CROQUETAS DE QUINUA

Ingredientes

2 taza de quinua cocida al dente

60 gr queso rallado

1 zanahoria grande

20 gr de espinacas baby

3 cucharadas de albahaca

60 gr de almendras

25 gr de pan rallado

1 cucharadita de organo seco

cucharadita de aj molido

Sal y pimienta a gusto

4 huevos, levemente batidos

Aceite

Preparacin
Mezcla la quinua con el queso, la zanahoria rallada, espinacas
picadas, albahaca picada, almendras tostadas y picadas y el pan
rallado. Alia con el organo, aj molido, sal y pimienta. Revuelve
bien. Agrega los huevos y revuelve bien hasta que los ingredientes
estn totalmente integrados. Calienta un poco de aceite en una
sartn grande.
Con tu mano o con la ayuda de un molde de timbal, dale forma a la
croqueta. Si usas el molde, ponlo en la sartn, agrega la masa y
retralo poco a poco. Fre la croqueta por un lado hasta que est
dorada. Luego, con la ayuda de una esptula y con mucho cuidado,
dale la vuelta. Listo! Al servir puedes acompaarlas con Ketchup.
Puedes hacer las croquetas con anticipacin y calentarlas en el horno
antes de servirlas