ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA AGROPECUARIA DE MANABI

MANUEL FLIX LPEZ

CARRERA AGROINDUSTRIAS

SEMESTRE: SPTIMO

PERODO SEP/2015- MAR/2016

MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

TEMA:

RIESGOS LABORALES EN UN PROCESO AGROINDUSTRIAL

AUTOR(A):
MARIA ANTONIA ESPINOZA BAILON

FACILITADORA:
ING. JAVIER CASTRO
CALCETA, ENERO DE 2016

PULPA DE MANGOS CONGELADOS

Seleccin y preseleccin del mango

fresco

Operaciones manuales

Lavado del mango

Lavadora elctrica de rodillos

Marmita elctrica volcable

Escaldad
o

Despulpadora elctrica

Despulpado

|
Despulpadora elctrica

Refinado

|
Enfriado

Tanque de frio

|
Envasadora selladora semiautomtica de
productos densos

Empacado

Congelado

Cuarto frio

|
Cuarto frio

Almacenado final

1. RECEPCION DE MATERIA PRIMA

Levantamiento

de cargas

(bolsas,

canecas,

contenedores,

materiales, estructuras).

Residuos orgnicos en descomposicin (restos frutales)

Lixiviados

(infecciones,

alergias

brotes)

vertimientos

lquidos resultados del lavado de maquinaria.

Picaduras

de insectos

o animales (araas,

avispas, abejas,

serpientes,

alacranes, etc.).

2. LAVADORA ELECTRICA DE RODILLOS

Humedad, contaminacin con bacterias.

Utilizacin inadecuada del equipo

Cadas a nivel por defectos y deterioro de la superficie de la va.

Torceduras al pisar desniveles.

Pisos deslizantes.

3. MARMITA ELECTRICA

Escaldado, altas temperaturas

Estrs trmico

Vibraciones

ocasionadas

por las herramientas

manuales,

neumticas y elctricas.
4. DESPULPADORA ELECTRICA

Mantenimiento, instalacin y adecuacin de redes de energa

elctrica

Herramientas
inadecuadas.

elctricas

en

condiciones

de

mantenimiento

Instalaciones elctricas sin polo a tierra.

Instalaciones sin para rayos.

Sobre carga de tomas.

Conexiones elctricas inadecuadas o sin aislar

5. TANQUE DE FRIO

Estrs trmico

Iluminacin

deficiente,

iluminacin

mal

nocturnos, sombras y deslumbramientos).

6. ENVASADO Y SELLADO

Cortes por empaques

Manipulacin de materiales

Mecanismos en movimiento

7. CUARTO FRIOS

Puede quedar operario encerrado en cuarto frio

Bajas temperaturas

Malas posturas al guardar los empaques.

ubicada

(trabajos