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Tradiciones de la Sierra o los Andes

Danza de las Tijeras: es una danza mestiza originaria de la regin de


Ayacucho, en el Per, cuyo marco musical es provisto por violn y arpa.
Tambin es una danza indgena originaria de la regin de Ayacucho en el
Per, cuyo marco musical es provisto por violn y arpa, y que
posteriormente fue difundida a las regiones de Huancavelica y Apurmac.

Festividad del Seor Cautivo de Ayabaca: Segn la historia, el ao 1751, el


sacerdote espaol, Garca Guerrero quiso dar a su pueblo una imagen del
Seor; para lo cual se decidi utilizar un tronco, del que haba brotado sangre
luego que un labrador le diera un hachazo. Era de un rbol de cedro,
encontrado en el cerro Zahumerio de Jilil.
Cajamarca, la capital del carnaval peruano: Durante los 3 primeros meses del
ao, y an despus de navidad se convierte en la Ciudad del Carnaval, la
verdadera y nica ciudad del Carnaval en el Per que fusiona el verdadero
espritu peruano de lo tradicional con la alegra, el desenfreno, la belleza y
goce de la juventud como contraparte de lo ms moderno.

Costumbres de la Sierra
Virgen de la Candelaria: Su festividad es celebrada segn el calendario
litrgico el 2 de febrero, donde se recuerda la presentacin de Jess en el
templo de Jerusaln despus de su nacimiento y la purificacin de Mara.
Inti Raymi: La representacin central se ejecuta en la explanada de la
impresionante fortaleza de Sacsayhuaman, en una larga ceremonia, un
reconocimiento y agradecimiento ritual al dios Sol.

Comidas Tpicas de la Sierra


Pachamanca: Es un plato tpico del Per, elaborado por la coccin, al calor de
piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente
aderezados con ingredientes como huacatay, aj, comino, pimiento y otras
especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como
papas, camote, choclo, haba en vainas y eventualmente, yuca.
Patasca: Es preparado con mondongo y carne de la res, mote y en algunos
lugares se utiliza la cabeza del carnero que le da un sabor peculiar a esta
preparacin. Ojo pero ya toma otro nombre lo tradicional es Patasca. Es un
caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Per.
Humitas: Consiste bsicamente en una pasta o masa de maz levemente
aliada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una
mazorca de maz}
Flora de la SierraEn la sierra de nuestro pas las especies de flora ms
representativas son arbustos como la tola y pastos como el chilihuial y el muy
conocido ichu, gramnea muy fuerte y con gran capacidad de adaptarse a las
condiciones fras de la puna con hojas en forma de tubos radiales para captar la
humedad y con pice o puntas muy duras. A los 4.000 m. encontramos la formacin
arbrea ms alta de nuestro pas: los quinuales que crecen pegados a las rocas y que
conforman buen refugio para los animales. La quina (no quinua) tambien pertenece a
la flora de la Sierra, es un elemento del escudo de Per porque antiguamente

serva para extraer un compuesto qumico llamada quinina que se utilizaba para
curar algunas enfermedades que se presentaban en ese entonces.