CONTENIDO

pg

INDICE DE FIGURAS................................................................................................3
1...................................................................... LA EMPRESA PIO PIO Y MAS PIO
...................................................................................................................................4
1.1 LA EMPRESA..................................................................................................4
1.2 LOS ACTORES INTERNOS............................................................................4
1.2.1El tomador de pedidos...................................................................................5
1.2.2 Tomador de pedidos de los...........................................................................5
1.2.3 Revisor de.....................................................................................................5
1.2.4 Analista de inventarios..................................................................................5
1.2.5 Otros integrantes...........................................................................................5
1.3 EL PROBLEMA ORGANIZACIONAL Y LA FALTA DE COORDINACIN.......5
1.3.1 Inexistencia de cooperacin.........................................................................6
1.3.2 Inexistencia de coordinacin.........................................................................6
1.4 LA SOLUCIN A LOS PROBLEMAS DE LOS ACTORES INTERNOS..........6
2.......................................... LOS ACTORES EXTERNOS DE LA RED LOGSTICA
...................................................................................................................................7
2.1 LOS ACTORES EXTERNO DE LA EMPRESA...............................................7
2.2 INTERMEDIARIOS..........................................................................................7
2.3 CLIENTES ESPECIALES................................................................................8
2.4 EL TRATO A LOS ACTORES EXTERNOS......................................................8
3................................................... LOS PROCESO LOGISTICO DE LA EMPRESA
...................................................................................................................................9

3.1 CARACTERIZACIN Y ANLISIS DE LOS PROCESOS LOGSTICOS DE

LA EMPRESA.........................................................................................................9
4. VARIABLES CRITICAS.......................................................................................12
4.1 IDENTIFICANDO LAS VARIABLES CRITICAS DE PPMP...........................12
4.2 EFECTIVIDAD DEL SERVICIO AL CLIENTE................................................12
4.2.1Tiempo del ciclo del pedido..........................................................................12
4.2.2 Ratio de pedidos atendidos consistentes...................................................12
4.2.3 Respuesta a reclamaciones........................................................................12
4.2.4Capacidad para ajustar cantidades de un pedido.......................................12
4.2.5Capacidad para interactuar con programacin de la produccin................13
4.3 EFICIENCIA EN COSTOS LOGSTICOS SEGN PROCESOS CLAVE Y DE
SOPORTE............................................................................................................13
4.3.1Transporte....................................................................................................13
4.3.2Gestin de inventarios.................................................................................13
4.3.3Planeacin y programacin de la produccin..............................................13
4.3.4Procesamiento de pedidos..........................................................................14
4.4 NIVEL DE UTILIZACIN DE ACTIVOS.........................................................14
4.4.1Inventarios....................................................................................................14
4.4.2Instalaciones para........................................................................................14
4.2.3Flota de vehculos propia.............................................................................14
REFERENCIAS.......................................................................................................15

INDICE DE FIGURAS

Figura 1. Proceso caracterizado incorrectamente.....................................................9

Figura 2. Proceso caracterizado correctamente.....................................................10

1. LA EMPRESA PIO PIO Y MAS PIO

1.1 LA EMPRESA

La empresa pio pio y mas pio es una empresa cuyo modelo de negocios es
producir y comercializar carne de pollo. La empresa ha ido teniendo una mala
racha en las distintas operaciones de la red logstica tanto en sus procesos como
en una psima administracin de los actores internos y externos involucrados, de
tal modo que recurri a una restructuracin de cargos y la creacin del rea de
servicio al cliente en donde la medida tomada tuvo resultados satisfactorios de una
semana antes de que empezaran a ocurrir de nuevo los obtusos inconvenientes
que pareca enfrentar. Como los problemas no cesaron con la restructuracin de
cargos y la creacin del rea de servicio al cliente la empresa se vio obligada a
recortar su personal con el objetivo de mantener sus operaciones en pie, el
problema es que despidi a empleados en funciones de las cuales se necesitaban
de hecho ms ms personal del ya empleado y, esto es manifiesto del porque las
cosas siguieron empeorando.
En el presente informe se podr ver como los diferentes actores de la red logstica
de la empresa pio pio y ms pio (A partir de este punto nos referiremos a ella
como PPMP) no coordinan sus actividades, tambin observaremos la falta de
herramientas para la coordinacin de las operaciones y pondremos de relieve la
gran cultura de estafar al cliente con promesas de entrega que no podrn
cumplirse.

1.2 LOS ACTORES INTERNOS

En este apartado observaremos los actores internos de la empresa y como podr

observar el lector dentro de esta empresa no es muy arraigado el concepto de
servicio al cliente.

1.2.1El tomador de pedidos Lidia l solito con los pedidos generados por
distintos intermediarios como tiendas minoristas (T A T), mayoristas y clientes
especiales como restaurante y otros tipos de clientes.
1.2.2 Tomador de pedidos de los supermercados Se especializa en tomar los
pedidos de los clientes de los sper mercados.
1.2.3 Revisor de documentos Se encarga de revisar los documentos necesarios
para la distribucin y el despacho de productos terminados
1.2.4 Analista de inventarios Genera el inventario a primera hora para mantener
actualizado el sistema diariamente y verifica que los niveles de inventarios en los
sistemas correspondan con los existentes en la bodega.
1.2.5 Otros integrantes Tambin existe un encargado de servicio al cliente, un
coordinador de distribucin, y como existe el turno de la noche tambin existen
otras funciones con diferentes roles dentro de la empresa.

1.3 EL PROBLEMA ORGANIZACIONAL Y LA FALTA DE COORDINACIN

Los clientes internos (o actores internos de la empresa en el concepto de los

sistemas logsticos) no coordinan sus actividades debido a la falta de una cultura
organizacional que promueva la cooperacin y la coordinacin a favor del
bienestar colectivo de la empresa y de los clientes. Veamos ms detalladamente
estos problemas por aparte.

1.3.1 Inexistencia de cooperacin Entre los empleados de la empresa PPMP la

cooperacin no existe y es un problema que en gran medida se debe a la falta de
sistemas de planificacin de la comunicacin y de reglamentos contundentes que
empoderen a los lderes de la empresa a dirigir las operaciones de una efectiva y
eficiente forma en el uso de los recursos humanos que posee la empresa. Este
problema es ms que evidente en situaciones donde los empleados no colaboran
para afrontar las situaciones de crisis o de incumplimiento que pueden surgir en la
empresa.
1.3.2 Inexistencia de coordinacin La falta de coordinacin es ms que notable
en la empresa , pues solo hemos de observar que la gestin de inventarios solo
actualiza los inventarios en la maana y , mientras tanto los vendedores de la
empresa estn vendiendo unidades con las que no cuentan , lo que despus debe
soportar el rea de servicio al cliente , que se queja con produccin por no
producir las unidades suficientes y entonces

esta ( rea de produccin )se

comunica con ventas para que le d un histrico de ventas para hacer pronsticos
de demanda y saber los recursos que necesita para producir las cantidades
suficientes o si est produciendo de ms , pero la sorpresa es que el histrico de
ventas no existe, y no existe porque el vendedor no lo necesita y no sabe qu
produccin si lo necesita , pues despus de todo nadie le dio aviso al vendedor
con antelacin.

1.4 LA SOLUCIN A LOS PROBLEMAS DE LOS ACTORES INTERNOS

Los problemas de los actores internos de la empresa pueden solucionarse

fortaleciendo la comunicacin y los canales, tambin implementado aplicaciones
informticas que sirvan de soporte en las distintas actividades.

Se debe hacer una restructuracin de funciones donde est claro cules son las
funciones de cada persona, y de esta manera hacer una redistribucin ms
equitativa de funciones en el trabajo.

2. LOS ACTORES EXTERNOS DE LA RED LOGSTICA

2.1 LOS ACTORES EXTERNO DE LA EMPRESA

La empresa pose muchos actores externos en la red logstica esto en su mayor

parte porque pose su propia flota de distribucin y lleva el producto a mayoristas o
minoristas de forma indirecta, o simplemente a clientes especiales como
restaurantes. Esto a la larga converge con las ineficiencias de la empresa y se
convierte de un arlequn de problemas, y eso problemas son por la falta de
planificacin de los canales de distribucin y de las capacidades necesarias de la
empresa para llevar a cabo las actividades que pretende llevar.
No existe un concepto del tipo de distribucin que la empresa pretender lograr,
tampoco si el canal es directo o indirecto lo que genera una gran confusin y una
gran falta de coordinacin que se puede sumar con la holgazanera de esto para
crear una bomba de relojera que estalla en una crisis y finalmente en la quiebra
de la empresa.
En los siguientes apartados veremos los actores externos de la empresa.

2.2 INTERMEDIARIOS

Dentro de este grupo encontramos los minorista y detallistas que son demasiado
exigentes con los tiempos de entrega de la empresa, aunque tienen una gran
paciencia con estos, pues como veremos con los clientes especiales no
abandonan la empresa con tanta facilidad.

2.3 CLIENTES ESPECIALES

Los clientes especiales de la empresa segn lo expuesto en el caso requieren

tiempos de respuesta que se ajusten solo a sus necesidades especficas,
colocando de esta forma en apuros a la empresa que debe pretender cumplir con
sus pedidos en el tiempo solicitado para que estos clientes no deserten.

2.4 EL TRATO A LOS ACTORES EXTERNOS

Con trato me refiero a la forma de cmo afrontar los problemas que surgen a partir
de los actores externos de la red logstica de la empresa PPMP. Es primordial
decir cules son los clientes ms importantes y dirigir la mayora de los esfuerzos
a cumplir con las necesidades de estos, y de esta manera no perder el tiempo con
clientes que no valen la penan, es decir que implementar un sistema que
categorice a los clientes y los priorice es de vital importancia. Tambin definir el
tipo de distribucin que pretender concebir la empresa y sus canales de
distribucin de una forma ms exacta, para que de dicho modo las operaciones
empiecen a integrarse y ser coherentes.

3. LOS PROCESO LOGISTICO DE LA EMPRESA

3.1 CARACTERIZACIN Y ANLISIS DE LOS PROCESOS LOGSTICOS DE

LA EMPRESA
Los procesos logsticos de la empresa PPMP no son algo para sentirse orgulloso
pues se puede deducir fcilmente que no es mucho lo que aportan no solo porque
no estn bien planificados y diseados, sino tambin, por el hecho de que los
empleados no los ejecutan de acuerdo a la caracterizacin. Veamos una sencilla
caracterizacin de los procesos de la empresa y su respectivo anlisis.
Figura 1. Proceso caracterizado incorrectamente

Si observamos claramente esta caracterizacin vendra siendo la utilizada por la

empresa, pero es incorrecta pues no se muestran relaciones estructuradas entre
cada rea de la empresa, adems no se establecen las entradas y salidas de cada
proceso y la verdadera secuencialidad de cada proceso, y es por ese motivo que
la empresa debe modificar sus procesos y dejar algo como lo que veremos en la
figura 2 que se muestra a continuacin.

Figura 2. Proceso caracterizado correctamente

Como puedo verse en la figura 2 los procesos de la red logstica de la

empresa deberan estar diseados de dicha manera pues se integran las distintas

funciones y el rea de produccin sabe cunto tiene que fabricar. Adems, con los
datos recolectados a partir del uso de esta caracterizacin de procesos la empresa
podra llevar a cabo pronsticos ms elaborados con ayuda de herramientas
informticas.

4. VARIABLES CRITICAS

4.1 IDENTIFICANDO LAS VARIABLES CRITICAS DE PPMP

En este captulo veremos cules son las variables crticas que interceden los
sistemas logsticos de la empresa.

4.2 EFECTIVIDAD DEL SERVICIO AL CLIENTE

Estas variables responden a que tan efectiva es la empresa para solucionar los
inconvenientes de los clientes y satisfacer sus necesidades de la forma que estos
desean.

4.2.1Tiempo del ciclo del pedido Esta variable es muy negativa para la empresa
pues la empresa es incumplida y lenta con sus clientes.
4.2.2 Ratio de pedidos atendidos consistentes La empresa no atiende los
pedidos de una forma efectiva, pues algunos lo atienden y son devueltos y por tal
motivo no son consistentes.
4.2.3 Respuesta a reclamaciones La empresa no responde efectivamente a
algunas reclamaciones de los clientes debido a su falta de capacidad y
coordinacin.1
4.2.4Capacidad para ajustar cantidades de un pedido La empresa no puede
ajustar la cantidad de los pedidos por que carece de los recursos necesarios
debido a una mala planificacin del recurso que posee y proyecciones inexistentes
de la demanda del mercado.
1 Revisar el captulo uno para ver con mayor detalla este problema

4.2.5Capacidad para interactuar con programacin de la produccin La

coordinacin entre reas no existe en la empresa y por eso es imposible que el
rea de produccin programe las unidades correctas que debe producir de
determinado producto

4.3 EFICIENCIA EN COSTOS LOGSTICOS SEGN PROCESOS CLAVE Y DE

SOPORTE

La eficiencia en costos en los procesos clave dentro de la empresa no es se

genera debido a las altas corridas de produccin apresuradas donde incluso por
errores de comunicacin se producen unidades que deben ser desechadas por
que no corresponden con las que el cliente necesita.

4.3.1Transporte El transporte en la empresa parece ser insuficiente, adems est

mal gestionado desde la planificacin de las rutas que debe seguir.

4.3.2Gestin de inventarios La gestin de inventario no est bien llevada a cabo.

pues no se actualiza en el sistema de forma peridica durante el da el nivel de
existencia no vendidas, lo que genera que los vendedores vendan lo que no tienen
en el momento exacto.

4.3.3Planeacin y programacin de la produccin En pocas palabras la

empresa produce mucho o muy poco, de esa manera la empresa produce lo que
no necesita cuando no lo necesita

4.3.4Procesamiento de pedidos Los pedidos se procesan, pero son pocos los

que se entregan de forma efectiva a los clientes, y por ese motivo nadie se entera
que debe hacer sino casi hasta que faltan 2 horas para entregar el pedido.

4.4 NIVEL DE UTILIZACIN DE ACTIVOS

Los activos de la empresa trabajan en su mxima capacidad cuando as lo

desean, el problema es que dicho esfuerzo est mal encaminado, sobre todo en el
rea de produccin y distribucin.

4.4.1Inventarios Los inventarios no son los suficientes cuando son requeridos,

esto debido a una mala gestin de estos mismos (inventarios)
4.4.2Instalaciones para almacenamiento La empresa debera adecuar espacios
para almacenar reservas de pedido sin que afecta la conformidad de este para
poder suplir compras inesperadas de clientes exigentes
4.2.3Flota de vehculos propia La empresa cuenta con su propia flota de
vehculos para abastecer a los clientes, aunque es recomendable hacer un uso
ms efectivo de esta a travs de la planificacin y la ejecucin.

REFERENCIAS

SENA.

(2016).

SENA

SOFIA

PLUS.

Retrieved

22

June

2016,

from

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/pid-84201607-dt-content-rid112720492_2/courses/822202_2_VIRTUAL/Instrumento%20de%20evaluacion
%20evidencia%202.pdf

Identificacin de variables crticas. (2016). Senaintro.blackboard.com. Retrieved 22

June2016,fromhttps://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/822202_tvi
rtual/contenidos/hipermedias/identifica_variables_criticas/index.html

Diferenciacin de clientes. (2016). Senaintro.blackboard.com. Retrieved 22 June

2016,

from

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/822202_tvirtual/contenido
s/hipermedias/diferenciacion_clientes/index.html

Astudillo, A. (2016). CASO: UN DIA EN EL AREA DE LOGISTICA | CASO SOBRE

EL PROCESO DE DISTRIBUCION DE PRODUCTOS CARNICOS. Icesi.edu.co.
Retrieved 22 June 2016, from http://www.icesi.edu.co/blogs/casoundiaenlogistica/