COCOTIES S.A.

C
Introduccin
El proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de cocadas y sus variedades
como introduccin en el mercado de la ciudad de Arequipa tiene como propuesta satisfacer la
demanda insatisfecha que existe en esta ciudad conforme a la obtencin del producto.
Aunque para algunos botnicos es indudable que el coco es originario de Asia, otros afirman
con absoluto convencimiento que procede del Caribe. Con opiniones tan dispares, difcilmente
se puede establecer con certeza el origen de esta planta. Sin embargo, y sin tomar en cuenta su
procedencia, los cocoteros se han expandido de la mano del hombre por muchas y variadas
zonas tropicales alrededor del mundo.
Gigantes, enanos e hbridos - con gran nmero de variedades cada uno - el cultivo del coco
responde a climas tropicales y subtropicales, muy extendido por Centro Amrica, el Caribe y
frica tropical. Las estadsticas demuestran de manera inequvoca que el cocotero, rbol del que
procede este delicioso y extico fruto, es la palmera ms cultivada en todo el mundo.
Las razones no estn solo en su delicioso sabor y sus beneficios alimentarios. A partir de la
planta se obtienen innumerables productos, desde alimentos y bebidas, hasta abrigo y materiales
para la elaboracin de artesanas.
La elaboracin de las Cocadas sigue un proceso artesanal, cuya receta contina siendo un
secreto bien guardado por los artesanos que lo elaboran de generacin en generacin. La base de
su elaboracin se consigue con una masa de coco, yema de huevo, azcar y harina.
1. LA EMPRESA Y LA OPORTUNIDAD DE MERCADO
COCOTIES S.A.C., es una empresa productora, distribuidora y comercializadora de
productos naturales de alta calidad, con grandes beneficios para el ser humano traducidos
en bienestar y buena salud, con el manejo y cumplimiento de altos estndares de calidad,
reflejando y cumpliendo un verdadero crecimiento empresarial fuerte, logrando desarrollar
en forma efectiva el potencial de crecimiento y un desarrollo ptimo para los
consumidores, con resultados econmicos muy favorables no solo para quienes los
distribuyan y comercialicen sino tambin para quienes los consuman.
Al momento de visitar los locales de supermercados y tiendas de barrio nos podemos dar
cuenta que el producto no cuenta con una imagen proveniente de una marca que brinde
seguridad al cliente de que el producto que consume est estandarizado y aprobado
higinicamente. Es por esto que consideramos importante realizar un debido estudio de
cmo llevar lo que hasta ahora ha sido una elaboracin artesanal, a una produccin
tecnificada de los bocaditos de coco.
Es la palmera ms cultivada e importante del mundo, ya que actualmente es la principal
especie productora de grasa vegetal. Es una de las plantas que proporciona una mayor

diversidad de productos del mundo, siendo una fuente primaria de alimento, bebida y de
abrigo. La distribucin de la palma de coco se extiende por la mayora de las islas y de las
costas tropicales y en algunos lugares fuera de la zona tropical. Su cultivo se localiza en
Indonesia, India, Filipinas, Malasia, Centroamrica y frica tropical.
El principal producto exportado es la copra sin procesar seguido del coco desecado. La
diversidad y potencialidad del coco contribuye de manera considerable al sector econmico
de los pases productores. El mercado ms interesante del coco es el agua envasada tanto en
Asia como en Europa y Norteamrica ya que se trata de una bebida con mucha aceptacin
y el mercado consume cantidades mayores cada ao. En ciertos pases europeos, encuentra
su mejor salida en fresco y donde su demanda es verdaderamente importante al ser
protagonista indiscutible en ferias y verbenas.
2. Necesidad del Mercado
Las cocadas son un producto no muy explotado en nuestro pas en su totalidad, que tiene
una gran oportunidad de oferta y de acuerdo a su elaboracin tienen una fecha de
vencimiento bien extensa sin usar preservantes y que se podra utilizar la corteza del coco
como empaque del producto.
El mercado de cocadas en el pas necesita fomentar la industrializacin del producto como
tal, usando diferentes maneras de presentacin del producto, como el empaque de las
cocadas, muy atractivo y llamativo para el consumidor.
La cocada, o como dice el Diccionario de la Real Academia Espaola, dulce de mdula de
coco, debi ser muy popular en muchos pases. Se piensa que el coco es originario de las
islas del Pacfico y fue a Europa desde el trpico merced a la gestin de los exploradores,
saqueadores y civilizadores que recorrieron todos los continentes, en los aos del
Renacimiento. En Espaa, el dulce de coco se denomin cocada y as lleg hasta nosotros,
salvo a Venezuela, en donde cocada es un refresco.
Conocemos las siguientes clases de cocadas: la prieta, que es coco con raspadura; la blanca,
que es coco con azcar, y la de huevo, que es coco con azcar y yemas. Estas son cocadas
de paila. Otra es la cocada de horno, que es de ralladura de coco y azcar. Otra es ralladura
de coco con azcar y baada con chocolate.
Entre los tipos de cocadas estn: Cocadas de Coco (BLANCA- NEGRA); Cocadas de
Conchitas de Coco; Cocadas de Man y Cocadas de Ajonjol.
Se determin que las cocadas son un producto no muy explotado en el pas en su totalidad,
que tiene una gran oportunidad de oferta y de acuerdo a su elaboracin tienen una fecha de
vencimiento bien extensa sin usar preservantes y que se podra utilizar la corteza del coco
como empaque del producto.
3. EL PROBLEMA
Existe la necesidad de adquirir informacin relevante del comportamiento del mercado de
la ciudad de Arequipa en el sector de confites tradicionales, en el cul se desarrollar la

empresa, para esto es necesario realizar un estudio de campo y saber las expectativas de los
posibles clientes con respecto al producto que se ofrecer.
Dentro de este mercado existen sectores de la poblacin que no logran satisfacer sus
necesidades, es decir, tienen dichas necesidades y deseos pero no la demanda del producto
debido a que no est a su disposicin en cualquier momento.
El mercado va evolucionando de acuerdo a los gustos, preferencias y nuevas tendencias de
consumo as como nuevas formas de comercializacin en Arequipa.
Identificar aquellas personas que consumen confites tradicionales (cocadas) en la ciudad de
Arequipa, su frecuencia y las caractersticas del producto que ms les llame la atencin.
El presente estudio de mercado se realizar para medir el nivel de aceptacin, adems de
identificar las caractersticas que tendran los productos y comprobar si estos tienen la
debida aceptacin del mercado en la ciudad de Arequipa.
El mercado de cocadas en el pas es desarrollado de una manera muy tradicional y
artesanal, todava no se industrializa el producto como tal. Las exportaciones de este
producto se realiza cuando alguien adquiere las cocadas para luego trasladarlas a otro pas
de forma convencional, no hay una empresa especfica que se dedique a la exportacin de
forma que cumpla con todos los requerimientos de permisos para la salida y entrada del
producto de un pas a otro.
El inconveniente de comprar el producto es que no est disponible en los principales
centros comerciales visitados por l en la ciudad de Arequipa, slo lo encuentra de una
manera muy tradicional y artesanal; sin un empaque ni las especificaciones respectivas
acerca del producto.
4. LA SOLUCIN
5. EL PRODUCTO
6. FINANCIAMIENTO
7. PROYECCIONES FINANCIERAS