Organizacin interna de la hacienda cafetera en los

departamentos de Antioquia, Tolima y Cundinamarca en el

periodo de 1870-1910.
Introduccin
La coyuntura social que vivi el pas luego de la mitad del siglo XIX, as
como los cambios administrativos, polticos y legislativos; igualmente la
insercin a la economa mundial por parte de ciertas mercancas, haca
de esta etapa un periodo propicio para la expansin de la frontera
agrcola en especial del caf. Esta expansin se debi gracias a diversos
factores sociales, econmicos y

geogrficos, lo que

produccin del caf colombiano

posesionaria la

frete a otras economas como la

brasilera y lo convertira como eje central de la exportacin nacional.

Empero,

este proceso no se dara

sino hasta

el siglo XX, pero su

proceso se gesta en el siglo XIX, gracias a ciertas dinmicas sociales

que favorecieron la expansin del caf en el territorio. Por ello, la
organizacin interna de las haciendas cafeteras, favoreci la produccin
del mismo a lo largo de los departamentos del Cundinamarca, Antioquia
y Tolima y en las que se encuentran diferencias regionales, as como las
caractersticas

administrativo-laborales

sistemas de supervisin y control

que

requeran

sus

propios

lo que permitieron la expansin y

consolidacin de la caficultura en la regin. As mismo el rgimen laboral

de la hacienda cafetera que se caracterizaba por la movilizacin de los
recolectores, que era propia del contexto socio-laboral en la naciente
empresa agrcola que produjo cambios en la dinmica social.
Estado del arte
Justificacin
Entre 1870 y 191 O la economa cafetera se establece y consolida. No
fue ste un periodo de expansin continua. Hacia el final de la larga

depresin que va de 1896-1897 a 1910, la mayora de los observadores

colombianos albergaron la conviccin de que la poca del caf haba
pasado

que

pronto llegara la del banano o el caucho. Pero en 191 Olas etapas y

faenas
ms

arduas

del

asentamiento

en

la

Cordillera

central

superadas.

estaban
La

regin contena entre los suelos ms frtiles y las condiciones ecolgicas

ms propicias para el caf, quizs de toda la Amrica Latina. Marcos,
2008 P 122
Estructuras propias del cultivo de caf en la regin andina

Las diferencias regionales y culturales propias de cada departamento

definen las dinmicas de recoleccin. Pero entre ellas se caracterizan
dos sistemas de trabajo propios de la produccin cafetera: hacienda
cafetera y el minifundio familiar. De la cual cada una se ordena bajo su
propio sistema productivo y as mismo organizativo con caractersticas
administrativo-laborales y los sistemas de supervisin diferenciados. La
primera requera la movilizacin de

una gran fuerza de trabajo, que

implicaba la ocupacin de estas durante la poca de cosecha, estaba se

basaba en una organizacin vertical, compuesta por un

grupo de

capataces o mayordomos que dirigan, ordenan y estructuraban la

organizacin laboral de la hacienda, estas tambin se caracterizaban por
que el propietario de la tierra no hacia presencia permanente, por ello
la delegacin a este grupo para la administracin de la hacienda. Y por
otro lado de arrendatarios y aparceros, y otro de peones. Estos ltimos
estaban sometidos a un rgimen de contrato que en buena medida
dependa de los acuerdos a los que llegasen con los mayordomos, pero
en general el arrendatario deba pagar por una porcin de tierra
asignada en la forma y tiempo que determinara el propietario. Este pago

poda ser en dinero, pero tambin se realizaba en retribucin o mano de

obra. Esta poblacin no haca parte permanente de la hacienda, sino era
requerida en temporadas de cosecha. (Ramrez, 2008; Palacios, 1983)
Por otro lado el minifundio familiar era una forma de produccin ms
comn en las regiones de Antioquia y Tolima, utilizando la mano de obra
de la familia extensa, como parte del capital humano, esto implicaba un
menor gasto inicial, al contrario de una hacienda cafetera que requera
una gran inversin y fuerte capital humano, donde deba esperar el
retorno solo hasta tres aos despus, cuando los rboles comenzaran a
producir. El xito del sistema de minifundio familiar puede ser
comprobado por el crecimiento progresivo de la produccin cafetera en
la regin antioquea que pas en cuatro dcadas de ser una regin
marginal en la produccin de grano a dominar el mercado de
exportacin cafetero. Como lo indica Marco Palacios (1983):
A partir de 1913 ya es evidente el estancamiento de la produccin
santandereana frente a un incremento vertiginoso de la produccin
antioquea, incluyendo las zonas de colonizacin. Mientras en ese ao
Santander solo se present un crecimiento del 5.9%, en Cundinamarca
este fue del 21.6% y en Antioquia del 20.9%, lo cual parece responder a
la accin de los empresarios que supieron aprovechar las oportunidades
y superar los obstculos para el desarrollo de una empresa cafetera en
Colombia. (pp. 118-199)

Lo que implica que la produccin cada regin responde a las propias

dinmicas productivas

y por ello la consolidacin del caf

se da de

diversas manera en las diferentes departamentos, lo que implica unos

cambio organizativos y cambios en las estructuras sociales propios de la
zona de produccin.

Expansin en la produccin de caf en la regin andina.

La expansin de la frontera

agrcola

fue impulsada

por los

terratenientes de Santander en 1840 descendiendo a los departamentos

de Cundinamarca y Tolima en 1870, para posteriormente ascender por
los andes hasta el departamento de Antioquia en 1880. Lo que acelero
la produccin cafetera; cabe destacar que en 1873 la expansin de la
frontera empieza visibilizarse en el panorama nacional, en la cual se
encuentran varios obstculos relacionados con el sistema de aparceras
y de contrato donde

"parece adquirir un carcter de transicin,

resultado de un proceso de decadencia de las grandes haciendas de

Norte de Santander a partir de sucesivas crisis acaecidas desde fines del
siglo XIX "(Garca, 2014, p.40) esta crisis moviliza el capital humano
entre Santander y Antioquia en la dcada de 1890. Por su parte, una vez
restablecido el orden poltico en la regeneracin se inici la principal
bonanza cafetera que amplio considerablemente la produccin, por ello,
el aumento en la densidad poblacional se encuentra ligada a las formas
ms intensivas de la agricultura, con un aceleramiento del 2.0% anual,
acompaada con la disminucin en las tasas de mortalidad y morbilidad,
segn los datos arrojados en el censo de 1870. Este crecimiento en la
poblacin se vio representado mayormente en el departamento de
Antioquia, donde su aumento fue superior al 3.5 %, este crecimiento de
la poblacin fue absorbido por la naciente empresa cafetera. Por lo que,
el crecimiento poblacional coincidi con la ampliacin de la frontera
agrcola principalmente en el sur de Antioqua, hecho que atrajo un
particular grupo de familias colonizadoras aumentando la densidad
poblacional en esta regin y ampliando la produccin de la misma.
Mientras que para el departamento de Cundinamarca que contaba con
una buena poblacin campesina en las zonas de produccin cafetera, la
expansin demogrfica no tuvo consecuencias significativas tanto para
la produccin como para los cambios demogrficos. (Prez, 2013)

Esta consolidacin de la frontera cafetera responda

a dinmicas

empresariales que se incrementaron en especial en Cundinamarca y

Antioqua, con un crecimiento del 21.6%, y 20.9% respectivamente, que
contrastan con la moderada de Santander del 5.9%, donde en esta
ltima se basaba en las respuestas de oferta en una economa de base
campesina y en donde el cultivo tiene cierta tradicin. Como respuesta
al vertiginoso acenso de la economa cafetera en Cundinamarca "el caf
valoriza las tierras a lo largo del Magdalena donde aparecen nuevos
puertos y centros comerciales, y finalmente, articula una red de
empresas comerciales y financieras sobre la base de las cuales se
desarrollar en el siglo xx la alta burguesa empresarial" (Marcos, 2008,
p.122). Lo que da cuenta de la rpida expansin territorial y la mayor
importancia econmica- social que va adquiriendo el caf en la regin
luego de 1870. (Marcos, 2008)
Frete a los cambios polticos y econmicos que se desarrollan en el
presente periodo, los caficultores no pudieron dar solvencia frente a
estos, dado por la dispersin y la falta de fuerza poltica y social para
imponer una

legislacin bancaria y monetaria para resolver los

"problemas de la balanza de pagos, la distribucin del ingresos y el

mantenimiento del nivel de empleo "(Marcos, 2008, p.148). Esto se debe
a las condiciones geogrficas y a los modelos de produccin propios de
cada regin que dificultaban la organizacin social para enfrentar estas
condiciones. Pues la organizacin hacendaria y el minifundio familiar
respondan

dinmicas

diferentes

condiciones

geogrficas

igualmente diferentes, lo que haca una condicin heterogenia y por lo

tanto, la respuesta frente a estas medias responda a estas condiciones
de heterogeneidad. (Prez, 2013; Marcos, 2008; Marcos, 2004)
Por otra parte, la movilizacin de la mercancas es un factor que
favorece la exportacin del caf y el incremento de precios frente a otras
economas regionales, por ello, Antioquia que

entre 1890 y 1900

contaba ya con 169 km de vas frreas, a diferencia de Tolima cuya ruta

Ibagu- ro Magdalena solo hasta 1921 conto con 100 Km. As mismo, los
trayectos ms largos de los cafs que se producan eran Cundinamarca,
Santander y las vertientes orientales de la Cordillera Occidental, que se
hacan por el ro

Magdalena, lo que implic la penetracin del caf

antioqueo en el comercio internacional. Por lo que fomenta al Estado a

promover el desarrollo del transporte tanto por navegacin, as como la
extensin de ferrocarriles y vas. Por ello, la colosal tarea del Estado
consista en la comunicacin de los puertos martimos con el ro
Magdalena, que solo hasta 1940 pudo ser solucionado. Por lo tanto, en
respuesta

a esta necesidad los tercios cumplan

esta misin, que

paulatinamente serian remplazados por las mulas. (Prez, 2013; Marcos,

2008)
Las condiciones del campesino caficultor no son propiamente las de un
granjero prspero bien integrado al mercado. 76 Antonio Garca concluy
en su conocida monografa de Caldas que "una familia promedio de siete
personas vive y duerme en la misma habitacin; carece de agua el 50%
de
los casos y de agua corriente el 100%; no tiene letrina el 97% y en el 3%
restante no es higinica; no cultiva hortalizas el 93% y apenas se
mantiene
de una extensin promedio de 8 fanegadas (5 .12 hectreas)". El
examen
concluy que "la ruta de las enfermedades tropicales es la ruta del caf
y

la

del pequeo cultivador sin recursos econmicos. La anemia y el

paludismo,
como las endemias tienen el marco de la geografa cafetera". No era de
mucho consuelo saber que la situacin mdica y sanitaria de las familias

de arrendatarios de las haciendas cafeteras de Cundinamarca, Huila,

Tolima y el Norte del Valle del Cauca quizs era peor.
Esta movilizacin de la poblacin se

ve en los cambios en la

construccin de poblacin que tuvo Antioquia

Desde el punto de vista poltico e ideolgico, podra aceptarse la
argumentacin de Marx y Engels y para el caso de Stuart Mil!: el
librecambismo al exigir mayor movilidad de los factores productivos y la
ampliacin
consolidacin

y
del

mercado

para

stos,

trae

consigo

elementos

extraeconmicos progresistas evidentes: el debilitamiento de las supersticiones

campesinas, y de las ideologas oscurantistas; el enjuiciamiento del
orden

de

castas raciales y de ls actitudes y valores senoriales. El liberalismo

aport,
adems, el proyecto de secularizacin del Estado.

Acceso de hacendados a crditos

Modelo de organizacin laboral en el departamento del Tolima caso

de la aurora
En Cundinamarca y Tolima se estableci una economa cafetera con
sistemas semiserviles de arrendamientos que adquiriran diversas formas. La
hacienda impone all sistemas de trabajo bastante opresivos la mano de obra
no era abundantey los hacendados monopolizaron r- pidamente las mejores

tierras Este sistema de trabajo aplicado en las haciendas de estas regiones

reposaba ms que nada en la violencia que se reflejaba a travs de los medios
de coercin, aplicados a travs de circuitos cerrados sobre sus arrendatarios,
cuyo objetivo era mantenerlos aislados de los mercados; de aqu que antes de
la guerra mencionada (de los Mil Das), muchas haciendas cafeteras tenan
billetes propios de pequeo valor y monedas de nquel u hoja de lata, con los
cuales se hacan todas las transacciones internas. los trabajadoresse vean
obligados a comprar enseres en la tienda que el mismo hacendado
estableca.7 De esta forma, encadenaban a los arrendatarios, porque la tienda
de raya los converta en presos de sus necesidades, y para satisfacerlas
acudan a ellas (funcionaban con precios elevados), por lo que aquellos
productos terminaran acabando con el salario obtenido por el tiempo
laborado en las haciendas. A estos tambin se les prohiba sembrar cafetos u
otro cultivo en las haciendas8 por el miedo a que descuidaran los intereses de
los terratenientes y que luego pretendieran derechos de propiedad sobre la
tierra, lo que colocara en cuestionamiento el dominio del propietario.
Modelo de organizacin laboral en el departamento de Cundinamarca
caso de la Hacienda santa brbara
undinamarca Elementos semi- serviles Hacienda explotada por
arrendatariosPropietarios- decisiones Mayordomo manejo Arrendatarios
ncleo Jornaleros temporales fundamentales de la diario de la hacienda
fundamental de la hacienda labores estacionales hacienda Independencia de
los arrendatarios- fortalecimiento de una economa campesina al interior de las
haciendas Contrato de siembra Avances en el procesamiento del granoProceso de trilla primitivo
38 mil exporta en 1888
150 mil 1895 -1900
Modelo de organizacin laboral en Antioquia
En Antioquia, el desarrollo del caf fue iniciado tambin por terratenientes. Y a
diferencia de las grandes haciendas de Cundinamarca, aqu los dueos, que
pesaban socialmente menos que en las otras regiones del pas, establecieron
compaas, aparceras relativamente libres con base en familias residentes,
una por cada 5000 rboles, que contrataban trabajadores ya sea en jornal o
bien con participacin de los que recogen.9 Este era un modelo avanzado de
aparcera, en comparacin con los del tabaco, ya que los partcipes tenan
plena libertad de organizar la produccin y mercadearla, sin estar obligados a
adquirir sus vituallas en la misma hacienda; gozaban de suficiente
independencia como para contratar personal adicional, los cuales se
encargaban de las transacciones internas, lo que acercaba a este aparcero a la
categora de patrn.10 Esto haca visible la diferencia que haba entre el
sistema hacendario de Antioquia con el establecido en Cundinamarca y Tolima.

Adems, en Antioquia, al ser la gran propiedad la que inici el cultivo del

grano, no fue un obstculo para que este se diseminara entre los pequeos y
medianos propietarios ms hacia el sur.11 Y tal como nos lo menciona
Kalmanovitz, la pequea produccin parcelaria de Antioquia y Caldas demostr
una gran capacidad de expansin.
Antioquia Modalidad intermedia entre las haciendas de los Santanderes y
Cundinamarca El comercio y exportacin del oro permiti acumular capital
para invertir en caf Relacin de trabajador igual a la de Cundinamarca La
diferencia es que el lote de terreno agregado se separa de su lugar, de
residencia, con lo cual no se fortalece la economa domestica como en
Cundinamarca. Impidiendo que el agregado piense en independizarse de la
hacienda. Relaciones de trabajo: aparcera, arrieros, peonaje, agregados Se
origina una estructura agraria cafetera pre -capitalista donde la gran propiedad
es dominante, pero a su lado la economa familiar campesina adquiere
impulso. Procesamiento: atrasado ltimos del siglo XIX mejora - Proceso de
trilla primitivo
Puerto de barranquilla
Exportaciones 5200 en 1888
1895 a 1900 43805 en 1922 duplica las exportaciones de cundinsmarca

1. LA ORGANIZACIN DE LAPRODUCCIN Y LACOMERCIALIZACIN

2. 23. Unidades productivas Unidades productivas pequeas Unidades productivas
grandes Fincas con cafetales adultos Fincas con cafetales adultos en menos de 12
hectreas en mayor de 35 hectreas Fuerza de trabajo Fuerza de trabajo extra
familiar, encargada del familiar, mano de obra por cuidado del contratacin , pago
jornal o cultivo, intercalaban cultivos compaa. para su subsistencia administradas
por sus propietariosPermiten hablar de democratizacin de la produccin cafeteraEn
Cundinamarca se dio el mayor proceso de democratizacin de la produccin en
ladcada de los veinte, en Caldas y Valle se fortalecieron las fincas medianas

Entre las crisis que estaran inherentes en este proceso de consolidacin de la

produccin cafetera, como el eje articulador de la economa colombiana, se
manifestara la de 1898 a 1905, la cual se produjo por la baja de los precios
internacionales y los altos fletes del transporte, lo que ocasion que no se
obtuviera el dinero suficiente para pagar los intereses de los crditos contrados, sobre todo en el exterior, y muchas grandes explotaciones, en particular
las situadas en el Santander, se ven abocadas a la quiebra y al embargo.14
Todo esto empeor mucho ms con los efectos provocados por la Guerra de los
Mil Das.

Estos cambios sociales provocaron una aglomeracin de pequeos

cultivadores de caf que se situaron en la periferia. La economa
cafetera se encarg de contribuir a desplazar las jerarquas sociales y
procesar movimientos de abajo hacia arriba del campesinado. Todo
sucedi sin desarraigar las condiciones de los pequeos cultivadores
ni lanzarlos como una fuerza de trabajo por fuera de su medio. En
palabras de Marco Palacios, en Colombia no se tuvo un "asalto de los
capitalistas al campo"

Los 40 aos que van de 1870 hasta 191 O pueden considerarse como el
periodo de consolidacin de la economa cafetera colombiana, una vez
que sale del reducto santandereano. Los rasgos fundamentales del
periodo
fueron:
a) La difusin geogrfica del cultivo que se realiz en varias etapas: la
santandereana

(1840-1900);

la

cundi-tolimense

(1870-1900);

la

antioquea (1885-1905), y finalmente, la de las reas de la colonizacin

antioquea que si bien comenzaron tempranamente en Manizales hacia
los setenta, adquiriran verdadera importancia hasta comienzos del
siglo

xx.

b) A pesar de las crisis de precios internacionales, algunas muy agudas

como la de 1879-1883, o la prolongada de 1897-191 O, el caf, a
diferencia de los productos que lo antecedieron, logr mantenerse al
menos como una de las ms importantes exportaciones colombianas.
e) El periodo fue de estancamiento y receso del comercio externo cuyo
valor total (importacin ms exportacin) permaneci ms o menos

constante, alrededor de los 30 millones de dlares, mientras que la

poblacin aument entre 1870 y 1912 de 3 millones de habitantes a
5

millones,

en

nmeros

redondos.

d) Finalmente habra que anotar que esta poca fue de inestabilidad

poltica: cuatro guerras civiles a escala nacional (1876-1877; 1885; 1895
y 1899-1902) afectaron considerablemente los transportes y dificultaron
la movilidad de la mano de obra, y al presionar inmisericordemente a un
fisco

pobre

debilitado

por

la

depresin

del

comercio

exterior (puesto que los impuestos aduaneros eran la principal fuente

de ingresos fiscales), condujeron a un cuello de botella fiscal ,
prcticamente insoluble, al menos dentro del rgimen del patrn oro.
e) Habra que recordar que desde las reformas de Mosquera, inspiradas
por Florentino Gonzlez (1847), se implant el patrn oro y siguiendo la
teora clsica del comercio internacional, los librecambistas operaron
conforme

al

patrn

metlico,

mejor

bimetlico,

oro

plata,

lo que produjo un doble efecto: 1) la depresin de las exportaciones

creaba recesin, desempleo y restriccin en la oferta monetaria interna,
puesto que las importaciones (ms inelsricas) deban pagarse con
numerario; 2) los cambios en la paridad de los precios del oro y la plata
en el mercado internacional no fueron contemplados por la legislacin
colombiana, lo que cre una sobre valuacin interna de plata que
automticamente llevaba a un mayor drenaje de oro, puesto que era
buen negocio comprar plata a bajo precio en el mercado internacional
e importarla al pas en donde obtena un precio mayor. Este comercio
se haca exportando oro amonedado. A pesar de que Colombia era un
productor de oro y que sta fue la ms constante de las exportaciones
colombianas a lo largo del siglo XIX, la adhesin al patrn metlico fue
insostenible despus de la prolongada recesin que sigui a la cada del
tabaco

en

1875.

Entre 1880 y 1886 se crea el Banco Nacional, y se implanta el rgimen

de papel moneda de curso forzoso, poniendo fin, parcialmente, a la pol-

tica del patrn oro. Decimos que parcialmente porque, primero, en la

regin ms importante por entonces de la economa cafetera, los
Santanderes
(lo mismo que en Panam, y en la frontera con Ecuador), los productores
y
comerciantes no aceptaron la moneda de papel y las transacciones
comerciales se hicieron en su gran mayora en plata, o en letras con
respaldo

en

oro. Adems de esto, el curso forzoso solamente se impuso para las

transacciones internas, de suerte que los exportadores e importadores
continuaron
negociando libremente sus letras de cambio en monedas extranjeras, o
sea
en oro, tal y como lo haban hecho anteriormente. Dicho de otro modo,
la adopcin del papel moneda no estuvo acompaada de la supresin
de.

la

convertibilidad exterior que deba ser una medida complementaria

dentro
de

una

poltica

coherente

de

rechazo

del

patrn

oro.

12

En relacin con las exportaciones de caf durante este periodo de

establecimiento y consolidacin de la economa cafetera colombiana,
hubo
un receso entre 1898 y 191 Oaproximadamente.

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ancora.

http://investigaciones.uniatlantico.edu.co/sipvua/images/stories/Epoke_7
/Epokhe%207%20Articulo
%204.pdfhttp://investigaciones.uniatlantico.edu.co/sipvua/index.php/revi
stas/revistas-divulgativas/product/revista-epokhe-7.html