Lomo a la stroganoff

Publicado por Lynne Webb

Nuestra versin de este plato de Rusia prueba del tiempo es puramente

americano ~ una simple combinacin de rebanadas salteadas de solomillo de
ternera, cebolla y championes picados, todo cubierto con una salsa ligera de
crema agria y eneldo fresco.Se cocina de forma rpida y servida con fideos de
huevo, tiene una muy deliciosa comida muy fcil,.

Lomo a la stroganoff

Ingredientes:

1-1 / 4 libras de lomo de res, cortado en tiras

8 onzas de fideos de huevo
4 cucharadas de mantequilla, dividido
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla, picada

championes 8 onzas cremini o botones, en rodajas

Sal y pimienta recin molida negro
1/2 taza de crema agria
2 cucharadas de eneldo fresco, picado

Preparacin:
Poner en una olla de agua salada a hervir durante los fideos de huevo.
Calentar 2 cucharadas de la mantequilla junto con el aceite de oliva en una
sartn grande a fuego medio. Aadir la cebolla y rehogar hasta que est suave
y translcida, de 2 a 4 minutos.
Aadir los championes, se sazona con sal y pimienta y continuar la coccin
hasta que el lquido que han desprenden se haya evaporado y tanto las
cebollas y las setas son una luz, color dorado, de 3 a 5 minutos ms.
Cook y drenar los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del
paquete. Aadir las 2 cucharadas restantes de mantequilla, mezclar bien y
dejar de lado.
Usando una esptula ranurada, transfiera la mezcla de cebolla y championes
a un tazn.
Suba el fuego de la sartn a medio-alto, agregue la carne de vacuno, se
sazona con sal y pimienta y saltear hasta que estn ligeramente dorados, de 2
a 3 minutos.
volver rpidamente las cebollas y los championes a la sartn junto con los
jugos que puedan haberse acumulado. Aadir la crema agria y la mayor parte
del eneldo. Combinar bien, el sabor y ajuste la sazn si es necesario.
Para servir, plato una porcin de fideos de huevo, los mejores con el Strogonoff
y decorar con una pizca de eneldo adicional.
Rinde 4 porciones
Categora
Ingredientes

principal: carne
clave: lomo

mignon , crema agria

de

de

res , eneldo , fideos

vaca
de

huevo , filete