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BIOLOGIA I

LIPIDOS

1. Define los siguientes conceptos.

Anfiptico:
Molcula que posee dos extremos diferentes uno soluble en agua y el otro insoluble,
sea un extremo polar y el otro no polar; podemos llamar el extremo polar
hidrolifco y el extremo polar hidrofbico.

Lipofbo:
Podemos decir que lipofbo es el comportamiento que presentan todas aquellas
molculas que tienen afinidad con los lpidos.

Esterificacin:
La esterificacin es considerada como una reaccin por la cual un acido graso se
une con un alcohol mediante un enlace covalente, formando un ster u liberndose
una molcula de agua.

Hidrfobo:
Hidrfobo es considerada todas aquellas sustancias que no se pueden mezclar con el
agua un ejemplo puede ser los aceites.

2. Relaciona mediante flechas los siguientes lpidos con el grupo al que pertenecen.

Fosfoglicrido

Colesterol

Terpeno

cido olico

Esteroide

Cerebrsido

Esfingolpido

Tripalmitina

Triglicrido

Lecitina

cido graso

Vitamina A

3. Que es un jabn? Explica como se forma

Es una mezcla de las sales de sodio o potasio de cidos grasos, este se produce por la
saponificacin de una grasa ya sea animal o vegetal con un lcali.
Los aceites vegetales como el aceite de coco o de olivo y las grasas animales como el
sebo son esteres de glicerina con cidos grasos por eso cuando son tratados con una
base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir, producen la sal del cido graso
conocida como jabn.

4. Colesterol y vitamina D

Colesterol:

Se encuentra presente en el cuerpo humano y en todos los alimentos de origen animal.


Es una sustancia de apariencia cerosa o grasosa (lpido) parte esencial de la bilis,
necesaria para la digestin.

Vitamina D:

Es una provitamina soluble en grasa llamada tambin como vitamina antirraquica y


se puede obtener mediante la ingestin de alimentos como la leche y el huevo
tambin por la exposicin a los rayos UV.

5. Si te dan la formula estructural de un acido graso. en que te basaras para conjetuar


que se trata de una sustancia solida, liquida o temperatura ambiente?
Si la formula estructural cuenta con 12 tomos de carbono se puede decir que loa
cidos grasos son solidos y prcticamente insolubles en agua en cambio si tienen
menos de 10 tomos de carbono son lquidos o a temperatura ambiente.
6. Ahora recordamos el cuento de blanca Nieves. La bruja le regalo una bonita
manzana roja que antes haba frotado para sacarle un brillo espectacular.
Qu tipo de lpido tienen en su piel la manzana y otros frutos?
Qu funcin tienen?

En la piel de las manzanas encontramos las ceras, sea lpido saponificable.


Estas ceras forma molculas hidrfobas o apolares con funcin protectora e
impermeabilizante que protegen de la deshidratacin.

Bibliografa
http://clickmica.fundaciondescubre.es/conoce/100preguntas-100-respuestas/7-cotidiana/158-ique-es-el-jabon

http://laguna.fmedic.unam.mx/~3dmolvis/lipido/index.html
http://quimicaexplicada.blogspot.com.co/2010/07/saponificacionreaccion-quimica-del.html