Las 10 principales super especias que

protegen tu cuerpo
Estas 10 principales especias ayudan a controlar el azcar en la sangre, reducir la
inflamacin, aumentan tu metabolismo, ayudan a perder grasa y reducen tu riesgo de
cncer y enfermedades del corazn
Cada vez que les das sabor a tus comidas con hierbas o especias, ests reforzando tus
alimentos sin aadir ni una sola calora. Puedes transformar algo comn y soso en algo
de sabor verdaderamente extraordinario y beneficioso para tu cuerpo, solamente
agregando generosamente hierbas y especias a las comidas.
Sabas que ciertas hierbas y especias contienen una amplia variedad de algunos de los
antioxidantes ms potentes de cualquier alimento? De hecho, muchas hierbas y especias
tienen an mayor actividad antioxidante que las frutas y vegetales, y algunas especias
como el clavo de olor, crcuma y canela tienen hasta de 10 a 50 veces ms contenido de
antioxidantes medidos en valor ORAC (comparando peso por peso) que los arndanos
azules.
Los beneficios de los antioxidantes de las especias incluyen un tipo de proteccin muy
poderosa contra muchas enfermedades graves como el cncer, enfermedades del
corazn, diabetes, artritis, degeneracin macular, enfermedad de Alzheimer y el
envejecimiento en general.
Las hierbas y especias agregan muchsimo sabor, y cuando se combinan con la nutricin
de otros alimentos, en realidad aumentan exponencial-mente los antioxidantes naturales,
fito-nutrientes, y la potencia anti-inflamatoria de los alimentos.
Adems de los sper antioxidantes, las hierbas y especias tambin pueden:
Ayudar a quemar grasa y aumentar el metabolismo muchas hierbas y especias son
termognicas, lo que significa que, naturalmente, ayudan a aumentar el metabolismo, en
parte porque son muy ricas en nutrientes.
Ayudar a estabilizar el azcar en la sangre Algunas especias tambin son buenas
para regular el azcar en sangre y controlar la insulina incluso tan buenas como
algunos medicamentos para la diabetes! Cuando el azcar en la sangre est bien
controlado, eres ms propenso a quemar grasa y menos propenso a almacenar caloras
como exceso de peso.
Potentes propiedades anti-inflamatorias Los estudios cientficos muestran que las
hierbas y especias en realidad pueden funcionar tan bien o mejor que algunos
medicamentos para calmar la inflamacin, sin los efectos secundarios negativos de los
medicamentos.

 Anti-bacterianas, anti-virales, anti-hongos Muchas hierbas y especias contienen

propiedades que efectivamente matan los agentes patgenos peligrosos como los virus,
bacterias y hongos resistentes. Las propiedades naturales de estos alimentos atacan
muchos microbios resistentes a los medicamentos convencionales.
Estas son 10 de las sper hierbas y especias ms potentes que puedes comer:
1. Albahaca La albahaca es una muy eficaz hierba anti-inflamatoria con propiedades
curativas extraordinarias para la artritis, las alergias y las enfermedades inflamatorias
del intestino, por nombrar slo algunas. Adems, la albahaca ayuda a matar las bacterias
dainas que causan la intoxicacin alimentaria, incluyendo: Listeria, Staphylococcus y
E. coli O: 157: H7.
La albahaca es tambin una excelente fuente de beta caroteno, un poderoso antioxidante
que previene el dao de los radicales libres. El dao por radicales libres es la causa
principal de la enfermedad cardaca, el cncer y muchas otras condiciones graves de
salud, as como el envejecimiento.
Por su color verde oscuro, es una excelente fuente de vitamina K, calcio y magnesio,
muy buenos para los huesos. Tambin es una gran fuente de hierro, manganeso,
vitamina C y potasio. Usa generosamente tanto la albahaca fresca como la seca en tus
alimentos para maximizar sus beneficios.
2. Canela Esta antigua especia tiene uno de los niveles ms altos de antioxidantes que
cualquier otra.
La canela es muy efectiva para ayudar a estabilizar los niveles de azcar en la sangre,
por lo que es muy eficaz para las personas con diabetes (tipo 1 y tipo 2). En un estudio
de personas con diabetes tipo 2, slo dos cucharaditas al da redujeron el azcar en la
sangre hasta un 20-30%, y tambin redujeron los niveles de colesterol LDL y
triglicridos.
La canela tambin tiene potentes propiedades anti-inflamatorias y ayuda a aliviar el
dolor y la rigidez en los msculos y las articulaciones, incluyendo la artritis. La canela
tiene un efecto positivo sobre la funcin cerebral, y oler canela, o masticar chicle con
sabor a canela, posiblemente pueda ayudar a mejorar la memoria y la atencin. La
canela tambin reduce la inflamacin de los vasos sanguneos que provoca
aterosclerosis y enfermedad cardaca, y tiene propiedades antifngicas y antibacterianas.
Puedes leer otro artculo que tenemos aqu sobre cmo la canela puede incluso ayudar
indirectamente a controlar la grasa abdominal.
Prueba canela en tus licuados, yogurt, recetas saludables de repostera, avena, mezclada
con bayas, o como una adicin saludable a tu caf o t.
3. Pimienta de Cayena esta especia no slo calienta tus platillos, sino que tambin
calienta tu cuerpo y aumenta el metabolismo, ayudndote a quemar grasa ms rpido. Y
un interesante estudio de investigacin demostr que cuando una persona consume un
aperitivo con hojuelas de pimiento rojo, come un 15% menos. Y para aquellos de
ustedes que evitan la cayena porque piensan que hace mal al estmago, la pimienta de

cayena es curativa de los tejidos del estmago, estimula las enzimas digestivas, y ayuda
a prevenir las lceras estomacales.
La pimienta de Cayena reduce el colesterol LDL en la sangre, los niveles de
triglicridos, y disminuye la formacin de cogulos sanguneos, todo lo cual previene
los ataques al corazn y derrames cerebrales. Y la cayena es un remedio antiinflamatorio muy eficaz y para el dolor de todo, desde los dolores de cabeza hasta
artritis y dolores musculares, limpia la congestin nasal y fortalece el sistema
inmunolgico.
Prueba la pimienta de Cayena en los huevos por la maana, en sopas, guisados, chile,
pan de carne o como especia para aumentar el metabolismo!
4. Clavos de Olor tienen un sabor nico, dulce y picante, pero tambin contienen una
potente medicina natural. Los clavos de olor tienen fuertes ingredientes antispticos y
germicidas que ayudan a combatir las infecciones, aliviar problemas digestivos y el
dolor de la artritis. Uno de los mejores usos conocidos es su capacidad para aliviar el
dolor de las encas y dientes. Los clavos de olor tienen el ms alto nivel de antioxidantes
(valor ORAC) de todas las especias y hierbas.
El aceite de clavo de olor mata las bacterias y es muy eficaz cuando se aplica a
rasguos, cortes, infecciones por hongos, erupciones pruriginosas, mordeduras,
quemaduras o magulladuras. Los clavos de olor tambin ayudan en los problemas
digestivos como gases, indigestin, nuseas y vmitos, y eliminan parsitos dainos,
bacterias y hongos en el sistema digestivo. Y el olor del clavo tambin ayuda a
estimular la creatividad mental.
El clavo de olor puede ser una gran adicin saludable a los ts calientes.
5. Comino El comino es otra especia especialmente rica en antioxidantes, pero se
caracteriza por ser especialmente bueno para la digestin. Estimula la vescula biliar y el
pncreas para secretar enzimas y bilis, que descomponen los alimentos en nutrientes
aprovechables que tu cuerpo puede utilizar. El comino tambin ayuda a desintoxicar el
cuerpo, y es altamente eficaz para los trastornos respiratorios como el asma y la
bronquitis.
El comino, como la canela, ayuda a mantener estables los niveles de azcar en la sangre,
lo que significa que es ideal para los diabticos o pre-diabticos, y tambin menos
posibilidades de aumentar de peso y acumular grasa corporal en exceso. Se ha
demostrado que el comino funciona tan bien como otras drogas usadas generalmente
para controlar la insulina y glucgeno en diabticos.
El comino tambin es una muy buena fuente de hierro, vitamina C y vitamina A, que
benefician al sistema inmunolgico.
El comino va muy bien con el chile con carne!
6. Crcuma El pigmento amarillo-naranja de la crcuma, la curcumina, es el principal
ingrediente activo de esta sper especia. Los beneficios anti-inflamatorios de la
curcumina son realmente comparables a las drogas como la hidro-cortisona y los
medicamentos anti-inflamatorios de venta libre como Advil y Motrin. Pero, a diferencia
de los frmacos, la curcumina no es txica en absoluto.

La curcumina es ms eficaz para ralentizar el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer

que muchos medicamentos, debido a que disminuye la inflamacin y la oxidacin en el
cerebro. Esta especia tambin acelera el tiempo de recuperacin de los accidentes
cerebro-vasculares. La crcuma y su ingrediente activo, la curcumina, son tambin muy
eficaces contra enfermedades como intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de
Crohn y artritis. La crcuma tambin mejora la funcin heptica, reduce la homocistena
y previene las enfermedades del corazn.
Lo que es ms importante, la crcuma es uno de las especias ms potentes contra el
cncer y ayuda a protegerte. La crcuma y sus derivados estn siendo estudiados en los
tratamientos alternativos para el cncer.
Prueba este truco: El uso de pimienta negra junto con la crcuma (yo uso esta
combinacin en los huevos cada maana) ayuda a aumentar la absorcin de la
curcumina en el cuerpo.
7. Romero El romero contiene ingredientes activos que son potentes antioxidantes, as
como agentes anti-inflamatorios. Hace mucho tiempo que se sabe que el romero mejora
la concentracin, mejora la memoria y la depresin. El romero tambin fortalece el
sistema inmunolgico, mejora la circulacin, estimula la digestin y combate el cncer.
El romero es muy eficaz para los problemas respiratorios como el asma, congestin en
el pecho, y las infecciones respiratorias. El romero no slo agrega un sabor delicioso a
los platos de carne, sino que tambin ayuda a la digestin, al estimular a la vescula
biliar para secretar bilis. El romero protege tu cuerpo contra las dainas toxinas
cancergenas y previene el cncer de colon, estmago, mama y cncer de pulmn.
Dato curioso: Si vas a asar carnes, marinar-la durante horas antes, en mezclas lquidas
que contengan romero y otras hierbas / especias, puede ayudar a reducir muchsimo las
HCAs (aminas heterocclicas), compuestos cancergenos que se forman cuando se asan
las carnes a la parrilla. As, usar romero, tomillo, ajo, organo y otras especias en un
adobo antes de asar las carnes puede reducir drsticamente cualquier carcingeno que
normalmente se forma en la carne a la parrilla.
Los antioxidantes del romero y el tomillo para marinar fueron citados especficamente
en estudios como potentes inhibidores de la formacin de HCAs cuando se asa la carne.
Sin embargo, se seal tambin que otras especias como el ajo, el organo, y otras
pueden ayudar a prevenir la formacin de HCAs, as que te sugiero usar varias, que
igualmente saben muy bien!
Otro punto importante sobre asar la carne: Recuerda que cuanto ms cocida est la
carne, se formar la mayor concentracin de cancergenos HCAs, as que las opciones
ms saludables son las menos cocidas, roja, medio roja y a punto. De todos modos,
nunca entend por qu alguien querra arruinar un buen bistec quemndolo. Pero bueno,
si eres una de esas personas a las que les gusta su bistec bien hecho, recuerda que ests
comiendo muchos ms agentes cancergenos que si el bistec estuviera menos cocido, as
que asegrate de llenarte de antioxidantes (especias, ts, bayas, etc.) para ayudar a
combatir esos carcingenos adicionales.

Baja tu comida a la parrilla con un vaso de t helado sin azcar (rico en antioxidantes) y
tambin una buena ensalada con muchas verduras crudas puede proporcionarte los
antioxidantes necesarios para contrarrestar el efecto de las HCAs de la carne a la
parrilla.
Por cierto, asar verduras a la parrilla crea diferentes sustancias cancergenas como las
acrilamidas, as que no creas que el efecto negativo de la carbonizacin slo se aplica a
las carnes.
8. Jengibre El jengibre es muy potente para tu salud! El jengibre contiene ms de 25
antioxidantes diferentes, lo que lo hace muy eficaz en la lucha contra los radicales libres
en muchos sistemas corporales diferentes.
El jengibre es mejor conocido por su capacidad para reducir las nuseas y vmitos, as
como la enfermedad del movimiento. De hecho, el jengibre puede ser incluso ms
eficaz que el Dramamine, uno de los frmacos ms comunes utilizados para el mareo. Y
debido a que el jengibre no tiene efectos secundarios perjudiciales como muchos
medicamentos, es muy bueno para las nuseas del embarazo. Los estudios muestran que
slo 1 gramo de jengibre antes de la ciruga es ms eficaz que la medicacin estndar
anti-nuseas que se administra para las nuseas y vmitos post-quirrgicos.
El jengibre es tambin un remedio calmante para el dolor de garganta de los resfriados y
la gripe, debido a sus propiedades antivirales. El jengibre tambin ayuda a calmar la tos
y es un expectorante eficaz. Prueba un t hecho con agua caliente con unas rodajas de
jengibre y una pequea cantidad de miel y limn como tnico calmante cuando ests
enfermo.
Puesto que el jengibre es un fuerte anti-inflamatorio, ayuda a reducir el dolor y la
inflamacin de la artritis y los dolores musculares. El jengibre tambin combate el
cncer, reduce el colesterol y previene la formacin de cogulos sanguneos que
provocan los accidentes cerebro-vasculares o la enfermedad cardaca. A veces me gusta
usar un trozo de raz de jengibre en mis ts calientes, en el t helado, y, por supuesto,
me encanta apilar jengibre sobre el sushi! Tomo un par de cpsulas de jengibre al da,
ya que no se usa con tanta frecuencia en platillos como algunas otras especias.
9. Organo Esta hierba contiene un aceite que es un agente muy potente antibacteriano, anti-hongos y anti-viral, el cido rosmarnico (tambin se encuentra en el
romero). El aceite de organo se ha utilizado para tratar una amplia gama de
condiciones, desde infecciones bacterianas y virales, a parsitos y persistentes
infecciones fngicas. Aunque el aceite de organo es ms utilizado con fines
medicinales, la misma hierba puede proporcionar muchos de los mismos beneficios
cuando se consume con regularidad.
El organo tambin alivia la inflamacin, interna o externa, y puede ofrecer un alivio de
las alergias y el dolor, sin efectos secundarios. El organo est en un lugar muy alto en
la escala de valor antioxidante ORAC.
10. Tomillo Los ingredientes activos del tomillo son conocidos para el tratamiento de
la bronquitis, dolor de garganta, congestin del pecho, laringitis y asma. El tomillo es
tan eficaz que a menudo es un ingrediente de las gotas para la tos y enjuagues bucales,

para tratar la inflamacin y las infecciones. El tomillo tambin es eficaz como calmante
para el estmago, para aliviar gastritis, indigestin y clicos.
El tomillo ayuda a prevenir el cncer, mejora la memoria, se usa en el tratamiento de la
enfermedad de Alzheimer, calma los nervios y alivia la depresin, pesadillas e
insomnio. Un descubrimiento nuevo e interesante acerca del tomillo muestra que en
realidad aumenta la cantidad de DHA (un ingrediente importante de los cidos grasos
omega-3) en las clulas del cerebro, corazn y rin.
Estos son otros beneficios para la salud de algunas de las hierbas y especias ms
populares:
Romero, crcuma, jengibre y albahaca son potentes anti-inflamatorios.
El comino, la crcuma y la salvia ayudan a combatir la demencia.
La cayena, el comino, el cilantro y la canela ayudan a regular la insulina y el azcar en
la sangre, ayudando a la prdida de grasa.
La hierba de limn, nuez moscada, hojas de laurel y el azafrn tienen un efecto
calmante.
El ajo, mostaza y la achicoria son excelentes para el corazn.
La albahaca y el tomillo ayudan a que tu piel se vuelva ms suave y tersa.
La crcuma, ajo, albahaca, canela, tomillo, azafrn, el ajo y el jengibre estimulan el
sistema inmunolgico.
El cilantro, romero, pimienta de cayena, pimienta y pimienta negra puede ayudar a
aliviar la depresin.
Hay tres especias especficas que personalmente s que son tan potentes, que trato de
tomarlas en cpsulas diariamente, porque no siempre las puedo usar en mis comidas
diarias y son:
Crcuma, Canela, y Jengibre. Son muy baratas en cpsulas, adems. Yo suelo tomar 2
cpsulas al da de cada una de estas especias a menos que use grandes cantidades en
ciertas comidas como un plato de curry, por ejemplo.
Dale un poco ms de sabor a tu vida, y disfruta de todos estos sper beneficios para la
salud!
Nota: Si sueles frecuentarla, siempre consulta con tu mdico para asegurarte de ciertas
hierbas y especias no interfieran con los medicamentos que ests tomando y consulta
con tu mdico antes de dejar de tomar todos los medicamentos que tomas actualmente.
Catherine Ebeling RN, BSN y Mike Geary
Especialista Certificado en Nutricin coautores de Los Principales 101 Sper Alimentos
que Combaten el Envejecimiento