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Recetario:

Postres

Juveniles

Gabriela Morales

208-14-69

Taller de estilo de vida saludable

17-junio-2016

Juveniles Gabriela Morales 208-14-69 Taller de estilo de vida saludable 17-junio-2016 Fotografías por Alexander Duque

Fotografías por Alexander Duque

Introducción

El mundo actualmente es un lugar donde la gente vive

acelerada y sin tiempo para gastar, también es un lugar donde existe un ambiente obesogénico que alcanza cada

vez mas a los jóvenes. Víctimas de la publicidad y de la vida sin pausas, los jóvenes cada vez se encuentran mas obesos

y por lo tanto con mas probabilidad de sufrir enfermedades

crónicas no transmisibles en el futuro.

Es por esta razón que el recetario se enfocó en los jóvenes, este está compuesto por recetas rápidas y fáciles capaces

de satisfacer los antojos dulces sin necesidad de mucho

trabajo ni ingerir calorías de mas.

Son recetas ricas, dulces, naturales y divertidas desde la preparación hasta el momento de disfrutarlas. En su mayoría están hechas a base de frutas, las cuales sacian la necesidad por lo dulce sin aportar muchas calorías ni químicos agregados.

sin aportar muchas calorías ni q u í m i c o s a g r

Fotografías por Alexander Duque

Tarta de pera

Tarta de pera Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (2 porciones) – 1 cdita de azucar –

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (2 porciones)

1 cdita de azucar

1 cdita de canela en polvo

1 cdas de mantequilla

2 fresas

Costo: Q. 10.00

Procedimiento:

1 cdita de extracto de vainilla

3 peras peladas y rebanadas

2 huevos

1 cda de harina de trigo

Se fríe la mitad mantequilla en un sartén, se agregan las peras, la canela y la mitad del azucar. Hasta que absorba el jugo.

Se bate la harina con el huevo y se agrega la vainilla y el azucar restante.

Se pone en un sartén con el resto de mantequilla a fuego bajo, sin voltear hasta que este cocido.

La mezcla cocida se coloca sobre el plato y se agregan las peras encima.

Decorar con las fresas

Consejos calentar en el horno antes de servir.

Beneficios a la salud: naturalmente la pera es un diurético, con un contenido de fibra favorable y alto en vitaminas A, B1, B2, C y E.

de fibra favorable y alto en vitaminas A, B1, B2, C y E. Receta: Recetario lonchicuates

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Yogurt con

almendra

Yogurt con almendra Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (1 porción) – 6 almendras – 1 cda

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (1 porción)

6 almendras

1 cda de extracto de vainilla

Canela en polvo al gusto

Costo: Q. 15.00

Procedimiento:

440g yogurt natural

4 ciruelas deshidratadas

3 fresas rodajadas

Revolver yogurt, almendras, ciruelas, vainilla y canela en la licuadora.

En un vaso agregar las fresas, seguido por la mezcla del yogurt y repetir hasta llenar el vaso.

Consejos: no agregar mucha vainilla o se perderá la consistencia del yogurt.

Beneficios a la salud: el yogurt natural ayuda a la digestión,

especialmente al ser natural y contener probióticos que incrementar

la flora intestinal.

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

la flora intestinal. Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

¨helado¨ de frutas

¨helado¨ de frutas Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (1 porciones) – 4 perlas de sandia –

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (1 porciones)

4 perlas de sandia

3 corazón de papaya

3 uvas

3 ciruelas

Costo: Q.5.00

Procedimiento:

Cortar la fruta en las formas deseadas.

Alternando las frutas agregarlas a una copa para helado

Consejos: se puede agregar granola para hacerlo mas completo.

Beneficios a la salud: es un postre sin azucar añadida, únicamente la que se encuentra de manera natural en la fruta. Simplemente es una forma mas divertida de comer frutas.

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

de comer frutas. Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Tostadas a la francesa

Tostadas a la francesa Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (3 porciones) – 1 huevo – 1

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (3 porciones)

1 huevo

1 cda de azucar

3 rodajas de pan integral

½ cdita de canela en polvo

1 cda de leche

Aceite en aerosol

Costo: Q.7.00

Procedimiento:

Cortar el pan con cortador en forma de corazón.

Batir el huevo, la leche, la canela y el azucar.

Engrasar un sartén y calentarlo.

Sumergir los corazones de pan en la mezcla y dorar en el sartén.

Consejos: agrega miel de abeja sobre las tostadas y ¡disfruta!

Beneficios a la salud: a diferencia de las tostadas a la francesa habituales están hechas con pan integral el cual es un carbohidrato complejo y contiene fibra.

el cual es un carbohidrato complejo y contiene fibra. Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Pinchos

rojos

Pinchos rojos Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (2 porciones) – 6 fresas – 6 moras –

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (2 porciones)

6 fresas

6 moras

6 ciruelas

1 taza de yogurt natural

Palitos de madera

Costo: Q. 10.00

Procedimiento:

Lavar la fruta e insertarla alternada en los palitos de madera, alternando cada fruta.

Servir el yogur en un vaso.

Consejos: se puede licuar el yogurt con alguna fruta de

temporada y así tener un dip con mas sabor.

Beneficios a la salud: el yogurt tiene un excelente contenido proteico de alto valor biológico.

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña.

un excelente contenido proteico de alto valor biológico. Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña.

Moras

Moras Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (1 porción) – 8 moras – 3 cdas de yogurt

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (1 porción)

8 moras

3 cdas de yogurt natural

Costo: Q.7.00

Procedimiento:

Desinfectar y cortar las fresas, colocarlas en un tazón.

Agregar el yogurt enzima

Consejos: agregar granola y miel de abeja para darle mas sabor.

Beneficios a la salud: las moras son fuente de vitamina C, por lo tanto son antioxidantes que funcionan como protectores del envejecimiento celular.

Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

celular. Receta: Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. Modificado por Gabriela Morales, 2016

Gelatina

blanca

Gelatina blanca Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (1 porción) – 1 sobre de grenetina – 1

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (1 porción)

1 sobre de grenetina

1 vaso de yogurt

4 almendras

4 ciruelas deshidratada

1 cda de extracto de vainilla

Canela en polvo al gusto

4 moras

Costo: Q. 10.00

Procedimiento:

Licuar el yogurt, las almendras, las ciruelas, la vainilla y la canela.

Disolver la grenetina en agua caliente y agregar la mezcla de yogurt.

Colocar en moldes y enfriar hasta tener la consistencia deseada.

Retirar del molde y agregar las moras.

Consejos: puedes comer este postre como refacción también.

Beneficios a la salud: las ciruelas deshidratadas tienen una alta concentracion de nutrientes por la perdida de agua, también contienen fibra y una variedad de vitaminas.

Receta: Gabriela Morales, 2016

de nutrientes por la perdida de agua, también contienen fibra y una variedad de vitaminas. Receta:

Waffles

Waffles Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (1 porción) – 2 Waffles congelados – Moras – Mermelada

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (1 porción)

2 Waffles congelados

Moras

Mermelada de fresa

Costo: Q.15.00

Procedimiento:

Colocar los Waffles en el tostador.

Decorarlos con moras y mermelada de fresa.

Consejos: se puede sustituir la mermelada de fresa por una natural que aportara mas nutriente y tendrá un menor procesamiento.

Beneficios a la salud: las moras son fuente de vitamina C, por lo tanto son antioxidantes que funcionan como protectores del envejecimiento celular.

Receta: Gabriela Morales, 2016

por lo tanto son antioxidantes que funcionan como protectores del envejecimiento celular. Receta: Gabriela Morales, 2016

Sandia feliz

Sandia feliz Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (1 porción) – 1 rodaja de sandia – 2

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (1 porción)

1 rodaja de sandia

2 corazones de sandia

Costo: Q1.00

Procedimiento:

Cortar la sandia en la forma deseada.

Acomodar la sandia formando una cara feliz

Consejos: puedes comer mas de una porción hasta quitarte las ganas.

Beneficios a la salud: la sandia es una fruta que en su mayor parte es agua, por lo que las calorías son muy bajas.

Receta: Gabriela Morales, 2016

sandia es una fruta que en su mayor parte es agua, por lo que las calorías

Naranja

Naranja Fotografías por Alexander Duque Ingredientes (1 porción) – 1 naranja – 1 cda de pepitoria

Fotografías por Alexander Duque

Ingredientes (1 porción)

1 naranja

1 cda de pepitoria de ayote

Costo: Q.3.00

Procedimiento:

Pelar y desgajar la naranja.

Agregar la pepitoria encima.

Consejos: no le agregues sal para evitar la deshidratación y el exceso de sodio.

Beneficios a la salud: la naranja es una buena fuente de vitamina C y un gran antioxidante.

Receta: Gabriela Morales, 2016

Beneficios a la salud: la naranja es una buena fuente de vitamina C y un gran

Referencias

Referencias Recetas: • Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña. • Gabriela Morales, 2016.

Recetas:

Recetario lonchicuates 2015, proyecto Azucar de Caña.

Gabriela Morales, 2016. Fotografías:

Alexander Duque, 2016.

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