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Montse Osuna

Cocina mgica

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Montse Osuna

Cocina mgica

MONTSE OSUNA
COCINA MGICA
DE LA BRUJA MODERNA

Ilustraciones de Miquel Zueras

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Montse Osuna

Cocina mgica

ndice
RESUMEN.............................................................................................. 4
INTRODUCCIN .............................................................................. 5
MAGIA PRCTICA Y LUMINOSA ............................................... 8
CMO USAR ESTE LIBRO .............................................................. 9
LAS RECETAS HECHICERAS ...................................................... 11
PARA ASUNTOS DE AMOR Y SENTIMIENTOS ...................... 12
PARA ENCENDER LA PASIN Y EL EROTISMO ................... 29
PARA MANTENER Y AUMENTAR TU ATRACTIVO............. 48
PARA QUE EL XITO Y LA SUERTE TE ACOMPAEN ........ 67
PARA PROTEGER TU PERSONA Y TU HOGAR...................... 83
PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y CONSERVAR LA
SALUD .............................................................................................. 98
PARA SUPERAR LAS DIFICULTADES DEL TRABAJO ........ 113
PARA LA ESPIRITUALIDAD Y LA PAZ INTERIOR .............. 127
TRUCOS DE COCINA EMBRUJADOS ...................................... 143
MAGIA POTAGIA ........................................................................ 144
TISANAS, ELIXIRES Y OTROS BREBAJES EMBRUJADOS ... 151
EL SORTILEGIO QUE SE BEBE .................................................. 152
LA MAGIA DE LAS TISANAS CURATIVAS ........................... 165
ELIXIRES, FILTROS Y LICORES HECHICEROS...................... 171

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Cocina mgica

RESUMEN

Invocar el amor con espaguetis a la boloesa, mejorar la


salud con sopa de menta, despertar el erotismo con zanahorias
glaseadas, mantener el atractivo con una ensalada de pepino y
yogur, atraer la suerte con un asado a la Diosa de la Fortuna,
proteger tu hogar con unas patatas envueltas, superar las
dificultades de trabajo con atn con tomate...
Desde la ancestral imagen de la bruja removiendo el caldero,
hasta los legendarios filtros de amor y elixires de la eterna
juventud, la magia ha tenido un gran componente
gastronmico. Este libro recoge la tradicin de esos usos
esotrico-culinarios para ensearte las propiedades de los
ingredientes y los mejores trucos. Podrs preparar recetas
hechiceras, tisanas curativas y potentes elixires para atraer el
amor, la suerte, la salud, el trabajo, la pasin, el atractivo y el
xito.
Tu cocina es mgica.

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Cocina mgica

INTRODUCCIN

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Cocina mgica

Desde la ancestral imagen de la bruja removiendo un caldero, hasta los


legendarios filtros de amor y los elixires de la eterna juventud, la magia ha tenido
siempre un importante componente de ingesta. Es decir, existe una larga tradicin de
utilizacin esotrica de comidas y bebidas para producir unos efectos determinados,
a travs del conocimiento de sus poderes y de la canalizacin de sus energas
csmicas. Magos, alquimistas, brujas, druidas y hechiceras, a lo largo de los siglos y
las generaciones, han acumulado una amplia sabidura acerca de las fuerzas ocultas
de los alimentos, y sobre el modo en que deben prepararse y combinarse para
obtener los resultados deseados.
En sus orgenes se trat de un saber hermtico, que se transmita de maestro a
discpulo de manera inicitica. Pero paulatinamente algunas recetas y sus usos se
fueron filtrando a la sabidura popular, y ms tarde entre los primeros naturistas y
herboristas, que heredaron de los hechiceros la sabidura ancestral de la magia
culinaria.
Hoy existe una autntica ciencia de la nutricin y la alimentacin, e incesantes
investigaciones acerca de las virtudes y peligros de todo tipo de alimentos. No
obstante, se carece de un corpus unificado, ya que cada corriente o cada mago y cada
bruja, tiene sus propias teoras y recetas. Igualmente, hemos asistido a las disputas y
contradicciones sobre si las patatas engordan o no, si el pescado es bueno o malo
para el colesterol, o si beber dos litros de agua al da es saludable o totalmente
inocuo. Afirmaba el profesor Grande Covin que se debe beber cuando se tiene sed y
comer cuando apetece, lo cual no es ni ciencia ni brujera, sino puro sentido comn.
Una servidora, que es bruja moderna, se ha estudiado los saberes actuales sobre
nutricin y medicina natural ms comprobados e indiscutibles, pero slo como base
y complemento de aquel conocimiento ancestral que vengo recogiendo desde hace
aos y que me transmitieron mis brujas mayores. Esa sabidura, parte de la cual los
doctores empiezan a descubrir ahora, recoge la experiencia de los antiguos magos
sobre el poder de los alimentos y sus combinaciones para obtener efectos mgicos. Y
se fundamenta en el dominio y canalizacin de las vibraciones csmicas, en el poder
oculto de la naturaleza y en nuestras energas latentes, que pueden potenciarse a
travs de ciertos platos y preparaciones.
Se ha comprobado, por ejemplo, que el caroteno de las zanahorias es bueno para
varios problemas de salud. Pero hay ms: si preparamos la zanahoria de cierta
manera, combinada con determinados complementos y agregando algunos aderezos
oportunos, sus virtudes pueden incrementarse de forma sorprendente. No es una
cuestin de magia sobrenatural, sino, por el contrario, de saber aprovechar toda la
energa subyacente que nos brinda la naturaleza, alimentada por la fuerza del

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Universo. sa ha sido la prctica ancestral de magos y brujas, junto con unos pases
mgicos y un decorado apropiado para reforzar el efecto psicolgico. Aunque, en
efecto, el sortilegio no resida en la lechuza ni en el gorro estrellado, sino en los
ingredientes y en la forma de prepararlos. Y de eso, precisamente, trata este libro.

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MAGIA PRCTICA Y LUMINOSA

Quienes hayan ledo mis obras anteriores saben que mi magia no est dirigida a
producir prodigios sobrehumanos, sino a ayudar a la gente en sus problemas
cotidianos y en sus asuntos personales. El amor, los sentimientos, la pasin, la salud
y el atractivo, la buena suerte, la proteccin contra el mal, los conflictos de trabajo y
de dinero, y la bsqueda de la paz y el equilibrio espiritual, son los principales temas
a los que estn dirigidos mis hechizos y sortilegios. Estos, por otra parte, son fciles
de ejecutar, no conllevan complicaciones y se adaptan al agitado estilo de vida actual
y sus limitaciones de tiempo y espacio. Si he tenido algn xito como bruja moderna,
es justamente por la claridad y transparencia de mis explicaciones y consejos. Pero
tambin porque ejercito lo que yo denomino magia luminosa para oponerla a lo
tenebroso y lo oculto.
Al plantearme escribir un libro de magia culinaria, no pens ni por un instante en
desviarme de ese camino que llevo aos recorriendo, con la ayuda de la energa del
Universo y de la Gran Diosa, madre espiritual de todas las brujas. No se trataba de
recurrir a alimentos exticos, en preparaciones complejas de platos supersofisticados,
sino de trabajar con los productos de siempre que encontramos diariamente en el
mercado, aplicando sus virtudes y vibraciones astrales a solucionar los problemas e
impulsar las aspiraciones de la gente, mediante recetas prcticas y sencillas.
De esta forma, soy adems absolutamente fiel a las autnticas tradiciones de la
hechicera. Los magos y las brujas no eran chefs refinados ni gourmets expertos en
gastronoma. Utilizaban los ingredientes naturales de los que disponan en su
entorno, aquellos que les ofrecan los agricultores, cazadores y granjeros. Contra lo
que suele pensarse, su preparacin era muy simple, tanto que mis brujas mayores y
yo misma hemos tenido a veces que complicar un poco algn plato, a fin de que no
resultara demasiado elemental en comparacin con la cocina de hoy.

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CMO USAR ESTE LIBRO

Los libros de cocina suelen organizarse de distintas formas. Algunos se ordenan


por el tipo de alimentos (carnes, verduras, pescados, etc.); otros, por la dificultad o
complejidad de las recetas; y los hay tambin que se estructuran ofreciendo mens
por temporada (platos de verano o de invierno), o por el contenido en caloras o en
grasas de sus ingredientes.
Sin embargo, este no es un libro de cocina ms, sino esencialmente un libro de
magia. El hecho de que se trate de magia culinaria no lo reduce a una lista de recetas
ms o menos til en funcin de lo que nos apetezca comer o las caloras que acepte
nuestra dieta. Por lo tanto, lo he organizado como mis otros libros, segn los grandes
campos vitales en los que deseamos alcanzar resultados por medio de la hechicera.
Cada uno de estos apartados incluye una introduccin general que describe qu
alimentos poseen vibraciones favorables para ese campo, explicando el porqu, los
antecedentes y la regin o tipo de magia en la que se han empleado con mayor
profusin. Luego aporto una serie de recetas (pensadas para unos 4 comensales
aproximadamente), que en su mayor parte combinan dos o ms de estos productos,
acompaadas de una breve explicacin de su origen y sus virtudes.
Estas recetas son las ms tradicionales y contrastadas en el mbito de la magia
culinaria, a veces con una ligera variacin propuesta por algn brujo o bruja actual, y
en algn caso por m misma. Su recopilacin es resultado de un estudio e
investigacin de las fuentes disponibles bastante exhaustivos, de la consulta con
colegas ms expertos y de mi propia experiencia a lo largo de mi carrera.
En cualquier caso, la magia por ingestin es tan poderosa como los hechizos y
conjuros, aunque difiere de ellos en su uso y aplicacin. Su alcance es ms general y
tal vez ms fuerte en un campo determinado, pero a la vez menos especfico. Por
ejemplo, no existe un plato mgico con un objetivo tan definido como mi conjuro
Para que quien amas te proponga ir a vivir juntos. Pero las recetas que
presentamos en el apartado sobre el amor y los sentimientos, sin duda protegern y
promovern de forma mucho ms amplia y consistente todo ese aspecto de tu vida.
Eso no significa que no puedas preparar un plato mgico apropiado antes de una
situacin significativa, como una cita romntica, un examen, una entrevista de
trabajo, o incluso un terrible resfriado. Y sin duda su ingestin favorecer tu mente,
tu cuerpo y tu espritu para que todo salga bien. Asimismo, aparte de este uso

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puntual, la magia culinaria te ofrece la posibilidad de prevenir los problemas y


mantener la suerte de tu lado en uno o ms de los temas que te preocupan en tu vida
cotidiana.
Personalmente, aconsejo no mezclar demasiado los distintos asuntos vitales en
nuestro men, porque algunos alimentos pueden enfrentar sus vibraciones y
neutralizar sus efectos. Es preferible escoger uno o dos campos, los que nos resulten
ms urgentes (por ejemplo, atractivo personal y problemas laborales), y ejercer la
magia culinaria relacionada con ellos, preparando por lo menos tres recetas a la
semana durante un mes.
Como se puede comprobar, la mayora de mis recetas pueden incluirse en el men
habitual, sin alterar las costumbres alimentarias ni el presupuesto. Se trata de
introducirlas con cierta regularidad en nuestra mesa y, sobre todo, de tomar el plato
sintiendo que adems de saborearlo y alimentarnos, estamos recibiendo
vibraciones astrales favorables para nuestros deseos. Esta conciencia de estar
ejecutando una ingesta mgica es la clave para una unin eficaz y completa con las
energas positivas del Universo.
Ofrecer este recetario, que puede ayudaros a enriquecer y mejorar vuestras vidas,
es para m un privilegio, y espero que pueda brindaros, adems de sus virtudes
mgicas, una alimentacin sana y placentera

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LAS RECETAS HECHICERAS

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PARA ASUNTOS DE AMOR Y SENTIMIENTOS

La estrecha relacin entre la brujera y los sentimientos se remonta a las brumas


ancestrales del propio nacimiento de la magia, que surge como un intento de
dominar la conducta, las actitudes y las intenciones de la gente, en favor de los
hechiceros o de quienes acudan a ellos. En un principio se trataba de reyes,
emperadores y jefes guerreros que deseaban influir en los dems para alcanzar sus
objetivos. Pero en la Edad Media, con la aparicin del amor corts, las brujas y magos
se ponen a menudo al servicio de caballeros andantes, doncellas recluidas, prncipes
solitarios, damas de alcurnia, trovadores galantes y reinas enamoradas, que desean
alcanzar el corazn de ese amado o amada inalcanzables.
Tambin en esa poca la magia culinaria propiamente dicha experimenta una gran
difusin, y comienzan a elaborarse las recetas esotricas destinadas a convocar y
expandir las vibraciones astrales relacionadas con los asuntos de amor. Las brujas,
los hechiceros y los alquimistas comienzan a estudiar y combinar todo tipo de
alimentos, preparndolos de diversas formas, en busca de recetas capaces de
encender los sentimientos y doblegar las voluntades ante la energa vibrante de la
atraccin amorosa. Se investigan los alimentos llamados afrodisiacos, que veremos
en el prximo apartado de este libro; pero tambin, y quiz principalmente, aquellos
destinados a los sentimientos delicados y los afectos sutiles, con frecuencia
Se va conformando as un amplio recetario de hechizos culinarios, que se nutre
asimismo del acervo de las magias del prximo y lejano Oriente junto con la antigua
sabidura de los sacerdotes y hechiceros de los pueblos indoamericanos. Por otro
lado, la eclosin del Romanticismo en el siglo XIX implica un nuevo auge e impulso
de la gastronoma esotrica relacionada con el amor, que llega hasta nuestros das
con un rico caudal de recetas y preparaciones de comprobada eficacia. Desde luego,
su poder se basa en el conocimiento y la preparacin de determinados alimentos que
a lo largo de los siglos han demostrado poseer vibraciones positivas para influir en
los sentimientos de las personas. Describir a continuacin las propiedades de
algunos de ellos.

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LA CARNE ENAMORADA
Los seres humanos conocieron desde los orgenes de su historia las propiedades
nutritivas y reconstituyentes de la carne, y pronto sustituyeron la pesca y la caza por
la cra de determinados animales destinados a la alimentacin. De all salt su carne a
las marmitas y calderos de los hechiceros y brujas, que al principio le atribuyeron
cualidades mgicas por analoga (la fuerza del jabal, la belleza del faisn, la rapidez
de la liebre, etc.). Sin embargo, con el tiempo fueron descubriendo que las verdaderas
vibraciones astrales contenidas en la carne de los animales no siempre coincidan con
su aspecto o su comportamiento. Se consolid as una sabidura esotrica distinta,
basada en la comprobacin de los autnticos efectos mgicos de los distintos tipos de
carne.
En cuanto a la magia culinaria para el amor y los sentimientos, encontramos
cualidades favorables tanto en mamferos como en aves y peces. Entre los primeros
resaltan el vacuno, en especial la ternera, y el cerdo, a travs del tocino o bacon. Estas
carnes manifiestan mejor sus propiedades positivas si se ingieren picadas (como en
las albndigas, hamburguesas o la salsa boloesa) pues al desmenuzarse liberan sus
vibraciones. Entre las aves destaca el pollo, que ha sido siempre un plato tradicional
en las bodas y los encuentros amorosos.
Por su parte, casi todos los pescados, de mar o de ro, poseen una cualidad astral
que favorece la expresin de los sentimientos. No olvidemos que el pez fue el
smbolo del cristianismo primitivo, y que Cristo fue ante todo el gran profeta del
amor. Para estas recetas hemos escogido el lenguado, que es uno de los ms ricos y
sutiles en su influencia sobre los sentimientos.

PODEROSA HORTALIZA
Sin duda el tomate se lleva la palma entre las hortalizas que favorecen la expresin
del afecto (de ah la eficacia de la ya citada salsa boloesa), y le siguen las patatas, las
zanahorias y las cebollas. Es verdad que todas estas hortalizas son muy frecuentes en
nuestra mesa cotidiana, pero sus mejores resultados dependen de su elaboracin y
combinacin, como se ver en algunos ejemplos que daremos ms adelante.

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Tambin se han de mencionar la berenjena y el pepino, productos de antigua


solera que favorecen los lances de amor y resultan insustituibles para atraer a los
amados reticentes o comprometidos con otras personas.
Entre los productos frutales de la huerta destaca, por supuesto, la tentadora
manzana, muy cargada de vibraciones de todo tipo, pero especialmente de amor y de
afecto. Las ms eficaces son las cidas, que conviene combinar con otros alimentos
con virtudes semejantes. Otra fruta a mencionar es la ciruela, que se asocia asimismo
con la exaltacin de los sentimientos, particularmente si se toma en forma de pasa.

CONDIMENTOS DEL AMOR


A menudo, una receta mgica no lo es tanto por sus ingredientes principales, sino
por el refuerzo que le brindan determinados alios y complementos, ya sea por s
mismos o por su virtud de enriquecer o canalizar las vibraciones que acompaan.
Dos especias de notable poder en los asuntos sentimentales, son el clavo de olor y
el organo. Tambin el perejil y el ajo se utilizan desde muy antiguo para sazonar
platos con poderes amorosos.
Otros productos que deben participar con frecuencia a la hora de aderezar este
tipo de recetas son los quesos frescos y blandos, en especial el requesn. Tambin es
muy efectiva la harina de trigo, que no solamente se puede tomar en forma de pastas
frescas o pan sino que es muy recomendable integrar a diversas salsas para espesar o
como protagonista, como en la salsa bechamel.

RECETAS
Tras este breve repaso a los ingredientes ms relevantes para potenciar este
aspecto vital, paso a dar algunas recetas adecuadas para atraer el amor a nuestra vida
y mantenerlo fuerte. Me refiero tanto a la llegada de un nuevo amor, como a mejorar
las expresiones y emociones de un amor ya existente. Pero el amor no es solamente
romntico. Tambin abarca los otros afectos que integran nuestro mundo
sentimental, como son los familiares y de amistad, a menudo tanto o ms
importantes que la relacin con nuestra pareja o la persona de la que estemos
enamorados. Un recetario exhaustivo de platos favorables al amor llenara dos o tres
libros como ste, por lo que aqu me limito a proponer algunos ejemplos de recetas

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con propiedades indudables y de fcil preparacin. Dejo a la imaginacin de la


lectora o lector la posibilidad de encontrar variantes o elaborar platos distintos,
segn sus preferencias, pero utilizando siempre dos o ms de los ingredientes
enumerados en el apartado anterior. Algunas de sus propiedades pueden verse
afectadas por usos e instrumentos de la vida moderna, como pueden ser los
pesticidas o las manipulaciones transgnicas. Por eso es conveniente asegurarse de
que los ingredientes son de buena calidad, estn en perfecto estado y son frescos y
naturales. Adems, una recomendacin bsica que no debemos olvidar es lavar
cuidadosamente todos los alimentos que vayamos a consumir. De este modo nos
aseguraremos de que los ingredientes de nuestra receta mantienen sus nutrientes y
poderes, y que su aplicacin ser positiva. Lavarlos es tambin un buen ritual para
extraer su pureza.

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ENTREMS DE MANZANA CIDA


Sin duda son muy conocidos los poderes amorosos de la manzana. Desde la
tradicin de Adn y Eva, este fruto constituye una metfora del amor y de las
relaciones de pareja. Adems, resulta fcil adivinar el origen de esta simbologa si
observamos su clara forma de corazn. De este modo, las manzanas son emisarias
del amor y cualquier receta que las contenga tendr connotaciones con los
sentimientos (entre otras cuestiones). En este caso se prepararn en entrems, una
forma realmente diferente de comer manzanas, y un comienzo seguro para la
emocin de nuestra vida.

INGREDIENTES
1 manzana cida grande
4 cucharadas soperas de requesn
pepinillos en vinagre
el zumo de limn
perejil
sal
azcar
pimienta

PREPARACIN
Pelar la manzana y cortarla en cuartos quitndola el corazn y las semillas. Cortar
el pepinillo en rodajas finas y mezclarlo con el perejil picado. Aadir el zumo de
medio limn y el requesn. Aderezar con sal, pimienta y un poquito de azcar, y
mezclar hasta que quede homogneo. Servir las rodajas de manzana cubiertas con la
salsa de requesn y pepinillos.

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ENSALADA FRESCA CAMPESINA


Se trata de una receta muy fresca y adecuada para los calurosos das de verano.
Adems de refrescarnos, este plato contribuye a facilitar la expresin de los
sentimientos a travs de ingredientes como el tomate, el organo y el pepino.

INGREDIENTES
3 tomates maduros
1 pepino
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
150 g de queso fresco
aceitunas negras
aceite
vinagre
sal
pimienta
organo

PREPARACIN
Lavar bien todas las verduras y cortarlas en rodajas. Conviene pelar el tomate para
que la textura resulte ms agradable. Luego se colocan en una ensaladera junto con el
queso fresco cortado a daditos y se adereza con una salsa vinagreta. En el ltimo
momento se incorporan las aceitunas negras de forma decorativa y se espolvorea con
organo.

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El queso fresco puede ser de tipo Burgos o el Feta griego. Como en casi todas las
ensaladas, los ingredientes pueden ser ampliados y variados al gusto de cada cual.

PUR DE ZANAHORIAS
En esta receta se unen los poderes de la zanahoria con los de la patata. Se trata de
dos hortalizas que extraen su fuerza y energa de la Madre Tierra. Son muy
adecuadas para ayudarnos en todo lo relacionado con el amor, ya que facilitan la
expresin y la comunicacin porque nos hacen sentir bien y evitan que nos sintamos
incmodos. Es un plato sencillo pero muy sano y que siempre ser bienvenido
porque es delicioso.

INGREDIENTES
2 l de agua
kg de patatas
kg de zanahorias
kg de cebollas
2 tomates
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIN
En una olla grande se ponen a hervir con los 2 litros de agua, las patatas peladas y
cortadas en trozos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y las cebollas
peladas y cortadas en trozos grandes. Luego se agregan los tomates sin piel ni

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semillas. Se echa un chorrito de aceite y una cucharadita de sal. Se hierve todo


durante unos 45 minutos, segn el tipo de patatas y zanahorias y el tamao en que
las hayamos cortado. Debe quedar todo bien tierno para que sea ms fcil triturarlo a
la hora de hacer el pur. Una vez listo, se tritura con la batidora.
Por ltimo, comprobaremos si hay que rectificar de sal, y serviremos con unos
picatostes o trocitos de pan tostado.

GUISO DE LENTEJAS
La clave para el amor de esta receta se encuentra en las especias. Estas lentejas se
preparan con clavo de olor, un condimento muy eficaz en los asuntos del corazn.

INGREDIENTES
kg de lentejas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 taza de zumo de tomate
4 hojas de laurel
5 clavos
sal
pimienta

PREPARACIN

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Las lentejas deben dejarse en remojo con agua unas 4 o 5 horas antes de preparar
la receta. De este modo, su coccin ser mucho ms rpida.
Poner en una olla las lentejas con agua fra a hervir durante unos 5 minutos, luego
apagar el fuego y escurrirlas. Despus, volvemos a poner al fuego las lentejas en una
cacerola de barro con un poco de agua y el resto de los ingredientes: la cebolla
picada, el laurel, el clavo, el zumo de tomate (o tomate rallado), el ajo, el vinagre, el
aceite, la pimienta y la sal. Cocer todo durante unos 20 minutos. La cantidad de agua
que echemos depender del espesor final que queramos darle al plato (si te queda
demasiado lquido siempre puedes espesarlo con una cucharada grande de harina
diluida en un poco de agua fra, que incorporaremos a la coccin y dejaremos hasta
que adquiera la consistencia que deseemos).

ESPAGUETI CON SALSA BOLOESA


Se trata de una receta de origen italiano, pero que se ha introducido ampliamente
en la cocina de muchos pases. En este plato el organo refuerza el poder del tomate
y la carne como alimentos que simbolizan el amor y los sentimientos.

INGREDIENTES
400 g de espagueti
300 g de carne picada
kg de tomates
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de azcar
2 dientes de ajo

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organo
aceite de oliva

PREPARACIN
Poner abundante agua con sal al fuego en una olla. Cuando hierva, se incorporan
los espaguetis y se dejan cocer unos 7 minutos. Mientras, se prepara la salsa. En una
cazuela de barro o una sartn se pone aceite a calentar. Luego, se echa la cebolla
cortada en pequeos dados y los dientes de ajo pelados. Antes de que se doren, se
incorpora la carne. Se deja cocer todo unos minutos y se aade el tomate, que
previamente habremos rallado. Se agregan el azcar, el vasito de vino y el organo, y
se salpimienta. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Se sirve cada plato de pasta con la salsa por encima y acompaado con queso
rallado.
Tambin podemos preparar el mismo plato con cualquier otro tipo de pasta, como
por ejemplo macarrones. Si se prefiere, se puede emplear tomate natural en conserva,
pero el sabor del plato se resentir. La carne picada puede ser de ternera o mitad
ternera y mitad cerdo, pues resulta ms suave y sabrosa.

HUEVOS RELLENOS
En todas las culturas los huevos se relacionan con el amor; es una simbologa clara
y directa. Cualquier receta que lleve huevos ser una expresin de nuestro amor
hacia la persona para quien la preparemos. En este caso hemos elegido un plato
original, para mostrar una manera diferente de prepararlos.

INGREDIENTES
6 huevos duros

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l de salsa bechamel
100 g de bacon ahumado
1 huevo batido
pan rallado
aceite de oliva
sal

PREPARACIN
La salsa bechamel se prepara poniendo a calentar un poco de mantequilla en una
sartn. Cuando est caliente, se incorpora la harina poco a poco y se va removiendo.
Se cuece con fuego muy lento para que no se queme la harina, pero tampoco quede
cruda ya que resulta muy indigesta. Luego se aade la leche poco a poco, sin dejar de
remover, hasta que la salsa adquiera la textura deseada, teniendo en cuenta que al
enfriarse gana espesor.
Se preparan 6 huevos duros, dejndolos hervir durante 10 minutos. Una vez
cocidos, se cortan por la mitad a lo largo. Se separan las yemas con cuidado y se
mezclan con una salsa bechamel incorporando el bacon cortado en tiras finas, que
habremos fredo unos 15 minutos en una sartn con un poco de aceite. Rellenar las
claras con esta mezcla. Dejarlo enfriar, y luego pasar los huevos por huevo batido y
despus por pan rallado. Una vez empanados, se fren en una sartn con abundante
aceite caliente.

POLLO AL LIMN
El limn es un elemento de lo ms til en las cuestiones del amor. Tanto si se trata
de preparar hechizos, como si es una sabrosa receta de cocina con fines especficos,
siempre recomiendo el limn como un ingrediente muy eficaz en los asuntos del
corazn.

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INGREDIENTES
1 pollo
1 limn
2 manzanas
aceite de oliva
pimienta
sal

PREPARACIN
En primer lugar, es preciso precalentar el horno a temperatura media. Mientras, se
prepara el pollo para asar, entero o troceado, segn el gusto de cada cual. Es
importante lavarlo bien, concentrndonos en aquella persona o personas que ocupan
nuestro corazn.
Disponemos el pollo troceado en una fuente, rociamos con el zumo de limn y un
chorrito de aceite, y salpimentamos. Se introduce en el horno y se deja cocer durante
45 minutos.
Si hacemos el pollo entero, se coloca el limn cortado por la mitad en el interior,
junto con dos manzanas cortadas a cuartos. Se deja cocer en el horno durante 1 hora
y 15 minutos.
Al servirlo, se acompaa con patatas y unas rodajas de limn a modo de
decoracin.

POLLO CON CAVA

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Esta receta une el poder de las ciruelas pasa con el del cava. Este constituye una
bebida que tradicionalmente se toma en las fiestas y celebraciones por lo que, en
nuestra cultura, siempre tiene connotaciones alegres. Los platos que incorporan cava
en su preparacin transmiten sentimientos gozosos. Por su parte, las ciruelas son
frutos que aparecen en la primavera y que se relacionan con el amor. La ciruela pasa,
como ya hemos visto, mantiene el mismo significado que la ciruela fresca.

INGREDIENTES
1 pollo cortado
1 botella de cava benjamn
2 dientes de ajo
kg de manzanas
250 g de ciruelas pasas
1 copa de coac
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva
pimienta
sal

PREPARACIN
Remojar las ciruelas en el coac durante unos minutos.
Dorar el pollo en una cazuela con aceite caliente. Transcurridos unos 10 minutos,
agregar el cava y dejar que se cueza unos 30 minutos a fuego lento. Mientras,
preparar la salsa poniendo en una cazuela los ajos, las ciruelas, el coac y las
manzanas peladas y troceadas. Cocer unos minutos y agregar la mantequilla. Luego
pasar por el chino.
Servir el pollo acompaado de la salsa, con ciruelas y manzanas cocidas.

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MUSAKA
En esta receta griega se unen el efecto del tomate y la carne junto con las
berenjenas. Este vegetal tambin tiene un gran poder para el amor y las emociones.

INGREDIENTES
2 kg de berenjenas
1 kg de carne picada de ternera
2 cebollas grandes
5 tomates maduros
taza de vino blanco
250 g de queso rallado
salsa bechamel
sal
pimienta
taza de aceite de oliva

PREPARACIN
Cortar las berenjenas en rodajas finas y colocarlas en un plato con un poco de sal
para que suelten el agua. Mientras, en una sartn dorar la carne picada con la cebolla
cortada en dados pequeos. Cuando est dorada, agregar el vino blanco. Dejar
reducir un poco y aadir los tomates pelados y cortados en trozos pequeos, sazonar
y dejar cocer a fuego lento.
En una sartn frer las rodajas de berenjenas, que habremos escurrido antes. Una
vez doradas, se colocan en una fuente que pueda ir al horno. Se pone una capa de
berenjenas, que se espolvorea con queso rallado. Se cubre con la carne picada y a
continuacin con una segunda capa de berenjenas. Espolvoreamos nuevamente con
un poco de queso rallado y cubrimos con salsa bechamel. Se espolvorea con ms

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queso rallado y se mete en el horno con el gratinador encendido durante unos


minutos (hasta que se dore).
Los ingredientes de esta receta se pueden variar al gusto. Por ejemplo, se puede
hacer con patatas, cortadas en rodajas y fritas igual que las berenjenas. Tambin se
pueden sustituir las berenjenas por calabacines, siguiendo los mismos pasos. A la
carne picada se le puede agregar uvas pasas, piones, aceitunas y ajos. Te
recomiendo que uses tu gusto e imaginacin para jugar con esta receta.

LENGUADO CON VINO BLANCO


Los pescados resultan platos suaves y exquisitos muy adecuados para la expresin
de sentimientos. Un plato de pescado como el lenguado simboliza sentimientos
fuertes y duraderos. Es una receta recomendada para establecer relaciones estables,
as como para ofrecer una muestra de cario en una pareja ya consolidada. Un plato
delicado, ideal para atraer.

INGREDIENTES
8 filetes de lenguado
4 patatas pequeas
1 cebolla
1 limn
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de pan rallado
1 vaso de agua
aceite de oliva
perejil

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Montse Osuna

Cocina mgica
PREPARACIN

Se hierven las patatas en agua abundante y se reservan. Se pone a calentar un poco


de aceite en una cazuela de barro donde, a fuego lento, se rehogar la cebolla cortada
en rodajas finas. Antes de que se dore se aade el pan rallado, el vino, un vaso de
agua y el zumo de limn. Dejar que se reduzca en el fuego unos 5 minutos y luego
aadir el pescado. El lenguado se deja cocer unos 7 minutos.
Se sirve en la misma cazuela de barro decorado con el perejil picado.

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Montse Osuna

Cocina mgica

PARA ENCENDER LA PASIN Y EL


EROTISMO

La relacin entre la gastronoma y el erotismo viene de muy antiguo, y los


hechiceros y ocultistas de las ms diversas culturas han ido descubriendo,
comprobando y atesorando en sus recetarios mgicos ingredientes y preparaciones
capaces de encender la pasin y alcanzar todos los sortilegios del placer amatorio.

PLACERES TERRENALES
Son conocidos los tradicionales poderes erticos de la mandrgora, el ginseng y
otras races utilizadas ya en el Oriente milenario como afrodisacos. En la cocina
occidental presentan ese poder varios tubrculos, como las remolachas, las
zanahorias o los rbanos, adems de ser una de las muchas virtudes mgicas de las
humildes patatas. La energa vital de los alimentos que crecen enterrados proviene
directamente de la inmensa fuerza de la Madre Tierra, cargada de vibraciones
vigorosas de generacin y reproduccin.

LA MAGIA POR ANALOGA


En ciertos casos, la magia del poder del Universo parece solazarse en buscar
analogas muy claramente sugestivas. Tal vez esta cualidad sea una ayuda para
que los humanos descubran qu alimentos les proporcionarn energas positivas. En
los asuntos erticos, aparecen como afrodisacos varios alimentos de forma cilndrica,
semejantes al pene masculino. Tal es el caso del pltano, las zanahorias, los
esprragos, el pepino o las salchichas. Del mismo modo, los huevos, las uvas, las
aceitunas y las bayas pueden ser metforas de los testculos.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Entre los habitantes del mar, se atribuyen a los crustceos virtudes muy favorables
a la energa y el ardor masculino en los lances de amor. Sin hacer juegos de palabras,
observemos que la carne de ciertos mariscos se parece a la vulva femenina. Ambos
tipos de mariscos eran utilizados ya por los marineros y pescadores griegos y fenicios
para estimular los encuentros amorosos. An hoy los mariscos tienen fama de
producir verdaderos sortilegios erticos, siendo famosos entre ellos el cangrejo, las
gambas, las ostras y las almejas.

LA HUERTA DE LOS AMANTES


Entre los productos de huerta que poseen tambin una carga ertica considerable
estn el apio, el brcol, las alcachofas, las coles de Bruselas, las judas verdes o las
lentejas. Todos comparten una equilibrada presencia de minerales, que como es
sabido absorben y transmiten las ms potentes ondas energticas del Cosmos. La
combinacin y preparacin adecuada de estas verduras, junto a ciertos tubrculos o
determinadas carnes, permite entrelazar las mejores vibraciones para que el cuerpo y
la mente se dispongan favorablemente al goce sexual.

LAS DELICIAS DE LA CARNE


En asuntos de pasin y erotismo, resalta entre las carnes comestibles la que
proviene del ganado bovino (buey, ternera, vaca), cuyas virtudes mgicas en favor de
la energa sexual han sido reconocidas desde la ms remota antigedad. Recordemos
que el tab an presente en la India de no comer este ganado proviene, entre otras
razones, del temor a que se desaten los demonios carnales y se apoderen de las
personas. Est tambin el mito del Minotauro, monstruo sexuado con cabeza de toro
al que se ofrendaban doncellas vrgenes. Tambin se puede mencionar el simbolismo
ertico de la tauromaquia, cuyo ritual ha sido comparado con el acto de la seduccin
y la cpula.
Otro animal a cuya carne se atribuyen poderes afrodisacos es el cerdo, en razn
de su pasado salvaje y por asociacin con su poderoso primo, el jabal (que, s se
consigue, parece prodigioso en este terreno). En ciertas regiones de la India y el
sudeste asitico se utiliza como plato de erotismo mgico la carne de pavo macho,
quiz por su espectacular despliegue en el difcil arte de la seduccin.

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Montse Osuna

Cocina mgica

EL FRUTO DEL DESEO


Los frutos del bosque se llevan la palma como poderosos afrodisacos, dentro de la
enorme magia gastronmica frutal. Su uso con este fin se remonta a los druidas galos
y a las hechiceras medievales del norte de Europa. Las frambuesas, las fresas y
fresones, las grosellas y otras bayas silvestres llevan en s todo el erotismo salvaje de
los bosques encantados, cuya flora ha cobijado durante siglos las vibraciones
energticas del Universo. Su poder se manifiesta sobre todo comindolas al natural, o
con un poco de vino, pero tambin en tartas y mermeladas. Las brujas germnicas, o
hexes, dejaron la tradicin de las jaleas de estos frutos como estimulantes sexuales,
por el reconocido poder de la gelatina para infundir el goce de todo tipo de placeres.

RECETAS
Ofrezco a continuacin algunas recetas que yo misma u otras colegas de hechicera
moderna hemos probado y comprobado como estimulantes del erotismo y la pasin
amorosa. En general, se trata de platos suaves y sencillos, cuya ingestin y digestin
no interfieren en el objetivo principal del encuentro pasional. Es importante que
todos los ingredientes sean de muy buena calidad, naturales y frescos, para que
podamos canalizar mejor sus vibraciones favorables.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA DE APIO Y ROQUEFORT CARLOMAGNO

Segn la tradicin, los druidas galos recibieron a Carlomagno ofrecindole un


queso mgico, que lo hara invencible en lances de guerra y de alcoba. Se trataba del
roquefort, que desde entonces fue manjar favorito de reyes y emperadores. Las
vibraciones erticas del apio aumentan las virtudes del clebre queso azul.

INGREDIENTES
4 tallos de apio
100 g de queso roquefort
100 g de requesn
50 g de aceitunas sin hueso
vaso de leche
1 manojo de perejil
limn
sal

PREPARACIN
Lavar y cortar el apio en trozos de unos 4-5 cm de largo y disponerlos en una
fuente, sazonndolos con la sal y el zumo de limn. Desmenuzar el roquefort y
mezclarlo bien con el requesn y la leche hasta formar una crema espesa. Poner esta
pasta en una manga de pastelera y cubrir con ella los trozos de apio. Esparcir por
encima el perejil y las aceitunas troceadas.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA DE RBANOS CON YOGUR


Las leyendas de Bulgaria y Transilvania dan cuenta del poder reconstituyente del
yogur, vehculo directo de la fuerza de la Diosa Madre de todas las brujas. Su carga
de espiritualidad, por otra parte, hace ms creativa y sensible la energa ertica que
emana de los rbanos.

INGREDIENTES
2 rbanos medianos
1 yogur (natural o de fresa)
sal
pimienta
1 cucharada de caf de azcar
unas gotas de zumo de limn

PREPARACIN
Cortar el extremo superior de los rbanos, rasparles la piel con un pelador y
lavarlos cuidadosamente. Rallarlos con un rallador de corte grueso. En un bol,
mezclar a esta ralladura el azcar y sazonar. Despus agregar el yogur y rociar con el
zumo de limn, revolviendo todo con una cuchara de madera.
Se debe servir enseguida, para evitar la oxidacin y la consiguiente prdida de
poder estimulante.

ENSALADA DE REMOLACHA CON SETAS

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Montse Osuna

Cocina mgica

A las muchas virtudes carnales y espirituales de la remolacha, se agrega en este


plato, proveniente de la hechicera culinaria centroeuropea, la sutil y vigorosa
potencia sensual de las setas, que deben ser carnosas y frescas.

INGREDIENTES
600 g de remolachas
150 g de setas
1 huevo
1 manojo de perejil
1 cucharada de mostaza
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta

PREPARACIN
Raspar la piel de las remolachas con un cepillo de alambre duro, bajo el chorro del
grifo. Ponerlas en una olla y cubrirlas de agua, agregando dos cucharaditas de las de
caf de sal. Hervirlas durante 1 a 2 horas, segn su tamao. Mientras, cocer el
huevo durante 12 minutos y picarlo en trocitos. Lavar y escurrir el perejil, picndolo
tambin, y cortar las setas en lminas ms bien gruesas. Pelar las remolachas ya
hervidas y cortarlas en rodajas finas, disponindolas en una ensaladera junto a las
setas. Mezclar el huevo, el perejil, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta, formando
una salsa suave, con la cual se cubrir la ensalada en el momento de servir.

ENSALADA DE JUDAS VERDES TRANSILVANIA

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Montse Osuna

Cocina mgica

Este plato, originario de la regin centroeuropea que fue cuna del conde Drcula,
ha sido recogido por la magia culinaria moderna a travs de los nigromantes
rumanos del siglo XIX. La influencia del pimiento y la cebolla, y especialmente del
bacon, incrementa la reconocida fuerza sensual que contienen las judas verdes.

INGREDIENTES
500 g de judas verdes
50 g de bacon
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 cucharada de vinagre
1 pellizco de ajo en polvo
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIN
Quitar las puntas a las judas y cortar en dos. Cortar el pimiento en tiras finas y la
cebolla en rodajas delgadas. Frer el bacon, cortado en trozos pequeos. Hervir las
judas verdes entre 12 y 15 minutos. Escurrirlas, dejndolas un momento bajo el grifo
de agua fra. Agregar el bacon, el pimiento, la cebolla, el vinagre y el ajo en polvo.
Salpimentar y remover con una cuchara de madera.

ALCACHOFAS CON SALSA LANGUEDOC

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Montse Osuna

Cocina mgica

Las virtudes ergenas de la alcachofa eran ya conocidas por los druidas occitanos,
que las utilizaban en sus pociones mgicas. Ms tarde se hicieron populares en la
Italia renacentista como plato afrodisaco. La costumbre de asarlas envueltas parece
provenir de Crcega o de la isla de Malta.

INGREDIENTES
6-8 alcachofas de buen tamao
2 huevos
50 g de aceitunas negras de Aragn
taza de aceite de oliva
1 cucharada pequea de mostaza
1 manojo de hierbas de Provenza frescas
1 limn (zumo)
sal

PREPARACIN
Se corta el tallo de las alcachofas y se separan con cuidado las hojas, abrindolas
en forma de flor. Se les echa bastante aceite y un poco de sal en el interior. Se
envuelve cada alcachofa en papel de aluminio, dejando asomar los extremos de las
hojas. Se colocan en una bandeja y se asan a horno moderado durante 40-45 minutos.
Se cuecen los huevos y se pican muy finas las yemas, mezclndolas con el aceite.
Se agregan, tambin picadas, las aceitunas y las hierbas, sazonando con la mostaza y
el limn. Se revuelve todo bien, hasta formar una salsa consistente.
Servir las alcachofas en su fuente, doblando hacia afuera las hojas de papel para
formar como un cliz y presentando la salsa en salsera aparte.

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Montse Osuna

Cocina mgica

MACEDONIA DE VERDURAS THAS


Las vibraciones sensuales del mundo vegetal siempre se potencian entre s, por lo
que combinar las verduras adecuadas con determinados ingredientes suele ofrecer
excelentes resultados.

INGREDIENTES
250 g de zanahorias
250 g de esprragos blancos frescos
250 g de brcol
3 huevos duros
1 cucharada de harina
1 taza de caldo o fondo de carne
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta

PREPARACIN
Pelar y hervir los esprragos y las zanahorias, por separado, guardando los caldos.
Quitar las hojas exteriores y los tallos gruesos del brcol, y lavar los ramilletes bajo el
grifo de agua fra. Hervirlos durante 15 minutos en agua con sal, con la olla tapada,
reservando tambin el agua. Poner las verduras en una cacerola con un vaso de agua,
y mantenerlas a fuego muy bajo. Unir y calentar los jugos en que se han cocido las
verduras. En otra cazuela calentar la mantequilla y agregar poco a poco la harina y
los jugos, removiendo hasta formar una crema ligera, y dejar hervir unos minutos sin
dejar de remover para que ligue bien. Sazonar con el caldo, la sal y la pimienta, y
verter esta salsa sobre las verduras tibias, mezclndolo todo. Se sirve en una fuente
caliente, adornada con los huevos troceados.

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Montse Osuna

Cocina mgica

HUEVOS DUROS CON GAMBAS


Las gambas, como todos los crustceos, transmiten sutiles ondas erticas, que se
realzan por la energa generatriz de los huevos, en especial cuando se toman cocidos.
Esta preparacin parece provenir de la Calabria grecorromana, y en todo caso es de
origen mediterrneo.

INGREDIENTES
4 huevos duros
200 g de gambas
1 cebolla pequea
vaso de vino blanco seco
taza de aceite de oliva
1 cucharada de harina
sal

PREPARACIN
Echar las gambas en una cacerola de agua hirviendo, con la sal, y dejarlas cocer 5
minutos a fuego vivo. Colarlas y apartarlas, reservando el agua.
. Cocer los huevos durante 10 o 12 minutos.
La salsa se prepara calentando primero el aceite en una sartn. Entonces se sofre
la cebolla picada, y cuando est dorada se agrega la harina y se revuelve, aadiendo
poco a poco el vino y luego el agua de hervir las gambas. Se remueve durante unos 5
minutos, se sala, se cuela y se mantiene caliente.
Pelar los huevos y cortarlos en dos a lo largo. Retirar las yemas. Tres de stas se
pican y se mezclan con las gambas peladas y dos cucharadas de salsa, formando una

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Montse Osuna

Cocina mgica

pasta para rellenar los huecos de las claras. Una vez rellenos los huevos, se colocan
en una bandeja resistente, cubrindolos con el resto de la salsa, y se hornean durante
unos 10 minutos.
Se pica la yema sobrante para espolvorear el plato antes de servir.

HUEVOS RELLENOS A LO RASPUTN


Se dice que el famoso monje brujo de la Rusia zarista utilizaba esta receta para sus
intrigas de alcoba. El secreto est en la sabia combinacin de ingredientes y
condimentos afrodisacos, que enriquecen la energa ertica de los huevos.

INGREDIENTES
6 huevos duros
20 g de caviar
1 tubo de pasta de anchoas
1 taza de mayonesa
vaso de nata agria
1 frasquito de alcaparras
1 cucharadita de las de caf de pimentn dulce

PREPARACIN
Se pelan los huevos cocidos, se cortan por la mitad y se separan las yemas, que se
mezclan chafadas con la pasta de anchoas y se colocan en el hueco de las claras. Se
mezcla la mayonesa con la nata agria, el pepinillo rallado y el pimentn, hasta formar

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Montse Osuna

Cocina mgica

una pasta uniforme. Se mete esta pasta en una manga y se decoran con ella los
huevos, formando una montaita, que se decora con varias huevas de caviar.
Se trata de un elegante primer plato para una cena especial y de un oportuno
tentempi en un parntesis del encuentro amoroso.

LENTEJAS CON SALCHICHAS


El poder estimulante de las salchichas, utilizado desde antao por los pueblos
germnicos, no se debe tanto a su forma flica como a su contenido en carne de
cerdo, que al estar picada y embutida potencia sus vibraciones erticas. Las lentejas,
ya se sabe, liberan la sensualidad y afinan la sensibilidad sexual.

INGREDIENTES
250 g de lentejas
4 salchichas de Frankfurt gruesas
400 g de patatas
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 manojo de perejil
100 g de bacon
1 cucharada de mantequilla
sal
vinagre
azcar

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Cocina mgica
PREPARACIN

Dejar las lentejas en remojo. Pelar las patatas, las zanahorias y la cebolla y cortarlas
a dados. Hervir las lentejas junto al bacon durante 1 hora, con la olla tapada y a fuego
lento. Quince o veinte minutos antes de acabar la coccin, agregar las patatas en
dados y las zanahorias; 10 minutos despus, aadir las salchichas, cortadas en
rodajas de 1 cm. En una sartn, derretir la margarina y dorar en ella las cebollas.
Se sirve en fuente honda, esparciendo por encima las cebollas y el perejil picado.

CHULETAS DE TERNERA CON ALMENDRAS


La energa ertica de la carne bovina se enriquece con el poder afrodisaco de las
almendras y el toque de dulzura amatoria del vino de Mlaga. Esta receta combina la
tradicin de la hechicera europea con la antigua magia de raz rabe.

INGREDIENTES
4 chuletas de buena calidad
75 g de almendras troceadas
1 taza de aceite de oliva fino
1 vaso de vino de Mlaga
sal
pimienta negra

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Es importante que prepares las almendras t misma, si es posible 3 horas antes de


utilizarlas. Para ello debes usar almendras naturales, que se remojan 13 minutos en
un bol con agua caliente (que no haya llegado a hervir). Luego se les quita la piel y se
pican en el mortero, en trozos ms bien gruesos. Otra opcin es utilizar las almendras
que se venden ya cortadas en lminas finas. Despus se calienta el aceite de oliva en
una sartn, y se fren las chuletas, dejndolas de 5 a 7 minutos por cada lado, segn el
grosor. Una vez hechas, se sazonan y se reservan, tapndolas para que no se enfren.
En el mismo aceite se sofren las almendras troceadas, removindolas un poco,
hasta que tomen un color pardo dorado. Entonces se agrega el vino y se revuelve
todo hasta formar una salsa que se vierte sobre las chuletas. Al hacerlo, cuidar de
repartir por igual los trozos de almendra sobre las piezas de carne.
Para reforzar el efecto ertico se pueden acompaar las chuletas con zanahorias o
coles de Bruselas.

ROLLOS DE CARNE CON COLES DE BRUSELAS


Si la carne de buey es un reconocido vigorizante cuyas virtudes ergenas ya
hemos comentado, las pequeas coles de Bruselas pueden facilitar verdaderos
sortilegios. El encuentro de ambas vibraciones enciende autnticas llamas de pasin.

INGREDIENTES
4 filetes de buey de unos 150 g
300 g de coles de Bruselas
4 lonchas gruesas de bacon
1 cebolla pequea
1 atadito de hierbas aromticas
2 cucharadas de aceite de oliva
taza de harina

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Montse Osuna

Cocina mgica
1 vaso pequeo de nata
Sal

PREPARACIN
Golpear los filetes con un mazo de madera. Lavar las hierbas y cortarlas en trozos
pequeos, pelar la cebolla y picarla un poco gruesa. Cocer las coles tapadas en litro
de agua hirviendo durante 20 minutos, aadiendo sal y un poco de aceite. Retirarlas
y mantenerlas tibias, reservando el agua. Esparcir la cebolla picada sobre una cara de
los filetes, y cubrir cada uno con una loncha de bacon. Enrollarlos y clavarles uno o
dos palillos para que no se suelten.
Calentar el aceite en la sartn y dorar los rollos (unos 10 minutos por lado).
Retirar, bajar un poco el fuego y espolvorear la harina en la sartn, removiendo hasta
que se dore. Llevar nuevamente a ebullicin el agua de las coles, aadirla junto con
las hierbas, y salar a gusto. Incorporar los rollos, tapar y dejar cocer a fuego lento
hasta que la salsa empiece a espesar. Retirar los rollos un momento para aadir la
nata a la salsa, volverlos a poner y calentar un poco ms.
Servir las coles de Bruselas en otra fuente.

PAVO A LA HNGARA
La poco conocida hechicera magiar, que se extendi en Hungra durante el
Medioevo, consagr los efectos afrodisacos de la carne de pavo. Esta receta se
inspira en el tradicional gulash, y resulta muy estimulante para caldear los nimos en
una fra noche de invierno.

INGREDIENTES
600 g de carne de pavo

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Montse Osuna

Cocina mgica
2 cebollas
l de caldo de gallina
taza de aceite de oliva
1 taza de tomate triturado
taza de nata
1 cucharada de harina
2 dientes de ajo
1 cucharadita de las de caf de pimentn dulce
2 ramitas de tomillo seco
sal
pimienta

PREPARACIN
Cortar la carne de pavo en dados (utilizar muslo y pechuga a partes iguales) y
picar la cebolla en trozos pequeos. Calentar el aceite en una cazuela, y dorar los
dados. Aadir la cebolla, el tomate triturado, la sal y la harina, dejando que sta se
dore unos momentos. Entonces agregar poco a poco el caldo (puede ser tambin
concentrado), sin dejar de remover. Dejar que el preparado llegue a ebullicin,
removiendo de vez en cuando, y luego bajar el fuego al mnimo. Tapar y dejar cocer
a fuego muy bajo hasta que tome consistencia. Apagar el fuego y aadir enseguida la
nata, el ajo picadito, el pimentn, el tomillo y una pizca de pimienta, removiendo
todo bien. Se puede acompaar con patatas hervidas, que se servirn por separado.

ALMEJAS A LA BACANAL

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Montse Osuna

Cocina mgica

Se dice que este plato se inspira en los que se servan en las bacanales griegas del
culto al dios Dionisos. Ms tarde lo mantuvieron los marinos del Egeo, devotos del
poder afrodisaco de las almejas.

INGREDIENTES
1 kg de almejas frescas
1 cebolla pequea
1 diente de ajo
taza de aceite de oliva
1 cucharada de pan rallado
1 vaso de vino blanco
perejil picado
sal
zumo de limn

PREPARACIN
Poner en una sartn un vaso de agua al fuego, agregando las almejas, una vez
limpias. Cuando se abran, vamos quitando la concha vaca. Colamos el lquido y
reservamos. Calentar el aceite en una cazuela y frer la cebolla picada y los dientes de
ajo, durante unos 6 minutos. Aadir el pan rallado, removiendo un momento, y
enseguida el vino blanco, el lquido de cocer las almejas, el zumo de limn y la sal. Se
mezcla un poco, y se baan con esta salsa las almejas, esparciendo encima el perejil
picado.

CANGREJOS DE BODA A LA RUSA

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Montse Osuna

Cocina mgica

Los brujos de la Rusia medieval, llamados kgonais, ofrecan este plato a los
novios en la fiesta de bodas para estimular la noche nupcial. La receta es muy simple,
pero el resultado estupendo.

INGREDIENTES
500 g de carne de cangrejo
1 cebolla
1 manojo de eneldo fresco
1 yema de huevo
limn
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
taza de nata lquida
sal

PREPARACIN
Abrir los cangrejos y retirar la carne, cortndola en trozos. Cortar la cebolla muy
fina. Lavar el eneldo, y picarlo tambin muy fino, hundir al fuego la mantequilla,
espolvorear poco a poco la harina, removiendo, y cuando dore agregar 2 tazas de
agua, sin dejar de remover. Aadir la cebolla y el cangrejo, salar y dejar cocer 15
minutos a fuego lento, tapado. Hacer una mezcla con la yema y la nata para ligar la
salsa, retirndola del fuego. Antes de servir, incorporar el zumo de limn y el eneldo.

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Montse Osuna

Cocina mgica
ZANAHORIAS GLASEADAS

La energa geolgica y mineral de la zanahoria se expande por el cuerpo,


predisponiendo sus zonas ergenas. Esta receta es una guarnicin tradicional de la
cocina ertica, que potencia sus efectos si acompaa a una receta de carnes o huevos.

INGREDIENTES
1 manojo de zanahorias tiernas
2 vasos grandes de agua
50 g de mantequilla o margarina
1 cucharada sopera de azcar
sal

PREPARACIN
Se corta el extremo superior de las zanahorias y se pelan. Las que sean algo
grandes se parten en dos, a lo largo, y las pequeas se dejan enteras.
En una cacerola con el agua fra, la mantequilla, la sal y el azcar se agregan las
zanahorias y se coloca sobre ellas, sin que llegue a tocarlas, un trozo de papel de
cocina grueso, que acta como tapadera (no poner la tapa a la cacerola).
Se hierve a fuego fuerte, hasta que toda el agua se haya evaporado. Las zanahorias
quedan suavemente cocidas y abrillantadas por una fina capa de sal y azcar.

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Montse Osuna

Cocina mgica

PARA MANTENER Y AUMENTAR TU


ATRACTIVO

Si la belleza ha sido siempre un ideal que ocup buena parte de los afanes y la
sabidura de los antiguos magos y brujas, en la actualidad una imagen atractiva
resulta casi imprescindible para desenvolvernos en la vida social y laboral. Estar
guapos ha sido un deseo muy extendido desde que el mundo es mundo, al igual que
lucir hermosos y seductores a los ojos del ser amado (o de los presuntos candidatos a
ocupar ese puesto).
La hechicera ancestral relacion siempre la belleza con la felicidad y la buena
salud, por lo que el presente apartado se vincula estrechamente con otros captulos
de este libro, en tanto la salud integral implica el bienestar del cuerpo, la mente y el
espritu. Hoy sabemos que la juventud puede prolongarse sin necesidad de filtros ni
sortilegios, y que se lleva tanto por fuera como por dentro. Tambin reconocemos
que la hermosura no tiene edad y que hay personas seductoras y atractivas en la
edad adulta, la madurez e incluso en la vejez.
La belleza es esencialmente un halo, un aura de vibraciones fsicas y espirituales,
que atrae a los dems y hace que nos vean bellos e interesantes. Este efecto depende,
entre otras cosas, de una alimentacin sana y equilibrada, basada en la sabidura de
la magia culinaria luminosa.

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Montse Osuna

Cocina mgica

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Montse Osuna

Cocina mgica

LOS REYES DEL ATRACTIVO


La antigua y consistente fama de algunos alimentos mgicos para conseguir y
mantener un atractivo irresistible, ha sido confirmada en los ltimos aos por los
avances de la ciencia de la nutricin. Entre ellos el yogur, piedra de toque de muchas
recetas de los nigromantes blgaros; la imprescindible manzana, cuyos atributos
hechiceros relacionados con la salud y la belleza tienen una larga historia, dentro y
fuera de la tradicin mgica; y los delicados y poderosos mariscos, en especial la
langosta, el bogavante y las gambas.
Mencin aparte merece el vino, recurso imprescindible en cantidad de hechizos
culinarios tradicionales, cuyo poder tonificante y vitalizador ha sido tambin
confirmado por la ciencia moderna. Claro est que para recibir sus vibraciones
benficas basta con uno o dos vasos, y el abuso puede causar estragos en nuestro
aspecto fsico y en nuestro organismo. Relacionado con el vino aparece el poder de
las uvas pasas, apreciadas ya por las mujeres griegas y fenicias como benefactoras de
la belleza. Y saltando a Europa del norte, los magos germanos aconsejaban a las
mujeres beber cerveza para aumentar su atractivo. Debe decirse que este efecto se
consigue al beberla con moderacin, pero tambin que las vibraciones positivas de
esta combinacin de cebada y lpulo pueden obtenerse utilizndola en el bao o el
lavado del pelo.

EL APORTE DEL HORTELANO


No soy estrictamente vegetariana, pero he aprendido muy bien de mis brujas
mayores que las verduras y hortalizas son fundamentales para resaltar el atractivo
que la Gran Diosa ha querido otorgarme. En este campo, o mejor dicho en esta
huerta, brillan con luz propia las vibraciones positivas de las coles y lechugas, que
nos mantienen frescas y lozanas, junto a las reconocidas virtudes de la remolacha y el
pepino.
En segunda lnea, pero insustituibles, aparecen el tomate y las espinacas. El
primero irradia unas ondas astrales poderosas, que dan brillo y transparencia a
nuestra aura de seduccin. Las espinacas, como se sabe, iluminan la sonrisa y dan
tersura a la piel y elasticidad a los msculos. Tambin debemos incluir en nuestra
dieta de belleza mgica la cebolla y sus variedades, as como algo de ajo, y no olvidar
los guisantes en los guisos y ensaladas. Pero no podemos olvidar la zanahoria, duea

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Montse Osuna

Cocina mgica

de abundantes propiedades positivas, que nos ayudar tambin a mejorar nuestra


imagen y a mantener un aspecto bonito y saludable.
Entre las frutas, donde reina la manzana, le dan generosa escolta dos productos
originales de Amrica: la pia y el aguacate. La ingestin de ambos, ayuda no slo a
la hermosura exterior, sino tambin a la salud y buen funcionamiento de todo el
organismo. Igualmente, es muy conocido el gran valor de las mascarillas de aguacate
y la utilidad de las rodajas de pepino aplicadas a los ojos para refrescarlos y eliminar
su hinchazn.

LA FUERZA POSITIVA
El atractivo de nuestros rasgos fsicos aumenta si se apoya en el vigor y la
vitalidad. La hechicera culinaria ha buscado siempre estas cualidades en la ingestin
complementaria de carnes, y de ah la antigua alianza entre brujos y cazadores.
En el medioevo, el jabal, el conejo y el ciervo formaban parte de varios sortilegios
por ingesta. Hoy podemos encontrar las mismas vibraciones positivas en la carne
vacuna, el pollo, y tambin el pescado, que por algo fue el smbolo del poder de
Cristo.
La ciencia actual coincide, una vez ms, con la sabidura ancestral; slo que llama
protenas a las ondas astrales. Y ya que hablamos de protenas, no olvidemos que
tambin estn presentes en los huevos, que la magia consider siempre como los
mejores inductores y canalizadores de las energas del Universo. Los lcteos y
quesos, tomados con moderacin, tienen tambin virtudes favorables, as como las
nueces y algunos frutos secos, que ayudan a la esbeltez corporal y a la soltura del
gesto.

RECETAS
A continuacin os explico una serie de recetas de cocina adecuadas para mejorar
nuestra imagen y atractivo personal. Se trata de preparados sencillos que se basan en
los alimentos naturales con mejores virtudes para este fin, que deben ser muy frescos
para asegurar el buen resultado de su poder embellecedor.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA DE MAZ
El maz era adorado como un dios por los antiguos aztecas. Se trata de un
alimento con abundantes efectos beneficiosos para el organismo, que extrae sus
vibraciones positivas de la fuerza del sol y de la tierra, dos poderosas fuentes de
energa. Adems, posee mucha fibra, que desde el punto de vista naturista es esencial
para mejorar el aspecto y aumentar la belleza.

INGREDIENTES
4 tazas de maz dulce (congelado o de lata)
1 tomate
manzana
4 hojas de lechuga
un puado de nueces
sal
aceite de oliva
vinagre

PREPARACIN
Se introduce el maz (previamente descongelado) en una ensaladera. Se aade la
manzana pelada y cortada en pequeos dados o lminas, segn el gusto. Se
incorpora el tomate cortado en dados y la lechuga en tiras finas. Se aaden las nueces
peladas y troceadas. Para aliar se utiliza una salsa vinagreta o, si se prefiere, una
salsa de yogur. Esta se prepara mezclando un yogur natural con un poco de aceite,
vinagre y sal.
Una vez ms, te recuerdo que se pueden eliminar o aadir ingredientes segn el
gusto. Algunas sugerencias son las alcaparras, pepinillos en vinagre, zanahoria
rallada, huevo duro, aceitunas, etctera.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA DE PEPINO Y YOGUR


Se trata de una receta de la cocina tradicional griega, donde se unen los efectos
mgicos del pepino y del yogur para mejorar nuestro aspecto. Adems, la presencia
de un poco de ajo enriquece el resultado, ya que este condimento es muy adecuado
para mejorar la circulacin, lo que influye en la elasticidad y tersura de la piel.

INGREDIENTES
2 pepinos
1 taza de yogur
1 cebolla picada o 4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
hierbabuena picada
sal
pimienta

PREPARACIN
Cortar el pepino en dados pequeos y picar fina la cebolla. Colocar ambos en una
ensaladera y mezclarlos, aadiendo un poco de hierbabuena, sal y pimienta. En otro
recipiente mezclar el yogur con el aceite, el vinagre y un poco de sal. Batir bien y
aadir esta salsa por encima del pepino y la cebolla. Decorar con una ramita de
hierbabuena fresca y servir bien fro.
Una variante de esta receta es sustituir la cebolla por cuatro dientes de ajo. El
pepino se prepara rallado; luego se aaden los ajos cortados en trocitos muy
pequeos. A estos dos ingredientes se incorpora la salsa de yogur y se mezcla todo

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Montse Osuna

Cocina mgica

formando una especie de pur, que se puede tomar como guarnicin de un segundo
plato o acompaado de pan o tostadas.

ENSALADA DE REMOLACHA
La remolacha posee vibraciones muy beneficiosas para el organismo, que al
funcionar mejor favorece la belleza y el atractivo. Se trata adems de una hortaliza
rica en azcares y carotenos, dos elementos recomendados para mejorar el aspecto
general.

INGREDIENTES
1 kg de remolachas
aceite de oliva
vinagre
sal de apio
sal

PREPARACIN
Las remolachas se pueden comprar ya cocidas o bien prepararlas en casa. Cocerlas
es muy sencillo, basta con limpiarlas bien y quitarles las hojas, el rabo y las capas ms
externas. Se hierven en agua abundante durante unos 20 minutos. Cuando estn
blandas, se cortan en rodajas y se presentan en una fuente, aliadas con una salsa
vinagreta.
Salsa vinagreta: Este alio se prepara mezclando vinagre, sal, sal de apio (o apio
en polvo), pimienta y la yema de un huevo duro, revolviendo con una cuchara de

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Montse Osuna

Cocina mgica

madera. Luego se le agrega la clara del huevo, picada muy fina, la mostaza, un
chorro de aceite y las alcaparras troceadas.

ENSALADA DE PASTA
La pasta es uno de los elementos bsicos de la dieta mediterrnea, pero sus
primeros consumidores fueron los chinos, que la usaban para embellecer el aspecto
de las concubinas del emperador. Durante el Renacimiento se le atribuyeron virtudes
para tornear y dar elasticidad al cuerpo, y lo cierto es que segn los ltimos
descubrimientos es uno de los alimentos ms sanos y equilibrados. Tomar la pasta en
ensalada es una forma ms variada y divertida de prepararla, que puede favorecer la
absorcin de sus energas positivas.

INGREDIENTES
300 g de pasta (conviene que sea de tamao grande
como macarrones, espirales, farfalle, etc.)
1 cebolla
4 tomates maduros
1 lata de atn en aceite
aceitunas
sal
aceite de oliva
vinagre

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Hervir la pasta con agua abundante y retirarla cuando est justo al dente. En ese
momento, echar un chorro de agua fra para enfriarla y detener la coccin y luego
colarla. Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeos. Cortar la cebolla en rodajas.
Poner la pasta, el tomate y la cebolla en una ensaladera. Trocear el atn con un
tenedor para que quede en migas pequeas, aprovechar el aceite del atn para la
vinagreta y aadirlo a los dems ingredientes. Agregar el atn y preparar una salsa
vinagreta. Decorar con las aceitunas y una ramita de perejil.
Conviene pelar los tomates porque eliminando la piel mejora mucho la textura de
la ensalada y su sabor. Para pelarlos fcilmente se dejan escaldar medio minuto en
agua hirviendo, luego se retira la piel sin dificultad, aunque con cuidado de no
quemarse los dedos.
A esta ensalada se le pueden aadir ingredientes al gusto, como pueden ser
alcaparras, pepinillos en vinagre, pimiento rojo o verde, aceitunas negras, etc.
Tambin se puede preparar con otro tipo de salsas, como mayonesa o salsa rosa (se
prepara mezclando mayonesa y ketchup, a partes iguales, con un poquito de mostaza
y una puntita de sal), segn el deseo de la bruja cocinera.

ENSALADA DE COL LOMBARDA Y MANZANA


La manzana es un alimento que se relaciona con la belleza desde el principio de la
historia. En la mitologa griega el joven Paris deba entregar una manzana a la diosa
ms bella del Olimpo. En nuestra cultura el poder de la manzana siempre se asocia a
la idea de belleza y juventud. En esta receta se une la manzana con la col lombarda,
variedad que por su color rojizo favorece el tono y tersura de la piel, al tiempo que
aporta abundantes nutrientes y energas a nuestro organismo.

INGREDIENTES
1 col lombarda
2 manzanas

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Montse Osuna

Cocina mgica
aceite de oliva
vinagre
azcar
comino
sal
pimienta

PREPARACIN
Para preparar esta receta conviene poner la col en maceracin para que se ablande.
Antes de hacerlo, se deben retirar las hojas externas que tengan mal aspecto. Luego
se parte por la mitad y se eliminan los cogollos de la parte central, ya que son
demasiado duros. Se corta la col en tiras finas, que se colocan en un recipiente y se
sazonan con una cucharadita de las de caf de sal. Se oprimen ligeramente las hojas
de col para que suelten el jugo. Se deja macerar con la sal durante unos minutos.
Mientras se macera la col, se pelan las manzanas, se les quita el corazn y las semillas
y se cortan en rodajas finas o en dados, segn el gusto. Luego se escurre el jugo que
haya soltado la col, y se mezclan las tiritas con los trozos de manzana. Se alia con
aceite, vinagre, una pizca de azcar y se espolvorea con comino. Si hace falta, se
aade sal. Se deja que macere todo junto durante unos 15 minutos y se sirve
preferiblemente en bols de vidrio o porcelana.

ENSALADA DE ZANAHORIAS
Las zanahorias poseen abundantes cualidades que mejoran nuestra belleza. Desde
las vitaminas que mejoran el aspecto de nuestra piel y el brillo de la mirada, hasta las
vibraciones provenientes de las energas de la tierra, que obtienen debido a su
procedencia subterrnea. En este caso, la unin de las zanahorias con las uvas pasas
y el yogur asegura los efectos favorables de esta receta en nuestro aspecto e imagen.

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Montse Osuna

Cocina mgica
INGREDIENTES
500 g de zanahorias
200 g de pasas
Salsa de yogur:
yogur
aceite de oliva
vinagre
sal

PREPARACIN
Conviene dejar macerar las pasas para que se ablanden. Se deben dejar unas horas
en remojo con un poco de vino dulce o jerez. Se pelan y rallan las zanahorias. Se
mezclan con las pasas y se alia todo con la salsa de yogur, a la que podemos aadir
el sobrante de vino dulce de las pasas, si lo deseamos. La salsa de yogur se prepara
mezclando un yogur natural con sal, aceite y vinagre.

TOMATES RELLENOS DE ESPINACAS


La mezcla entre tomates y espinacas resulta muy adecuada para la salud y la
belleza. Esta combinacin fue utilizada en Francia por la maga encargada de
potenciar los atractivos de la emperatriz Josefina, famosa por su cautivadora
hermosura. Desde el enfoque naturista, los tomates aportan vitaminas, mientras que
las espinacas son ricas en hierro y minerales. Adems, en este plato ambos potencian
sus vibraciones y sus nutrientes al unirse, con un resultado muy favorable.

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Montse Osuna

Cocina mgica
INGREDIENTES
750 g de espinacas
8 tomates grandes
1 cebolla
2 huevos
1 cucharada de margarina
2 cucharadas de nata lquida
sal
pimienta

PREPARACIN
Lavar las espinacas y ponerlas a hervir, preferiblemente en la olla a presin. Si se
hierven en una olla normal, conviene hacerlo con poca agua y luego habr que tener
cuidado de escurrirlas bien, para que no suelten jugo en el plato. Mientras se hierven
las espinacas, se corta una tapa a los tomates y se vacan con la ayuda de una
cucharilla. Se pone la margarina a calentar en una sartn y cuando se funda aadir la
cebolla cortada en dados pequeos. Cuando se empiece a dorar, incorporar las
espinacas, que ya se habrn escurrido y cortado. Agregar la nata y salpimentar.
Cuando la mezcla est homognea, retirar del fuego y rellenar con ella los tomates.
Colocar los tomates rellenos en una fuente que pueda ir al horno, engrasando
ligeramente el fondo para que no se peguen. Cubrir los tomates rellenos con papel de
aluminio e introducir en el horno a fuego medio durante unos 20 minutos. Mientras
los tomates estn en el horno, se cuecen los dos huevos duros y se dejan enfriar,
cortndolos entonces en rodajas. Se decoran los tomates, una vez retirados del horno,
con dos rodajas de huevo cada uno.

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Montse Osuna

Cocina mgica
AGUACATES RELLENOS

El aguacate es un fruto con reconocidas virtudes para aumentar la belleza. En el


antiguo Mxico era muy valorado por sus efectos beneficiosos, y tanto el rbol como
el fruto eran adorados por los mayas por sus poderes mgicos. El tomate y las
gambas aportan unas vibraciones muy positivas para el aspecto saludable y
atractivo, as como el condimento de mostaza.

INGREDIENTES
2 aguacates
2 tomates
1 limn
200 g de gambas peladas
azcar
aceite de oliva
mostaza
sal
pimienta

PREPARACIN
Lavar los aguacates y cortarlos por la mitad longitudinalmente, retirando el hueso.
Con una cuchara quitar la pulpa, con mucho cuidado para no romper la piel, ya que
la usaremos como recipiente. En una ensaladera poner la pulpa del aguacate con los
tomates, que habremos pelado y quitado las semillas antes de cortarlos en pequeos
cubos. Se aaden las gambas. Se incorpora el aceite, la sal, la pimienta, el zumo de
limn y un poquito de azcar. Una vez bien mezclado, se coloca en las mitades de
aguacate vacas.
Se sirve acompaado de tostadas o galletas saladas.

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Montse Osuna

Cocina mgica

GUISADO DE TERNERA CON GUISANTES


Segn la leyenda, la tradicional belleza de las amazonas responda a que se
alimentaban exclusivamente con carne vacuna. La carne magra es la ms adecuada,
ya que aporta pocas caloras y sus ondas benficas se difunden ms fcilmente. El
acompaamiento de guisantes es una rica fuente de vitaminas, aparte de su poder
para dar brillo a los ojos y atractivo a la mirada.

INGREDIENTES
1 kg de ternera (redondo)
taza de vino blanco
1 cucharadita de las de caf de tomillo
2 tazas de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
kg de guisantes
sal
pimienta

PREPARACIN
Cortar la carne en rodajas. Poner en una cazuela el aceite (si se desea, se puede
sustituir por mantequilla). Se introduce la carne salpimentada y se deja dorar.
Cuando est dorada, se aade el vino blanco. Se le incorpora el tomillo y dos tazas de
agua, y se deja cocer a fuego bajo. Cuando faltan unos minutos para que la carne ya
est lista, se le aaden los guisantes, que se habrn hervido primero si son frescos.

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Montse Osuna

Cocina mgica

POLLO CON UVAS PASA


En esta receta se unen el poder energtico de la carne del pollo, que contiene poca
grasa y abundantes elementos nutritivos, junto con las uvas pasa, uno de los
alimentos con mayores propiedades para la belleza, que ya los griegos y los etruscos
utilizaban con ese fin. Como la mayora de frutos secos, las pasas son muy adecuadas
para mantener la piel y el cabello en un estado ptimo.

INGREDIENTES
1 pollo cortado a octavos
1 cebolla
2 ajos
2 tomates maduros
100 g de uvas pasas
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal

PREPARACIN
Poner en una cazuela un poco de aceite y sofrer las piezas de pollo hasta que
queden doradas; luego retirarlas y reservarlas. En el mismo aceite se sofre la cebolla
cortada en pequeos dados, con el ajo bien troceado. Cuando ya estn dorados, se
incorporan los tomates rallados. Se deja que se evapore un poco el agua de los
tomates, y se vuelve a introducir el pollo. Se sala, se le agregan las uvas pasa y un
vasito de vino blanco. Se deja cocer todo durante unos 15 o 20 minutos a fuego medio
o bajo.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Aconsejo dejar las uvas pasas reposando en el vino blanco unas pocas horas antes
de preparar el plato. De esta manera, se impregnarn del sabor del vino, adems de
resultar ms agradables al paladar.

CONEJO A LA CERVEZA
En esta preparacin se aprovechan las cualidades de la cerveza, una bebida a la
que ya los antiguos egipcios atribuan poderes beneficiosos para el aspecto y el
atractivo de hombres y mujeres. Tambin las brujas germnicas aconsejaban bebera
para mantener el brillo y fortaleza del cabello. La cerveza se utiliza como parte de la
salsa que acompaa el conejo, que, como todas las carnes recomendadas para la
belleza, contiene muy poca grasa y caloras, adems de no aportar elementos nocivos
para la salud.

INGREDIENTES
1 conejo cortado en trozos medianos
2 cebollas
2 vasos de cerveza
sal
aceite

PREPARACIN
En una cacerola se pone a calentar el aceite y se sofren los trozos de conejo hasta
que queden dorados. Luego se retiran del fuego. En el mismo aceite se pone a frer la
cebolla, que previamente habremos cortado en rodajas. Cuando est dorada se

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Montse Osuna

Cocina mgica

vuelve a incorporar el conejo y se sala. Luego se le aaden los dos vasos de cerveza y
se deja cocer todo a fuego lento durante unos 15 o 20 minutos.
Para variar un poco esta receta se puede sustituir una de las cebollas por un
puerro grande. Tambin se puede preparar con pollo en lugar de conejo, o
combinando los dos tipos de carne. La cerveza puede ser negra o rubia, segn el
gusto. Te recomiendo probar ambas.

CCTEL DE GAMBAS
Las gambas y los mariscos en general, poseen cualidades muy adecuadas para la
belleza. Es conocido su poder afrodisaco, pero adems se trata de alimentos que
aportan la energa del mar, con poca grasa y un sabor muy especial. Al preparar las
gambas en cctel o en ensalada, se conserva su sabor natural y se aaden slo
alimentos crudos, de forma que la manipulacin es mnima y se mantiene el buen
estado de sus potencias naturales.

INGREDIENTES
1 kg de gambas (enteras o peladas)
1 lechuga
2 huevos duros
6 rodajas de pia natural
salsa rosa
sal

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Si las gambas estn enteras y crudas deben cocerse antes de preparar la receta.
Para hacerlo se hierve agua abundante con un poco de sal y se echan las gambas
cuando el agua hierve con fuerza. Se cuecen entre 3 y 5 minutos, se cuelan y se dejan
enfriar. Se pelan cuidadosamente antes de incorporarlas a la receta.
El cctel de gambas queda mejor si se prepara en copas anchas o cuencos
individuales, lo que lleva un poco ms de tiempo, pero permite una mejor
disposicin y presentacin. As, en cada copa se coloca un fondo de lechuga,
previamente lavada, secada y cortada en tiras muy finas.
Sobre la lechuga se vierte una capa de salsa rosa. Por encima se colocan los
palmitos cortados en rodajas y la pia en pequeos tringulos y se agregan las
gambas, se pone una cucharada de caf de salsa y se termina de decorar con el huevo
duro cortado en pequeos cubos o rallado. Las copas se guardan en la nevera hasta el
momento de servirlas, ya que se debe tomar muy fro.

RODAJAS DE MERLUZA CON QUESO


Desde la Antigedad ya se conocan los efectos beneficiosos del pescado para
aumentar la belleza, y tanto los druidas celtas como la hechicera wicca
recomendaban su ingestin a las doncellas casaderas. En esta receta se utiliza la
merluza, junto con el tomate y la cebolla, dos alimentos de la huerta que equilibran
las vibraciones positivas y la aportacin de vitaminas.

INGREDIENTES
6 rodajas de merluza
3 tomates grandes
1 cebolla grande
100 g de queso rallado (Gruyre o Emmental)
3 cucharadas de aceite de oliva

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Montse Osuna

Cocina mgica
sal
pimienta

PREPARACIN
En una fuente se echa un poquito de aceite y se colocan con cuidado las rodajas de
merluza. Se tira por encima otro chorrito de aceite, se salpimienta y se pone sobre
cada trozo una rodaja de cebolla, intentando que sean grandes y finas. Encima se
coloca medio tomate al que habremos quitado las semillas. Se cubre todo con queso
rallado y se coloca en el horno a fuego medio suave. Se deja durante unos 20-25
minutos y se sirve caliente.

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Montse Osuna

Cocina mgica

PARA QUE EL XITO Y LA SUERTE TE


ACOMPAEN

Todos los magos y brujas de la historia han buscado incansablemente hechizos y


sortilegios que invocaran la buena suerte y auspiciaran el xito en los distintos
aspectos de la vida. La buena fortuna ha sido siempre atribuida a una misteriosa
conjuncin astral, a fuerzas ocultas del Universo que pueden ser canalizadas
favorablemente por determinados recursos hermticos.
La magia culinaria no ha permanecido ajena a la bsqueda de estos arcanos, y sus
distintas tradiciones acumulan un verdadero tesoro de recetas capaces de inclinar en
nuestro favor la balanza del azar. La brujera moderna ha recogido y actualizado
estos antiguos secretos, para ofrecernos una gastronoma sencilla y afortunada que,
adems de nutrirnos y deleitarnos, nos ayudar a conseguir nuestros objetivos y a
disfrutar de las mejores oportunidades de la vida.

LOS CEREALES DE LA BUENA SUERTE


Quiz porque la magia ancestral naci junto con la agricultura, los cereales han
estado siempre asociados al poder de favorecer la suerte y el xito personal. Los
antiguos sacerdotes y magos babilonios conocan ya las virtudes de la ingesta de
ciertos granos, como el trigo, la avena, la alfalfa y la cebada, para atraer las mejores
ondas astrales en nuestro beneficio. Si esta tradicin mesopotmica puede obedecer a
la relacin simblica entre comer cereales y obtener una buena cosecha, sinnimo de
xito y buena suerte en aquellas culturas agrcolas, lo mismo ha ocurrido en latitudes
muy distintas. Desde la China y el sudeste asitico nos ha llegado el poder hechicero
del arroz, alimento humilde pero de gran fuerza positiva; y desde las tradiciones
precolombinas de Amrica un culto semejante al maz, cuyos granos dorados atraen
el oro y la buena fortuna a quien los ingiere regularmente.

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Montse Osuna

Cocina mgica

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Montse Osuna

Cocina mgica

Todo plato que contenga cereales tiene en principio una influencia favorable, as
como los productos que vienen preparados con distintos tipos de granos, sin olvidar
el simple pan o las galletas. Pero la verdadera magia consiste en saber combinarlos
con otros alimentos y condimentos con poderes astrales, tal como veremos en
algunas recetas de este apartado.

LA HECHICERA LCTEA
La mitologa grecorromana sostena que las estrellas eran gotas de leche que
haban salpicado el cielo desde los pechos de Juno, mientras sta amamantaba
Hrcules. De ah el nombre de nuestro sistema estelar, la Va Lctea, y el llamar
galaxias (en griego, de leche) a los conjuntos astrales. Esta creencia llev a atribuir
virtudes csmicas muy especiales a la leche, en tanto mantena una relacin
privilegiada con todos los astros y estrellas del Universo.
Algunos estudios posteriores, sobre todo por parte de los alquimistas de la alta
Edad Media, descubrieron que las poderosas vibraciones que llegan a la leche se
debilitan en estado lquido. Es decir, que para poder incorporar mejor las fuerzas
favorables de las galaxias, era necesario manipular la leche hacia formas ms slidas,
que favorecieran la interaccin de las ondas astrales con nuestro ser. De ese modo, se
fue consolidando la magia de los lcteos, que utiliza las fuerzas positivas de la
nata, la mantequilla y los distintos tipos de quesos, en recetas destinadas a atraer la
buena fortuna.

HORTALIZAS AFORTUNADAS
Tambin en la huerta podemos encontrar alimentos cuya ingestin favorece la
buena suerte y el xito, comenzando por las habas, los distintos tipos de coles, los
pimientos verdes y rojos, la zanahoria, el tomate, la omnipresente lechuga y el
humilde perejil. La magia culinaria basada en estas hortalizas proviene tanto del
Mediterrneo como del centro de Europa, y sus recetas tienden a la combinacin, que
potencia sus efectos, y a preparaciones sencillas y delicadas.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Existen tambin dos frutas de distinto origen, la pera y la pia, que poseen una
notable fuerza para enriquecer las vibraciones favorables de otros alimentos, al
combinarse con ellos en determinados platos.

CARNES Y CONDIMENTOS MGICOS


Las vibraciones astrales de la carne se dirigen ms a favorecer los asuntos
relacionados con la conjuncin cuerpo-mente que a la buena fortuna en general. No
obstante, se registran dos excepciones: los pueblos de llanura no suelen ser muy ricos
en temas esotricos, pero desde las praderas de Australia y Sudamrica nos llega la
tradicin coincidente de que la carne asada favorece la suerte y el buen resultado de
nuestros asuntos. La otra excepcin se refiere al cerdo, o ms precisamente al jamn y
al tocino o bacon, que a menudo forman parte de recetas para canalizar vibraciones
favorables.
Para terminar esta breve introduccin, menciono algunos condimentos y
acompaamientos que pueden llegar a multiplicar el poder mgico de ciertos
preparados: los frutos secos, como avellanas y almendras; el jengibre, las alcaparras,
el azafrn y la pimienta, en especial la de Cayena; la miel de flores, y desde luego, la
imprescindible gelatina.

RECETAS
Como ya sabemos, la buena suerte es esquiva y el xito casi inasible. No se debe
pensar que por comer arroz con frecuencia o hartarnos de ensaladas de lechuga
vamos a tener siempre el santo de cara. La canalizacin de las vibraciones de los
alimentos exige a menudo una determinada combinacin y sobre todo una
cuidadosa preparacin.
Las recetas que doy a continuacin no presentan grandes dificultades, pero exigen
aplicacin y exactitud en sus componentes. Si lo hacemos as, pueden sernos de gran
ayuda. Pero como la fortuna es muy amplia y variada, en ciertos asuntos particulares
conviene acompaarlas de los hechizos y conjuros especficos que ofrezco en mis
libros anteriores El manual de la bruja moderna, El libro de magia de la bruja moderna; Los
hechizos amorosos de la bruja moderna (Ediciones Martnez Roca).

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA DE COL RIZADA CON JAMN


Las leyendas y sagas del norte de Europa otorgaban grandes virtudes mgicas a
las coles, hasta el extremo de pensar que causaban el nacimiento de los nios. La
reina de estas vibraciones favorables era la col rizada, que ya cultivaban los antiguos
romanos. En esta receta la presentamos combinada con jamn, elemento esencial de
la magia culinaria mediterrnea.

INGREDIENTES
1 col rizada mediana
200 g de jamn de York en lonchas
2 tazas de pimiento morrn
taza de requesn
taza de nata lquida
1 ramita de hierbas frescas
1 cucharada de mayonesa
sal
pimienta

PREPARACIN
Poner a hervir dos litros de agua en una olla. Partir la col en dos, quitar los
cogollos y las hojas externas, y cortar las restantes en tiras finas. Cortar tambin en
tiras el jamn y el pimiento morrn, y picar las hierbas. Lavar las tiras de col bajo el
grifo hasta que estn completamente limpias, dejarlas escurrir y ponerlas en un
colador. Mantener el colador con la col dentro del agua hirviendo durante 5 minutos
(sosteniendo por el mango o, si es posible, colgndolo de los bordes de la olla).
Mezclar el requesn, la nata, la mayonesa y las hierbas, formando una salsa espesa, y
condimentar con sal y pimienta. Retirar la col hervida y enfriarla bajo el grifo,
dejndola escurrir. Mezclarla bien con el jamn y el pimiento y poner en una
ensaladera de servir con la salsa por separado.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA FRUTAL DE LECHUGA


La lechuga es originaria de la India, desde donde pas a China. Se dice que Marco
Polo observ que los magos de la corte de KGublai KGhan la mezclaban con frutos
ctricos, como la mandarina, para atraer el favor de los dioses. En esta receta se
presenta combinada con naranja y limn, agregando el hechizo tropical de la pia.

INGREDIENTES
1 lechuga grande
1 naranja
2-3 rodajas de pia
1 limn
1 vaso de zumo de naranja
1 cucharada de azcar
sal

PREPARACIN
Lavar la lechuga y cortar en trozos pequeos. Pelar la naranja y cortar los gajos en
dos o tres trozos. Cortar en trozos las rodajas de pia. Mezclar la lechuga con ambas
frutas, removiendo bien. Exprimir el limn y mezclar con la sal, el azcar y el zumo
de naranja (si se ha utilizado pia de lata, el zumo de sta puede reemplazar al de
naranja). Verter la salsa sobre la ensalada, removiendo un poco para que impregne.

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Montse Osuna

Cocina mgica

HABAS CON BACON


En casi todas las tradiciones europeas las habas son un alimento afortunado, y los
distintos recetarios las combinan y preparan de diversas formas para enriquecer sus
virtudes. En esta receta se acompaan de tres condimentos que tambin traen buena
fortuna: la nata, el perejil y la pimienta de Cayena, que adems se potencian entre s.

INGREDIENTES
500 g de habas o judas blancas
100 g de bacon
1 taza de nata
1 cebolla
1 ramito de perejil
1 cucharadita de las de caf de Cayena
Sal

PREPARACIN
Lavar las habas. Cortar el bacon en dados pequeos; picar la cebolla y el perejil
bien finos y guardarlo tapado. Hervir las habas, con sal y la olla tapada durante unos
35 minutos. En una sartn, sofrer el bacon y la cebolla hasta que se doren.
Agregarlos a las habas, sazonando con la Cayena. Dejar un momento ms y retirar
del fuego. Pasar las habas a una fuente de servir, cubrirlas con la nata tibia y esparcir
por encima el perejil.

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Montse Osuna

Cocina mgica

MAZ CON PIMIENTOS QUETZACOATL


Tanto los sacerdotes aztecas como los brujos mayas combinaban estos dos
productos autctonos en sus comidas rituales, para alejar a los demonios y dejar paso
a los buenos espritus. Esta simple receta es prcticamente aquel preparado
precolombino, con el agregado de la magia lctea de la mantequilla.

INGREDIENTES
2 pimientos rojos
150 g de maz en grano
2 cucharadas de mantequilla
cucharada de sal

PREPARACIN
Es mejor utilizar una cazuela de barro, pero tambin puede usarse una cacerola, en
cualquier caso con su correspondiente tapadera. Calentar en este recipiente un litro
de agua, y cuando llegue a ebullicin introducir los pimientos, dejndolos 3 o 4
minutos. Retirar los pimientos escaldados y dejarlos enfriar. Luego cortarlos en
trozos pequeos (ms o menos como los granos de maz). Poner en el recipiente la
mantequilla y la sal, y remover agregando el maz y el pimiento troceado. Tapar y
dejar cocer unos 5 minutos, moviendo cada tanto la cazuela sin destaparla. La
tradicin aconseja tomarlo directamente de la cazuela, utilizando cucharas de
madera.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ARROZ CON JAMN A LA CARIBEA


La antigua tradicin mgica del arroz lleg pronto al Caribe, donde se utiliza en
los ritos del vud y en las recetas de buena suerte que lo combinan con el oriundo
pltano. El presente plato, ideado hace unos aos por una bruja dominicana, aade
las virtudes favorables del jamn y un toque de hechicera indostnica con la
presencia del curry, cuyo principal componente es la Cayena.

INGREDIENTES
2 tazas de arroz
2 pltanos no muy maduros
100 g de jamn de York en lonchas
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de salsa curry
1 pizca de pimentn dulce

PREPARACIN
Calentar agua y poner a hervir el arroz. Cortar los pltanos por mitades, a lo largo,
y precalentar el horno a 150 C. Derretir la manteca en una sartn e introducir en ella
los pltanos, sazonarlos con el pimentn y dejarlos frer medio minuto a fuego bajo.
Retirarlos y envolverlos de dos en dos con el jamn. Agregar a la manteca de la
sartn la salsa curry y el arroz, removiendo hasta que ste quede bien impregnado.
Ponerlo en una fuente de horno y encima los pltanos envueltos. Meter la fuente en
el horno caliente, y dejar hornear durante 4-5 minutos.

PERAS RELLENAS DE ROQUEFORT CON PIA

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Montse Osuna

Cocina mgica

La brujera europea de tradicin wicca coincide con los magos orientales en


distinguir a la pera como la fruta con mejores vibraciones de buena suerte, junto a la
tropical pia, que si no la supera al menos la iguala. En esta receta combinamos
ambas -y, como excepcin, de lata, para aprovechar el almbar, junto a los poderes
lcteos del roquefort y el requesn.

INGREDIENTES
1 lata de peras en almbar (en mitades)
lata de pia en almbar
50 g de queso roquefort
1 taza de requesn
el zumo de limn
1 chorrito de salsa inglesa

PREPARACIN

Disponer las peras en una fuente, con el hueco hacia arriba, reservando el almbar.
Cortar las rodajas de pia en cuartos. Mezclar en un bol el requesn y el roquefort,
con un tenedor, agregando la salsa inglesa (de tipo Worcester), el zumo de limn y el
almbar, hasta formar una pasta. Rellenar con esta pasta los huecos de las peras, y
adornar encima con los trozos de pia. Servir como primer plato o como parte de un
buffet fro.

HUEVOS EN SALSA AGRIDULCE

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Montse Osuna

Cocina mgica

Los huevos cumplen en este plato la funcin de canalizar las vibraciones


favorables de la mostaza, las alcaparras, la harina y la mantequilla, incrementadas
por las ondas positivas de las cerezas. Esta receta es una variante de una ancestral
preparacin de la brujera balcnica, que se ofreca a los que emprendan viajes
azarosos o partan al combate.

INGREDIENTES
6 huevos
1 cucharada de mantequilla
1 taza grande de harina
1 cucharada de mostaza
frasquito de alcaparras
1 cucharadita de las de caf de azcar
1 vasito de licor o jarabe de cerezas
pimentn dulce
sal

PREPARACIN
Cocer los huevos durante 10 minutos y dejarlos enfriar. Fundir la mantequilla en
una cacerola, espolvorear la harina y remover hasta que se dore. Aadir poco a poco
litro de agua, sazonar y dejar hervir revolviendo de tanto en tanto. Pasar a un bol
unas cucharadas de salsa, y mezclar con ella la mostaza, las alcaparras, el pimentn y
el azcar, agregando esta mezcla a la salsa, sin que llegue a ebullicin. Retirar del
fuego y aadir el licor de cerezas, mezclando bien. Pelar los huevos, partirlos por la
mitad, y disponerlos en una fuente con la yema hacia arriba. Cubrirlos con la salsa y
servir enseguida.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ASADO DE TERNERA A LA DIOSA FORTUNA


Aunque los hechiceros pampeanos atribuan dones de buena suerte a la carne
vacuna asada directamente a la brasa de lea, esta receta europeizada es creacin
del chef y brujo alsaciano Pierre Schaff. Este experto en magia culinaria agrega al
poder de la carne asada las excelentes virtudes de los pimientos verdes, la nata, el
pimentn y la pimienta, ms un toque de vino, que siempre ayuda.

INGREDIENTES
1 pieza de ternera (de unos 750 g)
3 pimientos verdes medianos
2 cebollas
2 tomates
2 huesos de ternera en trozos
125 g de nata lquida
1 taza de aceite de oliva
2 vasos de vino blanco
1 cucharada de pimentn dulce
sal
pimienta

PREPARACIN
Precalentar el horno a 220 C. Limpiar la carne de nervios y piel, y frotarla con sal,
pimienta y pimentn. Cortar las cebollas en octavos y los pimientos y tomates en
trozos de tamao similar. Disponer los huesos en el fondo de una fuente de horno
con tapa. Colocar sobre ellos la carne, rodendola con las hortalizas cortadas. Verter
por encima el aceite, tapar y poner al horno durante 30 minutos. Despus retirar un
momento la carne y aadir a la fuente el vino y la nata, mezclando bien con el jugo.
Reponer la carne y dejar asar 20 minutos ms, siempre con el recipiente tapado. Una
vez fro, colocar el asado sobre una tabla de cocina y cortarlo en lonchas, dejndolas
juntas, y pasarlo a una fuente de servir. Aadir al jugo la misma cantidad de agua
caliente, pasndolo por un pasapurs junto con los trozos de hortalizas. Debe quedar

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Montse Osuna

Cocina mgica

una salsa cremosa. Rociar el asado con un poco de esta salsa y presentar el resto en
una salsera.

ALBNDIGAS DE PAN A LA CALABRESA


Calabria fue lugar de encuentro entre la antigua magia etrusca y la mitologa
griega. En ambas se daba gran importancia al pan de cereales, como alimento de los
dioses y dispensador de buena fortuna. En esta receta se combinan dos tipos de
cereales con el poder lcteo de la nata y la mantequilla.

INGREDIENTES
250 g de panecillos de trigo
250 g de panecillos de centeno
2 huevos
1 cebolla
l de caldo de carne
50 g de mantequilla
1 manojo de perejil
sal

PREPARACIN
El da anterior cortar los panecillos en rodajas finas y dejar que se sequen hasta
quedar duros. Sacar la mantequilla de la nevera para que se ablande. Calentar la
leche y verterla sobre las rodajas de pan, dejndolas en remojo durante 30 minutos.
Luego mezclar el pan mojado con los huevos, la cebolla, la mantequilla y un poco de

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Montse Osuna

Cocina mgica

sal, amasando hasta formar una masa uniforme. Poner a hervir el caldo, y mientras
tanto formar con las manos mojadas una albndiga de prueba y meterla en el caldo
hirviendo para ver si se mantiene compacta. Si es as, formar las otras albndigas con
la masa restante. Si la albndiga de prueba se deshace, agregar un poco de smola a
la masa. Hervir las albndigas a fuego lento durante 15 minutos y retirarlas con una
espumadera. Dejarlas escurrir un poco y servirlas con ensalada verde, o
acompaando estofados y guisos de carne.

TRUCHAS DE RO CON ALMENDRAS


Los sacerdotes celtas de Cernunnos, el dios astado, esposo de la Gran Diosa
Madre, aconsejaban a los guerreros comer truchas la noche anterior a la batalla, a fin
de asegurarse una suerte victoriosa. Ms tarde, los galos combinaron las truchas con
almendras, reconocidas aliadas del xito.

INGREDIENTES
4 truchas enteras y limpias
1 taza de almendras en escamas
taza de harina
100 g de mantequilla
taza de queso rallado
pimentn dulce
sal

PREPARACIN
Limpiar y lavar las truchas por dentro y por fuera, bajo el grifo de agua fra, y
secarlas bien con un pao de cocina. Mezclar la harina con el pimentn y el queso

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Montse Osuna

Cocina mgica

rallado, y pasar sobre esta mezcla las truchas para rebozarlas por todos los lados,
incluso por dentro. Fundir la mantequilla en la sartn y frer en ella las truchas
rebozadas, unos 6-7 minutos por cada cara. Retirarlas y echar las almendras en la
mantequilla que queda en la sartn, hasta que se doren. Repartir la salsa sobre las
truchas sazonadas, que se sirven en platos precalentados, con guarnicin de patatas o
verduras.

GUARNICIN DE ZANAHORIAS CON MIEL DE FLORES


Hemos visto en apartados anteriores que la zanahoria es un alimento de amplias
virtudes mgicas, segn cmo se combine y se complemente. En este caso, nos
basamos en una antigua receta rescatada de las tradiciones romanas, que la combina
con el poder benefactor de la miel de flores. Las vibraciones de ambos elementos se
ven potenciadas por la magia lctea del queso y la mantequilla.

INGREDIENTES
500 g de zanahorias pequeas
1 cucharada grande de miel
1 cucharada de mantequilla
1 taza de queso rallado
sal

PREPARACIN
Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Calentar el horno a 220 C
mientras se hierven las zanahorias durante unos 15 minutos, en agua con sal y a
fuego lento. Untar una fuente de horno con la mantequilla, e introducir en ella las

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Montse Osuna

Cocina mgica

zanahorias hervidas. Rociarlas con la miel, esparcir por encima el queso rallado y
gratinar durante 10 minutos. Esta preparacin puede servirse como primer plato,
pero es an ms eficaz si acompaa un asado de ternera o unas truchas con
almendras, siguiendo la receta anterior.

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Montse Osuna

Cocina mgica

PARA PROTEGER TU PERSONA Y TU HOGAR

Algunas de mis colegas de brujera no acaban de aceptar que la magia culinaria


pueda tener efectos protectores. Segn ellas, la ingesta acta slo sobre el propio
organismo y por lo tanto no alcanza a otras personas o al mbito de la vivienda, el
despacho o el taller de trabajo. Quienes opinan as, olvidan que no slo recibimos y
canalizamos las vibraciones astrales de los alimentos, sino que stas pasan a formar
parte de nuestro ser y de nuestro halo personal, que las transmite al entorno y a las
personas que lo ocupan. Y esto vale tanto para la atraccin sentimental, la buena
suerte, la pasin amorosa o los problemas de trabajo, como para defendernos de los
que pretenden hacernos dao o salvaguardar nuestro hogar de los peligros naturales
y sobrenaturales. O sea, protegernos de las malas ondas.
Se sabe que los magos y brujas han utilizado siempre su propia alimentacin para
incrementar sus poderes y sus dones, y que hay determinados alimentos y
preparaciones con los que refuerzan su misteriosa impunidad ante los maleficios.
Dragan de Alejandra preparaba las alcachofas con una receta secreta para
enfrentarse al propio Demonio, y el clebre caldero de las hechiceras medievales a
menudo contena hierbas y cocidos que las protegan de las persecuciones. Se dice
que cuando Cagliostro deba emprender un viaje arriesgado, masticaba una pasta de
avena y perejil que lo haca invisible a los asaltantes de caminos. Nuestras queridas
brujas de Salem tomaban en sus rituales una escudilla de jamn y espinacas, uniendo
sus vibraciones para desconcertar a los que merodeaban buscando descubrir el sitio
de sus reuniones. Finalmente, fueron condenadas y murieron como las ltimas
mrtires de la sabidura ancestral, pese a que nadie haba podido verlas practicando
la brujera.
Hay muchos ms ejemplos reconocidos de hechicera culinaria protectora, que nos
llegan desde las ms diversas latitudes. Los druidas celtas, los magos egipcios, las
brujas de los bosques nrdicos, la hechicera indostnica y china, o las ceremonias
secretas de los sacerdotes precolombinos, dan cuenta de preparaciones mgicas, que
deban ingerirse para proteger personas y lugares de las vibraciones negativas y los
espritus del mal. Todos ellos confiaban en el poder de ciertos alimentos para crear
un mbito protegido a nuestro alrededor. Aqu expondremos una seleccin de
aquellos que, poseyendo un poder protector reconocido, estn a nuestro alcance en la
compra del mercado y pueden incluirse fcilmente en la mesa cotidiana.

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Montse Osuna

Cocina mgica

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Montse Osuna

Cocina mgica

EL AMPARO VEGETAL
No debe sorprendernos que la mayora de los alimentos con poderes protectores
provengan, como veremos, del mundo vegetal. Estos productos han estado
enraizados en la tierra, poderosa madre de todos los seres, cuyas vibraciones vuelven
a ofrecernos su amparo a travs de ellos. Con la notable excepcin de las ya
mencionadas alcachofas, se trata por lo general de races o tubrculos, cuyo contacto
con la fuerza mineral de la tierra ha sido estrecho e intenso.
En ese mundo hortcola subterrneo, debemos destacar la mgica defensa contra
todo mal que ofrecen las vibraciones de las cebollas, cebolletas y ajos, que todava
hoy los aldeanos de Transilvania consumen para ahuyentar a los vampiros,
colgndolas adems de puertas y ventanas, unidas en ristras, con el mismo fin.
Tambin son sumamente positivos el apio, los puerros, los rbanos, y las siempre
benficas patatas, sobre todo si se guisan combinadas con otro ingrediente de poder
semejante.
Otros alimentos vegetales que nos otorgan sus fuerzas protectoras son algunos
cereales, como la avena y la cebada, consumidas preferiblemente en pan con granos
enteros; las espinacas, cargadas de energas que crean barreras minerales a nuestro
alrededor; y el humilde perejil, especialmente indicado para el mal de ojo y las
maldiciones satnicas.
Entre los condimentos, el comino, el estragn y el eneldo, siendo este ltimo el
gran protector de los nios; y entre los frutos el arndano, en cualquiera de sus
preparaciones. En el mundo anglosajn es muy frecuente tomar un pastel de
arndanos (blueberry pie) para defender al hogar y la familia de cualquier amenaza
exterior.

PATO DE LA GUARDA
De toda la rica gastronoma basada en las carnes del mundo animal, slo se
atribuyen vibraciones protectoras a los palmpedos; es decir, las distintas variedades
de patos, gansos y nades. Los que no suelen ser comestibles, como los pelcanos,
gaviotas, albatros, somormujos, etc., tambin ejercen su poder defensivo si se
encuentran en los alrededores de nuestra vivienda.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Es posible que esta tradicin provenga de que campesinos y granjeros, ya desde la


antigedad, eran advertidos de la presencia de merodeadores o intrusos por los
graznidos de los gansos y patos de corral. Esto demuestra la especial sensibilidad de
estas aves para detectar las vibraciones negativas y alejarlas de nuestro entorno.
Hemos mencionado ya al jamn como alimento protector, y por cierto de los ms
eficaces. No se conoce la razn exacta de esta cualidad, que probablemente adquiere
al recibir energas csmicas durante el proceso de secado o ahumado. En cualquier
caso, sus claras virtudes protectoras no se extienden al resto de las carnes y
subproductos del cerdo, cuyas vibraciones benficas pueden servirnos para otros
fines dentro de la magia culinaria.

RECETAS
Presento a continuacin unas cuantas recetas de comprobado poder protector,
utilizando y combinando la mayor parte de los alimentos mencionados en las
pginas anteriores por ser especialmente poderosos en este asunto. Como en toda
esta obra, procuro que las recetas, adems de mgicas, sean sencillas de preparar y
bastante apetitosas y nutritivas, con cualidades favorables para la salud y el buen
funcionamiento orgnico.
Para la proteccin de tipo personal, basta con tomar un plato recomendado, o
servrselo a quien deseamos proteger, repitiendo la misma u otra receta similar una
vez al mes. En el caso de la proteccin del hogar o de otro mbito fsico, es
importante que todos los miembros de la familia, o las personas que se renen o
trabajan en el lugar, compartan la receta mgica en la misma mesa. En este caso,
basta con tomar un plato protector tres veces al ao.

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Montse Osuna

Cocina mgica

SOPA SENCILLA DE COPOS DE AVENA


La avena fue desde siempre un alimento importante en una extensa zona, que va
desde las estepas rusas a las llanuras de Hungra. Se dice que su poder protector era
utilizado por los guerreros trtaros, y posiblemente de all pas a la hechicera
europea. Esta sencilla sopa de copos de avena es una forma rpida y efectiva de
aprovechar sus vibraciones favorables en cualquier momento, junto con las del
perejil.

INGREDIENTES
100 g de copos de avena
1 l de fondo o caldo de carne
1 cucharadita de las de caf de mantequilla
1 manojo de perejil
sal
pimienta

PREPARACIN
Picar el perejil. Poner a hervir el caldo o fondo en una olla. Al romper el hervor,
echar los copos y cocer a fuego lento 30 minutos. Retirar y colar. Aadir la
mantequilla, removiendo, y esparcir el perejil por encima antes de servir.
Se puede reforzar aadiendo un huevo en los ltimos 5 minutos y unos
tropezones de pan integral tostado.

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Montse Osuna

Cocina mgica

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA


Se trata de una versin de la popular soupe loignon francesa, cuyos poderes en
defensa de nuestro ser y su entorno se remontan a la tradicin drudica, recogida
tambin por los hechiceros godos. El pan integral y la pimienta refuerzan su eficacia,
consolidada por la energa canalizadora de los huevos.

INGREDIENTES
500 g de cebollas
1 yema de huevo
4 rodajas de pan de molde integral
l.de fondo o caldo de ave
1 taza de queso rallado
1 vasito de nata lquida
2 copas de vino blanco
cucharada de harina
30 g de margarina
sal
pimienta

PREPARACIN
Precalentar el horno a 250 C. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Fundir la
margarina en una olla mediana y agregar las rodajas de cebolla hasta que se doren
muy ligeramente. Esparcir por encima la harina, remover y verter el caldo. Dejar
cocer 20 minutos a fuego lento, con la olla tapada. Batir la yema con la nata y el vino
blanco, salpimentando a gusto. Al retirar la olla del fuego, agregar el batido y
remover bien. Repartir en cuatro cazuelas individuales de horno, ponerle a cada una
rodaja de pan y cubrir con el queso rallado. Colocar las cazuelitas en la bandeja del
horno y gratinar hasta que la cobertura de queso se dore bien. Se puede reforzar el
sabor y las virtudes de este plato decorndolo con perejil picado antes de servir.

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Montse Osuna

Cocina mgica

CEBOLLETAS EN CALDO DE HARINA INTEGRAL


Algunas de mis brujas mayores aseguran que la cebolleta brinda an ms
proteccin que su prima la cebolla, sobre todo contra atracos y robos. La presencia de
la harina integral aumenta el poder de esta receta, que proviene de la hechicera de
los Crpatos y del sur de Polonia.

INGREDIENTES
1 manojo de cebolletas tiernas
1 taza de harina
l de leche
1 yema de huevo
1 cucharada de mantequilla
1 peladura de limn
sal

PREPARACIN
Lavar y escurrir la cebolleta, cortarla fina y reservarla tapada. Agregar a la leche
V4 litro de agua y poner a hervir con la peladura de limn y una pizca de sal. Aparte,
mezclar la harina con otro litro de agua y aadir a la leche cuando hierva. Remover
y dejar hervir unos 10 minutos a fuego lento. Antes de retirar del fuego aadir la
mantequilla, removiendo para que se disuelva. Apagar, retirar un poco de caldo y
mezclarlo con la yema, agregando luego a la olla. Retirar la peladura de limn antes
de servir cada cebolleta en un plato sopero, cubrindolas con el caldo de harina.

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Montse Osuna

Cocina mgica

CEBOLLAS RELLENAS DEL HADA MORGANA


Segn la leyenda artrica Morgana era hermana del famoso mago Merln, quien la
adiestr en las artes de brujera. Se dice que ambos tomaban un plato de cebollas y
entraas de ganso para defenderse de los demonios de los bosques. Es posible que en
la receta que damos, las espinacas sean un agregado tardo de la hechicera celta, y el
resto de elementos hayan sido aadidos posteriormente por brujas galesas.

INGREDIENTES
4 cebollas grandes
125 g de espinacas picadas
100 g de pat de hgado de ganso
2 huevos
1 taza grande de nata
1 cucharada de pan rallado
1 vaso de aceite de oliva
1 manojito de eneldo o estragn
pimienta o pimentn dulce
pastilla de caldo de ave
Sal

PREPARACIN
Vaciar el interior de las cebollas con un cuchillo de punta, dejndoles unas paredes
gruesas. Picar fina la parte que se ha retirado. Lavar y escurrir la hierba aromtica
(eneldo o estragn) y picarla tambin fina. Precalentar el horno a 250 C. Hacer una
masa mezclando las espinacas, el pat, los huevos crudos y el pan rallado, y salar a

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Montse Osuna

Cocina mgica

gusto. Rellenar las cebollas con esta masa, dejando que sobresalga un poco por
arriba. Untar con el aceite una fuente de horno y disponer en ella las cebollas
rellenas, cubrindolas con una hoja de papel de aluminio. Meter en el horno y dejar
asar durante 30 minutos. Mientras tanto, mezclar la nata con el caldo y la leche,
sazonando con la pimienta o pimentn dulce. Abrir el horno al cumplirse los 30
minutos, cubrir las cebollas con la salsa y dejar hornear 15 minutos ms.

PATATAS ENVUELTAS CON SALSA DE JAMN


Las virtudes protectoras de la patata eran ya conocidas por los hechiceros incas y
fueron adoptadas por la magia culinaria europea a partir del siglo XVIII. Pero sus
vibraciones no se extienden por s mismas a travs de nuestro ser, por lo que es
necesario combinarlas con otro alimento que las canalice. En este caso, utilizamos la
energa protectora del jamn, en un plato bastante original y muy apetitoso.

INGREDIENTES
4 patatas de buen tamao
400 g de jamn de York en lonchas
2 tomates
250 g de requesn
yogur natural
1 taza de tomate triturado
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Precalentar el horno a 220 C. Lavar con cuidado las patatas, sin pelarlas, hacerles
un corte en cruz y frotarlas con sal. Luego envolver cada una en papel de plata,
ponerlas en una fuente y hornearlas durante 45 minutos. Hacer tambin un corte en
cruz a los tomates y escaldarlos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Enfriarlos y
pelarlos, cortndolos en trozos pequeos. Cortar las lonchas de jamn en tiritas finas.
Mezclar el tomate, el requesn, el yogur, el jamn y el tomate triturado, sazonando
con sal y pimienta a gusto, hasta formar una salsa espesa. Al retirar las patatas del
horno, abrir el papel de plata por arriba y en la parte que asoma hacerles una boca
con un cuchillo de buen filo. Se sirve una patata a cada comensal y se toma con
cuchara de postre. La salsa se presenta en salsera aparte.
Las patatas envueltas, sin la salsa, pueden servir tambin como guarnicin para
platos de carne. En este caso, conviene aderezarlas con perejil, para canalizar sus
vibraciones protectoras.

RAVIOLIS DE ESPINACA GRATINADOS


Las pastas con relleno, como otros preparados de alimentos envueltos, tienen
tradicionalmente un prestigio protector, quiz por analoga entre la envoltura y la
seguridad. La magia culinaria wicca ha establecido que, en general, los alimentos que
se toman envueltos conservan mejor sus vibraciones. En este caso, el componente
ms potente son las espinacas, apoyadas en las energas protectoras del jamn y del
centeno.

INGREDIENTES
250 g de raviolis de espinaca frescos
200 g de jamn de York
300 g de guisantes de lata
1 taza de queso rallado

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Montse Osuna

Cocina mgica
taza de pan de centeno rallado
2 cucharadas de mantequilla
aceite de oliva
sal

PREPARACIN
Hervir agua abundante con un poco de sal (hay quien agrega un chorrito de
aceite) y precocer los raviolis al bao Mara durante 4 minutos, en el propio envase
cerrado o en otro recipiente apropiado. Cortar el jamn en dados pequeos, retirar
los raviolis y escurrirlos. Untar con la mantequilla una fuente de horno y distribuir
sobre el fondo la mitad de los raviolis. Cubrir con el jamn y los guisantes. Distribuir
por encima el resto de los raviolis, cubrindolos con el pan y el queso rallado, que
habremos mezclado previamente. Poner por encima unos copos de mantequilla y
gratinar al horno precalentado a 220 C, hasta que se dore la superficie, sin llegar a
quemarse (unos 5 a 7 minutos).
Este plato se puede acompaar de una ensalada de col rizada y cebollas.

RBANOS PICANTES CON REQUESN


Esta simple preparacin permite aprovechar las grandes virtudes protectoras del
rbano, que ya utilizaban los magos chinos y mongoles para proteger al emperador y
su palacio. Segn esa tradicin, el propio Gengis Khan mascaba unos trozos de
rbano antes de sus combates. En este plato se lo acompaa de ingredientes neutros,
excepto la mostaza, que ayuda a liberar sus vibraciones.

INGREDIENTES

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Montse Osuna

Cocina mgica
250 g de requesn
300 g de rbanos rallados
1 manzana grande
cucharada de mostaza
una pizca de azcar
sal

PREPARACIN
Rallar los rbanos con rallador grueso, hasta llenar el equivalente de dos tazas de
t grandes. Rallar tambin la manzana, despus de pelarla y quitarle el centro con las
semillas. Mezclar el rbano con el requesn y la manzana, agregando la mostaza y el
azcar. Salar a gusto y servir bien fro.

PATO CON ALCACHOFAS


Esta receta es especialmente til para protegernos antes de un viaje u otros
pormenores que puedan suponer algn riesgo. Las vibraciones del pato nos alertan
de cualquier peligro, y el intenso poder de las alcachofas nos defiende de las posibles
consecuencias. Algunos complementos, como el perejil, el pan integral y las uvas
pasas, colaboran con la funcin protectora del preparado.

INGREDIENTES
1 pato mediano y vaco
4 alcachofas frescas
1 manzana

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Cocina mgica
12 aceitunas verdes sin hueso
4 rodajas de pan de molde integral
2 huevos
2 filetes de anchoas grandes
1 taza de uvas pasa
2 copas de vino dulce
1 manojo de perejil picado
vasito de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal

PREPARACIN
Si se ha comprado el pato entero, quitarle la cabeza y las patas, lavarlo bajo el grifo
por dentro y por fuera, frotndolo despus con sal y perejil picado. Atarle los muslos
al cuerpo con un cordel de cocina. Cortar los rabos y las hojas externas ms duras de
las alcachofas, y hervirlas durante 40 minutos en agua con sal y un chorrito de limn.
Remojar las rodajas de pan, cortar las aceitunas y las anchoas en trozos. Pelar la
manzana, abrirla y quitarle las semillas, cortando la pulpa en rodajas finas.
Precalentar el horno a 200 C. Cascar los huevos y mezclarlos con el pan, la manzana,
las anchoas y las aceitunas, hasta formar una pasta consistente. Rellenar el pato con
esta pasta y cerrarle la piel con palillos.
Calentar el aceite en la cazuela y dorar el pato por todos lados. Despus, meterlo
en el horno y asarlo durante 40 minutos. En los ltimos 10 minutos aadir el vino y
las pasas, removindolos con el jugo. Entonces escurrir las alcachofas y calentarlas en
la misma cazuela donde se ha dorado el pato. Retirar el pato del horno, rodearlo con
las hojas de las alcachofas y servir enseguida. Tambin se puede presentar la salsa
aparte y en ese caso pasar el pato y las alcachofas a sendas fuentes de servir.

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Montse Osuna

Cocina mgica

CANGREJO A LA RUSA CON CREMA DE ENELDO Y APIO


Aunque algunas tradiciones ucranianas atribuyen al cangrejo cualidades
protectoras, en especial contra las catstrofes naturales, el elemento mgico de este
plato es la crema de eneldo y apio, dos poderosos guardianes para rechazar las
vibraciones negativas.

INGREDIENTES
400 g de carne de cangrejo
2 rodajas de pia
50 g de championes frescos
1 corazn de lechuga
1 apio mediano
1 manojo de eneldo fresco
1 taza de nata lquida
taza de aceite de oliva
taza de vinagre
1 cucharada de mostaza
una pizca de azcar
sal

PREPARACIN
Cortar la carne de cangrejo y la pia en trozos iguales (de unos 3 cm). Lavar los
championes, escurrirlos y cortarlos en rodajas.
Mezclar el cangrejo con la pia y los championes, condimentando con el aceite, el
vinagre y sal. Batir la nata a punto de nieve y reservarla. Mezclar bien el apio, el
eneldo y la mostaza, con una pizca de azcar, e incorporar esta mezcla a la nata,
removiendo despacio. Disponer en bols individuales unas hojitas de lechuga y
encima la mezcla de cangrejo. Cubrir con la crema de eneldo y apio.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Si se prefiere servir en copas anchas, tipo cctel, se puede decorar con unas
ramitas de eneldo, aceitunas troceadas y huevo duro picado. Por lo dicho antes, el
cangrejo se puede sustituir por gambas o langostinos frescos.

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Montse Osuna

Cocina mgica

PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y


CONSERVAR LA SALUD

La magia y la medicina han ido de la mano durante siglos, en los que la sabidura
de los hechiceros y brujas inclua el arte de prevenir y curar los males del cuerpo y
del espritu. Todos hemos odo hablar de sanadores y curanderas, que eran a su
manera, brujos especializados en luchar contra las enfermedades, porque conocan
las vibraciones y cualidades benficas de los elementos de la naturaleza, en su
relacin con la energa del universo. Pero desde otra dimensin astral nos llegan
tambin ondas negativas, que dan vida y poder a lo que hoy conocemos como
microbios, virus y bacterias, que no son otra cosa que diminutos agentes de la cara
oscura del Universo. Esas ondas son tambin capaces de enloquecer nuestras propias
clulas para que se destruyan unas a otras, o de introducirse en los alimentos que
comemos o el aire que respiramos para transformarse en materias txicas.
La salud, entonces, no depende slo de aprovechar las vibraciones favorables, sino
tambin, y quiz principalmente, de evitar aquellas ondas agresivas y nefastas que
pueden sembrar el mal en nuestro organismo y en nuestra mente. Todo esto lo saban
los magos de la antigedad, y lo utilizaban en sus sortilegios con gran sabidura. Y
saban tambin algo que hoy est contenido en la carta de la Organizacin Mundial
de la Salud: que la salud no se define slo por la ausencia momentnea de
enfermedad, sino por el acceso a medios de prevencin, deteccin y tratamiento; por
un mnimo razonable de bienestar y seguridad; por el derecho a una alimentacin
sana y suficiente; por disponer de unas condiciones de vida confortables; y, sobre
todo, por sentirse bien con uno mismo y con los dems, disfrutando de una
existencia plena y satisfactoria, enriquecida por su elevacin en el plano intelectual y
espiritual.

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Montse Osuna

Cocina mgica

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Montse Osuna

Cocina mgica

Decamos antes que la medicina y la magia han estado estrechamente ligadas,


pero tambin ambas han mantenido siempre una relacin muy prxima con la
alimentacin. Casi desde que comenz a caminar por su cuenta, la medicina
estableci dietas y alimentos recomendados o prohibidos para las distintas
enfermedades. La brujera, por su parte, sigui evolucionando en el campo de la
magia culinaria, del que este libro puede ser un modesto pero cumplido ejemplo. Tal
vez porque ambas, cada una con sus medios, se empearon en desentraar las
cualidades de los alimentos y sus preparaciones en relacin con la salud.
Soy bruja pero no fantica. Con esto quiero decir que sera absurdo negar los
avances de la ciencia y atenernos slo a la tradicin milenaria. En el campo de la
magia culinaria relacionada con la salud y el bienestar, debemos incorporar los
conocimientos desarrollados por la medicina naturista y las teoras modernas sobre
nutricin, que despus de todo en gran medida han venido a confirmar y explicar
cientficamente lo que ya aconsejaba la sabidura ancestral. Si para m hay
vibraciones de muchos alimentos que slo se explican por las esencias de la energa
Universal, en otros casos sabemos, y debemos tener en cuenta, su poder nutritivo y
las cantidades y efectos de las protenas, vitaminas, minerales u oligoelementos que
contienen.
Esto es lo que he intentado hacer en este apartado dedicado a la salud. Combinar
la tradicin de la hechicera, a veces inexplicable e infusa para los criterios cientficos,
con esos propios criterios aplicados a la investigacin alimentaria. No soy experta en
esta ltima materia, por lo que me atengo a lo que he ledo y estudiado (sobre todo
ltimamente, para preparar este libro), combinndolo con los preceptos de la magia
culinaria, en la que me defiendo bastante mejor. Y, como norma, he decidido no
incluir aquellos en que ambas disciplinas se contradicen, dado que ya tenemos ms
que suficiente con las recetas en las que la ciencia y la magia estn de acuerdo.

COMER SALUD
La alimentacin es uno de los componentes bsicos de la vida que, aparte de los
mencionados principios de la magia y la ciencia, se ha ido elaborando a lo largo de la
propia experiencia humana, probando, incorporando o rechazando todo tipo de
elemento de los reinos de la naturaleza. La inmensa nmina de productos
comestibles se basa en esa annima y milenaria investigacin, verdadero alarde de
sabidura popular.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Todo tipo de alimento tiene, por tanto, un lugar y una forma de preparacin que
lo hacen adecuado para nuestra nutricin, y muchos de ellos reconocidas cualidades
preventivas n curativas con respecto a la salud. Por eso evitar, en este caso, la
habitual enumeracin y explicacin de los alimentos ms poderosos para cada tema
que se incluye en los otros apartados. Sin embargo, quisiera mencionar algunos
especialmente favorables, tanto en mis recetas como en cualquier otro tipo de
preparacin. Destaco entonces el yogur, verdaderamente mgico para el buen
funcionamiento del organismo, as como su pariente el queso. Entre las especias debo
incluir la poderosa mostaza; y entre los frutos secos casi todos, en especial los que
son pasas. Sabemos ya que la carne y sus protenas son imprescindibles para reponer
energas, y que muchas verduras, adems de sus virtudes nutritivas, poseen
vibraciones geolgicas y astrales especialmente benficas. Quiz las de ms amplia
gama preventiva sean las espinacas, el tomate, los pimientos, la cebolla y el ajo.

RECETAS
Esta seleccin de recetas, que incluyo a modo de ejemplo, contienen alimentos
sanos y equilibrados que nos ayudarn a mantener nuestra salud a travs de una
buena alimentacin. Pero adems, estos platos presentan ingredientes que benefician
directamente nuestro organismo gracias a sus vibraciones astrales, y a los elementos
que extraen de la naturaleza. Casi todos los ingredientes aportan energas y
vibraciones que podemos aprovechar positivamente, para mantener en forma el
cuerpo, la mente y el espritu.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA TIBIA
En esta receta la unin de frutos secos con queso y bacon, ofrece diversas energas
positivas que beneficiarn nuestra salud. Los frutos secos son una gran fuente de
nutrientes que por su alta concentracin de minerales y caloras, aportan los
principios necesarios para nuestra alimentacin en muy pocas cantidades. Muchas
personas los rechazan porque engordan, pero yo siempre los recomiendo, aunque
sea en cantidades muy pequeas, pues son muy adecuados para mantener el vigor
intelectual y fsico, equilibrando nuestra nutricin.

INGREDIENTES
1 lechuga
100 g de jamn de York
100 g de bacon
50 g de uvas pasas
100 g de queso Emmental
50 g de piones
1 copa de coac
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de yogur natural
1 cucharada de azcar
1 rebanada de pan
un poco de caldo de ave

PREPARACIN
Cortar el pan en trocitos y sofrerlo junto con los piones y el bacon. En un
recipiente aparte, poner la lechuga cortada en tiras muy finas para que forme un
fondo. Encima colocar el queso cortado en tacos pequeos junto con el jamn cortado
en tiras. Aadir el bacon, el pan y los piones e incorporar las pasas, que
previamente habremos dejado macerndose en el coac durante una hora. Preparar

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Montse Osuna

Cocina mgica

la salsa mezclando dos cucharadas de coac con la mostaza, el yogur, el azcar y un


poco de caldo. Batir todos los ingredientes hasta que formen una salsa. Aliar la
ensalada con ella.

GAZPACHO
Este plato tradicional dentro de nuestra cultura, est lleno de ingredientes con
vibraciones que limpian el organismo de energas negativas y benefician la salud. Las
verduras frescas y crudas contienen tambin gran cantidad de vitaminas y minerales,
necesarios para nuestro cuerpo. Adems, mantienen intactos los elementos que
obtienen directamente de la tierra y la energa solar, por lo que aportan nutrientes
que ayudan al bienestar y la vitalidad.

INGREDIENTES
1 kg de tomates maduros
1 cebolla
1 pepino
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
sal
pimienta

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Pelar la cebolla y los ajos. Cortar todos los ingredientes en trozos de un tamao
adecuado para que quepan en la batidora. Batir hasta conseguir una consistencia de
pur. Pasar la mezcla por el colador chino y rectificar de sal.
Aadir cubitos de hielo para que se derritan segn la textura deseada, y dejar un
tiempo en la nevera, pues se debe tomar muy fro. El gazpacho se puede acompaar
de pan tostado, tomate, pepino, pimiento y cebolla, cortados en cuadraditos
pequeos, que se presentan aparte para que cada cual los aada al plato a su gusto.

SOPA DE MENTA
Adems de su sabor y su capacidad para refrescarnos, aportando una sensacin de
bienestar inmediato a todo el organismo, la menta es una hierba con abundantes
cualidades beneficiosas, que los sanadores usaron desde antiguo para preparar
estimulantes y carminativos. Aqu proponemos una sencilla receta para tomarla en
forma de sopa, pero la menta se puede agregar a diversas ensaladas o platos, as
como tomar en infusin, lo que recomiendo hacer con frecuencia para aprovechar al
mximo los poderes curativos de esta planta.

INGREDIENTES
1 manojo de menta fresca
1 litros de agua
4 rodajas de pan
3 cucharadas de aceite de oliva
sal

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Poner el agua al fuego con la menta, el aceite y la sal. Dejarlo hervir durante unos
10 minutos para que la menta deje su sabor. Luego colar el agua y agregar el pan a la
sopa; volver-a hervir otros 10 minutos. Retirar y pasar por la batidora para deshacer
el pan. Rectificar de sal y ya est lista para tomar. Esta sopa se puede guardar en la
nevera, en un recipiente cerrado, para volverla a calentar o tomarla directamente fra,
especialmente en verano.

GUISO DE NABOS CON ZANAHORIAS


Nadie duda de las cualidades positivas de los nabos y las zanahorias, en las que
coinciden tanto la brujera tradicional como la medicina naturista. Tambin es cierto
que en la actualidad este tipo de hortalizas cada vez tienen menos presencia en
nuestros mens. Por eso propongo una forma diferente de tomarlas, para poder
aprovechar las vibraciones que nos brindan, sin renunciar al disfrute de su sabor.

INGREDIENTES
kg de nabos
kg de zanahorias
1 cebolla grande
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 cucharadita de las de caf de azcar
agua
sal

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Lavar y pelar las zanahorias y los nabos y cortarlos en rodajas gruesas. Poner
aceite a calentar en una cacerola y cuando est caliente echar la cebolla, que
habremos cortado en dados pequeos. Cuando est transparente, se agregan las
zanahorias y los nabos. Se espolvorean con azcar, sal y harina, y se dejan unos
minutos. Se remueve y se aade agua hasta que cubra todas las verduras. Dejar cocer
a fuego medio durante una media hora, hasta que los nabos y zanahorias estn bien
tiernos.
Servir con el jugo de la olla.

EMPANADA DE ESPINACAS Y QUESO


Hemos dicho antes que las espinacas han sido siempre un componente esencial de
la magia culinaria, y la moderna ciencia de la nutricin natural ha venido a confirmar
su valor nutritivo y preventivo. En esta receta se unen con el queso, que tambin
contiene abundantes vibraciones positivas para nuestra salud. Aqu proponemos
tomar las espinacas en empanada o pastel, pero tambin se pueden comer hervidas,
con salsa bechamel y queso, o crudas en ensalada.

INGREDIENTES
1 kg de espinacas
300 g de queso fresco o requesn
500 g de masa de hojaldre
300 g de cebolletas
1 taza de aceite de oliva
1 taza de leche condensada
2 huevos

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Montse Osuna

Cocina mgica
eneldo
nuez moscada
sal
pimienta

PREPARACIN
Picar las cebolletas en trozos pequeos, pasar el queso por un rallador grueso y
batir los huevos. Lavar cuidadosamente las espinacas y cortar los tallos duros. Luego
escurrir bien para eliminar toda el agua. Colocar las espinacas en un recipiente y
mezclarlas con las cebolletas picadas, el queso rallado, el eneldo, la pimienta y la sal,
los huevos batidos, la leche condensada, media taza de aceite y la nuez moscada. Se
revuelven bien todos los ingredientes para que queden distribuidos de forma
homognea. Se coloca una plancha de masa de hojaldre en una fuente para horno,
untndola bien con aceite para que no se pegue. Se pone la mezcla sobre el hojaldre,
de forma que quede bien repartida, y se cubre con otra capa de hojaldre, que debe ser
un poco ms fina que la base. Si se desea, se puede pintar la tapa con yema de huevo,
para que quede ms dorada una vez cocida. Se introduce en el horno precalentado a
una temperatura media y se deja cocer durante una hora aproximadamente.

Masa de hojaldre: si se desea se puede utilizar la masa de hojaldre congelada


que se encuentra en el mercado, pero si se quiere hacer de forma casera, debemos
seguir estos pasos:

INGREDIENTES
kg de harina
400 g de mantequilla fresca
1 taza de agua
el zumo de 1 limn
1 cucharadita de las de caf de sal

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Se coloca la harina en un cuenco haciendo un agujero en el centro, echando en l el


agua, el zumo de limn y la sal. Mezclar todo y amasar con cuidado.
Para poder trabajar bien la masa y estirarla con comodidad, conviene espolvorear
tambin con harina la superficie de trabajo y el rodillo, y de esta forma asegurarnos
de que la masa no se pegue. Esta operacin hay que repetirla varias veces, para evitar
contratiempos. Luego enharinar la masa y guardarla en la nevera durante hora.
Mientras reposa, sacar la mantequilla fuera de la nevera para que se ablande. Una
vez transcurrido el tiempo necesario, sacar la masa y extenderla. Untar la
mantequilla encima y doblar de forma que la mantequilla quede en el medio, con
una mitad de la masa debajo y la otra cubrindola. Una vez doblada, extender la
masa con cuidado para que no se pegue. Doblarla en tres y volver a extenderla.
Volver a doblarla en tres y a extenderla, repitiendo la misma operacin cinco veces.
Enharinar y guardarla en la nevera hora ms.

GULASH CLSICO A LA HNGARA


En esta receta tpica de la cocina hngara, encontramos ingredientes tan positivos
para nuestro cuerpo como son la carne, el tomate, el yogur, etc., que unidos en este
guiso potencian sus capacidades para aportarnos los elementos necesarios para
sentirnos en equilibrio con nuestro entorno. Segn la tradicin hngara, el gulash era
tomado por los guerreros medievales antes de acudir a una batalla, pues ahuyentaba
el miedo y les daba las fuerzas y energas necesarias para vencer a sus enemigos.

INGREDIENTES
1 kg de carne de culata de ternera
8 cebollas
12 tomates maduros
300 g de manteca de cerdo
2 cucharaditas de las de caf de pimienta blanca en grano

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Montse Osuna

Cocina mgica
3 dientes de ajo
caldo de carne
paprika
1 cucharada de harina
2 cucharadas de yogur natural
laurel
tomillo
sal

PREPARACIN
Preparar la carne cortada en dados, espolvorendola con sal y paprika. Se deja
reposar as hasta el momento de utilizarla. Mientras tanto, se prepara un sofrito
poniendo en una sartn un poco de manteca y agregando la mitad de las cebollas
cortadas en dados pequeos. Cuando se empiece a dorar, se incorpora el tomate,
pelado y cortado en trozos medianos. Se deja cocer y cuando toma consistencia se
agrega un vaso de agua. Esta operacin se hace para que el sofrito no se seque. Se
puede repetir varias veces, hasta que el punto de concentracin nos parezca correcto.
Una vez conseguido, se pasa el sofrito por un pasapurs o una prensa para que
adquiera la consistencia de pur. (Se puede utilizar tambin tomate frito o triturado
de lata, pero puede haber perdido parte de su energa positiva.) Se prepara la carne.
Primero se debe dorar con un poco de manteca, ya sea en una sartn o en la misma
cazuela. En una sartn aparte, se pone a dorar la pimienta, que si se desea se puede
triturar ligeramente con un mortero. Se incorpora la cebolla cortada en dados
pequeos, y cuando empieza a transparentar se aaden los ajos picados muy finos.
Cuando se haya dorado, se aade el sofrito, se remueve, y se incorpora todo a la
cazuela donde tenemos la carne. Se pone la cazuela al fuego y se aaden los
condimentos (laurel y tomillo) y un poco de harina. Se deja cocer unos minutos para
que la harina no quede cruda y luego se aade el yogur y el caldo de carne. Debe
cocer hasta que la carne est tierna. Es probable que tengamos que aadir ms caldo
de carne, puesto que la coccin debe ser muy lenta. Se le agrega un poco ms de
paprika (segn el gusto) y se sirve acompaado de patatas hervidas.

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Montse Osuna

Cocina mgica

FILETES CON SALSA DE MOSTAZA


A los poderes energticos y saludables de la carne, se unen en esta receta los
efectos positivos del vino de oporto y de la mostaza. El vino, que en la misa
simboliza la sangre de Cristo, es una bebida que, tomado con moderacin, posee
unas cualidades muy beneficiosas para el organismo, y tambin para el espritu. En
este plato se mezcla con la mostaza, un condimento utilizado en la magia culinaria
desde hace siglos, por sus energas protectoras contra los parsitos y otros enemigos
de la salud.

INGREDIENTES
4 filetes de ternera (babilla, tapa o cadera)
4 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de vino de Oporto
2 cucharaditas de las de caf de mostaza
perejil picado
sal

PREPARACIN
Frer los filetes hasta que queden al gusto. Una vez hechos, reservarlos en un
recipiente donde no pierdan el calor. Si es necesario, retirar un poco del aceite de la
sartn, aadir el vino y la mostaza y calentar unos minutos hasta que forme una salsa
consistente. En el ltimo momento agregar el perejil picado. Servir con patatas o
arroz blanco.

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Montse Osuna

Cocina mgica
TERNERA CON LIMN

El limn es un ctrico con poderes purificadores naturales. Yo lo recomiendo para


todos aquellos momentos en que necesitamos hacer una limpieza, tanto a nivel fsico,
para eliminar impurezas y toxinas, como a nivel espiritual, o cuando queremos
tomar una decisin importante. En estos casos, el limn acta diluyendo las
cuestiones superficiales que no permiten vislumbrar lo ms profundo. Para estos
momentos es muy adecuado tomar un zumo de limn, aunque tambin se puede
preparar cualquiera de las recetas de este libro que tengan un alto contenido de este
ctrico.

INGREDIENTES
1 kg de ternera para estofado cortada en trozos
5 cucharadas de aceite de oliva
el zumo de 3 limones
la ralladura de 1 limn
1 cebolla
3 vasos de agua
1 vasito de moscatel
1 cucharadita de las de caf de azcar
1 cucharadita de las de caf de concentrado de carne
1 cucharadita de las de caf de mostaza
caldo de carne
harina
250 g de cebollitas
15 g de mantequilla
sal
pimienta

PREPARACIN

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Montse Osuna

Cocina mgica

Enharinar ligeramente la carne. En una cacerola poner aceite a calentar, y echar la


cebolla cortada en dados pequeos. Cuando empiece a estar transparente se agrega
la carne. Una vez dorada la carne se aade una cucharada de harina, el agua, el caldo
de carne, el zumo y la ralladura del limn. Se deja cocer tapado a fuego medio
durante una hora y media aproximadamente. Mientras tanto, se preparan las
cebolletas, pelndolas y limpindolas. Se ponen a hervir en un cazo con agua que las
cubra y un trocito de mantequilla. Dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente.
La salsa. Poco antes de que acabe la coccin de la carne, se prepara la siguiente
salsa: poner en un cazo el azcar a tostar, cuando tenga color caramelo se incorpora
la mostaza y el moscatel, se remueve bien y se agrega esta salsa el resto del guiso. Se
aaden las cebolletas escurridas y se deja cocer todo durante unos quince minutos
ms. Se sirve con la salsa por encima y se puede acompaar de arroz blanco o patatas
hervidas.

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Montse Osuna

Cocina mgica

PARA SUPERAR LAS DIFICULTADES DEL


TRABAJO

Hoy en da es inevitable que el ambiente del trabajo nos afecte en muchos aspectos
de nuestra vida diaria. Las dificultades o problemas laborales son un asunto
primordial que debemos intentar resolver rpidamente para nuestro bienestar. Al ser
un campo de problemas caracterstico de nuestra poca, no resulta fcil encontrar en
la hechicera ancestral elementos especficos para este fin. Las brujas modernas,
siguiendo los pasos de nuestras antecesoras de finales del siglo XIX, hemos debido
adaptar y recombinar antiguos preparados y recetas de la magia culinaria, para
aplicarlos a un tipo de necesidades y conflictos que se han venido multiplicando en
las ltimas dcadas. Asuntos como la competitividad, el trabajo en grupo, la
necesidad de actualizarse, las dificultades para progresar, el rendimiento laboral y,
cada vez ms, el paro y la bsqueda de un nuevo empleo, son la preocupacin
principal de muchas personas que acuden a nuestra consulta.
Sin embargo, personalmente creo que nuestra sociedad otorga demasiada
importancia a las cuestiones laborales, y no me refiero solamente al bienestar
material que se obtiene de un trabajo bien remunerado, sino tambin a la importancia
social que se le atribuye y al esfuerzo que se le dedica. Si bien el trabajo es necesario
para vivir, no debe ser nuestra nica fuente de preocupacin e inters, ya que la
vitalidad y la energa se pueden aplicar a diversos aspectos de la vida, y es bsico dar
a cada cuestin la importancia que merece, sin exagerarla ni minimizarla. Por eso
creo que, sin descuidar nuestros asuntos de trabajo, debemos buscar tambin otras
fuentes de bienestar espiritual y desarrollo intelectual.
Expuesta esta idea, que es consustancial a la magia luminosa, retomo el tema de la
brujera culinaria destinada a favorecer las cuestiones laborales. Dado que la
tradicin mgica no nos ofreca un recetario especfico, debimos pensar en cules
eran las cualidades y energas que permiten a las personas desempearse mejor en su
profesin. De esta forma, podramos aplicar los ingredientes ms poderosos y
combinarlos en platos adecuados para transmitir esas fuerzas positivas.
Tanto mis brujas mayores como yo misma, coincidimos en algunos aspectos
bsicos que benefician un buen desempeo laboral. Entre ellos el buen estado fsico y
psquico, la apertura y agudeza mental, la capacidad de atencin y concentracin
intelectual, el equilibrio anmico y espiritual, y por ltimo, pero no en importancia, la

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Montse Osuna

Cocina mgica

capacidad para comprender las posiciones de los dems y saber transmitir las
propias, entendiendo el xito como una suma de voluntades y destrezas que actan
armnicamente. En estos tiempos ya casi no hay triunfos exclusivamente
individuales, por lo que es fundamental que sepamos pensar y actuar en equipo.
A partir de estos principios, investigamos y comprobamos los elementos que en
distintas pocas y latitudes se han utilizado como magia culinaria para promover y
reforzar estas cualidades y prevenir sus aspectos negativos. Se elabor as un amplio
recetario dirigido a los asuntos laborales, del que enumerar los poderes de algunos
ingredientes bsicos, y luego expondr como ejemplo varias recetas que los utilizan.

TRABAJAR MEJOR
En principio, todo alimento o receta que favorezca los distintos aspectos de la vida
que hemos visto en los apartados anteriores, acaba redundando tambin en beneficio
de nuestro rendimiento y nuestra actitud laboral. Si deseamos poner en el trabajo lo
mejor de nosotros mismos, es bueno que no tengamos conflictos de otro orden que
nos resten energas y distraigan nuestra atencin. No obstante, existen algunos
productos, tanto de la granja como de la huerta, que resultan especialmente
indicados para este fin.

CARNE DE TRABAJO
Dentro de la alimentacin animal se destaca el pescado, sobre todos los de carne
blanca, y en segundo lugar el pollo. Tambin las otras carnes nos dan fuerza y
vitalidad para trabajar con entusiasmo, pero la mayor parte de los animales de cuatro
patas dirigen sus energas hacia otros aspectos de la vida. Claro que, como ya hemos
dicho, todas las vibraciones alimentarias favorables nos ayudarn tambin a trabajar
mejor.
Tanto el pescado como el pollo, aparte de sus virtudes gastronmicas y nutritivas,
emiten vibraciones astrales delicadas y agudas, que estimulan nuestra mente y
equilibran el nimo, permitindonos una actitud laboral ms atenta, pero tambin
ms relajada y conciliadora. Jess eligi a sus apstoles entre los pescadores, uno de
los oficios ms antiguos y respetados, que simboliza el esfuerzo del trabajo humano
para obtener un alimento que de algn modo tambin alimenta el alma. Los peces
reciben las profundas energas del mar, poderosas para el cuerpo e insondables para

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Montse Osuna

Cocina mgica

la mente y el espritu. Tambin los gallinceos son un alimento ancestral, ya que


fueron una de las primeras especies en ser domesticadas, tanto por su carne como
por sus huevos. Numerosos hechizos de la brujera tradicional emplean al pollo, sus
plumas o sus huesos, como conductores de las vibraciones que emite la energa del
Universo.

EL HUERTO LABORAL
El campo de las verduras es mucho ms amplio que el de la granja en este
apartado, y en l reinan el tomate y la cebolla, cuyas vigorosas y variadas cualidades
hemos visto ya en pginas anteriores. El fruto de la tomatera es de origen americano,
donde los pueblos autctonos an lo utilizan con un sentido mgico y ritual en
ciertas preparaciones. Tras la Conquista se extendi rpidamente por Europa y Asia,
pasando a ser un alimento universal y la base de una importante industria
alimentaria. Los magos de Crcega y Sicilia, as como las meigas gallegas y otros
oficiantes de la hechicera peninsular y mediterrnea, pronto lo introdujeron en sus
recetas de magia culinaria.
En cuanto a la cebolla, las brujas no tuvimos que esperar a Cristbal Coln para
apreciar sus infinitas cualidades hechiceras, ya que es oriunda del Mediterrneo y del
sur de Asia. En estas regiones comenz a cultivarse desde la ms remota antigedad,
extendindose a otras zonas del mundo. Su uso en rituales de hechicera por parte de
los egipcios y los druidas est registrado histricamente, aunque no fueron los nicos
en reconocer sus cualidades esotricas. Segn la bruja y gastrnoma inglesa Titania
Hardie, la intensidad y variedad de las vibraciones de la cebolla obedecen a su
conformacin en capas superpuestas, que se potencian entre s. Eso les permite una
potente relacin con las energas astrales, tanto para recibirlas como para
transmitirlas.
Otros productos de huerta muy favorables para nuestras condiciones laborales son
las legumbres, en especial los guisantes y los garbanzos. Y si stos han nutrido el
trabajo de muchas generaciones de europeos, qu decir del arroz, plato casi nico de
millones de asiticos dedicados a labores exigentes y agotadoras. Sin embargo, las
cualidades mgicas de este cereal y de las legumbres no son exclusivamente fsicas,
ya que sus vibraciones favorecen tambin la claridad mental y el espritu animoso
que necesitamos en nuestro trabajo.

FAENA BIEN CONDIMENTADA

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Montse Osuna

Cocina mgica

Resulta curioso, pero comprobadamente cierto, que algunos condimentos resultan


en este campo tanto o ms beneficiosos que los propios alimentos que acompaan.
Especias como la mostaza o el azafrn -tan buscadas ya por los magos medievales-,
semillas comestibles como los piones, o plantas aromticas como el laurel, no
deberan faltar en una dieta mgica destinada a impulsar y proteger nuestra
actividad laboral.
Entre las hierbas resaltan las atractivas y sutiles vibraciones de la menta, que
ayudan a ganarse a los compaeros, jefes o subordinados; pero tambin poseen
poderes nada desdeables el perejil, el cilantro, el tomillo, y en general las hierbas de
ramillete.
El cierre de esta introduccin a la magia culinaria laboral lo dedicamos al
chocolate, que por algo es el apodo que se da a narcticos y estupefacientes. Pero si
stos destrozan muy gravemente la salud, por el contrario, el fruto del cacao es uno
de los alimentos ms nutritivos y beneficiosos. Es posible que la comparacin con los
narcticos se deba a sus vibraciones euforizantes y liberadoras de las barreras
mentales, dos efectos que nos pueden resultar muy tiles cuando debemos abordar
una actividad laboral imaginativa y creativa.

RECETAS
En las recetas que ofrezco a continuacin se aportan una serie de consejos e
ingredientes que nos ayudarn a mejorar nuestra situacin laboral, tanto si se trata
de problemas en el trabajo porque no nos sentimos valorados o el ambiente no es
favorable, como si se trata de cambios laborales que deseamos hacer, de encontrar un
nuevo empleo, tener xito en el lugar que ocupamos o deseamos ocupar, etc. Para
todos estos casos las recetas que siguen pueden ser de gran utilidad, ya que ofrecen
los nutrientes necesarios y las vibraciones astrales imprescindibles para potenciar
todos esos aspectos de nuestra realidad.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA DE GARBANZOS
En este plato se aprovechan las ondas positivas de una conocida legumbre, como
es el garbanzo, junto con verduras frescas como la cebolla y el pimiento. Las
legumbres poseen una gran capacidad para aportar elementos beneficiosos. Se trata
de alimentos nutritivos que se han consumido desde los inicios de la agricultura, por
lo que a lo largo de milenios han ayudado a la humanidad, otorgndole sus poderes
y energas.

INGREDIENTES
500 g de garbanzos cocidos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla tierna
perejil
cilantro
aceite de oliva
vinagre
zumo de limn
sal
pimienta

Salsa vinagreta: Antes de elaborar la receta es necesario preparar una salsa


vinagreta, con 6 cucharadas de aceite, de vinagre y de zumo de limn, sal,
pimienta, perejil y el cilantro picados muy finos.

PREPARACIN
Poner la vinagreta en una ensaladera e incorporar los garbanzos, dejndolos un
rato para que adquieran el sabor y el perfume de la salsa. Luego se aaden los dos

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Montse Osuna

Cocina mgica

pimientos cortados en dados pequeos, junto con la cebolla, cortada tambin en


dados. Se remueven bien todos los componentes y se dejan reposar un momento.
Servir acompaado de una salsera con abundante vinagreta.

SOPA DE RAPE
Las sopas de pescado son comunes en todas las culturas marineras, ya que se trata
de una forma tradicional y econmica de aprovechar las virtudes de este alimento.
En este plato, a los efectos positivos del pescado se unen los de las distintas especies
que se le incorporan en esta receta, como el azafrn, tomillo, laurel, hinojo, etc., cuyas
vibraciones se refuerzan con las almendras. Todos estos ingredientes favorecen
nuestro desempeo en las cuestiones laborales, sobre todo porque contiene laurel,
una planta que desde la Antigedad se asocia con la competicin y el triunfo.

INGREDIENTES
300 g de rape (pueden ser las partes menos tiles
como cabeza y espinas)
1 rodaja de rape
2 cebollas
4 tomates maduros
3 dientes de ajo
20 g de almendras tostadas
2 rodajas de pan
3 cucharadas de aceite de oliva
tomillo, laurel, hinojo seco
azafrn

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Montse Osuna

Cocina mgica
2 litros de agua
sal
pimienta

PREPARACIN
En una olla grande poner a hervir el agua con las espinas y cabeza de pescado,
junto con el laurel, hinojo y tomillo (las hierbas deben ser abundantes). Dejar que
hierva durante hora aproximadamente. Se prepara un sofrito con la cebolla cortada
en pequeos dados. Cuando se empiece a dorar, se incorpora el tomate pelado y
cortado. Dejar cocer unos veinte minutos hasta que se evapore el agua del tomate. En
ese momento agregar el lquido de la sopa, que previamente habremos colado, junto
con el pan. Hervir todo junto durante 15 minutos. Luego se pasa por la batidora para
deshacer el pan. En un mortero se ponen el azafrn (una pizca), las almendras y los
ajos, que se trituran bien y se agregan al caldo. Se aaden los trocitos de rape que
habremos desprendido de la cabeza, una vez fra, y se deja hervir unos cinco
minutos; se rectifica de sal y pimienta y ya est lista para tomar. (Se puede agregar o
restar rodajas de pan, segn la consistencia final que deseemos dar a la sopa.)

GUISANTES CON MENTA


Ya he mencionado los poderes estimulantes de la menta, que tambin considero
muy apropiados para las cuestiones laborales. En esta receta, a los efectos de la
menta se unen los de una verdura tan adecuada como son los guisantes, smbolo de
astucia y sabidura en diversas tradiciones mgicas.

INGREDIENTES
1 kg de guisantes

~119~

Montse Osuna

Cocina mgica
1 manojo de menta fresca
125 g de mantequilla
hinojo
agua
sal

PREPARACIN
En una olla grande se ponen a hervir dos litros de agua. Cuando arranque a
hervir, se echan los guisantes con algunas hojas de menta. Se deja cocer durante 15
minutos, aproximadamente, hasta que los guisantes estn tiernos. Se cuelan. Se
derrite la mantequilla en una sartn y se sofren los guisantes con un poco de hinojo
y menta triturados, agregando la sal. Para que no queden muy secos, se les puede
aadir un par de cucharadas del agua donde los hemos hervido. Se sirve muy
caliente y decorado con una hojita de menta fresca.

ARROZ A BANDA
Se trata de una variedad de paella, donde el arroz y el pescado se sirven y comen
por separado. En esta receta se unen los ya mencionados efectos del pescado, junto
con los beneficios del azafrn, tpico de todos los platos de paella. Esta especia posee
un poder muy concentrado, por lo que con poca cantidad se consiguen los efectos
deseados. La cebolla y el tomate prestan sus vibraciones para mantenernos en forma
y con un nimo positivo en los asuntos de trabajo.

INGREDIENTES
1 kg de diversos tipos de pescado

~120~

Montse Osuna

Cocina mgica
(mero, rape, congrio, etc.)
150 g de sepia
2 patatas
2 cebollas
400 g de arroz
5 tomates maduros
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 litros de agua
azafrn
sal
pimentn

PREPARACIN
En una cazuela con aceite se sofren las patatas y las cebollas, cortadas en trozos
grandes. Condimentar con pimentn y dejarlo cocer durante unos 5 minutos. Aadir
los dos litros de agua y cocer las patatas y las cebollas unos 5 minutos ms. Despus,
se aade el pescado con un poco de sal. Una vez est todo cocido, se retira del fuego.
Mientras tanto, en una paella para arroz, se sofren con un poco de aceite la sepia y
los ajos. Una vez estn hechos, se retiran y se reservan. En la misma paella se echa el
tomate, pelado y cortado en trozos, y se deja sofrer bien, hasta que quede
concentrado. Luego se agrega un litro del caldo que hemos usado para cocer el
pescado y las patatas. Cuando empiece a hervir, se incorpora el arroz con el azafrn y
un poco de sal. Se deja cocer unos quince minutos a fuego fuerte. Una vez evaporada
el agua y que el arroz est hecho, ya estar listo para comer.
Se sirve primero el arroz y luego el pescado acompaado de las patatas y cebollas,
conformando as una comida completa.

~121~

Montse Osuna

Cocina mgica
LOMO CON MOSTAZA

En el Medievo, la mostaza era una de las mercancas ms valoradas de la famosa


ruta de las especias que la traa desde Oriente hasta el continente europeo. Son
numerosos sus efectos y poderes sobre nuestra vida cotidiana y las cuestiones que
afectan a nuestra realidad. Cualquier plato preparado o aderezado con mostaza
adquiere una gran fuerza que podemos utilizar para nuestro beneficio. El lomo, por
su parte, aporta las energas necesarias para aplicar en nuestro trabajo esas ondas
favorables.

INGREDIENTES
1 trozo de lomo de cerdo de dos colores
1 taza de mostaza fuerte de Dijon
1 manojo de hierbas de Provenza
1 taza de crema de leche
1 puado de almendras tostadas y picadas

PREPARACIN
Untar una fuente de horno con aceite y colocar en ella el lomo. Cubrirlo con
mostaza y espolvorearlo con las hierbas de Provenza. Poner en el horno y dejarlo
asar durante hora a temperatura fuerte. Sacar la fuente y dar la vuelta al lomo,
untarlo con mostaza por el otro lado, espolvorearlo con las hierbas y volver a hornear
hora ms. Retirar el lomo y cortarlo en lonchas. Ponerlo en una bandeja cubierto
con los jugos de coccin, la crema de leche y las almendras picadas por encima. Se
acompaa de arroz blanco. (Si la carne se corta en fro, la operacin resulta mucho
ms fcil; pero en este caso, hay que volver a calentarla antes de servirla.)

~122~

Montse Osuna

Cocina mgica
CAPN CON SALSA DE CAF

La carne blanca, como el pescado o el pollo, capn en este caso, es muy adecuada
para obtener beneficios y poderes mgicos para ayudarnos en el trabajo. Adems,
estos alimentos aportan energa y nutrientes, sin agentes nocivos para la salud, por lo
que siempre los aconsejo. En este plato acompaa al capn una salsa de caf que
resulta muy original. El caf es un poderoso estimulante que tomado con
moderacin, puede ayudarnos mucho a conseguir nuestros objetivos. Incorporar el
caf a nuestras recetas permite disfrutar de su sabor y de su poder inspirador, sin
recurrir siempre a l en forma de infusin.

INGREDIENTES
2 pechugas de capn
40 g de caf
1 cucharada de azcar
1 dl de nata fresca
1 ramita de canela
20 g de piones

PREPARACIN
Asar en el horno las pechugas con su hueso durante unos 20 minutos, y mientras
tanto preparar una infusin de caf con el sistema que ms nos guste. Poner un cazo
a fuego lento, al que se ir echando poco a poco el azcar con cuidado de que no se
pegue ni se queme. Cuando el azcar empiece a caramelizarse incorporar el caf, los
piones y la canela. Una vez todo mezclado, agregar la nata y ligar la salsa fuera del
fuego. Salpimentar al gusto.
El plato se presenta con el capn cortado en lonchas, aderezado con la salsa de
caf.

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Montse Osuna

Cocina mgica

CONEJO CON CHOCOLATE


El chocolate, delicioso alimento, ya era muy valorado por los aztecas, que lo
dieron a conocer a los conquistadores. En la antigua cultura mexicana, este fruto era
tan apreciado que se utilizaba como moneda, aparte de aprovechar sus vibraciones,
que mejoran el estado de nimo, aportando un bienestar inmediato adems de ser
una gran fuente de energa. Por todas estas razones recomiendo tomar chocolate en
el caso de conflictos laborales, ya que mejora nuestra autoestima y nos aporta
energa, dos elementos muy necesarios en los asuntos relacionados con el trabajo.
En este caso veremos una forma diferente de preparar el chocolate, que adems de
tomarse solo o en postres puede utilizarse en distintos platos de comida, como esta
receta tpica de la cocina catalana pero muy sorprendente.

INGREDIENTES
1 conejo grande
2 cebollas
1 vaso de vino tinto
30 g de chocolate amargo
20 g de avellanas tostadas
20 g de piones
l de caldo de carne
1 cucharada de harina
aceite de oliva
tomillo
perejil
sal
pimienta

~124~

Montse Osuna

Cocina mgica
PREPARACIN

Cortar el conejo en trozos y salpimentarlo, ponindolo a dorar en la cazuela, junto


con la cebolla cortada en dados pequeos. Cuando se haya dorado todo, se agrega el
laurel, el tomillo, el perejil y el vaso de vino. Dejar cocer unos minutos para que se
reduzca el vino. Se espolvorea con un poco de harina y luego se agrega el caldo de
carne. Se deja cocer a fuego lento. Cuando falte poco para que ya est hecho, se aade
el chocolate cortado en trozos, los piones y las avellanas, se rectifica de sal y se deja
que haga chup-chup durante unos 15 minutos.

ATN CON TOMATE


Adems de las vibraciones positivas del pescado y el tomate, en esta receta se
incluye un poco de azcar, que es un elemento muy favorable para resolver
cuestiones y conflictos laborales. Desde el punto de vista de la nutricin, es el
alimento del cerebro, por lo que es indispensable consumirlo, aunque se debe hacer
con moderacin. Es tambin una poderosa fuente de energa, por lo que yo la
recomiendo especialmente para las cuestiones laborales, donde el esfuerzo y el
intelecto deben estar unidos para poder conseguir lo que deseamos.

INGREDIENTES
4 rodajas de atn fresco
12 tomates maduros
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva

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Montse Osuna

Cocina mgica
agua o caldo de pescado
harina
azcar
sal

PREPARACIN
Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeos (para pelarlos con facilidad se
pueden poner medio minuto en agua hirviendo, luego la piel se retira sin
problemas). En una sartn poner el aceite con los ajos cortados en lminas finas, y
cuando empiecen a dorarse se incorpora el tomate. Se deja cocer a fuego lento, y
cuando el agua de los tomates se empieza a evaporar se agrega un poco de agua o de
caldo, para mantener la ebullicin y eliminar la acidez del tomate. Mientras tanto, se
prepara el atn, salndolo y pasndolo por harina. Se pone a frer en una sartn con
aceite muy caliente. Se gira y se retira del fuego antes de que quede totalmente
cocido, y se traslada el atn a la sartn donde estamos haciendo el sofrito de tomate.
Se aade un poco de azcar para eliminar la acidez y se rectifica de sal.

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Montse Osuna

Cocina mgica

PARA LA ESPIRITUALIDAD Y LA PAZ


INTERIOR

El fin ltimo de la magia luminosa es alcanzar la serenidad y la paz interior. Todos


los hechizos y sortilegios, dedicados a protegernos del mal y ayudarnos a alcanzar
nuestros deseos, van despejando el difcil camino hacia la unidad del cuerpo, la
mente y el espritu en un plano trascendente. Los hindes le llaman el Nirvana, y los
cristianos el estado de Gracia. Nosotros nos limitamos a propiciar una sabidura de la
vida, en la que cada cual puede lograr un equilibrio personal, en armona con las
esferas astrales y las leyes del Universo.
Ese equilibrio se basa en el amor, el bien y la certeza de que formamos parte de
una dimensin espiritual que descansa en la energa de las esferas astrales. Si
conseguimos proyectar esa conviccin en nuestro ser, podremos disfrutar con
serenidad e integridad todos los momentos de la vida. Superaremos los miedos y
angustias que nos oprimen, afrontando con entereza los problemas que la propia
vida nos presenta, como una prueba en el camino de la plenitud.
Se trata de un aprendizaje que debemos hacer da a da, y que no se alcanza slo
por arte de magia. Pero tampoco es posible conseguirlo sin la ayuda de la magia,
cuya sabidura ancestral es el
puente de plata que nos lleva a una relacin ms intensa con las vibraciones del
Universo.
Dentro de los diversos caminos buscados por la hechicera para favorecer la paz
espiritual, la magia culinaria ocupa desde antiguo un lugar fundamental. En este
campo, ms que en ningn otro, sus recursos deben administrarse en conjuncin con
otras formas de la brujera. Y, sobre todo, con una actitud personal de intensa fe y
profunda esperanza. A continuacin, explicar los poderes de los principales
alimentos que nos proporcionan vibraciones positivas en este campo, y en el
apartado siguiente algunas recetas para combinar sus fuerzas y prepararlos
adecuadamente.

~127~

Montse Osuna

Cocina mgica

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Montse Osuna

Cocina mgica

LA ALIMENTACIN ESPIRITUAL
Es difcil establecer una prioridad entre los productos que llevan en s una carga
favorable a nuestra sabidura mental y desarrollo espiritual. Antes de entrar en la
enumeracin de los ms utilizados y comprobados por las diversas corrientes de la
hechicera, sealaremos algunas particularidades. Por ejemplo, que las carnes de
animales son en general neutras en este campo, y en algunos casos
contraproducentes. La nica excepcin era tradicionalmente la paloma, quiz por su
bblica asociacin con la paz en la historia de No, o por ser el smbolo representativo
del Espritu Santo. La magia luminosa toma de la brujera wicca una cierta reticencia
al sacrificio e ingestin de esta ave casi sagrada, y la sustituye por afinidad con el
pollo, un alimento ms comn y menos sacrlego. Hemos comprobado que si se
cocina sin contacto con el metal, combinado con otro alimento favorable, proporciona
vibraciones que alejan la angustia y facilitan la apertura mental y espiritual.
La leche y sus derivados no tenan gran prestigio en el campo de la espiritualidad,
salvo en el caso particular del yogur. Pero no hace mucho el mago y chef Pierre
Schaft comprob que los quesos con agujeros (como el Emmental y algunos quesos
holandeses) liberaban sorprendentes ondas positivas, siempre que acompaaran
otros alimentos de poder en ese campo. Lo mismo ocurre con los huevos, y tambin
con el chocolate, muy utilizado en Hispanoamrica por su cualidad de abrir la mente
y confortar el espritu.

LA FUERZA DE LA TIERRA
Parece evidente que, como en otros muchos casos, el campo de la espiritualidad se
nutre de las energas astrales provenientes de la tierra, por medio de un buen
nmero de productos vegetales. Entre los que se cultivan en la huerta destacan los
pimientos amarillos, muy buscados por los druidas y los brujos godos, y las habas o
judas blancas, a las que en Yugoslavia se atribuyen poderes extracorpreos. Tambin
la coliflor y las coles de Bruselas, muy sensibles a las vibraciones lunares que
favorecen la sensibilidad y la sabidura de la noche. De los sacerdotes incas nos llega
nuevamente el maz, utilizado en las ceremonias de invocacin al dios Inti y a la
Pacha-Mama.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Entre las frutas vuelve a destacar la verstil manzana, en su variante pacificadora


y tranquilizante. Los dtiles, utilizados por los derviches del Magreb y los hechiceros
bereberes en rituales de transposicin de las fronteras mentales, acompaan a frutos
americanos, como la pia y el coco, en el apoyo al alcance de un plano espiritual
superior. La misma cualidad presentan las nueces, muy indicadas para esclarecer los
procesos intelectuales y la comprensin de asuntos msticos y trascendentes. Los
ctricos, en especial la lima y la mandarina, canalizan las vibraciones de otros
alimentos y facilitan la percepcin extrasensorial.

CONDIMENTOS CON PODER MENTAL


Las hierbas y especias que se utilizan como condimento en las recetas mgicas son
a veces tanto o ms importantes que los alimentos que acompaan. Una de las ms
recomendables es el laurel, de reconocidas cualidades para impulsar las energas
psquicas, as como el cilantro y el romero.
Mencin aparte merece la mostaza, particularmente la de Dijon, considerada por
la magia culinaria como un poderoso agente de experiencias mentales con alta carga
de mstica y espiritualidad.

RECETAS
En el delicado campo de la espiritualidad y la paz interior, la preparacin de los
platos exige una concentracin^ un estado de nimo favorable. Lo mismo ocurre con
el momento de la ingesta, en el que debemos procurar dejar de lado las
preocupaciones cotidianas, serenar nuestros pensamientos y abrir nuestro ser a las
vibraciones que vamos a recibir. No se trata de convertir la comida en un ritual, pero
s de tomar estos platos con una actitud de atencin a lo ms profundo de nuestra
interioridad.
Recordemos tambin que los resultados sern ms amplios y seguros si
combinamos la magia culinaria con algn otro recurso mgico, como los hechizos y
conjuros que se explican en mis libros anteriores. En su mayor parte son recetas
ligeras y naturales, como corresponde a la espiritualidad y la paz interior que
propician.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ENSALADA DORADA DE MAZ CON PIMIENTOS


La bruja calabresa Saveria Cascini recomienda con absoluta conviccin este plato
sencillo y efectivo, para conseguir una autntica elevacin espiritual. A los
reconocidos poderes del pimiento amarillo, se unen las misteriosas fuerzas del maz,
el gran cereal mgico americano. El resultado es un plato del color del oro, que nos
acerca simblicamente a la morada de los dioses.

INGREDIENTES
2 pimientos amarillos
1 lata de maz en grano
taza de mantequilla
Sal

PREPARACIN
Hervir en una olla un litro de agua y cuando est en ebullicin introducir los
pimientos durante 3-4 minutos. Luego dejarlos enfriar, abrirlos y quitarles las
semillas. Picarlos en trozos finos. Escurrir el maz, volcar el agua de la olla, e
introducir la mantequilla. Cuando se haya fundido, echar el maz y los trozos de
pimiento. Salar y remover para que se entremezcle. Dejar calentar unos minutos con
la tapa, moviendo la olla sin destaparla. Este plato se sirve tibio, aunque tambin
puede dejarse enfriar (no debe meterse en la nevera).

ENSALADA DE POLLO CON PINA

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Montse Osuna

Cocina mgica

Se trata de una receta ideal para tomar por la noche, no slo porque puedes
aprovechar los restos de pollo de una comida anterior, sino porque la combinacin
con la pia favorece el descanso de la mente y los sueos reveladores. Todos sus
ingredientes son ligeros, pero sustanciosos, por lo que se puede servir como plato
nico.

INGREDIENTES
400 g de pollo asado o cocido
3 rodajas de pia
2 huevos
1 taza de puntas de esprragos
1 taza de championes
1 taza de mayonesa
taza de nata lquida
1 cucharada de zumo de pia
1 cucharada de caf de pimienta blanca
1 ramito de perejil

PREPARACIN
Poner a cocer los huevos durante 10 minutos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en
trocitos. Deshuesar el pollo, quitarle la piel y la grasa, y cortarla en tiritas. Lavar y
escurrir las puntas de esprragos y los championes, y cortar la pia en trozos
pequeos. Picar el perejil. Mezclar la mayonesa con la nata, el zumo de pia y la
pimienta, hasta formar una salsa ligera. Entonces agregar el pollo, los esprragos, la
pia y los championes, removiendo para entremezclar.
Presentar en platos individuales, esparciendo por encima los trocitos de huevo y el
perejil picado.

~132~

Montse Osuna

Cocina mgica

SOPA DLMATA DE HABAS


Dalmacia abarca casi toda la costa adritica de la antigua Yugoslavia, y mantiene
la tradicin mgica de los Alpes Dinricos. En los crudos inviernos de esas montaas,
las brujas preparaban una sopa picante de habas que, aparte de reconfortar el cuerpo,
tena propiedades euforizantes y propiciaba los sueos profticos y adivinatorios.
Esta es prcticamente la receta original, con muy ligeras variantes.

INGREDIENTES
400 g de habas blancas precocidas
4 tomates
2 cebollas medianas
l de fondo o caldo de gallina
50 g de bacon
1 taza de pimiento concentrado
1 taza de leche condensada
1 pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de las de caf de Cayena
1 cucharadita de las de caf de sal de apio
sal

PREPARACIN
Poner una olla o cazuela al fuego con 'h litro de agua, hacer un corte en cruz a los
tomates y escaldarlos durante 2 minutos. Despus, pelarlos y cortarlos en trozos.
Cortar tambin el bacon en dados pequeos y las cebollas en rodajas finas. En el agua
de los tomates poner a calentar las habas. Mientras tanto, dorar en una sartn el
bacon y la cebolla, y luego aadir el tomate, sazonando con el pimiento, la sal de

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Montse Osuna

Cocina mgica

apio, la sal y la Cayena. Agregar el caldo de gallina y remover para que mezcle todo
bien. Aadir este sofrito a las habas, remover y cocer durante 5 minutos. Antes de
apagar el fuego agregar la leche condensada y revolver bien para espesar la sopa.
Se sirve enseguida y puede adornarse con trozos de salchichas.

COLIFLOR ASADA A LA ALSACIANA


Los bosques de los montes Vosgos guardan una larga tradicin de hechicera
mstica, favorecida por las vibraciones astrales de los robles centenarios. Se dice que
las brujas de la regin invocaban la energa lunar de la coliflor, asndola en horno de
barro. En esta receta actualizada se aaden otros ingredientes favorables a la
espiritualidad, como los huevos y el yogur, y se realza el sabor con el jamn y la
pasta.

INGREDIENTES
1 coliflor
125 g de tallarines o macarrones
125 g de jamn serrano
2 huevos
1 yogur natural
1 taza de leche
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de caf de nuez moscada
sal
pimienta

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Montse Osuna

Cocina mgica
PREPARACIN

Poner a hervir agua con una pizca de sal en dos ollas por separado; en una 1
litro y en otra ms pequea slo litro. Limpiar y lavar bien la coliflor. Precalentar el
horno a 220 C y mientras tanto poner a hervir la coliflor en la olla pequea, durante
unos 15 minutos. En la otra olla echar los macarrones o tallarines, estos ltimos
cortados en trozos de 8-9 cm, y cocerlos destapados, tambin unos 15 minutos.
Mientras, cortar el jamn en dados pequeos y batir los huevos con la leche, el yogur
y la nuez moscada, hasta formar una crema ligera. Retirar la coliflor hervida, y
partirla por el tallo, separndola en ramitas. Colar la pasta ya cocida y escurrirla bien.
Untar una fuente de horno con el aceite. Colocar la coliflor por capas, el jamn y la
pasta, cubriendo por encima con la crema de huevos. Espolvorear con el queso
rallado y gratinar durante 20 minutos.

TOSTADAS MGICAS DE LA BRUJA MODERNA


Este piscolabis es una adaptacin personal de un par de recetas de la magia
culinaria wicca, que combina varios de los elementos ms poderosos en el campo de
la apertura mental y la paz espiritual. Lo he pensado para poder tomarlo en
cualquier momento del da o de la noche, cuando necesitemos de sus particulares
vibraciones.

INGREDIENTES
3 pimientos amarillos medianos
150 g de queso Emmental
taza de yogur natural
3 cucharadas de aceite de oliva

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Montse Osuna

Cocina mgica
2 cucharadas de vinagre
4 rebanadas de pan integral
sal
pimienta

PREPARACIN
Lavar los pimientos, abrirlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras muy finas.
Cortar tambin el queso Emmental de la misma forma. Mezclar el aceite con el
vinagre y el yogur, salpimentando a gusto. Verter esta mezcla sobre las tiras de
queso y de pimientos, y revolver bien para que todo se impregne, formando una
especie de ensalada. Dejar macerar en la nevera durante 15 minutos. Mientras, tostar
las rebanadas de pan integral hasta que queden crujientes, pero sin que se quemen
los bordes. Poner cada tostada en un plato de postre y disponer sobre ella la
ensalada.
Si se desea, se puede adornar con huevo duro picado.

CAZUELITAS DE HUEVO CON QUESO


La coccin de raciones individuales siempre favorece la concentracin de las
vibraciones, que se pierden en parte al pasar el alimento a una fuente y luego
dividirlo en porciones. En este caso, la energa del queso es canalizada por los huevos
y el efecto se refuerza al cocerse cubiertos con papel de aluminio.

INGREDIENTES
4 huevos
100 g de queso Emmental

~136~

Montse Osuna

Cocina mgica
2 puerros tiernos
4 pizcas de pimienta

PREPARACIN
Cortar los puerros en rodajas y luego picarlas bien finas. Rallar el queso con
rallador mediano (no conviene usar queso ya rallado), y poner a hervir litro de
agua en una cacerola ancha, de fondo plano. Disponer cuatro cazuelitas individuales,
echar un huevo en cada una, batindolo bien, y sazonar con la pimienta. Esparcir por
encima el puerro picado y luego el queso rallado.
Tapar cada cazuelita con papel de aluminio, de forma que la cubra bien, ponerlas
en la cacerola con agua hirviendo, y dejarlas cocer 12 minutos al bao Mara. Retirar
las cazuelitas, quitarles el papel de aluminio, y servirlas ponindolas sobre un plato
pequeo.

POLLO EN CAZUELA DE BARRO A LA ANTILLANA


La gran influencia francesa en el Caribe permiti que los brujos nativos adoptaran
la cocotte o cazuela de barro para esta preparacin. Es posible que el ave original no
fuera pollo sino pichones, o incluso algn palmpedo autctono. Pierre Schaft ha
recuperado esta receta introduciendo el pollo, y sustituyendo el ron por coac, pero
manteniendo la pia y las mandarinas como toque de espiritualidad frutal.

INGREDIENTES
1 pollo mediano
150 g de pia en rodajas
4 mandarinas

~137~

Montse Osuna

Cocina mgica
1 copa de coac
1 ramito de cilantro
sal
pimienta

PREPARACIN
Ante todo, es importante remojar la cazuela en agua fra, introducindola en un
recipiente mayor o en el fregadero unos 15 minutos. Mientras, preparar el pollo,
limpiarlo bien, y frotarlo por dentro y por fuera con sal. Rellenar el pollo con la mitad
de las rodajas de pia y los gajos de dos mandarinas. Ponerlo en la cazuela y verter
por encima el coac. Tapar la cazuela y ponerla en el horno en el momento de
encenderlo, regulndolo a 240 C. Dejar que se cueza durante 90 minutos. Mientras
tanto, trocear un poco el resto de la pia y las mandarinas, y calentarlas en su propio
jugo. Retirar el pollo, trincharlo en piezas y servirlo en una fuente, rociar con el jugo
de la cazuela y aliar con el cilantro, agregando el resto de la fruta. Una variante es
ligar el jugo de la cazuela con una cucharada de harina y taza de nata, presentando
esta salsa en salsera aparte.

MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE MANZANA


En esta receta de la magia culinaria moderna se combina el poder mental del pollo
con las vibraciones msticas de la manzana. Los huevos, la mostaza y otros
condimentos ayudan a agudizar estas cualidades, en sintona con las energas
astrales. Resulta, pues, apropiada para estudios complejos o meditaciones
trascendentes.

INGREDIENTES

~138~

Montse Osuna

Cocina mgica
4 muslos de pollo
2 manzanas medianas
2 huevos
taza de harina
taza de mayonesa
1 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de las de caf de romero picado
1 cucharadita de las de caf de Cayena
una pizca de canela en polvo
sal

PREPARACIN
Es preferible utilizar manzanas frescas y rallarlas para preparar un pur, aunque
tambin puede emplearse el que viene envasado. Lavar y secar los muslos de pollo y
hacerles unos cortes transversales. Mezclar el romero con la sal y la Cayena, e
introducir esta mezcla en los cortes. Rociar con el aceite y dejar adobar unos 20
minutos. Mientras, precalentar el horno a 180 C, batir los huevos, y mezclar la canela
con la mostaza. Escurrir los muslos, reservando el aceite, rebozarlos en harina,
pasarlos por el huevo batido y finalmente por la mezcla de mostaza. Verter en una
fuente de horno el aceite sobrante del adobo, y luego colocar los muslos rebozados.
Dejar asar durante 50 minutos, y entretanto mezclar el pur de manzana con la
mayonesa y el curry.
Servir en fuente caliente, con la salsa de manzana aparte.

CREMA HAITIANA DE COCO Y PIA

~139~

Montse Osuna

Cocina mgica

Un joven brujo dominicano me asegur que esta receta es utilizada en los rituales
mgicos del vud haitiano para favorecer un estado de mentalizacin extrasensorial.
La base energtica es el coco, reforzado por las vibraciones espirituales de la pia y la
harina de maz.

INGREDIENTES
250 g de pulpa de coco
8 rodajas de pia
150 g de coco en polvo
50 g de harina de maz
1 l de leche
l de nata
1 taza de azcar
1 copita de licor de fresa
1 ramita de romero

PREPARACIN
Rallar la pulpa de coco y mezclarla con la leche y la nata, hasta formar una crema.
Tapar y dejar reposar 2-3 horas en el refrigerador. Mezclar la harina de maz y el coco
en polvo con el azcar. Retirar la crema del refrigerador y poner al fuego. Al llegar a
ebullicin, agregar la mezcla anterior, remover un poco y dejar cocer durante 12
minutos. Retirar del fuego, sazonar con un chorrito de licor de fresa y dejar enfriar.
Partir las rodajas de pia en cuartos y distribuirlas en el fondo de unos bols
individuales.
Verter encima la crema de coco, adornndola con el romero desmenuzado, y servir
a temperatura ambiente.

~140~

Montse Osuna

Cocina mgica

REQUESN CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS


Este sencillo plato puede tomarse como postre o como tentempi dulce entre
comidas. La combinacin de queso y chocolate lo hace muy adecuado para los
momentos previos a la reflexin espiritual o a la meditacin trascendente.

INGREDIENTES
150 g de requesn
100 g de chocolate en polvo
2 tazas de nata
45 g de almendras tostadas
Azcar

PREPARACIN
Mezclar el requesn con la nata y agregar el chocolate en polvo y azcar al gusto,
hasta formar una crema consistente. Servir en bols o copas anchas individuales, y
adornar con las almendras tostadas. Tambin se puede ornamentar con fresas,
cerezas deshuesadas o rodajas de melocotn.

ESPUMA DE NUECES

~141~

Montse Osuna

Cocina mgica

Las cualidades sedantes y ligeramente hipnticas de las nueces eran ya conocidas


en la antigua Persia y en la Grecia clsica. En esta receta tradicional volvemos a
recurrir a los huevos como vehculo de las energas provenientes del nogal, que a su
vez las recibe de la Madre Tierra.

INGREDIENTES
450 g de nueces ralladas
4 huevos
250 g de azcar en polvo
taza de chocolate picado
250 g de cerezas en almbar
1 copita de Oporto fino

PREPARACIN
Cascar los huevos, separar las yemas y batir las claras a punto de nieve. En otro
recipiente, batir las yemas con el azcar y agregarles las nueces ralladas. Cortar las
cerezas en trocitos, mezclarlas con las claras, y luego con las yemas batidas,
aadiendo el Oporto y removiendo hasta formar una espuma homognea. Servir en
copas anchas con pie, adornando con el chocolate picado. Puede acompaarse de
pastas o lenguas de chocolate.

~142~

Montse Osuna

Cocina mgica

TRUCOS DE COCINA EMBRUJADOS

~143~

Montse Osuna

Cocina mgica

MAGIA POTAGIA

~144~

Montse Osuna

Cocina mgica

Una buena bruja cocinera debe saber recurrir a sus poderes mgicos y a los
secretos de las vibraciones astrales para desenvolverse como una hechicera tambin
en la cocina. La inabarcable sabidura ancestral ofrece una serie de recursos y trucos
para favorecer nuestra labor, que tanto magos de renombre como cocineros creativos
han descubierto y guardado a lo largo de los aos. Estos trucos embrujados de la
hechicera culinaria representan uno de los mejores ejemplos de los fines de la magia
moderna y luminosa: hacer ms sencillo lo que parece complicado, evitar riesgos o
fracasos, y asegurarnos los resultados ms favorables y felices.
Veamos ahora algunos de estos trucos de cocina ms necesarios y convenientes a
la hora de utilizar nuestros poderes en la cocina.

ABC DE LOS HUEVOS. Los huevos son un componente muy comn de las
recetas, pero no siempre resultan fciles de preparar y elaborar. Damos aqu unos
consejos y trucos para manipularlos con mayor eficacia:

Para saber si un huevo est fresco, introducirlo en un recipiente con agua


fra y comprobar que se mantiene en posicin vertical.

Al cocer los huevos duros agregar al agua una cucharadita de las de caf de
vinagre, que impedir que la cscara se parta y deje escapar la clara. Otra
forma de evitar que se agrieten al cocer es taparlos dentro de la cacerola con
un bol o una taza, evitando as que salten.

Para despegar los huevos al plato sin que se rompan, basta con aceitar la
esptula y calentarla un poco.

Para separar mejor la clara de la yema, romper el huevo sobre un colador y


poner un recipiente debajo para que caiga la clara. La cscara debe
romperse con suavidad, sin movimientos bruscos que podran romper la
yema.

Las claras deben batirse un instante antes de utilizarlas, pues no se


mantienen mucho tiempo con esa consistencia.

ACEITE EN SU PUNTO. La temperatura del aceite para frer debe tener un punto
bastante exacto, porque si est fro hierve los alimentos y muy caliente los quema
sin acabarlos de cocer. El truco para saber la temperatura apropiada es echar en la
sartn un trozo de pan duro y mirar el reloj: si el pan se dora en un minuto exacto, el
aceite estar a punto para cumplir bien su funcin.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ARROZ PEGADO. Si se nos ha pegado el arroz al fondo de la cacerola,


sumergirla en agua fra para desprenderlo. Luego escurrirlo con un colador,
extenderlo en una fuente amplia y darle un toque de horno hasta que los granos
estn bien secos y sueltos.
Pero lo mejor es usar un sencillo truco para que el arroz no se pegue, que consiste
en echarlo en la cacerola con el agua en plena ebullicin, para impedir que se
expandan las vibraciones pegajosas del almidn.

ASAR VERDURAS. Las verduras asadas quedan ms sabrosas y con mejor


aspecto si se someten a fuego fuerte (a la parrilla o al horno) pero a cierta distancia de
la fuente de calor.

ASAS RECALENTADAS. A veces las asas de los recipientes que llevamos al


horno se recalientan y corremos el riesgo de quemarnos. Las manoplas o agarraderas
no siempre son seguras, por lo que es mejor envolver las asas antes de ponerlas al
horno con unas vueltas de papel de aluminio.

AVES A las hierbas. Para dar un toque distinto a las recetas de aves a las hierbas
se pueden introducir stas por debajo de la piel. Se hace un pequeo orificio en la
piel de la pechuga, se mete por l una pajita o canutillo y se sopla. El soplo resulta
mgico, porque la piel se separa de la carne y ya podemos introducir las hierbas u
otros condimentos.

AVES ESCALFADAS. Cuando la receta nos pide escalfar un ave antes de


elaborarla, a veces sucede que la pieza flota en la superficie del caldo. Para evitarlo,
basta con tapar la olla con un plato o una fuente redonda.

BACALAO EN MIGAS. Ciertas recetas de bacalao se preparan con la carne de


este pescado en forma de migas. Para que el desmigado sea perfecto y uniforme, no
se deben utilizar instrumentos cortantes o raspantes, sino pellizcar la carne con los
dedos e ir deshaciendo los trozos entre stos para desmenuzarlos bien.

BAO MARA INVERSO. La tcnica del bao Mara se utiliza para calentar con
suavidad alimentos o preparaciones que no conviene someter directamente al fuego.
Pero puede usarse tambin con el fin inverso, para enfriar algo que no es bueno

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Montse Osuna

Cocina mgica

meter en la nevera o el congelador, y que deseamos retirar en un punto justo de


temperatura.

BUUELOS MS SUAVES. Para hacer ms suave y espumosa la masa de los


buuelos, agregarle un poco de clara de huevo a punto de nieve y revolverla con la
pasta sin llegar a batir.

CALDO APETITOSO. Para una buena coccin de un caldo limpio y apetitoso, sea
de carne, ave o pescado, conviene sumergir los trozos cuando al agua an est fra,
porque al calentarse lentamente soltarn mejor los jugos, las impurezas irn
subiendo a la superficie y se podrn quitar con una espumadera. Este proceso se
puede completar agregando dos o tres veces un chorrito de agua fra, que har subir
nuevas impurezas, si las hay.

CALDO SIN AGALLAS. Al preparar un caldo o fumet de pescado, es necesario


quitar antes las branquias o agallas, que le daran un desagradable color oscuro y a
menudo un sabor algo amargo. Para hacerlo, basta con tirar de ellas con los dedos,
despus de cortar los extremos interiores con unas tijeras de cocina.

CHULETAS BIEN PRESENTADAS. Las chuletas, ya sean de cordero, cerdo o


ternera, se asan prcticamente en su propia grasa, por lo que no conviene aceitar
previamente la plancha, sino untar apenas con aceite cada pieza por ambos lados.
Para dorar el reborde de grasa, apoyarlo contra los bordes de la plancha, en el ltimo
momento de la coccin.

CREPS HECHICERAS. Las creps y las tortillas francesas deben hacerse siempre
en sartn de hierro para que se mantengan ligeras y esponjosas, porque las sartenes
con fondos antiadherentes tienden a secarlas y endurecerlas. Si nos vemos obligados
a utilizar este tipo de recipiente, puede ser til agregar una cucharada de mantequilla
fundida.

ESPAGUETI BIEN SERVIDOS. Los espaguetis no quedan muy bonitos al


presentarlos amontonados sobre el plato. Para una presentacin ms vistosa (y ms
fcil de tomar), se van cogiendo de la olla, una vez colados, con un tenedor largo de
dos dientes, de los que se usan para trinchar o para asados. Se les da unas vueltas, y
se colocan los rizos resultantes ordenadamente en el plato, agregando luego un poco
de salsa, que nunca debe ser excesiva. Es mejor servir el queso rallado en quesera de
mesa, para que cada comensal lo aada a su gusto.

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Montse Osuna

Cocina mgica

ESPRRAGOS MUY ELABORADOS. Este truco mgico es algo complicado,


pero asegura una coccin perfecta de los esprragos, ya sean blancos o verdes. Se
trata de agujerear por los lados una lata de las de conservas y meter en ella los
esprragos con las puntas sobresaliendo un poco por arriba. Llenar hasta la mitad de
agua una olla ms alta que la lata, salar y llevarla a ebullicin. Entonces introducir la
lata y dejarla hervir 8 minutos. En ese momento agregar ms agua hirviendo (que se
habr calentado aparte), hasta que cubra los rabos de los esprragos, protegiendo
bien las puntas con papel de aluminio. Dejar otros 8 minutos a toda ebullicin y
retirar. Habr sido laborioso, pero los esprragos quedarn perfectamente cocidos de
punta a rabo, ambas partes en su punto, manteniendo sin embargo su consistencia.
Al probarlos, nadie dudar de que somos unas brujas para la cocina.

FLAMBEAR BIEN Y SIN RIESGO. Las recetas flambeadas suelen ser un engorro
para las magas culinarias no muy expertas. Para flambear con coac u otro licor, ste
debe ser de buena calidad; calentarlo un poco antes de flambearlo, y apenas se ha
apagado verterlo sobre el alimento, para que las llamas no afecten su sabor. Si se
trata de asados o guisados flambeados con vino, se vierte ste y se tapa la olla
durante unos minutos. Luego se destapa y se flambea en el acto.
En ningn caso se debe flambear una coccin debajo de una campana de humos
encendida, pues el extractor puede aspirar las llamas y provocar un incendio.

FONDUE SIN SUSTOS. Cuando tomamos una fondue al aceite, o bourguignon, es


frecuente que el aceite caliente salte al meter un trozo de carne, provocando
quemaduras en las manos o por lo menos manchando el mantel o la manga del
comensal. Para evitarlo, basta con poner un milagroso ramito de perejil en el
recipiente. Si de todas formas el aceite se inflama, no debe apagarse con agua, sino
sofocarlo con una servilleta o un pao de cocina.

FRER PATATAS AL GUSTO. Si deseamos que las patatas fritas nos salgan
doradas y crujientes, deberemos optar por un corte delgado, ya sea en tiras o rodajas,
o tambin en daditos pequeos. Lo importante es que las piezas no tengan mucha
pulpa, y ponerlas con el aceite muy caliente, retirndolas doradas pero sin
ennegrecer. Deben salarse una vez sacadas del fuego.
Si por el contrario, preferimos las patatas tiernas y con una suave capa apenas
dorada, cortaremos trozos ms grandes y los salaremos antes de ponerlos en aceite
menos caliente y frerlos a fuego medio.

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Montse Osuna

Cocina mgica

GAMBAS A LA SAL. Las gambas suelen cocerse habitualmente en agua con sal,
pero otra forma original de coccin es a la sartn o a la plancha, colocndolas sobre
una capa de sal gorda cuando sta ya est bien caliente.

GRATINADO CREMOSO. Un truco sencillo para conseguir un buen gratinado


(de patatas, verduras, macarrones, etc.) es batir dos yemas de huevo con una taza de
nata lquida y reservar. Cuando el gratinado est a punto, se retira y se cubre el
queso con esta mezcla, poniendo la fuente al horno 2 minutos ms.

LA BARBACOA Y SUS TRUCOS. Este es un apartado dedicado ms bien a los


brujos, que suelen ser los que lidian con las barbacoas, aunque yo aconsejo a las
brujas modernas que rompan tales prejuicios y sepan aprovechar esta sabrosa forma
de coccin.

Las piezas de carne se salan en el momento de darles la vuelta, o incluso


una vez asadas, pero nunca antes de ponerlas en la parrilla. La sal les hara
perder jugo y por lo tanto las dejara ms secas, aparte de que al chorrear el
lquido apagara parcialmente las brasas.

La grasa que cae de las piezas que estamos asando puede encender llamas
en las brasas, quemando la carne. Para apagarlas no utilizar agua, que
apagara tambin parte de las brasas, sino un atizador o un simple palo,
golpeando con l las brasas encendidas y separndolas entre s para
debilitar el foco de fuego.

Tampoco conviene pinchar los chorizos, morcillas o salchichas para que no


se rompan por la dilatacin del relleno, porque el jugo escurrido puede
encender las brasas y adems el chacinado queda muy seco. Basta con
mojar las piezas en agua fra un momento antes de ponerlas a asar.

MEDIDAS CASI EXACTAS. Muchos recetarios suelen traer las medidas de los
ingredientes en utensilios y recipientes habituales de cocina, y otros en la
nomenclatura convencional de pesos y medidas (gramos, centilitros, etc.) Una
equivalencia casi exacta es la siguiente:

Una cucharadita de las de caf rasa: 5 g


Una cucharada sopera rasa: 25 g
Una taza de caf: 10 cl
Una taza de t: 15 cl
Un vaso de los de vino: 12 cl

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Montse Osuna

Cocina mgica
Un bol mediano: 33-35 cl

PATATAS SOBRANTES. Si nos han sobrado patatas ya peladas o simplemente


cortadas en dos, se ennegrecern rpidamente. Para evitarlo, guardarlas en un
recipiente cubiertas con agua fra.

PEREJIL SIN BOLITAS. Cuando picamos perejil el jugo suele empapar las hojas,
formando esas bolitas que impiden espolvorearlo bien y afean el plato. Conviene
entonces secarlo previamente, envolvindolo en un pao de cocina y retorciendo con
fuerza. El jugo se escurrir y el picado quedar suelto.

PESCADOS: TRUCOS DE COCCIN. El pescado es uno de los alimentos de


coccin ms delicada, y conviene seguir los siguientes consejos:

Al vapor: colocar una hoja de lechuga o de col entre el pescado y la cestilla, para
que no se desmigaje la carne.
A la sartn: no salarlos hasta promediar la coccin, para evitar que la carne se
pegue al fondo.
A la parrilla o barbacoa: poner el pescado sin desescamar, para que la carne no se
queme o se pegue a las varillas.
A la sal: tampoco desescamarlo, para impedir que se impregne excesivamente de
sal.

QUESO RALLADO, MA NON TROPPO. Siempre es preferible rallar


personalmente el queso, para asegurarnos que realmente es del tipo que deseamos y
para que mantenga toda su frescura. Para utilizarlo en recetas de cocina conviene
cortarlo en trozos pequeos o rallarlo bien grueso, e incorporarlo al plato al final de
la coccin, para que no pierda el sabor y el aroma.

VINO BLANCO SIN VINO. Si no disponemos en el momento del vino blanco


que nos pide una receta, puede reemplazarse con una cucharada sopera de vinagre,
que se diluye en un vaso de agua mezclndola con una cucharada sopera de azcar.

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Montse Osuna

Cocina mgica

TISANAS, ELIXIRES Y OTROS BREBAJES


EMBRUJADOS

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Montse Osuna

Cocina mgica

EL SORTILEGIO QUE SE BEBE

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Montse Osuna

Cocina mgica

La tradicin de las bebidas con poderes mgicos es quiz la ms antigua y


consistente en la historia y misterio de la hechicera. Los tratados, recetarios y libros
de los ms insignes magos y brujas de la sabidura ancestral, abundan en recetas.
Desde tisanas digestivas y depurativas, tan simples como eficaces, hasta
embriagadores filtros de amor o elixires de poderes milagrosos. En el Medioevo
diversas cofradas monacales se sumaron a esta tradicin, elaborando licores y vinos
de exquisita calidad, como el casi mgico Benedictine de esa orden religiosa o el
clebre champagne de Dom Perignon. Al mismo tiempo, los naturistas y especialistas
en hierbas recorrieron un camino semejante en el estudio y elaboracin de tisanas de
hierbas curativas, estimulantes, sedantes o incluso hipnticas, que revelaron la
intensa relacin de las vibraciones de la naturaleza con nuestro ser fsico y mental.
De todo este gran acervo de recetas bebibles, he escogido para cerrar este libro
aquellas que mejor se adaptan a su tema y contenido, que no es otro que la magia
culinaria. Es decir, las que pueden prepararse en el mbito de la cocina, y utilizando
elementos naturales que forman parte de vuestra despensa o pueden conseguirse
fcilmente en el mercado o la tienda naturista.

PODERES DE LAS INFUSIONES BSICAS


Comenzaremos por las infusiones ms habituales, que no por serlo carecen de
virtudes milagrosas, sino ms bien todo lo contrario. La forma de infusin ms
conocida es el t, un arbusto originario del sudeste asitico, donde se toma desde
tiempo inmemorial. Los britnicos lo adoptaron como infusin nacional y lo dieron a
conocer al resto del mundo. Desde el siglo XIX es una bebida prcticamente
universal, y la palabra t ya no alude slo a la camellia sinense (o camelia de la China),
que es el nombre cientfico de este arbusto, sino a las infusiones que se preparan con
cualquier tipo de hojas o flores de hierbas. Sobre todo, cuando se toman en la
sobremesa, el desayuno, o por la tarde en reuniones sociales.
Infusin y decoccin. Existen dos formas de preparar infusiones, segn las partes de
la planta que se utilicen. Para las hojas, flores y tallos delgados se emplea una
infusin propiamente dicha, haciendo hervir agua y vertindola sobre la hierba,
dejando que tome color antes de colarla. Los tallos duros, races y cortezas se
preparan en decoccin, o sea, hirvindolas sumergidas en el agua durante el tiempo
necesario y luego colando el lquido resultante.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Poderes de las hierbas. Aparte de sus virtudes conocidas como digestivos y


estimulantes, los ts de hierbas tienen poderes especficos que toda bruja moderna
debe conocer, y que repasamos a continuacin.

ANGLICA: EL GINSENG FEMENINO

Infusin muy tradicional y utilizada, se emplean bsicamente las semillas y races


de la Anglica atropurprea, que es pariente de la planta que los chinos denominan
ginseng femenino porque alivia los dolores y molestias menstruales. La leyenda
sostiene que fue revelada a un monje medieval por el propio arcngel Gabriel, y que
de ah proviene su nombre.

Poderes: Aparte de su carcter antiespasmdico en la menstruacin y otras


molestias orgnicas dolorosas, la anglica estimula la circulacin de la sangre y
mitiga los dolores reumticos. Sus virtudes analgsicas y estimulantes han sido
comprobadas por la farmacologa moderna.
Preparacin: Verter litro de agua hirviendo sobre una cucharadita de las de caf
de raz de anglica picada, colar al oscurecerse el agua. No beber ms de dos o tres
tazas por da.

BARDANA: BUENA DIGESTIN Y SANGRE PURA

Esta reconocida hierba tiene su origen en Europa, donde se dice que era utilizada
ya por los druidas celtas. Hay registros de su uso y virtudes en tratados y
comentarios de la Edad Media, y desde entonces su empleo se ha extendido y
generalizado con excelentes resultados.

Poderes: Las vibraciones positivas de la bardana actan con gran eficacia sobre los
rganos internos, como el estmago y el hgado, estimulando la produccin de jugos
digestivos y el funcionamiento de la vescula. Otra poderosa accin de esta hierba es
la purificacin de la sangre, y tiene efectos notables sobre la gota y otros males
semejantes.
Preparacin: Se emplea una decoccin de las races, dejndolas hervir hasta que el
agua se reduzca en V3 (unos 15-20 minutos). Colar y beber de 2 a 3 tazas diarias para

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Montse Osuna

Cocina mgica

los malestares digestivos o hepticos, hasta que desaparezcan las molestias. Para
depurar la sangre, tomar de 1 a 2 tazas diarias durante dos semanas.

CARDO LECHAL: MILAGROSO PARA EL HGADO

El nombre popular de esta hierba proviene del lquido blanquecino que recubre
parte de sus hojas y tallos. Por esta razn se les daba antiguamente a las madres que
amamantaban, para estimular la secrecin de leche. Pero esta creencia, como otras
que se basan en analogas, no ha demostrado ser cierta. Ms tarde se comprob que
el cardo lechal tena en verdad otros poderes curativos, que son los que se emplean
en la actualidad.

Poderes: El cardo lechal est considerado como la gran panacea natural para las
enfermedades del hgado, como la disfuncin heptica, la hepatitis y la cirrosis. Sus
vibraciones favorables se transmiten por medio de la silimarina, un poderoso
antioxidante y desintoxicante que incluso llega a propiciar la regeneracin de las
clulas daadas.
Preparacin: Las herboristeras suelen vender una mezcla de hojas, fruto y
semillas de cardo lechal, indicando las dosis para prepararlo como una infusin
comn, segn el contenido de cada parte de la planta que tenga la mezcla. Esta
infusin no tiene contraindicacin alguna, salvo un leve efecto laxante en algunos
casos, por lo que se recomienda tomar tres tazas diarias bastante fuertes.

DAMIANA: EL AFRODISACO AZTECA

En Mxico y buena parte del sudoeste de Estados Unidos esta planta es


considerada como un poderoso afrodisaco y estimulante. Su apreciable poder se
registra ya en escritos del siglo XVI, y desde entonces la damiana es un elemento
imprescindible en las boticas de chamanes, herboristas y mdicos naturistas.

Poderes: La fama de la damiana como afrodisaco sin distincin de sexos proviene


del poder tnico y revitalizante de sus vibraciones, con especial efecto contra la fatiga
y la abulia sexual. Su fuerza acta a la vez sobre el sistema nervioso y los rganos
genitales, con resultados que han sido corroborados cientficamente.

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Montse Osuna

Cocina mgica

Preparacin: Se echan 5 g de hojas secas de damiana en una taza de agua acabada


de hervir, y se cuela cuando ha tomado color. Debe beberse slo una taza por da, en
ayunas, que suele ser suficiente para los efectos esperados. La sobredosis es
peligrosa, pues puede afectar al metabolismo orgnico.

DIENTE DE LEN: PANACEA UNIVERSAL

El nombre de esta hierba, que ya significaba lo mismo en griego y en latn, alude a


la aguda forma dentada de sus hojas, que recuerdan las fauces del len. Conocido y
empleado desde la ms remota antigedad, el diente de len es una especie de
panacea universal por la gran cantidad de males y malestares en los que resulta
beneficioso.
Poderes: Bsicamente se trata de un poderoso nutriente, cuyas ondas estn
cargadas de todo tipo de vitaminas, minerales y oligoelementos. De esta forma,
tonifica el organismo en general, fortifica y depura la sangre y beneficia los rganos
relacionados con el metabolismo, como el hgado, los riones, el bazo y la vejiga. Est
indicado para una larga lista de enfermedades y disfunciones, producidas por el mal
funcionamiento orgnico.
Preparacin: Se prepara en infusin, dejndola reposar de 10 a 15 minutos antes
de colarla. Se debe calcular una cucharadita de las de caf de hierba por taza para
una infusin suave y dos para una ms fuerte. Esta ltima se utilizar como efecto de
choque, hasta bajar los sntomas ms molestos. Luego proseguir con la infusin
suave, tomando una por la maana y otra por la noche.

EFEDRA: ADELGAZAR MGICAMENTE

Utilizada ya en la antigua China, por lo menos desde 3.000 aos antes de Cristo,
esta hierba es la madre de la efedrina, un poderoso anticongestivo que la medicina
occidental descubri y comenz a usar en la primera mitad del siglo XX. Pero aparte
de este poder contra catarros y resfriados, sus vibraciones tienen el efecto prodigioso
de hacer perder peso, como enseguida veremos.

Poderes: La efedrina acta como acelerador del proceso metablico, al tiempo que
descompone las grasas y reduce el apetito, con un efecto adelgazante promedio del
15 % del peso corporal y la reduccin de un 40 % de las grasas. Combinada con otros

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Cocina mgica

productos naturales puede alcanzar resultados an ms drsticos, pero no deben


tomarla personas con problemas cardiacos o de insomnio, y en general conviene no
abusar de su empleo. Como descongestivo y broncodilatador se emplea para el asma,
la bronquitis, la sinusitis y los resfriados, con un efecto casi inmediato sobre los
sntomas ms molestos.
Preparacin: Preparar una infusin de efedra seca, y tomar dosis equivalentes a 5
a 10 g dos o tres veces por da. Como adelgazante, conviene complementarla con
tomas de t verde (ver ms adelante), que agrega a la efedrina las vibraciones de la
poderosa teofilina. Esta combinacin puede llevar a perder el 25 % del peso corporal.

EQUINCEA: INMUNIZACIN TOTAL

Los indios de Amrica del Norte ensearon el empleo y virtudes de esta hierba
autctona a los conquistadores y colonizadores europeos. Al extenderse el
conocimiento sobre sus poderes, la equincea pas a ser en el siglo XIX una de las
principales importaciones de la farmacopea europea, y hoy diversos estudios de
laboratorio han confirmado su eficacia.

Poderes: La equincea es antes que nada un potente protector y activador del


sistema inmunolgico. Sus vibraciones estimulan la formacin de glbulos blancos
(que combaten la presencia de virus y bacterias en el flujo sanguneo) al tiempo que
reprimen la penetracin de los agentes infecciosos en las clulas del organismo. Es
por tanto sumamente eficaz para prevenir y combatir todo tipo de infecciones,
actuando tambin como un eficaz antiinflamatorio.
Preparacin: Utilizar raz de equincea seca o en polvo, en dosis de una
cucharadita de las de caf por cada taza de agua que acabe de hervir. Tomando esta
infusin dos o tres veces por da, podremos contener cualquier amago de infeccin o
reducir los efectos de la gripe, resfriados o clicos. Tambin se puede emplear una
raz entera, cortndola en trozos y haciendo una decoccin.

GAULTERIA: PODEROSO ESTIMULANTE

Esta clebre hierba curativa y estimulante proviene tambin de la hechicera de los


indios norteamericanos, que la empleaban contra todo tipo de afecciones y dolores.
Los nativos, y posteriormente los colonos europeos, machacaban las hojas para

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formar una pasta de uso externo, o las dejaban secar para preparar una potente
infusin. Tambin se acostumbra a destilarlas para elaborar un aceite o jarabe.

Poderes: El factor estimulante de la gaulteria acta en dos frentes: fortificando el


corazn y el riego sanguneo, y combatiendo las causas y sntomas de males
dolorosos y discapacitantes, como la cefalea, el lumbago, el reumatismo, la artrosis,
la citica o la gota. Tales vibraciones obtienen un bienestar psicofsico notable, pero
abusar de su sortilegio puede llevar a una sobrecarga de la funcin cardiaca.
Preparacin: La infusin se prepara echando 100 ml de agua recin hervida sobre
una cucharadita de las de caf de hojas secas de gaulteria. Se deja reposar unos 3-4
minutos antes de colarla. Esta es la dosis diaria aconsejada y permitida, que debe
dividirse en dos medias tazas tomadas con un intervalo de no menos de 8 horas. La
infusin de gaulteria, como las de otras hierbas de sabor amargo, puede endulzarse
con un poco de miel.

GINSENG: POTENCIA Y PASIN

Ninguna otra sustancia iguala en fama energizante a esta legendaria raz oriental,
que tanto la magia como la medicina utilizaban en China y Corea desde hace ms de
6.000 aos. Hacia finales del siglo XIX algunos mdicos naturistas de Occidente
comenzaron a recetarlo como afrodisaco, uno de los muchos efectos de sus
poderosas vibraciones tonificantes. En las dcadas de los 60 y 70 su celebridad se
extendi con facetas de droga milagrosa, y tanto la farmacopea naturista como la
industria farmacutica comenzaron a emplearlo en diversos preparados y
combinaciones, casi hasta la saciedad. Pero sin duda las asombrosas virtudes del
ginseng justifican este entusiasmo de la ciencia por lo que siempre supo la sabidura
ancestral.

Poderes: El ginseng es una fuente poderosa e inagotable de energa, extrada tanto


de la Madre Tierra como de las fuerzas astrales.
Combate totalmente la fatiga mental y fsica, refuerza el sistema inmunolgico y
despliega toda nuestra capacidad intelectual, espiritual y pasional. Su poder
vitalizante de la funcin sexual est ampliamente demostrado, as como la eficacia de
su empleo en la recuperacin de convalecientes, postoperatorios y anemias.
Preparacin: Al ser una raz, el ginseng se toma oralmente por decoccin directa, o
trocendolo bien pequeo para hacer una infusin. En ambos casos la dosis
recomendada es de unos 5 g por da.

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Montse Osuna

Cocina mgica

GORDOLOBO O VERBASCO: CONTRA LAS MALAS VIBRACIONES

Esta planta puede alcanzar ms de dos metros en su madurez, y presenta un largo


tallo fibroso coronado por una espiga de flores amarillas. Al ser bastante rectos, esos
tallos semejan cirios o velones, y de hecho los romanos los utilizaban como
antorchas, con el nombre de candela regia. La mitologa dice que Ulises haba tomado
gordolobo para protegerse de la malvada Circe, y desde entonces las brujas y
hechiceros lo han utilizado contra las vibraciones negativas y los espritus malignos.

Poderes: Es posible que la fama del gordolobo como protector contra el mal est
relacionada con sus vibraciones favorables a la buena respiracin, la serenidad y el
sueo. Con esas virtudes y la ayuda de sus ondas positivas, resulta ms fcil
protegernos de cualquier amenaza. En farmacopea naturista se emplean las hojas y
flores como descongestionante y expectorante contra enfermedades como la
bronquitis o la fiebre del heno, as como para combatir la ansiedad y el insomnio.
Preparacin: Se prepara una infusin comn con hojas y flores secas y troceadas,
calculando una cucharada sopera por cada 225 ml de agua recin hervida. Se deja
reposar unos minutos y se cuela, bebiendo un par de tazas diariamente.

JENGIBRE: CONTRA LA ANGUSTIA FSICA

En algunas zonas de Espaa an se llama angustia a la sensacin fsica de


nuseas, mareos o dolor de estmago con pulsiones de vmito. Y lo cierto es que
estos sntomas producen una sensacin de ansiedad y desasosiego muy semejante a
la angustia psquica. La solucin mgica y naturista ms poderosa para este tipo de
malestares es el jengibre, una hierba rastrera que ya se utilizaba con ese fin en el
antiguo Oriente y entre los indios norteamericanos. Desde Roma hasta el Medioevo
se utiliz esta planta en Europa para macerar las carnes de caza, que casi siempre
llegaban a las cocinas con un cierto grado de putrefaccin. El jengibre no tiene
virtudes conservantes, pero sin duda evitaba las desagradables consecuencias de
comer carne en mal estado.

Poderes: Como ya se ha dicho, las vibraciones positivas del jengibre actan contra
los trastornos gastrointestinales y sus efectos espasmdicos y vomitivos favorecen la

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Cocina mgica

digestin e impiden la formacin de gases. En las mujeres se recomienda tanto para


las nuseas del embarazo, los dolores menstruales y los sofocos y mareos de la
menopausia.
Preparacin: Se utilizan las races y rizomas, que se someten a una decoccin de 10
minutos en medio litro de agua a fuego lento. Emplear unos 15 g de jengibre fresco, o
el doble de cantidad si ha sido secado previamente. El sabor es entre cido y amargo,
por lo que conviene endulzar el lquido colado con miel y tomarlo bien caliente.

MALVAVISCO: PROTECCIN RESPIRATORIA

Esta planta, como otras malvceas, tiene virtudes emolientes; o sea que ablanda y
desprende las secreciones y otras sustancias que dificultan el paso del aire por las
vas respiratorias. Pero adems, produce un muclago o capa viscosa que se adhiere a
los tejidos, con lo cual los protege de irritaciones e inflamaciones. Se cuenta que ya
Carlomagno la utilizaba, con tan buen resultado que orden que se cultivara
malvavisco en todo su reino.

Poderes: Adems de lo que se ha explicado, el muclago del malvavisco es un


eficaz protector de las paredes orgnicas, por lo que se emplea en las lceras y en el
llamado colon irritable. Es tambin eficaz en las molestias articulatorias,
reduciendo la inflamacin. Por su accin emoliente, es un gran remedio natural
contra el asma y las afecciones pulmonares.
Preparacin: Una observacin importante es que el malvavisco debe prepararse en
fro, porque el calor le quita sus propiedades como muclago. Por lo tanto, debe
introducirse una cucharada sopera en 150-200 ml de agua a temperatura ambiente y
dejarla no menos de 12 horas. Entonces se entibia ligeramente y se cuela. La dosis
habitual es de 2-3 tazas a lo largo del da.

MANZANILLA O CAMOMILA: LA MEJOR PARA EL ESTRS

Quiz no haya otra infusin tan popular, con tanta solera y tan larga historia como
estas pequeas flores de hierba que huelen a manzana. Ya los antiguos egipcios
tenan a la manzanilla en muy alta estima, considerndola casi sagrada, y tambin los
tratados griegos y romanos han ensalzado sus virtudes. Muy empleada y reconocida
en Europa desde hace siglos, en especial en los pases latinos, donde tambin se

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Cocina mgica

utiliza su prima hermana, la camomila, de aspecto y poderes tan semejantes que la


frecuente confusin entre ambas no presenta mayores consecuencias.

Poderes: La manzanilla es antes que nada un eficaz tranquilizante, que equilibra el


sistema nervioso y facilita conciliar el sueo. Pero sus vibraciones son tan notables,
que se la emplea tambin para el reumatismo, la artritis, los calambres, la colitis, para
aliviar las hemorroides y como analgsico general, especialmente en las cefaleas.
Preparacin: La manzanilla se prepara como un t comn, dejando reposar la
infusin unos 5 minutos hasta que tome un color suave. La proporcin es de una
cucharada colmada para litro de agua.

MENTA PIPERITA: LA FUERZA VEGETAL

Esta hierba, mestiza entre sus parientes la menta verde y la menta acutica, es la
ms utilizada en herboristera de esta popular familia de infusiones. Conocida y
empleada ya por los antiguos sacerdotes egipcios y por los griegos, es bsicamente
un estimulante y reconstituyente de todo el organismo.

Poderes: Las vibraciones de la menta piperita estimulan el buen funcionamiento


de los rganos internos y fortalecen el corazn, al tiempo que eliminan las toxinas y
ondas negativas. Se la emplea tanto para problemas digestivos y gastrointestinales
como para aliviar los efectos de resfriados y catarros, as como para la buena
recuperacin de los convalecientes.
Preparacin: La infusin de menta piperita se prepara con una cucharadita de las
de caf (5 g) de hierba por cada 250 ml de agua, y se acostumbra a bebera fra, sobre
todo cuando se emplea con fines medicinales. Por su buen sabor y aroma se toma
tambin tibia despus de las comidas.

MENTA VERDE: UN DIGESTIVO SUAVE Y EFICAZ

Se trata de una tpica hierba mediterrnea, muy utilizada por los romanos y los
pueblos de Oriente Medio. En los primeros siglos de nuestra era se extendi por toda
Europa como panacea digestiva suave, que se da incluso a los nios. Ms tarde pas
a Amrica, donde se la cultiva y utiliza como infusin y para elaborar licores.

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Poderes: Sus vibraciones presentan cualidades similares a las de la menta piperita,


centrndose en las virtudes digestivas y preventivas de los gases gstricos y la
pesadez de estmago. Tiene tambin un poder coadyuvante para tratar gripes y
resfriados, as como para la sensacin de nusea y los vmitos convulsivos.
Preparacin: La infusin se prepara en la misma forma y cantidades que la menta
piperita, tomndose habitualmente despus de las comidas. Tambin se utiliza como
condimento, espolvoreada a la manera del perejil, en recetas de cremas y platos de
verduras y legumbres.

SALVIA: LONGEVIDAD LCIDA Y JUVENIL

Los antiguos consideraban a esta hierba un don de los dioses, verdaderamente


milagroso para el rejuvenecimiento y la sabidura. Dice la leyenda que algunos
magos y brujas medievales la utilizaban para estimular su mente y trasladarla a otras
dimensiones, y que su uso explicara la sorprendente y lcida longevidad de muchos
druidas y hechiceros. Un refrn de los sabios ancestrales se pregunta: Por qu ha
de morir un hombre mientras crezca la salvia en su huerto?.

Poderes: Las vibraciones de la salvia tienen un efecto inigualable sobre la


actividad mental, la memoria y la concentracin, as como para prevenir y
reconstituir el agotamiento intelectual. Segn recientes estudios cientficos, estas
cualidades se deben a su accin beneficiosa sobre el crtex del cerebro. Acta
tambin contra el desgaste de las clulas y las funciones orgnicas, y se le atribuyen
virtudes curativas de las infecciones y de las llagas o lceras internas y externas.
Preparacin: La infusin se hace con dos cucharadas de hierba para litro de
agua, y se debe dejar reposar tapada por lo menos 10 minutos para que los poderes
de la salvia pasen al lquido antes de colarlo. Tomar una o dos tazas durante no ms
de siete das. Para repetir el tratamiento, dejar pasar dos semanas.

SAUCE BLANCO: LA ASPIRINA NATURAL

La corteza de este rbol tpico de las orillas fluviales y otros terrenos hmedos
contiene la sustancia llamada salicilina (de slix, nombre latino del sauce), y fue
sintetizada a fines del siglo XIX como cido acetilsaliclico, o sea, la popular aspirina.
Pero sus poderes como antifebril, analgsico y antirreumtico tenan ya una larga
fama y aplicacin hace 5.000 aos entre los pueblos mesopotmicos como los

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sumerios y los fenicios, de los que pas a Roma y con ella a toda Europa. Aunque la
aspirina se base en el mismo principio, muchos naturistas y brujas modernas
preferimos ir a la fuente original, ya que ciertas propiedades se pierden en el proceso
de industrializacin.

Poderes: Las vibraciones de la corteza de sauce actan directamente sobre el


sistema nervioso central, y de ah las virtudes ya citadas. Por la misma razn esta
sustancia equilibra los nervios y combate efectivamente el estrs, al tiempo que es un
eficaz preventivo contra el infarto y otros males coronarios, como ha confirmado
recientemente la medicina oficial.
Preparacin: Al igual que las races, la infusin de corteza de sauce se prepara
sometindola a una decoccin, que debe durar una hora. Se pueden obtener
troceadas en los herbolarios, y echar entre 4 y 5 cucharadas en litro de agua,
cociendo con tapa a fuego lento. Se cuela y se beben dos o tres tazas por da.

T VERDE: NO SLO PARA TOMAR CON PASTAS

Esta es la variedad de camellia sinensis preferida por los buenos degustadores, y la


que se utiliza habitualmente en las cafeteras y casas de t como infusin social de la
media tarde (el clebre t de las 5 de los ingleses). Desde hace varios milenios los
japoneses han cultivado la ceremonia del t, otorgndole poderes vitales y
saludables que en Occidente slo han sido reconocidos en las ltimas dcadas. Segn
la ciencia, ese poder se debe a su contenido en polifenoles antioxidantes, decisivos
para combatir muchos males del organismo y mantenerlo sano.

Poderes: Las hojas del t verde contienen fuertes vibraciones beneficiosas para
diversos aspectos de nuestra salud. Entre aquellas en las que coinciden la tradicin
mgica, la herbologa y la ciencia oficial, se cuentan las siguientes: previene los males
cardiacos y el infarto, reduce la hipertensin, combate la formacin de tumores
cancerosos, reduce el exceso de grasa corporal, alivia los estados gripales y es bueno
para la salud bucal y dental.
Preparacin: Ya hemos indicado antes cmo se prepara este tipo de infusin
comn, por lo que slo sealaremos la conveniencia de dejar reposar el agua caliente
antes de echarla sobre el t.

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VALERIANA: EL MEJOR SEDANTE

Las hechiceras y magos de la Edad Media utilizaban la valeriana para curar


embrujos, y los clrigos y santones para exorcizar a los endemoniados. Las
excepcionales cualidades sedantes de esta hierba, que cura la ansiedad y las crisis
nerviosas sin efectos narcticos, se han empleado en todas partes desde los lejanos
tiempos en que fue trada de Oriente por los mercaderes de la ruta de las especias.

Poderes: En la actualidad la valeriana es utilizada por su infalible efecto para


inducir suavemente al sueo. Sus vibraciones van directamente al grano, actuando
sobre el sistema nervioso central para calmar la agitacin y el desasosiego de origen
diurno que nos impiden dormir. Por la misma razn se emplea como coadyuvante en
cuadros histricos, estrs, angustia y otros desarreglos psquicos, as como para
aplacar el dolor de origen nervioso, como algunas jaquecas, espasmos
gastrointestinales y calambres musculares.
Preparacin: Aunque los poderes de la valeriana residen en la raz, no es posible
hervirla en una decoccin porque el calor afecta seriamente sus propiedades. Lo
correcto es hacer una preparacin en fro, poniendo la raz picada en un recipiente
con agua, tapando y dejando en remojo durante 8 a 10 horas. La dosis aconsejada es
de dos cucharaditas de las de caf en medio litro de agua. Luego se cuela y se puede
tomar tanto fra como caliente, segn el gusto.

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LA MAGIA DE LAS TISANAS CURATIVAS

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La mezcla de las hierbas que hemos mencionado, entre s y con otras hierbas o
elementos naturales, da por resultado las tisanas, que es la forma brujeril y naturista
de denominar a las infusiones y decocciones preparadas especficamente con fines
curativos. Las tisanas tienen una larga historia, tanto en la magia como en la
medicina llamada esotrica, y toda bruja moderna debe contar con conocimientos por
lo menos sobre las ms empleadas y comprobadas por los grandes maestros
hechiceros y sanadores.

ACIDEZ, GASES, DIGESTIN PESADA

Es bueno tomar la costumbre de acompaar toda comida fuerte y abundante con


esta tisana sencilla y muy efectiva. Se trata de mezclar a partes iguales manzanilla,
menta piperita y raz de genciana picada. Esta ltima tiene un poder especfico para
tonificar la pared estomacal y estimular las secreciones digestivas. Tomar una taza
despus de la comida y otra entre una y dos horas ms tarde.

ACN, GRANOS, ESPINILLAS

Estas afecciones de la piel no suelen ser graves, pero representan un problema


esttico, sobre todo para los jvenes. Aparte de los tratamientos externos, se puede
utilizar una tisana con ortiga, hojas de toronjil y flores de tilo, a partes iguales. El tilo
es un rbol cuyas florescencias tienen propiedades sedantes, mientras que la ortiga y
el toronjil actan limpiando la sangre y reconstituyendo las clulas de la piel. Tomar
una taza de esta tisana por la maana y otra por la noche.

AFECCIONES DEL HGADO Y LA VESCULA BILIAR

El hgado es un rgano muy noble, que se recupera con facilidad si el cuidado de


la dieta se acompaa con un estimulante y reconstituyente natural. Se dice que la
siguiente tisana llega incluso a disolver los clculos o piedras de la vescula. Desgajar
una alcachofa y hacer una decoccin en litro de agua durante 15-20 minutos.

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Preparar una infusin a partes iguales de bardana, achicoria, y ajenjo. Mezclar con la
misma cantidad de la decoccin de alcachofa. sta es quiz la medicina natural ms
poderosa contra las afecciones hepticas, complementada aqu por un tro de hierbas
tambin muy especficas. Tomar dos tazas diarias, despus de las comidas, no ms
de tres das seguidos. Dejar pasar una semana antes de repetir.

ANSIEDAD, NERVIOSISMO, ANGUSTIA

A veces tenemos motivos para sentirnos ansiosos, pero la peor ansiedad es la que
nos acomete sin razn aparente, como si no pudiramos contener nuestros nervios.
Para calmar y equilibrar el sistema nervioso, resulta muy valiosa una tisana
compuesta por 1/3 de decoccin de corteza de sauce y 2/3 de una infusin de
manzanilla, valeriana y melisa, a partes iguales. La melisa es una variedad de toronjil
que tiene efectos relajantes sobre los msculos y tejidos internos agarrotados por la
ansiedad nerviosa. Tomar tres tazas a lo largo del da, entre las comidas.

ASMA Y PROBLEMAS RESPIRATORIOS

Ya hemos visto que las dos hierbas especficas contra el asma son la efedra y el
malvavisco. Mezclarlas a partes iguales, y agregar 1/3 de gordolobo y hojas de
eucalipto picadas. Las hojas de este rbol se utilizan desde tiempo inmemorial por su
notable poder para limpiar los bronquios y dilatar la capacidad respiratoria.

CATARRO Y RESFRIADOS

Mezclar una parte de efedrina con otra de saco, valeriana y unos granos de ans.
ste es muy eficaz para calmar la tos y descongestionar las vas respiratorias,
mientras que el saco es un arbusto cuyas flores tienen poderes contra las toxinas. La
tisana debe tomarse bien caliente, una taza cada seis horas. Es posible que produzca
sudoracin, pero esto es bueno para este tipo de afecciones bronquiales.

CORAZN Y PROBLEMAS CORONARIOS

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Nuestras tisanas brujeriles y naturistas nada pueden hacer ante un infarto, que
debe tratarse inmediatamente en un servicio hospitalario de cardiologa. Pero s
ofrecen una gran ayuda en la prevencin de estos problemas y como complemento
en el tratamiento de personas con afecciones cardiacas. El remedio natural ms
potente para el corazn y el sistema circulatorio es el ajo, que reduce el colesterol y
regula la tensin arterial. Debemos entonces machacar un diente de ajo y dejarlo 1012 horas en un vaso de agua, colar y mezclar a partes iguales con la siguiente
infusin: una parte de gaulteria, media de menta piperita y media de valeriana. Se
bebe una taza diaria como preventivo, o una cada 6 horas en caso de molestias
cardiacas, pero siempre consultando a un facultativo si el sntoma persiste.

DISFUNCIONES SEXUALES

Digamos antes que nada que el afrodisaco absoluto no existe, ya que la


impotencia o inapetencia sexual suele presentarse asociada a otros problemas
orgnicos o psquicos. Lo mejor, entonces, es utilizar la medicina natural para
mantener el organismo sano y la mente serena y relajada. Dicho esto, conviene
tambin ayudarse con una tisana de poderes especficos, que estimula el deseo sexual
y favorece la funcin copulativa de los rganos genitales, tanto del hombre como de
la mujer, propiciando el goce ertico. Para prepararla, hacer en primer lugar una
decoccin de raz de ginseng, a la que agregaremos 2h de una infusin de damiana y
anglica por partes iguales. Tomar dos tazas entre comidas y, si puede preverse, otra
una hora antes del encuentro amoroso.

DOLORES Y MOLESTIAS DENTALES

La brujera an no ha conseguido reemplazar al dentista, pero dispone de una


poderosa tisana calmante y antiinflamatoria que nos aliviar hasta ponernos en sus
manos. Se trata de mezclar tres partes de piel de naranja agria con una de dos hierbas
muy especficas, que an no hemos presentado: el licopodio, o azufre vegetal, de
potentes propiedades analgsicas, y la pimpinela, unas florecillas con poder para
reducir las inflamaciones. Tomar la tisana cada cuatro horas, haciendo unas grgaras
antes de ingerirla.

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ESTREIMIENTO Y MOLESTIAS DEL INTESTINO

Un intestino recargado o perezoso pesa sobre todo el organismo, llega a producir


incmodas molestias e incluso puede tener consecuencias txicas. Para liberarlo y
regularizarlo debemos preparar una tisana con una parte de manzanilla, una de
valeriana y dos de comino. Las semillas de comino son de aroma agradable pero
sabor agrio, por lo que puede endulzarse la tisana con miel. Beber tres tazas al da
hasta vencer el estreimiento, y seguir con una taza al levantarse durante diez das,
para regularizar la funcin intestinal.

GRIPE Y RESFRIADOS POR VIRUS

Para este mal tan frecuente y molesto, la sabidura curativa ancestral recomienda
mezclar en tisana una parte de equincea con otra que combine manzanilla, hinojo y
saco. El hinojo es una hierba muy popular y difundida, de sabor aromtico, cuya
principal virtud es reforzar los poderes de ciertas hierbas curativas, como en este
caso. Beber tres tazas de tisana, o cuatro medias tazas, a lo largo del da.

LARINGITIS, ANGINAS, AFONA

La mayor parte de los males de garganta se alivian casi por completo con una
tisana cuyo uso de remonta a los druidas y los brujos medievales. Para prepararla, se
mezcla una decoccin de raz de malvavisco con doble cantidad de una infusin de
tomillo, salvia e hinojo, por partes iguales. El tomillo tiene propiedades tnicas que
complementan los poderes especficos de los otros componentes. Beber un vaso de
tisana tibia, o directamente fra, cada 4 o 5 horas.

Ulceras e irritaciones de estmago


Para calmar estas dolorosas molestias, se prepara una tisana con una mitad de
diente de len y bardana, y la otra de saco, fumaria y achicoria. A la fumaria se le
atribuy en tiempos el poder de ahuyentar los malos espritus, y en todo caso posee

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virtudes calmantes y relajantes de los tejidos irritados. Tomar dos o tres tazas de esta
tisana, hasta que desaparezcan las molestias.

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ELIXIRES, FILTROS Y LICORES HECHICEROS

Desde que la magia es magia, o sea, desde la noche de los tiempos, los elixires y
filtros han sido una de las ms importantes fuentes de hechizos y encantamientos.
Los brujos y brujas de la antigedad fueron tambin expertos en la preparacin de
licores y vinos con poderes especiales, para curar y tonificar el cuerpo y el alma.
Damos a continuacin algunas muestras de esa alquimia ancestral de espirituosos
sortilegios.

ELIXIR DE AMOR DE LA BRUJA MORGANA

Este preparado proviene tambin de la tradicin esotrica artrica, ya que su creacin se


atribuye a Morgana, que era hermana, o tal vez sobrina, de Merln, quien la inici en las
ciencias hermticas. Ms tarde lo utilizaron los alquimistas y hechiceros medievales, que
dejaron escrita la presente receta. El elixir de Morgana predispone al romance y a la pasin
amorosa, infundiendo calidez sensual al cuerpo y al espritu. Deben beberlo ambos miembros
de la pareja, en los primeros momentos de su encuentro.

Componentes: 125 g de damiana y otro tanto de hojas de mejorana; el zumo de un


limn; 250 g de azcar molido litro de ginebra, litro de agua de lluvia.
Preparacin: se prepara una infusin poniendo a hervir las hierbas en el agua de
lluvia y agregando al final el zumo del limn y la cscara en trozos. Se aade
entonces el azcar y despus la ginebra. Se deja macerar durante tres das, se cuela y
se guarda en botella o frasco de cristal, bien tapado.
Consejo: no preparar cada vez mayor cantidad que la indicada, pues no conviene
guardar mucho tiempo este elixir.

ELIXIR FEMENINO DE ARTEMISA

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Esta receta proviene de la Grecia clsica, y se dice que la empleaban las vestales del templo
de Artemisa, diosa de la naturaleza y del espritu femenino. De ella proviene la familia
botnica de las artemisias, que incluye plantas como el ajenjo, la hierba de san Juan y el
santnico. Todas tienen grandes poderes para realzar el atractivo de la mujer y calmar todas
sus molestias, desde las menstruales hasta la menopausia.

Componentes: una cucharada de hierba de san Juan; una cucharada de anglica;


unas hojas de melisa; litro de ron blanco; dos cucharaditas de las de caf de azcar.
Preparacin: verter el ron en un recipiente de boca ancha y agregar las hierbas.
Dejar en maceracin durante dos semanas, removiendo a das alternos. Colar con un
tamiz, agregar el azcar, removerlo bien y guardar en botella de cermica o cristal
opaco.

ELIXIR SEDANTE DE NOSTRADAMUS

El famoso astrlogo y mdico francs del siglo XVI cre este elixir calmante de la agitacin
del cuerpo y la inquietud del espritu, que l mismo tomaba en secreto antes de sus
presentaciones en pblico o sus entrevistas con los poderosos. Se dice que uno de sus
discpulos, llamado Nevarlos, rob la frmula y ms tarde la cedi a una orden hermtica a la
que perteneca.

Componentes: una cucharada de valeriana; una cucharada de hinojo; un puado


de castaas molidas; litro de licor de ans; una piedra de gata.
Preparacin: se prepara una infusin de las hierbas en litro de agua, se cuela y
se mezcla el lquido con el ans en un recipiente de boca ancha que no sea metlico.
Se agregan las castaas molidas y se coloca la piedra de gata en el fondo y el centro
del recipiente. Se tapa y se deja sin tocarlo durante 9 das. Luego se cuela y se guarda
en una botella opaca.

FILTRO VIGORIZANTE DEL MAGO MERLN

Se dice que este poderoso elixir figuraba en las crnicas originales de las sagas artricas, en
una receta de propia mano del mago Merln, y que de all pas a las pcimas de los druidas. Es

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reconstituyente de cualquier malestar orgnico y fortalece el nimo y la confianza en uno


mismo.

Componentes: 100 g de una mezcla de semillas de ans, hinojo y naranja agria; 5 g


(una cucharadita de las de caf) de semilla de anglica; un vaso de zumo de limn;
un litro de aguardiente de vid (por ejemplo, orujo); kg de azcar moreno.
Preparacin: poner las semillas en un pote de boca ancha y verter encima el limn
y el orujo, en ese orden. Agregar las cscaras del limn y la naranja, cortadas en
serpentina. Tapar y dejar macerar durante un mes, removiendo cada dos das. Luego
filtrar con un lienzo fino y guardar en botellas cerradas que no sean translcidas.

LICOR DEPURATIVO DE FRAY ROSENDO

La orden monacal de los benedictinos se ha dedicado a la elaboracin de vinos y licores con


propiedades especiales, algunas de cuyas frmulas an permanecen secretas. Uno de sus
maestros destiladores fue fray Rosendo de Trentino, autor en el siglo XVII de la receta de este
licor depurativo del intestino, el hgado y el pncreas. Conviene beber una copita despus de
comidas copiosas y para prevenir la resaca de los bebedores.

Componentes: kg de ciruelas pasas pulposas; una cucharada de t verde; una


cucharada de bardana; litro de licor benedictine; una cucharada de azcar; clavo y
canela en rama.
Preparacin: Se prepara un t fuerte, con poca agua, y se introducen en l las
pasas, endulzando con el azcar. Se dejan macerar toda una noche, y al da siguiente
se cuelan y se sumergen en el licor, condimentando con el clavo y la canela. Cerrar
bien y dejarlo durante 70 das en lugar seco y fresco. Colar y pasar por un pao o
papel de filtro.

VINO DEL BESO DE LOS AMANTES

Cuenta la tradicin que los juglares y trovadores de la Edad Media beban este vino para
mantener la garganta clara, mejorar la voz y endulzar el sabor de sus besos. Los magos y
sanadores lo han utilizado con un fin semejante, para varios tipos de dolencias bucales y

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dentales. Todos estos poderes lo hacen muy indicado para el momento en que nuestra boca ha
de encontrarse con la del ser amado.

Componentes: una cucharada de t verde; una cucharada de mezcla de verbena y


menta piperita; litro de vino blanco seco; dos cucharaditas de las de caf de azcar.
Preparacin: verter el vino en un recipiente, agregar el t y las hierbas y cocer todo
hasta que tome color. Incorporar el azcar y remover antes de retirar del fuego. Dejar
enfriar, colar con un pao y embotellar.

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Para realizar consultas de tarot a la BRUJA MODERNA pueden dirigirse al


siguiente nmero:
906 42 66 99
Para recibir informacin sobre cursos por correspondencia de magia, tarot o
conocimiento de los libros a travs de Internet, dirjanse a la pgina web y a los
e-mails siguientes:
http://www.brujamoderna.com
e-mail: montse.osuna@brujamoderna.com

Fin

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Diseo cubierta: Compaa de Diseo


Ilustraciones de cubierta e interior: Miquel Zueras
2001, Montse Osuna
2001, Miquel Zueras, por las ilustraciones
2001, Ediciones Martnez Roca, S. A.
ISBN 84-270-2629-3

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