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    de 2

    Figura 1.

    Flujograma del proceso de transformacin del caf

    Planta de
    caf

    Cosecha no
    selecta

    Cosecha
    selecta

    Secado

    Seleccin y
    limpieza

    Limpieza

    Despulpado
    Desmucilaginado

    Pilado
    Descascarillado

    Lavado

    Pulido y
    clasificacin

    Secado

    Mercado
    interno

    Exportacin

    Pilado

    Tostado

    Fabricacin de
    caf torrado

    Pulido y
    clasificacin

    Molienda

    Mercado
    interno

    Tostado

    Molienda

    Consumidor final

    Exportacin

    Fabricacin de
    caf torrado

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