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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA


CARRERA DE INGENIERA QUMICA

SEMINARIO DE CULMINACIN DE ESTUDIOS


MENCIN DE ALIMENTOS
EMPQUES DE ALIMENTOS Y NUEVAS TENDENCIAS

INTEGRANTES:
Mara Alejandra Araz Rizo
Moiss Aarn Cruz Madrigal
Sofa Gabriela Lpez Lpez

Noviembre 2015.

I.INTRODUCCIN
Desde hace muchos aos los alimentos han tenido que ser empacados, envasados o
envueltos en algn material para prolongar su tiempo de vida apta para consumo.
El envase, a lo largo de su historia, fue variando no slo por los materiales que
comenzaron a utilizarse para su fabricacin sino por la importancia que poco a poco
alcanz.
En sus inicios fue considerado simplemente como un contenedor o protector
pasando luego a ocupar un lugar asociado mucho ms a la presentacin del
producto ya que es lo primero que se observa, y a partir de ah comunica las
cualidades y los beneficios que se obtienen al consumirlo. Por eso lleg a llamrsele
el vendedor silencioso.
Sin envases y embalajes sera imposible que la mayora de los productos
comercializados fuesen distribuidos en un mercado cada vez ms amplio.
En el presente trabajo se presentan desde los inicios del envase hasta nuestros das,
el desarrollo industrial que ha tenido, se detallan los diferentes materiales utilizados y
los tipos de envases.
As tambin, se describen de los tipos de envase o empaque, los materiales ms
utilizados para conocer la estructura, clasificacin, ventajas y desventajas.
Adems se explican los diferentes signos y smbolos que aplican a los empaques y
embalajes para su distincin segn la normatividad relacionada.
II.

OBJETIVOS

III.

Definir conceptualmente un empaque, diferencindolo de un envase y un


embalaje, y conocer su desarrollo histrico.
Conocer, analizar y comprender los diferentes tipos de envases, sus ventajas
y desventajas y su trascendencia a travs de los aos.
Conocer la legislacin y normas que le permitan administrar los aspectos
legales.

EMPAQUES DE ALIMENTOS Y NUEVAS TENDENCIAS


III.1. Fundamentos tericos.
III.1.1. Empaque

El principal propsito del empaque es mantener la esterilidad de un artculo, hasta


que sea abierto para su uso, es importante conocer el tipo de empaque para la
proteccin de los artculos estriles durante el proceso de esterilizacin, manejo,
almacenamiento y transporte. En concreto, engloba las funciones de contener,
proteger, distribuir y comercializar los productos.
Existen tres principios bsicos de empaque:

A. El tipo de material usado debe permitir que el agente esterilizante llegue a los
contenidos del paquete.
B. El material debe ser buena barrera contra todos los tipos de microorganismos
C. Se debe de poder abrir fcilmente sin la contaminacin de los contenidos.
III.1.1.1. Caractersticas del empaque
A.
B.
C.
D.

Debe de ser resistente a cambios fsicos fuertes como a la humedad, a la


presin y cambios de temperatura
Debe de asegurar la integridad del producto y la seguridad del paciente (no
libere pelusa, ni productos qumicos)
Que tenga un indicador visible donde nos indique si el producto ya est
estril
Facilitar su apertura y presentacin asptica.

III.1.2. Envase
Es el recipiente de cualquier material y forma que adopte destinado a contener
mercancas para su empleo. Asimismo se caracteriza por individualizar, dosificar,
conservar, presentar y describir unilateralmente a los productos, pudiendo estar
confeccionando con uno o ms materiales distintos simultneamente.
III.1.3. Embalaje
Es cualquier medio material para proteger una mercanca para su despacho o
conservacin en almacenamiento.
Est conformado por materiales manufacturados a travs de mtodos aplicados,
generalmente con medios mecnicos, que tienden a lograr la proteccin en la
distribucin de mercancas a largas distancias protegindolas de los riesgos de la
carga, transporte, descarga, de los cambios climticos, bacteriolgicos, biolgicos en
general e incluso contra el hurto, asimismo evita mermas, derrames y en definitiva
averas con lo cual beneficia no slo al vendedor y al comprador, sino tambin al
asegurador y transportista.
III.2.

Antecedentes histricos.

Desde un inicio, el hombre ha trasladado artculos y productos de un lugar a otro, ha


utilizado pieles, hierbas entrelazadas, vasijas, barriles, morrales, entre otros, con la
finalidad de llevar sus productos con bien.
Para la mayora de las personas, el envase pasa desapercibido hasta que llega el
momento en que lo utilizan, porque es ah donde el consumidor decide si le es
atractivo el producto o no para adquirirlo.
La necesidad del diseo de empaques, visto como rea especfica del campo laboral
del diseo grfico, ha venido incrementndose a la vez que el sistema econmico
nos incluye en el proceso de globalizacin mundial. Este factor incrementa la
competencia de productos y servicios para ser consumidos; los productos, tanto
locales como nacionales, se exhiben para la venta junto con numerosos productos

extranjeros en un mismo anaquel, es entonces donde la imagen grfica de un


producto toma importancia en el empaque de un producto, que al volverse el
vendedor silencioso busca convencer que es un producto que el consumidor
necesita.
A continuacin se muestra un listado cronolgico de los hallazgos ms relevantes en
la historia del envase y el embalaje:
8000 a.C. Se hallan los primeros envases conformados por hierbas unidas y tejidas,
vasijas de barro, pieles y vidrio.
1550 a.C. Se encontraron hojas de palma que eran usadas para envolver productos
utilizados en la industria, y as protegerlos del medio ambiente.
1200 a.C. El vidrio tiene su origen (Egipto, Roma, Venecia).
500 a.C. Aparece el papel (Egipto, Grecia).
79 d.C. Los romanos utilizan botellas de vidrio, pero preferan sacos de cuero para
trasladar grandes cantidades de lquidos y slidos.
868 En China comienzan a hacer los primeros trazos en la llamada imprenta
1200 Se comienza a usar la hojalata y el latn.
1500 Se crea el etiquetado en los productos venenosos.
1550 En Alemania, Andreas Bernhardt imprime el primer envoltorio que an se
conserva, se considera el ms antiguo encontrado.
1700 Se envasa el primer Champagne comercial llamado Dom Prignon envasado
en botellas fabricadas por ingleses y cerradas con corchos provenientes de Espaa
que fueron los que reemplazaron a los tapones de madera.
1795 Nace la idea de crear un envase para conservar los alimentos, y surge la primer
lata de aluminio.
1852 Se obtienen nuevos productos y procesos de aluminio.
1862 El plstico sale a la luz en una exposicin.
1871 Se obtiene la primera patente para utilizar cartn ondulado como proteccin
para las botellas de vidrio.
1890 Aparece el primer envase para envasar la leche.
En Londres, nace la primera bebida alcohlica para exportar, el Whisky Escocs.
1900-1930 Los frascos de perfume comienzan a dar formas nicas para su marca,
colores, diseos y diferentes tamaos.
1909 Nace la idea de atar las cajas de madera o cartn por fuera con alambre para el
embalaje a granel de algunos productos industriales.

1916 Surge la idea de crear un envase nico en su forma, reconocible con slo
tocarlo, es as como sale al mercado la primera botella de Coca-Cola.
1928 La industria americana de alimentos y compostas para bebes, comienza a
envasar sus productos en frascos pequeos de vidrio sellados hermticamente con
una tapa de aluminio, para conservar por ms tiempo los alimentos.
Siglo XIX Crece el sector del empaque en muchas industrias:

En el Reino Unido la empresa Moore & Co. Produce por primera vez la bolsa de
plstico de camiseta para uso comercial.
Se hacen comerciales las primeras cajas de cartn.
John Hall y Bryan Donkin, se reconocen como los creadores de los botes o las
latas.

Siglo XX Se utiliza el empaque como estrategia de mercadotecnia para hacer que los
productos comiencen a venderse solos.
Siglo XXI Actualmente, es una industria en crecimiento, en proceso de innovacin y
desarrollo.
III.3.

Aplicaciones en los alimentos

Papel

Papel Kraft:
Se utiliza para la elaboracin de bolsas, sacos multicapas y papel para
envolturas especialmente para frutas y hortalizas.
Papel pergamino vegetal:
Es utilizado para envolver alimentos como mantequilla, margarina, quesos,
carnes, y para envolver otros productos como joyeras de plata y metales
pulidos.
Papel Glasine:
Es utilizado para hacer sobres, para materiales de barrera y sellos de garanta
en tapas, de igual manera se emplean para envasar grasas, tintas para
impresin, y en la industria alimentaria se utiliza con bastante frecuencia para
envolver los alimentos.
Papeles encerados:
Se utilizan mucho para productos alimenticios, especialmente de repostera y
cereales secos, y alimentos congelados.
Cajas de cartn plegadizas:
Sirven como envases secundarios para mercancas alimenticias.

Vidrio

El vidrio es un material
proteccin nica frente
alimentos fotosensibles,
reacciones secundarias

rigido y quebradizo, pero confiere al alimento una


a peligros externos, entre los cuales la luz para
su estado inerte permite que no se desarrollen
entre el material y el alimento, su transparencia

permite apreciar el contenido, entre otras caractersticas lo que lo hace apto


para una gran gama de productos en especial los lquidos.

Metal

Las empresas que integran esta rama industrial, se dedican se dedican a la


fabricacin de envases y contenedores de acero y aluminio, as como a la
produccin de toda clase de tapas y tapones de metal, para diferentes
productos como alimentos, bebidas, productos farmacuticos y de limpieza,
pinturas, etc.

Plstico

Debido a su gran variabilidad de su composicin existen diferentes tipos de


plsticos que se pueden adaptar a diferentes tipos de alimentos, entre los
cuales estn los alimentos lquidos, slidos y semislidos.

III.4.

Normativas relacionadas.

ISO 3394 (Dimensiones)


Hace referencia a las dimensiones de las cajas master, de los pallets o plataformas y
de las cargas paletizadas. Las cajas: las dimensiones de las bases de las cajas
deben corresponder a un mdulo de 60 x 40 cm. de Medida Externa.
La altura debe acondicionarse a las dimensiones de los productos comercializados.
Este mdulo puede multiplicarse y/o subdividirse y por consiguiente obtener otras
dimensiones (mltiplos) que se adapten a cualquier necesidad.
Los pallets necesarios para la unitarizacin de la carga segn la Norma 3394 deben
corresponder de acuerdo al modal de transporte seleccionado, as:
Para va area. 120 x 80 cm.
Para va martima. 120 x 100 cm.
ISO Contenedores
La placa de caractersticas de un contenedor ISO es la placa de identificacin de los
contenedores. Responde al Acuerdo Internacional para la Proteccin de los
Contenedores firmado en Ginebra el 2 de diciembre de 1972. Entr en vigor el 5 de
septiembre de 1977. Regula las normas estructurales para los contenedores en el
mbito internacional. Marca todas las caractersticas de su construccin y
homologacin, as como el nmero de identificacin de las inspecciones que han
sido realizadas al contenedor.
ISO 7000 (Smbolos de manejo)
Contiene las instrucciones sobre manejo y advertencias de los smbolos pictricos.

OIT Pesos que debe tener un empaque


Reglamento de la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT): por razones
ergonmicas se ha estipulado que ninguna carga que requiera manipularse por
fuerza humana en algn momento de su distribucin fsica internacional, podr pesar
en bruto ms de 25 Kg.
ISO Reglamento 87 de OIML
Define
los
contenidos
de
las
unidades de
venta,
entre otras caractersticas. Tambin trata sobre las siglas que se deben utilizar para
las dimensiones o volmenes contenidos, como ml para mililitro, kg para kilogramo, g
para gramo o gramos, cc para centmetro cbico (entre otros).

ISO Rotulado bsico


Recomienda tres puntos que seran:
1. Identificar lo ms completo posible al producto ofrecido, como nombre tcnico y
comercial, sus ingredientes o componentes. En caso de producto peligroso por
ingestin, dar claramente el nombre del antdoto.
2. Nombre del producto, su ubicacin legal y responsable.
3. Nombre y ubicacin del responsable del mercadeo en ese lugar de
comercializacin. En caso de alimentos, se debe indicar las famosas
ETIQUETAS NUTRICIONALES.
Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense (Etiquetado general de los alimentos
previamente envasados): NTON 03 021-11 (Segunda revisin).
Establece los requisitos que debe cumplir el etiquetado de alimentos preenvasados
para consumo humano.
Aplica al etiquetado de todos los alimentos preenvasados que se ofrecen como tales
al consumidor o para fines de hostelera y que se comercialicen en el territorio
centroamericano.

III.5.

Tipos de materiales empleados. Caractersticas.

Los principales materiales que se utilizan para la confeccin de envases y embalajes


son:
a) Madera
La madera se emplea para la fabricacin de tarimas, cajas, cajones, bandejas (por
ejemplo para frutas y verduras), toneles y carretes (para el caso de mangueras o

cables). La solidez y duracin depende del tipo de madera que se utilice, ya que las
propiedades particulares de este material varan incluso en una misma especie.
Hasta hace algunos aos, los embalajes de madera fueron de gran utilidad para el
transporte y distribucin de mercancas, sobre todo, porque podan ser construidos
por el mismo comercializador, lo cual implicaba un saber de oficio para trabajar la
madera y abaratar costos.
Sin embargo, en la actualidad, el uso de estos productos ha disminuido
considerablemente. Entre los motivos de este descenso se pueden sealar, por
ejemplo, los requisitos sanitarios y la aparicin de materiales alternativos, como el
cartn y el plstico, que son ms maleables para la elaboracin de embalajes.
No obstante se pueden desarrollar envases secundarios y accesorios de embalaje
(tales como separadores o cuadrculas) que le den valor agregado a nuestra
presentacin del producto.
b) Vidrio
Los envases de vidrio, segn su capacidad, aplicacin y forma, se clasifican en
botellas, frascos, potes y ampollas.
Ofrecen una versatilidad de diseos en forma, tamao y color. Los ms utilizados
son: transparente, mbar, verde y palo.
Desde el punto de vista ambiental, el vidrio utiliza una de las materias primas ms
abundantes en el planeta que es la arena (slice), pero que no es renovable. Por otra
parte, tambin se utiliza vidrio de envases que ya fueron usados.
c) Metal
Un envase metlico, en trminos generales, se define como un recipiente rgido para
contener tanto productos lquidos como slidos, y que adems tiene la capacidad de
ser cerrado hermticamente.
Los envases de metal para envasar alimentos o artculos de uso domstico son
principalmente los envases de hojalata y aluminio, como por ejemplo: latas, botellas y
cajas.
Para evitar la interaccin entre el producto y el envase, en su interior se aplican lacas
y recubrimientos.

Metal - Hojalata

Los envases de hojalata generalmente son de tres piezas (cuerpo, fondo, tapa) y se
utilizan principalmente para el envasado de alimentos procesados o en conserva,
pinturas, lacas, lubricantes, aceites y aditivos automotrices, as como productos en
aerosol.
Es fundamental conocer las caractersticas del producto a envasar (acidez, contenido
de agua, etc.) para poder seleccionar el tipo de barniz interior (laca) que se emplear
para la proteccin del producto.

Metal - aluminio

El aluminio representa el reciclaje por excelencia. Ms del 50% de las latas de


aluminio nuevas pueden ser fabricadas de aluminio reciclado. El envase de aluminio
es un contenedor de calidad, renovable, que mantiene los costos y reduce la
demanda de recursos naturales, es decir, se ahorra un alto porcentaje de la energa
usada en su produccin.
Por su parte, el aluminio se emplea para la elaboracin de latas de dos piezas
(cuerpo junto con fondo, tapa) que son utilizadas para el envasado de bebidas como
gaseosas, cervezas y jugos, principalmente.
d) Papel y cartn
El papel y el cartn ocupan un lugar privilegiado en los intentos por volver a los
materiales tradicionales reciclables, en favor de la ecologa.
Los principales envases de papel y cartn son: estuches de cartulina; cajas de cartn
slido, microcorrugado y corrugado; tambores, potes y tubos de cartn; y bolsas de
papel simple o multipliegos, entre otros.
Las propiedades que debe tener el papel para envase son:
Resistencias a la rotura por traccin, al alargamiento, al reventamiento y al
plegado; a la friccin; al agua y a la luz.
Grado de satinado, ya que influye en gran manera en el resultado de la impresin.
Propiedades pticas: la opacidad, el brillo y la blancura.
Aptitud para la impresin: la absorcin de aceites y tintas para imprenta.
Impermeabilidad a las grasas y a los lquidos o vapores: muchos materiales
envasados deben ser protegidos de la prdida o la ganancia de humedad y su
consecuente deterioro.
Los envases y embalajes representan casi el 50% del consumo de papel en el
mundo.
Se emplean diferentes papeles y cartones para embalajes, pudiendo realizar una
clasificacin entre:
Papel kraft: presenta unas cualidades especficas que le permite ser utilizado para
la produccin de sacos/bolsas de gran capacidad y bolsas de papel. Sus
propiedades son la tenacidad y la resistencia a la traccin, al alargamiento y a la
rotura. Un ejemplo de ello son las bolsas de cemento o de harina.
Papeles encerados: brindan una buena proteccin a los lquidos y vapores.
Se utiliza mucho para envases de alimentos, especialmente repostera y cereales
secos, tambin para la industria de los congelados y para varios tipos de envase
industrial.

Cartn gris: se utiliza principalmente para cartonaje y encuadernacin. Se fabrica a


partir de papel recuperado.
Cartn corrugado: bsicamente, se utiliza para embalajes de productos frgiles y
cajas de embalaje en general.
Cartn compacto: se emplea bsicamente para la realizacin de cajas. Se utiliza
pasta proveniente de papel recuperado, pudiendo usarse pasta kraft para la cubierta
exterior.
e) Plstico
Los envases de plstico que actualmente se comercializan pueden ser de tipo rgido
(botellas, frascos, cajas, estuches), termoformado (bandejas para viandas) o flexibles
(mallas tejidas, multicapas, film).
Los envases de plstico son de lo ms seleccionados por los emprendedores por ser,
principalmente, econmicos, funcionales y livianos.
Si bien algunos son permeables, tambin hay envases de plstico con las
propiedades de resistencia, barrera y sellado.

Materiales comnmente utilizados en la fabricacin de envases de plstico

Los smbolos dan cuenta de los tipos de materiales plsticos ms usados. Estn
compuestos por siglas que identifican los materiales con los que fueron fabricados
diferenciando los distintos tipos de plstico y adems un nmero en su interior que
indica el aprovechamiento despus del consumo.

Polietilentereftalato (pet o pete)


Las propiedades del PET son principalmente: transparencia, resistencia al impacto y
al agrietamiento, rigidez, poca permeabilidad al vapor de agua y al oxgeno. Es un
material duro, resistente a los golpes; se usa para envasar una amplia variedad de
alimentos y bebidas como jugos, aceites comestibles y salsas.
Adems de envases rgidos, con este material se elaboran pelculas transparentes y,
si se los combina con otros materiales plsticos, tambin se hacen envases
laminados de barreras a los gases, siendo utilizados principalmente para productos
alimenticios.

Polietileno de alta densidad (HDPE / PEAD)


Las propiedades del PEAD son principalmente: transparencia, hermeticidad al vapor
de agua, resistencia a bajas temperaturas, resistencia al impacto y a los productos
peligrosos. Se utiliza en la elaboracin de envases para alimentos, detergentes,
aceites automotrices, shampoo, cajas para pescados, envases para pintura, entre
otros. El PEAD se emplea tambin para la elaboracin de bolsas para
supermercados.
Policloruro de vinilo o cloruro de polivinilo (PVC o V)
El PVC es uno de los materiales plsticos que brinda mayor variabilidad para la
fabricacin de envases tanto rgidos como flexibles. Sus propiedades son: resistencia
mecnica, transparencia aunque tambin puede ser coloreado, hermeticidad a
aromas, gas y vapor de agua, as como resistencia a aceites y grasas.
Se utiliza en la elaboracin de envases para aceites, jugos, aderezos, shampoo, y
garrafones de agua purificada.
Tambin en la fabricacin de blisters para medicamentos, pilas, juguetes y golosinas.
En pelcula flexible se utiliza para envoltura de productos en general.
Polietileno de baja densidad (LDPE / PEBD):
El PEBD es de gran versatilidad. Su transparencia, flexibilidad, resistencia y
economa hacen que est presente en una diversidad de envases, slo o en
combinacin con otros materiales, y en variadas aplicaciones como bolsas para
diferentes comercios, para productos congelados, y tambin productos industriales.
Adems, con el polietileno de baja densidad se elaboran pelculas para envasado de
alimentos y productos industriales (leche, agua, entre otros).
Polipropileno (PP)
El PP es un plstico que segn como se formule y combine se pueden obtener desde
materiales muy flexibles y elsticos hasta materiales rgidos. Es traslcido, resistente
al impacto y tiene alta rigidez y dureza. Con el PP se elaboran envases para
alimentos (helados, margarinas), envases para pinturas y tambin rejas para frutas.
La pelcula de PP bi orientada (BOPP) se utiliza para el envasado de una gran
variedad de productos como alimentos, frituras y golosinas. En las bolsas de rafia se
envasan papas, cereales, azcar y productos industriales.
Poliestireno (PS)
Para la elaboracin de envases y embalajes, existen dos tipos de poliestireno: Cristal
y Expandido. El primero se utiliza en la fabricacin de envases para productos
alimenticios, farmacuticos y cosmticos; vasos desechables, vasos para yogurt,
cajas para discos compactos, como tambin para blisters y tapas.
El Expandido es el que comnmente llamamos Telgopor y es utilizado para la
proteccin de todo tipo de productos durante su distribucin y transporte. Este
material es un excelente aislante trmico por lo que es ampliamente utilizado dentro

del sector alimenticio, como por ejemplo para el envasado y distribucin de pescados
y mariscos, productos crnicos, frutas y verduras, productos lcteos, bebidas,
helados y pastelera.
Adems, en la distribucin de aparatos electrnicos, de audio y video, como as
tambin juguetes.

Otros plsticos
Esta categora se refiere a otros plsticos consistentes de materiales de alto
rendimiento, materiales compuestos, etc.
Tetra Pack
Los envases Tetra Pack, estn conformados por 75% de cartn, 20% de polietileno
de baja densidad (LDPE) y 5% aluminio.

Cartn:
Estabilidad y resistencia (le da forma al producto).
Aluminio:
Barrera al oxgeno, al aroma y a la luz.
Polietileno:
Permite el sellado por el calor.

El empaque Tetra Pack cuenta con seis capas que le brinda proteccin al producto:

Capa 1: Polietileno: Protege contra la humedad y el polvo.

Capa 2: Papel: es donde se imprime la imagen del producto y da rigidez y


forma al envase.

Capa 3: Polietileno: Sirve como adhesivo.

Capa 4: Aluminio: Sirve como barrera contra la luz y el aire, lo que impide el
desarrollo de microorganismos.

Capa 5: Polietileno: Sirve como adhesivo.

Capa 6: Polietileno: Es el contacto con el producto, responsable del sellado


longitudinal y transversal del envase.

III.6.

Nuevos envases utilizados actualmente

Envases para aceite, diseados como un bote tetra pack pero en la parte inferior del
envase cuenta con una llave plstica o pivote de salida del lquido, esto para facilitar
su vaciado y evitar derrames de aceite.
Envases de plsticos derivados de las plantas, fabricados por bioplsticos que son
biodegradables y son menos costosos que los plsticos derivados del petrleo; su

finalidad no es eliminar al plstico derivado del petrleo, sino cubrir el nicho de mercado
exigente de materiales ecolgicos.
Empaques de leche orgnica, fabricados de termoplstico biodegradable, cuenta con un
medidor de frescura, cuando la leche ya no est aceptable, el medidor cambia de color, y
su diseo es ergonmico y novedoso.

III.7.

Ventajas y Desventajas.

a) Madera

b) Vidrio

c) Metal

d) Papel / Cartn

e) Plstico

IV.

CONCLUSIONES

Mediante esta investigacin se logr definir conceptualmente un empaque,


diferencindolo de un envase y un embalaje. Adems se logr conocer su desarrollo
histrico. Dando lugar a reconocer la importancia de todos estos como un medio para
proteger, comercializar y transportar determinado producto con fin alimenticio u otro.

Se mostraron los diferentes tipos de envases, sus ventajas y desventajas y su


trascendencia a travs de los aos, conocindose tambin la legislacin y normas
que le permitan administrar los aspectos legales.
V.

BIBLIOGRAFA

MANUAL DE EMPAQUE Y EMBALAJE PARA EXPORTACIN [Pdf]. (s.f.).


Obtenido de DocPlayer: http://docplayer.es/3589873-Manual-de-empaque-yembalaje-para-exportacion.html

Mathon, Y. (2012). Envases y Embalajes. San Martn, Argentina: INTI - 1era.


Ed.

Prez Espinoza, C. K. (2012). Empaques y embalajes. Ciudad de Mxico: Red


Tercer Milenio.

J.G. Brennan, J.R. Butters, N.D. Cowell y A.E.V. Lilley (1998). Las operaciones
de la ingeniera de los alimentos. Zaragoza (Espaa). Tercera edicin. Editorial
Acribia S.A.

Tipos de empaque y embalaje y su aplicacin en la industria. (08 de Abril de


2012). Obtenido de: http://es.slideshare.net/VirtualEsumer/tipos-de-empaquesy-embalajes-aplicacin-industria Recuperado el 03 de Noviembre de 2015.

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