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Historia de Yucatn

La historia de Yucatn propiamente dicha, empieza a partir de la conquista espaola, en la


primera mitad del siglo XVI. Antes de eso, el territorio que hoy se denomina pennsula de
Yucatn, era un reducto territorial en el que se desarroll, probablemente por ms de un
milenio, el pueblo y la cultura maya y que fue llamado por los propios mayas, el Mayab. La
palabra mayab, ma'ya'ab, significa: pocos, no muchos; el lugar donde hay poca gente o de
gente escogida.
Anteriormente a eso, en la lnea del tiempo, en alguna porcin del mismo espacio territorial,
hubo poblamientos cuyo origen no ha sido cientficamente confirmado y que posiblemente
daten de finales del pleistoceno o de la edad del hielo (hace aproximadamente 10.000 12.000 aos), como parece deducirse de los hallazgos en las grutas deLoltn y en
las cavernas de Tulum (Mujer de las Palmas y Joven de Chan Hol).
En el pasado remoto, hace 65 millones de aos, a finales del cretcico, en el norte de la
regin peninsular, cay un meteorito o una fraccin de l, que produjo una catstrofe mundial
al hacer desaparecer a los dinosaurios de la faz de la tierra y provocar el denominado Crter
de Chicxulub.1

Origen del nombre


El nombre Yucatn, tambin asignado a la pennsula se origin durante las primeras
exploraciones de los conquistadores provenientes de Europa. Son fidedignas las versiones
que coinciden en que este nombre habra resultado de una confusin entre los habitantes
mayas y los primeros exploradores espaoles hacia 1517:

Segn una de ellas todo fue consecuencia de que un explorador hispano interpelando a un

indgena maya quiso saber el nombre de la regin. El indgena probablemente le


respondi Ma'anaatik ka t'ann que en idioma maya yucateco significa no entiendo tu hablar o
no te comprendo.
Tambin se dice que los espaoles dieron el nombre de Yucatn a la regin porque los mayas
contestaban a sus preguntas con la frase uh yu ka t'ann, que en maya significaoye como
hablan, y los espaoles entendieron Yucatn.
Otras versiones indican que Yucatn proviene del maya Ci u t'ann, que significa no entiendo.

GASTRONOMA

YUCATECA
Brazo de Reina

El Brazo de Reina es uno de los platillos ms comunes durante la semana santa, pues no
contiene carne, la masa se combina con una planta muy comn en el estado, la chaya; incluye
tambin algo de pepita de calabaza molida y huevo.

Papadzules
De entre los platillos yucatecos que no incluyen carne dentro de sus ingredientes se encuentran
lospapadzules, se trata de una especie de tacos rellenos de huevo y semilla de calabaza molida,
conocida como "pepita molida", sumergidos en una crema hecha con la misma semilla y baados
en tomate.

Poc-Chuc

La cocina yucateca es muy variada y cada regin del estado es diferente en algunos aspectos, con
diferentes zasones al cocinar, por lo que algunos guisos se han ido convirtiendo en la
especialidad de algunos lugares especficos, como el Poc-Chuc, que ha llevado a sitios como Man
y Ticul a ser de los ms reconocidos para disfrutar de su sabor.

LUGARES TURSTICOS DE MRIDA YUCATN


Zona Arqueolgica de Kabah, una ciudad que fue la segunda ms importante del noreste de la Pennsula de
Yucatn, conformando la Ruta Puuc.

Parque y Templo de Santa Ana, modesto barrio de artesanos y jornaleros durante la poca colonial. El Parque de
Santa Ana tiene una gran historia colonial. En una de sus esquinas se encuentran locales comerciales que ofrecen
un gran deleite gastronmico tradicional yucateco, como los panuchos, salbutes y tortas de cochinita pibil.

.Museo de Historia Natural, que el Ayuntamiento inaugur en julio de 1987 y fue reinaugurado en 1995. El Museo
de Historia Natural se localiza junto al Parque El Centenario.

Cuzam, se encuentra localizada en los alrededores de Mrida. Le recomendamos ampliamente que se aventure a
conocer Cuzam, donde podr baarse en aguas transparentes de tres fantsticos cenotes.

Loltn, estas grutas ubicadas a 110 kilmetros al sur de la Ciudad de Mrida, Yucatn. Loltn proviene de la
lengua maya Lol flor y Tun piedra- flor de piedra.

Chichn Itz!, es unos de los principales sitios arqueolgicos de la Pennsula de Yucatn y nombrada como una de
las siete maravillas del mundo. Su nombre deriva de las palabras mayas (Chichn) Boca del Pozo; de los (Itz)
brujos del agua. En sta fantstica capital del mundo maya no se puede dejar de conocer, El Cenote Sagrado, El
Castillo (Pirmide de Kukulkn) y El Caracol o El Observatorio un verdadero smbolo astronmico maya.

Queso Relleno
Entre los sabores propios del estado de Yucatn resaltan algunos en especial por la combinacin
de elementos o por la singularidad con que se sirven, uno de ellos es el Queso Relleno, se trata
de un queso holands que, como su nombre indica, se rellena con carne molida mezclada con
pasas, alcaparras y otros condimentos.

Relleno Negro
Una de las caractersticas de la cocina yucateca es el uso frecuente de condimentos en sus
comidas, los cuales al unirse crean sabores nicos y exquisitos, el Relleno Negro es un ejemplo
de lo anterior; mezclando tambin carne de molida de puerco, carne de pavo y huevo. Se puede
disfrutar por cucharadas, en tacos, tortas o en bocados individuales.

Panuchos
Existen diferentes variantes de Panucho, los hay de carne asada, de pollo empanizado, de
cochinita pibil, de relleno negro e incluso solo de huevo, y claro, los ms populares, de pollo o
pavo. El modo de preparacin es el mismo.

Salbutes
Muy parecidos a los panuchos, la diferencia, es el frijol que rellena la tortilla, en los salbutes, la
tortilla no se rellena y sta se hace generalmente a mano y en ocasiones puede llegar a inflarse
un poco al freirse; de la misma manera que el panucho, debe quedar casi dorado antes de retirar
del aceite.

Dulces y Postres
Marquesitas
Las marquesitas son muy propias de Yucatn, se trata de una variedad de crepa pero a modo de
taco, la masa para prepararlas se hace con leche, mantequilla, huevo y un poco de harina,
rellenas originalmente de queso holands (conocido en Yucatn como queso de bola), mismo
que puede sustituirse con mermelada, cajeta, queso crema o natilla de chocolate.

Dulce de Papaya
De la gastronoma yucateca, uno de los postres favoritos es sin duda el Dulce de Papaya, comn
en los restaurantes de comida tradicional y ms frecuente en los altares de da de muertos. No
existe una poca especfica para disfrutar de este postre, pues la fruta base se da durante todo el
ao.