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Receta de Tortilla de calabacn con queso y pimiento de Karlos Arguiano en Cocin...

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Receta de Tortilla de calabacn con queso y pimiento


Autor: Karlos Arguiano

Karlos Arguiano prepara una tortilla de calabacn, patata y cebolla rellena de queso y calabacn a la
plancha. Para acompaar, coloca unos pimientos fritos sobre la tortilla.
Vdeo completo de la receta: Tortilla de calabacn con queso y pimiento
Ingredientes (4 personas):

16 pimientos verdes
1 cebolla

200 gr. de queso

3 dientes de ajo

8 huevos

2 calabacines

aceite de oliva virgen extra

sal

2 patatas

perejil

Elaboracin de la receta de Tortilla de calabacn con queso y pimiento:

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y pon todo a pochar. Pela y trocea las patatas y aade. Sazona.
Cuando las patatas estn un poco blanditas, pela y pica un calabacn y medio (reserva la otra mitad) y aade.
Cocina hasta que se ablanden las verduras, escurre y reserva. Casca los huevos en un bol, bate, sazona,
aade un poco de perejil picado e incorpora las hortalizas pochadas. Divide la mezcla en dos y cuaja dos
tortillas. Resrvalas.
Corta el calabacn restante en lonchas, sazona y cocnalas a la plancha con una gotita de aceite. Reserva.
Fre los pimientos a fuego no muy fuerte y resrvalos. Sazona.
Corta el queso en lonchas. Reserva.
Coloca una tortilla en el fondo del plato, sobre la tortilla una capa de queso y sobre el queso una capa de
calabacn a la plancha. Cubre con la otra tortilla, y termina poniendo los pimientos encima. Decora con perejil.
Consejo:

La presencia del huevo en una dieta sana y equilibrada no supone ningn riesgo para elevar los niveles de
colesterol.
Informacin nutricional: Queso y huevo, alimentos muy completos

http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina... 16/06/2012