Está en la página 1de 2

Tortilla de tres pisos de Karlos Arguiano en Cocina, Programas de televisin, Karl...

Pgina 1 de 2

Tortilla de tres pisos


Autor: Karlos Arguiano

Receta de tortilla de tres pisos. Karlos Arguiano nos ensea una variante de una de las recetas ms exitosas
de nuestro pas: la tortilla de patata. La variedad de ingredientes que incluye hacen que la receta sea ms
completa.
Ver vdeo del programa completo
Ingredientes:

Para 4-6 personas:


1 cebolleta

12 huevos

100 gr. de espinacas

12 gambas

150 gr. de queso en crema

aceite de oliva virgen extra

sal

2 patatas

perejil (para decorar)

Elaboracin de la receta de tortilla de tres pisos:

Para la tortilla de patatas, pela y pica las patatas en medias lunas y la cebolleta en juliana fina. Fre el
conjunto en una sartn con abundante aceite a fuego no muy fuerte. Cuando se ablanden, escurre bien el
aceite de las patatas. Casca 4 huevos en un bol, bate, sazona y agrega las patatas con la cebolleta
escurridas. Mezcla bien y cuaja la tortilla en una sartn con un chorrito de aceite. Reserva.
Para la tortilla de espinacas, pela las gambas, trocalas y rehgalas en una sartn con un chorrito de aceite.
Lava y pica las espinacas y saltea. Casca 4 huevos en un bol, bate, sazona y agrega las espinacas y las
gambas. Aade un poco de queso. Mezcla bien y cuaja la tortilla en una sartn con un chorrito de aceite.
Reserva.
Para la tortilla francesa, casca los 4 huevos restantes en otro bol, bate, sazona, aade un poco de queso y
cuaja la tortilla en una sartn con un chorrito de aceite.
Coloca en la base la tortilla de patata, cubre con queso, coloca encima la tortilla de queso, cubre con ms
queso y coloca encima la tortilla de espinacas y gambas. Corta la tortilla de tres pisos en porciones, decora
con una ramita de perejil y sirve.
Consejo:

Es recomendable no elegir espinacas cuyas hojas estn speras, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya
perdido intensidad.
Informacin nutricional: El huevo, fuente de protenas, hierro y vitaminas
Para reducir la presencia de grasa, se puede elaborar la receta con 6 huevos enteros y 6 claras, en lugar de
12 huevos.

http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina... 02/02/2012

Tortilla de tres pisos de Karlos Arguiano en Cocina, Programas de televisin, Karl... Pgina 2 de 2

http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina... 02/02/2012