Marshmallows

https://www.sabrosia.com/2013/03/video-haz-tus-propios-marshmallows/
Bolitas de Arroz Rellenas de Langostinos
- Aceite de oliva
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 200 ml de leche de coco
- Sal
- Pimienta
- 450g de camarones
- 1/3 taza de cilantro
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3 tazas de arroz cocido
Instrucciones:
1. Calentar el aceite en una sartn. Saltear la cebolla morada y el ajo.
2. Aadir los pimientos y tomates. Reducir hasta que una gran cantidad de lquido se
haya ido. Aadir la leche de coco y una cucharada de aceite, a continuacin, revolv
er y reducir hasta que la consistencia sea espesa. Agregar sal y pimienta al gus
to.
3. Agregar los camarones y cocinar hasta que estn rosados. Aadir el cilantro picad
o.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. En un tazn grande, batir los huevos, aadir el pan rallado, parmesano, y el arro
z cocido. Mezclar bien.
6. Formar una empanada con la masa de arroz, despues colocar una pequea cantidad de
la mezcla de camarones en el centro. Formar una bola con la mezcla de camarones
en el centro.
7. Frer las bolas de arroz en aceite hasta que estn doradas.
8. Colocar las bolas de arroz en toallas de papel para eliminar el exceso de ace
ite.
Espolvorear sal, cilantro picado, y opcionalmente jugo de limn para aadir sabor.