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DISEO RURAL

DISEO
RURAL
CAPITULO N 7 Y 8:
ALOJAMIENTOS PECUARIOS
INTEGRANTES:

FLORES TELLEZ SHEYLA.


MAZA ALBURQUEQUE CINTHIA.
QUEVEDO RUIZ ESTELA.
TORRES CARRERA PAMELA.

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA

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INTRODUCCION
El diseo es plasmar el pensamiento de las alternativas mediante esbozos,
dibujos, bocetos o esquemas trazados en cualquiera de los soportes, durante o
posteriores a un proceso de observacin de alternativas o investigacin.
Dentro del estudio del campo de la ingeniera agrcola, tenemos a la
rentabilidad de muchas explotaciones ganaderas, esto se ha basado en la
implantacin de profundos cambios en los sistemas de produccin que, entre
otros aspectos, han conllevado la tecnificacin de las granjas, la introduccin
de razas ms productivas y sensibles, as como la prdida de la base territorial
tradicionalmente asociada a la actividad pecuaria
Este trabajo est dedicado a exponer, en primera instancia, los principios, la
importancia y las atenciones, previos a la consideracin y el diseo de los
alojamientos e instalaciones ganaderas. En la actualidad una de las principales
dificultades es la inadecuacin de los alojamientos e instalaciones, por falta de
un anlisis, de un estudio profesional y serio, de las necesidades reales de la
crianza de animales domsticos, en lo que a estos conceptos se refiere,
teniendo en cuenta la especie que se pretende explotar, dentro de ella el tipo
de animal que se va a criar, el sistema de explotacin que se pretende
desarrollar y el conjunto de tcnicas de produccin que se desea aplicar .De
forma expositiva se aborda los alojamientos e instalaciones para ganado
vacuno.

OBJETIVO GENERAL:

Conocer la distribucin de la crianza y produccin de un ganado vacuno,


teniendo en cuenta varios factores (clima, humedad, viento, aireacin,
etc.)

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Conocer las diferentes reas que se necesita para una crianza y


produccin de ganado vacuno.
Conocer las razones de la ubicacin de cada rea, en un diseo.
Conocer los factores que influyen en el diseo tale como: Temperatura,
Humedad, ventilacin entre otros que afectarn a los alojamientos.
Conocer los aspectos a tener en cuenta para una muy buena produccin
y crianza de un ganado vacuno.
Conocer las medidas de Higiene y Sanidad.

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MARCO TEORICO
DISEO DE UN ALOJAMIEMTO
La ganadera es una actividad esencialmente econmica. Por este motivo, el
ganadero, orienta su actividad de tal manera que pueda obtener la mxima
rentabilidad.
En la prctica para obtener un buen manejo, sanidad y bienestar animal, es necesario
tener un alojamiento con las condiciones higinicas y climticas idneas que la
especie que se est explotando necesita.
Un adecuado diseo y dimensionamiento de estos alojamientos e instalaciones, no
solo revocar en un aumento de productividad (resultado de una mejor salud, higiene y
manejo), adems se eliminarn futuros costes derivados de la falta de conocimientos
al proyectar (y que iran encaminados a mantener las producciones y las
instalaciones).
Actualmente se procura disear alojamientos e instalaciones funcionales, eficaces y
econmicas, por esta razn, se trabaja sobre todo con estabulaciones libres que
tienen adems diversas ventajas:
o
o

Facilitan la deteccin de celos, las vacas al estar en libertad los muestran


mejor.
Permiten conseguir un mejor estado sanitario oval del ganado

ESPACIOS Y VOLUMENES DE LOS ALOJAMIENTOS A DISEAR


El primer aspecto que se debe considerar en el diseo de los alojamientos de
cualquier explotacin es el dimensionamiento espacial, es decir, la superficie delos
alojamientos.
Para poder iniciar el clculo del dimensionamiento es necesario conocer el sistema de
explotacin en el que se mantendrn los animales y el censo de la explotacin,
estratificado por edades o estado productivo. Se dimensionarn las distintas zonas de
la explotacin en funcin del tamao del animal a alojar.

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El volumen total que ha de tener el alojamiento ser la suma de las necesidades de
volumen de cada animal por el nmero de animales que se ubiquen dentro del
alojamiento.

INSTALACIONES DE CONTROL AMBIENTAL


-Calefaccin: De modo general se puede asegurar que un descenso en la temperatura
ptima de confort del animal produce un incremento en el consumo alimenticio, lo que
conlleva a un descenso en la productividad. Adems se incrementa la incidencia de
enfermedades. Para minimizar el empleo de calefaccin se han de reducir al mnimo
las prdidas, tanto a travs de los cerramientos y soleras, como por ventilacin (hade
tenerse en cuenta que la ventilacin es necesaria para mantener y no superar unos
niveles de humedad y de gases nocivos). El trmino que falta para completar la
ecuacin del balance trmico es el calor que producen los animales.
-Refrigeracin: Se intentar disminuir la radiacin solar que incide sobre el edificio con
una buena orientacin (fachada principal al sur en el Hemisferio Norte), encalando los
muros de cerramiento y utilizando como material de cubierta algn material con un
bajo coeficiente de absorcin a la radiacin solar (Aluminio pulido, acero
galvanizado,...).Se evitarn en la medida de lo posible las superficies acristaladas.
-Ventilacin: Instalacin necesaria para mantener un equilibrio en el contenido de
humedad, y para eliminar CO2 y otros gases nocivos, aportando oxgeno.
-Iluminacin: La iluminacin es la instalacin necesaria para mantener unos niveles
adecuados de luz (duracin, intensidad y color) en el interior del alojamiento. La
influencia que tienen tanto las horas de luz que recibe el animal (fotoperiodo) como la
intensidad son muy importantes en el comportamiento del animal.

ALOJAMIENTOS PARA GANADO VACUNO


En la actualidad los alojamientos para ganado vacuno lechero se planifican para
mantener a los animales en estabulacin libre; un alojamiento de este tipo,
correctamente diseado, permite multiplicar la productividad de la mano de obra
respecto a la estabulacin fija.
A la hora de disear un alojamiento habr que atender de manera particular los
siguientes factores:
o
o

El clculo correcto de los espacios, teniendo en cuenta el espacio social que


requiere la vaca.
La orientacin adecuada.

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o
o
o
o
o
o

Las posibilidades de efectuar ampliaciones y transformaciones posteriores.


El nivel de humedad relativa (la humedad elevada constituye un gran enemigo
de la vaca lechera).
El grado de ventilacin (una vaca de 650 kg, de peso vivo elimina, todos los
das, doce litros de agua en forma de vapor).
La luminosidad, asegurando una buena iluminacin diurna del alojamiento.
La higiene: los aspectos relativos al medio ambiente, a la higiene y a la sanidad
de o productos obtenido cobran cada da mayor importancia.
La circulacin de vehculos: el estudio de los radios de giro en la circulacin de
vehculos por calles, patios y pasillos constituye un requisito indispensable para
el buen funcionamiento de la instalacin.

INSTALACIONES NECESARIAS PARA ESTABULACION LIBRE


Los animales se alojan en patios o reas en funcin de su estado productivo, para
facilitar el manejo en el momento del ordeo y debido a que tienen una alimentacin
comn:

reas de vacas adultas en estado de lactacin.


Zona de ordeo: sala de ordeo, patio de espera y lechera.
rea de maternidad y lazareto para vacas enfermas.
rea de vacas en fase de secado, novillas y recras.
rea de boxes para terneros.
Sistema de manejo de estircol y residuos lquidos.
Almacenes de materias primas y alientos elaborados, silos, etc.
Vallado perimetral.

Resulta muy conveniente dividir el alojamiento de los animales en tres zonas: de


reposo, de ejercicio y de alimentacin. En los climas clidos, estas zonas se disponen
de forma que la superficie cubierta no abarque todo el alojamiento (estabulacin libre
abierta), a medida que va haciendo ms frio, las zonas se van cerrando, pudindose
llegar a la estabulacin libre cerrada.
CUBICULOS
Es un elemento de gran inters para el descanso individual de la vaca que mediante
barreras formadas por tubos, define un rea separada de las contiguas. La parte
frontal puede ser una pared del edificio.
Para conseguir un cubculo adecuado, hay que prestar atencin a los siguientes
extremos:

Las dimensiones (en funcin al peso y volumen del animal)


El tipo de suelo (tierra apisonada, cemento, colchoneta de goma, planchas de
madera)
El material de la cama (arena, paja, aserrn, etc.)
La pendiente del suelo (desnivel entre la parte frontal y trasera del cubculo: de
90 a 100 mm.)
Los separadores del cubculo (que se anclan en la parte delantera)
La altura de la barra inferior de la divisin y la posicin de la barra frontal)

El escaln posterior, que separa el cubculo del pasillo (altura de 20 a 25 cm).

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CONDICIONES AMBIENTALES:
-LA TEMPERATURA: Los vacunos soportan mejor las temperaturas crticas bajas que
las elevadas. Por ello, el aislamiento trmico supone una buena medida para soportar
un crecimiento rentable para la explotacin.
-LA HUMEDAD RELATIVA: La humedad relativa elevada resulta poco aconsejable
para la produccin de vacunos ya que favorece la condensacin en cubiertas y techos
y se incrementa el riesgo de aparicin de enfermedades respiratorias. La humedad
relativa recomendada oscila entre 70 y 80%.
-LA VENTILACIN: La ventilacin correcta de vacunos garantiza la renovacin del aire
y la eliminacin de gases txicos (CO2, NH3 y SH2) producidos por la respiracin de
los animales y por las fermentaciones de las deyecciones. La eficacia del sistema de
ventilacin evitar la aparicin de enfermedades respiratorias y favorecer el confort
de los animales.

-LA ILUMINACION: La iluminacin de vacunos influye sobre la tranquilidad


de los animales. El recinto debe tener luz blanca natural o artificial suficiente como
para permitir que los animales se vean en cualquier situacin y para que el ganadero
pueda realizar sus labores. Para evitar causar intranquilidad permanente a los
animales debemos, al menos, garantizar 9 horas de iluminacin al da, de forma
natural o artificial.

FACTORES A CONSIDERAR:
1. MEDIO: comprende los siguientes aspectos:

Clima
Altitud
Vientos
Topografa
Produccin de forrajes.

2. ANIMALES: de estos debemos considerar:


Tipo (vacas, terneras, novillos) y nivel de produccin.
Salud animal
Bienestar
3. GANADERO: es la pieza clave, ya que es el usuario y propietario directo. En este
punto, es bsico observar:
Su situacin actual.
Sus gustos personales

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Su instinto progresista
Prioridades personales
4. ENTORNO DE LA GRANJA: obliga a la observancia y respeto de:
La legislacin ambiental
Calidad del producto
Respeto al nicho ecolgico
5. ASPECTOS ECONOMICOS: disponibilidad y costos de:
Mano de obra
Materiales
Rentabilidad

INSTALACIONES QUE SE DEBEN CONSIDERAR EN EL DISEO DE UN


ESTABLO LECHERO:
Se deben diferenciar distintas reas:

rea de Ejercicio
rea de alojamiento
rea de Alimentacin
rea de Gestin de Residuos

AREA DE EJERCICIO:
Tambin conocido como parque de ejercicio es una zona descubierta y de mayor
superficie que el rea cubierta de reposo, necesaria en las explotaciones intensivas
para un mayor bienestar animal y un buen mantenimiento del tono muscular de los
animales. En lneas generales el rea de ejercicio debe:
-Facilitar las tareas de limpieza con una ligera pendiente hacia la zona de
almacenamiento o recogida de heces; en el vacuno, con gran cantidad de residuos
lquidos es importante que esta rea disponga de un zcalo perimetral que evite el
esparcimiento incontrolado de estos residuos
-Su diseo debe permitir el manejo en lotes al igual que las reas de reposo (cada lote
debe disponer de rea de reposo y rea de ejercicio de fcil comunicacin)
-Disponer de un cerramiento apropiado que impida escapar a los animales y
hacerse dao (tubos metlicos es lo mejor en vacuno)
-Permitir una buena circulacin de personas, animales y maquinaria de limpieza.
-Las soleras de las zonas de ejercicio pueden ser de tierra o de hormign; las primeras
son ms baratas, pero su limpieza y desinfeccin es ms difcil, mientras que las de
hormign facilitan el mantenimiento de la pendiente y el paso de la maquinaria, lo que
va a determinar una mejor y ms rpida limpieza y desinfeccin.

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Parque de ejercicio hormigonado

Cerramientos con
metlicosredondos

Maya de sombreo

tubos

AREA DE ALOJAMIENTO:

REA DE REPOSO

En cuanto a la solera se puede comentar lo mismo que para el rea de


ejercicio, pero en estas zonas se aporta cama para mejorar el confort de los animales
(asla del suelo y absorbe humedad). Los materiales ms frecuentemente usados para
cama son paja de cereal, cascarilla de arroz y serrn. Un punto muy importante es la
orientacin del rea de reposo, debemos buscar proteger a los animales de los vientos
dominantes y un correcto aprovechamiento de la radiacin solar, buscando insolacin
en invierno y sombra en verano. Dentro de las reas de reposo se van a distinguir
zonas para:

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Terneras lactantes
Terneras
Novillas
Vacas
Toros
1. Alojamientos para toros:
En muchas ganaderas de leche ya no disponen de sementales debido a la
generalizacin de la I.A. Se deben utilizar alojamientos individuales con rea cubierta
de reposo (10 m2) y rea descubierta de ejercicio (15 m2).
2. Alojamientos para vacas:
Los sistemas de alojamiento empleados en la actualidad son los sistemas de
estabulacin libre, donde el animal goza de libertad para desplazarse por las
superficies disponibles, y pueden ser de estabulacin con cama caliente o
estabulacin en cubculos:
3. Alojamiento para terneras (0 6 semanas):
Como ya se coment, los alojamientos pueden ser en jaulas o boxes, pero siempre es
preferible que sean individuales para un mejor control de los animales, evitar contagios
y eliminar la competencia y el reflejo de mamar.
Deben contar con dispositivos para los recipientes con el lacto reemplazante y el
concentrado de primera edad. La cama debe estar siempre seca y limpia. En el caso
de los boxes deben protegerse del sol en verano, mientras que las jaulas se disponen
siempre bajo cubierta. La superficie mnima de reposo debe ser de 1,5 m2, y las
temperaturas deben estar entre los 10 y 30C con una buena ventilacin
4. Alojamientos para terneras (de 6 semanas a 12 meses de vida):
En este periodo los animales se alojan en lotes lo ms homogneos posible,
aumentando la superficie de reposo hasta los 4 m2por animal. Se sigue utilizando
cama caliente, y la zona de alimentacin debe estar diseada para aportar forrajes y
concentrados
5. Alojamientos para novillas
Las instalaciones de las novillas deben ser amplias para que puedan realizar suficiente
ejercicio para un buen desarrollo corporal; de hecho en muchas explotaciones que
disponen de grandes extensiones, las novillas se recran en campo.
-Estabulacin libre en cama caliente: Los animales disponen de una superficie comn
con solera terriza u hormigonada sobre la que se dispone la cama. Este es el sistema
tradicional de estabulacin libre tipo California, que necesita una superficie grande
por animal y un aporte continuado de cama:
Es preferible que la solera del rea de reposo sea terriza (zahorra) para un mejor
drenaje, lo que facilita que la cama est ms seca, si bien es cierto que las
operaciones de retirada de cama con maquinaria son ms fciles si la solera est

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hormigonada. En cuanto a los cerramientos, van desde naves totalmente cerradas


en las zonas ms fras (con vanos corridos en la parte superior para la ventilacin),
hasta su supresin total en las zonas ms clidas, aunque lo ms frecuente es cerrar
slo la fachada norte.
-Estabulacin libre en cubculos: Es un sistema ms moderno que delimita la zona de
reposo para cada vaca (cubculo), dispuestos a lo largo de un pasillo de circulacin
para el movimiento de los animales. Frente al sistema anterior presenta una serie de
ventajas como:
1)
2)
3)
4)

Necesidad de menor superficie de reposo por animal


Ahorro de cama
Mayor limpieza del ganado (mejor calidad higinica de la leche)
Mayor Confort para el animal

El sistema de cubculos debe tener una pendiente del 2-3 % hacia la zona de gestin
de residuos. El piso debe estar muy bien hormigonado, ya que hay un gran desgaste
por el pisoteo de los animales y la limpieza, y debe estar rayado para evitar que los
animales resbalen y se daen.
Por otro lado, los cubculos deben estar bien diseados para un fcil acceso y
descanso de las vacas:
El animal debe acceder fcilmente y tumbarse y levantarse sin problemas
La cama no debe ensuciarse, cuando el animal defeque debe caer en el
pasillo.
En cuanto al suelo del cubculo se compone de la solera y del material de cama, la
solera debe ser confortable y de fcil mantenimiento, y aqu nos encontramos de
nuevo con el dilema del hormign, ms incmodo pero con poco mantenimiento, y la
tierra apisonada que da ms confort pero necesita ms mantenimiento. Siempre ha de
tener pendiente hacia los pasillos. Encima de la solera se dispone de una cama para
mayor comodidad e higiene de los animales, esta cama puede ser de serrn, de arena
o bien colchones de goma, generalmente el que ms se usa es la arena, (fcil de
obtener y limpia).

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En ganado adulto y en nuestro clima esta rea suele ser muy descubierta, en tanto
que la zona de cra y recra si suele estar cerrada. Los cerramientos generalmente son
de bloques de hormign en la zona baja (los primeros 1,5-2 m) y de chapa metlica el
resto, dejando siempre una superficie de ventilacin hasta la cubierta, sta suele ser
de chapa galvanizada ondulada, no siendo frecuente que dispongan de aislamiento
(chapa sndwich o revestimiento interno de espuma) debido a las caractersticas de
la especie.

ZONA DE PARTOS

Una buena zona de partos es muy importante en la explotacin lechera, ya que en


buena medida, de sus condiciones depende la supervivencia de la cra y la posterior
lactacin de la madre. Debe reunir los siguientes requisitos:
Separada del resto de las instalaciones, pero que permita a las vacas alojadas
ver y or al resto del rebao (menor stress)
Buenas condiciones para una perfecta limpieza y desinfeccin
Buenas condiciones ambientales (buena temperatura y ventilacin), evitar
fro y corrientes de aire al recin nacido
Debe ubicarse entre el rea de reposo, de donde proceden los animales, y el
rea de ordeo, donde deber pasar tras el parto.

o
o
o
o

Lo ideal es disponer de alojamientos individualizados, con superficies de 10-15 m2, y


una sala de partos por cada 35-40 vacas. Se debe hacer limpieza y desinfeccin entre
partos (si es posible tambin es conveniente un pequeo vaco sanitario), y aportar
siempre abundante cama seca.

SALA DE ORDEO

El centro de ordeo es un rea que puede tener un gran efecto en el comportamiento y


bienestar de las vacas. Caminos de acceso al rea de ordeo, corral de espera,
andenes de ordeo, salida de la sala de ordeo y pasillos de retorno son elementos
que precisan de un cuidadoso diseo y planificacin. No slo por su uso diario (2 o
tres veces) o por su repercusin en el rendimiento de la sala (expresado en vacas
ordeadas/hora) y en conseguir el adecuado estmulo de ordeo, sino porque el centro
de ordeo puede ser un punto negro de la explotacin en cuanto a causas de
disconfort, en general, y de accidentes, en particular.
El recorrido de las vacas desde el establo hasta el centro de ordeo debe tener el
mnimo posible de giros o cambios de direccin. Debern estar bien drenados. Su
superficie no ser abrasiva ni resbaladiza en ninguna poca del ao, con lo que las
vacas se movern con ms confianza y rapidez. Las pendientes no deberan ser
superiores al 6%. La anchura de estos caminos deber ser de 3,0-3,5 m para grupos de
menos de 150 vacas y de 6 m para grupos ms grandes. El patio de espera debe
dimensionarse a razn de 1,2-1,5 m2/cabeza, segn el tamao de la raza de vacas
que estemos ordeando.
Este nmero determinar la superficie total que se precisa, teniendo en cuenta que no
es aconsejable que las vacas permanezcan ms de 1 hora esperando a ser ordeadas
(o 45 minutos si se ordea 3 veces al da). En la entrada a la sala de ordeo debe

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haber una buena iluminacin (75-100 lux) procurando que el acceso de los animales
sea fcil (en lnea recta), rpido (puerta de apriete) y con amplitud de entrada. Los
animales no deben tener la impresin de entrar en un sitio oscuro. Prever la entrada al
corral de espera en el lado opuesto a la sala de ordeo, lo que facilita que el
movimiento de los animales se realice lentamente, sin atropellos, avanzando siempre
en el mismo sentido y manteniendo el orden. Deben evitarse las curvas cerradas y los
estrechamientos que signifiquen un entorpecimiento a las vacas en movimiento,
buscndose siempre la mxima fluidez. En zonas muy calurosas recomendamos cubrir
la zona de espera, pues son las altas temperaturas las que ms negativamente
afectan a las vacas.
Las subidas y bajadas a la sala de ordeo dificultan el movimiento del rebao, por lo
que debe buscarse su eliminacin tratando que los animales se desplacen sobre un
mismo plano. Cuando no fuera posible eliminar los desniveles, es preferible emplear
escalones de poca altura pero profundos. Como orientacin, puede tomarse el valor de
0,65 m de huella y 0,25 de contrahuella; si se trata de rampas, no deben superar el
17 por 100 de pendiente y asegurando una perfecta adherencia y traccin. Podemos
concluir diciendo que el manejo del ganado es un factor determinante de la eficiencia
del ordeo. Todas aquellas situaciones que den lugar a la liberacin de adrenalina por
el animal en los 30 minutos anteriores.
La salida de la sala de ordeo puede determinar el rendimiento de sta. Se debe
disear un amplio espacio delante de la posicin de ordeo para que la salida sea
rpida y evitar atascos, teniendo presente que cunto ms grande sea la sala,
mayor es el nmero de vacas que tiene que salir. Algunos tcnicos recomiendan
que este espacio sea suficiente para las vacas de dos grupos de ordeo cuando en l
se instalan bebederos. El pasillo de retorno es la zona ms habitual para localizar una
puerta de clasificacin o seleccin con objeto de separar los animales que necesitan
algn tratamiento u observacin. Ello implica que los animales deben circular en fila
india, lo que puede dificultar la fluidez de salida de las vacas si esta puerta se sita
muy cerca de la sala de ordeo.
-

CUARTO FRO: Este sirve para recibir, conservar y almacenar la leche.


Su superficie ser de unos 15m2 para recibir la leche de hasta unas 25 vacas.
Es cerrado, con una puerta hacia fuera, y una puerta oscilante hacia la sala
de ordea. El piso tendr una pendiente de2% hacia los drenes. El piso y las
paredes deben estar cubiertos con azulejos, para facilitar la limpieza.
Estarn equipadas con malla, para evitarla entrada de moscas.
NIVEL DE PRODUCCIN DE LECHE: El rendimiento de leche determinar la
mayor o menor demanda de nutrientes por parte de la vaca. As por ejemplo
una vaca recin parida o que se encuentra en el pico de produccin de leche
(inicio de la campaa) necesitar mayores requerimientos de nutrientes (Ej.
Energa y protena) en la racin comparada a una vaca de baja produccin que
se encuentra al final de la curva de lactacin.

De manera general la campaa productiva de una vaca especializada para produccin


de leche como la Holstein tiene tres diferentes etapas: primer tercio, segundo tercio y
tercer tercio. El primer tercio (desde el parto hasta los 90 das despus del parto) es
la etapa ms exigente en alimentacin, donde el productor debe hacer el mayor
esfuerzo con el objeto de satisfacer los requerimientos nutricionales principalmente de

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energa. Durante este periodo el consumo de materia seca de la racin alimenticia no


logra satisfacer los requerimientos nutricionales por lo que la vaca tiene que movilizar
sus reservas corporales para cubrir el dficit energtico y a pesar de ello la vaca
siempre est en balance energtico negativo. Evitar que la vaca baje a niveles
menores a 2 grados de condicin corporal el cual puede afectar la reproduccin. En
este periodo se espera que una vaca de raza grande como la Holstein consuma
niveles de 3,6 a 4,0 % de materia seca respecto a su peso corporal para lograr
promedios de produccin esperados de 35 a 40 kg de leche por vaca /da.
LAZARETO
Dependencia para alojar a los animales enfermos y sospechosos que debe estar
aislada del resto de las instalaciones. Debe limpiarse y desinfectarse en profundidad
cada vez que salga un animal o lote de animales. Por lo tanto debe estar terminada
con materiales de fcil limpieza (hormigonado fino, enlucido con pinturas plsticas,
etc.)
VETERINARIA
Es preferible
que
todo trabajo de veterinarios sea realizado
por un
especialista. Sin
embargo, es recomendable que se disponga de un equipo bsico
en la granja, que incluye lo siguiente:
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Jeringa con agujas, preferentemente desechables.


Tijeras y navajas.
Botella o pistola dosificadora.
Termmetro.
Trocar.
Pinzas de cirujano.
Guantes de hule y de ltex.
Sogas para derribar y sujetar animales.
Tenazas de nariz.

Tenazas para despezuar

REA DE ALIMENTACIN DEL GANADO

Esta rea es muy importante, y de su diseo va a depender que los animales se


alimenten correctamente y que se minimice el trabajo en la granja. Un buen diseo
debe permitir:
-

Un buen acceso de los animales al alimento


Evitar las prdidas de alimento
Evitar la seleccin de los alimentos por los animales
Facilitar las tareas de limpieza del comedero
Facilitar la distribucin de alimentos, ahorrando tiempo y mano de obra.

El rea de alimentacin debe ser cubierta para proteger a los animales,


operarios y al propio alimento de la lluvia y la insolacin excesiva. Igualmente, debe
haber suficiente espacio de comedero para que todos los animales puedan
comer simultneamente para evitar situaciones de competencia. En ganado vacuno el

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rea de alimentacin se disponen en lneas de comederos corridos, bien simples o
dobles, determinando un pasillo de alimentacin.
Aqu se puede distinguir una zona de aporte del alimento, que deber ser
suficientemente ancha para permitir un aporte mecanizado (remolque o carro
mezclador) , una zona de comederos, que suele ser el propio suelo del pasillo de
alimentacin, la barrera de separacin entre los animales y el comedero, constituida
generalmente por un murete inferior y perfiles metlicos, que slo permite a los
animales introducir la cabeza en el comedero, y por ltimo la zona de acceso del
ganado, que debe estar bien pavimentada, ya que aqu pasan los animales mucho
tiempo y hay que limpiarla con frecuencia

COMEDEROS, CORNADIZAS Y BEBEDEROS

Estas estructuras se utilizan tanto para ganado de carne como de leche. Su objetivo
es:
-

Facilitar el acceso del animal al alimento.


Evitar prdidas de alimento.
Ser fcilmente limpiables.
Facilitar la distribucin del alimento (no requerir exceso de mano de obra).

Conviene que el comedero disponga de cornadizas auto bloqueantes, que bloquean al


animal mientras come, as se producen menos perdidas de alimento, los animales se
molestan menos entre si y se les puede controlar mejor. Un comedero debe tener 60
cm, de longitud, con un espacio para el cuello de 20 cm (para animales jvenes
regulable de 10-17.5 cm). Tambin tienen mucha importancia los bebederos.
Las necesidades de una vaca ascienden a 10 litros diarios de agua por cada 100 kg de
peso vivo, y en el caso de vacas lecheras hay que aadir otros tres litros por cada litro
de leche producida. Si se tiene en cuenta el agua aportada por el alimento, las
necesidades diarias de agua bebida se pueden cifrar entre los 40-75 litros. Los
bebederos ms adecuados son los de nivel constante, con un caudal adecuado (el
vacuno consume agua a gran velocidad). El agua debe ser potable y fresca. Debe
disponerse, como mnimo, de un bebedero por cada 20 vacas, y siempre de ms de
uno por lote o corral, tienen que estar situados a una altura entre 70 y 80 cm, sobre el
cuello y con un adecuado drenaje.

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Los bebederos deben proporcionar agua en cantidad y calidad adecuadas, limpias y
en lugares convenientemente ubicados para que las vacas puedan acceder con
facilidad y sin interacciones negativas con sus congneres. Siempre que el tamao del
lote o grupo exceda de 10 animales debern instalarse, al menos, dos puntos de agua.
Ello ayuda a no interrumpir el suministro en caso de avera de uno de ellos y a reducir
el efecto de las vacas dominantes. Aunque las vacas ocupan relativamente poco
tiempo en beber, tienden a permanecer cerca de los bebederos, especialmente en
tiempo caluroso. Por tanto, los bebederos deben dimensionarse para permitir su uso a
varios animales simultneamente.
Algunas guas de servicios de extensin agraria de EE.UU. recomiendan 60 cm de
espacio lineal de bebedero cada 15-20 vacas. Por tanto, un grupo de 100 vacas
necesita entre 3-3,5 m de acceso al bebedero, mejor si se reparte en dos o tres
localizaciones. Para ubicar los bebederos, adems de considerar su longitud, debe
tenerse en cuenta que las vacas no deberan desplazarse ms de 15 m para encontrar
uno. Asimismo, no deben pasar ms de una hora sin acceso al agua de bebida. Un
lugar habitual para ubicar los bebederos son los pasos de cruces entre pasillos.

ALMACENES DE ALIMENTO

SILOS: El silo sirve para depositar, fermentar y conservar el pasto verde o el maz
picado. El silo ms comn es el de trinchera que consiste en un piso firme y dos
paredes, que pueden ser de tierra, pero es mejor recubrirlos de concreto con un
espesor de unos 12 cm. El silo debe tener un buen sistema de drenaje.
Despus de su llenado, es importante sellarlo bien, por ejemplo, con hule o polietileno.
Posteriormente, se
cubrir el
silo
con
una capa
de aproximadamente de
30 cm de tierra. Las medidas de los silos dependen del consumo anual del ensilaje y
de la densidad del producto.

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RESERVORIOS DE ALMACENAMIENTO ELEVADOS

Los reservorios elevados son estanques de almacenamiento de agua que se


encuentran por encima del nivel del terreno natural y son soportados por columnas y
pilotes o por paredes. Desempean un rol importante en los sistemas de distribucin
de agua, tanto desde el punto de vista econmico, as como del funcionamiento
hidrulico del sistema y del mantenimiento de un servicio eficiente. Los reservorios
elevados en las zonas rurales cumplen dos propsitos fundamentales:
Compensar las variaciones de los consumos que se producen durante el da.
Mantener las presiones de servicio en la red de distribucin

TOLVAS

Para almacenamiento de concentrados a granel. Capacidad mnima, la cantidad que


se consuma en una semana.

REA DE RESIDUOS - BIODIGESTOR

En la actualidad la gestin de los residuos en la explotacin lechera est


perfectamente regulada, y un mal diseo o abandono en este sentido puede conllevar
el cierre de la explotacin por graves daos medioambientales. Una correcta gestin
de los residuos debe seguir las siguientes pautas:
-

Retirada frecuente de los residuos de la zona de produccin


Almacenamiento en lugar adecuado, lejos del ganado, de ncleos de poblacin
y de cauces (fosas para estircoles impermeables)
Eliminacin peridica de los residuos (venta o utilizacin como abonos en la
propia explotacin)

Los residuos se pueden clasificar en:


-

Estircol
Purn
Aguas sucias (blancas y verdes)
Aguas pluviales

En instalaciones con reas de reposo con cama caliente y parques de ejercicio


grandes, y en climas clidos, el estircol se puede retirar peridicamente,
generalmente por medios mecnicos, para almacenarlo en los estercoleros, que son
superficies pavimentadas alejadas del ganado y con un murete perimetral para

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contenerlo. Nunca debe amontonarse en los propios parques de ejercicio hasta su
retirada definitiva.
Para evitar esto la retirada se suele hacer mediante arrobaderas (ya sean aperos tras
el tractor o fijas) o por arrastre con agua en explotaciones con base territorial y
posibilidad de usarla en la agricultura. La gestin de la retirada de estos residuos de
las fosas se hace mediante cubas como purines lquidos en los climas ms hmedos o
como estircoles en los secos con mucha evaporacin.
Las aguas sucias se dividen a su vez en aguas blancas procedentes de la limpieza
de la mquina de ordeo y lechera (contienen restos de leche y detergentes), y en
aguas verdes procedentes de la limpieza de la sala de espera y de ordeo
(contienen deyecciones muy diluidas). Estas aguas residuales deben ser conducidas
por tuberas hasta la fosa de purines.
Actualmente es obligatorio que las nuevas explotaciones de vacuno lechero se
proyecten con su correspondiente fosa bien dimensionada, mientras que a la ya
existente se les est dando un plazo para su construccin. Para la dimensin
de las fosas hay que tener en cuenta los residuos de 2 meses:

Heces de los animales (40 kg en vacas, 25 kg en novillas y 10 kg en


terneras/da)
Agua de limpieza mquina de ordeo (150 lts./ordeo)
Otras aguas blancas (6 l/m2/da)
Aguas verdes (6 l/m2/da)
Agua higiene personal (150 l/operario)
Aguas pluviales patios (m2 patio x precipitacin)

BIODIGEST0R

Las grandes cantidades de estircol producido en las granjas, requieren de


biodigestores de gran capacidad para poder procesarlo para producir biogs de forma
adecuada y segura. El biodigestor producir energa elctrica al aprovechar el gas
metano que genera el excremento de las vacas y otros rumiantes. Adems de generar
energa elctrica, tambin ayuda a la reduccin de la contaminacin que genera el
estircol de los animales.
PROCESO PARA ELABORAR UN BIODIGESTOR:
1.- Se excava y confecciona una gran zanja en el terreno, las dimensiones de la zanja
dependen del ancho del rollo que se use para el biodigestor.

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2- La zanja se recubre con lonas de geomembranas de polietileno de alta densidad
para retener la materia orgnica a biodigestar as como para evitar las filtraciones
contaminantes al subsuelo.

3- Sobre esta membrana se instalan tuberas que servirn para la succin del material
ya biodigerido. A la vez, tambin tienen la funcin de agitadores de residuos a fin de
mejorar la biodigestin. En todo el permetro de la laguna se instala otra tubera
encargada esta se succionar el biogs producido.

4- A continuacin la cuenca se rellena de estircol y/o otros desechos orgnicos


mezclados. Tambin se aade agua para lograr un ambiente totalmente anaerbico.

5- Todo el conjunto se cubre de una membrana geo textil del mismo tipo que la usada
para cubrir la tierra. Esta membrana ser la encargada de contener el biogs
producido y evitar que se pierda en la atmsfera.

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6- Cuando los microorganismos empiezan a generar el biogs, este sale de lquido y
queda retenido en la membrana geo textil, produciendo un abombamiento de la
misma, seal de que el proceso se est llevando a cabo de forma adecuada.

COMO FUNCIONA UN BIODIGESTOR:


El proceso de descomposicin natural del estircol sigue los siguientes pasos:
1.-Las excretas caen en las banquetas o lavaderos.
2.-Utilizando la fuerza de un chorro de agua, la materia orgnica cae a un
desarrenador. ste permite separar la arena del excremento y del agua, por lo que la
arena se asienta.
3.- Los residuos pasan a una gran pila y con una bomba de slidos se bombea para
llevarlos al biodigestor.
4.-En l, las bacterias trabajan y procesan las excretas para descomponer la materia
orgnica, generando durante la fermentacin el gas metano.
5.-El agua es extrada y se conduce al sistema de riego para la produccin de forrajes
6.-El gas metano es dirigido a un motor de combustin interna para auto generar la
energa elctrica.

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CONCLUSIONES
o

En el diseo de un alojamiento pecuario para ganado vacuno con fines de


produccin lechera se deben diferenciar las siguientes reas: rea de Ejercicio,
rea de alojamiento, rea de Alimentacin y rea de Gestin de Residuos.
Con la distribucin de nuestro alojamiento se busca garantizar el bienestar de
los animales, facilitar el trabajo al ganadero, responder a las exigencias
necesarias para lograr la mxima produccin en calidad y cantidad con los
mnimos gastos.
La iluminacin de las instalaciones influye sobre la tranquilidad de los
animales es por ello que se debe tomar en cuenta en la elaboracin del diseo
y la eficacia del sistema de ventilacin evitar la aparicin de enfermedades
respiratorias y favorecer el confort de los animales.
Es importante que las construcciones principales en la granja lechera tengan
una buena ubicacin y con buena disponibilidad de suministros de agua y
electricidad.
Deben de contar con buenas vas de comunicacin y que permitan todo tipo de
trnsito, de poco mantenimiento, que ofrezcan una larga vida til y que sean
fciles de limpiar.

LINKOGRAFIA
o
o
o

http:// www. la-leche .es/


http://www.sciencemag.org/cgi/content/abstract/287/5461/2254
http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticasagrarias/informe_de_Bovino_2012_tcm7-286202.pdf

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