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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DEL ZULIA


FACULTAD DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO FITOSANITARIO
CATEDRA DE MICROBIOLOGIA AGRICOLA

Integrantes:
CUBILLAN, NICOLAS.
C.I.:
RODRIGUEZ, CARLIN.
C.I.:23.467.421
SALAS, DANIEL.
C.I.: 26.471.158
Prof.: Katiuska Acosta.
Curso: 4TO SEMESTRE
MARACAIBO, Julio del 2016
INTRODUCCION

Se puede definir el anlisis microbiolgico como el conjunto de operaciones


encaminadas a determinar los microorganismos presentes en una muestra problema
de agua, con el inters de indicar si existe presencia de patgenos que puedan
generar problemas al consumidor, que son los diferentes tipos de bacterias, virus,
protozoos y otros organismos transmisores de enfermedades.
Cuando hablamos de agua potable, Significa que debe estar libre de
microorganismos patgenos, de minerales y sustancias orgnicas que puedan
producir efectos fisiolgicos adversos. Debe ser estticamente aceptable y, por lo
tanto, debe estar exenta de turbidez, color, olor y sabor desagradable. Puede ser
ingerida o utilizada en el procesamiento de alimentos en cualquier cantidad, sin
temor por efectos adversos sobre la salud (Borchardt and Walton, 1971).
En la actualidad, muchos pases sub desarrollados experimentan controversia
y poca confianza de la poblacin hacia el agua de grifo o agua potable, por no
cumplir con las condiciones sanitarias deseadas o exigidas por las comisiones
fitosanitarias del pas, al traer consigo brotes de enfermedades gastrointestinales,
hepatitis, salmonella, entre otros; lo que puede ser atribuido a la falta de un
tratamiento correcto o por contaminacin en las redes de distribucin y Venezuela no
queda excepto de esto.
En la ciudad de Maracaibo, Hidrolago, que es la planta que presta el servicio
hdrico a la ciudad, ha sufrido de diversas denuncias por parte de la poblacin
indicando ineficiencia en el servicio al llegar a los hogares aguas que a simple vista
se observa el grado de contaminacin, a travs de su aspecto fsico como olor y
principalmente color, convirtindola en un agua no apta para el consumo o uso
humano.
Por lo antes expuesto, el objetivo del presente fue evaluar la calidad
microbiolgica de una muestra de agua potable de la ciudad de Maracaibo para as
determinar la presencia de microorganismos en ella, igualmente obtener
conocimientos acerca de los mtodos para realizar dichas pruebas.

DESARROLLO
MATERIALES Y METODOS
El trabajo se desarroll en el laboratorio de Microbiologa agrcola de la
Facultad de Agronoma, perteneciente a la Universidad del Zulia, Venezuela.
Los materiales utilizados fueron:
3 Pipetas graduadas para realizar la dilucin seriada.
4 Tubos de ensayo preparados con agua destilada para depositar la
muestra madre y las diluciones.
3 tubos de caldo lactosado (a los que se les aade un tubo de Durham
invertido) con 1 ml de cada dilucin para inocular.
2 placas de Petri para inocular donde se agregara 1 ml de las

diluciones y se aadir agar nutritivo.


Erlenmeyer esterilizado para la toma de la muestra de agua del grifo.
Algodn y alcohol para la esterilizacin del grifo.
Gradilla donde se colocaron los tubos de ensayo.
Incubadora a 36 C.
Mechero.

Metodologa
Para la colecta de la muestra se tom un Erlenmeyer esterilizado, alcohol y un
algodn. Se esterilizo la salida del grifo de donde se tomara la muestra evitando que
agentes externos a la muestra de agua contaminaran la misma, se dej correr agua
durante unos 30 segundos para luego colectar la necesaria. Luego se procedi a la
fase de laboratorio donde con la ayuda de una pipeta graduada se inoculo 1ml de la
muestra en un tubo de ensayo con agua destilada para lavarla denominndolo
muestra madre. Se prepararon 3 tubos de ensayo para realizar dilucin con
soluciones seriadas a partir de la muestra madre; 3 tubos con caldo lactosado y su
respectivo tubo de Durham para verificar si hay produccin de gas y cambio de color
lo que indicara presencia de microorganismos y 2 placas de Petri esterilizadas. Para
esto de la solucin madre se tom 1ml que fue inoculado en el tubo de ensayo
nmero 1, se agito y de esta dilucin se tomaron 2 ml, 1ml para el tubo de ensayo
nmero dos y el otro para el primer tubo preparado con caldo; se realiz el mismo
procedimiento con el tubo de ensayo nmero 2, tomando esta vez 1 ml adicional

para inocularlo en la primera placa de Petri a la que adicionalmente se le agregara


agar nutritivo para fomentar el crecimiento bacteriano; se repiti el procedimiento
para el tubo de ensayo numero dos pero tomando 2ml, 1ml para inocular el tercer
tubo con caldo lactosado y otro ml para inoculacin en la segunda placa de Petri.
Finalmente se llevaron los 3 tubos con caldo lactosado y las 2 placas de Petri totales
a la estufa, graduada en una temperatura de 37C por un periodo de 24 a 48 horas.
RESULTADOS Y DISCUSION
Se verificaron las muestras a las 24 horas de la incubacin observando
resultados negativos por lo que fueron incubados nuevamente por 24 horas
adicionales obteniendo de igual manera resultados negativos. En los tubos
preparados con caldo y el tubo de Durham no se presenci viraje de color ni
formacin de gas lo que indica que no hay presencia de microorganismos aerobio.
De igual manera en las placas de Petri preparadas con agar nutritivo no se evidencio
la presencia de unidades formadoras de colonias, indicando que no hay la existencia
de bacterias contaminantes en el agua como coliformes fecales.
Debido que para ambos tratamientos se obtuvieron resultados negativos se
determina que la calidad del agua destinada a la poblacin del estado Zulia por la
planta de tratamiento encargada de esto es apta para el consumo humano.
Segn el diario la verdad (2016) Hidrolago (empresa que presta el servicio
hidrolgico al estado) verifica la calidad del agua cada dos horas en su planta de
tratamiento Alonso de Ojeda. Este peridico hizo un recorrido por la planta junto a
los expertos de Hidrolago ante las denuncias de los usuarios, quienes aseguraban
que el agua estaba llegando a sus casas con color marrn y con residuos. Aqu,
Tamara Gmez, jefe de laboratorio de la planta, detalla cada paso del proceso que
hacen cada dos horas para verificar que el lquido tenga los valores y caractersticas
exigidas por la Comisin Venezolana de Normas Industriales (COVENIN) e indica
que en Maracaibo se captan mensualmente 280 muestras, con un total para la
regin de 469 muestras que analizan PH, turbiedad, color y el control bacteriolgico.
Por otra parte, Karina Rodrguez, analista en la unidad de calidad de agua,
explica que las mediciones de cloro residual en la planta se hacen cada dos horas

como frecuencia mnima, pero estas pueden variar a una o media hora. Este
proceso es lo que garantiza la calidad de agua de consumo. Cuando el agua cruda
que entra a la planta presenta turbiedad la frecuencia de anlisis varia y se hace
ms frecuente para de esta manera atacar rpidamente cualquier cambio.
El proceso de verificacin de la calidad del agua en la planta se da de la
siguiente manera:
1. Se toma la muestra al agua cruda para hacer el ensayo de jarro o ensayo
de coagulacin que indica cual es la dosis apta para a aplicar en la planta. Se captan
muestras para control fisicoqumico y control bacteriolgico.
2. En fisicoqumica se mide PH, turbiedad color, alcalinidad, dureza total,
hierro y cloro residual.
3. En bacteriologa los indicadores son los coliformes totales y coliformes
fecales.
Mientras que el proceso de potabilizacin se da de la siguiente manera:
1. Mezcla rpida: La mezcla rpida activa el proceso de coagulacin a travs
de la agitacin del agua en la entrada de la planta, esto hace reaccionar a los
coagulantes. Se trata de unir las partculas que vienen en el agua y transformarlas
en floculos.
2. Proceso de floculacin: El agua entra en un proceso de mezcla lenta que
en el caso de esta planta es mecnico y consiste en hacer que los floculos choquen
unos con otros y se hagan ms grandes y ms pesados.
3. Proceso de sedimentacin: Como los floculos estn ms pesados se hacen
que pasen en un flujo de pistn (que el agua este a muy baja velocidad) que por
accin de la gravedad lleguen al fondo del sedimentador, generalmente esto sucede
en primer tercio del sedimentador.
4. Filtros: El agua sale por arriba del sedimentador a los filtros que es donde
se termina de pulir el agua. Los filtros estn formados por antracita y arena.
5. Tanquillas y distribucin: Finalmente el agua pasa a las tanquillas donde
sale o por gravedad o por bombeo al exterior, adems de este proceso existe el
proceso de desinfeccin que consiste en echarle cloro al agua que mata todos los
microbios. El proceso dura tres horas aproximadamente.
CONCLUSIONES

El anlisis microbiolgico del agua tiene su importancia en que este permite


conocer la calidad de la misma, dndole al investigador informacin acerca de
la existencia de microorganismo coliformes que puedan ocasionar en el
consumidor enfermedades gastrointestinales, hacindola no apta para el
consumo humano.
En la ciudad de Maracaibo, estado Zulia la planta Alonso de Ojeda es la
encargada de realizar el anlisis fsico, qumico, microbiolgico, bacteriolgico
y la desinfeccin del agua destinada al consumidor para que esta sea apta y
presente la calidad exigida por las normas COVENIN.
El anlisis microbiolgico realizado del agua de grifo, tomada en la Facultad
de Agronoma de La Universidad del Zulia, a travs de los mtodos de
dilucin seriada e inoculacin en caldo lactosado y agar nutritivo, arrojaron
resultados negativos a las 24 y 48 horas sobre la presencia de bacterias
aerobias y coliformes en la muestra, indicando que la calidad microbiolgica
del agua suministrada por la empresa Hidrolago es apta para el consumo de
la poblacin, no representando as un riesgo para la salud del consumidor.
Algunas consideraciones ante las denuncias de la poblacin quien aseguraba
que el agua estaba llegando a sus casas de color marrn y con residuos,
podran ser el hecho de daos en las tuberas que surten la zona o
contaminacin en los tanques de almacenamiento, ruptura en las tuberas de
aguas negras y blancas haciendo que estas se mezclen, contaminacin en
los tanques de almacenamiento de los hogares, entre otras.

ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

NAVA, Mariela. Hidrolago verifica la calidad del agua cada dos horas. Diario
La

Verdad.

Maracaibo,

04

de

Enero

del

2016.

Disponible

en:

http://www.laverdad.com/zulia/89478-hidrolago-verifica-la-calidad-del-aguacada-dos-horas.html
OBN DE CASTRO, Jos Mara. Anlisis Microbiolgico del agua. Dpto.
Ingeniera Qumica y Ambiental de la universidad politcnica de
Cartagena. Cartagena, Colombia. Recuperado el: 21/07/2016. Disponible en:
https://www.upct.es/~minaeees/analisis_microbiologico_aguas.pdf
Bentez, B., Ferrer, K., Rangel, L., vila, A., Barboza, Y. y Levy, A. (2013).
Calidad microbiolgica del agua potable envasada en bolsas y botellas que se
venden en la ciudad de Maracaibo, estado Zulia-Venezuela. Multiciencias,
Vol. 13. Pag. 16 - 22.