ACTIVIDAD PROGRAMA: BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS

UNIDAD N4. BIENESTAR LABORAL Y SEGURIDAD DE LOS

TRABAJADORES
Actividad Esquema y protocolo de limpieza
La empresa agropecuaria que usted asesora considera de suma importancia la
seguridad de sus trabajadores y la calidad de los productos.
Por tanto para finalizar con xito este proceso de asesoramiento, usted debe
realizar un esquema donde indique cules son los microorganismos que un
operario puede transmitir a los alimentos y a los compaeros de trabajo por una
mala manipulacin en estos suministros; igualmente disee un protocolo de
limpieza y desinfeccin donde incluya los requisitos de higiene que deben cumplir
los operarios manipuladores de alimentos y las indicaciones para realizar un buen
lavado de manos.
Realice un informe y envelo a su instructor a travs de la plataforma.

Criterios de evaluacin
Realiza un esquema donde indica cules son los microorganismos que un
operario puede transmitir a los alimentos y a los compaeros por mala
manipulacin.
Disea un protocolo de limpieza y desinfeccin donde incluye los requisitos
higinicos que deben cumplir los operarios manipuladores de alimentos.
Indica cmo se realiza un buen lavado de manos.
Entrega a tiempo las actividades de acuerdo con la fecha indicada por el
instructor.