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Creación de Empresa Porcicola VV PDF
Creación de Empresa Porcicola VV PDF
Asesor
Dayro Len Ruz Machado
Zootecnista
Nota de aceptacin
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
Firma del presidente del Jurado
___________________________
Firma del jurado
___________________________
Firma del jurado
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios, a mi familia, asesores Dayro Len Ruz Machado, Walter
Lugo Ruz Castaeda, a la Corporacin Universitaria Lasallista y a todas las
personas que estuvieron involucradas en la realizacin de este trabajo por su
apoyo incondicional.
Que Dios los bendiga y proteja siempre.
CONTENIDO
pg.
INTRODUCCIN
1. JUSTIFICACIN
10
2. OBJETIVOS
11
11
11
3. MARCO TERICO
12
12
12
13
13
14
14
14
14
3.2 MERCADEO
15
15
18
26
26
26
3.3.3 Innovacin
26
28
5
28
29
29
29
31
3.4.1 Organizacional
31
3.4.2 Legal
36
3.5 FINANCIERO
37
37
37
37
37
38
38
38
38
38
39
4. CONCLUSIONES
41
BIBLIOGRAFA
42
ANEXOS
LISTA DE TABLAS
pg.
Tabla 1. Distribucin nacional de granjas porcicolas
15
16
19
21
21
22
23
25
28
30
32
35
37
LISTA DE ANEXOS
pg.
Anexo A. Programacin de actividades
28
29
Anexo C. Legislacin
32
37
29
INTRODUCCIN
El presente trabajo est basado en la investigacin, realizacin, desarrollo y
puesta en marcha de las actividades correspondientes a la formacin de una
porccola en etapas de cra, levante y ceba.
En la realizacin y desarrollo del proyecto se apunta a varios objetivos, los
cuales van encaminados a la obtencin de posicionamiento, mejoramiento,
distribucin y comercializacin de cerdos doble propsito en los municipios de
Guatap, Peol y Marinilla.
Para la realizacin y programacin se tuvo como referencia, parmetros
productivos para un plantel de 32 cerdas de cra, las cuales estarn distribuidas
en varios grupos de diferentes edades, con el fin de tener una produccin
constante durante el ao.
En el texto se realiz un estudio de mercado en la zona de influencia, el cual
nos da una idea clara de cmo es el manejo, tipo de produccin, mercadeo
actual, tipo de competencia y cifras estadsticas. Con base a esta informacin
se plantea el enfoque para el desarrollo de la actividad.
1. JUSTIFICACIN
Este trabajo va encaminado a la creacin de la porcicola vv, con el objetivo de
tener un crecimiento y posicionamiento gradual en la produccin y mercadeo
de cerdos doble propsito con excelentes caractersticas; las cuales se reflejen
en la produccin y rentabilidad.
Se quiere suplir una parte de la demanda insatisfecha de la zona en la que se
encuentra el proyecto, ya que parte del producto que se comercializa no
cumple con las caractersticas adecuadas y estandares ptimos de calidad; lo
cual se refleja en la inconformidad y variabilidad en los resultados obtenidos
tanto de los productores como demandantes.
Adems, se considera importante aportar a la solucin de ste problema por
las siguientes razones:
La industria Porcicola est ocupando un puesto importante en el mercado de
las carnes en Colombia. Se afirma que, Durante los ltimos 15 aos, el sector
porccola ha realizado un importante esfuerzo en trminos del desarrollo de la
productividad a la industria de la carne de cerdo, buscando mejorar su
competitividad al interior de la cadena productiva, con miras a fortalecer su
participacin en el mercado interno y crear opciones en el mercado externo de
protena animal. Esto se ha visto reflejado en los avances en tecnificacin de
las explotaciones porccolas y en el mejoramiento de los parmetros
productivos, dando como resultado un producto de excelente calidad: carne de
cerdo con alta proporcin de magro y las mejores propiedades nutricionales.
La porccola VV toma con mucha importancia la concientizacin de todos los
agentes que hacen parte en las prcticas desarrolladas en la produccin, con el
propsito de brindar soluciones adecuadas en las diferentes situaciones que se
le presenten.
.
10
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Plantear la creacin e implementacin de una granja Porccola de tamao
medio, en el municipio de Guatap, en la cual se produzcan lechones hembras
y machos con excelentes caractersticas en la obtencin de carne y pie de cra.
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Estimar la inversin inicial, capital de trabajo y costos de produccin de la
porccola VV en el municipio de Guatap.
Realizar el estudio tcnico del proyecto mediante la realizacin de un
presupuesto y programacin operacional en el cual se incluyan parmetros
productivos.
Proyectar la oferta animal a cinco aos.
Hacer un estudio del ahorro de los costos de produccin con la suplementacion
de un porcentaje en la alimentacin.
11
3. MARCO TERICO
3.1 RESUMEN EJECUTIVO
3.1.1 Concepto del negocio
Nombre comercial: Porcicola VV
Descripcin del Producto/ Servicio. Produccin, manejo y
comercializacin de tres lneas o razas de cerdos, de las cuales se
hacen cruzamientos para la obtencin de lechones machos y hembras
que generen un doble propsito; el cual es la produccin de carne y
pie de cra. Estas lneas o razas de cerdos son:
Landrace.
Pietrain.
Large white.
En el servicio de monta se prepara la hembra para garantizar unas ptimas
condiciones desde el momento que se da el destete hasta finalizar el proceso;
con el objeto de disminuir el tiempo entre destete y el inicio de la prees.
En el proceso de cra y levante se producen animales con muy buena sanidad,
suministro de una dieta adecuada y buena conformacin en pesos y tamao.
En la parte gentica se trabaja con inseminacin artificial con el fin de tener un
mejoramiento continuo de nuestro producto y de las diferentes razas.
Localizacin/ubicacin de la empresa. La empresa se encuentra
localizada en el municipio de Guatap, Km 3 vereda la pea.
La ubicacin de la empresa se hace en este lugar ya que cuenta con
varios aspectos importantes que se deben tener en una explotacin
porcicola como son: el clima, vas de acceso adecuadas, buena
disposicin de agua, cerca distancia a lugares de abastecimiento de
insumos y comercializacin del producto.
Objetivos del proyecto/ empresa
General.
- Producir lechones hembras y machos con excelentes caractersticas en la
obtencin de carne y pie de cra, lo cual genere una rentabilidad favorable. Esto
se lograra a travs de la seleccin de los mejores animales, los cuales tendrn
un mayor valor.
Especficos.
- Generar en los compradores la plena seguridad y satisfaccin con el
producto.
12
14
3.2 MERCADEO
3.2.1 Investigacin de Mercados
Anlisis del Sector
. Diagnstico de la estructura actual del mercado nacional y/o de los pases
objetivos:
Figura 1. Distribucin Nacional de Granjas Porcicolas.
REGION
Antioquia
Occidente
Centro
Resto regiones
Total Granjas
539
426
348
205
Participacin (%)
35,51
28,06
22,92
13,50
Municipio
Nmero
habitantes
Guatap
Peol
Marinilla
Total
5800
18000
31000
54800
de
Consumo de
Ventas
carne
de
VV
cerdo anual.
78300 Kg.
243000 Kg.
418500 Kg.
739800 Kg.
234.9
2187
6277.5
8699.4
%
de
participacin
en el mercado
de
la
porcicola VV.
0.3
0.9
1.5
1.2
16
17
18
19
Mercado
Competencia
Fuertes
Gentica,
conformacin,
conversin alimento,
docilidad, ganancia de
peso,
manejo
estadstico,
amplio
mercado, tecnificacin
Amplio en la zona
Dbiles
Costos
altos
de
produccin,
menor
experiencia y tiempo
en el mercado de la
regin.
Oferta y demanda
fluctuantes,
Conocimiento
del Gentica, mortalidad,
mercado, experiencia menor
produccin,
en la zona, menor instalaciones rusticas,
costo de produccin.
poca
tecnificacin,
mayor
mortalidad,
practicas inadecuadas
en el manejo, no hay
un
sistema
de
registros estadsticos.
Mezcla de Marketing
. Estrategia de Producto
Marca: realizacin de chapetas con el logo y la identificacin de la porcicola;
estas chapetas deben contener una numeracin consecutiva, sexo del animal y
destinacin (pie de cra o ceba).
20
Introduccin
crecimiento
Madurez
Decline
Tpo
# Semanas en el proceso.
9
16
3
1
7
36
21
# Lech/sem.
13
Total/lech/ao.
676
22
Punto de equilibrio:
Figura 8. Costos de produccin unitarios
Etapas.
Reemplazos.
Gestacin.
Lactancia.
Destete.
Recra.
Total
% Asignado.
10
25
40
5
20
100
23
24
# hembras
32
32
32
# sem/prod
16
52
52
# Lech/prod/sem
13
13
13
Total/vtas/ao
208
676
676
25
26
27
INICIO
CUARENTENA
SERVICIOS Y
GESTACIN
NO
PREEZ
SI
PARTO Y
LACTANCIA
PRECEBOS
CLIENTE
FINAL
28
MORTALIDAD
Y
DESCARTES.
29
Proveedor
concentrado
Producto
lactancia
Cantidad
20 bultos
V/Unidad
$ 45000
V/Total
$ 900000
30
31
Planear
Hacer
Actuar
Verificar
Fuente. ICONTEC
PLANEAR: desarrollar sistemas de produccin enfocados al mejoramiento
continuo de los procesos para alcanzar los mayores estandares de calidad y
convertirnos en una porcicola modelo a seguir por otras del sector.
HACER: Producir lechones hembras y machos con excelentes caractersticas
en la obtencin de carne y pie de cra, a travs del cruzamiento de las razas
planteadas inicialmente.
VERIFICAR: con la ayuda de los indicadores de gestin podremos vigiliar y
constatar los recientes resultados de las prcticas y estrategias adoptadas,
comparando el ayer con el hoy.
ACTUAR: ejecutar planes de accin de mejoramiento y mantenimiento de
acuerdo al resultado de los indicadores de gestin verificados.
Grupo emprendedor: este punto lo podemos observar inicialmente en el
equipo emprendedor.
Estructura organizacional
. Equipo directivo: estar conformado por los mismos socios, los cuales
conjuntamente analizan y toman las decisiones correspondientes a los casos
que se presenten.
. Lneas de autoridad:
32
36
Externas - Macroeconmicas
Unidad
de
medida
2008
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
2009
2010
2011
2012
2013
7,67%
6,50%
5,90%
5,40%
4,70%
4,30%
4,60%
1,50%
-1,30%
1,70%
3,80%
4,00%
Devaluacin
-2,92%
3,00%
4,00%
-1,50%
1,50%
2,00%
$ col
1.956,00
2.014,68
2.095,27
2.063,84
2.094,80
2.136,69
TRM - Promedio
Tasa Aumento de Salarios - Puntos
Adicionales al IPC
Aumento de Salarios
$ col
1.863,00
1.985,34
2.054,97
2.079,55
2.079,32
2.115,74
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
9,67%
8,50%
7,90%
7,40%
6,70%
6,30%
9,75%
9,67%
8,72%
7,74%
7,09%
6,68%
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
496.900
539.137
581.728
624.776
666.636
$ col
461.500
Auxilio de Transporte
$ col
55.000
59.300
64.341
69.423
74.561
79.556
2 SMLV Mensuales
$ col
993.800
1.078.273
1.163.457
1.249.552
1.333.272
53,00%
53,00%
53,00%
53,00%
53,00%
%
%
3.5.4 Evaluacin del proyecto: TIR, VPN. Pto de equilibrio, relacin costo /
beneficio y recuperacin de la inversin. ANEXO D.
3.5.5 Otros Indicadores Financieros. ANEXO D.
Endeudamiento
Capital de trabajo
Rotacin de cartera, proveedores y ciclo operacional
Pasivo Financiero / Ventas
Gasto Financiero / Ventas
3.5.6 Anlisis de riesgo. ANEXO D.
3.5.7 Anlisis de sensibilidad y plan de contingencia. ANEXO D.
3.6
40
CONCLUSIONES
Con el proyecto planteado se espera tener una muy buena acogida por parte
del mercado, ya que el producto que se va a comercializar cuenta con unas
caractersticas muy favorables respecto a los dems en la zona.
Se va a generar fuentes de empleo directo e indirecto y un desarrollo para la
regin y los agentes que intervengan con el proyecto.
Se desarrollar una mejora en las condiciones de los productores, ya que
podrn obtener capacitacin en cuanto a manejo y produccin de su
explotacin.
En la parte ambiental se realizarn prcticas de manejo; las cuales tengan
como propsito la disminucin en el desgaste de los recursos naturales y su
contaminacin.
En la parte econmica el proyecto es rentable, ya que a partir del segundo ao
genera una utilidad neta del 35.3%; la cual tiene un incremento progresivo por
cada periodo.
Con los parmetros que se establecieron en el proyecto, podemos decir que el
proyecto es viable en su totalidad.
41
BIBLIOGRAFA
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LA PORCICULTURA. Manual bsico de porcicultura. Bogot D.C : Scripto
Ltda., [19??]. 106 p.
________. Manual bsico de porcicultura. Bogot D.C : Scripto Ltda., 2007.
222 p.
CENTRAL GANADERA DE MEDELLN. Boletn oficial N12. Resumen de
precios de porcinos. [En lnea] http://www.centralganadera.co/ [Consultado del
23 27 de noviembre de 2008]
DANE. Proyecciones de poblacin 2006 2020. [En lnea] http://www.dane.co/
[Consultado el 21 de Marzo de 2009]
INFANTE VILLARREAL, Arturo. Evaluacin financiera de proyectos. Bogot:
Editorial Norma, 1988. 400p.
MIRANDA MIRANDA, Juan Jos. Gestin de proyectos: Identificacin
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Bogot: MM editores, 2005. 436 p.
PALOMO YAGUE, Antonio. Instalaciones porcinas (alojamiento de cerdas
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PIC COLOMBIA S.A. Produccin Porcina. 4 ed. Medelln: Coleccin, 2005.
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PORCICOL. Rondas de precios porcinos reportados [En
http://www.porcicol.org.co/ [Consultado del 11 al 17 de abril de 2009]
lnea]
42
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