Vino Malbec

Origen

Es originaria de la antigua provincia de Quercy, cerca de Cahors, donde es conocida como côt.8
Surge de un cruce entre magdeleine noir de Charentes y la prunelard. 9 La primera es una variedad de
uva de mesa muy divulgada en el medievo, mientras que la segunda es una antigua variedad deGaillac,
donde todavía se la puede encontrar.

La malbec es una variedad de uva morada usada para hacer vino tinto. Las uvas tienden a tener un
color oscuro y abundantes taninos,. Las plantaciones francesas de malbec se encuentran sobre todo
en Cahors, en el suroeste de Francia. Sus plantaciones se incrementaron por ser usada para un vino
varietal argentino y hoy ya se planta en todo el mundo.
Una teoría popular pero no confirmada dice que la malbec se llama así por un peregrino húngaro que
difundió la uva a través de Francia.2 No obstante, el amplelógrafo y viticultor Pierre Galet apreció que la
mayoría de las evidencias sugerían que el nombre original de la variedad era côt y que problablemente
se originó en el norte de Borgoña.
Llamada auxerrois o côt noir en Cahors, llamada malbec en Burdeos y pressac en otros lugares,
recientemente se han empezado a realizar vinos varietales de malbec, ya que antes se mezclaba con
merlot y con tannat para hacer vinos oscuros y con mucho cuerpo.
La uva malbec es una uva de piel delgada y necesita abundante sol y calor para su maduración.
Madura a la mitad de la estación y puede tener un color muy oscuro, muchos tatinos, y un particular
sabor a ciruela que le añade complejidad a las mezclas claret. Algunas veces, sobre todo en regiones
vitícolas tradicionales, no se les pone un empalizamiento para que crezcan en torno a él y es cultivada
como si fueran arbustos (sistema goblet). Esto hace que mantengan unos rendimientos relativamente
bajos, de unas 6 toneladas por acre. Los vinos son ricos, oscuros y sustanciosos

la uva ingresó por primera vez al territorio nacional de la mano de un
viticultor francés llamado Miguel Amado Pouget en 1852. Contratado por el gobierno
nacional, Pouget debía montar una escuela modelo que permitiera modernizar las economías
provinciales de San Juan y Mendoza. Fue emplazada en lo que hoy es la casa de gobierno de esta
última provincia y desde allí se propagaron las estacas que 150 años más tarde darían singularidad
a la Argentina en el contexto mundial.
Fue plantada a la antigua, en muchos viñedos fundados por inmigrantes, a fines del siglo XIX y
principios del XX. Entremezclada con otras variedades, porque el corte del vino se hacía en el
viñedo, con el tiempo algunos viticultores comenzaron a aislarla debido a sus bondades. Una tarea
que, a mediados de la década del 1980, retomarían bodegas Catena Zapata y Familia Arizu, entre
otras, para intentar dar con las mejores selecciones que se había desarrollado de forma natural e
histórica en el país. El INTA, paralelamente, hizo un trabajo similar de aislamiento, tipificación y

en Australia. San Juan. Y si el Malbec es la uva que hoy le da nombre a la Argentina en el mundo. Nueva Zelanda.13 Chile también ha demostrado ser capaz de producir Malbec de alta calidad. o bien de guarda. otras variedades se elaboran de forma que se le parezcan. . existen 22 hectáreas de malbec en la zona de la Denominación de Origen (DO) Ribera del Duero que se usan. 7 La malbec crece también en el Estado de Washington. con madera potente. en la American Viticultural Area (AVA) Long Island delEstado de Nueva York. USA y Australia. rencientemente.307 hectáreas (87%) están en Mendoza12 . de las cuales 33. Hay unas 38. es Argentina la que le ha dado el toque de distinción Hoy. en la Baja California mejicana y. para no mencionar vinos especiales.propagación de la cepa en su estación Luján de Cuyo. en la Columbia Británica. Los estilos son pocos. para vinos de mezcla hechos sobre todo de tempranillo. Catamarca y Buenos Aires. Francia 5 300 y en las regiones más frías de California solo hay 45 hectáreas. en el noreste de Italia. Porque con unas 31 mil hectáreas plantadas con diversas selecciones –aún no hay clones para esta uva. La malbec es plantada ampliamente en Argentina. aunque también son productoras las regiones de La Rioja argentina. en Virginia. en Texas y en el sur de Ontario. en el sur de Bolivia.la abundancia de Malbec en nuestro país es notable. a menudo. la uva se usa para hacer meritage. sin embargo: frutado y ligero.reconoce que el criterio de estilo del vino es el que se consume en nuestro país. donde produce un vino varietal más suave y menos taínico que el de Cahors.486 hectáreas de malbec en Argentina. en Sudáfrica. Aunque no es habitual en España. cualquier Côt. sobre todo en las regiones de Colchagua y San Antonio. Fue un largo proceso de mejoramiento genético. en Nueva Zelanda. Salta. 13 A pesar de esto. como fortificados y algún que otro espumoso. Zonas donde se cultiva a nivel mundial Chile tiene unas 6 000 hectáreas plantadas. Auxerrois o Malbec –como se están plantando en Francia. en las regiones de Rogue y Umpqua de Oregón. En California. en 2011 se comercializaban 6 vinos varietales (también llamados monovarietales) de malbec españoles. Además.

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