Recetario:

Postres
Juveniles

Gabriela Morales
208-14-69
Taller de estilo de vida saludable
17-junio-2016

Fotografas por Alexander Duque

Introduccin
El mundo actualmente es un lugar donde la gente vive
acelerada y sin tiempo para gastar, tambin es un lugar
donde existe un ambiente obesognico que alcanza cada
vez mas a los jvenes. Vctimas de la publicidad y de la vida
sin pausas, los jvenes cada vez se encuentran mas obesos
y por lo tanto con mas probabilidad de sufrir enfermedades
crnicas no transmisibles en el futuro.
Es por esta razn que el recetario se enfoc en los jvenes,
este est compuesto por recetas rpidas y fciles capaces
de satisfacer los antojos dulces sin necesidad de mucho
trabajo ni ingerir caloras de mas.
Son recetas ricas, dulces, naturales y divertidas desde la
preparacin hasta el momento de disfrutarlas. En su
mayora estn hechas a base de frutas, las cuales sacian la
necesidad por lo dulce sin aportar muchas caloras ni
qumicos agregados.

Fotografas por Alexander Duque

Tarta de
pera

Ingredientes (2 porciones)

1 cdita de azucar

1 cdita de extracto de vainilla

1 cdita de canela en polvo

3 peras peladas y rebanadas

1 cdas de mantequilla

2 huevos

2 fresas

1 cda de harina de trigo

Costo: Q. 10.00
Procedimiento:

Fotografas por Alexander Duque

Se fre la mitad mantequilla en un sartn, se agregan las peras, la canela y

la mitad del azucar. Hasta que absorba el jugo.

Se bate la harina con el huevo y se agrega la vainilla y el azucar restante.

Se pone en un sartn con el resto de mantequilla a fuego bajo, sin voltear

hasta que este cocido.

La mezcla cocida se coloca sobre el plato y se agregan las peras encima.

Decorar con las fresas

Consejos calentar en el horno antes de servir.

Beneficios a la salud: naturalmente la pera es un diurtico, con un
contenido de fibra favorable y alto en vitaminas A, B1, B2, C y E.
Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caa. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Yogurt con
almendra

Ingredientes (1 porcin)
6 almendras

440g yogurt natural

1 cda de extracto de
vainilla

4 ciruelas deshidratadas

3 fresas rodajadas

Canela en polvo al gusto

Costo: Q. 15.00
Procedimiento:

Revolver yogurt, almendras, ciruelas, vainilla y canela en la licuadora.

En un vaso agregar las fresas, seguido por la mezcla del yogurt y repetir
hasta llenar el vaso.

Consejos: no agregar mucha vainilla o se perder la consistencia del

yogurt.

Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: el yogurt natural ayuda a la digestin,

especialmente al ser natural y contener probiticos que incrementar
la flora intestinal.

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de

Caa. Modificado por Gabriela Morales, 2016

helado de
frutas

Ingredientes (1 porciones)
4 perlas de sandia
3 corazn de papaya

3 uvas
3 ciruelas

Costo: Q.5.00
Procedimiento:
Cortar la fruta en las formas deseadas.
Alternando las frutas agregarlas a una copa para helado

Consejos: se puede agregar granola para hacerlo mas

completo.
Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: es un postre sin azucar aadida,

nicamente la que se encuentra de manera natural en la
fruta. Simplemente es una forma mas divertida de comer
frutas.
Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de
Caa. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Tostadas a
la
francesa

Ingredientes (3 porciones)

1 huevo

1 cda de azucar

3 rodajas de pan integral

cdita de canela en polvo

1 cda de leche

Aceite en aerosol

Costo: Q.7.00

Procedimiento:

Cortar el pan con cortador en forma de corazn.

Batir el huevo, la leche, la canela y el azucar.

Engrasar un sartn y calentarlo.

Sumergir los corazones de pan en la mezcla y dorar en el sartn.

Consejos: agrega miel de abeja sobre las tostadas y disfruta!

Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: a diferencia de las tostadas a la francesa

habituales estn hechas con pan integral el cual es un carbohidrato
complejo y contiene fibra.

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de

Caa. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Pinchos
rojos

Ingredientes (2 porciones)
6 fresas
6 moras

6 ciruelas
1 taza de yogurt natural
Palitos de madera

Costo: Q. 10.00

Procedimiento:
Lavar la fruta e insertarla alternada en los palitos de madera,
alternando cada fruta.
Servir el yogur en un vaso.

Consejos: se puede licuar el yogurt con alguna fruta de

temporada y as tener un dip con mas sabor.
Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: el yogurt tiene un excelente contenido

proteico de alto valor biolgico.
Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de
Caa.

Moras

Ingredientes (1 porcin)
8 moras
3 cdas de yogurt natural

Costo: Q.7.00
Procedimiento:
Desinfectar y cortar las fresas, colocarlas en un tazn.

Agregar el yogurt enzima

Consejos: agregar granola y miel de abeja para darle mas

sabor.

Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: las moras son fuente de vitamina C,

por lo tanto son antioxidantes que funcionan como
protectores del envejecimiento celular.
Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de
Caa. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Gelatina
blanca

Ingredientes (1 porcin)

1 sobre de grenetina

1 vaso de yogurt

4 almendras

4 ciruelas deshidratada

1 cda de extracto de vainilla

Canela en polvo al gusto

4 moras

Costo: Q. 10.00
Procedimiento:

Fotografas por Alexander Duque

Licuar el yogurt, las almendras, las ciruelas, la vainilla y la canela.

Disolver la grenetina en agua caliente y agregar la mezcla de yogurt.

Colocar en moldes y enfriar hasta tener la consistencia deseada.

Retirar del molde y agregar las moras.

Consejos: puedes comer este postre como refaccin tambin.

Beneficios a la salud: las ciruelas deshidratadas tienen una alta
concentracion de nutrientes por la perdida de agua, tambin contienen
fibra y una variedad de vitaminas.

Receta: Gabriela Morales, 2016

Waffles

Ingredientes (1 porcin)
2 Waffles congelados
Moras

Mermelada de fresa

Costo: Q.15.00
Procedimiento:
Colocar los Waffles en el tostador.
Decorarlos con moras y mermelada de fresa.

Consejos: se puede sustituir la mermelada de fresa por

una natural que aportara mas nutriente y tendr un
menor procesamiento.
Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: las moras son fuente de vitamina C,

por lo tanto son antioxidantes que funcionan como
protectores del envejecimiento celular.
Receta: Gabriela Morales, 2016

Sandia feliz

Ingredientes (1 porcin)
1 rodaja de sandia
2 corazones de sandia

Costo: Q1.00
Procedimiento:
Cortar la sandia en la forma deseada.

Acomodar la sandia formando una cara feliz

Consejos: puedes comer mas de una porcin hasta

quitarte las ganas.

Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: la sandia es una fruta que en su

mayor parte es agua, por lo que las caloras son muy
bajas.
Receta: Gabriela Morales, 2016

Naranja

Ingredientes (1 porcin)
1 naranja
1 cda de pepitoria de ayote

Costo: Q.3.00
Procedimiento:
Pelar y desgajar la naranja.

Agregar la pepitoria encima.

Consejos: no le agregues sal para evitar la deshidratacin

y el exceso de sodio.
Fotografas por Alexander Duque

Beneficios a la salud: la naranja es una buena fuente de

vitamina C y un gran antioxidante.

Receta: Gabriela Morales, 2016

Referencias
Recetas:
Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caa.
Gabriela Morales, 2016.
Fotografas:
Alexander Duque, 2016.

Anexos