Está en la página 1de 1

Receta de Tortilla de hortalizas - Karlos Arguiano

1 de 1

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos/201401/tortilla-hortal...

Hogarutil > Cocina > Recetas > Huevos

Receta de Tortilla de hortalizas


Autor: Karlos Arguiano

Receta de Karlos Arguiano de tortilla de hortalizas (calabacines, zanahorias, cebolletas, pimientos y ajos
frescos), acompaada de ensalada de escarola y uvas, un plato saludable apto para ovo-vegetarianos.
Vdeo completo de la receta: Tortilla de hortalizas
Ingredientes (4 personas):

8 huevos

1 escarola

8 ajos frescos

32 uvas

2 calabacines

2 zanahorias

aceite de oliva virgen extra

2 cebolletas
vinagre

sal

1 pimiento rojo
organo

Elaboracin de la receta de Tortilla de hortalizas:

Pica finamente las cebolletas y los ajos frescos y ponlos a pochar en una sartn con aceite. Cuando cojan
un poco de color, aade los calabacines (cortados en cuartos de luna), sazona y cocnalos durante 10
minutos. Sazona. Pela las zanahorias y pcalas (en medias lunas). Colcalas en el accesorio para cocer al
vapor.
Pela y corta el pimiento en daditos y adelos. Sazona, tapa y cucelos durante 6-8 minutos.
Bate los huevos (de 2 en 2) en un bol. Sazona y agrega una pizca de organo picado. Incorpora la parte
correspondiente de las verduras pochadas y cocinadas al vapor. Mezcla bien y cuaja las tortillas. Srvelas.
Limpia la escarola, seca, trocea y colcala en un bol grande. Pela las uvas y adelas al bol de la escarola.
Alia con aceite, vinagre y sal. Sirve las tortillas y acompalas con la ensalada.
Consejo:

Para pelar las uvas con mayor facilidad te recomiendo que escaldes durante un par de minutos en una
cazuela con agua hirviendo.
Informacin nutricional de la receta: Calabacn para potenciar las defensas

18/01/2014 19:16