asimismo algn tipo de transmutacin.
En este libro, Ud aprender cmo preparar en casa mochi (bollos de arroz dulce
machacados), seitan (gluten de trigo), fu (gluten seco de trigo), masa de maz (para tortillas
mexicanas y arepas), pastas (udon y soba), tofu (cuajo de soja) y leche de soja. Las
instrucciones son simples, claras y fciles de seguir, y los resultados frescos y econmicos.
Incluye tambin una seccin especial con indicaciones acerca de cmo comprar cereales y
porotos, descripcin de los distintos tipos de molinos y moledoras y consejos acerca de
cmo realizar la molienda.

Indice
5. Tofu y Leche de Soja 43
Apndice
Compra y Provisin de Granos 63
Equipo 65
Molienda 69
Utensilios de Cocina 71

Presentacin por Aveline Kushi 1


Introduccin 3
1. Mochi 7
2. Masa de Maz 15
3. Seitn y Fu 21
4. Pastas 29

73

Sugar Blues
AUTOR: William Dufty
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 056
CATEGORIA: Nutricin
Como el opio, la morfina y la herona, el azcar es una droga adictiva y destructora y, sin
embargo, todo el mundo la consume diariamente, tanto en el tabaco como en el pan.
Si Ud. est obeso, o sufre de jaquecas, hipoglucemia o acn, es debido a que le ha atacado
la plaga del SUGAR BLUES (Sugar: azcar, es decir, sacarosa refinada obtenida por un
proceso qumico mltiple del jugo de la caa de azcar o de la remolacha y en el cual se ha
eliminado toda la fibra y las protenas. Blues: melancola, es decir un estado depresivo o
melanclico que produce temor, malestar fsico y ansiedad y que se expresa, a menudo,
como una crnica autobiogrfica de desastres personales).
De hecho y segn las pautas aceptadas de diagnosis, nuestra entera sociedad es
prediabtica.
En su tiempo, William Dufty, autor de este libro, era un adicto al azcar. Veinte aos
despus y con el aspecto de una persona de 15 aos menos, resume los resultados de su
investigacin sobre el azcar en un libro revelador. Revela cmo este veneno insidioso
invade nuestras vidas. Indica cmo vivir mejor sin azcar e incluye recetas para postres
deliciosos, sin azcar.
Algunos de los comentarios publicados sobre este libro:
"Pocas veces se han ofrecido informaciones cientficas de una forma tan entretenida. Wiliam
Dufty lo ha realizado gloriosamente. Escribe con conviccin, plasmando una investigacin
profunda con su propia experiencia personal. Es una historia fascinante que podrn gozar
an los ms escpticos. El Sugar Blues se convertir en un clsico en lo que respecta a la
diettica". (Health Foods Retailing)
"Un informe impactante y arrollador. Una vez ledo es difcil que Ud. mantenga su concepto
anterior sobre el azcar". (Chicago Tribune)
"Si tiene Ud. el ms mnimo inters por su salud, lea este libro". (San Francisco Review of
Books)

Indice
Presentacin III
Cap. I. Es necesario ser personal 3
Cap. II. La Marca de Can 19
Cap. III. Cmo llegamos a este punto 39
Cap. IV. El azcar como base econmica

57

74

Cap. V. Culpemos a las abejas 71


Cap. VI. Del bibern a la aguja 93
Cap. VII. De repollos y reyes 105
Cap. VIII. Cmo complicar la sencillez 117
Cap. IX. Perros muertos y los ingleses 137
Cap. X. Cdigos de Etica 161
Cap. XI. Qu dicen los especialistas 183
Cap. XII. Fumar un Lucky en vez de comer dulce? 193
Cap. XIII. Deshacerse del hbito 211
Cap. XIV. De sopas y nueces 225

75

Toque Vital
AUTOR: Simon Brown y Dan Fletcher
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 057
CATEGORIA: Terapias Corporales
Do-In significa literalmente "auto-masaje" y combina estiramientos relajantes, masajes
vigorizadores y la estimulacin de puntos especiales de acupresin. Los principios del Do-In
se originaron en China, alrededor de 2.600 aos antes de Cristo, en la poca del Emperador
Amarillo y ms tarde fueron desarrollados y refinados en Japn. Desde entonces, el Do-In ha
evolucionado a un juego de ejercicios comprensivos y prcticos fciles de aprender y
necesitando muy poco espacio.
Un programa de Do-In puede no slo usarse para revitalizar msculos cansados y alguna
depresin, sino tambin para aliviar un cuerpo rgido y tenso y una mente estresada. Una
sesin matutina de Do-In refresca, llena de energa y prepara para enfrentar el da. Y la
misma rutina a la noche ayuda a relajarse despus de un largo da de trabajo, garantizando
un sueo pacfico y profundo.
El masaje regular de los puntos de acupresin es bueno para mantenerse en contacto con el
cuerpo y puede prevenir dolores y desrdenes menores. La estimulacin de estos puntos
provee un alivio rpido y efectivo para todo tipo de incomodidades.
El dibujante Dan Fletcher ha ilustrado magnficamente este libro, de modo que, para cada
ejercicio, el lector no tiene ms que ver los dibujos y leer el texto que los acompaa.
Se incluyen informaciones adicionales sobre los puntos de acupresin y las vas de energa
conocidas como meridianos. Tambin sobre los principios intrnsecos en la prctica del Doin, tales como Yin Yang y la energa Ki.

Indice
Los ejercicios 2
El masaje Shiatsu 55
La energa Ki 61
Yin y Yang 63
Alimentacin sana 65

76

Recuperacin Visual
AUTOR: Iris M. Lavagna
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 061
CATEGORIA: Medicina Natural
Este es un libro que merece ser ledo con suma atencin. No es comn encontrar en
sucesivos captulos, tan clara informacin acerca de los distintos aspectos que hacen a la
salud de la visin. Aqu se explica cmo es y funciona un ojo, y tambin para qu nos sirve y
de qu modo nos da placer la vista.
La Organizacin Mundial de la Salud elabora su estrategia para los aos venideros con un
programa de educacin dirigido a todos los niveles, desde la infancia, para prevenir las
caries, los cnceres comunes, las enfermedades circulatorias, las mentales y la diabetes.
Este programa se basa en promover vida sana, en base a ejercicio fsico, y a dieta completa
y saludable.
As tambin se estn previendo muchas enfermedades oculares. En este libro se aprecia el
valor de la dieta y el ejercicio fsico en la prevencin y curacin de los problemas oculares
ms comunes.
Los remedios que la autora propone tienen la prueba de aos de cultura. Estn tomados de
la medicina popular argentina, de las escuelas naturistas europeas y de la medicina oriental
(reflejada en la macrobitica).

Indice
Prlogo 7
Introduccin 9
Sentidos y percepcin 11
Anatoma y fisiologa 15
Actividad visual 21
Recuperacin visual 23
Gimnasia ocular 27
Las afecciones y sus tratamientos 35
Bibliografa 61

77

Divirtase Cocinando Naturalmente


AUTOR: Dra. Elba Albertinazzi
EDITORIAL: MENAT
CODIGO: 065
CATEGORIA: Cocina Natural
La Dra. Elba Albertinazzi es mdica y desde hace veinticinco aos utiliza las teraputicas
naturales para el tratamiento de los pacientes.
Es miembro de la Asociacin Argentina de Mdicos Naturistas, de la Asociacin Argentina de
Medicina Orthomolecular y de la Fundacin Kousmine Internacional.
En este libro propone distintas recetas para cocinar cereales integrales, legumbres, semillas,
frutas secas y desecadas, hierbas y condimentos que no son de uso comn.
Con l aprender las formas ms fciles de coccin y preparacin y disfrutar de los
beneficios de estos alimentos para su familia.
Contiene adems un plan de alimentacin diaria para poder realizar una dieta equilibrada
tanto en caloras como en nutrientes esenciales.
Anmese a probar estos exquisitos platos y divirtase cocinando naturalmente!

Indice
Prlogo 11
ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Los nutrientes en la alimentacin
diaria 15
Plan de alimentacin diaria 17
CEREALES INTEGRALES
Cereales integrales 23
Nutrientes 24
Mtodos de coccin 25
Coccin de cereales integrales 26
Conservacin 26
Coccin de harinas integrales 27
Dextrinado 27
Recetas
Trigo burgol con espinaca 28
Albndigas de mijo 28
Mijo con verduras 28
Guiso de cebada 29
Couscous vegetariano 29
Trigo burgol con puerro 30

Crepes de harina integral 30


Polenta provenzal 31
Mijo con aceitunas 31
Paella de arroz integral y vegetales
32
Sopa de avena tostada 32
Arroz integral a la oriental 33
Pat de cebada 33
Arroz integral con limn 34
Polenta a la crema 34
Cuadraditos de harina de maz 35
Carbonada vegetariana 35
Trigo sarraceno con repollo 36
Ensalada de arroz integral 36
Ensalada de mijo con nuez 37
Ensalada de cebada perlada 37
Ensalada multicolor con arroz
integral 38
Sopa crema de avena 38
Pan de avena 39
78

PREPARACIONES DULCES
Manzanas con avena 39
Galletas de cebada 41
Crema de avena con miel 41
Arroz integral con frutas desecadas
41
Compota de manzanas con avena 41
Trigo burgol con frutas 41
Trigo sarraceno con frutas 42
Torta Mauricia 42
LEGUMBRES
Legumbres 45
Nutrientes 45
Utilizacin de legumbres 46
Formas de coccin 47
Prctica Diettica
RECETAS
Guiso de garbanzos 48
Porotos aduki con vegetales 48
Sopa crema de lentejas 49

Pat de soja 49
Milanesa de soja 50
Fain de cebollas 50
Garbanzos con salsa de tomates 51
Ensalada de porotos y aceitunas 51
Cazuela de porotos y tomates 52
Porotos aduki con zapallo 52
Pur de porotos a la napolitana 53
Flan de porotos con berenjenas 53
Pastel de arvejas y papas 54
Mousse de habas 55
Crema de garbanzos 55
Leche de soja 56
Queso de soja u tofu 56
PREPARACIONES DULCES
Dulce de porotos aduki 57
Dulce de leche de soja 57
SEMILLAS, FRUTAS SECAS Y
DESECADAS
Semillas 61
Frutas secas 62
Frutas desecadas 62
RECETAS
Crema de semillas 63
Ensalada con nueces y pasas 63
Ensalada con semillas 64
Mijo con nueces y pasas de uva 64
Crema de almendras 64
Sopa de nueces y zapallo 65
Salsa de nueces o avellanas 65
Salsa de almendras 66
PREPARACIONES DULCES

Mermelada de frutas desecadas 66


Bomboncitos de higos secos 67
Barritas energticas 67
Confituras de almendras y nueces 68
Galletitas de pasas y nueces 68
Torta de zanahoria y nueces 69
Galletitas de nueces y limn 69
Granola 70
NUTRACUTICOS
Nutracuticos 73
Algas 73
Kombu 74
Wakame 74
Hisiki 74
Agar-agar 74
Nori o porphyra 74
Gomasio 75
Preparacin del gomasio 75
Lecitina de soja 76
Levadura de cerveza 76
Miel 77
Miso 79
Caldo de miso 79
Yerba dulce 80
HIERBAS Y CONDIMENTOS
Hierbas y condimentos 83
Ajedrea 85
Albahaca 85
Azafrn 85
Canela 85
Cardamomo 85
Clavo de olor 85

79

Comino 86
Coriandro 86
Crcuma Eneldo 86
Estragn 86
Fenogreco 86
Hinojo 86
Jengibre 87
Laurel 87
Menta 87
Mostaza 87
Nuea moscada 87
Organo 88
Perejil 88
Pimentn 88
Pimienta 88
Romero 88
Sal marina 89
Salsa de soja 89
Salvia 89
Tomillo 89
Vainilla 89
Algunas mezclas tradicionales
Bouquet garni 90
Cuatro especias 90
Mirepoix de hierbas 90
Sal de especias 90
Aceites y vinagres aromatizados
Aceites para flatulencias 91
Aceite de ajo 92
Vinagre de romero 92
Crema reductora 93
Locin para manos 93

Las Recetas del Buenos Aires Natural Chef


AUTOR: Alejandro Boente
EDITORIAL: Salbe Ediciones
CODIGO: 066
CATEGORIA: Cocina Natural
Luego de varios decenios de investigaciones culinarias, mdicas, nutricionales y de otras
ramas de la ciencia efectuadas durante el siglo XX, se comprende la importancia que tiene
una dieta sana, equilibrada, reducida en grasas saturadas y en colesterol, rica en fibras.
Alimentarse adecuadamente mejora la calidad de vida de las personas, protege de una serie
de enfermedades (inmunolgicas, vasculares, obesidad, cncer, alergias, etc.) y en caso de
haberlas contrado, puede ayudar a curarlas.
Por supuesto, una buena alimentacin debe estar acompaada por otros hbitos de vida
tambin saludables.
Al respecto, prestigiosas instituciones internacionales recomiendan dejar de consumir carnes
y grasas de origen animal, alimentos refinados, azucarados y/o enlatados. La ingesta debe
constar principalmente de cereales y harinas integrales, legumbres, frutas, verduras y
derivados de la soja. Deben provenir de cultivos ecolgicos, sin pesticidas ni agroqumicos.
Asimismo, es conveniente evitar los alimentos genticamente modificados, tambin
llamados transgnicos.
Este libro es un recetario moderno de cocina natural y vegetariana, que incluye platos de la
gastronoma tradicional, sin la utilizacin de ingredientes refinados o industrializados, ni
lcteos u otros productos de origen animal.
Constituye un acercamiento a la alimentacin para la salud a travs de las tcnicas de la
cocina actual, con recetas prcticas para realizar en nuestros hogares.
Cada receta contiene informacin nutricional, as como dibujos paso a paso que agilizan la
lectura y facilitan la interpretacin.

Indice
Presentacin 11
Acerca de las recetas 19
Recetario 23
PIZZAS
Masa Bsica para Pizza Integral 26
Muzzarella de Tofu 28
Pizza Marguerita 29
Pizza Integral rellena con Espinacas 30
Crema de Almendras 31
Pizza de Papas y Romero 32

80

Pizza con Pur de Berenjenas 33


Focaccia de Morrn y Cebolla 34
DULCES Y MERMELADAS
Mermelada de Naranja y Banana con Stevia
Rebaudiana 38
Mermelada de Frutillas con Miel de Maz 39
Mermelada de Zapallo Especiado 40
Mermelada de Manzanas, Jengibre y Canela 41
Leche de Soja 42
Dulce de Leche de Soja 43

Chutney de Mango 44
Chutney de Zucchinis 45
Chutney de Cebollas y Pasas de Uva 46
PANIFICADOS
Chapatis 49
Pan Integral 51
Tcnica de la preparacin del pan bsico integral 52
Pan de Arroz 54
Pan de Nueces 56
Pan de Centeno 58
Chip 60
Brioches Integrales 62
Pan Dulce Integral 64
TARTAS
Masa Integral para Tarta Salada 69
Tcnica de la preparacin de la masa bsica integral 70
Tarta de Hinojo, Mostaza y Akusai 73
Tarta de Papas Y Tofu 74
Masa Integral para Tarta Dulce 76
Crema Pastelera Natural 78
Tarta de Frutillas 79
Tarta de Nueces, Almendras y Avellanas 80
Tarta de Manzanas 82
Tarta de Avena Rellena con Peras y Avellanas 83
Salsa de Mango 85
PLATOS
Arrolladitos Primavera Integrales 88

81

Arroz Integral 91
Hamburguesas de Arroz 92
Trigo Burgol: coccin 93
Ensalada Tabouleh 94
Garbanzos: coccin 95
Humus 96
Milanesa de Soja 97
Pastel de Papas 99
Verduras Grilladas 101
Vinagreta de Albahaca 102
Locro 103
Chop Suey 104
Croquetas de Tofu 105
Ensalada de porotos Tape 106
POSTRES
Brownies Integrales 109
Budn de Naranjas 111
Strudel de Manzanas 113
Barritas de Cereal 115
Flancitos de Calabaza y Manzana 116
Torta de Manzanas 117
Peras Glaseadas con Miel de Maz 118
SORBETES
Tcnicas de preparacin de sorbetes y helados 120
Sorbete de Limn 122
Sorbete de Frutilla 124
Sorbete de Naranja 126

Alimentacin Sana para Bebes


AUTOR: Dra. Elba Albertinazzi
EDITORIAL: MENAT
CODIGO: 067
CATEGORIA: Crianza Natural
La alimentacin infantil es un tema de consulta diaria, porque si bien sabemos de la
importancia que tiene la lactancia materna, luego comienzan las dudas:
Cules son los alimentos indicados para comenzar con la alimentacin del beb?
A qu edad podemos introducir los slidos?
Usamos congelados?
Son convenientes esos alimentos tan promocionados por la publicidad?
Todos queremos lo mejor para nuestro beb. Por eso en este libro se traza un panorama de
lo que puede comer, a qu edad, y cul es la mejor opcin nutricional para criarlo sano y
feliz en los primeros aos.
Como este libro que habla de la buena alimentacin pretende adems ser prctico,
encontraremos en l recetas sencillas y algunas ideas de cocina, para simplificar la
preparacin de las comidas en casa. Se ofrecen combinaciones adaptadas a las distintas
edades, de modo de acompaar el crecimiento armnico del beb.

Indice
ALIMENTACIN EN LA PRIMERA INFANCIA 5
CMO ES UN NIO SANO? 9
ALIMENTACIN DESDE EL NACIMIENTO 13
Calostro 15
Leche materna 15
Ventajas de la lactancia materna 16
Amamantar beneficia el desarrollo de la regin oral y bucal 17
Guardando la leche materna 17
El cuidado de los pezones 18
Para aumentar la secrecin lctea 19
Alimentacin de la mam 20
Los reflejos alimentarios: cmo succiona el nio? 21
Frmacos y lactancia materna 22
VOLVIENDO AL TRABAJO 25
DE LOS 3 A LOS 6 MESES 29
A los 3 meses 32
A los 4 meses 32
A los 5 meses 33
Importancia de la incorporacin de los aceites en la alimentacin infantil 33
82

Usando la cuchara 34
DESDE LOS 6 MESES 35
Cmo saber si el bebe est preparado para los slidos? 37
Prevencin de la obesidad infantil 38
Aprendiendo a comer! 39
Reflejo de deglucin 39
Para incorporar alimentos nuevos 41
Alimentos que se pueden incorporar a partir de los 6 meses 41
A los 7 meses 43
Diabetes e hidratos de carbono refinados 43
Alergias e intolerancias a las protenas de los cereales (gluten) 44
A los 8 meses 45
Masticacin 46
DE LOS 9 A LOS 12 MESES 47
Nuevos alimentos 50
YA CUMPLIMOS 1 AO 53
Algunos ingredientes que puedo ir agregando a la dieta del nio a partir del ao 57
Consejos tiles 58
Alimentos que hay que evitar 59
ESQUEMAS DE ALIMENTACIN 61
Los reflejos alimentarios 64
Inicio de alimentacin 64
De los 6 a los 9 meses 65
De los 9 a los 12 meses 65
Y cuando ya cumpli 1 ao 66
RECETAS PARA LOS MS PEQUEOS 67
Higiene y coccin de los alimentos
69
Jugos (leches) vegetales 71
Algunos consejos para empezar con las primeras comidas 74
Primeras recetas a partir de los 3-4 meses 74
Despus de los 6 meses 76
Para el desayuno 76
Amasando nuestro pan integral 78
Para el almuerzo o la cena 78
Coccin bsica de los cereales integrales 80
Coccin bsica para las legumbres 82
Coccin de las poligonceas 83
Cosas dulces 83
Recetas para bebes entre los 9 y los 12 meses 84
Desayuno 84
Coccin de otros cereales 86
Almuerzo 86
Merienda 87
Cena 88
A partir del ao 89
Ejemplos de menes completos 89
Desayuno y merienda 92
Preparaciones dulces 93

83

Tao del Tercer Milenio


AUTOR: Vico Berti y Luis Parise
EDITORIAL: Grafica Sur Editora SRL
CODIGO: 068
CATEGORIA: Filosofa y Espiritualidad

La filosofa de vida que propone el Tao Te Ching proyecta como objetivo principal el cuidado
de la permanencia natural de las cosas que estn establecidas en el Mundo: las tierras, las
aguas, la flora, la fauna, etc. Enfatiza que la presencia de todas las variables es
consecuencia de una armona universal, de las cuales una de ellas es el ser humano, por lo
tanto, ste se debe identificar con esa estructura adoptando sus formas de comportamiento
en tanto gnero humano para el buen desarrollo del concepto de vida.
En este libro se exponen a travs de 81 captulos divididos en dos partes, Libro Primero del
captulo 1 al 37 y Libro Segundo del captulo 38 al 81, las enseanzas que evidencian los
procesos que se manifiestan en el Universo con el fin de comprender sus objetivos. Es de
aclarar que este libro escrito hace 2500 aos no es sagrado, pero s es sagrado el principio
filosfico de vida que transmite, cuyo cumplimiento depender del estadio espiritual de las
personas. Caso contrario, las alteraciones a las cosas instituidas modificarn la armona del
conjunto provocando lesiones al equilibrio original implementado por la Naturaleza, la cual
activar sus fuerzas para establecer otro equilibrio, pudiendo ser esa nueva condicin
impredecible para la continuidad de la vida humana.
Se transcribe primero el captulo en su forma original y, a continuacin, una versin ms
amplia integrando el mencionado captulo en letras cursivas, con frases en letras normales a
modo de complemento. De esta manera se le ofrece al lector la posibilidad de realizar el
anlisis de los captulos en forma independiente, con la intencin de que elabore su propio
nivel de comprensin.

Indice

Agradecimientos 5
Prlogo 7
Introduccin 9
Libro Primero (Captulos 1 al 37) 11
Libro Segundo (Captulos 38 al 81) 89

84

Para mayor ilustracin transcribimos un captulo del libro:


Captulo 33:
Ser perspicaz es conocer a las personas.
Ser superior es conocerse a s mismo.
Ser fuerte es controlar a las personas.
Ser poderoso es controlarse a s mismo.
Es rico quien valora sus logros.
La permanente evolucin demuestra firmeza.
Ser reiterativo es estar en el mismo lugar.
Permanecer siempre creando hasta morir, es haber vivido.
Ampliacin Captulo 33:
Ser perspicaz es conocer a las personas. Ser superior es conocerse a s mismo. Si bien es importante conocer a
las personas, es aptitud atribuible a la persona perspicaz, debido a que slo se necesita inteligencia y elevados
conocimientos intelectuales. Caso diferente es conocerse a s mismo, lo cual requiere adems un desarrollo
espiritual profundo para caracterizarse como ser superior.
Ser fuerte es controlar a las personas. Ser poderoso es controlarse a s mismo. Se puede llegar a convencer a la
poblacin que para el buen encauzamiento de sus fuerzas acepte la ideologa del gobernante. Pero el valor de la
persona no consiste en ser fuerte para encauzar multitudes, sino en poder controlar sus propias pasiones
humanas para evitar que ellas lo sometan, con lo cual ser poderoso es aquel que se domina a s mismo.
Es rico quien valora sus logros. Cualquier superacin alcanzada tiene importancia, y como consecuencia se debe
vivir de acuerdo a lo logrado. Pero bien entendido que no significa adoptar una conformidad resignada por la
evolucin conseguida, sino que se trata de avanzar siempre pero sin desmerecer los niveles obtenidos ni a las
fuentes que permiten conseguirlos.
La permanente evolucin demuestra firmeza. Ser reiterativo es estar siempre en el mismo lugar. El concepto de
permanente evolucin es elevar el conocimiento intelectual y espiritual para obtener la aptitud de guiar las
fuerzas internas con precisin sobre las acciones a aplicar en cualquier circunstancia con el objetivo de hacer el
bien, de ah que demuestra firmeza . Mientras que Ser reiterativo expresa la continuidad de lo mismo, es decir
no superarse con el paso del tiempo.
Permanecer siempre creando hasta morir, es haber vivido. La expresin es haber vivido se aplica a las personas
que en su paso por este Mundo han sido benefactoras de las comunidades por realizar tareas que han mejorado las
condiciones generales de vida.

85

Alimentos para la Salud Tomo I Macronutrientes


AUTOR: Dra. Elba Albertinazzi
EDITORIAL: MENAT
CODIGO: 069
CATEGORIA: Nutricin/Medicina Natural

Dice la autora: A lo largo de estos 15 aos en que me dediqu exclusivamente a la prctica


de la Medicina Naturista, fue interesndome cada vez ms el tema de la alimentacin.
A pesar de haber realizado varios cursos y ledo muchos libros sobre tratamientos naturales,
haba un vaco en lo que presenta como un mtodo de aplicacin imprescindible en la
curacin del enfermo: qu poda comer, qu no deba comer y de qu manera influan los
alimentos que ingera diariamente en la evolucin de su enfermedad y de su sintomatologa.
La curiosidad natural en todos aquellos que trabajamos en una medicina de tipo integral,
donde se considera al hombre en su totalidad: cuerpo, mente y espritu, hizo que comenzara
a realizar diversos cambios alimentarios, primeramente en mi dieta habitual y liego
trasladndolos a mis pacientes, siempre con consecuencias positivas.
No recuerdo haber tenido resultados negativos en cuanto a la mejora de los sntomas: s en
cuanto a la velocidad de implementacin del cambio de dietas, en cuanto a las dificultades
para realizarla por no conseguir los ingredientes, en cuanto al trabajo y al tiempo requeridos
para preparar los alimentos. Por eso la dieta debe ser personalizada, de acuerdo a las
necesidades pero tambin de acuerdo a las posibilidades, tanto econmicas como familiares,
y por qu no? de acuerdo a los gustos de los pacientes.
El alimento debe alimentarnos, y aunque parezca una paradoja, no siempre lo hace: la
incorporacin de sustancias qumicas en forma de conservantes, odorizantes, colorantes,
emulsionantes, en los alimentos que adquirimos, no slo no nos sirven como nutrientes, sino
que muchas veces dificultan la absorcin de vitaminas y minerales que s son tiles al
organismo. Por otro lado la refinacin de los cereales y los aceites provocan la desaparicin
de elementos indispensables para su mismo metabolismo, y son los que estn contenidos en
la cscara de los alimentos enteros, obligando a los molinos a reponerlos, casi siempre como
ingredientes qumicos, no naturales, mal aprovechados por el organismo humano, que
todava no est adaptado a su consumo.
En este libro deseo integrar distintos enfoques de la alimentacin, siempre con la
perspectiva de mantener la salud. Por eso se encontrarn con que se utilizan alimentos tan
dismiles como la carne y el miso, los cereales integrales y las especias.
El hombre tiene la facultad de ser omnvoro, es decir, est adaptado a distintos tipos de
alimentacin, no est limitado a vivir en un solo lugar de la tierra y es capaz de utilizar
todos sus frutos, animales, vegetales y minerales. El problema surge cuando trata de ir a
contramano: cuando, en vez de aprovechar lo que la naturaleza le ofrece, lo cambia por
algo artificial, o abusa de algn alimento.
De ninguna manera es mi intencin obligarlo a cambiar una alimentacin de la que quizs
86

disfrute o le resulte ms cmoda: es slo que me gustara mostrarle que, si tiene inters en
modificar su dieta para mejorar su salud y la de su familia, eso es posible, que no es tan
difcil, ni lo va a obligar a aislarse o separarse, sino por el contrario, le permitir ser ms
receptivo, ms amable, y ms comprensivo, ya que conseguir equilibrar su cuerpo y su
mente.

Indice
Introduccin a la primera edicin 11
Introduccin a la segunda edicin 13
Por qu escrib este libro? 15
CAPITULO I: QU ES UN ALIMENTO?
1- Definicin 17
2- La clula 17
3- Macro y microalimentos 20
4- Desnutricin y disnutricin 21
CAPITULO II: HIDRATOS DE CARBONO O
GLCIDOS
1- Caractersticas y funciones 23
2- Composicin qumica 25
3- Absorcin, digestin y metabolismo
26
4- Hidratos de carbono simples y
complejos 27
Estructura de los glcidos (cuadro) 28
5- Hidratos de carbono integrales y
refinados 29
Cereales integrales y cido ftico 29
Germinados 30
6- Alimentos ricos en hidratos de
carbono 32
Azcar, endulzantes y edulcorantes 32
Cereales 32
Arroz integral 32
Maz 33
Mijo 33
Trigo 34
Trigo burgol 34
Smola de trigo 34
Avena 34
Cebada 35
Centeno 35
Alforfn o trigo sarraceno 35
Frutas 36
7- Trastornos metablicos
Intolerancia 36
Diabetes 37
Hipoglucemia, sndrome de dficit de
atencin e hiperactividad infantil (ADD)
38
Hiperinsulinemia 39
Tabla de ndice glucmico 40
CAPITULO III: PROTENAS

1- Caractersticas y funciones 41
Aminocidos esenciales 41
Aminocidos no esenciales 42
2- Absorcin, digestin y metabolismo
45
Intolerancias digestivas 47
3- Alimentos ricos en protenas de
origen animal
Carne 47
Lcteos 48
Composicin comparativa de las leches
materna y de vaca 50
Huevos 51
Aves 52
Pescados 53
4- Alimentos ricos en protenas de
origen vegetal
Soja 53
Otras legumbres 54
Frutos secos 55
5- Ventajas de las protenas vegetales
55
6- Trastornos por exceso de protenas
Alergias y enfermedades inmunolgicas
57
Cereales, intolerancia al glten y
enfermedad celaca 58
Artrosis 59
CAPITULO IV: LPIDOS
1- Caractersticas generales 62
Composicin qumica 62
2- Necesidad de lpidos 63
3- Absorcin, digestin y metabolismo
63
CIDOS GRASOS SATURADOS
1- Caractersticas y funciones 65
2- Alimentos que los contienen 65
Comemos o no comemos carne?
(Cuadro) 66
COLESTEROL
1- Caractersticas y funciones 67
2- Funcin heptica e intestinal 68
3- Huevo, lecitina y colesterol 70
CIDOS GRASOS INSATURADOS (AGI)
1- Caractersticas y funciones 71

87

2- Absorcin, digestin y metabolismo


73
cidos grasos esenciales (AGE) Fuentes
y sntesis (Cuadro) 74
3- Alimentos que contienen AGPI 75
Semillas y sus aceites 75
Frutos oleaginosos 76
Vegetales verdes 76
4- Aceites industrializados 76
5- Las margarinas y las grasas
modificadas 77
6- Fritos 78
Apndice: Aceites corrientemente
utilizados para la alimentacin 78
Oliva 78
Girasol 79
Maz 79
Pepita de uva 79
Man 79
Lino 79
Colza 79
Ssamo 80
Soja 80
Germen de trigo 80
Coco o coprah 80
Crtamo 80
CAPITULO V: FIBRAS ALIMENTARIAS 81
1- Caractersticas y clasificacin 81
2- Funciones metablicas 83
3- Sndromes relacionados con el exceso
de fibras 85
Consejos para aumentar la cantidad de
fibra en la dieta sin sufrir inconvenientes
86
4- Sndromes relacionados con la falta
de fibras 87
Constipacin 87
Sndrome de colon irritable 88
CAPITULO VI: AGUA Y LQUIDOS
CORPORALES 90
Diurticos 92
Algunas tisanas de uso diario 93
Acerca de la autora 95

Alimentos para la Salud Tomo II Micronutrientes


AUTOR: Dra. Elba Albertinazzi
EDITORIAL: MENAT
CODIGO: 070
CATEGORIA: Nutricin/Medicina Natural

Dice la autora: A lo largo de estos 15 aos en que me dediqu exclusivamente a la prctica


de la Medicina Naturista, fue interesndome cada vez ms el tema de la alimentacin.
A pesar de haber realizado varios cursos y ledo muchos libros sobre tratamientos naturales,
haba un vaco en lo que presenta como un mtodo de aplicacin imprescindible en la
curacin del enfermo: qu poda comer, qu no deba comer y de qu manera influan los
alimentos que ingera diariamente en la evolucin de su enfermedad y de su sintomatologa.
La curiosidad natural en todos aquellos que trabajamos en una medicina de tipo integral,
donde se considera al hombre en su totalidad: cuerpo, mente y espritu, hizo que comenzara
a realizar diversos cambios alimentarios, primeramente en mi dieta habitual y liego
trasladndolos a mis pacientes, siempre con consecuencias positivas.
No recuerdo haber tenido resultados negativos en cuanto a la mejora de los sntomas: s en
cuanto a la velocidad de implementacin del cambio de dietas, en cuanto a las dificultades
para realizarla por no conseguir los ingredientes, en cuanto al trabajo y al tiempo requeridos
para preparar los alimentos. Por eso la dieta debe ser personalizada, de acuerdo a las
necesidades pero tambin de acuerdo a las posibilidades, tanto econmicas como familiares,
y por qu no? de acuerdo a los gustos de los pacientes.
El alimento debe alimentarnos, y aunque parezca una paradoja, no siempre lo hace: la
incorporacin de sustancias qumicas en forma de conservantes, odorizantes, colorantes,
emulsionantes, en los alimentos que adquirimos, no slo no nos sirven como nutrientes, sino
que muchas veces dificultan la absorcin de vitaminas y minerales que s son tiles al
organismo. Por otro lado la refinacin de los cereales y los aceites provocan la desaparicin
de elementos indispensables para su mismo metabolismo, y son los que estn contenidos en
la cscara de los alimentos enteros, obligando a los molinos a reponerlos, casi siempre como
ingredientes qumicos, no naturales, mal aprovechados por el organismo humano, que
todava no est adaptado a su consumo.
En este libro deseo integrar distintos enfoques de la alimentacin, siempre con la
perspectiva de mantener la salud. Por eso se encontrarn con que se utilizan alimentos tan
dismiles como la carne y el miso, los cereales integrales y las especias.
El hombre tiene la facultad de ser omnvoro, es decir, est adaptado a distintos tipos de
alimentacin, no est limitado a vivir en un solo lugar de la tierra y es capaz de utilizar
todos sus frutos, animales, vegetales y minerales. El problema surge cuando trata de ir a
contramano: cuando, en vez de aprovechar lo que la naturaleza le ofrece, lo cambia por
algo artificial, o abusa de algn alimento.
De ninguna manera es mi intencin obligarlo a cambiar una alimentacin de la que quizs
88

disfrute o le resulte ms cmoda: es slo que me gustara mostrarle que, si tiene inters en
modificar su dieta para mejorar su salud y la de su familia, eso es posible, que no es tan
difcil, ni lo va a obligar a aislarse o separarse, sino por el contrario, le permitir ser ms
receptivo, ms amable, y ms comprensivo, ya que conseguir equilibrar su cuerpo y su
mente.

Indice
Por qu escrib este libro? 11
PRIMERA PARTE: NECESIDAD DE LOS
MICRONUTRIENTES 13
CAPTULO I: MICROALIMENTOS 15
1.1. Qu son los microalimentos 15
1.2. Qu es la medicina Orthomolecular? 15
1.3. Qu son los nutrientes especiales? 16
Falta de nutrientes en los alimentos 17
Aumento de las necesidades de nutrientes 17
1.4. Dificultad en la investigacin 18
CAPTULO II: ENZIMAS 21
2.1. Funcin de los micronutrientes 21
2.2. Qu es una enzima? 21
Metabolismo y gentica 22
Cmo actan los nutrientes? 23
2.3. Digestin de los micronutrientes 24
2.4. Transporte de los micronutrientes 25
CAPTULO III: NECESIDADES NUTRICIONALES
26
3.1. Requerimientos nutricionales 26
Necesidades mnimas 27
3.2. Biodisponibilidad 27
3.3. Caractersticas de los alimentos nutritivos y
sanos 27
CAPTULO IV: SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
29
4.1. Qu son los suplementos nutricionales 29
4.2. necesidad de los suplementos 30
4.3. Correccin de la dieta bsica 30
SEGUNDA PARTE: MICRONUTRIENTES:
VITAMINAS Y MINERALES 33
CAPTULO I: MICRONUTRIENTES 35
1.1. Caractersticas de las vitaminas 35
Las vitaminas hidrosolubles 36
Las vitaminas liposolubles 37
1.2. Caractersticas de los minerales 37
Macro-elementos 38
Micro-elementos 38
Oligo-elementos 38
Minerales txicos 39
CAPTULO II: VITAMINAS GENERALIDADES 40
2.1. Vitaminas del grupo B 41
Vitaminas del grupo B 42
Vitamina B1: Tiamina (1926) 42

Vitamina B2: Riboflavina o Lactoflavina (1917)


43
Vitamina B3: Niacina o Acido Nicotnico (1926)
44
Vitamina B5: Acido Pantotnico (1938) 44
Vitamina B6: Pirodixina (1934) 45
Vitamina B8: Biotina (1936) 46
Vitamina B9: Acido Flico 46
Vitamina B12: Cobalamina (1936) 47
2.2. Otros nutrientes relacionados con el grupo
B 48
Colina 48
Inositol 49
Acido lipoico o tictico 49
PABA (cido para-amino-benzoico) o Vit. B 10
49
Camitina o Vitamina B 11 (1905) 50
2.3. Vitamina C (1923) o cido ascrbico 50
Cmo evitar las prdidas por coccin 52
2.4. Vitamina A: Retinol (1922) 52
Carotenos (1930) 54
2.5. Vitamina D Colecalciferol (1918) 54
Vitamina D y calcio 55
2.6. Vitamina E: Tocoferol (1922) 56
2.7. Vitamina K: Filoquinona (1930) 58
CAPTULO III: MINERALES: GENERALIDADES 59
3.1. Funcin 59
3.2. sintomatologa por carencias 60
3.3. Por qu llegamos a esto? 61
3.4. No slo de calcio vive el hueso 62
Calcio 62
Por qu nos descalcificamos? 62
Alimentos que favorecen el aumento y
depsito de calcio 64
Preparacin de la cscara de huevo como
suplemento natural de calcio 64
Alimentos que interfieren en el metabolismo
del calcio 65
Ejercicio fsico 66
Fsforo 66
Flor 67
Boro 67
Slice 68
3.5. Vivir ms y mejor incorporando

89

antioxidantes 68
Qu sucede en nuestras clulas? 69
Agravan la oxidacin 70
Modulan la oxidacin 71
Zinc 71
Cobre 72
Manganeso 72
Selenio 73
3.6. De lo bueno poco: el hierro 74
Entonces, porqu existen tantas personas con
anemia? 74
Favorecen la incorporacin del hierro 75
Interfieren en la incorporacin del hierro 75
En qu grupos es necesario incorporar mayor
cantidad de hierro a travs de alimentos? 75
Inconvenientes del exceso de hierro 76
3.7. Un mineral todo terreno: el magnesio 77
3.8. Azufre para desintoxicar nuestro
organismo 78
3.9. Poco, pero bueno: los oligoelementos 79
Cromo 79
Yodo 80
Algas para el yodo 81
Molibdeno 81
Cobalto 82
3.10. Los desconocidos 82
Vanadio 82
Estao 83
Nquel 83
Arsnico 84
3.11. Los malos de la pelcula: minerales txicos
84
Aluminio 85
Cadmio 85
Mercurio 86
Plomo 86
TERCERA PARTE: Y ENTONCES QU PODEMOS,
O MEJOR QU DEBEMOS COMER? 87
Qu comeremos en el desayuno?
Comenzar bien nuestro da 90
Qu comeremos en el almuerzo? 91
Y por la tarde? 91
Qu comeremos en la cena? 92

Nacer en Casa
AUTOR: Dr. Jorge Washington Daz Walker
EDITORIAL: Grupo Editorial Los Nonos
CODIGO: 071
CATEGORIA: Crianza Natural

El autor desarrolla toda la problemtica del embarazo: los miedos de ella (a la episiotoma,
al goteo, al dolor, etc.), los controles necesarios, el embarazo de l y sus propios miedos
(a que le pase algo a ella o al beb, etc.), los ejercicios fsicos, la sexualidad durante el
embarazo y otros temas.
Luego pasa de lleno al parto tratando sus temas primordiales: el parto normal mdico,
conocerlo para evitarlo; el parto no es enfermedad; la industria de la maternidad; la
cesrea, cuchillo silencioso; la ley lombarda y dems. Y, por supuesto el parto en casa: es
necesario ir a una clnica u hospital para parir?, en qu casos?, existen los imprevistos?,
cules y cmo se solucionan?, cules son las ventajas del parto en casa?, quin te puede
acompaar en el parto? Este libro no explica cmo hacer un parto en casa, pero s todo lo
necesario a tener en cuenta para realizarlo.
Dice el autor en la Introduccin:El nacimiento en casa ofrece a la mujer la posibilidad de
dar a luz en su ambiente familiar; de elegir la gente que la atiende; de elegir rituales o
acciones que la conforten y animen. En casa se evitan las peligrosas rutinas de las
instituciones sanatoriales u hospitalarias. En casa, el nacimiento es un acontecimiento
familiar, es el parto para la familia, en donde los hijos mayores, los abuelos y los amigos son
bienvenidos para compartir la alegra de la venida al mundo. Una vez que su tarea est
cumplida, la nueva madre puede descansar a su manera, comer lo que quiera y empezar a
conocer a su nuevo hijo sin los obstculos que ponen las instituciones.
El xito del nacer en casa depende de que las mujeres se cuiden conscientemente a travs
de todo el embarazo. La seleccin de una mujer capaz de dar a luz en su casa, sin riesgos,
debe hacerse despus de un esmerado cuidado prenatal con todos los recursos necesarios,
que no significa todos los disponibles, para no entrar as en excesos. Dada esta situacin el
parto en casa es tan o ms seguro que en el hospital o institucin, y tambin muchsimo
ms agradable.
Las condiciones para un parto mdico hospitalizable son: prematuridad, presentacin
defectuosa (distocias de presentacin), incompatibilidad sangunea, toxemias, placenta
previa, desprendimiento de placenta, desproporcin por cabeza grande y/o pelvis pequea,
enfermedad materna (toxicosis gravdica, eclampsia).
La infinita mayora de los mdicos se opone abiertamente a los partos en casa (si no estn
ellos y la parturienta en la institucin mdica correspondiente), sin discutir maneras de
hacer seguro el nacer en casa. Ignoran la investigacin de los riesgos y las excelentes
estadsticas y experiencias europeas: para la omnipresencia endiosada de muchos mdicos,
la ignorancia es traducida en negacin. Pantalla de humo que esconde otros factores que no
se hablan: es un inconveniente para el mdico; le asusta estar lejos de los equipos mdicos
90

del hospital (porque han sido preparados para lo enfermo y no para la vida), teme la
amenaza afectiva de ser husped en la casa del evento, donde la mujer y su familia crean
una ajena y extraa atmsfera de seguridad.
La mujer que quiere dar a luz en su casa (no existiendo contraindicaciones) debe tener una
gran iniciativa, empuje, odos sordos, valenta ante los dems y desprenderse del qu dirn,
entre infinitas otras. Puedes desanimarte muchas veces. Pero recuerda que tus afanes
facilitarn las cosas para prximos nacimientos tuyos o de otros.
Indice
PRIMERA PARTE: De la concepcin al parto El embarazo Preparndote para
nacer
9
Captulo I. Preparndose para el parto. El primer trimestre del embarazo (de la
espera)
11
La concepcin. 11
Los padres concebidos. Dndose cuenta. 12
Otros tambin saben lo que yo conozco. El embarazo de l. 13
La intimidad con el que va a venir y las intimidades con la pareja. 14
Antes de aceptar. 15
As nos agregan miedos. 16
Las argentinas son hermosas, las embarazadas tambin. Adis, linda! Otra vez
los otros y el machismo metiendo ms miedo. 17
Organizar el caos. El momento de los momentos. 18
Siempre los actos de amor contraen gustosamente. 19
El miedo puntual: el miedo a los puntos de la episiotoma. Las ayudas
necesarias son agresiones. 20
El miedo al goteo (induccin). 21
Dos miedos: a la cesrea, al frceps. No me ayuden tanto, que da miedo 22
No me dejes sola. Otros temores.
23
Lo desconocido. El miedo a que nazca pasado de fecha. 24
Buscando al que vendr. 25
Captulo II. Pasaron 3 meses. El segundo trimestre del embarazo 27
La primera luz. Crece el embarazo y se embaraza l. 27
Un embarazo para todos y todos para un embarazo. Los hijos embarazados 28
Su cuerpo le habla al otro cuerpo dentro del suyo. Mi hijo est bailando debajo
de mi corazn. Nos llevamos a las patadas. 29
Miedo a saber o no saber. 32
Engordar la felicidad. 33
Una preparacin corporal divertida. 34
El embarazo de l. l quiere saber. 35
No slo se sabe sino que se ve. Embarazada busca asiento.
36
Captulo III. Tres meses, tres miedos. Tercer trimestre del embarazo 39
El dolor. Desvalorizarse da miedo. El miedo de los miedos.
39
El sptimo sello, el sptimo velo, la ltima vuelta. 40
No soy capaz. Vamos llegando. Otra vez el entorno! 41
Lo mejor es amarse. 42
Otra vez el sexo. Descansando... para el gran momento. La corporalidad. Casi
por parir. 43
Zafarrancho. Preparando. 44
Captulo IV. Un da feliz, de un nacer feliz, con un feliz arribo. 45
Dolor: enfermedad Enfermedad: Muerte. 45
Nacer, celebracin de la vida. 46
Parir es el verbo. 47
Parto creativo, renacer para el nacer. 50
Cada mujer tiene un ritmo que se debe respetar. 52
Captulo V. Mi cuerpo y mi parto.
63
La mejor respiracin para el parto. Preparacin corporal. Preparacin corporal
en el embarazo. 64
Los ejercicios. 68
SEGUNDA PARTE. Mi cuerpo, un cuerpo, el amor y el nacer en casa 73
Captulo VI. El hombre y la paternidad. 77
Los miedos de ahora, mi hijita!!! Siglos... El pobre pap. 77
El embarazado. Todo a la vista nos es suficiente. Los miedos de l. Calmar es

91

participar. 78
Policas, no!! Paternidad financiera. 79
El hombre en el nacimiento de su hijo. Feminismo vs. paternidad. Lo mejor,
antes de lo mejor, nacer en casa.
80
Captulo VII. Embarazo y sexualidad. 83
Los mitos, los deseos y los conflictos. 83
La embarazada es sensual. 84
Ests embarazada, no menstruando!!! Llamemos la atencin de l. Sangre es
vivir Lo sanguneo es vida. 85
Ms y ms, que no calma. Cada vez ms. Ms y ms. Prohibido prohibir 86
Cuidando nuestra felicidad. Aprendiendo erticamente. 87
La ertica hablada. 88
Captulo VIII. Las delicias del nacer en casa. 89
Naturalmente... El embarazo de Virginia. 90
Calidad de vida Calidad de parto. El parto de Virginia. 94
Parto natural y nacer en casa. Parto del y en el mundo Otra vez Virginia. 97
Solange. Germn. 99
Wenceslao. Manolo. Jazmine. Phillipe. Otras experiencias. El nacimiento de
Sofa. 100
Parto en la granja. 102
Dos, naturalmente. 104
Nacen bebs bajo el agua. Un parto en la Puna. 106
Un parto en el monte. Parto en el maizal. 107
Alumbrando los hogares. 108
Captulo IX. El parto normal mdico de rutina y cmo conocerlo para evitarlo.
111
Parto: la mujer negada. 111
Parto no es enfermedad. 112
La ley lombarda. 114
Parto normal mdico. 115
Buscando al partero. El parto normal mdico de rutina Cmo conocerlo para
evitarlo. 120
Captulo X. Surge una nueva industria: la maternidad. 123
Se evalan las consecuencias? Las dudas de la ecografa.
123
Las dudas del monitoreo. 124
La cesrea: cuchillo silencioso. 125
Ciruga abusiva. Cesreas en Puerto Rico. 126
Razonamiento mdico. 127
La cesrea: ciruga abusiva e inNECESREA. Perfil de la cesrea en Estados
Unidos. 128
La cesrea en la Argentina. 129
Las inneCESREAS no han sido en vano. 131
Algunos mitos en torno al embarazo y parto.
132
Parto no es enfermedad. Alternativas. 133
Metas. Asociacin Internacional de Educacin en nacimientos. 135
Captulo XI. Preparndote para el nacimiento en casa. 137
Nacer en casa, lo mejor antes de lo mejor. 137
uu. 138
La historia de cmo evitar las rutinas. 139
Rayuela. 142
ndice alfabtico. 143
Glosario. 148
Bibliografa y referencias. 150

La Medicina Biolgica
AUTOR: Dr. Julio C. Payn de la Roche
EDITORIAL: Salbe Ediciones
CODIGO: 074
CATEGORIA: Medicina Natural
En este libro se presenta una visin de algunas medicinas que estudian la salud en funcin
de la naturaleza: la Medicina Oriental, la Homeopata, la Terapia Neural, la
Electroacupuntura, la Homotoxicologa y las bases para una alimentacin saludable. Todas
estas medicinas se entienden muy bien entre s, se correlacionan entre ellas y cada una, y
todas en comn, se adaptan a las diferentes pocas.
La enfermedad es una resultante de la inhabilidad del hombre para vivir de acuerdo con las
leyes de la naturaleza. La regla es la salud, la enfermedad es la excepcin. Para poder tratar
la enfermedad se debe, primeramente, tener un claro concepto de lo que es la salud.
La vida moderna y acelerada ha llevado a la ms noble de las profesiones, la medicina, a
jugarle trucos a la naturaleza, a querer ser ms lista que ella. El organismo y cada una de
sus partes estn en armnico equilibrio las unas con las otras y forman una unidad entre lo
fsico, lo mental y lo espiritual. Cualquier desvo de este equilibrio no se basa en un balance
de tipo qumico como se presenta hoy en da por parte de la medicina occidental moderna.
El tratamiento del sntoma qumico como fin, tal como ocurre en las terapias qumicomedicamentosas, slo desemboca en una aparente supresin de la enfermedad, puesto que
el sntoma es la forma en que la naturaleza exterioriza su propia falta de armona.
El Dr. Payn de la Roche es un mdico independiente y por ello se atreve, en este libro, a
avalar con su prestigio, conviccin y experiencia lo que sirve para curar, as sea que ello no
satisfaga a sus colegas de la medicina. El descenso de la tica profesional de los mdicos es
una lgica secuela de su falta de independencia. Para ejercer, con toda el alma, las
medicinas expuestas en este libro hay que tener incrustada en el corazn la ms viva pasin
por beneficiar al enfermo, por curarlo, as sea que los patrones actuales estn en
desacuerdo. Su ctedra siempre ha sido y ser para mdicos libres.
Al final del camino se podr juzgar si el esfuerzo del autor vali la pena; por lo pronto y
antes de que la crtica situacin que se vive degenere en catstrofe, bien se puede tomar a
pecho su contenido. El tono discreto y prudente con que se analiza la situacin actual
reinante entre el enfermo y sus doctores, servir para abrir los ojos y mostrar derroteros
provechosos.
En suma, este libro va dirigido al paciente para recordarle que es l quien primeramente
debe responsabilizarse por su salud.

Indice
Introduccin a la presente edicin 7

Introduccin a la primera edicin 9


92

Prlogo de la primera edicin 11


Prlogo de la primera edicin, La naturaleza tiene la
razn 13
Prlogo de la segunda edicin 15
Captulo 1: Acupuntura China y Moxibustin- El legado de
la China 21
Generalidades 21
Lo masculino y lo femenino El YIN y el YANG 24
Los cinco elementos 42
El reloj orgnico 46
Cinco hiptesis que resumen los principios generales de
la acupuntura 50
Captulo 2: La homeopata El despertar de Europa 53
Principios generales 53
Las dinamizaciones 56
Correlacin entre la Acupuntura China y la Homeopata
58
Captulo 3: Terapia Neural- Las memorias del cuerpo 65
Introduccin 65
Energa, ciberntica e informacin 66
Circuitos biocibernticos- Teora del bucle 68
Devenir histrico y cientfico de la Terapia Neural 74
Las enfermedades desde la ptica de la Terapia Neural
79
Papel del sistema nervioso en la Terapia Neural 84
Captulo 4: Odontologa Neurofocal Esta boca tambin
es ma 93
El odontn y la odontologa 94
Odontologa Neurofocal Dr. Ernest Adler
La alimentacin 95
Observaciones y estudios sobre la alimentacin 96
Malposicin de dientes 98
La masticacin 99
Molares de juicio 99
Resumen 99
Las intoxicaciones en el nivel odontolgico Dr. Thomas
Hill 100
Problemtica 100
Situacin actual 100
Discusin sobre las causas de esta situacin 103
Problemticas de las amalgamas Dr. J. G. Schnitzer 106
Amalgamas de mucho uso y muy peligrosas 107
Pila elctrica en la boca 107
Mercurio: veneno y alergeno 108
La severidad de las consecuencias es independiente de la
cantidad mercurio 109
Casustica 110
93

La amalgama tambin le hace dao al odontlogo 111


La formacin de caries slo se detiene una vez retiradas
las amalgamas de la boca 112
Otros problemas que pueden ser producidos por
amalgamas 113
Cmo se absorbe el mercurio en nuestro cuerpo 114
Resumen del autor 114
Odontologa y Terapia Neural 115
Captulo 5: Electroacupuntura de Voll La energa que se
mide 117
Introduccin 117
Acupuntura y electroacupuntura 122
Electroacupuntura: prueba de nosodes y medicamentos
126
Resumen de los cinco primeros captulos 129
Captulo 6: Homotoxicologa La importancia del
proceso 131
Introduccin a la Homotoxicologa 131
Conceptos generales Vicariaciones 133
Reacciones qumicas que se suscitan 137
El sistema de defensa Correlaciones 147
Captulo 7: Alimentacin La panza es primero 151
Alimentacin viva 153
Carbohidratos grasas protenas- diabetes 155
Consejos generales para una alimentacin sana 159
Captulo 8: Diferencias conceptuales entre las Medicinas
Alternativas y la Ortodoxia 163
Reflexiones finales 163
Captulo 9: Las Medicinas Biolgicas conspirando para la
recuperacin de nuestro femenino Dra. Sandra I. Payn
Gmez 169
APNDICE Breve Historia y Estado Actual de la Terapia
Neural en Colombia 181
El encuentro 181
El asombro 181
La Terapia Neural y lo social 185
La Heterodoxia y la ortodoxia se encuentran,
El dilogo como posibilidad 188
El ritmo espiralado 191
APNDICE Declaracin Colombia Encuentro Mundial
de Terapia Neural y Odontologa Neurofocal 193
La Terapia Neural y los nuevos paradigmas 193
Los avances de la ciencia y la Terapia Neural 195
Docencia, academia y Terapia Neural 197
Terapia Neural, comunidad y salud pblica 200
LECTURAS RECOMENDADAS 204

Grasas Saludables
AUTOR: Nstor Palmetti
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 075
CATEGORIA: Nutricin/Medicina Natural
Es ancestral la relacin del hombre con las grasas. Somos golosos de azcares y tambin de
grasas. La grasa es energa concentrada; para nuestros antepasados significaba
supervivencia. En pocas prehistricas, cuando se pasaba por ciclos de comilonas y
hambrunas, el deseo de comer grasa tena su lgica; disponan de ella en contadas
ocasiones, por ejemplo luego de una cacera. Era la forma intuitiva de almacenar reservas
en el organismo. Pero no sirven slo como reserva de energa; dan origen a compuestos
complejos como las vitaminas (A, D, E, K, F), son parte constitutiva del cerebro y el sistema
nervioso, e intervienen en la formacin de productos esenciales para el organismo, como el
colesterol, las hormonas y los neurotransmisores. En sntesis la vida terrestre no sera
concebible sin su presencia.
En el primer captulo, El Mundo de los cidos Grasos, el autor comienza explicando la
funcin de stos en el organismo, las diferencias entre cidos grasos saturados e
insaturados y la importancia de los cidos grasos esenciales (AGE), llamados as porque no
pueden ser sintetizados por el organismo, debiendo entonces ser suministrados por los
alimentos. Ellos son el omega 3 y el omega 6, cuya carencia puede dar origen a numerosos
desequilibrios.
En el captulo 2, Grasas que Matan, menciona en primer lugar a las nefastas
pseudograsas. Incluye en ellas a los aceites vegetales hidrogenados (margarinas) que, en
su proceso de elaboracin, se llevan a temperaturas de hasta 270 grados y se le sopla gas
hidrgeno. Como resultado de eso la estructura molecular pasa de su forma natural (cis) a
una innatural (trans) que interfiere en el metabolismo lipdico. Estudios recientes sobre los
cidos grasos trans indican que producen: infiltracin de grasa en el hgado, esclerosis de la
aorta, incremento del colesterol malo (LDL), mayor riesgo de infarto, hipercolesterolemia,
candidiasis, arterioesclerosis y transtornos en la estructura celular, predisponiendo el
organismo a la enfermedad, al envejecimiento acelerado y a la muerte prematura.
Se ocupa tambin de las grasas lcteas que son principalmente saturadas y de estructura
molecular larga. A mayor tamao mayor tendencia a agregarse y coagularse. Cuando
ingresan al organismo, estos cidos grasos son convertidos a triglicridos. El exceso de estos
compuestos en sangre est relacionado a daos en el sistema circulatorio, sobre todo a nivel
de arterias coronarias y cerebrales, pudiendo conducir a infarto de miocardio, deterioro de
las funciones cerebrales, daos renales, intestinales y en las extremidades. La ltima parte
de este segundo captulo lo dedica a la refinacin de los aceites.
En el captulo 3, Las Grasas que Curan, describe las principales fuentes donde encontrar
omega 3: chia, lino, pescados, canola, nueces, soja, germen de trigo y algas y las fuentes
de omega 6: girasol, ssamo, maz y uva.
En el captulo 4, Consejos de Consumo, incorpora una descripcin de diversos elementos
94

que contribuyen al metabolismo graso: fibra, vitaminas E, B3, B5 y C y minerales como


calcio, magnesio, cromo y otros. Finaliza este captulo con un compendio donde considera y
ordena las recomendaciones para introducir cambios saludables en el manejo de las grasas
alimentarias. El Apndice muestra tablas sobre composicin grasa de alimentos, los
alimentos ms ricos en AGE, relacin de omega 6 a omega 3 y otras.

Indice
Introduccin 7
Captulo 1: El mundo de los cidos grasos 9
Los maravillosos esenciales 15
En manos de mensajeros fugaces 18
Funciones de eicosanoides buenos y malos 21
El equilibrio de los omega 22
La vital presencia enzimtica 26
La proteccin de los antioxidantes 28
Los mitos del colesterol 32
Sus funciones esenciales 32
El colesterol y la alimentacin 34
Un inocente linchado sin pruebas 35
El manejo de las medias verdades 37
hay colesterol bueno o malo? 40
La gnesis de la arteriosclerosis 41
Oxicolesterol: el verdadero villano 43
Cuando fracasa la regulacin natural 45
Captulo 2: Las grasas que matan 47
La moderna alimentacin 49
La produccin primaria hace lo suyo 49
La industria no se queda atrs 52
Los nefastas pseudograsas 54
El maquillaje publicitario 63
La grasa lctea y sus problemas 65
El peligroso factor XO 70
La refinacin de los aceites 72
Captulo 3: las grasas que curan. Dnde encontrar
omega 3
77
Chia: Rica herencia de la mayas 82
Lino: La ms usada en la antigedad 84
Pescados: el anticongelante natural 87
Canola: un buen balance 90
Nueces: el perfecto equilibrio 91
Soja: diversidad ny fosfolpidos 95

Germen de trigo: concentrado nutricional 97


Algas: espirulina a la cabeza 101
Dnde encontrar omega 6 105
Girasol: el rey sol americano 106
Uso teraputico del aceite de girasol 109
Ssamo: el antiguo tesoro oriental 111
Maz y uva: alternativas refinadas 116
Pocos esenciales pero muy saludables 119
Oliva: pilar del bienestar mediterrneo 119
Uso teraputico del aceite de oliva 127
Palta: mayonesa vegetal y algo ms 127
Otras saludables semillas 130
Huevo: la perfeccin nutricional 134
Captulo 4: consejos de consumo 139
Imposible hablar de cantidades 143
Las recomendaciones bsicas 144
Aceites: las proporciones saludables 145
Los elementos complementarios 147
Vitamina E: la proteccin de las grasas 148
Otros nutrientes importantes 151
Alimentos: la despensa del bienestar 155
Especias: clave del metabolismo graso 160
Hierbas: la botica protectora 163
Propleo: gran aliado circulatorio 172
Compendio de advertencias prcticas 175
Eplogo 181
Apndice 183
Tabla 1: composicin grasa de los alimentos 185
Tabla 2: alimentos ricos en AGE 187
Tabla 3: relacin omega 6/omega 3 188
Tabla 4: vitamina E en algunos alimentos 190
Tabla 5: composicin nutricional del huevo 190
Tabla 6: especias y sus propiedades 192
Bibliografa consultada 196

95

Alimentos Saludables
AUTOR: Nstor Palmetti y Mara C. Castells
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 077
CATEGORIA: Nutricin
Dice el autor en la Introduccin: No es ninguna novedad que el moderno consumidor se ve
constantemente obligado a tomar decisiones y a elegir entre las abundantes opciones que le
ofrece el creciente mercado de ofertas. Pero la cuestin resulta delicada cuando se trata de
alimentos que integran la dieta de todos los das. Generalmente el consumidor elige influido
por condicionamientos, tanto culturales como publicitarios, que poco favorecen su salud. La
falta de tiempo, la confusin o el deseo de hallar soluciones fciles, resultan ser malos
consejeros a la hora de decidir sobre un aspecto ntimamente relacionado con nuestra
calidad de vida: el alimento cotidiano.
Vemos que las modas se multiplican a la par de las promesas, mientras la informacin
objetiva disminuye en forma inversamente proporcional. Esta publicacin intenta cubrir
dicho vaco, aportando informacin objetiva que ayude a discernir con mayor conocimiento
de causa. En la presente edicin, comenzamos reuniendo una serie de monografas sobre
algunos alimentos saludables, a veces poco conocidos o escasamente promocionados, pese
a ser antiguos y populares. La compilacin no es exhaustiva ni mucho menos. Es apenas el
puntapi inicial, basado en un puado de alimentos que vale la pena incluir en nuestra rutina
alimentaria para beneficiarnos con sus propiedades. A fin de estimular la utilizacin de estos
elementos, incluimos sugerencias para su correcta manipulacin e, incluso, algunas recetas,
para facilitar su empleo en platos de la cocina cotidiana.
Esta recopilacin est integrada por cereales, semillas, vegetales, aceites y condimentos.
Abordamos las propiedades de algunos alimentos interesantes y tiles para resolver ciertas
problemticas comunes. Es el caso de ciertos cereales que se convierten en una alternativa
vlida para salir de la trigo-dependencia, generadora de variados problemas intestinales
como la celiaqua o la candidiasis crnica. El trigo se ha convertido en el cereal omnipresente
en nuestra dieta, a travs de sus mltiples y masivas presentaciones: panes, galletas,
pastas, tortas, etc. Para peor, estas abundantes opciones nos llegan en la forma menos
beneficiosa (harina blanca refinada) y acompaadas de ingredientes poco saludables (azcar
blanca, grasas hidrogenadas, lcteos industriales, aditivos, colorantes, etc.). Por ello es
bueno considerar saludables opciones como el mijo, la quinoa, el amaranto, el trigo
sarraceno o la cebada.
Tambin nos ocupamos de las humildes semillas, que en realidad resultan ser colosales
proveedoras de salud y bienestar fsico, a travs de su riqueza en vitaminas, aminocidos,
cidos grasos, antioxidantes y fibras de alta calidad. Asimismo hay un espacio para las
especias y los condimentos, en si mismos una verdadera usina de exquisitos principios
teraputicos. Adems hay un captulo dedicado al controvertido chocolate, donde se aclaran
muchos mitos en torno a este bastardeado objeto de deseos; as podremos comprender que
el problema no est en la modesta semilla de cacao, sino en los ingredientes del
industrializado chocolate, y conoceremos una buena alternativa: la algarroba.
96

Otro mito que abordamos tiene que ver con la calidad del aceite de oliva. Siendo un noble
producto, tanto en lo nutricional como en lo teraputico, est sujeto a una serie de factores
que influyen en su prestacin. Es bueno que el consumidor tenga elementos de juicio para
evitar engaos y decepciones. Es la intencin que gua a esta publicacin

Indice
Introduccin 5
Mijo. Alimento humano bsico 7
Usos y aplicaciones 8
Algunas recetas con mijo 8
Quinoa y amaranto. Cereales sagrados 11
Caractersticas nutricionales 12
Usos y aplicaciones 13
Algunas recetas con quinoa y amaranto 14
Trigo sarraceno. Energtico y depurativo 17
Caractersticas nutricionales 18
Propiedades teraputicas 19
Usos y aplicaciones 20
Algunas recetas con trigo sarraceno 21
Cebada. Alimento de filsofos 23
Caractersticas nutricionales 24
Propiedades teraputicas 25
Usos y aplicaciones 26
Algunas recetas con cebada 27
Ssamo. Tesoro culinario 30
Caractersticas nutricionales 30
Propiedades teraputicas 32
Usos y aplicaciones 33
Algunas recetas con ssamo 34
Chia. Rica herencia maya 37
Caractersticas nutricionales 38
Propiedades teraputicas 39
Usos y aplicaciones 40
Lino. Muy usada en la antigedad 42
Girasol. Rey sol americano 45

Nueces. Perfecto equilibrio 48


Deliciosas semillas. Manantial nutricional 51
Almendra 51
Zapallo 51
Castaas de par 52
Castaas de caj 52
Pistacho 52
Man 53
Aceite de oliva. Base de la salud mediterrnea 54
Los problemas del oliva 56
Uso teraputico del aceite de oliva 59
Germen de trigo. Concentrado nutricio 60
Algarroba y cacao. Saludables alternativas 63
Aspectos negativos del chocolate 63
Aspectos positivos del cacao 65
La autctona alternativa 66
Usos y aplicaciones 68
Algunas recetas con algarroba 68
Bardana. Magnfica depuradora 71
Propiedades. Aplicaciones. Uso. Efectos sutiles.
Asociaciones 72
Precauciones. Uso culinario 73
Tuna. Eficiente fijadora de calcio 74
Algas. Los vegetales acuticos 76
Nutricin y terapia 77
Formas de consumo 80
Especias y condimento. Duendes de la cocina 84
Prevencin y cura de enfermedades 85
Aplicaciones teraputicas y usos 87

97

La Sal Saludable
AUTOR: Nstor Palmetti
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 078
CATEGORIA: Nutricin
Dice el autor en la Introduccin: Tal vez parezca extrao o exagerado dedicar toda una
monografa para hablar de algo tan simple como la sal. Tambin puede resultar inverosmil
que a travs de una sustancia tan sencilla y abundante podamos enfermar, o bien mejorar
nuestra calidad de vida y lograr el reequilibrio funcional de nuestro organismo.
Para comprender los secretos de la sal, resulta esencial conocer a fondo lo que sucede con
esta sustancia, tan apreciada en la antigedad y tan denostada en nuestros das. A nuestro
juicio, el moderno problema de la sal radica en que nos movemos en los extremos; pasamos
de intoxicarnos cotidianamente con su forma industrial refinada, a desarrollar un complejo
fbico en su contra. La falta de informacin por obvias razones que se comprendern con la
lectura del libro hace que las personas enfermas sobre todo aquellas con disfunciones
circulatorias se vanaglorien de hacer una buena dieta sanita, sin nada de sal. Sin materia
grasa es imposible el equilibrio vital. Lo mismo ocurre con la sal. Sin el aporte cotidiano de
sal, el organismo ir perdiendo su calidad funcional. El tema es: cul sal nos cura y cul
nos mata? A ello intenta responder este trabajo.
Comenzamos transitando uno de los mitos modernos ms arraigados en nuestro sistema de
creencias: la sal es causa de la hipertensin. De all nace nuestra tpica aversin cultural, sin
comprender que el problema se origina en nuestro moderno y desarrollado estilo dietario,
siendo la refulgente sal de mesa refinada, apenas una parte de la cuestin.
Luego deberemos ahondar en la historia de la humanidad y la evolucin tecnolgica, para
comprender las razones por las cuales la sal pas de ser considerada oro blanco, a
convertirse en un veneno cotidiano. All abordaremos los problemas de la refinacin y la
aditivacin de la sal blanca, y el nefasto exceso de sodio en nuestros habituales alimentos
industrializados. Ser el momento de abordar los prejuicios que tal consumo genera en
nuestro organismo. All veremos cmo el cuerpo intenta neutralizar la cotidiana intoxicacin
mediante variados mecanismos y cmo sucumbe ante la crnica agresin.
De all pasaremos a considerar un aspecto casi ignorado en la temtica alimentaria: la
cuestin energtica. La sal resulta un elemento ideal para visualizar un concepto esencial en
la nutricin, trmino entendido como cotidiano aporte reconstituyente y revitalizante de los
organismos vivos.
Luego consideraremos las diferencias entre las opciones de sal que ofrece el mercado de la
alimentacin natural, como alternativa a la desequilibrada sal blanca de mesa.
Posteriormente nos introduciremos en el uso de la desconocida y apreciada sal de cristal de
roca o sal rosada, abordando sus distintas utilizaciones nutricionales y teraputicas.
Finalmente retomaremos los conceptos energticos para describir un interesante campo de
aplicacin de la sal rosada: las lmparas que funcionan como naturales ionizadores
ambientales.
98

Al final de este recorrido, esperamos que el lector est en condiciones de discernir con
objetividad cules son las sales que matan y cules las que curan.

Indice
Introduccin 5
El mito de la sal y la hipertensin 9
De oro blanco a veneno cotidiano 15
El plasma de Quinton 17
Por qu veneno cotidiano? 21
El problema de la refinacin 23
El problema de la aditivacin 27
El problema del sodio 28
Perjuicios de la sal refinada 33
Retencin de lquidos 34
Obesidad y celulitis 35
Cristalizacin y esclerosis 36
La cuestin energtica 39
Alternativas a la sal refinada 47
Uso de la sal andina 53
Solucin salina o salmuera 53
Nutricin animal 57
Baos de inmersin 58
Conservacin natural de piscinas 60
Lavados corporales 63
Masaje energizante 64
Empleo teraputico 65
Lmparas de sal andina 69
Efecto ionizante 70
Campos electromagnticos 72
Cromoterapia 74
Apndice 76

99

El Regreso del Hombre de Sal


AUTOR: Dr. Martn Macedo
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 079
CATEGORIA: Macrobitica/Nutricin
Durante miles de aos los hombres de sal gobernaron el mundo. Con el advenimiento de la
civilizacin moderna los hombres de sal comenzaron a disminuir hasta casi desaparecer en
la actualidad. En su lugar surgi el hombre civilizado, altamente refinado y educado: el
hombre de azcar o sweet man. Los sweet men generaron un nuevo orden mundial. Crearon
una magnfica civilizacin altamente refinada y analtica. Actualmente controlan el mundo.
Hasta hace unos quinientos aos haba muchos hombres de sal. Eran grandes hombres y
mujeres. Tenan un profundo sentido del honor y tenan palabra. Cuando un hombre de sal
haca una promesa, prefera morir antes que faltar a su palabra. El hombre antiguo y el
hombre moderno. El hombre de sal y el sweet man. Los tiempos han cambiado. Los sweet
men tienen muchos problemas. El mundo es ahora mucho ms complicado. El hombre de sal
es, ahora, ms necesario que nunca.
Sin embargo es la era dorada de los sweet men. Son muy refinados y educados pero, en
general, adolecen de una cierta fragilidad fsica. Tienden al sobrepeso y son muy temerosos.
En general se los ve cansados porque se esfuerzan mucho. No descansan bien ya que, con
frecuencia, tienen pesadillas. Le temen al fro, al stress, a los grmenes y al cncer. Tanto
es su temor a los microbios que, entre ellos, surgi un tipo particular llamado hombre
farmacia. Como los sistemas inmunes de los sweet men son tan frgiles, los
microorganismos estn en su mejor poca. Por otra parte la sangre azucarada crea
condiciones ptimas para su proliferacin. Por ello el hombre farmacia trabaja intensamente
en una guerra eterna contra los microbios. El sweet man lucha angustiosamente contra otras
amenazas. Por eso no es feliz. Cree firmemente que la vida es una guerra sin fin. Por ello no
tiene paz. Lucha contra el cncer, contra el sida, contra la pobreza, contra la inflacin,
contra la violencia, contra las drogas. Los sweet men no dan ms. Estn agotados de tanto
trabajar por problemas que ellos mismos han creado.
Mientras tanto los hombres de sal esperan impasibles, en las lejanas montaas, el momento
de entrar en accin. Saben que no deben imponerse sino esperar a que los sweet men
acudan a ellos en busca de consejo. Ellos tienen las claves para la convivencia saludable de
los seres humanos. Como llevan en su sangre la fuerza sagrada de los mares poseen la
sabidura de todas las eras. El mismo mar que golpea los acantilados hoy, lo hizo hace 100
millones de aos. El mismo fluido ha permanecido inalterado. Y los hombres de sal llevan
esa fuerza de los mares en su sangre, porque su sangre es un poco salada.
El sweet man le teme a la sal. Cree que si la toma morir. Se conforma con unos cristales
blancos de aspecto parecido a la sal, pero de un sabor extremadamente dulce. Y se ha
vuelto adicto a tal punto que endulza su primer comida, apenas despierta cada maana. Su
insuficiencia nutricional lo obliga a buscar desesperadamente fuentes ricas en protenas o
bien toma suplementos vitamnicos artificiales. Esta forma artificial de nutrirse lo vuelve
inestable emocionalmente.
100

Mientras tanto el agua ocenica sigue golpeando los acantilados, sin prisa, sin angustia,
conciente de su grandeza y de su misin de preservar la vida en su ms alta expresin.
Algunas personas llaman macrobiticos a los hombres de sal. Este libro trata sobre la
macrobitica, una forma de vivir que busca rescatar las prcticas ancestrales de los hombres
de sal. Tal vez algunos sweet men deseen convertirse en hombres de sal. Es bastante difcil
pero es posible. Este libro le dir como hacerlo.

Indice
Presentacin 5
Prefacio 6
Introduccin 11
Ahora o nunca 13
Alimentos tradicionales 16
Algunas verdades sobre salud y curacin 19
El misterioso poder del alimento superior 21
Influencia de los cereales en el desarrollo espiritual 23
Cocinando para la vida 26
Fortaleciendo nuestras defensas 31
La influencia del pensamiento sobre la respuesta inmune 34
La gran importancia de la masticacin 37
No hay salud sin movimiento 42
Las protenas deliciosas!!! 44
La importancia de la sal 49
Equilibrio dinmico en la vida cotidiana 52
Estrategias para vencer la depresin 55
Ventajas y desventajas del vegetarianismo 57
Alimentacin y sexualidad 60
Transmutaciones biolgicas a baja energa 63
Educacin de la voluntad 67
Trabajar duro por la salud 70
Transmutacin prctica 72
La va del alimento 75
Suficiencia o insuficiencia? 79
Relatos de curaciones 82
Algunos testimonios recientes del Uruguay 92
Recetario bsico 98
Eplogo 103
Bibliografa consultada 105

101

Volver a la Cocina Natural


AUTOR: Pablo Armenti
EDITORIAL: Salbe Ediciones
CODIGO: 080
CATEGORIA: Cocina Natural
Este libro pretende ayudarlo a volver a aquellos viejos buenos tiempos de la cocina natural
de Oriente y Occidente, cuando se privilegiaban los alimentos integrales, sin refinar y sin
agroqumicos, cuando haba un mejor balance entre hidratos de carbono simples y
complejos y otras sanas costumbres que hoy vuelven a valorarse.
Volver a la Cocina Natural busca tambin ayudarlo a aprender a cocinar. Es decir, a que no
copie mecnicamente recetas sino que, en el momento oportuno y luego de practicar varias
veces, llegue a decidir qu ingredientes poner, cunto y cundo, as es como realmente se
aprende a cocinar.
Son pocas las veces en que es aconsejable seguir las recetas al pie de la letra; s lo es, en
general, en panadera y pastelera. En el resto de los casos, Usted puede poner su toque
personal, variar, elegir otra opcin que le parezca ms adecuada a su paladar.
Al comienzo de cada captulo, encontrar reglas bsicas a tener en cuenta. Siguiendo estas
reglas y los consejos que aparecen en la mayora de las recetas, Usted podr desarrollar su
creatividad y transformarse en su propio chef.

Indice
INTRODUCCIN 9
Las metas dietticas 10
Alimentar para nutrir 11
Nutrir pero tambin eliminar 14
Protena animal vs. protena vegetal 14
Ms acerca de la soja 17
Los procesos de refinacin 19
El azcar refinado 21
Agricultura orgnica vs. agricultura qumica 22
Recomendaciones de la Organizacin Mundial de la Salud 27
Volver a la cocina natural 29
RECETAS 31
A) Comentarios y sugerencias generales para la cocina 31
B) Cortes de verduras 33
C) Cereales 37
Coccin de los cereales 37
1- Arroz integral 38
2- Trigo burgol 39
3- Mijo 39
4- Cebada perlada 40
5- Albndigas de arroz 40
6- Salteado de arroz 41
102

7- Arroz con brcoli y milanesas de tofu 42


8- Arroz con finas hierbas 42
9- Risoto integral de hongos 43
10- Trigo burgol con guiso de verduras 43
11- Milanesas de mijo 44
12- Cebada con hojas verdes 46
D) Verduras 47
Tiempo de coccin de las verduras ms utilizadas 47
13- Terrina spring 48
14- Terrina arco iris 49
15- Panach de verduras 50
16- Ajes rellenos 50
17- Calabaza rellena 51
18- Zapallitos rellenos 52
19- Verduras al wok 52
20- Buuelos de espinaca 53
21- Verduras grilladas 54
22- Lasagna de verduras sin masa 55
E) Pastas 56
Como preparar las pastas 56
23- Masa madre para pastas 60
24- Tallarines o fideos cinta con tofu y verduras 61
25- Ravioles de zucchini 61
26- Sorrentinos de arroz, tofu y rcula 62

27- Capeletis de merluza 62


28- Lasagna de verdura 63
29- oquis de calabaza 64
30- Canelones 64
31- Panqueques 65
F) Salsas 67
32- Provenzal 67
33- Pesto 68
34- Tuco sin tomate 68
35- Fileto 69
36- Bechame 69
37- Scarparo 70
38- Salsa de puerro 70
39- Salsa de camarones 71
40- Salsa de ssamo 72
41- Salsa de verduras 72
42- Salsa teriyaki 74
43- Salsa de hongos 74
44- Salsa portuguesa 75
45- Salsa florentina 75
G) Rellenos de tartas, empanadas y pizzas 76
Acerca de los rellenos 76
46- Relleno de verduras 76
47- Para pascualina 77
48- Relleno de choclo 77
49- Relleno de espinaca 78
50- Relleno de atn 78
51- Relleno de tofu 79
52- Relleno de zucchini 80
53- Relleno de seitn 80
RELLENOS BALANCEADOS 81
54- Relleno balanceado de arroz yaman 81
55- Relleno balanceado de trigo burgol 82
56- Relleno balanceado de mijo 82
57- Relleno balanceado de cebada 83
H) Guisos 84
Observaciones sobre la preparacin de guisos 84
58- Guiso de porotos aduki 84
59- Guiso de lentejas 85
60- Guiso de cebada 85
61- Guiso de arroz 86
I) Sopas 87
Acerca de las sopas 87
SOPAS BLANCAS 87
62- Sopa de verduras I 87
63- Sopa de verduras II 88
SOPAS DE MISO 89
64- Sopa de miso con verduras y algas 89
65- Sopa de miso con daikn 89
66- Sopa de miso con tofu 90
67- Sopa de miso con pescado 91
J) Pescados 93
Informacin sobre pescados 93
68- Nitsuke de abadejo 94
69- Lenguado a la florentina 94
70- Bacalao al pil-pil 95
71- Salmn al tomate 96

72- Brochette de merluza 97


73- Pez ngel con brcoli 98
K) Ensaladas 99
74- Ensalada tricolor 99
75- Ensalada Waldorf 99
76- Ensalada de lentejas 100
77- Ensalada verde 101
78- Ensalada fresh 101
79- Ensalada tropical 103
L) Cremas y pastas para untar 104
80- Pasta de tofu 104
81- Crema de zanahoria 105
82- Crema de brcoli 105
83- Crema de calabaza 106
84- Crema de atn 106
85- Humus 107
86- Guacamole 108
M) Panificados 109
Observaciones previas 109
87- Pan integral con levadura 110
88- Pizza integral 111
89- Masa de tarta y tapas de empanadas 112
90- Grisines 112
91- Piadina (masa tipo taco) 113
92- Facturas 114
N) Postres 117
Variantes para endulzar 117
93- Strudel de pera 117
94- Torta hmeda de arroz moti y limn 118
95- Torta de manzana 119
96- Tarta de tofu 120
97- Masa quebrada 121
98- Tarta de manzana 121
99- Lemon pie 122
100- Macedonia glaceada 123
101- Panqueques 124
102- Yogur sin lcteos 125
103- Pasta dulce de aduki 125
O) Bocaditos especiales 127
104- Tortas fritas 127
105- Masitas de caf 128
106- Galletitas dulces 128
107- Integrales de ssamo 129
P) Tofu y seitn 131
TOFU 131
108- Albndigas de tofu 132
109- Pasta untable al pesto 132
110- Milanesas de tofu 133
SEITN 134
111- Seitn grill con verduras 134
Q) Algas 136
R) Decoracin de los platos 138
Anexo 1. Contenido en fibra de diversos alimentos. 140
Anexo 2. Equivalencia de medidas 140.
Anexo 3. Glosario 141

103

Lcteos y Trigo
AUTOR: Nstor Palmetti
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 081
CATEGORIA: Nutricin

Dice el autor: Es conocido el efecto negativo de la protena crnica, sobre todo en exceso y
de origen industrial (feedlot, jaulas, piscicultura), tanto en la funcin intestinal como en el
ensuciamiento corporal. Sin embargo hay otros productos agrcolas que gozan de buena
prensa y tienen imagen saludable, cuando en realidad merecen ser expuestos como
principales responsables del silencioso ensuciamiento cotidiano. Sobre todo porque los
consumimos pensando que forman parte de una dieta sana y en realidad son causa de
nuestros principales problemas crnicos y degenerativos.
Nos estamos refiriendo a dos alimentos populares como lcteos y trigo. Muy pocos se
cuestionan el consumo de estos alimentos, asociados psicolgicamente a la esencia de la
vida. Es ms, mucha gente suele preguntarse por qu nuestros abuelos consuman leche y
trigo sin tener problemas?
La respuesta es sencilla. Primero, no reciban alimentos con tanto procesamiento industrial
y tanta artificializacin. Segundo, no ingeran tanto volumen como nosotros. Tercero, estos
eran sus nicos problemas alimentarios significativos, en un contexto general mucho ms
puro y saludable. Cuarto, quemaban y sudaban mucho ms que nosotros. Y quinto: No
tenan problemas? Llegaban a 140 aos en perfecto estado de salud?
Ninguno de los aspectos a los cuales pasaremos revista resultara tan grave en s mismo, si
no fuese por la sumatoria de problemas y el volumen de consumo que realizamos. El
problema es la cotidianeidad, la rigurosidad, la sumatoria y la abundancia de nuestra
ingesta. Las publicidades nos incitan a ello. Y por eso el colapso.
Una consideracin no menos importante: estos alimentos no aportan nutrientes esenciales
a la vida. No hay ningn nutriente necesario y til a la funcin corporal, que no sea
apropiadamente satisfecho por otros alimentos fisiolgicos como semillas, frutas, verduras y
algunos derivados marinos (sal, algas). Entonces por qu jugar con fuego?
Este trabajo no pretende ser exhaustivo ni mucho menos. Sale a luz con el simple objetivo
de reunir y mostrar cierta cantidad de evidencia, necesaria para ayudar a promover un
saludable cambio de hbitos. En lo personal, en su momento tambin nos cost aceptar la
relacin entre estos alimentos y los problemas de salud. Creemos que esta sntesis alcanza y
basta para promover la toma de consciencia respecto a su influencia decisiva en las
principales patologas modernas.
Tampoco pretendemos cuestionar los importantes factores de produccin que se han
desarrollado detrs de la maximizacin de su consumo, razn por la cual evitamos
extendernos en la abundante problemtica que tiene que ver con el procesamiento de los
lcteos modernos. Pero en momentos en que se estn rediscutiendo perfiles productivos y
exportadores, sera bueno que, como sociedad, nos permitisemos el necesario debate sobre
104

las verdaderas prioridades alimentarias y su relacin con el bienestar de la poblacin. Ojal


este trabajo aporte un granito de arena en tal sentido.

Indice
Introduccin

El procesamiento inadecuado

Cap 1. Problemas de los lcteos

Ausencia de transformaciones biolgicas

Grasa aterognica y nada saludable

El reverso de la moneda: pan germinado

Oxicolesterol: el verdadero villano

Almidones: insospechado peligro blanco

El peligroso factor XO

El almidn como nutriente humano

Protena mucgena y reactiva

La va metablica del almidn

Opiceos adictivos y constipantes

Los problemas del almidn crudo

Las malas compaas

Los problemas del almidn muy cocido

Diferencia de especies

Cap. 3. Problemas comunes

Desorden del calcio

Protenas alergnicas y mucgenas

Generacin de osteoporosis

La casena vacuna

Aporte de antibiticos

El gluten del trigo

Permeabilidad intestinal

Diabetes, celiaqua, alergia

Factor de crecimiento

La morfina cotidiana: zombis y adictos

Hormonas sintticas

El problema de los opiceos

Lactosa indigesta

Los adictivos alimentarios

Exceso de vitamina D

Los opiceos internos

Y esto no es todo

Las malas compaas

Cap 2. Problemas del trigo

Conclusin

Protena mucgena y reactiva

Apndice: el caso Plant, cncer y productos lcteos

Opiceos adictivos y constipantes

Enfermedades relacionadas con el consumo de leche

Las malas compaas

Calcio y osteoporosis: mitos y verdades

La manipulacin agrcola

Bibliografa consultada

105

Plantas Saludables
AUTOR: Nstor Palmetti
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 083
CATEGORIA: Medicina Natural

Todos los vegetales que nos rodean aportan efectos teraputicos y equilibrantes al
organismo, siendo nuestros mejores aliados naturales en la tarea de optimizar la
salud y generar el equilibrio vital. Incluso es relativo clasificarlas como
medicinales, alimentarias o condimentarias; todas ejercen efectos saludables, en
mayor o menor medida, con o sin contraindicaciones, cotidiana u ocasionalmente.
Las hierbas resultan econmicas, simples de utilizar y de efecto confiable, siempre que
respetemos sus indicaciones. A fin de evitar confusiones y manejos inadecuados, es
importante conocer mejor sus propiedades y sus reglas. De este modo tambin
estaremos ayudando a preservar conocimientos que la humanidad adquiri durante miles de
aos y que nuestros ancestros transmitan de generacin en generacin. Todo ello
enriquecido por la investigacin cientfica que valida y utiliza dicha sabidura.
Esta modesta recopilacin de algunas especies vegetales no pretende ser exhaustiva ni
definitiva. Hay muchsimas especies ms y mucha ms informacin pormenorizada sobre las
especies aqu tratadas. No es la intencin editar un manual sobre hierbas medicinales.
Simplemente se pretende a travs de este cuadernillo, estimular el inters del pblico por
el uso consciente de estos excelentes aliados naturales de la salud.
Las indicaciones que se presentan sobre cada hierba son apenas una sntesis realizada en
base a la variada bibliografa consultada y sirve al slo efecto de dar una idea cabal sobre su
campo de aplicacin. Para aquellas personas que deseen ampliar conocimientos, el autor
pone a disposicin su fuente de datos, ofreciendo monografas ms extensas sobre hierbas
especficas.
El autor piensa que en el campo de las hierbas no existe literatura completa o definitiva. La
riqueza que la naturaleza pone en nuestras manos nunca podr estar concentrada en un
solo libro. Adems las investigaciones cientficas seguirn encontrando nuevas propiedades
en especies conocidas y se descubrirn principios curativos en nuevas especies. Por ello es
partidario del concepto de libro abierto, es decir un compendio flexible y permanentemente
actualizable. De all que las sucesivas ediciones de esta publicacin irn incorporando ms
datos y todo lo nuevo que se conozca en la materia.
Es importante considerar a las hierbas como aliados naturales en la recuperacin y el
mantenimiento del equilibrio vital, sin olvidar nunca la prioritaria bsqueda de la causa
profunda de nuestros problemas de salud. La mayora de nuestros sntomas son
consecuencia de un estado txico del organismo, generado por ser mayor el ingreso que
la evacuacin de sustancias inconvenientes para nuestra fisiologa corporal. Este
ensuciamiento cotidiano se genera principalmente a travs de los mltiples errores
106

dietarios que cometemos, muchos de los cuales nos resultan inadvertidos. Dada la accin
depurativa de la mayora de las hierbas, el uso de las plantas es una magnifica
herramienta que debemos complementar con otras acciones drenantes y sobre todo con la
disminucin del cotidiano aporte txico alimentario.
(extraido de www.nutriciondepurativa.com.ar)

107

Cuerpo Saludable
AUTOR: Nstor Palmetti
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 084
CATEGORIA: Medicina Natural/Nutricin

Este libro aporta una visin cuestionadora del actual paradigma de salud, que no brinda respuestas a
los problemas crnicos y degenerativos. Se propone un abordaje alternativo, basado en el sentido
comn y en el concepto de ensuciamiento corporal como causa real y profunda de las enfermedades.
Estimula a conocer las leyes biolgicas que rigen nuestro maravilloso cuerpo humano y a respetar su
inteligentsima fisiologa. Est destinado a un pblico vasto: enfermos agobiados por padecimientos
crnicos o degenerativos, personas interesadas en mejorar su calidad de vida y sobre todo a quienes
estn dispuestos a transitar el dignificante camino de la autogestin de la salud.
Lo que habitualmente llamamos enfermedad, es solo un sntoma del estado de desorden al cual hemos
llevado a nuestro organismo. En s mismo, el cuerpo humano tiene gran cantidad de maravillosos
mecanismos para resolver problemas a los que puede verse sometido: excesos, carencias, toxicidad,
etc. Pero nuestro moderno estilo de vida se las ha ingeniado para colapsar esa increble armona,
malogrando la natural capacidad de adaptacin a los inconvenientes.
Asumir esta realidad, representa el cincuenta por ciento de la solucin de nuestros actuales problemas
de salud. Y ese es el objetivo de esta publicacin: que el lector comprenda cmo l mismo ha
generado tal situacin de desorden y -por sobre todo- cmo l mismo puede remediar tal problema, en
la medida que retorne a los hbitos saludables que nunca debi abandonar ()
Entenderemos que no habr medicamento alguno que pueda resolver problemas, mientras no dejemos
de boicotear nuestro organismo con hbitos que van en contra de las leyes naturales que lo crearon.
En este sentido es importante comprender que slo el cuerpo es capaz de repararse, depurarse y
curarse a s mismo. Nadie cura, solo el cuerpo lo hace ()
Inicialmente debemos comprender cmo funciona el mecanismo de la intoxicacin cotidiana y el
ensuciamiento corporal. Si diariamente incorporamos ms txicos de los que podemos evacuar, no
necesitamos ser cientficos para entender que la acumulacin de toxinas acabar por generar un
colapso txico. Esa es la gnesis profunda de la mal llamada enfermedad: desde un eccema hasta un
cncer, todo responde al mismo mecanismo de generacin. Solo difiere el grado de toxemia y el
rgano mediante el cual, nuestro organismo expresa su claudicacin.
Para el correcto funcionamiento corporal es importantsimo el rol que cumple la correcta nutricin,
pero de poco servir una alimentacin de alta calidad en un contexto de ensuciamiento corporal
crnico. El mejor de los nutrientes puede ser mal aprovechado, como consecuencia de estar atrofiados
los mecanismos de la qumica corporal, a causa del colapso txico ()
Una persona que decida recuperar por s misma su natural estado de salud y equilibrio, debe abordar
irremediablemente el trabajo depurativo como prioridad absoluta. Es evidente que si no comenzamos
por destapar nuestros filtros orgnicos y moderar el nivel de toxemia, todo lo que hagamos en
procura de la salud, perder efectividad. Viceversa, cualquier prctica teraputica se beneficiar de la
tarea depurativa y de una nutricin no ensuciante ()
ACLARACIN IMPORTANTE
Dado que estas pginas tienen una visin cuestionadora del actual paradigma de salud y que no
108

pueden ni pretenden reemplazar a la consulta mdica, sugieren la actitud responsable por parte del
lector ()
Cada uno es dueo de seguir (o no) estos consejos y recomendaciones, pero sin aferrarse a ellos en
procura de certezas o verdades absolutas.
(extraido de www.nutriciondepurativa.com.ar)

Indice
CAPTULO 1: LOS POR QU?
Por qu necesitamos cambiar?
Por qu estamos mal?
Por qu nos resignamos a la
mediocridad?
Por qu se degrada nuestra
calidad de vida?
Por qu nos pasa lo que nos
pasa?
Muletilla 1: es gentico
Muletilla 1: son los virus
Muletilla 3: es el estrs
Quin esconde el manual de
instrucciones?
No estaremos bajo un
paradigma equivocado?
Reprimiendo, mutilando,
cambiando pedazos
Por qu no conviene resolver?
La ignorancia es lucrativa
El manual de instrucciones
Si funciona, sirve
Por qu cuesta cambiar?
Por qu es importante limpiar y
no ensuciar?
CAPTULO 2: ENFERMOS O
ENSUCIADOS?
Ensuciamiento corporal
El factor alimentario
El factor parasitosis
Consecuencias del
ensuciamiento
Las conclusiones de Seignalet
Alimento fisiolgico
Somos 99% monos
Adaptacin no es normalidad
Una experiencia indita y fugaz
Coccin y leucocitosis
La longevidad como
consecuencia
Necesitamos cambiar
paradigmas
El colapso txico
Problema y solucin en nuestras
manos
Negocio e irresponsabilidad
CAPTULO 3: TOXEMIA Y
ENFERMEDAD
Renovacin permanente
Clula, la unidad vital
Emuntorios, rganos
depurativos
El terreno lo es todo
Toxinas internas
Toxinas externas
Toxinas de parsitos

Acidez y toxemia
Enfermedad o crisis
depurativa?
Enfermedad aguda
Enfermedad crnica
La represin de sntomas
Enfermedad degenerativa
El ejemplo del cncer
Nuevos conceptos sobre el
cncer
CAPTULO 4: EMUNTORIOS
PRINCIPALES
LOS INTESTINOS
Funciones
El trnsito intestinal
Qu cosas afectan al trnsito
intestinal?
- La carencia de fibra
- El moco alimentario
- La morfina cotidiana
- Las cuestiones fisiolgicas
La flora intestinal
Fermentacin y putrefaccin
Qu cosas afectan a la flora
intestinal
- El exceso proteico
- La falta de fibra soluble
- Los azcares refinados
- Los aditivos conservantes
- El antibitico cotidiano
- La candidiasis crnica
- Los parsitos intestinales
- Los fluidos digestivos
La mucosa intestinal
Qu cosas afectan a la mucosa
intestinal?
- Las secreciones lcteas
- La candidiasis crnica
- Inflamacin y antiinflamatorios
La candidiasis crnica
Sntomas comunes
Enfermedades que suelen
encubrirla
Otra visin de problemas
intestinales
Flatulencia
Divertculos
Colon irritable
Celiaqua
Apendicitis
Sntomas de malfuncin
intestinal
Diagnosis oriental
Tcnicas de limpieza intestinal
Lavaje colnico
Limpieza con agua salada

Mini limpieza con agua salada


Enemas
Sales de magnesio
Los alimentos
Las fibras saludables
Los benficos fermentos
- El chucrut
- El kfir de agua
Otros nutrientes claves
Las hierbas
Otras recomendaciones
EL HGADO
Funciones
Sntomas de malfuncin
heptica
Hgado y emociones
Los clculos biliares
- Sntomas de presencia de
clculos biliares
- Factores generadores de
clculos biliares
Tcnicas de limpieza heptica
Limpieza heptica profunda
Enema de caf
Limpieza con aceite de oliva
Los alimentos
Nutrientes y desintoxicacin
Las hierbas
Otras recomendaciones
CAPTULO 5: OTROS
EMUNTORIOS
LOS RIONES
Funciones
El exceso de fsforo
Sntomas de malfuncin renal
Los alimentos
Las hierbas
Otras recomendaciones
LA PIEL
Funciones
Sntomas de malfuncin drmica
Tcnicas de limpieza drmica
Friccin seca
Bao de vapor
Bao hipertrmico
Emplastos
Trabajo fsico
El curtido
Los alimentos
Las hierbas
LOS PULMONES
Funciones
Sntomas de malfuncin
pulmonar
Tcnicas de limpieza pulmonar
Jadeo y canto

109

Los alimentos
Los almidones crudos
Las hierbas
Otras recomendaciones
SISTEMA LINFTICO
Funciones
Linfa y toxemia crnica
Sntomas del malfuncin
linftica
Tcnicas de limpieza linftica
Tabla inclinada
Respiracin profunda
Frotacin de timo
Los alimentos
Las hierbas
Otras recomendaciones
OTRAS VAS DE ELIMINACIN
La lengua
Raspado matutino
La nariz
Ducha nasal
El odo
La toxemia energtica
Tcnicas de derivacin
CAPTULO 6: LOS PARASITOS
Inevitables compaeros de ruta
Cmo nos llegan?
Daos que generan
La toxemia parasitaria
Defensa orgnica
Manifestaciones del dao
Signos y sntomas de parasitosis
- Piel y cabello
Aparato respiratorio
- Aparato circulatorio
- Aparato ginecolgico
- Sistema nervioso central
- Aparato urinario
rganos de los sentidos
Mtodos de control
Testimonios significativos
Principales parsitos
Protozoarios (unicelulares)
- Giardias
- Trichomonas
Amebas
Helmintos (gusanos)
- Ascaris
- Oxiuros
- Tenias
- Fasciolas
Parsitos y propleo
Amplio espectro
Parasitosis: la nueva epidemia
olvidada
Prevencin de infecciones

parasitarias
Cmo saber si estoy parasitado
Desparasitado genrico
Arsenal antiparasitario
CAPTULO 7: POR DNDE
EMPEZAR?
Limpiar y no ensuciar
El camino de salida
Evacuar con criterio
Tipos de desechos
Los cristales
Los coloides
PAQUETE DEPURATIVO BSICO
Limpiar
Limpieza intestinal y heptica
Desparasitado
Preparados depurativos
- Tnico Herbario
- Baplaros
Reposo digestivo
No ensuciar
Alimentos que curan, alimentos
que matan
Los alimentos ensuciantes
Los alimentos fisiolgicos
Con esto basta?
APNDICE
Masaje de zonas reflejas
Limpieza intestinal con agua
salada
Recomendaciones nutricionales
La tcnica
Los movimientos
Limpieza heptica profunda
Los seis das preparatorios
El da de la limpieza
Fermentacin casera de
hortalizas
Chucrut, recetas clsica y rpida
Yogurt de repollo
Otras fermentaciones de
hortalizas
Cultivo casero del kfir
Preparacin del kfir de agua
Preparacin del kfir de uva
Conservacin de los ndulos
Listado de terapeutas colnicos
Bibliografa consultada

Nutricin Depurativa
AUTOR: Nstor Palmetti
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 084
CATEGORIA: Nutricin
Dice el autor:

Este trabajo nace para complementar nutricionalmente la propuesta depurativa


del libro Cuerpo Saludable, aportando herramientas que permitan discernir con
claridad en un mbito dominado por la confusin y las contradicciones. Confusin y
contradicciones comprensibles, que hemos experimentado y resuelto a fuerza de
experimentacin, mediante prueba y error.
Intentamos que nuestra experiencia sirva para allanar el camino de quienes padecen
desrdenes y desean rectificar el rumbo, pero no ven clara la forma. Esta propuesta brinda
las pautas bsicas para: revertir la degradacin en la calidad de vida, resolver los
padecimientos crnicos y manejar intuitivamente el esquema alimentario. Todo ello sin
dependencias y con un concepto evolutivo: asumir la autogestin del retorno a la
normalidad.
Somos conscientes que este trabajo generar opiniones encontradas. No estamos
enunciando verdades absolutas, por el simple hecho de que no existen. Sabemos que el
camino evolutivo se construye paso a paso, descartando dogmas e integrando saberes y
visiones de una realidad siempre cambiante. Deseamos que esta integracin de conceptos,
sea tomada como simple aporte a la construccin de un necesario nuevo paradigma que
reemplace urgentemente al actual; obsoleto, fracasado, inoperante e incapaz de brindar
soluciones a la gente.
(extrado de www.nutriciondepurativa.com.ar)

Indice
CAP 1: ENSUCIAMIENTO
ALIMENTARIO
Ensuciamiento corporal
El factor alimentario
El factor parasitosis
La toxemia corporal: - Toxemia interna;
-Toxemia externa; - Toxemia parasitaria
Ciclo del ensuciamiento
El trnsito intestinal
Qu cosas afectan al trnsito
intestinal?
- La carencia de fibra
- El moco alimentario
- La morfina cotidiana
- Las cuestiones fisiolgicas
La flora intestinal
Fermentacin y putrefaccin
Qu cosas afectan a la flora intestinal?
- El exceso proteico
- La falta de fibra soluble
- Los azcares refinados
- Los aditivos conservantes
- El antibitico cotidiano

- La candidiasis crnica
- Los parsitos intestinales
- Los fluidos digestivos
La mucosa intestinal
Qu cosas afectan a la mucosa
intestinal?
- Las secreciones lcteas
- La candidiasis crnica
- Inflamacin y antiinflamatorios
Efectos de la mucosa permeable
Consecuencias del ensuciamiento
Las conclusiones de Seignalet
La longevidad como consecuencia
Necesitamos cambiar paradigmas
El colapso txico
Problema y solucin en nuestras manos
Negocio e irresponsabilidad
CAP 2: ALIMENTO FISIOLGICO
Somos monos adaptados
Adaptacin no es normalidad
Una experiencia indita y fugaz
Coccin y leucocitosis
110

Las vitales enzimas


Qu son las enzimas?
El calor y la bancarrota
La accin enzimtica
Un poco de historia
Enzimas y digestin
El proceso digestivo
Enzimas externas e internas
Enzimas y salud
Los daos de la coccin
Cocinar es como fumar
- Efectos txicos
- Efectos cancergenos
- Efectos mutagnicos
- Efectos neurotxicos
- Efectos adictivos
Prdida de nutrientes
Dificultades digestivas
Experiencias crudos vs cocidos
La cuestin energtica
La energa del alimento
La termodinmica y sus leyes
El veredicto del pndulo

- La clasificacin de Simoneton
- La bioelectrnica de Vincent
Alcalinidad fisiolgica
As en la sangre como en la clula
Compensar o morir
Visiones pioneras
Alcalinizantes y acidificantes
cidos buenos y malos
Acidez, enzimas y vitaminas
Dieta alcalina
CAP 3: ALIMENTO MODERNO
El problema alimentario
Nuestra relacin con la comida
Muchos problemas y una cau$a
- Lo barato sale caro
Ambientalmente insostenible
- Nutricionalmente ineficiente
Cmo se origina nuestro
combustible
Produccin primaria
- El monocultivo
- Los agroqumicos
- Los transgnicos
- Cra estabulada y balanceados
- Antibiticos y hormonas
Industrializacin
- Los refinados; - Las carencias; - Los
excesos; - Los edulcorantes; - Los
reactivos;
- Los aceites procesados; - Las grasas
plsticas; - Los almidones; - Las
cocciones;
- Los aditivos: - Los dietticos
Evitando ensuciantes
Los refinados
- Exceso de azcares y grasas
- Refinados ejemplares
La cra industrial
- Exceso proteico
- Los lcteos
Los transgnicos
- La soja
- El trigo
La coccin sobre 100C
Otros ensuciantes
CAP 4: MITOS, EXCUSAS Y ADICCIONES
Pero si yo como sano!!!
No como sal ni grasas
Tomo edulcorantes
Controlo las caloras
Uso slo descremados
No tomo vino, solo gaseosas
No como carne, como cereales
Las excusas
Comer saludable es caro

Esta comida no llena y es desabrida


La comida sana me asla
Prefiero vivir menos pero darme los
gustos
No como vegetales porque tienen
qumicos
No puedo ser esclava de la cocina
Por qu nos cuesta cambiar?
porque somos adictos
Opiceos alimentarios
- Los aditivos adictivos
- Endorfinas y alimentos
La nicotina alimentaria
- Qu es el glutamato monosdico?
CAP 5: NUTRIR SIN ENSUCIAR
Recomendaciones generales
El rol de la despensa
Lo que hay, se come
Privilegiar la vitalidad
El concepto de grupos
Variacin y rotacin
La conservacin
El rol de la cocina
El que improvisa, pierde
Coccin mnima indispensable
- Atencin con protenas y azcares
- Buena coccin de almidones
- Breves con los vegetales
Emplear utensilios confiables
- El problema del microondas
El rol de la planificacin
Planificando una semana
El reposo digestivo: - La semana
laboral;
- Las excepciones; - Planificando una
jornada
- Diariamente algo de cada grupo
- Evitar ingestas congestivas
- Demorar el desayuno
- Comida fuerte al medioda
Planificando una comida
- Comenzar con algo crudo
- Lquidos y frutas antes de comer
- Los macronutrientes
- El manejo visual
- La coccin conjunta
- El equilibrio cido-alcalino
El rol de la fisiologa
- Buena masticacin
- Reverenciar lo que nos nutre
- Comer en buen ambiente
- No comer cansados y sin hambre
- Reposo postprandial
- Incrementar la actividad fsica
- Menos excitantes y ms reposo

111

- Tenernos paciencia
- Evitar la represin de sntomas
- Tener en cuenta las 5 P
CAP 6: LA DESPENSA SALUDABLE
Grupos esenciales
Frutas - Hortalizas - Semillas
Grupos secundarios
Cereales - Legumbres - Protenas
Grupos complementarios
Aceites - Algas - Condimentos Endulzantes - Bebidas - Suplementos
CAP 7: NUTRIR VITALIZANDO
Para qu comemos?
Una cocina sin cocina
El rincn de la vitalidad
El equipamiento
Los procesos vitalizantes
Por dnde empezar?
La germinacin
Las semillas
Activar
Brotar
Cultivar
La fermentacin
Kfir
- Qu es el kfir?
Agua enzimtica: - Champagne rosado;
- Tepache
Semillas fermentadas: - Leche; - Yogurt
y queso crema; - Manteca; - Queso;
- Parmesano
Chucrut: - Receta clsica; - Mtodo
rpido; - Yogurt de repollo
Kimchi
Kfirkraut
Vinagre
Conservas
El deshidratado
Los mtodos
- Elctrico
- Mixto
Frutas y verduras
- Snacks y granolas
Panes germinados
- El pan esenio
Galletas crocantes
El licuado
Batidos saciantes
Sopas completas
Salsas y cremas
Mermeladas
Turrones
Bibliografa consultada
Acerca del autor

Cocina de Transicin
AUTOR: Mara Cristina Castells
EDITORIAL: de autor
CODIGO: 086
CATEGORIA: Cocina Natural
Este libro de Mara Cristina Castells aporta sencillas recetas que nos ayudarn en la
transicin desde los viejos hbitos alimenticios que an perduran, donde solo comamos
para halagar nuestro paladar, hacia una cocina que nos cura, nos fortalece, nos devuelve
alegra y paz interior.
Estaremos alerta en la eleccin de los ingredientes porque sabemos que somos lo que
comemos. Hemos experimentado y comprobado que hay alimentos que nos excitan
(productos crnicos, condimentos picantes, bebidas alcohlicas, refinados, etc.) mientras
que otros alimentos nos traen calma y mejoran nuestra concentracin como sucede con los
cereales integrales, semillas, legumbres, frutas y verduras.
Es una cocina sin fronteras: vamos a saborear exquisitos platos de diferentes culturas del
mundo.
Nos nutriremos sin violencia al prescindir de productos crnicos.
Haremos un gran aporte a la economa del planeta al aprovechar mejor el rendimiento de la
tierra.
Es una propuesta culinaria que nos prepara para el despertar de la conciencia, ms calmos y
capaces de tomar mejores decisiones en nuestra vida diaria.
Es la cocina que propusieron maestros y filsofos de la antigedad y de nuestro siglo.
Es una cocina fcil, econmica y rpida.
Y el objetivo es compartirla con todos los miembros de la familia.

Indice
Verduras grilladas
Mayonesa de caj
Sndwiches creativos 39
Pan integral
Pastas para sndwiches y canaps
Pat de garbanzos (hummus)
Pasta de ssamo
Pasta de berenjenas
Pasta con aceitunas
Pat de tof y gomasio
Pat con algas Hiziki
Rellenos para canaps y sndwiches
Pizza integral
Cenas 46
Tortilla de verduras
Chop suey con almendras
Torrejitas de mijo

Introduccin
Cmo comenzar el cambio?
Organizar las compras 11
La nevera ideal 13
Utensilios de cocina 14
Formas de coccin menos perjudiciales 14
Compatibilidad de los alimentos 17
Especias y condimentos: duendes de la cocina 18
Sugerencias men primavera-verano
Almuerzos 29
Milanesas de qunoa
Ensalada multicolor
Lasagna verde
Fiambre exquisito
Fain delicioso
Tarta de choclos
112

Fideos integrales con nituke de verduras


Arroz a la provenzal con parmesano
Parmesano vegetariano
Tacos rellenos
Souffl de vegetales
Sugerencias men otoo-invierno
Almuerzos 57
Arroz integral , adukis y crema de espinacas
Nidito de alfalfa
Chop Suey
Tarta de centeno y acelga
Calabacitas rellenas
Ensalada "crudito"
Rizotto de qunoa
Hamburguesas de mijo
Ensalada "Popeye"
Asado vegetariano
Aderezo para asado
Mayonesa de zanahorias crudas
Cenas 65
Fideos "soba" al pesto
Sopa crema de verduras y avena
Sopa "20 minutos"
Guisado de cebada
Pastel de papas y hojas verdes
Sopa crema de calabaza
Nios envueltos al fileto
Desayunos ms ricos, saludables y de muy rpida
preparacin 71
Desayunos primavera-verano 73
Leche de almendras
Leche de castaas de caj
Leche de arroz
Leche de qunoa
Leche de cebada
Leche de avena
Jugos energizantes
Licuados
Otras frutas que no pueden faltar en nuestra mesa
Integrantes de un desayuno o tentempi otoo-invierno 88
Muesli
Granola

113

Granola "especial"
Crepes de manzanas
Barrita de cereales
Galletitas de avena
Budn de zanahorias
Galletitas 3 cereales dulces
Postres y otras dulzuras
94
Crema de sambayn
Bombones para realizar con los ms pequeos 95
Bombones de Uvas y Nueces
Bombones de Higo y Caj
Bolitas de Mijo
Bomboncitos de Aduki
Bombones de Ssamo y Miel
Trufas de algarroba
Ms sugerencias para armar un nuevo men semanal 102
Crepes de qunoa
Mermelada de manzanas
Bollitos de mijo con manzanas
Aderezo para ensaladas
Ensalada de achicoria y nueces
Paella de arroz integral
Ensalada antianemia
Hamburguesas de garbanzos (falafel)
Croquetas de arroz
Panach de verduras
Ensalada completa
Milanesas de tof con arroz al verdeo
Arroz al verdeo
Sopa crema de brcoli
Pizza de mijo
Pacora de brcolis
Pat de aduki
Zapallitos rellenos
Souffl de coliflor
Tahn (manteca de ssamo)
Milanesas de zapallitos y berenjenas
Germinados 112
Por qu consumir germinados?
Tentempi exquisito
Brotes de porotos mung al wok

El Paquete Depurativo
AUTOR: Nstor Palmetti
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 087
CATEGORIA: Nutricin

Este libro resulta de una recopilacin de textos del libro Cuerpo Saludable, del mismo autor.
Dice el autor:
"Inicialmente debemos comprender cmo funciona el mecanismo de la intoxicacin cotidiana
y como se genera el ensuciamiento corporal. Como magistralmente lo expresara a fines de
siglo pasado el profesor Jean Seignalet, si diariamente incorporamos ms txicos de los que
podemos evacuar, no necesitamos demasiado para entender que dicha acumulacin acabar
por generar, tarde o temprano, un colapso txico. Esa es la causa profunda de la mal
llamada enfermedad; desde un eccema hasta un cncer, todo responde al mismo
mecanismo de generacin. Solo difiere el grado de toxemia y el rgano mediante el cual,
nuestro organismo expresa su claudicacin.
Una persona que decida recuperar por s misma su natural estado de salud y equilibrio, debe
abordar irremediablemente el trabajo depurativo como prioridad absoluta. Es evidente que si
no comenzamos por "destapar" nuestros filtros orgnicos y moderar el nivel de toxemia,
todo lo que hagamos en procura de la salud, perder efectividad. Viceversa, cualquier
prctica teraputica se beneficiar con la tarea depurativa y una nutricin no ensuciante.
Ejercer nuestro natural derecho a un ptimo estado de salud, se parece mucho a una mesa
asentada en tres patas: todas deben estar fuertes y en equilibrio. Por ello, la tarea de
limpieza orgnica se potenciar enormemente con un contemporneo freno al ingreso de
nuevas toxinas y aporte de los nutrientes esenciales que faltan. Trabajar separadamente
cada aspecto, conspira contra una rpida recuperacin de la salud y el equilibrio. Ojala este
trabajo sirva para estimular la inquietud por el trabajo depurativo y brinde las herramientas
tiles para el retorno al estado de plenitud que nunca debimos resignar."
(extraido de www.nutriciondepurativa.com.ar)

Indice
LA ENFERMEDAD NO ES ENFERMEDAD
Por qu necesitamos cambiar?
Por qu nos resignamos a la mediocridad?
Por qu se degrada nuestra calidad de vida?
Por qu nos pasa lo que nos pasa?
Quin esconde el manual de instrucciones?
No estaremos bajo un paradigma equivocado?
Por qu no conviene resolver?

114

Por qu cuesta cambiar?


Por qu es importante limpiar y no ensuciar?
Enfermos o ensuciados?
El ejemplo de la hipertensin
Consecuencias del ensuciamiento
POR DONDE EMPEZAR?
Paquete depurativo bsico
Limpiar y no ensuciar
Los cinco andariveles depurativos
Andarivel 1: LIMPIAR ORGANOS
La limpieza intestinal
Lavaje colnico
Agua salada
Mini limpieza con agua salada
Enemas
Sales de magnesio
La limpieza heptica
Limpieza heptica profunda
Enema de caf
Limpieza con aceite de oliva
La limpieza renal
Andarivel 2: DESPARASITAR
El arsenal antiparasitario
Tinturas vegetales
Propleo
Clorito de sodio
Despensa antiparasitaria
Andarivel 3: REPOSO DIGESTIVO
El ayuno semanal frutal
Andarivel 4: DEPURAR FLUIDOS
Tnico Herbario
Baplaros
Zeolita
Andarivel 5: NUTRIR DEPURANDO
Alimentos que ensucian, alimentos que limpian
Los alimentos ensuciantes
Los alimentos depurativos
Con esto basta?
Conclusin: objetivo o yapa?
Acerca del Autor

115

Meditar en Casa
AUTOR: Marta Susana Fleischer
EDITORIAL: Convivir Ediciones
CODIGO: 96
CATEGORIA: Filosofa y Espiritualidad

Para meditar no hacen falta tcnicas especiales ni estudios superiores. Slo necesitamos
dejarnos llevar por ese anhelo interior de paz; conservar un deseo sostenido para que las
cosas mejoren y proponer encaminarnos hacia un destino feliz.
La primera parte de este libro presenta consideraciones generales que ayudan a comprender
variados temas del conocimiento espiritual.
La segunda parte contiene textos para realizar meditaciones que abarcan una gran variedad
de contenidos: meditacin para armonizarnos, para vivir felices, para sanar el cuerpo, pare
expandir la conciencia, para concretar deseos, para lograr la abundancia y varios temas
ms.
Indice
Introduccin
Qu es meditar y para qu se medita
Metafsica y Nueva Era, de qu se trata?
La imaginacin es el arma principal
La otra arma es el poder de la palabra
Todo vibra en el Universo
El poder del color
Ser inofensivo
A propsito de la alimentacin
Dos en cada uno
El orden
Los decretos
Todo es tal como lo pensamos
Comencemos por mirarnos
Estar en el camino
Qu da pidi nacer?
Numerologa
Todo est bien
La reencarnacin es la clave
Los 7 cuerpos
Los chakras
Quin gobierna el mundo?
Todo es ilusin
Trabajemos con los elementales y los ngeles
Para iniciar la meditacin
116

Las meditaciones
Meditacin para armonizarnos
Meditacin para sanar el cuerpo
Meditacin para purificar la mente
Meditacin para expandir la conciencia
Meditacin para trascender las limitaciones
Meditacin de sanacin (metafsica)
Meditacin para la curacin de las aguas
Meditacin para la purificacin del aire
Meditacin para la purificacin del fuego
Meditacin sobre el sufrimiento y el perdn
La onda de amor ms pura
Meditacin para vivir felices
Meditacin del silencio
Meditacin para el suministro y la paz
Meditacin para la abundancia
Meditacin para concretar deseos
Compartir
Libertad, compromiso y responsabilidad
Meditacin para el crecimiento y evolucin
El camino de la ascencin
Meditacin con el Maestro interior
Meditacin de fin de ao
Meditacin de Pascuas
Meditacin de Wesak
Plegaria por el planeta
Integracin

117

Alimentacin y Radiactividad (3 Vol.)


AUTOR: Dra. Sarah Shannon
EDITORIAL: Centro Macrobitico Maldonado
CODIGO: 300
CATEGORIA: Nutricin

Las plantas generadoras de electricidad por energa nuclear, an en liberaciones de rutina,


emiten cientos de radionucletidos, que se esparcen por aire, tierra, ros y mares. Esos
radionucletidos pasan por numerosos procesos de transporte, donde se diluyen y
enriquecen y pueden producir, de numerosas maneras diferentes, una exposicin radiactiva
del individuo.
Los efectos biolgicos de la radiacin producida por esos radionucletidos son determinados
por la interaccin de la energa y la materia. Un efecto biolgico de la radiacin es la
carcinognesis (desarrollo del cncer). Otro es la formacin de radicales libres. Como la
misma radiactividad estas piezas de materias voltiles y energticas, pueden producir
mucho dao en las clulas y tejidos vivientes, debilitando fuertemente el sistema
inmunolgico.
Pero, adems, estn proliferando otras fuentes de radiacin producidas por el hombre, tales
como los rayos X mdicos y dentales y la medicina nuclear que est desarrollando
tratamientos tales como diatermia y terapia por radiacin. Los viajes areos, terminales de
video, humo de tabaco, materiales de construccin y televisores son fuentes cotidianas
frecuentemente ignoradas de varios tipos de radiacin ambiental. Es vital considerar a estas
fuentes de radiacin conjuntamente con las sustancias radiactivas que estn siendo
liberadas a nuestro medio ambiente por las plantas nucleares generadoras de electricidad y
las pruebas nucleares.
Slo desde hace unos aos se aclar que a pesar de su valor diagnstico, las radiografas
mdicas y dentales son perjudiciales y tienen efectos acumulativos sobre el cuerpo humano.
Los riesgos incluyen lesiones en los tejidos, esterilidad y la aparicin de cncer y leucemia.
Sumado a esto, las radiografas durante la preez pueden causar aborto o deformaciones
congnitas en el beb. Sobre las terminales de video es de mencionar un reciente
descubrimiento: la tendencia que tienen los glbulos rojos de arracimarse luego que una
persona pasa slo cinco minutos frente a una pantalla de computadora. Este fenmeno
restringe el flujo sanguneo y limita la eficiencia del glbulo rojo.
La radiacin por microondas y de baja frecuencia est a todo nuestro alrededor, emitida por
torres de televisin o de radio, satlites, lneas de alto voltaje, sistemas de llamadas, hornos
de microondas y juegos electrnicos. No es ionizante pero afecta la salud humana. Informes
sobre los efectos perjudiciales de la radiacin por microondas provienen de numerosas
especialidades mdicas, incluyendo el comportamiento y la fisiologa, la inmunologa,
neurologa, oftalmologa, gentica, endocrinologa, hematologa y el estudio del sistema
cardiovascular.
Estos pocos ejemplos son suficientes para demostrar cmo se estn polucionando con
radiacin los lugares donde desarrollamos nuestra vida.
118

En este libro encontrar la forma de disminuir los riesgos por medio de la dieta ya que es
sta la va principal a travs de la cual penetra la radiactividad en nuestro organismo.
Podemos utilizar alimentos que sirven para fijar y expulsar de nuestro cuerpo alguno de los
elementos radiactivos ms txicos. Y podemos fortalecer grandemente y de varias maneras
nuestras defensas inmunizantes en contra de la accin destructiva de los radicales libres,
como indica la autora. De esta manera existe esperanza de que podamos alcanzar un futuro
ms saludable para nosotros y nuestros hijos, siempre que sepamos aprender de nuestros
trgicos errores y actuar sobre este conocimiento que tan duramente hemos adquirido.

Indice
Prefacio
Introduccin XI
Cap.1 -Radiacin en el medio ambiente 1
Qu es la radiacin? Radiacin en el medio ambiente. La Era Atmica. Problemas a Gran Escala.Vive Ud. en un
radio de 50 km de una Planta Nuclear? Residuos.
Cap.2 -Los perjuicios de la radiacin 36
La radiacin y nuestra organizacin celular. Los radicales libres perjudican la inmunidad. Progreso de la
investigacin radiacin/salud. Qu es la cadena alimentaria? No hay tal cosa como una dosis inocua de radiacin.
Cap.3 -La supervivencia del ms apto 61
El principio de captacin selectiva. Teora del sobreviviente saludable.
Cap.4 -Los sistemas radioprotectivos del cuerpo. 75
Aliviando la carga de los pulmones. Aliviando la carga del hgado. El sistema inmunizante: lnea frontal de defensa.
Cmo conservar el sistema inmunizante. La polucin y sus efectos. El SIDA y el sistema inmunizante. Cmo la
sangre protege el cuerpo. Cmo matener el equilibrio cido/alcalino. Puntos de vista tradicionales de Oriente.
Cap.5 Los alimentos que deben evitarse. 105
Cambios dietticos en este siglo. Evitar los alimentos fraccionados. Evitar los alimentos grasos. La leche. Evitar el
azcar. Evitar los cereales refinados. Evitar las carnes. Otros alimentos a evitar. Cmo aumentar la energa y
mejorar el aspecto.
Cap.6 La dieta para la Era Atmica. 121
Cmo los alimentos nos protegen de la radiacin. Fibra. Cunta fibra ingiere Ud.? Los alimentos protectivos.
Cereales integrales. Verduras. Las leguminosas. El miso como alimento energtico. El tempeh y el tofu. Algas.
Nueces y semillas. Resumen de los valores de varios nutrientes. Irradiacin alimentaria.
Resumen de los valores de nutrientes 152

119

Gua Prctica de la Macrobitica (con recetas)


AUTOR: Centro Macrobitico de Maldonado
EDITORIAL: Centro Macrobitico de Maldonado
CODIGO: 301
CATEGORIA: Macrobitica/Cocina Macrobitica
Se trata de un libro de 80 pginas, de bajo costo, con una primera parte donde se exponen
los principios bsicos de la macrobitica, consejos prcticos, tabla de composicin de
alimentos, sus caractersticas yin-yang, etc.
En la segunda parte se describen los alimentos usados en la dieta macrobitica incluyendo
un resumen de su composicin y de sus efectos sobre el organismo. Para cada uno de ellos
se agregan una serie de recetas bsicas, totalizando un nmero cercano a las cincuenta.

Indice
QU ES LA MACROBITICA? 2
Qu significa Vivir y Comer de Forma Ordenada? 2
El Orden del Universo 3
Principios de la Vida Macrobitica 4
El equilibrio Yin-Yang 5
Caractersticas Yin Yang de los Alimentos 7
Tabla de Alimentos clasificados de Yang a Yin 8
Conclusiones Prcticas 10
Algunos Consejos a Quienes desean Reformar su Alimentacin 12
Por qu una Alimentacin a Base de Cereales? 12
Tabla de Composicin de Alimentos 13
Conclusin 14
Dieta Macrobitica Tipo 15
ALIMENTOS PARA UNA COCINA SANA 16
Cereales Integrales en GranoArroz Integral 18
Mijo 20
Trigo sarraceno Kasha 22
Trigo candeal 23
Centeno Cebada 24
Avena Maz
25
Harinas y Copos de Cereales 26
Sopas Gruesas 26
Tallarines 27
Galletas de Arroz 28
Kokoh 28
Tahini 29
Gomasio 30
Leguminosas Integrales (porotos) Lentejas 30
120

Garbanzos Soja 31
Porotos Azuki 32
Granos de Oleaginosas IntegralesSsamo Aceites Naturales 33
Sal Marina 35
Bebidas Saludables
T Mu T 3 Aos Yannoh Dendelio Bardana 36
ame 38
Jengibre 38
Shoyu 39
Miso 40
Kuzu
42
Tekka Loto Dentie Umeboshi 44
Algas MarinasIziki Kombu Wakame Nori 45
RECOMENDACIONES DIETTICAS DE MICHIO KUSHI
Alimentos que no hay que Consumir 47
Lo que Debemos Comer 48
Condimentos 53
Cuidados de Higiene Corporal 54
DEL GRAN LIBRO BASICO DE LA MACROBITICA
La Degeneracin del Hombre Moderno 62
Actitud ante la Enfermedad 65
A. Consideraciones Generales 67
Orientacin General para los Ajustes Dietticos 67
B. Perodos de transicin entre los Hbitos previos y la Nueva 73
Prctica Diettica

121

La Dieta Macrobitica Tipo


AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 305
CATEGORIA: Macrobitica/Nutricin
Este pequeo libro, de 60 pginas, contiene una introduccin a la propuesta diettica
macrobitica y su forma de vida.
Est dividido en tres partes, incluyendo las dos primeras los principios de la dieta
macrobitica y un resumen de recomendaciones dietticas cotidianas.
La tercera parte est compuesta por una descripcin ms detallada de la prctica diettica
macrobitica, con los productos recomendados para uso regular u ocasional, las variedades
a utilizar, los estilos culinarios, condimentos, decoraciones, etc. Se incluyen tambin algunos
consejos sobre cmo comer y sugerencias de estilo de vida. Esta tercera parte se completa
con ejemplos de recetas.
Las orientaciones contenidas en este libro son para personas que gozan de una buena salud.
Las que deseen acercarse a la macrobitica para superar algn desequilibrio o enfermedad
pueden recurrir a otros ttulos especializados.

Indice
Introduccin 7
Parte I Principios de la Dieta Macrobitica 9
1. Caractersticas Nutricionales 9
2. Orientaciones Cientficas y Mdicas 9
3. La Prctica Diettica Macrobitica Tipo (PDMT) 11
4. Principios de la Prctica Diettica 11
5. Variedad De Alimentos 12
6. Variedad en los Mtodos Culinarios y Preparaciones 13
Parte II Resumen de Recomendaciones Dietticas Cotidianas 15
Parte III La Prctica diettica Macrobitica Tipo 19
1. Uso de Cereales Integrales y sus Subproductos 19
2. Sopas 23
3. Verduras 25
4. Porotos 27
5. Algas 29
6. Pescado y Mariscos 30
7. Frutas 32
8. Pickles 33
9. Nueces 34
10. Semillas 35
11. Bocadillos 36
122

12. Condimentos 37
13. Aderezos 38
14. Decoraciones 39
15. Postres 40
16. Bebidas 40
17. Modificaciones 42
18. Formas de Comer 42
19. sugerencias de Estilo de Vida 43
Ejemplos de Recetas 45
1. Arroz Integral 45
2. Fideos en Caldo 45
3. Pan sin Levadura 46
4. Sopa de Miso 47
5. Verdura Hervida 48
6. Azuki con Zapallo y Kombu 49
7. Guiso de Tofu o Tempeh 49
8. Verdura al Vapor 50
9. Arame o Hiziki con Zanahoria y Cebolla 50
10. Verdura Saltada 50
11. Ensalada Escaldada 51
12. Gomasio 51
13. Pickles Rpidos en Salsa de Soja 52
14. Manzana Asada 52
15. Budn de Amasake 52
16. Bancha 53
Apndice 55
Orientaciones Dietticas para Regiones Tropicales y Semi-Tropicales 55
Orientaciones Dietticas para Regiones Polares y Semi-Polares 57

123

Macrobitica. Experimente el Milagro de la Vida


AUTOR: Michio Kushi
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 306
CATEGORIA: Macrobitica
Se trata de un pequeo libro de divulgacin, de 32 pginas, cuya primera edicin se public
en 1978. As fue presentado en aquella ocasin:
"La Fundacin East-West se complace en presentar este folleto introductorio, Macrobitica.
Experimente el Milagro de la Vida. Desde la publicacin inicial de este material en julio de
1976, en la revista "El Orden del Universo", la fundacin ha recibido numerosos pedidos
para nuevas ediciones. Por eso hemos producido este folleto, buscando as un medio
econmico para proveer una gua introductoria a la comprensin y prctica de la
Macrobitica.
El contenido de este cuadernillo fue tomado de las conferencias y seminarios de Michio
Klushi en 1975 y 1976, en diversas ciudades de Estados Unidos. Este material fue compilado
inicialmente a pedido del profesor Jean Kohler y seora para ser incluido en su prximo
libro: "Milagrosas" Curas Macrobiticas.
Es nuestra esperanza que a medida que un creciente nmero de personas inicie la aplicacin
de este simple pero universal principio de la macrobitica en la vida diaria, podamos asistir
al comienzo de una era en la cual sean accesibles a todos la salud, la libertad y la felicidad."
Aquellos lectores que deseen profundizar en la comprensin de la macrobitica pueden
recurrir al resto de los ttulos ofrecidos en esta pgina web.

Indice
Introduccin 5
Macrobitica: vivir en armona con el Universo 7
Yin y Yang en la vida diaria 11
Espirales 13
Alimentos y evolucin 15
Principios dietticos macrobiticos 18
Yin y Yang en el alimento diario 19
La forma de comer 21
Consideraciones nutricionales 26
Apndice: Principios del Orden del Universo 30

124

Replanteo del SIDA


AUTOR: Varios Autores
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 308
CATEGORIA: Medicina Natural/SIDA
Este pequeo libro, de 60 pginas, contiene once artculos sobre SIDA:
1) Algunos cientficos no han aceptado tan rpidamente el vnculo entre SIDA y virus. Dr.
Charles A. Thomas Jr.
2) Falsificacin y progreso. Dr. Peter Duesberg.
3) Duelo de hiptesis. Russell Schoch.
4) Epidemiologa del SIDA: inconsistencias del virus de la Inmunodeficiencia Humana con la
enfermedad infecciosa. Dr. Peter Duesberg
5) SIDA en los EEUU: una epidemia creciente?. Robert Maver.
6) El SIDA en Africa: es un mito?. Dr. Harvey Bialy.
7) De cmo una gigantesca firma de medicamentos financia los grupos de presin del SIDA.
Neville Hodgkinson.
8) SIDA. S.A. Jon Rappaport.
9) SIDA. Etiologa y tratamiento. John Lauritsen.
10) Riesgo - beneficio?: de los efectos secundarios del AZT. Francisco J. Manero Vargas.
11) Supervivencia a largo plazo. Michael Callen.

125

Pack N 1 de Revistas Vida Macrobitica


AUTOR: Varios autores
EDITORIAL: Publicaciones Macrobiticas
CODIGO: 309
CATEGORIA: Macrobitica

Con este pack de revistas se ofrece un abundante material de lectura sobre macrobitica y
alimentacin natural a un precio reducido. Se trata de los cuatro primeros nmeros de la
revista Vida Macrobitica, editada hace unos aos, pero cuyo contenido mantiene
permanente vigencia.
La Revista n 1, de 40 pginas, contiene la primera parte de un artculo de G. Ohsawa sobre
Ciencia, Filosofa y Arte de Oriente; un informe sobre Agricultura Natural donde se analiza la
evolucin de las plantas y la aparicin de las gramneas y sus propiedades; un trabajo sobre
Diagnosis acerca de lo que revelan los ojos; la primera parte de un informe sobre Drogas,
sus efectos fisiolgicos y mentales; recetas para cocinar cereales integrales y un artculo de
T. Kikuchi sobre las consecuencias orgnicas de la falta de ejercicio.
La Revista n 2, de 56 pginas, contiene la segunda parte del artculo de G. Ohsawa sobre
Ciencia, Filosofa y Arte; uno sobre Dieta y Cncer, con la descripcin de algunos de los
nutrientes anti-cncer contenidos en la dieta macrobitica; un trabajo sobre Diagnosis de J.
Man que constituye toda una gua prctica para leer las palmas de las manos; un artculo del
Dr. Akisuki que ejerca la direccin de un hospital de Nagasaki, cuando el 09/08/45 estall la
bomba atmica: sobrevivieron todos los pacientes y el personal del hospital por la aplicacin
de la dieta macrobitica. Se incluye finalmente la segunda parte del informe sobre Drogas
iniciado en el nro. 1 y la primera parte de una nota sobre Irradiacin de Alimentos.
El suplemento de la Revista n 2, de 28 pginas, comienza con un artculo sobre la columna
vertebral, donde se explican las cinco condiciones para una postura correcta y la localizacin
de los principales puntos de los meridianos de energa; sigue con un resumen de un
seminario sobre macrobitica realizado en Brasil; una nota sobre Agricultura Natural donde
se describen las propiedades de algunos cultivos silvestres y de los cereales de grano duro y
concluye con seis recetas de cocina.
La Revista n 3, de 48 pginas, contiene, entre otros, los siguientes materiales: la
continuacin del artculo de Ohsawa sobre Ciencia, Filosofa y Arte; un trabajo sobre
Diagnosis donde se dan las pautas para determinar la constitucin yin o yang de un
individuo; la segunda parte del artculo sobre Irradiacin de Alimentos; un informe de R.
Kotsch sobre la agricultura natural practicada por M. Fukuoka en Japn; un estudio de H.
Salas sobre Autocuraterapia donde se expone la importancia de la autodefensa inmunolgica
como principal arma estratgica y otro de H. Aihara sobre relaciones humanas.
El suplemento de la Revista n 3, de 32 pginas, est dedicado a estudiar la Cultura Andina
desde sus orgenes y a compararla con la que se desarroll en Oriente, particularmente en
China, sealando el alto grado de similitud entre ambas. Tambin describe, con abundante
informacin, los cultivos andinos.
126

La revista n 4, de 48 pginas, trae un artculo de Ohsawa sobre la macrobitica puramente


vegetariana; contina con el anlisis de la Cultura Andina, tratando con particular detalle la
Medicina Precolombina; un informe describiendo ejercicios de ritmoprctica con su
acompaamiento respiratorio; un trabajo sobre Aikido: una filosofa de vida a travs del
movimiento y la disciplina; un fragmento de un libro de T. Kikuchi sobre la manufactura de
productos agrcolas y un estudio sobre la importancia de la calidad sangunea en la
conservacin de la salud.

127

Pack N 2 de Revistas Vida Macrobitica


AUTOR: Varios autores
EDITORIAL: Publicaciones Macrobiticas
CODIGO: 310
CATEGORIA: Macrobitica

Este pack est compuesto de cuatro revistas Vida Macrobitica, una Gua con recetas y
consejos para una buena alimentacin y un nmero de los Informes desde Maldonado. Se
trata de material editado hace unos aos, pero que, como en el caso del Pack N 1,
mantiene permanente vigencia.
En la Revista Vida Macrobitica N 5 se destacan los artculos sobre los principios de la
Macrobitica, el relativo a diagnosis oriental (que contina lo publicado sobre este tema en
el Pack N 1), el que se refiere al cuidado y alimentacin del nio y el que trata sobre
Herpes y SIDA.
La Gua de Vida Macrobitica, originalmente publicada como suplemento de la revista n 5,
contiene 24 recetas de platos, agrupadas en menes para los siete das de la semana, 6
recetas para desayunos y 8 de infusiones. Incluye adems consejos acerca de cmo comer y
la descripcin y propiedades de alguno de los principales productos usados en la dieta
macrobitica: arroz, algas, miso y salsa de soja.
En la revista Vida Macrobitica Extra, Nros 1 y 2 se transcribe el Seminario sobre
Macrobitica dictado por Michio Kushi en Barcelona. Para hacerlo ms asequible a todos
aquellos que sin practicarla an, se interesan por la Macrobitica, se han quitado algunas
partes en las que se trataban aspectos tcnicos de la medicina y filosofa oriental, ms
difciles de entender para los no iniciados. Por otra parte los editores han tratado de poner
todo el seminario en un estilo periodstico gil, ameno y de fcil lectura. Tambin se ha
tratado de ilustrar el texto con abundancia de grficos para hacer honor al viejo proverbio
que "una imagen vale ms que cien palabras". Las opiniones de Michio Kushi sobre
cosmognesis, determinacin del sexo, sobre todo tipo de diagnsticos, alguno de ellos
tratados por primera vez en este seminario, sus interesantes aplicaciones de las fuerzas yinyang a los ms diversos aspectos de la alimentacin, la medicina o la vida individual o social
son, como gran parte de su pensamiento, originales o inditos.
La Revista Vida Macrobitica Extra N 3, publicada bajo el ttulo SIDA. Alternativas de Cura
Natural, est totalmente dedicada al tratamiento de los diversos aspectos de esa
enfermedad: el perfil de la susceptibilidad (ms importante es saber qu tipo de persona
tiene la enfermedad que saber qu tipo de enfermedad tiene la persona), los efectos de la
marihuana y cmo alejarse del pas de las maravillas, la polmica acerca de si el HIV es la
nica causa del SIDA o hay que inclinarse por la teora multifactrica, los enfoques para
fortalecer la inmunologa natural, los resultados obtenidos en pacientes de SIDA tratados
con Macrobitica y la promesa de los tratamientos alternativos combinados (dieta,
acupuntura, quiropraxia, homeopata, herboristera, formacin de imgenes, shiatsu, etc.),
entre otros.
Finalmente, el Tercer Informe desde Maldonado
contiene 6 artculos sobre agricultura
128

natural u orgnica que dan un amplio panorama de esa disciplina: comparacin de la


agricultura natural con la convencional desde el punto de vista econmico, de seguridad
alimentaria, conservacin del medio ambiente y otros; la importancia de la biodiversidad y la
propuesta de una agricultura sustentable basada en el policultivo de perennes; el control
integrado de plagas que reemplaza los pesticidas qumicos por mtodos naturales, etc.
Incluye tambin un artculo sobre el cambio de conducta y de expectativas de vida de los
reclusos de una crcel de Portugal que optaron por seguir la dieta macrobitica, una
entrevista con Krishnamurti que nos revela nuevos aspectos de este hombre extraordinario y
un artculo (Gua para adictos, epicreos y abstemios del caf) que trata con amplitud los
efectos de esta popular bebida.

129

Sida Alternativas de Cura Natural


AUTOR: Varios Autores
EDITORIAL: Publicaciones Macrobiticas
CODIGO: 313
CATEGORIA: SIDA

El SIDA ya no es una amenaza lejana. Su desarrollo ha amenazado nuestra mentalidad


occidental que nos hace considerar las cosas como una dualidad. Los pases ms
desarrollados invierten cuantiosas sumas de dinero en investigacin y tratamiento. El foco
de atencin es la carrera cientfica para encontrar un magic bullet (pldora mgica) o algo
por el estilo. En vez, cada ao que pasa seala la diversidad especial de los virus del SIDA.
Hasta ahora la guerra contra el SIDA ha demostrado que las mejores mentes analticas
pueden estar buscando demasiado a travs de sus microscopios y en documentos cientficos,
en vez de ver el ser humano y a los mltiples factores de la vida moderna. Lo que anda mal
no puede ser domado con una nueva terapia qumica. Hubo un gran aplauso cuando se aisl
la insulina y se refinaron las drogas quimioterpicas. Sin embargo estos descubrimientos
qumicos no han calmado el aumento de diabetes o cncer.
El SIDA ser la gota de agua que haga rebasar el predominio de la Medicina Occidental en la
asistencia hospitalaria. No bastar agregar un poco de medicina natural en la ya pesada
bolsa negra. Y los curanderos holistas, proclamando soluciones rpidas, xito seguro y
terapias raras y excepcionales, deben volverse ms responsables y humildes. La crisis del
SIDA forzar a todos y cada uno a profundizar el significado de causa, enfermedad,
cura y salud.
La Macrobitica ofrece una valiosa comprensin y enfoques saludables en esta crisis de la
salud. Al mejorar nuestra calidad sangunea fortalecemos nuestros sistemas inmunizantes y
nuestras fuerzas innatas para una auto-cura. El cuerpo est unido por la sangre y la sangre
es la sustancia unificante de los sistemas nervioso y hormonal. Lo que comemos, cmo lo
preparamos, servimos y compartimos en forma de alimento cotidiano, juega un papel mucho
ms grande para nuestro bienestar fsico, mental y hasta espiritual que lo que la gente est
dispuesta a imaginar.

Indice
SIDA, la gota de agua, M. Rossoff 1
Entrevista a Martha Cottrel, P. Van Ness 2
El perfil de la susceptibilidad, Mark Mead 10
Marihuana: cmo alejarse del pas de las maravillas, Michio Kushi 21
Porqu el encubrimiento sobre el SIDA, Jon Rappaport 28
Algo ms sobre SIDA y vacuna antivarilica, Dr. Robert Mendelsohn 35
Probando una nueva alternativa, Ronald Kotzsch 36
La promesa de los tratamientos alternativos 41
130

La esperanza de la Macrobitica, Tom Monte 60


Inmunologa natural, Naboru Muramoto 69

131

La Macrobitica en el Congreso de Estados Unidos


AUTOR: Varios autores
EDITORIAL: Publicaciones GEA
CODIGO: 314
CATEGORIA: Macrobitica
La Cmara de Representantes del Congreso de los Estados Unidos y el Instituto
Smithsoniano honraron a Michio y Aveline Kushi y a la Comunidad Macrobitica, por haber
inspirado el movimiento de alimentos naturales y de medicina alternativa en los cincuenta
aos pasados.
En 1949, acuciado por los sufrimientos y sacrificios de la guerra, este joven determinado a
crear un mundo ms pacfico, deja su patria y se dirige a los Estados Unidos. El equipo de
Michio era escaso, pero llevaba consigo atributos de confianza, determinacin y vigor y una
comprensin incomparable del Orden del Universo por el que la enfermedad puede
transmutarse en salud.
Los Kushi introdujeron en Norteamrica y, por extensin en el resto de Occidente, los
alimentos naturales y la agricultura orgnica. Tambin aportaron la acupuntura, el shiatsu y
otras artes curativas. Cuando llegaron no haba almacenes de productos naturales. Y
tampoco cultivos comerciales de arroz orgnico y otros granos y legumbres. La soja estaba
destinada, solamente, a alimentar el ganado.
Los aos siguientes indicaron cun pocas enseanzas dej la guerra, exceptuando las
oportunidades econmicas que siempre surgen por adaptacin de las tecnologas blicas.
Las industrias farmacolgicas y agrcolas, as como la qumica encontraron un nicho
confortable en la industria alimentaria con intensificadores del gusto, aditivos, conservantes,
colorantes y texturas nunca imaginadas en el pasado. Simultneamente subieron la tasa de
incidencia del asma y la diabetes y tambin la del cncer y otras enfermedades
degenerativas.
Hoy, muchos aos despus de la llegada de los Kushi a Estados Unidos, pueden encontrarse
productos naturales en muchas tiendas de Occidente, las terapias practicadas en Oriente
desde hace miles de aos son cada vez ms aceptadas por el pblico y la Macrobitica sigue
expandindose por el mundo; pero es mucho todava lo que falta hacer en el campo de la
nutricin, la medicina, la paz mundial y otros.
En esta revista de 88 pginas, editada en Estados Unidos en 1999, encontrar:
El homenaje realizado por la Cmara de Representantes a Michio y Aveline Kushi.
La conferencia dictada por Michio Kushi ante el Comit de Reforma Sanitaria del Senado
donde, entre otras cosas, present casos reales de recuperacin del cncer con la
Macrobitica.
Numerosos artculos sobre el pasado, el presente y el futuro de la Macrobitica y de las
Terapias Alternativas.
132

Tablas con la composicin de los principales alimentos usados en las dietas macrobitica y
naturista.
La Gua Mundial con ms de 1.000 referencias de restaurantes y almacenes naturales y
macrobiticos, cursos, profesionales, terapeutas, orientadores, etc., en los cinco
continentes. Ideal para el que viaja al exterior y desea comer sano y tratarse naturalmente.
Tambin para los que deseen establecer contactos o intercambiar informacin con referentes
macrobiticos de todo el mundo.

Indice
2 Puesta al da Mdica y Cientfica: La Macrobitica Puede Beneficiar a Pacientes con Cncer.
3 Reflexiones: La Macrobitica y el Sueo Norteamericano por Alex Jack.
5 Se Inaugura la Coleccin Kushi: Estados Unidos Honra a la Macrobitica por Jeffrey Reel.
11 Mr. Kushi en Washington: Diagnosis Oriental en el Capitolio por Lynn Mazur.
14 Agenda de Washington: Ampliando el Ciclo de la Vida por Alex Jack.
19 El Sueo Nunca Muere por Edward Esko.
21 El Espritu de la Macrobitica: 1949-1999.
27 Gua Macrobitica Mundial.
79 Resumen de Referencias Macrobiticas.
80 Tablas de Composicin de Alimentos.
87 Perspectiva Macrobitica de la Enfermedad por Herman Aihara.

133

Prandiologa Patolgica. Principios de Salud Natural


AUTOR: Arturo Capdevila
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 500
CATEGORIA: Medicina Natural
Si bien el trmino prandiologa lo acu el Dr. Jacinto Moreno, fue sin dudas Capdevila
quien lo fundament y difundi como propio. Originario del vocablo latino prandium
(comida importante del da), el concepto de prandiologa est relacionado al efecto dietopatognico del alimento. Capdevila lo relaciona adecuadamente con el aforismo cada uno
ingiere la enfermedad que padece, no dejando lugar a dudas acerca de que la salud o la
enfermedad del ser vivo (hombre, animal, planta) es un efecto de su nutricin, coincidiendo
con el hipocrtico que el alimento sea tu medicina.
Como historiador y socilogo, su riguroso anlisis de la Amrica precolombina y de aquello
que ocurri luego de la conquista, cobra un gran valor, convirtindose en una evidencia
incontrastable. Antes de la conquista los indgenas americanos eran saludables y longevos.
Sorprendidos, los espaoles comenzaron a buscar la misteriosa fuente de la eterna
juventud que justificara tamaa poblacin centenaria. En las distintas latitudes, haba un
comn denominador en la dieta de los pueblos originarios: frutas, verduras, races, semillas,
pescados y algn que otro pequeo animal salvaje. Beban leches vegetales obtenidas a
partir de yuca, mandioca o maz. Consuman un pan de mandioca que cautiv a los
espaoles, pues lo hallaron ms rico y digerible que el pan de trigo que traan del Viejo
Mundo. No existan los corrales de cra ni los cuadrpedos proveedores de carne o leche.
Bfalos o cebes formaban parte de la fauna salvaje y los pobladores indgenas no hacan
uso de ellos en su alimentacin.
Pero con el segundo viaje de Coln llegaron vacas, caballos, ovejas, cabras, porcinos y
asnos. Animales habituados a la parquedad de la vegetacin hispana, encontraron aqu
exuberancia de pasturas y alimentos, lo cual estimul su rpida reproduccin. Y con los
cuadrpedos de inters pecuario, los espaoles trajeron los conceptos del corral y del
ordee, que implantaron rpidamente junto a otros elementos culturizantes de dudosa
significacin como la lechera y la avidez por los metales preciosos. Capdevila demuestra la
relacin indisoluble entre el shock provocado en los indgenas por los violentos cambios
alimentarios introducidos y las primeras epidemias virales americanas (Santo Domingo en
1518 y Mxico en 1527).
Y as contina Don Arturo enhebrando esta apasionante relacin de hechos, que explica de
modo renovador y holstico, el verdadero origen causal de enfermedades humanas y
animales (sfilis, brucelosis, tuberculosis, rabia, clera), directamente relacionadas a la
cultura del corral y del ordee. Y sobre todo con la productiva pero nefasta propagacin de
la moderna estrategia veterinaria (siglo XIX) de alimentar antinaturalmente los rodeos con
derivados lcteos y comida procesada..
Como parte del prandiolgico enfoque causal de problemas humanos, animales y vegetales,
Capdevila tambin aborda aqu esenciales cuestiones nutricias de nuestra especie,
movindose con gran soltura en las polmicas carencias de hierro y calcio. No se yuxtapone
134

calcio al organismo como quien acumula cal con destino a un edificio eran preclaras
advertencias que hoy suenan de avanzada, pero que a mediados del siglo pasado sonaban a
sacrilegio. Ni hablar de su vanguardista visin que interrelacionaba lcteos, hierro y
tuberculosis, que tanta antipata cientfica le gener.
En buena hora que Editorial Buena Vista recupere esta obra clave de nuestro patrimonio
cultural. Por alguna razn, recin ahora vuelve a ver la luz este mensaje de avanzada.
Seguramente hoy los cerebros estn ms abiertos y los tiempos maduros para valorar el
vanguardista legado de Capdevila. Lo necesita nuestra sufriente sociedad, porque, como
bien dijo Don Arturo, de haberse respetado la ley natural, reinara la salud en las
extensiones de la tierra, pues la salud, y no la enfermedad, es la natural ley del mundo.

Indice
Prlogo de Nstor Palmetti

El por qu de este libro 17


I. Concepto de Prandiologa

19

II. El testimonio zoolgico de Amrica 25


III. Confrontaciones lcteo-geogrficas 42
IV. Establo y brucelosis 57
V. Confirmaciones veterinarias 68
VI. La cuestin de la leche

85

VII. La cuestin del calcio

94

VIII. Leche y tuberculosis

105

IX. La tuberculosis y el hierro 118


X. Degeneracin adiposa alimentaria mortal y miopatia arterial 135
XI. El problema de los naranjales esfermos 150
XII. Anotaciones en torno de los naranjos enfermos 161
XIII. El drama de los castaos de Espaa

174

XIV. El pensamiento trfico de la naturaleza 185

135

El Nio Enfermo
AUTOR: Arturo Capdevila
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 501
CATEGORIA: Crianza Natural
Capdevila se dedic varios aos al estudio de la medicina bajo el enfoque de la Prandiologa,
es decir al efecto dieto-patognico del alimento (descripto en el libro: Prandiologa
Patolgica, del mismo autor). En este libro lo utiliza para el anlisis de las causas que
provocan diversas patologas en el nio. Para describirlo se transcriben algunos prrafos que
esclarecen su filosofa y contenido.
Cul ha sido nuestro rumbo? Buscar en el nio sano las causas por las cuales enferma.
Quiere decir esto que nunca pensamos que el hecho de la enfermedad infantil fuese ni
fortuito ni fatal. Y as pudimos descartar la nocin del nio enfermo como acontecimiento
normal, para substituirla por la de nio enfermado. En tal virtud debimos alejarnos, por alta
que fuera la autoridad que lo sustentara, de concepciones tales como sa de una cierta
individualidad patolgica del lactante y del prvulo.
Nuestro enunciado es categrico. El nio enfermo no existe en el orden natural de los
hechos fisiolgicos. Existe, en cambio, fuera desde luego de ese orden natural, el nio
enfermado. Es decir una vctima. Un ser al que se despoj del bien de su connatural salud.
Un agredido. Un agredido que lo fue mediante consecutivos ataques prandiales. As fue
arrancado del hbito de su normal metabolismo y conducido al oscuro reinado de la
enfermedad.
Por aqu comenzar a verse que nuestro enfrentamiento con las concepciones hasta ahora
imperantes es completo y total. La Prandiologa con sus verificaciones nuevas trae consigo
verdades comprobadas, que ofrece a la confirmatoria comprobacin de todos. En nombre de
ellas hablo.
En la generacin de la enfermedad en el nio, Capdevila da particular importancia a lo que
denomina el pantano nasofarngeo: Por de pronto qu son esas fosas nasales? Entrada,
pero guardia tambin, del ms complejo mundo: el celular, el linftico, el sanguneo.
Entrada en sus aberturas mismas. Guardia en su tejido pituitario y en la intimidad gustativa
y olfativa. Ni que decir que esta guardia defiende de los agentes externos. As es. Pero nada
puede ella cuando el propio dueo de la ciudadela conspira en su contra y mediante una
alimentacin infectante la socava, la vulnera y vence. Por lo tanto el imaginado virus filtrable
no necesitara venir de fuera; no llega jams por los aires. Libre est de toda culpa su
limpieza. El supuesto virus filtrable se produce siempre dentro.
En el caso de la alimentacin infectante adelantaremos que con mezcla lctea- la fbrica
queda montada. Su produccin no se dejar esperar. Hay una flora nasal saprfita que ha
de entrar en juego sin tardanza; flora que en aquel nombre (de sapro, que en griego
significa podrido, y phyton, planta) denuncia su hbitat en las substancias en
descomposicin. Pronto lo saprfito se torna en saprgeno y la infeccin ya anda sola: tanto
ms si nuevos elementos destinados a una descomposicin anloga siguen ingresando con
la manutencin cotidiana. Entonces todo puede suceder, incluso que la putrefaccin
136

engendre, mediante una secrecin mucopurulenta, el tejido membranoso de la difteria. O


sobrevengan la sinusitis y las rinitis hipertrficas, la otitis media y la mastoiditis, cuando no
acontecen cosas de mayor gravedad si se compromete el ganglio esfeno-palatino y se cae
en un desequilibrio neurovegetativo de pronstico a veces cruel.
En sucinta imagen: la casa del hombre es, sin duda alguna, su cabeza. sta es
verdaderamente su mansin; y la entrada de tal mansin, la boca y el vestbulo nasal,
abierto y cerrado, a la vez, segn la doble conveniencia de sus funciones. Por consiguiente
esa mansin es como un templo en una acrpolis, donde todo debera ser intangible. Pero
cuando hasta ese sagrado prtico y encerrado asiento de la personalidad llega el gran
pantano con su fango humoral infeccioso, el hombre mismo, el esencial, el profundo, queda
vulnerado en su inteligencia, motilidad, sensibilidad o sexo.
Pero donde est la causa de la cinaga y de sus impurezas mefticas? Como para excusar al
hombre de toda responsabilidad, los tratadistas responden con la siguiente mitologa (otro
nombre no merece su respuesta): que algn virus est o puede estar al acecho, y penetra
En esos trminos: al acecho. Como un demonio invisible, infinitamente escurridizo y sutil.
Nosotros no estamos para esas abusivas concepciones de la imaginacin. Afirmamos en
cambio, y lo probar hasta la evidencia este libro, que es la asociacin de un determinado
alimento, rara vez tolerado y en rigor inadecuado casi siempre para la mayora, sin excluir
en ocasiones a la infancia, lo que, vencidas las defensas orgnicas por una insistente
repeticin, va dando nacimiento, entre fermentos de corrupcin, a ese pantano en que ms
tarde se nutren las bacterias patgenas.
Y as Capdevila explica en esta obra el origen de enfermedades que salen a relucir en la
infancia y que nos acompaan de por vida: obesidad, alergias, epilepsia, reuma, diabetes,
leucemia, poliomielitis, etc. Origen ste siempre relacionado con la alimentacin a la que
desde nios nos habituamos.

Indice
Justificacin de este libro

El nio reumtico 114

PRIMERA PARTE: EL NIO ENFERMADO 13

El nio y su fiebre reumtica 122

La madre 15

El nio diabtico 127

La madre y el hijo 22

Lepra, lcera, leucemia y niez 133

Nio enfermo?, no. Nio enfermado, s 27

TERCERA PARTE: LA POLIOMIELITIS 139

A partir del destete 32

Nuestra posicin 141

Y el nio, forzado a enfermar, enferma 38

La poliomielitis epidmica y su enigma 143

La enfermedad impuesta 45

El fro 150

La madre y sus cartillas

La poliomielitis epidmica y su clave 155

51

Parntesis bajo el signo eutrfico 58

La realidad poliomieltica 160

La coriza o el gran pantano nasofarngeo 64

Ms sobre la realidad poliomieltica 169

La raz del asma

Casustica poliomieltica global 195

80

El nio alrgico 92

Continuacin de la casustica global 202

El nio epilptico 99

El mandato de los nios 209

SEGUNDA PARTE: LAS GRANDES CACOQUIMIAS 105

NOTA FINAL: ESTADO ACTUAL DE LA CUESTION

Ante el reuma 107

137

El Cncer
AUTOR: Arturo Capdevila
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 502
CATEGORIA: Cncer
Sintetizamos algunos de los conceptos de este libro:
Qu enfermedad es el cncer que en nada se parece a una enfermedad? No se acierta con
ninguna definicin patolgica que le convenga al cncer, ya que en l no se da lo ms
caracterstico de todo mal orgnico, a saber, el esfuerzo de la naturaleza por volver al
estado normal las funciones alteradas. El enigma est ah cmo es que el organismo en la
invasin cancerosa se rinde sin combatir? En otras palabras: cmo explicar este
apagamiento de la fuerza vital ante el agente morbfico?
Hay otras extraezas ms, y no de poco bulto qu enfermedad es sta (si ha de llamarse
enfermedad) que no se produce espontneamente en ningn animal? Cmo esta
degeneracin celular no presenta un solo caso verdadero y no ilusorio- en todo el mundo
de los vegetales? Cmo explicar que tales hechos no hayan sido hasta ahora el riguroso
punto de partida mdico para la investigacin del fenmeno? Eso: del fenmeno.
Si la idea de un agente microbiano debe ser desechada a vista de tantas evidencias, no es el
mundo de lo morboso el que debe ser explorado, sino el otro (y no hay sino dos): el mundo
de la alimentacin. ste es el mundo que debe ser explorado: el de la conducta alimentaria
de las vctimas, anterior a la invasin, con el objeto de descubrir en todos los casos un
elemento comn insistentemente repetido.
A comida absurda o malfica, nutricin perjudicial o mortal. Es obvio que la estructura
qumica propia del organismo se altere perniciosamente cuando la comida le es daosa. Por
idntico principio la obstinacin en el mantenimiento de una misma alimentacin inadecuada
forzar finalmente al organismo a la incorporacin de esas substancias no asimilables y, a la
postre, letales.
Se puede saber cundo empieza una formacin cancerosa? Para lo que ms importa que
son los rganos internos, claro que no. El invasor no se da a conocer sino por la
expugnacin del centro asaltado. Algo ha cado ya cuando se acusa su presencia. Lo seguro
es que todo esto acontece porque la sangre acarrea el material. Y si contina acarrendolo,
las clulas neoformadas siguen configurando un proceso tumoral que conducir a la muerte.
Pero, a todo esto, en el supuesto corriente por qu se desva de su ley una cualquiera zona
celular? La respuesta viene a parar en la rutinaria y no poco supersticiosa idea de la
predisposicin. Aadir que la predisposicin puede ser de un tipo innato arroja la cuestin
definitivamente a una oscuridad sin salida y a un puro y hueco suponer. Mentira parece que
todava hoy se cometan esos abusos de la ms llana superficialidad mental; sin hacer cuenta
de su comodidad despreocupada.
A la realidad del paciente hasta hoy estudiada en todo lo que mira a la expresin patolgica,
aado yo la hasta ahora nunca cumplida averiguacin prandiolgica, o sea la directa relacin
138

del mal con una determinada alimentacin.


Y sostendr alguien, tan adicto como se quiera al dogmatismo experimental, que esto
queda fuera de la realidad del enfermo, y en lugar de explorarlo a nivel de hombre seguir
hacindolo nicamente a nivel de cobayo, de conejo o de ratn? Nuestras averiguaciones
entran de lleno en la realidad humana de una manera absoluta. Entran nada menos que en
la realidad de su mesa. Y si el intelecto se dirige a esa realidad con rigor metdico, fuerza
ser reconocer que cumple as puntualmente una labor cientfica, incuestionablemente tal,
con la ventaja, adems, de los nuevos horizontes que se abren con ella; de tal modo que,
despus de tanta heredada mitologa doctrinaria, como con el propio cncer acaece, pueda
reintegrarse por fin la Medicina a la Naturaleza.
Donde nada sabe el mdico, pues pone muy lejos su atencin, algo saben o pueden saber el
padre de familia y la duea de casa. Su aportacin en lo que mira al cncer, ha de tender a
una cierta alimentacin donde positivamente radica la causa originaria de todo carcinoma.
En multitud de casos de hecho en la totalidad de los casos- se encontrar siempre una
dada combinacin alimentaria, como predilecta,, preponderante y continua, en la mesa del
futuro canceroso. Esa combinacin consta de dos sustancias declaradas incompatibles por
las distintas respuestas gstricas que suscitan; incompatibles porque cada una de ellas
requiere de un determinado estado estomacal e intestinal: la leche por una parte y el huevo
por la otra; conjuncin de que hacen su preferencia invariable ya por prescripcin mdica,
ya por aficin golosa, los consumidores de cremas, de flanes, de postres con aquella doble
base.
Hacia el tiempo en que las palabras fueron claras, los mitos eran transparentes tambin.
Smbolo del mundo y hasta de su Creador era el huevo. En griego por eso dice tanto como
oion, ovon: lo que por s mismo se alimenta. De modo que cmo ni para qu, sin
perturbacin del orden natural, se le aadir la leche? Ni al huevo ni a la carne (que se
acuerda de su origen) se le aadir la leche. Por ese motivo los hebreos de los tiempos
mosaicos previenen que no se haga. No guisars el cabrito percepta El Exodo- con la
leche de su madre.
La fusin forzada de dos universos alimenticios incongeniables engendra de por s los
elementos tumorales y su consecutiva aglomeracin de materia superflua y con ella la
desorganizacin de los tejidos, la disfuncin de los rganos, la muerte Y es para encarecer
a este respecto la potencia trastornadora del queso con su concentracin de casena en ese
conjunto de fuerzas desquiciadoras y negativas, como refuerzo de destruccin sobreaadido.
Cosas todas en que la Bromatologa nada puede ni atenuar, ya que no nos hallamos ante un
problema de higiene sino ante un conflicto inico esencial. Y qu diremos, adems, de esos
estmulos viciosos del alcohol, de los picantes Ellos constituyen de por s el factor irritativo
en ingesta cancergena, y gradan con su mayor o menor intervencin, la relativa
benignidad o malignidad y rapidez de las neoplasias.
La historia de la formacin del cncer podra relatarse de esta manera: mediante la ingestin
da tras da, de una alimentacin tan nociva que bien podra ser llamada antibiolgica se fue
suscitando un proceso de sucesivas alteraciones al rigor de una invasin de sustancias
inasimilables, cuyos desechos no lograba eliminar el organismo por sus vas naturales. La
sangre y la linfa se vieron entonces de ms en ms alteradas por idntica causa; de suerte
que el enemigo acab por hacer cabeza de puente en cualquier punto dbil de la economa
general. Y comenzaron a instalarse las neoformaciones. Y como la alimentacin
139

antibiolgica, lejos de suprimirse -que habra impuesto la regresin dichosa del dao- hubo
de proseguir, la afluencia sin ley continu, incluso por los intersticios de los tejidos sanos
disocindolos, comprimindolos, destruyndolos. Da tras da el mal iba alcanzando a todos
los elementos organizados del contorno, segn los nuevos contingentes de desecho
alimenticio, tpicamente antibiolgicos, seguan desembarcando por va sangunea o linftica,
en el terreno elegido.. Hasta que all no cupo ms. Entonces los desechos debieron abrirse
nuevo puerto de instalacin parsita en otras zonas del cuerpo, destinadas al acogimiento de
esas otras neoplasias que por errnea apreciacin del suceso llevan el arbitrario nombre de
metstasis ..
Qu hace, mientras tanto la Teraputica? Su camino electivo es el de la destruccin de la
masa tumoral y el de su presunto sustentculo de tejido sano a que debe llegar
preventivamente la exresis.
Otro muy distinto es, sin embargo, el camino, conforme nos lo ha ido mostrando el proceso
mismo de toda tumoracin. Llguese a tiempo, dnsele materiales para remodelar al
escultor instintivo que llevamos con nosotros y el proceso contra natura que es de por s
toda tumoracin, se interrumpir de suyo. Por qu? Simplemente por haber recobrado su
imperio, con sus justos ordenamientos y armonas, la Naturaleza.

Indice
PROLOGO 5
PROEMIO JUSTIFICACION 9
PRIMERA PARTE: EL CANCER TUMORAL
I El cncer en la plaza 15
II En la ruta oncolgica: Roffo 27
III El fenmeno canceroso 40
IV Otras observaciones oncolgicas 48
V Cncer cncer ms cncer 65
VI Cmo y por qu de una hipercancerizacin nacional 78
VII La mscara y el rostro del cncer 88
VIII Un camino iluminado 97
IX Recapitulacin oncolgica 107
X Evidencias casusticas tumorales 119
SEGUNDA PARTE: EL CANCER LEUCEMICO
I La linfa 145
II La sangre blanca 159
III La etiopatogenia de las leucemias 166
IV El medio interno leucmico 175
V Leucemia y dieta 186
VOTO FINAL 195

140

Dentro de ti
AUTOR: Aurora Moreno Olmo
EDITORIAL: Edicin de autor
CODIGO: 600
CATEGORIA: Filosofa y Espiritualidad
Cuando escuchamos a nuestro Ser Superior, podemos conectar con otros planos de
conciencia, saber que est ah, que no nos abandona y que cuando lo necesitamos est
cerca, podemos preguntarle y nos responder.
Las respuestas son claras y sencillas, no hay nada complicado; lo nico complicado es
nuestra mente. Para conectar con esa parte de Dios tenemos que ser sencillos, el camino no
es complicado, slo necesitamos sencillez y rendicin. Rendirnos a esa parte divina que
todos llevamos dentro y comprometernos con su voluntad, sabiendo que la voluntad de Dios
es la nuestra y que cuando dejemos de luchar y resistir nos daremos cuenta de lo que
hemos de hacer en ese momento. Cuando nos dirigimos a l con el corazn y la mente
limpia, entendemos lo que nos est transmitiendo. l nos gua, pero nosotros somos libres y,
ante todo, responsables de nuestra vida y de nuestras acciones.
Y para que todo llegue, hay que ponerse en marcha y buscar el camino."

Indice
Dedicatoria
Prlogo
Qu sentido tiene la vida?
Cmo tenemos que vivir la vida?
Cmo podemos crear nuestra propia realidad?
Cmo distinguir qu es lo que tu alma pide?
Cmo saber si lo que ests haciendo es lo que quieres
de verdad?
Cmo saber de lo que eres capaz?
Cmo dejar atrs una etapa de tu vida?
Qu se puede hacer para salir de una crisis?
Qu hacer para cambiar lo que no te gusta?
Qu hacer para comenzar de nuevo?
Por qu escuchamos tanto lo externo y tan poco lo
interno?
Qu podemos hacer para sentir nujestra parte divina?

141

Cmo vivir la relacin con los dems?


Qu pasa cuando te centras en ti mismo?
Qu hacer cuando te sientes culpable?
Qu es la felicidad?
Para qu sirve el dinero?
Qu es la sabidura?
Qu es la justicia?
Qu es la paz?
Cmo estar en paz con nosotros mismos?
Qu es la humildad?
Qu es la soledad?
Qu es el miedo?
Y la libertad?
Qu es la muerte?
Por qu hay enfermedad?
Ejercicios
Final

Ayurveda Un Mundo en Equilibrio


AUTOR: Beatriz Garca
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 820
CATEGORIA: Ayurveda

Aprender y practicar Ayurveda nos acerca al noble propsito de la vida.


Como medicina, el Ayurveda acta positivamente en las dolencias y enfermedades. Por su
mero conocimiento se adquiere el poder de la propia curacin, ya que es medicina para el
despertar de la conciencia.
Como estilo y filosofa de vida, el Ayurveda es una rutina que, internalizada, preserva el
equilibrio natural de las funciones de cuerpo, mente y espritu.
En este libro la autora expone de manera sumaria y general qu es Ayurveda, en tanto
ciencia integral y mundo en s mismo. Conocer el mecanismo del cuerpo sano ayuda a
aplicar esta doctrina en el mantenimiento de la salud y de la longevidad.
La buena alimentacin, el ejercicio fsico, la respiracin correcta y la meditacin despiertan
la realidad trascendente, el respeto por todas las criaturas de la naturaleza, la vida simple,
el amor, la espontaneidad y la sinceridad en las relaciones. La condicin es profundizar en el
sentimiento de estar realizando un ritual en el quehacer cotidiano.
Deseamos revalorizar y realizar el ideal para el que fuimos creados: ser felices.

Indice
Prefacio
I Filosofa y Medicina Ayurveda
I Cosmognesis
Los cinco elementos
Los tres Gunas
Principio del cuerpo sano y medicina
II Medicina Ayurveda
Los Vedas
El Prana
Constitucin fsica: los tres Doshas
Dosha predominante en la constitucin
VATA
Subdoshas de Vata: ubicacin y funcin
PITTA
Subdoshas de Pitta: su ubicacin y funcin
KAPHA
Subdoshas de Kapha
Las esencias sutiles

142

Los seis sabores


Efecto de los sabores sobre la mente y las emociones
Espacio y tiempo
Los ciclos: las rutinas de las cuatro estaciones
Las horas del da
La edad
La digestin
El descanso
Nadis, chakras y marmas
Agni
El Ama
Canales de fluencia
III Causa y origen de la Enfermedad
La mente y las emociones
La Ley del Karma
Mitologa y simbolismo
Ayurveda y relacin con el otro
IV La Inmunidad
Los samskaras

El diagnstico
Tratamientos
El ayuno
El masaje
Tratamientos de origen interno y espiritual
La visualizacin
La meditacin (Dhyana)
Las disciplinas de liberacin
La devocin (Bhakti)
La prctica (Abhyasa)
Adoracin de Imgenes
Ascetismo y austeridades
Oracin, Plegarias y Cantos
El Mantram
El gayatri mantra
El yoga
El Yoga Clsico (Samkya-Yoga de Patajali)
Beneficios que se derivan de la prctica del yoga
Karma yoga del Bhagavad Gita
Los cuatro propsitos de la vida
El tiempo circular (el cero o el infinito)
El tiempo de las eras o Yuga
Los ciclos del tiempo en trminos matemticos
V Purificacin. Rejuvenecimiento. Longevidad
Mtodos de preparacin del paciente
Panchakarma
Rejuvenecimiento
Rasayana
Los colores y las piedras preciosas
El sentido del mundo y la humanidad
Dosha predominante en la constitucin

El ambiente
Medicamentos
II Alimentacin
I Alimentacin
Las cinco envolturas
La envoltura del Prana
La envoltura de la Mente
Envoltura del Alimento
Combinacin de los Alimentos
II La cocina ayurvdica
La rutina
Desayuno
Media maana
Almuerzo
Merienda
Cena
Dormir
Algunas especias, hierbas y semillas aromticas
Cmo de prepara el Ghee o manteca clarificada?
Algunas recetas como sugerencia
Cmo se preparan las semillas para su germinacin?
La cocina de la India
Masala Dosa para 4 6 personas
Chutney de cilantro fresco
Algunas verduras originarias de la India
Los productos lcteos
Las frutas y los zumos
Apndice
Glosario de trminos en snscrito e hindi
Bibliografa
Sobre la autora

143

Ayurveda Dieta de Alimentacin Correcta


AUTOR: Beatriz Garca
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 821
CATEGORIA: Ayurveda

Toda materia viva enciende diariamente desde su interior una llama en el altar de la
existencia. El acto de alimentarnos es un ritual que transmuta la ofrenda en vida y energa.
Oficiamos de sacerdotes al entregar a Agni, el deva del fuego que gobierna la digestin y el
metabolismo, la oblacin de la comida.
Si toda esa funcin es dirigida conscientemente a mantener la salud con una alimentacin
correcta, con pensamientos agradables y generosos, nos mantendremos naturalmente
alegres y felices, como es la naturaleza del ser equilibrado.
"En este nuevo libro de Cocina Ayurveda, el cuarto de esta temtica, trat de variar la tnica
de la clsica cocina de la India, combinando sus ingredientes principales, que son los
condimentos, con los que estamos habituados a consumir aqu y que se consiguen ms
fcilmente. En la actualidad es posible obtener todo lo necesario en las dietticas o en los
almacenes orientales que hay en todas las ciudades". Beatriz Garca.

Indice
Prefacio
Introduccin
La Dieta en Ayurveda
Reglas para prevenir y mantener la salud
Para dormir (Nidra) bien es aconsejable
Hay trece urgencias naturales que no deben reprimirse
Son reconocidos como conducta correcta
El sacrificio vdico
El desayuno, soberano
La alacena
El desayuno
Buenos dias... Gracias por este nuevo da!
Roti (pan) con "Hari Chila" (4 porciones)
Chapati (pan hind)
Sabzi con trigo burgol (4 porciones)
Panqueque de avena con especias (6 porciones)
Panqueques de pepinos (8 porciones)
Sandwich caliente de vegetales (4 porciones)
Tostadas con paneer dorado (4 porciones)
Musli (granola)
El amuerzo
Practiquemos la gratitud por la comida
Berenjenas con queso port salut
144

Panqueques de semoln (4 porciones)


Sopa de arvejas frescas (2 porciones)
Sopa de patatas y cebolla de verdeo (2 porciones)
Fideos Thai y salsa de man (2 porciones)
Fettucini con vegetales y salsa de tomates (2 porciones)
Patatas doradas de bengala (4 porciones)
Coliflor en salsa de yogurt (2 porciones)
La merienda de la tarde
Relajmonos un minuto!
La merienda de los nios
La comida de la noche
Preparemos un buen descanso
Verduras a la plancha (2 porciones)
Sopa de calabacines (2 3 porciones)
Ensalada de repollo y zanahoria (2 porciones)
Sandwich de aceitunas y albahaca (2 porciones)
Apndice
Leche descremada
Yogurt descremado
Paneer descremado
Sustitutos de la mantequilla (para untar)
Pasta de man
Pasta de hierbas (sin coccin)
Vegetales untables (sin coccin)
Pasta para untar y aderezar ensaladas y sopas
Pasta de zanahorias (con coccin)
Pasta de paltas (sin coccin)
Sustitutos de la sal
Ssamo y hierbas
Sal picante de hinojo
Chutneys
Chutney de zanahorias (sin coccin)
Chutney de ajos y tomates
Chutney de cilantro y ajo
Chutney de mucha fibra
Chutney verde nutritivo
Salsas
Salsa de man
Salsa de ssamo
Copas
De vitamina A (2 copas)
De tomates y manzanas (2 copas)
El ayuno
Qu son las toxinas? (AMA)
Cuidado de la boca
Test de la constitucin fsica
Test para determinar los Doshas
Test para determinbar la constitucin psicolgica individual
Sobre la autora

145

Ayurveda Cocina para los Tres Doshas


AUTOR: Beatriz Garca
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 822
CATEGORIA: Ayurveda

Este libro expone los principios y fundamentos de la medicina y filosofa Ayurveda basados
en la alimentacin como vehculo y prevencin para la buena salud.
Con distintas y sabrosas recetas, estas pginas intentan ser una gua para las tres
constituciones individuales o doshas, para conservar el equilibrio de cada una de ellas y
lograr as una vida de armona y estabilidad.

Indice
Introduccin
I Principios de los Doshas
Doshas y Doshas predominantes individuales
Qu son los Doshas?
Dosha predominante en la constitucin
Test para determinar los Doshas
Test para determinar la constitucin psicolgica individual
Algunos conceptos necesarios
El cuerpo fsico
La existencia
La buena alimentacin
El cambio
Caractersticas de los alimentos
Los alimentos Stvicos (equilibrados)
Los alimentos Rajsicos (excitantes)
Los alimentos Tamsicos (inertes)
Los horarios de comidas
Consejos a tener en cuenta
II Recetas segn el Dosha
Dosha Vata
Qu indica que hay un desequilibrio de Vata?
Cules pueden ser las causas? Qu alimentos las provocan?
La rutina de Vata
Desayuno para Vata
Recetas
Almuerzo para Vata
Recetas
Merienda para Vata

146

Cena para Vata


Recetas
En sntesis
Dosha Pitta
Qu indica que hay un desequilibrio de Pitta?
Cules pueden ser las causas? Qu alimentos las provocan?
La rutina de Pitta
Desayuno para Pitta
Almuerzo para Pitta
Recetas
Merienda para Pitta
Cena
En sntesis
Dosha Kapha
Qu indica que hay un desequilibrio de Kapha?
Cules pueden ser las causas? Qu alimentos las provocan?
La rutina de Kapha
Desayuno
Almuerzo
Recetas
Merienda
Cena
En sntesis
Apndice
Valores nutritivos y medicinales en las recetas de
alimentacin Ayurveda
Ahimsa: "No deseo de matar"
Qu son los Samskaras?
Sobre la autora

Ayurveda Recetas de Postres


AUTOR: Beatriz Garca
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 823
CATEGORIA: Ayurveda

Segn Ayurveda el alimento debe ser puro y equilibrado pues se transforma en energa en
nuestro cuerpo. Tendremos salud cuanto ms sano y nutritivo sea lo que consumimos. Debe
haber variedad y compatibilidad en la ingesta diaria, y dentro de sta estn los dulces, uno
de los seis sabores del Ayurveda. Este libro propone recetas de postres que cuidan el
balance de los doshas y la alternancia del placer con el bienestar sobre todas las cosas.
"La integracin del alimento y la vida producen nuestra existencia. De la calidad del alimento
resultar como consecuencia una vida de calidad y de buena salud. El alimento debe ser
puro y equilibrado, ya que se convierte en energa para nuestro cuerpo. Tendremos ms
energa, cuanto ms sano y nutritivo sea lo que consumimos. Es importante la variedad, la
compatibilidad y el balance de la ingesta diaria. Dentro de la variedad necesaria, nos faltaba
considerar la parte placentera de los postres y los dulces. Lo dulce tiene la cualidad de la
gracia divina, el gozo de la bondad, el contento de la suavidad y de la delicia. Los hindes
llaman Prasad al alimento que, una vez consagrado, se sirve al final y es ofrecido y colocado
a los pies de Dios en el altar familiar. Hay Prasad tradicionales hechos generalmente con
arroz y ssamo como base y otros dulces stvicos, llamados as por haber sido preparados
con amor y ofrecido al Seor antes de consumirlos." Beatriz Garca
Indice
Introduccin
El cuerpo fsico est hecho de comida
Los tres Gunas
Alimentos y Gunas
I Cremas, flanes y mousses
Crema de harina de maz
Crema de ciruelas
Crema de manzanas
Crema de girasol
Crema de cebada
Crema de orejones
Flan de calabacn
Mousse de ciruelas
Mousse de frutillas y manzanas
Leche de almendras
II Tortas, panes y tartas
Tarta de frutas con avena y bananas
Torta encaje frutal
Torta rpida de manzanas
Torta modesta de maz
Torta de zanahorias y avena
Torta de arroz, manzanas y nueces

Torta de cumpleaos
Pan de jengibre
III Galletas
Galletas de manes y pasas
Galletas de algarroba y nueces
IV Postres y budines
Postre de bananas
Budn de zanahorias y pasas
V Turrones y crocantes
Crocante de manzanas y avena
Bolitas de frutos secos y pasas
Turrn de girasol y ssamo
Halv Indostan
Apndice
Glosario
Test de Doshas
Test de constitucin fsica individual
Test de constitucin psicolgica individual
Elercicios para comprender los Gunas
Annapurna Mantram
Bibliografa
Sobre la autora

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Ayurveda La Rutina del Automasaje


AUTOR: Beatriz Garca
EDITORIAL: Buena Vista Editores
CODIGO: 824
CATEGORIA: Ayurveda

El masaje Ayurveda ayuda y provee a la curacin de los sistemas inmunolgico, nervioso,


respiratorio, endocrino, circulatorio, digestivo, muscular, esqueltico y linftico en cuanto al
cuerpo fsico y la fisiologa.
Mentalmente relaja y pacifica la mente restaurando el nivel de alegra y agradecimiento por
la vida.
Afirma la autoestima y los pensamientos agradables y positivos. Incrementa la
concentracin y prepara para la meditacin diaria, otra rutina del Ayurveda que completa y
hace emerger la paz interior.
En este libro la autora provee las herramientas bsicas y necesarias para hacerse masajes
uno mismo en las distintas partes del cuerpo y sus correspondientes centros energticos.
"La intencin de este libro es, pues, desplegar las principios del automasaje Ayurveda,
mostrar los beneficios que trae a la salud, a la belleza del cuerpo fsico y a la serenidad de la
mente. Resulta muy fructfero distraer algunos minutos diarios para darse un
reconstituyente masaje, especialmente si se usan los aceites adecuados extrados de
semillas y plantas ya experimentados durante miles de aos en la India". Beatriz Garca.

Indice
Prefacio
Introduccin
I Principios del Ayurveda
La creacin: los cinco elementos
Los tres gunas
Prakriti
Los sabores
II Masaje, la terapia inmediata
El masaje ayuda
Contraindicaciones para tomar un masaje
Diagnstico del pulso
Cmo tomar examen del pulso radial
Los Puntos Marma
Masaje con Aceites
Sobre los aceites y sus propiedades
El Ghee y la manteca clarificada
Otros aceites con frmulas ayurvdicas
Los ciclos y los Doshas
La columna vertebral
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Sistema linftico
III Automasaje
La cabeza
La cara
Shirodhara
Netra Basti
Nasya
Karna Purana
Las orejas
El cuello y parte superior del pecho
Los brazos, hombros, codos y muecas
Las manos
El tronco
Las piernas
Las rodillas
Los pies
Despus del masaje
Masaje teraputico
Masajes para los bebs
La belleza, a travs del masaje esttico
Meditacin
Apndice
Artritis
Preparacin aceite semillas de fenogreco
Artrosis
Cada del cabello
Citica
Osteoporosis
Reumatismo
Triphala (los tres frutos)
Test para determinar los Doshas
Bibliografa
Sobre la autora

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