CINETICA ENZIMATICA, DETERMINACION DEL RANGO DE LA LINEALIAD Y

ACTIVIDAD ENZIMATICA
I.
II.
III.
IV.
V.

INTRODUCCION
OBJETIVOS:
MARCO TEORICO
MATERIALES
PROCEDIMIENTO

Fase I
A. Preparacion de solucin de tampn citrato fosfato 0.05M con
pH 4.7
A-I. Solucion de acidocitrico 0.025 M (100 ml)
A-II. Solucion de fosfato de sodio 0.025 M (100 ml)
pH
ml(A-I)
ml(A-II)

3.5
34.9
15.10

4.0
30.70
19.30

4.5
27.26
22.74

5.0
24.30
25.70

5.5
21.60
28.40

6.0
17.90
32.10

7.0
6.50
43.50

B. Regular el pH
- Ajustar : HCl 0.1 N
- Ajustar : NaOH 2 N
C. Envasar y rotular
Fase II: Preparado Enzimatico

Levadura seca de
(Vaso de precipitacin)
MEZCLAR
panificacin 7 gr
Fosfato de sodio
0.066 M 25 ml

AJUSTAR

REPOSO

CENTRIFUGA

ENVASAR

REFRIGRACION
Fase III
A. Solucion de sacarosa 20 g/l

(pH = 8.5 acido

(Toda 1 noche

T=20 C)

(T= 1 min RPM=1500 (2

veces))
(sobrenadante)

VI.

RESULTADOS
A. Preparacion de solucin de tampn citrato fosfato 0.05M con
pH 4.7

A-I : Sol. De acido ctrico

M= 294.10
(2.5x10-3)x(294.10)= 0.735g

A-II : Sol. fosfato de sodio

M=141,96
(2x10-3)x(141.96)=0.3549g

FIOLA

FIOLA
Agregar 0.735gr de
cido ctrico
Aforar hasta 100 ml
Sacar 24.30 ml

A-I

FIOLA
A
Citrat
o
fosfat
o

24.3 ml de acido ctrico

25.7 ml de fosfato de
sodio
50 ml de H2O
Ph : 5.7

A-II

Agregar 0.3549 gr de
fosfato de sodio
Aforar hasta 100 ml
Sacar 25.7 ml