Está en la página 1de 42

Adopcin de la tecnologa de

cocinas mejoradas y empoderamiento para


la mejora de la calidad de vida
en comunidades rurales
Sistematizacin del Proyecto de Energizacin rural
en comunidades de Guano y Pujil,
a travs de la implementacin de cocinas mejoradas
Equipo de Sistematizacin:
Hctor Zevallos Gutirrez
Esmirna Pao de Rojas
Ivn Cruz Antaurco
Gloria Caldern V. de Carri
Anlisis y Redaccin
Gloria Caldern V. de Carri

PROYECTO FINANCIADO POR EL APOYO DE:

Quito, septiembre de 2013

ADRA ECUADOR
Representante Legal: Leonel Lozano
Directora General: Ruth Bejarano
Director Financiero: Remberto Sarzuri
Director de Operaciones: Esmirna Pao

El Proyecto:
Energizacin Rural en Comunidades de Guano y Pujil,
a travs de la Implementacin de Cocinas Mejoradas
Viene siendo apoyado en el marco del programa Alianza en Energa y Ambiente
en la Regin Andina (AEA) con el apoyo financiero del Ministerio de Asuntos
Exteriores de Finlandia (MAEF), dentro del marco de cooperacin para el desarrollo a travs del Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura
(IICA).
Es una publicacin de ADRA ECUADOR
Diseo/Diagramacin: Gonzalo Ramos Z.
Impreso por Emanuel Editores
RUC 1704191343001
Crdito de Fotos:
AEA - IICA
ADRA Ecuador
Las opiniones planteadas y forma de expresin son propios del autor y no
representan la opinin de IICA

NDICE

I.
Aspectos generales...................................................................................................................................5

1.1 Ubicacin del rea de intervencin

1.2 Contexto socioeconmico

1.3 Antecedentes del proyecto
II. METODOLOGA DE LA SISTEMATIZACIN......................................................................................... 10

2.1 Marco conceptual

2.2 Metodologa
III. IDENTIFICACIN DE LA EXPERIENCIA.................................................................................................. 13

3.1 Objeto de la sistematizacin

3.2 Objetivos de la sistematizacin

3.3 Eje de la sistematizacin
IV. ACTORES CLAVE ............................................................................................................................................... 16
V. CONDICIONES PREVIAS A LA INTERVENCIN................................................................................... 16
VI. RECONSTRUCCIN DEL PROCESO........................................................................................................... 21

6.1 El acercamiento a los actores locales

6.2 El inicio de las actividades

6.3 Las capacitaciones

6.4 La ejecucin de los cambios

6.5 Dificultades para conseguir los cambios

6.6 El seguimiento
VII. SITUACIN FINAL............................................................................................................................................. 39
VIII. QU APRENDIMOS?....................................................................................................................................... 43
Bibliografa .................................................................................................................................................................... 47
Anexos ..................................................................................................................................................................... 49
Actores entrevistados
Galera fotogrfica

ADRA ecuador

Adopcin de la tecnologa de
cocinas mejoradas y empoderamiento
para la mejora de la calidad de vida
en comunidades rurales

I. Aspectos generales
En esta seccin se presenta, a modo de referencia, una breve descripcin del
rea y contexto socioeconmico en el que se realiz el proyecto Energizacin
Rural en Comunidades de Guano y Pujil, a Travs de la Implementacin de Cocinas Mejoradas, ejecutado por la Agencia Adventista de Desarrollo y Recursos
Asistenciales (ADRA Ecuador) y financiado a travs de la primera convocatoria
de fondos concursables no reembolsables del Programa Alianza en Energa y
Ambiente con la Regin Andina - AEA derivado del convenio entre el Instituto
Interoamericano de Cooperacin para la Agricultura - IICA y el Ministerio de
Asuntos Exteriores de Finlandia - MAEF.

1.1 Ubicacin del rea de intervencin


El proyecto Energizacin Rural en Comunidades de Guano y Pujil, a travs de
la Implementacin de Cocinas Mejoradas, ha intervenido para contribuir a la
preservacin del medio ambiente, mediante la implementacin de cocinas
mejoradas en 800 viviendas de familias ubicadas en comunidades rurales de la

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador

parroquia San Andrs, del cantn Guano y la parroquia Guangaje, del cantn
Pujil, en la sierra de Ecuador.

ECUADOR
Cantonal

TABLA N 1
MBITO DE INTERVENCIN
N

Provincia

Cantn

Parroquia

Comunidad

Chimborazo

Guano

San Andrs

La Silveria

Chimborazo

Guano

San Andrs

Cuatro esquinas

Chimborazo

Guano

San Andrs

Pulingu

Chimborazo

Guano

San Andrs

Batsacn

Chimborazo

Guano

San Andrs

La Turn

Chimborazo

Guano

San Andrs

Tahualag

Chimborazo

Guano

San Andrs

Paquibug San Gerardo

Chimborazo

Guano

San Andrs

Calshi Hierbabuena

Chimborazo

Guano

San Andrs

San Pablo

10

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Centro Guangaje

11

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Salamalag Chico

12

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Veinticinco de diciembre

13

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

San Jos de Rumipamba

14

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Candela Faso

15

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Curingue

16

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Anchi Quilotoa

17

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Ocho de septiembre

18

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Tingo Pucar

19

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Chugchilan Pamba

20

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Cashapata

21

Cotopaxi

Pujil

Guangaje

Rumpe Ingapirca

1.2 Contexto socioeconmico


Las comunidades donde ha intervenido el proyecto se encuentran en la sierra
rural de Ecuador. Las comunidades de Guangaje se encuentran a una altitud
que vara entre 3200 a 4200 msnm, con temperaturas de 6 a 12 C, y prome-

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador

dio de 7.7 C. Los eventos climticos principales del ao son: Alta humedad y
lluvias de febrero a abril, fuertes vientos de junio a agosto, heladas de julio a
agosto, granizadas de noviembre a diciembre. Pese a su territorio accidentado, que no favorece la agricultura orientada al mercado, Guangaje tiene como
actividad econmica principal la agropecuaria. (Gob. Parroquial de Guangaje,
Portal web).
La cabecera parroquial de San Andrs se encuentra a 3100 msnm. Es una parroquia ubicada en una pequea meseta, con pendientes pequeas que facilitan
el crecimiento de las comunidades, las zonas de cultivos y pastos. Presenta una
variedad de climas que van desde el glaciar del volcn Chimborazo, frio en sus
faldas, y templado en la cabecera parroquial, permitiendo una diversidad de
cultivos. La temperatura promedio es de 11.19 C. (Gob. Parroquial de San Andrs, Portal web).
En ambos casos son zonas con amplias carencias de servicios bsicos, como
se puede observar en la siguiente tabla, y los servicios que disponen son de
calidad deficiente, con infraestructura de salud insuficiente para abastecer a la
poblacin de las parroquias.
TABLA N 2
SERVICIOS BSICOS EN LOS CANTONES DE INTERVENCIN
Servicios

San Andrs

Guangaje (*)

Alcantarillado

4.0%

15.0%

Agua potable

20.0%

19% (**)

Energa elctrica

3.0%

68.9%

Telfono

5.0%

9.9%

12.2%

Recoleccin de basura

(*) Los datos corresponden al cantn Pujil.


(**) Solo hay agua entubada por red pblica dentro de la vivienda. En San Andrs el 60% de
la poblacin tambin tiene agua entubada.

Segn el ltimo censo de 2010, la poblacin de Guangaje es de 8,026 habitantes, 47.5% hombres y 52.5% mujeres, con mucha poblacin joven, por la alta
tasa de natalidad, 5 hijos en promedio por familia. En la parroquia San Andrs la
poblacin es de 13,481 habitantes, con 48.0% de hombres y 52.0% de mujeres.

1.3 Antecedentes del proyecto


En el mes de abril de 2012, la Agencia Adventista de Desarrollo y Recursos Asistenciales (ADRA Ecuador) present a la convocatoria del Programa y Alianza
en Energa y Ambiente (AEA), que se implementa a nivel de la Regin Andina,
la propuesta para la implementacin del proyecto: Energizacin Rural en Comunidades de Guano y Pujil, a Travs de la Implementacin de Cocinas Mejoradas.
La propuesta obedece a la siguiente consideracin: En las comunidades de los
cantones Guano y Pujil, muchas familias viven en la zona haciendo uso de costumbres y estilos de vida transmitidos de generacin en generacin, preparando sus alimentos en cocinas tradicionales o fogones a lea, que no favorecen
el uso eficiente de esta fuente de energa escasa en las zonas, y que durante la
combustin incompleta de la lea, emanan humo al ambiente, contaminando
el aire intradomiciliario de las viviendas de estas familias rurales pobres y extremo pobres donde se prepara los alimentos.
Esta situacin unida a las precarias condiciones de disponibilidad de servicios
bsicos descritos en la seccin anterior y a escasos hbitos saludables, merman
la salud de la poblacin y la calidad de vida de las familias.

10

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

De esta manera el diseo del proyecto propuso alcanzar los siguientes objetivos:
Objetivo general
Contribuir a la mejora de la calidad de vida de las familias que viven en el mbito rural
Propsito del proyecto
Contribuir a la preservacin del medio ambiente en comunidades intervenidas
en los cantones Guano y Pujil, cantones pertenecientes a la sierra ecuatoriana,
a travs de la implementacin de cocinas mejoradas
Resultados
1. Funcionando las cocinas mejoradas en 800 familias de los cantones de
Guano y Pujil
2. Desarrolladas prcticas saludables (orden e higiene), a travs del uso y
mantenimiento de las cocinas mejoradas y su difusin, en los cantones de
Guano y Pujil
3. Definidas las rutas para la certificacin e inversin en mercados de bonos
de carbono, como una oportunidad para la sostenibilidad del proyecto.

ADRA ecuador

II. METODOLOGA DE LA SISTEMATIZACIN


2.1 Marco conceptual
Cada vez con ms frecuencia los proyectos de desarrollo social vienen incorporando dentro de sus procesos de Monitoreo & Evaluacin la sistematizacin de
experiencias, como parte de los estudios que contribuyen a realizar una mejor
intervencin. No existe una definicin universal del proceso de sistematizacin, pero varias de ellas pueden ir dando cuenta de lo que busca:


En lo que sigue se realiza la reconstruccin del proceso de implementacin y
las estrategias que se aplicaron para alcanzar la adopcin de la tecnologa rural
de cocinas mejoradas, y alcanzar los objetivos propuestos.

Es un proceso de reflexin que pretende ordenar lo que ha sido la marcha,


los procesos, los resultados de un proyecto, buscando [...] explicar el curso
que asumi el trabajo realizado.
Es un proceso permanente, acumulativo, de creacin de conocimientos a
partir de nuestra experiencia de intervencin, que es un primer nivel de conocimiento. Representa una articulacin entre teora y prctica. Comprender la lgica interna, supuestos del proyecto contrastado con la teora en
el tema.
Es una especie particular de creacin participativa de conocimientos tericos prcticos, desde y para la accin de transformacin.
Es aquella interpretacin crtica de una o varias experiencias que, a partir de su ordenamiento y reconstruccin, descubre o explicita la lgica del
proceso vivido, los factores que intervinieron en dicho proceso, cmo se
interrelacionaron entre s y por qu lo hicieron de ese modo.

11

12

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

En estas definiciones se pueden encontrar varios elementos comunes:


Es un proceso de reflexin crtica
Creador de nuevos conocimientos
Se aplica a una experiencia prctica
Se basa en la idea de organizar, ordenar
Es un proceso participativo
Nos permite aprender
Con estos elementos podemos decir que la sistematizacin es una reflexin
crtica de una o varias experiencias para extraer aprendizaje, a partir de su ordenamiento y reconstruccin histrica, explicando el proceso vivido, indicando los factores intervenidos y por qu actuaron de determinado modo.
La sistematizacin es un momento que da la oportunidad de reflexin sobre la
experiencia, permite aprender de ella y, de esta manera, generar nuevos conocimientos, para mejorar las intervenciones presentes y futuras.
Las principales limitaciones de la sistematizacin derivan del hecho de referirse a una experiencia determinada. Es decir, se produce conocimiento sobre lo
particular, lo que impide hacer generalizaciones. Una sistematizacin produce
un rico aprendizaje sobre el desarrollo de esa experiencia.
A partir de ello, se puede ofrecer recomendaciones a experiencias similares,
mas nunca recetas. Se produce conocimientos sobre los sujetos con los cuales
se desarroll la intervencin.

ADRA ecuador

2.2 Metodologas
No existe un mtodo nico para realizar la sistematizacin de una experiencia. La sistematizacin que se emprendi para el proyecto Energizacin Rural
en Comunidades de Guano y Pujil, a Travs de la Implementacin de Cocinas
Mejoradas, fue realizada con la metodologa de FIDAMRICA y PREVAL, para
experiencias de desarrollo rural.
Toda experiencia de desarrollo local es un proceso social. Esto significa que el
desarrollo es un proceso en el cual se encuentran y se relacionan diversos actores o agentes sociales, cada uno de ellos con su propia perspectiva o punto de
vista sobre el proceso de desarrollo que se desea sistematizar.
En ese sentido, esta metodologa de sistematizacin es de perspectivas mltiples, ya que considera las diferentes visiones para rescatar partes de una misma realidad, y obtener lecciones aprendidas. Las visiones de cada actor social
recorren una lnea del tiempo, para permitir una reconstruccin ordenada. Con
esta metodologa se describen los puntos de vista de cada uno de ellos y se
facilita la construccin de consensos.

13

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

14

III. IDENTIFICACIN DE LA EXPERIENCIA


3.1 Objeto de la sistematizacin
Se sistematizar la experiencia de implementacin de cocinas mejoradas en las
familias beneficiarias de Guano y Pujil, considerando como eje de sistematizacin la adopcin de la tecnologa de cocinas mejoradas.
Las familias que comparten esta experiencia son aquellas seleccionadas1 en
el proyecto de Energizacin rural que ejecut ADRA Ecuador, las que mayormente al inicio realizaban la coccin de sus alimentos en fogones tradicionales,
utilizadas de generacin en generacin por estas comunidades, y que con la
implementacin del proyecto de energizacin rural empezaron a utilizar cocinas mejoradas, empoderndose con mucho xito.

3.2 Objetivos de la sistematizacin


La sistematizacin se realiz con los siguientes objetivos:
Conocer el proceso de implementacin de la experiencia y los elementos
que la llevaron al xito, para facilitar su rplica. Esto requiere tener de ella
informacin lo ms completa, veraz, objetiva y crtica posible.
Plasmar la experiencia en un documento, para poder compartirla
Identificar las debilidades y fortalezas del proceso, para mejorar en las
prximas intervenciones.
Las familias fueron seleccionadas en base a criterios muy sencillos: que utilizaran principalmente lea para la preparacin de sus alimentos, que tengan un ambiente donde instalar la cocina mejorada (no habitaciones de paja), y que
vivan en la zona permanentemente.

ADRA ecuador

3.3 Eje de la sistematizacin


ADRA Ecuador inici en septiembre del ao 2012 la intervencin del proyecto
Energizacin rural en comunidades de Guano y Pujil, a travs de la implementacin de cocinas mejoradas en zonas de pobreza, donde la poblacin por tradiciones ancestrales haca uso de la lea para la coccin de sus alimentos, pero
en cocinas o fogones precarios al interior de sus viviendas, usando de manera
ineficiente esta fuente de energa. Debido a la combustin incompleta dichas
cocinas emitan gases nocivos en el aire intradomiciliario, que afectaban la salud de la familia.
A estas condiciones se sumaba una experiencia previa no exitosa de instalacin de cocinas mejoradas que no tuvo sostenibilidad y gener, en parte de la
poblacin, desconfianza en este tipo de tecnologas.
Ante esta situacin, la experiencia llev a una aceptacin de todos los beneficiarios del proyecto, revirtiendo el escepticismo inicial de varios de ellos y a
un involucramiento de las familias en el proceso, mostrando disposicin a participar en las actividades y proveer los materiales correspondientes a su contrapartida, adoptando la tecnologa. Todo ello llev a que se beneficiaran de
todos los aspectos favorables de la misma: ambientales, de salud, sociales y de
economa familiar. En tal sentido, el eje de la presente sistematizacin es:
Adopcin de la tecnologa de cocinas mejoradas por parte de las familias participantes.

15

16

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

IV. ACTORES CLAVE


En la etapa de planificacin de la sistematizacin, se procedi a identificar y
priorizar la participacin de los actores clave, y elaborar la gua de entrevistas
para obtener informacin cualitativa de aquellos que, desde distintos niveles
participativos, han vivido directamente la experiencia, en torno al eje de sistematizacin definido.
Los tipos de actores clave fueron identificados y agrupados de la siguiente manera:
Madres gua, promotoras de salud que realizan acciones voluntarias en sus
comunidades
Familias beneficiarias
Autoridades, lideresas y lderes comunales y autoridades parroquiales
Tcnicos locales del proyecto
Equipo de profesionales del proyecto - ADRA Ecuador

V. CONDICIONES PREVIAS A LA INTERVENCIN


Las comunidades nativas y campesinas de los cantones Guano y Pujil mantienen vivas muchas tradiciones, las cuales aplican en su vida diaria. Una de ellas
es el estilo de preparacin de sus alimentos; la mayora de familias, de manera ancestral, utilizan cocinas tradicionales conformadas por bloques, antes de
adobe, ahora de ladrillo o cemento, colocados al nivel del piso, de canto, que

ADRA ecuador

sirven de soporte a una parrilla de varillas de hierro de aproximadamente 1.20


metros de largo, distribuidos en un ancho de 0.50 metros, debajo de la cual
ponen gran cantidad de lea (rajas grandes) que les permite colocar al fuego
directo de dos a tres ollas simultneamente.
Antes de la intervencin del proyecto las familias hacan uso mayormente de
las cocinas tradicionales, pero tambin de cocinas industriales a gas, que compraron ellas mismas con la intencin de aprovechar el precio subsidiado del
gas domstico o GLP, aunque este no llega al precio ms econmico a todas
las comunidades, debido a que se incrementa por su traslado (de US$ 1.60 a
US$ 5.00) y por ello solo usaban la cocina a gas para los momentos del da en
que deban cocinar rpidamente, en la maana o al medio da, pero siempre
usaban la cocina tradicional en la tarde porque el uso de la lea tena la ventaja
de que calentaba la casa y esto protega a la familia de las bajas temperaturas.
Este aspecto siempre ha sido muy valorado por las familias, ya que consideran
que cubre una importante necesidad de abrigo por las bajas temperaturas de
la zona.
Sin embargo, el consumo de lea en las cocinas tradicionales era bastante alto,
alrededor de una carga de lea por da (que equivale a 20 rajas o aproximadamente a 9 kilos de lea), cuando se cocinaba todas las comidas del da para la
familia completa.
El acceso a esta fuente de energa no es el mismo en las dos parroquias: en San
Andrs la lea se suele conseguir con ms facilidad, porque hay actividad de
tala para venta de eucalipto2 y muchas familias recogen la madera que queda

La poblacin recuerda que hace 15 o 20 aos atrs mediante programas del gobierno se sembraron eucaliptos en
Guano, y por ello ahora tienen mayor disponibilidad de lea.

17

18

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador

19

de la tala de sus propios terrenos o de zonas aledaas a sus casas, no hay venta
de lea, hay que conseguirla por recoleccin. En Guangaje en cambio, la madera se consigue con ms dificultad, porque los rboles estn en zonas lejanas y
de difcil acceso. Son generalmente las mujeres, acompaadas de sus hijos, las
que acarrean la lea ayudndose de las llamas o llamingos. Cuando los nios
van a recolectar solo recogen chamizos o pequeas ramas que sirven para encender el fuego. En estas comunidades el acarreo de lea es considerado como
una tarea de la mujer, los varones muy pocas veces ayudan en esta actividad
dentro de la familia. Y antes del proyecto se tena que realizar cada dos das por
el alto consumo mencionado en las cocinas tradicionales.

estar agachadas todo el tiempo; y el humo que emita produca muchas molestias: ardor de ojos, dolor de cabeza y garganta, dao a los pulmones, tos, entre
los principales, y peor aun cuando la lea estaba hmeda. El aire dentro de la
casa era casi irrespirable, y esto empeoraba porque las casas de la sierra casi no
tienen ventilacin, las habitaciones no tienen ventanas por el frio y los fuertes
vientos. Los dems miembros de la familia no queran estar dentro de la cocina
y principalmente las madres eran quienes tenan que soportar estas molestias.

Ellos no dicen hay lea para cocinar?, con que les den de comer
noms. Algunas veces noms van

Tambin haba que estar pendiente de que el fuego se dirija a la olla, y su ubicacin muy cercana al piso haca a estos fogones propicios para que a las madres
y sus nios sufrieran accidentes. Al final del da las mujeres terminaban con la
ropa oliendo a humo y sucia por el holln, las ollas y las paredes de la cocina estaban negras, y al ensuciarse todo, no haba motivacin para ordenar y mejorar
la cocina y el resto de la casa, adems con el calor de la lea se aprovechaba en
tener a los animales de crianza (cuyes) dentro de la cocina. Tenan vergenza
de recibir visitas en la casa, pero se haban tenido que acostumbrar a esa situacin porque no conocan otra alternativa.Las cosas siempre haban sido as.

Entrevista a Familias

Conseguir el gas, que es la otra fuente de energa ms usada por la poblacin


de estas parroquias tampoco es fcil. Las comunidades ms cercanas a las ciudades, como Riobamba, consiguen el gas domstico con ms facilidad, los camiones repartidores llegan tres veces por semana y el precio no se incrementa
mucho: el tanque cuesta de US$ 2.00 a US$ 3.00, en Guangaje el precio sube
hasta US$ 4.00 y US$ 5.00. Para las familias de las comunidades rurales este precio es caro y los problemas de acceso se incrementan con la distancia, pero es
utilizado para compensar parcialmente los momentos en que no se consigue
mucha lea y cuando se necesita preparar la comida rpidamente.
Sin embargo, cocinar con lea es la costumbre de la zona, ha sido la manera
ancestral de preparar los alimentos, pero usar la cocina tradicional siempre ha
sido pesado; la posicin era bastante incmoda porque las mujeres tenan que

Cuando se cocina a fogn abierto mata los riones


Entrevista a Familias

Otro problema se presentaba con la calidad de la comida; la poblacin de estas


comunidades aprecia mucho el sabor de la comida preparada con lea, y comparada con la preparacin usando otra fuente de energa, la comida no es muy
aceptada. Sin embargo, cuando las ollas no se tapaban bien, las cenizas caan
sobre la comida y esto la afectaba. En otro momento, si la lea estaba hmeda
y se usaba de todas maneras para cocinar, la comida tena sabor a humo, lo
que resultaba poco agradable.

20

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador

Las condiciones en que se cocinaba afectaba a los miembros de la familia y


esto era notado por las madres; a ellas les afectaba en su estado de nimo:
cocinar as era enfrentar dificultades e incomodidades diariamente. Y los nios,
as como ellas mismas vean su salud afectada con problemas respiratorios e
infecciones estomacales, con mucha frecuencia.

A nuestros hijos lo que les ha perseguido es la diarrea, la infeccin


intestinal, tipo de fiebres, todo eso

to y mantenimiento, las familias las utilizaron a su modo, y cuando fallaron por


falta de mantenimiento fueron abandonadas. Este fue un antecedente negativo, que afect la opinin de los pobladores de estas comunidades en relacin
a este tipo de experiencias.

VI. RECONSTRUCCIN DEL PROCESO

Entrevista a madres gua

6.1 El acercamiento a los actores locales


Buscando evitar estos problemas, algunas familias intentaron mejorar las condiciones, acondicionando otro lugar fuera de la casa para cocinar. Inclusive la
compra de las cocinas industriales a gas, fueron parte de este esfuerzo, aunque
luego por el sabor de la comida y por la rapidez con que se cocinan los alimentos en la cocina a gas, entre otros motivos ya mencionados, las madres no se
acostumbraban y siempre seguan usando la cocina tradicional a lea.

Frente a esta necesidad de hacer un uso ms eficiente de la escasa fuente de


energa en la zona rural, de reducir la contaminacin en las viviendas y mejorar
las condiciones de las labores diarias de las madres y la calidad de vida de las
familias, surgi la iniciativa de implementar el proyecto Energizacin rural en
comunidades de Guano y Pujil, a travs de la implementacin de cocinas mejoradas.

Pero no todas las familias notaban estos problemas, en muchos casos las molestias a la salud no eran tomadas como algo serio, se vea como un problema
pasajero, y no se intent mejorar la situacin. La fuerza de la costumbre tambin dominaba a muchas familias, lo que no las motivaba a realizar cambios.
En varios casos las familias comentaron que nadie les haba enseado a vivir de
otra manera y pensaban que tener una cocina limpia y aseada eres solo para la
gente con dinero y no para quienes viven en el campo.

Durante la etapa de diagnstico ADRA Ecuador entr en contacto con los Gobiernos Autnomos Descentralizados (GAD) de los cantones Guano y Pujil, y
con el apoyo de estos a su vez, con los GAD parroquiales y autoridades comunales, para conocer su inters de participacin en el proyecto y al cruzar esta
informacin con las necesidades de la zona, tener una lista definitiva de localidades de intervencin.

Tanto en Comuna Guangaje como en algunas comunidades de San Andrs,


hubo instalacin de cocinas mejoradas a fines de los aos 90, pero no funcionaron correctamente debido a que no existi capacitacin en el funcionamien-

Cuando el proyecto fue aprobado, el equipo de ADRA retom el contacto con


las municipalidades y estas convocaron a todas las autoridades y lderes de
nivel comunal y parroquial. All explicaron las caractersticas del proyecto, la

21

22

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

metodologa de trabajo, los materiales que se necesitaran y las contrapartidas


que cada actor tendra que proporcionar, as como los beneficios que ocasionara contar con las cocinas mejoradas.
Con el apoyo de las autoridades comunales fue posible que los tcnicos del
proyecto ingresaran a las comunidades, informaran de los detalles del proyecto a la poblacin y se iniciara la inscripcin de beneficiarios.
En las comunidades donde se haba dado la experiencia previa de instalacin
de cocinas mejoradas, la poblacin no quiso inscribirse. Un ejemplo muy recordado es el de Comuna Guangaje; all aos atrs se haban construido cocinas
de tres hornillas, las familias recordaban que no dur mucho su uso porque no
saban cmo utilizarlas, el humo no sala al exterior, no por un mal diseo, sino
porque las familias no haban sido capacitadas para su uso y mantenimiento.
Y finalmente haban sido abandonadas. Las personas de esas comunidades se
quedaron con la idea de que esas tecnologas no funcionaban y que eran un
engao; de all el rechazo inicial a la participacin.
Otra barrera inicial que se dio con las familias fue que gran parte de ellas tenan
dudas de asistir a la reunin de presentacin del proyecto en sus comunidades,
porque pensaban que era un proyecto del gobierno a manera de estrategia
para luego eliminar la subvencin del gas domstico. Para superar esta dificultad el equipo del proyecto dio a conocer a la institucin: ADRA, que el proyecto
era financiado por el Programa Alianza en Energa y Ambiente con la Regin
Andina derivado del convenio entre el Instituto Interoamericano de Cooperacin para la Agricultura y el Ministerio de Asuntos Exteriores de Finlandia y
que definitivamente el proyecto era una iniciativa que de ninguna manera provena del gobierno central. Con esta informacin preliminar se logr que las
familias asistieran a la presentacin.

ADRA ecuador

23

Para la presentacin en la municipalidad, el equipo del proyecto prepar y present un video explicativo y motivador, donde aparecan cocinas construidas y
en funcionamiento, as como ejemplos de los acabados, y de otras mejoras que
acompaaban al trabajo de las cocinas mejoradas, y que cambiaban las condiciones en que vivan las personas. La idea era mostrar que lograr un cambio en
el estilo de vida era real y posible para las familias en zonas rurales. El contenido de este video anim a varios lderes de comunidades a participar y brindar
su apoyo al proyecto. Esta informacin se transmiti en las comunidades y las
familias se animaron principalmente cuando les explicaron que con las cocinas
mejoradas no iban a tener humo en las casas y todo iba a estar ms aseado.
Las madres gua3 y las presidentas de las organizaciones de mujeres tuvieron
un papel protagnico al momento de la inscripcin de las familias, ellas se
acercaban a las madres y las animaban a inscribirse. Ms an porque el proyecto propona beneficiar no solo a las comunidades ms grandes y cercanas a las
ciudades como ocurra con la mayora de proyectos, sino a poblados alejados
que ms necesitaban el apoyo. Era una oportunidad que no se deba dejar
pasar.

Casi siempre las ayudas, la mayor parte solo para los de adelante,
los que vivimos ac al fondo nada
entonces yo me enter que haban venido unas cocinas a lea,
entonces yo me voy y digo si es que habr una para m
Entrevista a madres gua

Las madres gua son mujeres miembros de las comunidades que han recibido capacitacin y entrenamiento de
parte de varios Organismos No Gubernamentales, como voluntarias en temas de salud, saneamiento para apoyar a
su comunidad.

24

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador
TABLA N 3
DISTRIBUCIN DE CONTRAPARTIDAS POR TIPO DE ACTOR

6.2 El inicio de las actividades


Pero luego de la inscripcin lograr la permanencia de las beneficiarias no fue
sencillo, algunas madres que se inscribieron encontraron en sus esposos e incluso en sus hijos falta de apoyo, porque opinaban que ingresar al proyecto era
una prdida de tiempo, opinin que luego cambi cuando vieron los resultados.
Algo que el equipo del proyecto tena claro por experiencia, era que recibir la
explicacin oral o visual del proyecto no era suficiente para los participantes
y dems actores, para que consiguieran una idea clara de lo que se buscaba y
se poda conseguir con la intervencin, as que se aplic como estrategia implementar una cocina mejorada modelo por comunidad. De esta manera la
poblacin y los lderes tendran la oportunidad de apreciar directamente no
solo la construccin y el resultado, sino tambin los beneficios de una cocina
mejorada en funcionamiento. Esta cocina modelo se instal en la casa de una
madre gua.
La implementacin de las cocinas modelo fue tambin el inicio de las capacitaciones a los albailes de la comunidad (que luego construiran las cocinas
en las casas de las familias) y de la capacitacin a las madres gua. Para la construccin de estas primeras cocinas se utiliz la misma mecnica de trabajo que
luego se aplic con las familias: ADRA pona parte de los materiales (los ms
costosos) y los beneficiarios ponan su contrapartida. La distribucin de los
aportes se presenta en la tabla N 3.

25

Contrapartida
Materiales/Insumos

Municipalidad

Juntas
Parroquiales

Transporte de los materiales

Plancha traslucida

Local para capacitar

Equipo de sonido para premiacin:


concurso cocinas

Ambiente para la premiacin

ADRA

Plancha de hierro fundido

Chimenea

50 Ladrillos

Bloques o ladrillo (Plataforma)

Familias

Fierro de construccin

Cemento

Cementina

Arena fina

Arena gruesa

Mano de obra calificada

Mano de obra no calificada para construccin


de plataforma

Baldosas, pintura o piedra para acabados

Equipo de sonido para la premiacin

De las familias que conocan las experiencias previas con cocinas mejoradas,
varias se inscribieron en el proyecto con ADRA, pero por la opinin negativa
que tenan algunas no estaban muy animadas en su participacin y no ponan empeo, inicialmente no colaboraban con los materiales, pero estaban
interesadas en recibirlos. Sin embargo, la estrategia de las cocinas modelo fue

26

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

una gran ayuda, porque al ver las mejoras en la vivienda modelo cambiaron de
actitud.
Esta estrategia tambin ayud a completar la lista de beneficiarios; madres que
al inicio no se animaron a inscribirse, lo hicieron cuando vieron las cocinas de
sus vecinas que eran madres gua.
El proyecto no solo inclua la construccin de la cocina mejorada, con la cual
se iba a lograr un uso ms eficiente de la lea y a disminuir la contaminacin
intradomiciliaria, sino tambin apuntaba a conseguir un ambiente de preparacin de los alimentos ms ordenada y aseada, as como la adopcin de prcticas saludables, con lo que mejorara la salud de los miembros de la familia y se
contribuira a la mejora de la calidad de vida.
Para ello el proyecto transfiri a estas comunidades otras tecnologas sencillas
y adaptadas a las viviendas rurales, adems de las cocinas mejoradas, como las
refrigeradoras ecolgicas, los rellenos sanitarios familiares y la elaboracin de
alacenas o reposteros, todo con materiales de la zona. Conseguir los materiales
para estas instalaciones estaba tambin a cargo de las familias, de acuerdo a
sus recursos econmicos.

6.3 Las capacitaciones


Los primeros actores capacitados en la construccin de las cocinas mejoradas
fueron los albailes de las comunidades; estos fueron convocados para que
realizaran luego la construccin de las cocinas en cada una de las viviendas
de las familias beneficiarias, a cambio de un pago. Ellos recibieron primero

ADRA ecuador

una capacitacin terica y luego realizaron la prctica construyendo las cocinas modelo en cada comunidad. De esta manera, la tecnologa de las cocinas
mejoradas fue transferida a pobladores de la comunidad que posteriormente
podran participar en la rplica de esta intervencin y/o en dar mantenimiento
a las cocinas ya construidas, constituyndose tambin en un elemento de sostenibilidad del proyecto.
Las madres gua tambin recibieron capacitacin sobre la construccin de la
cocina, pero principalmente terica y mediante observacin, con el objetivo
que pudieran tener una comprensin ms cabal del funcionamiento de las
cocinas. Principalmente ellas fueron capacitadas en el uso y mantenimiento
de las cocinas, las tecnologas rurales complementarias, as como en prcticas
saludables, para que posteriormente, ellas con el apoyo de los tcnicos del proyecto, realizaran la rplica de capacitacin a las familias. Para ello se capacitaron tambin en una metodologa de capacitacin para adultos y en la tcnica
de visitas domiciliarias.
Las familias fueron capacitadas en el uso y mantenimiento de las cocinas, las
tcnicas rurales complementarias y las prcticas saludables. Estos temas los
recibieron durante visitas domiciliarias peridicas. Asimismo, durante la capacitacin de su propia cocina, los albailes fueron enseando a las familias
la manera en que construan las cocinas. En esta ltima actividad, no todas la
madres se mostraron interesadas, ya que consideraban que la construccin era
tarea de hombres y fue algo difcil ensear a los varones, porque muchas veces
cuando iba el albail a hacer la construccin, los varones estaban fuera de la
casa trabajando.

27

28

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador

El ingeniero Ivn nos capacitaba en cmo tener orden,


cmo va a ser la cocina con la cocina mejorada,
como va a ser ordenado, no va a ser lleno de humo
Entrevista a familias

Los cambios en la vivienda de Don Manuel

Durante el proceso de implementacin y en las visitas domiciliarias, tanto los


tcnicos como las madres gua, fueron enseando y dando asistencia tcnica
a las familias, tanto madres y padres, en las dems tecnologas rurales: refrigeradoras ecolgicas, reposteros, y rellenos sanitarios. Se realizaban de dos a tres
visitas domiciliarias por mes a cada familia.

Cuando lleg la ONG yo estuve en el taller de agua en Guangaje con el compaero con el que estaba
conversando, de ah me encontr con el compaero Lucho y me dijo que haba estado all haciendo trabajo en Guangaje Centro la ONG y como era amigo lo fui siguiendo y le vi al ingeniero y le dije A nosotros tambin nos puede facilitar con estos proyectos?. Dijo bueno, entonces cojan la lista, de ah nos
hemos inscrito, de ah hemos comenzado a trabajar yo mismo en mi cocina, yo mismo he hecho de todo.

En estos mismos espacios dentro de la vivienda, se dio la consejera para la


aplicacin de prcticas saludables. Las prcticas que difundi el proyecto fueron: consumo de agua hervida, orden y limpieza de la cocina y del resto de la
vivienda, lavado de manos, aseo personal, y como un tema adicional se entren a las familias en el manejo de residuos slidos. Este ltimo tema surgi de
la necesidad observada por el proyecto durante la intervencin, al ver que en
las comunidades lejanas a las ciudades, se haca una inadecuada disposicin
final de la basura. Como no llegaba a ellos el servicio de recoleccin municipal,
muchos quemaban la basura, contaminando el aire, o la arrojaban en las quebradas, contaminado el suelo y las fuentes de agua.

Y mi cocina mejorada si me funciona. Las usamos tres veces al da o cuatro veces al da, depende de
lo que se cocina.

Las familias opinan que al inicio, cuando las capacitaciones eran tericas, eran
algo difciles de entender, pero luego fueron comprendiendo mejor, cuando
vieron las cocinas mejoradas construidas. Adems, las personas con mayor inters aprendan ms rpido.

He hecho repostero, refrigeradora ecolgica y cocina mejorada, tambin he hecho enlucido en la pared,
la he pintado, todo eso. Tena un poco de material que sobraba, todo el resto lo he comprado.

Ahora ya se ha cambiado un poco ms, ms antes que hemos vivido con mucho humo y con sucio de
las paredes y todo eso, s hemos cambiado bastante, bastante. Ya no vemos humo dentro del cuarto y ya
no se ensucia y el humo se ha salido para arriba totalmente. Ya en salud hemos tenido ya que hervir el
agua, ya no tomamos agua de llave, mi seora ya cuando se ha acabado en seguidita pone.
Yo he tenido tanques de gas, he estado ocupando cocina industrial, todo eso ya no utilizo, hemos utilizado solo cocina mejorada, es ms caliente.
Mi seora est ms o menos que ha cambiado y me ha dicho ahorita me falta el lavamanos y todo eso y
que meta agua ac adentro me dice. No he tenido plata y no he podido hacer todo eso.
Mis vecinos me dicen que aqu est lindo, que de gana no han cogido cocina, y si va a haber otro proyecto o la segunda etapa, si estn dando en otros lados.
Y mis visitas ven que est ms cambiado, que aqu esta cambiado bastante bastante.
Manuel Agustn Ilaquiche Vega, Rumipampa

29

30

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

Para los albailes y madres gua, al inicio les fue difcil comprender, y necesitaron ms de una sesin de capacitacin. Esto se realiz porque era sumamente
importante que ellos aprendieran y entendieran todos los temas abordados
en la capacitacin, pues luego iban a transferir a las familias. En el caso de las
madres gua que no comprendan el espaol, el especialista capacitador dio las
charlas con el apoyo de un traductor.
Las capacitaciones estuvieron acompaadas de material impreso para estudio
y para recordar a cada actor lo enseado. Tanto familias, como madres gua y
albailes recibieron: un manual de construccin de las cocinas mejoradas, un
manual de mantenimiento de cocinas mejoradas y un afiche de uso y mantenimiento de las cocinas, para propiciar que las familias, al tener el afiche en un lugar visible de la vivienda, pudieran recordar fcilmente cmo cuidar su cocina.

6.4 La ejecucin de los cambios


Cuando las familias iniciaron su capacitacin en el proyecto fueron informadas
de los materiales, as como de la mano de obra no calificada y el tiempo que
deban aportar. Para que los albailes fueran a las casas a construir las cocinas,
las familias deban tener ya disponibles los materiales que les corresponda
aportar.
En general las familias opinan que no fue difcil conseguir los materiales en la
mayora de los casos; en la misma zona se consegua arena, ladrillos, bloques y
cemento los compraban en la ciudad principal, Riobamba para la comunidades
de Guano y Latacunga para las comunidades de Pujil. En el caso de las fami-

ADRA ecuador

lias con menos recursos econmicos la compra de estos materiales demor un


poco ms, porque adems del gasto del material deban costear el transporte.
Tambin se haba indicado a las familias que como parte de su contrapartida,
deban poner mano de obra no calificada, principalmente pensando en el esposo, para la construccin de la plataforma donde luego se construye la cocina
mejorada. En esta actividad no hubo mucho apoyo, varios esposos no podan
participar porque deban trabajar, tambin haba el caso de madres solas quienes no tenan un varn que las ayude y en varios otros casos poblacin y lderes
no estuvieron de acuerdo con las contrapartidas, ni en materiales, ni en mano
de obra, porque opinaban que todo el trabajo y todos los insumos los debera
proporcionar el proyecto.
Esta posicin era contraria a la de otra parte de la poblacin y lderes quienes
decan que s era saludable considerar una contrapartida, porque ya se haban
dado casos de proyectos en los que todo haba sido proporcionado por la intervencin y que luego, no haba sido sostenible ya que a la gente no le haba
costado ni dinero ni esfuerzo y cuando el proyecto termin abandonaron las
actividades y haban regresado a vivir como antes. En estos casos no se haba
considerado el aspecto de apropiacin por parte del beneficiario.
Finalmente quienes no pudieron poner su mano de obra, pagaron a los mismos albailes para que construyeran las plataformas para la cocina. Estas oposiciones retrasaron las instalaciones en algunas familias, pero se lograron con el
seguimiento constante de las madres gua y los tcnicos del proyecto.
La mayora de los materiales que le corresponda entregar a ADRA tambin

31

32

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador

llegaron a las comunidades y fueron repartidas a las familias, menos una de


ellas: la plancha de hierro fundido. Antes del inicio de las operaciones del proyecto, se haba realizado la bsqueda del proveedor de planchas y chimeneas
en Ecuador, para que se replicaran los modelos que se haban trado de Per,
de cocinas certificadas que haban sido elaboradas e instaladas con xito en
dicho pas.

de las plataformas de las cocinas, as como la elaboracin de las refrigeradoras ecolgicas4, los rellenos sanitarios familiares y los reposteros, de manera
que todo estuviera listo, solo esperando la instalacin de la plancha de hierro.
Aunque algunas personas pensaron que se les estaba engaando, la mayora
tom una actitud de espera y de avance con las dems actividades hasta que
las planchas llegaron.

Se consigui el proveedor de las chimeneas en Riobamba, el cual cumpli con


el pedido y este contacto ha quedado disponible para futuras fabricaciones de
chimeneas en caso el proyecto sea replicado. Pero no se dio la misma situacin
con las planchas; el proveedor que se consigui de Ambato, lamentablemente
no cumpli con el pedido, solo entreg 110 planchas, que inclusive llegaron
incompletas porque faltaban algunos aros reguladores de las hornillas, y con
esa primera entrega se construyeron las cocinas modelo.

Por otra parte, como los dems materiales haban sido repartidos, el cemento
corra el peligro de malograrse por el tiempo de espera de las planchas, as que
las familias empezaron a destinarlo para realizar los dems cambios, como la
construccin de reposteros, refrigeradoras ecolgicas, etc. con el compromiso
de reponer el material cuando las planchas llegaran. El cumplimiento de este
compromiso luego se hizo difcil y se tuvo que dar mucho seguimiento a las
familias para que compraran el cemento.

Esta situacin trajo como consecuencia una serie de nuevas gestiones, para
buscar un nuevo proveedor, y luego la coordinacin con el financiador del proyecto para que se aprobara la importacin de las planchas desde Per, adems
de las complicaciones en aduanas.

Cuando llegaron las planchas, los albailes no se daban abasto para atender a
todas las familias rpidamente, y en las primeras cocinas fallaron con algunas
especificaciones tcnicas, las que luego tuvieron que corregirse. Con la prctica los albailes mejoraron su trabajo, y se fueron haciendo expertos en la construccin de las cocinas mejoradas.

En campo el retraso de la llegada de las planchas present un crecimiento de la


desconfianza y de comentarios suspicaces contra la credibilidad del proyecto.
Algunos albailes empezaron a dudar de la continuidad del proyecto y abandonaron el trabajo, lo que ocasion que se tuviera que invertir tiempo y recursos para capacitar nuevamente a albailes que los reemplazaran.

En algunos casos las madres no estuvieron muy contentas con cocinas de dos
hornillas, comentan hasta ahora que hubieran preferido que fueran de tres o

La refrigeradora ecolgica es una tecnologa apropiada para zonas rurales, que no necesita de energa elctrica para
su funcionamiento. Consiste en una estructura rectangular, similar a la de una nevera comn, construida con ladrillos o
adobes, con compartimientos para guardar los alimentos con rendijas o agujeros, para permitir el paso de la humedad.
En la parte inferior se coloca una vasija con agua, la cual se evapora sustrayendo el calor de los alrededores y enfriando
los alimentos.

Para reducir la prdida de tiempo, el equipo del proyecto coordin con las familias, las madres gua y los albailes, para ir avanzando con la construccin

33

34

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

cuatro hornillas para preparar varias comidas al mismo tiempo. Ante este comentario, se les explic que la cocina que se estaba instalando era un modelo
probado para la alimentacin de familias con un nmero mximo de 9 personas, lo que no supera el nmero de miembros promedio de las familias beneficiarias del proyecto, que es de cuatro miembros.

6.5 Dificultades para conseguir los cambios


Iniciar el uso de una cocina mejorada requiere acompaamiento, los primeros en apoyar a las familias para el cambio fueron los albailes, quienes dieron
las primeras instrucciones a las familias respecto al tiempo que deban esperar
para que la cocina seque y luego iniciar su uso, esto evitara que el enlucido y
el acabado se quiebren.
Luego se realizaron las visitas de parte de los tcnicos del proyecto; las madres
recuerdan que iban a sus casas para dar orientacin sobre el uso y el mantenimiento de las cocinas.
Las madres gua tuvieron un papel protagnico en la visitas domiciliarias, ya
que al pertenecer a las mismas comunidades podan acudir con ms frecuencia
a apoyar a sus vecinas en los problemas y las inquietudes que se presentaran.
Las madres gua comentan que en las familias donde las mujeres eran ms dedicadas, se lograban de manera ms rpida y fcil los cambios.
Los lderes comunales, autoridades comunales y/o las lideresas de las organizaciones de mujeres, tambin apoyaron a las familias quienes estuvieron
pendientes de que las familias realizaran los cambios, y recomendndoles que

ADRA ecuador

siguieran las actividades que el proyecto les enseaba. En las comunidades


donde las familias vean ms presencia de sus lderes con el proyecto se sentan
ms fortalecidas y eso las anim a cambiar.
Pero la mayora de los casos necesit de un seguimiento y acompaamiento
constante para ir cambiando su estilo de vida, principalmente porque la costumbre contribuye a la resistencia, no es fcil cambiar los hbitos de la noche a
la maana, hay que ser perseverante. Las familias tuvieron que probar el nuevo
estilo de vida y ver sus beneficios para convencerse de que los cambios valan
la pena.
Las dudas iniciales de quienes no crean en el proyecto, muchos de ellos los esposos e hijos, se fueron despejando cuando vieron como iban cambiando sus casas,
sus cocinas limpias y ordenadas, las paredes, ollas y utensilios sin holln, y las cocinas sin humo y con un ambiente caliente que provocaba quedarse en el lugar.
Siempre hubo la oposicin de algunos que no estaban a favor de la contrapartida, aunque tambin algunas personas demoraron en realizar ms cambios
por falta de recursos econmicos para la compra de materiales y el transporte
de los mismos.
La implementacin de cocinas modelo fue una estrategia exitosa en este proceso, porque fue el ejemplo para la rplica en las dems familias. Daba una
idea clara de lo que buscaba lograr el proyecto y de la propuesta de estilo de
vida para las familias rurales, ms que las presentaciones, las explicaciones y
las persuasiones. Al inicio algunas familias y lderes, ni siquiera se mostraban
interesados en visitar la cocina modelo, pero cuando la vieron pensaron que as
queran tener su casa tambin.

35

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

36

ADRA ecuador

Los cambios que se realizaron con los beneficiaros fueron fsicos de la vivienda
y de prcticas saludables. Los porcentajes alcanzados se observan en la tabla
N4.
TABLA N 4
CAMBIOS LOGRADOS EN LAS FAMILIAS PARTICIPANTES DEL PROYECTO
Modificaciones fsicas
N

Comunidad

GUANGAJE
1
CENTRO GUANGAJE
2
SALAMALAG CHICO
3
25 DE DICIEMBRE
4
RUMIPAMBA
5
CANDELA FASO
6
CURINGUE
7
ANCHI QUILOTOA
8
8 DE SETIEMBRE
9
TINGO PUCAR
10 CHUGCHILAN PAMBA
11 CASHAPATA
12 RUMPE INGAPIRCA
TOTAL GUANGAJE

Prcticas saludables

N de
familias
participante

Con
relleno
sanitario

Con
repostero

Con
refrigeradora
ecolgica

Consume
agua
hervida

Animales
fuera de
la cocina

Realiza
lavado de
manos

Utensilios
limpios y
ordenados

Hay
limpieza
en la
cocina

Hay limpieza en el
exterior de
la vivienda

75
66
65
33
31
25
22
18
19
15
22
9
400

73
40
35
29
20
17
10
15
19
10
15
8
291

64
38
43
27
19
18
16
10
12
14
17
6
284

55
12
16
12
7
17
8
5
4
6
2
1
145

47
39
35
22
27
10
18
16
18
10
14
8
264

74
52
63
30
30
18
19
18
19
15
20
9
367

69
51
50
28
29
19
20
19
19
10
15
9
338

60
41
42
24
27
16
14
17
18
11
15
8
293

57
38
53
20
28
14
15
16
17
10
13
9
290

70
54
62
25
30
18
20
19
19
14
20
9
360

36
15
93
53
23
59
52
35
34
400

22
10
82
44
13
46
26
24
31
298

10
8
46
25
13
21
16
12
14
165

6
2
21
10
5
7
8
3
5
67

17
10
61
41
13
46
27
17
14
246

36
15
93
53
23
59
52
35
34
400

31
11
77
47
17
52
31
29
32
327

28
11
67
51
19
51
15
24
33
299

26
11
64
41
20
52
18
19
32
283

21
12
62
52
19
49
10
21
29
275

800
100.0%

589
73.6%

449
56.1%

212
26.5%

510
63.8%

767
95.9%

665
83.1%

592
74.0%

573
71.6%

635
79.4%

SAN ANDRS
1
LA SILVERIA
2
4 ESQUINAS
3
PULINGU
4
BATSACN
5
LA TURN
6
TAHUALAG
7
PAQUIBUG SAN GERARDO
8
CALSHI HIERBABUENA
9
SAN PABLO
TOTAL SAN ANDRS
TOTAL GENERAL
PORCENTAJE

Los cambios fsicos en las cocinas tambin incluyeron en algunos casos enlucido de paredes, nivelado del piso, construccin de mesn o mesa en la cocina,
as como mejoras en otras partes de la vivienda, y no solo en la cocina, como la
elaboracin de guardarropas, para mejorar el orden y la limpieza.
Las prcticas saludables que tuvieron ms acogida fueron:
La crianza de animales menores fuera de la cocina
Lavado de manos antes de consumir los alimentos.

6.6 El seguimiento
Cuando las familias empezaron a usar la cocina se presentaron varias dificultades. Al inicio no saban prender la cocina, existi mayor consumo de lea y se
demoraba la coccin de los alimentos. Fue necesario ensear de forma prctica
y casa por casa a cada madre el encendido de la cocina, la posicin y tamao
que deba tener la lea. Tambin se explic que, luego del secado, en los primeros das la cocina gasta ms lea, hasta que se estabiliza, pero para ello es
necesario que la cocina sea utilizada constantemente. Los tcnicos dieron en
esos das un soporte ms constante a las madres gua en cada comunidad.
Un reclamo muy comn fue que la cocina no encenda bien, no calentaba con
facilidad y que las baldosas empezaban a rajarse; esta situacin disgust a las
familias. Pero el problema se present porque muchas familias empezaron a
utilizar la cocina cuando estaba en proceso de secado, pese a que los ingenieros haban dado el aviso, y las familias no consideraron la recomendacin. Sin
embargo, cuando la cocina se sec, comprobaron que funcionaba muy bien.

37

38

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

Otro problema comn se present por la falta de mantenimiento. Se haba capacitado a la poblacin en el mantenimiento, indicando que la chimenea deba
limpiarse una vez a la semana, dando golpecitos leves en su parte externa y
sacando el holln que caa para que no obstruya el paso del humo. Tambin
se indic la extraccin diaria de la ceniza de la cmara de combustin, antes
de preparar los alimentos; que no se deba quemar plsticos ni botellas en la
cmara de combustin; evitar golpear la cmara; enlucir la cocina cuando sta
se deteriorara; y limpiar diariamente la plancha de hierro y la cocina en general
despus de preparar los alimentos. Al no seguirse estas instrucciones, el humo
se regresaba y contaminaba la habitacin, adems dejaban que los restos de la
comida se secaran sobre la plancha y esto con el tiempo la poda daar.
Durante la evaluacin que realiz el jurado del concurso de cocinas mejoradas,
organizado por el proyecto, se pudo notar que no era fcil para todas las familias
adoptar estas prcticas de limpieza, haba casos en que las madres daban razn
de todas estas indicaciones y tenan sus cocinas mejoradas bien limpias, como
otros casos en los que se observaban los restos de comida de las preparaciones.
En el proceso de seguimiento y acompaamiento tambin se dieron ideas a
las familias de qu hacer con las cenizas que se extraan de la cocina: uso en
los huertos para combatir las babosas que atacaban las hortalizas, para pelar
mote, adicionar a las letrinas luego de cada uso, y para el lavado de manos
aprovechando su poder desinfectante, siempre y cuando no quemaran elementos contaminantes en la cmara de combustin.
Las familias dicen que les tom como un mes acostumbrarse, principalmente
a hacer la limpieza de la cocina y a usar leos ms pequeos, pero que luego
todo fue fcil.

ADRA ecuador

Beneficios del proyecto para la salud de


la Sra. Magda
En mi experiencia con la cocina mejorada, nos llamaron de la institucin ADRA a una reunin a las madres gua,
entonces yo vi un video, me gust el modelo y entonces de ah yo me fui a mi comunidad, les comuniqu e hicimos un
grupo para coger esas cocinitas. Lo que ahora me gusta es que la cocina es bien rpida, bien aseada, prcticamente yo
de mi parte estoy bien contenta, feliz, incluso me voy a recomponer de mi salud tambin, estamos muy agradecidos.
Con los fogones antiguos lo que nos daba problemas era el humo primeramente, el humo que se quedaba, las
paredes eran negras todito, a mi particularmente me daba celo que me visiten porque todo era negro, el holln entraba
a las ollas y a la comida cuando no tapbamos era sabor a humo, medio desagradable, ahora gracias a Dios con sta
cocina mejorada la comida es bien sabrosa, es rica, mejor que cocinar a gas.
Ahorro yo prcticamente tiempo porque durante yo voy preparando los alimentos, prendo la cocina y ya puedo ir
a hacer otras cosas ms como lavar o atender a mis animalitos.
La ventaja para mi familia es que ahorramos la lea. Anteriormente casi como nosotros decimos una brazada o
carga, entonces una media carga para cocinar todo y el tiempo era como de 2 horas que no tena que retirarme del fogn, ahora con 5 rajaditos o un poquito as de leita entonces ya est la comida, porque incluso con ese mismo carbn
utiliza para que siga hirviendo las ollas, entonces se cocina ms rpido.
Mis vecinas, por ejemplo las que hemos cogido, estamos muy contentas y agradecemos a Dios por esta ayuda
grandiosa que nos ha dado a nosotros, a las personas que si valoramos el trabajo de la fundacin ADRA. En cambio,
las personas que se han retirado estn arrepentidas y ahora incluso ellos estn pidiendo si es posible que les ayuden
aunque sea con una planchita y las chimeneas, estn muy arrepentidas, porque ellos pensaron que no era bueno y
ahora que ya ven estn contentas, incluso yo por mi lado estoy emocionada, estoy arreglando mi casita para verla de
mejor manera mi cocinita, que yo la veo bien bonita y la casa la quiero ver bonita, entonces ojal Diosito que me siga
bendiciendo para seguir de poco a poco mejorando.
Como algunos no tenamos experiencia, inclusive yo misma estaba un poco media dudosa, tena duda no?, pero
entonces di por vencida la duda, entonces yo si constru, en cambio las personas que si dudaron, bastantes se retiraron,
bastantes que estaban anotadas se retiraron, entonces ahora que ven el cambio estn arrepentidas ahora si no saben ni
qu hacer, pero bueno yo por eso como de la comunidad solicito ojal que haya otro proyectito para que nos den una
mano para toda mi comunidad y las vecinas comunidades que estn solicitando.
Yo me enferm muy grave de los pulmones y me prohibieron totalmente la cocina a lea por el humo, pero yo
la verdad que me acostumbr a la cocina de lea ms que todo por lo caliente que ha sido, entonces por eso, pero el
humo me molestaba bastante, perd mi voz todo, estaba bien mal. Pero gracias a Dios que ahora habiendo esta cocina
ya no tengo molestia, ahora estoy encantada cocino en mi cocina y ya no tengo problema de estar saliendo afuera,
nada, estoy contenta.
Al inicio pareca que la cocina mejorada tena problemas, era porque primero pareca que era muy pequea la
entrada, porque nosotros estbamos acostumbrados a cocinar as con rajas gruesos, entonces era como que tenamos
problema y otra que hemos sabido poner afuera la lea, entonces no ha sido as ha sido de meter bien adentro todo,
entonces ahora ya no tenemos ningn problema. Gracias a los seores tcnicos que nos vieron de la fundacin ADRA,
ellos que Dios le pague, nos han estado visitando y ensendonos como deberamos hacer, entonces yo tambin
les agradezco a los tcnicos por tener esa paciencia y ayudarnos ms que todo como yo siempre he dicho muchas de
las personas no van por el dinero o por nada, sino que por ayudarnos a nosotros porque nosotros no sabamos de este
conocimiento, entonces Dios le pague por todo eso.
Magda Parreo Duchi, Parroquia San Andrs

39

40

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

VII. SITUACIN FINAL


Para el cierre de la intervencin, las familias tienen un tiempo de uso de la cocina mejorada de tres a seis meses.
Las familias, madres gua y los lderes comunales comentan que estn satisfechos con las cocinas mejoradas implementadas, porque les ha trado muchos
beneficios en varios aspectos.
En el funcionamiento: se consume menos lea, en opinin de la poblacin la
reduccin promedio es de 40% y ha llegado hasta 70%, estos resultados se
corroboran con el estudio de GIZ-SENCICO que obtuvo como resultado una
disminucin en el consumo de combustible entre 30% y 60%, y lleg hasta
70% en la muestra de Pujil; cocina rpido, aunque esto se nota despus de
quince das a un mes de uso continuo; no hay humo al interior de la casa, por
eso las paredes, los techos y la casa estn limpios, no se negrean las ollas; y no
hay ceniza dentro de la comida.
Afecta menos la salud de los miembros del hogar, las madres ya no sufren de
lagrimeos, ardor de garganta y de ojos; y comentan que sus nios se enferman
menos porque hacen uso de las prcticas saludables aprendidas.
Proporcionan comodidad a la persona que realiza las tareas del hogar y contribuye al bienestar de la familia, porque se cocina en una posicin cmoda,
hasta pueden sentarse en un banquito al lado de la cocina; es ms segura para
los nios y la madre, evitando accidentes domsticos; cocina a buen ritmo pero

ADRA ecuador

41

permite a la madre hacer otras labores de la casa simultneamente, de manera


que tiene ms tiempo libre; da ms facilidad de movimiento a la madre y no
tiene que estar vigilando que el fuego no se apague; la comida permanece caliente para cuando lleguen el esposo y los hijos a casa, todos consideran que la
comida es ms sabrosa, tiene el aroma que deja la lea y no el humo, el sabor
tradicional que aprecian en la comunidad. Quienes adicionaron a su cocina el
calentador de agua, tienen agua caliente para el aseo personal, lo que es muy
apreciado en las zonas ms fras.
Ahora ya cocinamos ms cmodamente, ms aseado y ms rpido
El ambiente es ms sano
Entrevista a familias

La economa de la lea, el tiempo ahora se tiene ms tiempo para ir a las reuniones de las madres, para atender a los animales
Entrevista a familias

Est todo bien compacto, no hay peligro para los nios y hasta los nios pueden
utilizar esta cocina porque es segura, incluso usted deja ah el carbn un buen
tiempo, puede regresar a las cinco o seis horas no ha pasado nada, no hay peligro
de que se incendie porque todo se consume internamente
Lder de la comunidad

Tambin fomenta la integridad y unin familiar, porque la cocina ha vuelto a


ser el espacio que los congrega, por ser agradable, limpio, caliente. Tambin
se consigui que las familias por iniciativa propia realicen otros cambios en sus
viviendas.

42

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

ADRA ecuador

Adems de los beneficios ya mencionados como consecuencia de la implementacin de la cocina mejorada, el proyecto foment un estilo de vida ms
saludable y amigable al medio ambiente. Por ello promovi en las familias la
disposicin adecuada de los residuos slidos. Se les ense que deban depositar los residuos slidos inorgnicos en pozos o rellenos sanitarios familiares
y quienes tenan el servicio de recoleccin pblica que depositaran la basura
en el camin recolector, previa seleccin de la basura, y que no se arrojara a
las quebradas o se quemara, como haca la mayora de los beneficiarios. Por
la intervencin de otros proyectos previos, ellos ya conocan la produccin de
compost, biol y otros abonos orgnicos, entonces el proyecto solo sigui promoviendo el uso de la basura orgnica en estas actividades, para el uso en sus
huertos o reservar el alimento para sus animales menores.
Por ejemplo en la basura, algunos que reciclamos, otros que vuelta botbamos
por ah en los terrenos, ahora ya no, nos han dicho que tenemos que cavar un
hueco y tener ah la basura enterrada
Entrevista a madres gua

Las madres comentan como un aspecto negativo, que no pueden utilizar ollas
grandes para celebraciones especiales, como bodas o eventos de la comunidad, pero esto se comprende porque el modelo de cocinas mejoradas implementado por el proyecto es para uso domstico, para la preparacin de los
alimentos de una familia con un mximo de miembros de nueve personas. Un
evento supera largamente ese lmite.
Los actores opinan que la forma de vida ha cambiado, todo est ms ordenado,
ms limpio.

43

En el orden he visto bastante, en el aseo, mucho cambio porque ahora


se preocupan de que las cosas no estn en el suelo,
que est bien barrido en el ambiente interno y externo,
que los animales estn en su lugar y que los nios tambin cooperen
Lder de la comunidad

Si la cocina se deteriorara las familias piensan que podran darle el mantenimiento, siempre que sea un arreglo sencillo. De otra manera buscaran al maestro que vive en la comunidad y que fue capacitado por el proyecto, ya sea para
arreglar la cocina o para construirla nuevamente en el caso de un traslado por
ejemplo. Y mientras arreglan la cocina mejorada utilizaran la cocina a gas, y no
la tradicional o fogn.
Cuando otras personas ven las cocinas mejoradas de las familias beneficiarias,
les parecen muy bonitas y se muestran interesadas, preguntan quin les ha
apoyado. Lo que les parece increble es que no salga humo en la habitacin. A
los lderes tambin les han preguntado sobre el proyecto los lderes de otras
comunidades. Por el momento, lo que limita a otras familias replicar la cocina
mejorada es la falta del proveedor de la plancha de hierro. Porque para realizar
un nuevo proyecto, se tendra que hacer nuevamente las gestiones para buscar
un proveedor responsable que se comprometa a elaborarlas en el pas.
Muy emocionados, vienen entran a la cocina y no quieres salir de all
Entrevista a familias

Quienes no se inscribieron o se retiraron, ahora se arrepienten y estn exigiendo a sus dirigentes que haya una segunda etapa del proyecto.

44

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

Las familias opinan que la cocina mejorada es una buena alternativa para las
comunidades rurales, porque pueden usar la lea que es la fuente de energa
que tienen localmente, pero principalmente porque con ella se da un cambio
en su estilo de vida, que ellos no esperaban experimentar. Comentan que ahora todos quieren su cocina mejorada, porque vivir as es mucho mejor.

VIII.QU APRENDIMOS?
1. Estar mejor preparados para los imprevistos. Antes del inicio del proyecto, el equipo de ADRA Ecuador realiz la bsqueda y estableci contacto para conseguir los proveedores de planchas de hierro y chimeneas,
lo que no fue una tarea fcil porque las experiencias de cocinas mejoradas
son bastante recientes en el pas y no estn muy difundidas. Pese a ello
no se elabor un plan de contingencia en el caso de que los proveedores
pudieran fallar. Esto llev a importantes retrasos y descoordinaciones con
los tiempos de llegada de los dems insumos al campo.
2. El cambio de hbitos requiere un seguimiento personalizado ms frecuente. El proyecto consider acertadamente un tiempo de seguimiento
a las familias una vez que estuvieran instaladas las cocinas mejoradas y las
dems tecnologas rurales, porque siempre el inicio de las actividades con
estas herramientas nuevas, tiene dificultades de adaptacin y porque todas las personas necesitamos tiempo para adaptarnos a nuevas prcticas,
dejando aquellas que aprendimos de toda la vida. El proyecto realiz este
seguimiento a travs de visitas domiciliarias, cada 10 o 15 das por familia.
Sin embargo, las familias opinan que esta frecuencia no es suficiente, al me-

ADRA ecuador

nos en el primer mes de adaptacin, porque los problemas se presentaron


en las actividades diarias y requeran de una orientacin para su solucin.
3. Considerar la adaptacin de metodologas a la poblacin indgena. El
proyecto intervino, no solo en las comunidades ms cercanas a las ciudades, aquellas que necesitan pero que son tambin las ms favorecidas por
las intervenciones de desarrollo social, sino tambin a comunidades ms
lejanas, con fuertes carencias y que necesitan igual o ms ayuda que las
primeras. Pero estas comunidades ms lejanas son tambin en la sierra las
que tienen una poblacin que habla las lenguas autctonas, y en mayor
proporcin para el caso de las mujeres, con la que este proyecto interactu. En el caso de este tipo de intervenciones es importante considerar
los aspectos de idioma e idiosincrasia, para adaptar las metodologas de
enseanza y transmisin de los conocimientos para el cambio de comportamiento.
4. El involucramiento de las autoridades y lderes favorece la intervencin y el compromiso de los dems actores del desarrollo. El proyecto consider desde el inicio las relaciones con las autoridades, tanto municipales, parroquiales y comunales y representantes de la sociedad civil
organizada, no solo porque est estipulado en la legislacin que toda intervencin tiene que establecer estos contactos, sino tambin para involucrar a cada actor con el cambio para el desarrollo. De esta manera, las
autoridades actan dentro de sus funciones promoviendo las mejoras, y la
poblacin se siente respaldada por ellos, seguros de que sus autoridades
estn velando por sus intereses. Esto para la entidad ejecutora tambin representa contar con aliados que ayudarn a que la poblacin se mantenga
activa en su participacin.

45

46

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

5. Fortalecimiento de capacidades locales para la sostenibilidad. Con


la estrategia de capacitacin a madres gua y albailes, (en ambos casos
miembros de las comunidades intervenidas), los nuevos conocimientos
que permitirn dar continuidad al uso de la cocina mejorada, se quedarn
en las mismas comunidades, sin tener que depender del implementador
externo. Asimismo, las madres gua son un grupo de mayor permanencia
en el lugar, son voluntarias que colaboran con el sector salud, y que estn
ms cerca de las familias. Su actividad de voluntariado, les permitir dar
seguimiento a los cambios de las familias, ms all de la intervencin del
proyecto.
6. Las evidencias son ms efectivas para motivar el cambio. Fue acertado
considerar en el primer contacto con los actores, la presentacin de un video motivador, porque da una primera idea clara de lo que se desea conseguir y de los beneficios que representa para las familias. Sin embargo, la
implementacin de cocinas mejoradas modelo en casa de las madres gua,
de cada una de las comunidades fue un argumento ms contundente y
que convenci a los ms antagnicos de que era posible mejorar las condiciones de vida de las familias. En estas cocinas modelo se hicieron evidentes las diferencias que representaba cocinar al estilo tradicional y con una
cocina mejorada.
7. Incluir actividades motivadoras de los cambios en las intervenciones
de desarrollo. El deseo de mejora del estilo de vida, motiva a muchas familias a participar activamente en los proyectos, pero actividades como los
concursos retan la imaginacin y creatividad de las personas. Con el concurso de cocinas mejoradas, las familias se esforzaron an ms para tener
cocinas y viviendas en las mejores condiciones, alcanzndose viviendas
tan mejoradas que sus propios dueos no lo hubieran imaginado antes de
la implementacin del proyecto.

ADRA ecuador

8. El tiempo considerado para la adaptacin es el que convence del cambio. Intervenciones para el cambio de comportamiento requieren de un
tiempo de adaptacin; cuando surgen las primeras dificultades, las personas se desaniman y hasta piensan que han sido engaadas. En esos
momentos se requiere de un acompaamiento para dar las indicaciones
necesarias y solucionar juntos el problema. Superados estos momentos,
cuando las familias experimentan el nuevo estilo de vida, ya no quieren
cambiarlo por sus costumbres anteriores.
9. Los aportes de contrapartida por parte de los beneficiarios son saludables. Para la continuidad de los beneficios de la intervencin es importante que el beneficiario haga suyo el proyecto, valore el cambio realizado,
constate que le ha costado trabajo y esfuerzo, y reflexione en el sentido
de que no sera justo dejarlo o abandonarlo una vez que se retira el implementador. Esta es la funcin que cumplen las contrapartidas; las madres
dicen ahora que el proyecto les cost a ellas y por ello no van a dejar de
usar sus cocinas mejoradas.

47

INFORME MAESTRO DE SISTEMATIZACIN

48

Bibliografa
Agencia Adventista de Desarrollo y Recursos Asistenciales (ADRA Ecuador). 2013.
Bases de datos para el informe anual de ejecucin del proyecto. Quito, Ecuador.
Berdegu, Julio A, Ada Ocampo, Germn Escobar. 2002. Sistematizacin de experiencias locales de desarrollo agrcola y rural. Gua metodolgica. FIDAMERICA
PREVAL.
Caldern, Gloria. 2013. Estudio de Lnea de Base del proyecto Energizacin rural en
comunidades de Guano y Pujil, a travs de la implementacin de cocinas mejoradas. ADRA Ecuador. Quito, Ecuador.
Gobierno Parroquial de Guangaje. En: http://www.guangaje.gob.ec/
Gobierno Parroquial de San Andrs. En: http://sanandres.gob.ec/
Proyecto Energa Desarrollo y Vida (EnDev-GIZ Per) y el Servicio de Capacitacin
para la Industria de la Construccin (SENCICO). 2013. Determinacin de las diferencias del nivel de concentracin de contaminantes y eficiencia energtica en
cocinas tradicionales y cocinas mejoradas en Guano y Pujil. Lima, Per.

Anexos

ADRA ecuador

Actores entrevistados
Grupo o tipo

Representante

Mara Cecilia Ugsha Tingo Pucar


Mara Cecilia Ugsha Tipan Chugchilan Pamba
Mara Elena Tipan Ugsha - Guangaje
Mara Hermelinda Ante Manzano - Guangaje
Isolina Ilaquiche Toaquiza Rumipamba
Madres gua

Mara Rosario Pacheco Pulingu


Elvira Miarcaja Pulingu
Olga Marcela Ochog La Silveria
Maclovia Patricia Acan La Silveria
Carmelina Ochog San Pablo
Magda Parreo Batsacn
Silvia Mara Tigasi Tingo Pucar
Andrs Manzano Manzano Tingo Pucar
Nancy Yolanda Tipan Tipan Centro Guangaje
Nicolasa Tipan Chugchilan Centro Guangaje
Mara Juliana Toaquiza - Rumipamba
Mara Rosa Elena Guanina - Rumipamba

Familias beneficiarias

Pedro Cepa Ramos Pulingu


Mara Rosa Acan Lema Pulingu
Elvira Padilla San Pablo
Segundo Llamuca - San Pablo
Mara Juana Lluay La Silveria
Rodrigo Cayambe - Batsacn
Amrica Guilcapi Pulingu

Tcnicos Locales

Amilcar Pardo Guangaje


David Allaica San Andrs
Esmirna Pao de Rojas Subgerente de Proyecto

Equipo profesional - ADRA Ivan Cruz Antaurco Jefe Tcnico


Zoila Velsquez Responsable del componente III
Autoridades y lderes

Mario Toaquiza Presidente de la Junta Parroquial de Guangaje


Fidel Duchi Consejal del Cantn Guano

51

Galera de fotos

CONDICIONES PREVIAS A LA INTERVENCIN

1. Madre acarreando lea recolectada, Guano

2. Cocina tradicional con parrilla de varillas de construccin, Comunidad Batsacn

anexos

53

Galera de fotos

Galera de fotos

3. Posicin incmoda para cocinar, por ubicacin al nivel del piso, Comunidad Pulingu

5. La cocina tradicional estaba siempre al alcance de los nios ponindolos en riesgo de


accidentes, Comunidad Centro Guangaje

4. Paredes sucias y desorden en la habitacin para preparar los alimentos, Comunidad


Cuatro Esquinas

6. Ambientes para cocinar llenos de humo

anexos

55

anexos

54

Galera de fotos

Galera de fotos

7. Condicin general de los ambientes para preparar los alimentos en la zona de intervencin

9. Presentacin del proyecto a las familias interesadas en la implementacin del proyecto, Comunidad Tahualag

RECONSTRUCCIN DE PROCESO

8. Inscripcin de familias para la construccin de cocinas mejoradas, Comunidad Tahualag

10. Capacitacin a las madres gua en la adopcin de prcticas y hbitos saludables,


Parroquia Guangaje

anexos

57

anexos

56

Galera de fotos

Galera de fotos

59

11. Sensibilizacin a las familias en la adopcin de prcticas y hbitos saludables, Comunidad Pulingui

13. Taller de capacitacin a las madres gua en la adopcin de prcticas y hbitos saludables, Parroquia San Andrs

12. Desarrollo de preguntas de madres gua sobre la adopcin de prcticas y hbitos


saludables, Parroquia San Andrs

14. Taller de capacitacin a madres gua en construccin, uso y mantenimiento de cocinas mejoradas, Parroquia Guangaje

anexos

anexos

58

Galera de fotos

Galera de fotos

61

15. Capacitaciones personalizadas a las madres guas en la aplicacin de las fichas de


seguimiento familiar

17. Madre gua abasteciendo de ladrillos para la construccin de cocina mejorada

16. Taller de capacitacin a madres gua y albailes en construccin, uso y mantenimiento de cocinas mejoradas, Parroquia Guangaje

18. Albailes y madres gua reciben certificado de capacitacin, Guano

anexos

anexos

60

Galera de fotos

Galera de fotos

63

19. Construccin de la plataforma para la cocina mejorada

21. Midiendo la altura adecuada de la cmara de combustin

20. Construccin de la cmara de combustin para la cocina mejorada

22. Colocacin de la chimenea en la construccin de la cocina mejorada

anexos

anexos

62

Galera de fotos

Galera de fotos

65

23. Madre beneficiaria participando de la primera medicin de GIZ-SENCICO, para consumo de lea y contaminacin del aire

25. Supervisando la altura y funcionamiento adecuado de la cmara de combustin

24. Madre beneficiaria participando de la segunda medicin de GIZ-SENCICO, Centro Guangaje

26. Supervisin del personal de ADRA ECUADOR y el presidente de la Junta Parroquial


de Guangaje, Comunidad Rumipamba

anexos

anexos

64

Galera de fotos

Galera de fotos

SITUACIN FINAL

67

27. Visitas domiciliarias del personal del proyecto a familias beneficiarias

28. Premiacin del concurso de cocinas mejoradas a cargo del Alcalde de Guangaje

29. Familia que realiza la separacin de los residuos slidos generados en la vivienda

30. Familia que consume agua desinfectada, Comunidad Pulingu

anexos

anexos

66

Galera de fotos

Galera de fotos

69

31. Refrigeradora ecolgica elaborada de acuerdo a los recursos de los beneficiarios,


Comunidad Centro Guangaje

33. Refrigeradora ecolgica de familia ganadora del concurso, en la comunidad Pulingu

32. Refrigeradora ecolgica, Comunidad de Centro Guangaje

34. Alacena o repostero, Comunidad Batsacn

anexos

anexos

68

Galera de fotos

Galera de fotos

71

35. Separacin de los residuos en las viviendas, Chugchilan Pamba

36. Relleno sanitario familiar para residuos inorgnicos, Comunidad San Pablo

37. Cocina mejorada ganadora del concurso, en la comunidad La Turn

38. Madre gua demostrando en su comunidad la correcta posicin de la lea para un


ptimo rendimiento de la cocina mejorada

anexos

anexos

70

Galera de fotos

Galera de fotos

73

39. Extraccin diaria de la ceniza, para hacer uso de su cocina mejorada

40. Familia con ambiente saludable y haciendo uso de su cocina mejorada, Comunidad
Rumipamba

41. Cocina mejorada, repostero y refrigeradora ecolgica, ganadora del concurso en la


comunidad Tingo Pucar

42. Cocina mejorada en funcionamiento, segura para el uso de los nios

anexos

anexos

72

Galera de fotos

Galera de fotos

75

43. Beneficiaria colocando correctamente la lea para hacer uso de su cocina mejorada

45. Cocina mejorada con acabado de piedra y baldosas, Comunidad Pulingu

44. Preparacin de los alimentos, sin contaminacin de humo, por la quema de lea,
Comunidad Pulingu

46. La implementacin de la cocina mejorada incentiv otras mejoras del ambiente:


alacena, refrigeradora ecolgica, lavadero, enlucido de paredes, nivelacin de piso,
entre otros

anexos

anexos

74

Galera de fotos

Galera de fotos

77

47. Familia que implement lavadero y otras mejoras adicionales, promovidas por las
cocinas mejoradas, San Pablo

48. Ganadora del concurso en su comunidad, Comunidad Tahualag

49. Enlucido y pintado del ambiente de la cocina, Comunidad La Turn

50. Ambiente libre de contaminacin, con paredes y utensilios limpios, sin holln

anexos

anexos

76

Galera de fotos

Galera de fotos

79

51. Entrevista grupal de la sistematizacin a beneficiarios de Rumipamba

53. Entrevista grupal de la sistematizacin a los tcnicos de Atencin Primaria de Salud


de Guangaje

52. Entrevista grupal de la sistematizacin a mujeres

54. El equipo de la Alianza en Energa y Ambiente con la Regin Andina, junto a


beneficiarios(as) de cocinas mejoradas y el Equipo de ADRA, en Pujil, Cotopaxi,
Ecuador

anexos

anexos

78

También podría gustarte