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Alim Bioc Bios Pol Proc Catal
Alim Bioc Bios Pol Proc Catal
EN INGENIERIA DE LA UNAM
SEMESTRE 2014-1
CAMPO DE CONOCIMIENTO: INGENIERIA QUIMICA
DISCIPLINAS: ALIMENTOS, BIOCATALISIS, BIOSEPARACIONES, POLIMEROS, INGENIERIA DE PROCESOS,
CATALISIS E INGENIERIA DE REACCIONES
Adems de los exmenes de Matemticas y de Conocimientos Generales de Qumica, el examen de admisin para el
ingreso al Programa de Maestra y Doctorado en Ingeniera en las disciplinas de Procesos, Polmeros y Catlisis e
Ingeniera de Reacciones consta de 7 reas temticas:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
TERMODINAMICA QUIMICA
FENOMENOS DE TRANSPORTE
CINETICA QUMICA y CATALISIS
PROCESOS DE SEPARACION
SIMULACION DE PROCESOS
BIOINGENIERIA
INGENIERIA DE REACCIONES
El nivel de conocimientos que se evala en el examen es el que corresponde a una licenciatura en ingeniera qumica. A
continuacin se indican los temas sobre los cuales se basa el examen, para las 7 reas mencionadas con anterioridad (y el
examen de Matemticas).
0. MATEMATICAS
ESPACIO VECTORIAL Rn
Combinacin lineal. Dependencia e independencia lineal. Base y dimensin.
Producto interior. Ortogonalidad.
Norma. Distancia. ngulo entre dos vectores.
Vecindad de un punto.
Producto vectorial y triple producto escalar (n = 3), interpretacin geomtrica.
Rectas y planos.
TRANSFORMACIONES LINEALES Y MATRICES
Definicin de una transformacin lineal.
Matriz asociada a una transformacin. Propiedades.
Composicin de transformaciones lineales.
FUNCIONES LIMITES Y CONTINUIDAD
Definicin de lmite y continuidad.
Propiedades.
Teorema sobre lmite.
DERIVADA DE UNA FUNCION VECTORIAL DE VARIABLE VECTORIAL
Definicin de derivada.
Derivada direccional.
Derivadas parciales.
Relacin entre la derivada y las derivadas parciales.
Gradiente, propiedades e interpretacin geomtrica.
Relacin entre el gradiente y la derivada de una funcin vectorial de variable real.
Clculo de la derivada total.
Regla de la cadena.
Aplicaciones.
DIVERGENCIA, LAPLACIANO y ROTACIONAL
Definicin de la divergencia, rotacional y Laplaciano.
Propiedades.
Teorema de Taylor.
Aplicaciones.
TRANSFORMACION DE COORDENADAS.
Circuitos elctricos.
Otras aplicaciones como Neurofisiologa (procesos neurales, neurona formal continua, discriminacin psicofsica,
movimiento ocular)
Generalizacin a ecuaciones de orden superior, con coeficientes constantes.
SISTEMAS DE ECUACIONES DIFERENCIALES LINEALES DE PRIMER ORDEN
Introduccin y nociones generales. 5.2 Sistemas lineales.
Mtodo de eliminacin.
Sistemas lineales homogneos con coeficientes constantes.
Mtodo de matrices.
Sistemas lineales no homogneos con coeficientes constantes.
Las ecuaciones de Volterra.
Aplicaciones.
SERIES, SOLUCIONES DE ECUACIONES LINEALES DE SEGUNDO ORDEN
Introduccin.
Generalidades sobre las series de potencias.
Puntos ordinarios. Solucin en serie cerca de los puntos ordinarios.
Puntos singulares regulares.
Ecuaciones de Euler, Legendre, Chebychev, Jacobi, Hermite, Bessel y Laguerre.
RESOLUCIN DE ECUACIONES DIFERENCIALES POR TRANSFORMADA DE LAPLACE
Operador Transformada de Laplace.
Teorema de existencia, linealidad y aplicacin del operador.
Resolucin de una ecuacin diferencial lineal de coeficientes constantes
Resolucin de un sistema de ecuaciones diferenciales.
BIBLIOGRAFA BSICA
MARSDEN, J. E., TROMBA, A.J. Clculo Vectorial, Addison Wesley Longman, 4& Edicin, Mxico. 1998.
PITA C. Clculo Vectorial, Prentice-Hall Hispanoamericana, Mxico, 1995.
KREYSZIG E. Advanced Engineering Mathematics, John Wiley Sons, 8a. Edicin, New York, 1999.
http://mateduca.cjb.net (Sitio Construido en 1999, se actualiza constantemente)
http://mx.geocities.com/rinconmatematico2000 (Construido en 2000, se actualiza constantemente)
Dennis G. Zill "Ecuaciones Diferenciales con aplicaciones de Modelado" Thomson Learning, 7a Ed., Mxico, 2002
Dennis G. Zill/Michael R. Cullen "Ecuaciones Diferenciales con Problemas de Valores en la Frontera" Thomson, 5 a Ed.,
Mxico, 2002
William E. Boyce/Richard C. Di Prima. "Ecuaciones Diferenciales y Problemas con Valores en la Frontera" Editorial Limusa,
4&. Ed., Mxico, 2000.
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George F. Simmons. "Ecuaciones Diferenciales con Aplicaciones y Notas Histricas". Mc. GrawHill/Interamericana, 2 Ed.,
Madrid, 1993.
David Lomen/David Lovelock. "Ecuaciones Diferenciales a travs de Grficas, Modelos y Datos", Editorial CECSA, la Ed.,
Mxico, 2000
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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
HASSER, LASALLE Y SULLIVAN Anlisis Matemtico Ed. Trillas. Mxico 1990
APOSTOL, T. M. Calculus, Vol. 11, 2& Ed. Original, Editorial Revert S. A. Barcelona, 1989.
SWOKOWSKI, E. Clculo con Geometra Analtica. Grupo Editorial Iberoamrica. Mxico 1998
th
THOMAS G. B. FINNEY R. Clculus and Analytic Geometry. Addison-Wesley. 9 Ed. N. Y. 1996
1. TERMODINAMICA QUMICA
INTRODUCCION A LA TERMODINAMICA.
Definicin, campo de estudio y ramas de la Fisicoqumica.
Definicin y campo de estudio de la Termodinmica.
Lenguaje de la termodinmica.
COMPORTAMIENTO EMPIRICO DE FLUIDOS.
Concepto de presin.
Ley cero de la termodinmica. Concepto de temperatura.
Importancia del estudio de los gases. Leyes empricas.
Ecuacin de estado del gas ideal.
Mezclas de gases ideales.
Comportamiento del gas real. Ecuaciones de estado.
PRIMERA LEY Y ECUACIN ENERGETICA.
Concepto de calor y trabajo.
Energa y primera ley de la termodinmica.
Aplicacin de la primera ley de la termodinmica para el gas ideal en procesos fsicos.
Aplicacin de la primera ley en procesos qumicos.
SEGUNDA LEY, FUNCION ENTROPIA.
Espontaneidad y equilibrio.
Definicin de entropa.
Clculos del cambio de entropa para el gas ideal en procesos fsicos.
Entropa absoluta y tercera ley de la termodinmica
Clculo de cambio de entropa en reacciones qumicas.
POTENCIALES TERMODINAMICOS Y CRITERIOS DE EQUILIBRIO.
Condiciones de equilibrio termodinmico. Energa libre de Helmholtz y de Gibbs.
Ecuaciones fundamentales de la termodinmica
Clculo de potenciales termodinmicos ara el sistema del gas ideal
EQUILIBRIO FISICO (SISTEMAS IDEALES).
Diagramas de fases de un componente. Criterio de equilibrios entre fases.
La regla de las fases de Gibbs.
Construccin de diagramas de fase potencial qumico - vs -T.
Ecuacin de Clapeyron. Aplicacin de los equilibrios slido-lquido, lquido-vapor, slido-vapor, slido-slido. Construccin
de diagramas de fase en coordenadas P- vs - T.
Ecuacin de Clausius-Cla e ron ara los equilibrios: l-v s-v.
SISTEMAS BINARIOS.
Soluciones. Conceptos bsicos. Ley de Raoult. Sistemas binarios con solutos no voltiles: Propiedades coligativas. Estudio
de soluciones de no electrolitos. Determinacin de masas molares. Estudio en soluciones de electrolitos: La teora de
Debye-Huckell. Factor de Van't Hoff.
Sistemas binarios con solutos voltiles. Construccin de diagramas P-vs-composicin y T-vs-composicin. Clculo de las
composiciones en fase vapor y lquida: Regla de la palanca. Lquidos completamente miscibles y azeotrpicos. Lquidos
parcialmente miscibles. Lquidos inmiscibles. Soluciones reales. Desviaciones de la idealidad. Ley de Henry.
Sistemas binarios en fases condensadas. Equilibrio slido-lquido en sistemas binarios. Sistema eutctico simple. Sistema
con formacin de compuestos con punto de fusin congruente. Sistema con formacin de compuestos con fusin
incongruente.
EQUILIBRIO QUIMICO (SISTEMAS IDEALES)
Anlisis de las propiedades de la energa de Gibbs y el potencial qumico como criterio de espontaneidad y equilibrio.
Aplicacin de la energa de Gibbs y del potencial qumico a procesos qumicos.
Constante de equilibrio termodinmica de sistemas homogneos y heterogneos.
Factores que afectan a la constante de equilibrio, su dependencia con la P,T y concentracin.
Clculo del grado de conversin para sistemas reaccionantes homogneos heterogneos.
BIBLIOGRAFIA BASICA
Castellan, G.W. Fisicoqumica. Addison-Wesley Iberoamericana, 2& ed. U.S.A. 1987.
FENOMENOS DE TRANSPORTE
BIBLIOGRAFIA
R. B. Bird, W.E. Stewart, E. N. Lightfoot, Transport Phenomena, 2 nd eJ., John Wiley & Sons, USA, 2002. Captulos; 2, 3,
6, 10, 11, 14, 17, 18.
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C. O, Bennett, J. E. Myers, Momentum, Heat and Mass Transfer, 3 eJ., McGraw-Hill, USA, 1982. Captulos: 7, 8,
9,10,17, 18,21,28,29,30,31.
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J. R. Welty, C. E. Wicks, R. E. Wilson, Fundamentals of Momentum, Heat, and Mass Transfer, 3 ed., John Wiley and
Sons, USA, 1984. Captulos: 16,17,19,24,25,26.
R. W. Fahien, Fundamentals of Transport Phenomena, McGraw-Hill, USA, 1983. Captulos: 1,3,4,5.
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I. G. Currie, Fundamental Mechanics of Fluids, 3 ed., Marcel DekKer, USA, 2003. Captulo: 1.
3.
1. Fogler, H. S., Elements of Chemical Reaction Engineering, 3rd Edition, Upper Saddle River, New Jersey, Prentice Hall,
1999.
2. Levine, I. N., Fisicoqumica, 4a edicin, Mxico, D. F., McGraw Hill, 1998.
3. Castellan, G. W., Fisicoqumica, 2 edicin, Mxico, D. F., Addison Wesley Iberoamericana, 1995.
4. Bockris, J. O., Modern Electrochemistry, 2nd Edition, New York, Plenum Press, 1997.
4.
PROCESOS DE SEPARACION
BIBLIOGRAFA BASICA.
J.D.SEADER, E.J. HENLEY, "Separation Process Principies", John Wiley (1997)
E.J. HENLEY, "Equilibrium-Stage Separation Operations in Chemical Engineering", John Wiley (1981)
A.F. MILLS, "Mass Transfer", Prentice Hall (2001)
A.L. HINES, R.N. MADDOX, "Mass Transfer Fundamentals and Applications", Prentice Hall (1985)
J.C. SMITH; P. HARRIOT; P. W.L. McCABE, "Unit Operations of Chemical Engineering" ,McGraw-Hill, (2000)
BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
R.E. TREYBAL, "Mass Transfer Operations", Mc Graw-Hill (1980)
R.G. GRISKEY, R.A. GRISKEY, "Transport Phenomena and Unit Operations: a Combined Approach", John Wiley (2002)
5. DISEO DE PROCESOS
Introduccin
Describir la importancia del Diseo de Procesos.
Explicar los campos de aplicacin de la Ingeniera de Procesos. Describir en qu consiste el desarrollo de procesos.
Describir en qu consiste el diseo de procesos. Describir en qu consiste la innovacin de procesos.
Describir cules son las actividades que intervienen en el diseo de procesos.
Sntesis de Procesos.
Exponer las diferentes estructuras presentes en la sntesis de procesos. Describir las caractersticas de una estructura
homognea. Describir las caractersticas de una estructura heterognea.
Explicar los diferentes enfoques para llevar sntesis de procesos. Describir las caractersticas, etapas y reglas para llevar a
cabo el diseo heurstico. Concluir la importancia de la aplicacin del diseo heurstico. Concluir la importancia de la
aplicacin del diseo heurstico a la sntesis de redes de intercambio de calor. Describir las caractersticas, etapas y reglas
para llevar a cabo el diseo evolutivo. Concluir la importancia de la aplicacin del diseo evolutivo. Describir las
caractersticas, etapas y tcnicas para realizar el diseo algortmico. Concluir la importancia de la aplicacin del diseo
algortmico a la sntesis de procesos. Explicar las caractersticas y etapas que conforman el anlisis funcional. Explicar las
caractersticas y etapas que conforman el anlisis morfolgico en el conocimiento y seleccin de procesos qumicos.
Simulacin de Procesos
Describir las caractersticas y etapas con las que debe cumplir un modelo matemtico de un equipo u operacin, as como
de procesos.
Explicar los elementos que conforman un anlisis de grados de libertad, as como las tcnicas para dicho propsito.
Identificar las variables que intervienen en el modelado matemtico de un proceso. Identificar las ecuaciones, relaciones y
restricciones que conforman el modelo matemtico de un proceso. Concluir la importancia de la aplicacin de anlisis de
grados de libertad a los modelos matemticos, tanto de equipos individuales como interconectados (Procesos).
Describir los diferentes enfoques existentes para la simulacin de procesos. Describir caractersticas e importancia del
enfoque modular en la simulacin de procesos. Explicar los mtodos para efectuar la identificacin de la red de flujo de
proceso. Describir las caractersticas y tcnicas para la determinacin de conjuntos de corte. Describir los mtodos para
determinar el orden de clculo, para el enfoque modular en la simulacin de procesos. Describir los diferentes mtodos de
convergencia para recirculaciones en el enfoque modular. Describir las caractersticas e importancia del enfoque
simultneo en la simulacin de procesos. Describir las caractersticas de los mtodos lineales en el enfoque simultneo.
Describir las caractersticas de los mtodos no lineales en el enfoque simultneo. Describir las caractersticas e
importancia del enfoque modular-simultneo, as como sus ventajas con respecto a los enfoques modular y simultneo.
Explicar las caractersticas e importancia de los simuladores de procesos. Describir las diferentes clasificaciones de los
simuladores de procesos. Identificar las partes fundamentales de un simulador de procesos. Concluir la importancia de la
aplicacin de los simuladores de procesos al diseo y desarrollo de procesos.
Optimizacin de Procesos
Definir y formular un problema de optimizacin. Describir las caractersticas y partes que conforman una funcin objetivo
en la optimizacin de procesos. Describir los diferentes tipos de funciones objetivo que se presentan en los problemas de
optimizacin. Describir las condiciones necesarias y suficientes para un ptimo.
Explicar las tcnicas para el manejo de restricciones en los problemas de optimizacin. Describir los diferentes tipos de
restricciones en la optimizacin de procesos. Explicar las caractersticas de los mtodos de transformacin de variables
para el manejo de restricciones. Explicar las caractersticas del mtodo de multiplicadores de Langrange y su aplicacin en
los problemas de optimizacin. Describir las caractersticas de los mtodos de barrera y penalizacin para el tratamiento
de restricciones en la optimizacin de procesos.
Describir las caractersticas y clasificacin de los algoritmos de optimizacin univariable. Explicar las caractersticas de los
mtodos analticos para la optimizacin de funciones univariable. Explicar las caractersticas de los mtodos basados en el
intervalo de incertidumbre para la optimizacin de funciones univariable. Concluir la importancia de la aplicacin de los
mtodos de optimizacin univariable en el diseo y desarrollo de procesos.
Describir las caractersticas y clasificacin de los mtodos de optimizacin multivariable. Explicar las caractersticas de los
mtodos de bsqueda directa en la optimizacin de funciones multivariable. Explicar las caractersticas de los mtodos de
primer orden en los problemas de optimizacin. Explicar las caractersticas de los mtodos de segundo orden en la
optimizacin de funciones multivariable. Concluir la importancia de la aplicacin de los mtodos de optimizacin
multivariable en el diseo y desarrollo de procesos.
Aplicar las diferentes tcnicas de sntesis, simulacin y optimizacin de procesos a problemas especficos.
BIBLIOGRAFA BSICA
DOUGLAS, 1. M., Conceptual Design of Chemical Processes, New York, McGraw Hill, 1988.
SMITH, R., Chemical Process Design, New York, Mc Graw-Hill, 1995.
BIEGLER, L. T., GROSSMANN, 1. E., WESTERBERG, A. W., Systematic Methods of Chemical Process Design, Upper
Saddle River, New Jersey, Prentice - H311, 1997.
TURTON, R., BAILlE, R. C., WHITING, W. B., SHAEIWITZ, T.A., AnaIysis, Synthesis, and Design of ChemicaI Processes,
Upper SaddIe River, New Jersey, Prentice Hall,1998.
SEIDER, W. D., SEADER, l D., LEWIN, D. R., Process Design PrincipIes: Synthesis, AnaIysis and Evaluation, New York,
John WiIey and Sons, Inc. 1999.
BIBLlOGRAFiA COMPLEMENTARIA
WALAS, S. M., ChemicaI Process Equipment: SeIection and Design, Boston, Butterworths 1990.
ULRICH, G.D., A Guide to ChemicaI Engineering Process Design and Economics, New York. John Wiley and Sons, 1984.
SEADER, J. D., HENLEY, E. J, Separation Process PrincipIes, New York, John WiIey :and Sons, 1998.
PETERS, M. S., TIMMERHAUS, K. D., PIant Design and Economics for ChemicaI Engineers, New York, Mc Graw-Hill,
1991.
EL - HALWAGI, Pollution Prevention Through Process Integration, San Diego, Academic Press, 1997.
6. BIOINGENIERA
I. Procesos de separacin
I.1. Separacin mecnica de insolubles
I.1.1. Filtracin. Ecuaciones de filtracin a presin constante
I.1.2. Centrifugacin. Ecuaciones de rapidez de sedimentacin forzada
I.2. Separacin por disolventes
I.2.1. Extraccin continua slido-lquido. Balances de masa para una etapa y etapas mltiples
I.3. Separacin por membranas
I.3.1. Ultrafiltracin. Relacin flux vs presin transmembranal
I.3.2. Capa de gel polarizada
I.3.3. Ecuaciones para el anlisis del proceso
I.4. Separacin por remocin de agua
I.4.1. Secado. Curvas de secado. Estimacin de tiempos de secado. Balances de masa y energa en
secadores continuos
I.4.2. Evaporacin. Balances de masa y energa en evaporadores continuos
II. Conservacin por transferencia de calor
II.1. Esterilizacin. Tiempo de reduccin decimal. Letalidad. Curvas de penetracin de calor
II.2. Congelacin. Ecuacin de Plank. Tiempo de congelacin.
III. Procesos biotecnolgicos
III.1. Fermentacin batch. Parmetros de crecimiento microbiano y anlisis del comportamiento de consumo
de sustrato y formacin de producto. Ecuacin de Monod
III.2. Fermentacin continua. Ecuaciones bsicas para el estado estacionario. Balances de materia en
cultivo continuo
III.3. Transferencia de masa en sistemas microbianos
III.3.1. Medicin de kla
III.3.2. Parmetros de transferencia de masa y grupos adimensionales
BIBLIOGRAFA
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Bailey, J.E. & Ollis, D.T. (1986). Biochemical Engineering Fundamentals, 2 ed. McGraw-Hill, USA. ISB
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Belter, P.A., Cussler, E.L. & Hu, W.-S. (1988). Bioseparations. John Wiley & Sons. NY, USA. ISBN 0-47184737-2
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Bird, B.R., Stewart, W.E. & Lightfoot, E.N. (2007). Transport Phenomena (Revised 2 ed.), John Wiley &
Sons. NY, USA. ISBN 978-0-470-11539-8
Clark, D.S. & Blanch, H.W. (1997). Biochemical Engineering. Marcel Dekker Inc., USA. ISBN 0-8247-0099-6
Geankoplis, C.J. (1993).Transfer Processes and Unit Operations. 3rd ed. Prentice Hall, USA. ISBN0139304398
Himmelblau. D.M. (1997). Principios Bsicos y Clculos en Ingeniera Qumica, 6a. ed., Prentice Hall, USA.
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Ibarz, A. & Barbosa-Cnovas, G.V. (1999). Operaciones Unitarias en la Ingeniera de Alimentos. Technomic
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Tejeda, A., Montesinos, R.M. & Guzmn, R. (1995). Bioseparaciones. Editorial Unison, Mxico. ISBN 9686569-83-9
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Shuler, M.L. & Kargi, F. (2001). Bioprocess Engineering: Basic Concepts, 2 ed., Prentice Hall PTR, USA.
ISBN 978-0130819086
7.
INGENIERIA DE REACCIONES
10
Fogler S. "Elements of Chemical Reaction Engineering", 3&. Edicin, Ed. Printece may, SA, 1999.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Denbigh K.G., Turner J.C.R., Introduccin a la teora de los reactores qumicos, 3ra. Edicin, Mxico, 1990.
Hill C.K., An introduction to chemical Engineering Kinetics and Reactor Design,
Fromet G., Bishop K., Chemical Analysis and Design.
H. Rase.
11