SERVICIO NACIONAL

DE SANIDAD PESQUERA
SANIPES
PROGRAMA DE CONTROL DE
MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS

ACCIONES
IMPLEMENTACIN
COMUNICADO 0472009-ITP/SANIPES

Expositora: Ing. Marcelina Leyton Gordillo

Divisin de Control Sanitario Medio
Ambiente Acucola

AGENDA:
1.- Implementacin de acciones en las reas de
produccin.
2.- Implementacin de acciones en los
desembarcaderos.
3.- Implementacin de acciones en las plantas
depuradoras.
4.- Implementacin de acciones en las plantas de
procesamiento primario.
5.- Implementacin de acciones de productos a
exportar a la UE.
6.- Implementacin del instructivo de trazabilidad.
7.- Implementacin de muestreo y evaluacin de
productos por SANIPES.

AGENDA:
1.- El SANIPESIMPLEMENTAR EL
MONITOREO SEMANAL DE BIOTOXINAS.
Lista de reas y estaciones.
Metodologa.
Laboratorios a participar.
Mtodos de deteccin.
Fecha de implementacin: inicio 1ra
quincena de Diciembre.
Laboratorio de referencia: IMARPE
Profesionales que realizan fitoplancton.

Metodologa de Implementacin
1.- Separar 02 grupos de reas de produccin.
A: reas que extraen permanentemente: monitoreo
semanal de biotoxinas.
B: reas que extraen segn cronograma: 02 monitoreos
semanales consecutivos permiten extraccin. Semanal
durante la extraccin.
2.- Determinacin de la semana de monitoreo:
Se inicia Lunes y termina Lunes.
3.- Coordinacin: cronograma general Sede Central.
Ejecucin de monitoreo: Sedes Regionales, Entidades de
Apoyo, Extractores y Plantas de Procesamiento.
4.- Fecha de implementacin: inicio 1ra quincena de
Diciembre 2009.

ENTIDADES DE APOYO

LABORATORIOS A PARTICIPAR
Mtodos de deteccin:
a)Fitoplancton
b)Biotoxinas.
Laboratorio de referencia de Fitoplancton:
IMARPE
Profesionales que realizan Fitoplancton.
Entrega de Resultados y Actuacin de
SANIPES

 Actuacin del
SANIPES con los
resultados de
fitoplancton.

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2.- DESEMBARCADEROS
Listado de DMBV aprobados.
Instructivo de autorizacin.
Necesidad de incorporar requisito en
TUPA-PRODUCE/ITP.
Presentacin
de
compromiso
de
adecuacin de DMBV aprobados al
instructivo.

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3.- PLANTAS

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3.1.- PLANTAS DEPURADORAS

Adecuacin a instructivos de Aprobacin de
proceso depuracin.

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3.2.- PLANTAS DE PROCESAMIENTO

PRIMARIO

A partir del 01.10.09 bajo PCMB.

Listado de plantas transferidas.
Compromiso adecuacin al comunicado
047-2009-ITP/SANIPES.

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4.- TRAZABILIDAD
Implementacin del instructivo a partir de
Diciembre del 2009.
Registro de participantes de la cadena de
produccin de Moluscos Bivalvos: Asociaciones
de extractores, embarcaciones, operadores de
desembarcaderos, operadores de plantas de
procesamiento primario e industrial, entidades de
apoyo, registros de profesionales.

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5.- MUESTREO Y EVALUACIN

Implementacin del instructivo de control
oficial del Agua y el Hielo.

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6.- PRODUCTOS
Para exportacin a la UE: congelados slo
Concha de Abanico procedentes de reas
bajo el PCMB.
Tratados trmicamente todos los moluscos
bivalvos procedentes de reas bajo el
PCMB.
Otros destinos: Moluscos congelados o
tratados trmicamente procedentes de
reas bajo el PCMB.