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LPIDOS
CONCEPTOS FUNDAMENTALES

El alumno deber conocer las unidades o monmeros que forman las macromolculas biolgicas y los enlaces
de estos componentes, reconocer en ejemplos las clases de biomolculas y los enlaces que contienen. Funcin,
localizacin y ejemplos.
LPIDOS
Caractersticas generales. Clasificacin de los lpidos: lpidos saponificables (tipos y ejemplos) e insaponificables (tipos y ejemplos). Funciones de los lpidos (energtica, componentes de membranas, etc.). cidos grasos. Acilglicridos. Cridos. Fosfoglicridos. Esfingolpidos (esfingofosfolpidos y esfingoglucolpidos). Terpenos. Esteroides. Prostaglandinas, etc.

ESQUEMA DE CONTENIDOS
I. CONCEPTO
II. FUNCIONES BIOLGICAS
A. Energtica
B. Estructural
C. Transportadora
D. Vitamnica
E. Hormonal
III. CIDOS GRASOS
A. Concepto
B. Tipos
1. Saturados
2. Insaturados
C. cidos grasos esenciales
D. Propiedades fsicas
1. Solubilidad
2. Punto de fusin
E. Propiedades qumicas
1. Esterificacin
2. Saponificacin
3. Hidrogenacin
IV. CLASIFICACIN
A. Lpidos saponificables (lpidos complejos)
1. Grasas neutras (acilglicridos)
a. Estructura (glicerina + 1-3 cidos grasos)
b. Funciones (reserva, proteccin, aislamiento trmico)
2. Ceras
a. Estructura (monoalcohol de cadena larga + cido graso)
b. Funciones (estructural y protectora)
3. Fosfolpidos
a. Estructura (glic. +2 c. gr. + c. fosf. + aminoalcohol)
b. Funcin estructural
4. Esfingolpidos
B. Lpidos no saponificables (lpidos simples)
1. Terpenos
a. Estructura (derivados del isopreno)
b. Funciones: esencias vegetales, vitamnica, pigmentos fotosintticos
2. Esteroides
a. Estructura (derivados del esterano)
b. Funciones: estructural, vitamnica, transportadora, hormonal
3. Prostaglandinas
a. Estructura
b. Funciones