Cafe 02 04 07

ABRIL
2007
Informe de
Coyuntura Trimestral
Tcnico
responsable:
Ing. Agr. Patricia Parra
pparra@mecon.gov.ar
SECTOR INFUSIONES: CAF
IMPORTACIONES
EXPORTACIONES
PRECIOS
PRODUCCIN MUNDIAL
PANORAMA DEL MAYOR
IMPORTADOR MUNDIAL
SUBPRODUCTOS
Ministerio de Economa
Y Produccin
Secretario de
Agricultura,
Ganadera, Pesca
y Alimentos
Dr. Javier De Urquiza
Subsecretario de
Poltica Agropecuaria
y Alimentos
Lic.
Fernando Nebbia
Direccin Nacional
de Alimentos
Ing. Agr.
Mercedes Nimo
Direccin de
Industria Alimentaria
A/C Lic. Eduardo Vilar
Resumen Ejecutivo
El Caf es la infusin que Argentina importa en
mayor proporcin. En el primer trimestre del ao
2007 particip con el 99% del volumen y el 98,6%
del valor total comprado a mercados externos.
Los precios promedios pagados por las
importaciones de Caf se incrementaron un 31%
en el 1 trimestre de 2007, respecto de igual
perodo del ao anterior.
Las importaciones tuvieron a Brasil como pas de
origen predominante (97% del volumen y 95,5% del
valor total) y a Colombia como segundo origen en
importancia (2% del volumen y 3% del valor total).
Durante el primer trimestre del ao se
exportaron 43,7 toneladas de Caf por una valor
total de 291.667,4 U$S FOB. Si bien las ventas al
exterior de Caf desde Argentina son poco
significativas, las mismas registran crecimiento
desde el ao 2003.
La variacin de precios del Caf a nivel
minorista en nuestro pas ha superado a los
incrementos registrados por el ndice de Precios al
Consumidor, bloque Nivel General y tambin al
rubro Alimentos y Bebidas.
La produccin mundial de Caf presenta una
tendencia positiva y sus volmenes responden al
comportamiento de las cosechas de los mayores
productores: Brasil, Vietnam, Colombia e
Indonesia.
Del proceso de Industrializacin del Caf se
obtiene un subproducto: la cascarilla, utilizada
en varios pases como combustible.
Visite nuestras pginas web:

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Direccin de Industria Alimentaria

DIRECCION NACIONAL DE ALIMENTOS - Direcci
Contenidos
Informe de Coyuntura Trimestral Abril 2007
Sector Infusiones: Caf
Importaciones
Se considera infusiones al conjunto
conformado por la Yerba Mate, el T y el
Caf. Durante el ao 2006 se importaron
30.021 toneladas de infusiones por un
valor de 53,9 millones de U$S CIF. De este
total, las compras a mercados externos de
Caf representaron el 98% del volumen y
el 97,3% del valor total.
Estructura de las importaciones

de Infusiones en Argentina.
Volumen (%).
Ao 2006 y 1 trimestre ao 2007
98,0
100
Ao
2006
80
60
%
En el primer trimestre del ao 2007 este

esquema se repiti ya que de las 6.932
toneladas de infusiones importadas, por
las que se pagaron en forma global 15,6
millones de U$S CIF, el Caf particip con
el 99% del volumen y el 98,6% del valor.
40
20
1,1
0,9
Yerba
Mate
Es preciso destacar que al realizar un

anlisis trimestral de las importaciones de
Caf, encontramos un patrn que se
repite todos los aos.
El segundo trimestre del ao (abril, mayo
y junio) es el que presenta mayores
volmenes, seguido por el tercer
trimestre (julio, agosto y septiembre).
Este esquema responde a la curva de
consumo, que presenta una correlacin
positiva con las estaciones climticas ms
fras del ao.
Caf
99,0
100
80
1 Trimestre
Ao 2007
60
40
20
0,9
0,1
Yerba
Mate
Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a

DGA, AFIP
Evolucin de las importaciones de Caf

en volumen y en valor
15
10
5
Millones de u$s CIF

DGA, AFIP
1 trim 2007
4 trim 2006
3 trim 2006
2 trim 2006
1 trim 2006
4 trim 2005
3 trim 2005
2 trim 2005
1 trim 2005
4 trim 2004
3 trim 2004
2 trim 2004
1 trim 2004
4trim 200
3 trim 2003
2 trim 2003
0
1 trim 2003
Millones de u$s y Miles de tn
Precio promedio de importacin en alza

20
www.alimentosargentinos.gov.ar
alimentos@mecon.gov.ar
Caf
Importaciones
Millones de U$S CIF, Miles de Ton

y U$S CIF/kg
Considerando los volmenes y valores de

importacin de Caf de los primeros Importaciones de Caf. Volumen, Valor y
trimestres desde el ao 2003 hasta el ao
Precio Promedio de Importacin.
2007, se observa que los volmenes
Primer trimestre Aos 2003 a 2007.
importados se han mantenido muy cercanos
al promedio
de los cinco trimestres
18
Precio promedio
analizados: 6.690 ton.
16
de importacin:
Durante el lapso enero marzo de 2007 se
+166%
14
import similar volumen que en el mismo
12
10
lapso del ao 2005 (6.913 y 6.860 toneladas
8
respectivamente), y la variacin respecto del
6
1 trimestre del ao 2006 fue +13%.
4
Los valores pagados se han comportado de
2,2
2
1,7
1,5
1,2
0,8
manera menos estable. Se ubicaron bajo el
0
promedio (9,9 millones de U$S CIF) slo en
1 trim
1 trim
1trim
1 trim
1trim
2003
2004
2005
2006
2007
los primeros trimestres de los aos 2003 y
2004.
Volumen
Valor
El crecimiento de los valores junto a la
Precio promedio
Volumen promedio
Valor promedio
estabilidad de los volmenes acarre el
aumento de los precios promedios pagados
por las importaciones de Caf. De la misma
DGA, AFIP
manera se incrementaron 166% entre los
perodos extremos, y 31% entre el 1
trimestre de 2007, e igual perodo del ao
Composicin de las Importaciones de Caf.
anterior.
Volumen y valor
Las importaciones de Caf durante los tres
Primer
trimestre ao 2007
primeros meses del ao han tenido a Brasil
como pas de origen predominante (97% del
volumen y 95,5% del valor total), y a
Posicin
Participacin porcentual
Colombia
como
segundo
origen
en
Arancelaria
Valor
Volumen
importancia (2% del volumen y 3% del valor
09011110100U
70,9
68,1
total). Este esquema se repite desde el ao
09011110200Z
25,7
30,6
2001.
09012100110B
2,0
0,7
Otros pases de origen han sido Per e
09011200110Z
0,5
0,3
Italia, con una participacin menor al 1% del
09012100910V
0,7
0,3
volumen y valor total, y Alemania, Canad,
Bolivia, Mxico y Suiza, pases que aportaron
DGA, AFIP
menos de una tonelada de producto.
La mayor proporcin del Caf importado
En pequeas proporciones se import
durante el 1 trimestre del ao pertenece a
Caf tostado, sin descafeinar, en grano
la posicin arancelaria 09011110100U. La
y molido, en envases de contenido
misma corresponde a Cafs arabigos, en
inferior o igual a 2 kg y Caf sin tostar,
grano sin tostar ni descafeinar. En segundo
descafeinado, en grano, arabigos.
lugar se importa Cafs robustas, tambin en
grano sin tostar ni descafeinar (posicin
arancelaria: 09011110200Z).
Exportaciones
Exportaciones de Caf. Volumen, Valor y

Precio Promedio de Exportacin.
Primer trimestre Aos 2003 a 2007.
Volumen: +157%
Valor: +355%
Precio promedio: +77%
350.000
8
6,68
300.000
250.000
200.000
3,77
3,95
4,24
5
4,73
150.000
100.000
50.000
1
0
0
1trim
2003
Valor
1 trim
2004
1 trim
2005
Volumen
1trim
2006
1 trim
2007
Precio promedio

DGA, AFIP
U$S FOB/kg
U$S FOB y kg
Durante el 1 trimestre del ao

2007 se exportaron 43,7 toneladas de
Caf por una valor total de 291.667,4
U$S FOB. Si bien las ventas al exterior
de Caf desde Argentina son poco
significativas, registran crecimiento
desde el ao 2003.
Comparando los primeros trimestres
de cada ao desde el 2003 hasta el
2007,
se
observa
que
las
exportaciones
han
crecido
en
volumen, en valor y en precio
promedio recibido.
Los productos vendidos al exterior
corresponden
a
Cafs
industrializados en Argentina. El 83%
del volumen y el 84% del valor total
exportado correspondi a Caf
tostado sin descafeinar, los dems con algn grado de molienda- en
envases de contenido igual o menor a
2 kg.
Con participacin de 17% del
volumen y 16% del valor se export
caf tostado sin descafeinar, en
grano, en envases de contenido igual
o menor a 2 kg.
Por
ltimo,
y
con
escasa
participacin de 0,1% del volumen y
0,3 del valor, se vendi desde
Argentina Caf tostado descafeinado,
los dems con algn grado de
molienda- en envases de contenido
igual o menor a 2 kg.
Este esquema, en el que se exporta
en mayor proporcin Caf tostado sin
descafeinar, con algn grado de
molienda, en envases de contenido
igual o menor a 2 kg se repite desde
el ao 2001.
Exportaciones
En el 1 trimestre del ao se export
Exportaciones de Caf. Participacin
Caf
con
distinto
grado
de
porcentual del volumen.
industrializacin a 9 pases. Entre ello,
1trimestre 2007.
Uruguay y Canad fueron los destinos de
exportacin ms destacados en trminos
Pas
Participacin
de volumen. Durante el ao 2006 fue
destino
volumen (%)
Estados Unidos la nacin a la que se
Uruguay
37,3
export ms cantidad de Caf.
Canad
24,6
Considerando el valor total de
Chile
16,9
exportacin de Caf de los tres primeros
Estados Unidos
16,5
meses del ao, fue Estados Unidos el
Otros
4,6
pas que particip con mayor valor por el
Fuente: Dir. de Industria Alimentaria,
Caf
exportado
desde
Argentina,
SAGPyA, en base a DGA, AFIP
secundado por Uruguay. En el ao 2006
el pas del norte tambin se posicion
Exportaciones de Caf. Participacin
como primer destino de exportacin en
porcentual del valor.
valor de Caf.
1trimestre 2007.
Respecto de los precios promedio de
exportacin nuevamente Estados Unidos
Pas
Participacin
se posicion favorablemente en el
destino
valor (%)
rnking, pagando, un promedio de 14,6
Estados Unidos
36,0
U$S FOB/kg de Caf, superando al precio
Uruguay
24,5
promedio de exportacin del trimestre
Canad
20,7
en 115%.
Chile
15,2
Bolivia y Paraguay, destinos que
Otros
3,5
participaron con menos del 1% del
Fuente: Dir. de Industria Alimentaria,
volumen total exportado por Argentina,
SAGPyA, en base a DGA, AFIP
pagaron
precios
promedio
de
exportacin que superaron la media del
trimestre.
Precios promedio de exportacin.
1trimestre 2007.
Pas
Precio prom. de exp.
Pas
Precio prom. de exp.
destino
U$S FOB/kg
destino
U$S FOB/kg
Estados Unidos
14,6
Canad
5,6
Bolivia
9,0
Espaa
4,7
Paraguay
7,7
Francia
4,6
Chile
6,0
Uruguay
4,4
ZF Punta Arenas
4,3
Promedio del 1 trimestre ao 2007: 6,8 U$S FOB/kg

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a DGA,, AFIP
Precios
Variacin Minorista Anual (%)
Variacin a nivel minorista

20
15
10
5
0
Ene-07
IPC NG
IPC AyB
Feb-07
IPC Caf
Mar-07
Precio prom. al consumidor*
*Precio promedio al consumidor, envase de 250 gr.

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a INDEC
Variacin Minorista Acumulada (%)

8
6
4
2
0
Marzo 07 vs Diciembre 06
IPC NG
IPC AyB
IPC Caf

Variacin Minorista Mensual (%)

5,0
4,0
3,0
%
Comparando el valor del ndice de

Precios al Consumidor (IPC) cada mes
del 1 trimestre de 2007 respecto de
igual mes del ao anterior, se observa
que la variacin en los tres casos el IPC
del bloque Nivel General (NG) fue
inferior a la del rubro Alimentos y
Bebidas (AyB).
Por su lado tanto el IPC Caf como el
Precio Promedio al Consumidor (PPC)
del Caf* han registrado incrementos
superiores al IPC NG y al IPC AyB. Esto
se evidencia en el promedio trimestral:
para el IPC NG fue 9,5%, para el IPC AyB
fue 11,3%, para el IPC Caf fue 14,7 y
para el PPC del Caf fue 16,3%.
La variacin minorista acumulada
muestra un esquema similar, en el que
el IPC Caf y el PPC del Caf crecieron
en una magnitud superior al de la
registrada para el IPC NG y AyB.
Al realizar un anlisis mensual del
primer trimestre del ao 2007, se
observa que el mayor dinamismo
mostrado por el IPC Caf y por el PPC
del Caf se registr en los meses de
Febrero y Marzo, mientras que en Enero
fue el rubro AyB el que mostr mayores
valores de variacin.
Es preciso destacar que en Marzo se
registra un crecimiento de la brecha
entre el IPC caf y PPC del Caf con el
IPC AyB. Esto sugiere que el producto
Caf en particular est aumentando en
mayor proporcin que el conjunto de
AyB.
2,0
1,0
0,0
Ene-07
IPC NG
IPC AyB
Feb-07
IPC Caf
Mar-07

Precios
Variacin a nivel mayorista
La variacin de cada mes del primer trimestre de 2007 respecto de igual mes del ao
anterior, del ndice de Precios Internos Mayoristas (IPIM) muestra que el IPIM Caf
Torrado super en todos los casos al IPIM Nivel General (NG) y al IPIM Alimentos y Bebidas
(AyB). Por su lado, el IPIM Caf Instantneo super al IPIM NG en los tres casos, pero sus
valores de crecimiento fueron inferiores al registrado por el IPIM AyB.
Variacin Mayorista Anual (%)

IPIM NG
IPIM AyB
IPIM caf torrado
IPIM caf instantneo
Ene-07
Perodo
6,1
7,8
35,7
6,7
Feb-07
5,3
7,8
33,7
6,7
Mar-07
6,6
7,4
12,2
7,1
Considerando la variacin acumulada del primer trimestre del ao, se observa que el
valor del IPIM Caf Torrado super al bloque NG y al rubro AyB, mientras que el valor
de variacin del IPIM Caf Instantneo fue de escasa significacin (0,3%). En el primer
trimestre del ao 2006, el comportamiento fue similar, salvo que el IPIM Caf
Instantneo se mantuvo estable.
Variacin Mayorista Acumulada (%)

Perodo
IPIM NG
IPIM AyB
IPIM caf torrado
IPIM caf instantneo
1,8
2,7
5,1
0,3
2,3
1,0
4,3
0,0
Al realizar un anlisis mensual del 1 trimestre de 2007, se observa que el IPIM Caf
Instantneo
mantuvo estabilidad, mientras que el IPIM Caf Torrado mostr
crecimiento en Enero y Febrero, mientras que se retrajo en 14,8% en Marzo.
Variacin Mayorista Mensual (%)

Perodo
IPIM NG
IPIM AyB
IPIM caf torrado
IPIM caf instantneo
Ene-07
0,4
2,1
22,2
0,0
Feb-07
0,8
0,4
1,0
0,0
Mar-07
0,6
0,2
-14,8
0,3
Produccin mundial
En el ao 2006 la produccin mundial de Caf fue de 123,8 millones de sacos de 60 kg.
El volumen de la a produccin mundial de Caf se correlaciona positivamente con los
resultados de las cosechas en Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia, los cuatro
principales pases productores, que en total aportan alrededor del 60% de la produccin
global.
Evolucin de la participacin porcentual de los

principales pases productores de Caf respecto del
total mundial.
Aos 2001-2006.
Ao
Brasil
Vietnam
Colombia
Indonesia
2001
28,47
12,12
11,08
6,31
2002
39,37
9,63
9,36
5,49
2003
27,31
14,45
10,62
6,23
2004
33,44
12,07
10,25
6,42
2005
29,66
12,16
10,77
7,80
2006
34,33
12,11
9,37
5,53

International Coffee Organization
El total de Caf producido a nivel mundial aument 11,5% entre los aos 2005 y
2006. En este mismo perodo, la produccin de Brasil y de Vietnam se increment
29% y 11%, respectivamente.
En el perodo anual anterior (2004-2005) el volumen mundial total sufri una
retraccin de 5,4%. En el mismo lapso tanto Brasil como Vietnam y Colombia tuvieron
reducciones en sus cosechas (-16,1%, -4,8% y -0,7%, respectivamente).
En trminos generales, entre los aos 2001 y 2006 la produccin global de Caf se
increment 14,3%.
Millones de sacos de 60 kg
Evolucin de la produccin mundial de caf

y de los mayores productores.
Aos 2001-2006.
140
120
100
123,5
108,3
117,4
105,4
123,8
111,1
80
60
40
20
0
2001
2002
2003
2004
Brasil
Vietnam
Indonesia
Total mundial
2005
2006
Colombia

International Coffee Organization
Subproductos del Caf*

El Caf que se consume como infusin es la semilla obtenida del fruto del
Cafeto (Coffea sp). La misma est envuelta por una cubierta muy delgada
(pelcula plateada) y esta a su vez est protegida por otra capa:
pergamino o cascarilla.
La cascarilla representa alrededor de 12% del grano de Caf en base seca y
es uno de los subproductos obtenidos durante al industrializacin del
producto. Esta cubierta es removida mediante friccin antes de ser tostado
solo o con el agregado de azcar (Caf torrado).
El aprovechamiento principal de la cascarilla es como combustible,
utilizado para alimentar los hornos de secado, lo que reduce el consumo de
lea o gas. Algunos pases como Mxico y Costa Rica utilizan la cascarilla con
esta finalidad. Su potencial energtico es relativamente alto.
Capacidad calorfica comparada de la Cascarilla del Caf
Producto
Gas licuado
Carbn de lea
Lea
Cascarilla de Caf
Kcal/kg
10.935
6.500
4.300
4.250

Anlisis de la contribucin forestal a la produccin de energa en
Amrica Latina - Tomo 1. FAO. Costa Rica
Otro uso de este subproducto es su utilizacin como abono orgnico, para

reincorporar nutrientes al suelo
*Fuentes:
a) ICO, ED 1967/05. Rajkumar Rathinavelu y Giorgio Graziosi. Posibles usos alternativos de los residuos
y subproductos del caf. ICS-UNIDO, Science Park, Padriciano, Trieste, Italia; Departamento de Biologa de la
Universidad de Trieste (Italia)
b) http://www.elsalvador.com/hablemos/Ediciones/012002/medioambiente.htm
c) http://www.fao.org/docrep/X5331s/x5331s0g.htm
d) http://www.coopedota.com/esp/edu_preparacion.php
e) Jairo Restrepo. Caracterizacin fsica y qumica de los frutos del caf.

Cafe 02 04 07

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ABRIL

SECTOR INFUSIONES: CAF

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Direccin de Industria Alimentaria

Informe de Coyuntura Trimestral Abril 2007

Sector Infusiones: Caf

Estructura de las importaciones

En el primer trimestre del ao 2007 este

Es preciso destacar que al realizar un

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a

Evolucin de las importaciones de Caf

Millones de u$s CIF

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a

Millones de u$s y Miles de tn

Precio promedio de importacin en alza

Informe de Coyuntura Trimestral Abril 2007

Sector Infusiones: Caf

Millones de U$S CIF, Miles de Ton

Considerando los volmenes y valores de

Informe de Coyuntura Trimestral Abril 2007

Sector Infusiones: Caf

Exportaciones de Caf. Volumen, Valor y

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a

Durante el 1 trimestre del ao

Informe de Coyuntura Trimestral Abril 2007

Sector Infusiones: Caf

Precio prom. de exp.

Precio prom. de exp.

Promedio del 1 trimestre ao 2007: 6,8 U$S FOB/kg

Informe de Coyuntura Trimestral Abril 2007

Sector Infusiones: Caf

Variacin a nivel minorista

Precio prom. al consumidor*

*Precio promedio al consumidor, envase de 250 gr.

Variacin Minorista Acumulada (%)

*Precio promedio al consumidor, envase de 250 gr.

Variacin Minorista Mensual (%)

Comparando el valor del ndice de

Precio prom. al consumidor*

*Precio promedio al consumidor, envase de 250 gr.

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Sector Infusiones: Caf

Variacin Mayorista Anual (%)

IPIM caf torrado

IPIM caf instantneo

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a INDEC

Variacin Mayorista Acumulada (%)

IPIM caf torrado

IPIM caf instantneo

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a INDEC

Variacin Mayorista Mensual (%)

IPIM caf torrado

IPIM caf instantneo

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a INDEC

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Sector Infusiones: Caf

Evolucin de la participacin porcentual de los

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a

Evolucin de la produccin mundial de caf

Fuente: Dir. de Industria Alimentaria, SAGPyA, en base a

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Subproductos del Caf*