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Juan Jos Tizcareo Iracheta

Ingeniero Agrnomo

CULTIVO DE
HORTALIZAS, LEGUMBRES
Y HIERBAS DE OLOR
EN MACETAS
(Y si quieres, tambin flores)

Juan Jos Tizcareo Iracheta


Ing. Agrnomo

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Ingeniero Agrnomo

NDICE
1.- PRLOGO.. 3
2.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE HORTALIZAS... 5
3.- PLANEACIN DEL HUERTO.. 6
4.- COLOCACIN Y DISTRIBUCIN DE MACETAS.... 7
5.- REQUERIMIENTOS DE SOL Y SOMBRA.... 8
6.- PREPARACIN DE LA MEZCLA DE ARENA TIERRA Y ESTIRCOL.. 10
7.- MATERALES. 14
8.- CONSTRUCCIN DE MACETAS.. 15
9.- SELECCIN DE SEMILLA. 17
10.- SIEMBRA O TRANSPLANTE.. 18
11.- GRFICAS DE SIEMBRA.. 19
12.- LABORES DE CULTIVO. 20
13.- CONTROL DE PLAGAS. 26
14.- CONTROL DE ENFERMEDADES... 39
15.- REQUERIMIENTOS PARA COSECHAR .... 40
16.- ROTACIN DE CULTIVOS... 41
17.- RECOMENDACIONES... 42
18.- PARTICULARIDADES DE LAS HORTALIZAS.. 44

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PRLOGO
En las grandes y medianas ciudades, o en los centros urbanos situados en las zonas desrticas,
se vuelve complejo para los habitantes encontrar hortalizas frescas y a costo reducido. Esto es grave para la
alimentacin de los ciudadanos, especialmente para los nios y los jvenes en proceso de desarrollo, las
mujeres embarazadas y las que alimentan con el pecho a sus hijos, porque las hortalizas: lechuga, acelga,
zanahoria, cebollas, jitomates, rbanos, ejotes, etc., son de un alto valor nutritivo por su considerable
contenido de vitaminas, minerales y protenas.
En ocasiones, la distancia de los centros de produccin a las ciudades, hace que estas pierdan
gran parte de su valor nutritivo, en los das que transcurren desde su cosecha hasta su consumo;
especialmente en las zonas ridas en donde sus habitantes se ven precisados a recurrir al consumo de
verduras y legumbres enlatadas, que en el procesamiento y por la accin de las substancias que se utilizan
para conservarlas, pierden casi la mitad de su poder nutritivo original.
Esta situacin se agrava con el encarecimiento de estos productos a causa su transporte y
comercializacin, que los lleva a sufrir altos precios y que los vuelven inaccesibles para las familias de bajos
recursos.
Por todo esto, se ha considerado que para responder a estas limitaciones, debe promoverse el
cultivo de hortalizas, legumbres y hierbas de olor en macetas, que slo requiere el esfuerzo y cuidados de
los miembros de la familia.

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En los hogares de clase media, siempre se encuentra un lugar en alguna azotea, patio, ventana,
corredor o pequea rea verde, donde pueden cultivarse estas plantas en hileras de macetas que pueden
ser de plstico, barro, fibra de vidrio, cajones de madera, latas y an en botes sobrantes de productos de
consumo diario; su cultivo es sencillo si se siguen las instrucciones que ofrece el presente manual que
resume las experiencias obtenidos a lo largo de mi carreara profesional en la horticultura profesional.
Aun en las unidades habitacionales, tan tiles y funcionales en nuestros das, pueden
organizarse los vecinos para distribuir las reas verdes y dedicarlas al cultivo de hortalizas, legumbres y
hierbas de olor de acuerdo a las posibilidades que ofrezca el terreno, el clima y la temporada.
Este manual se propone ayudar a que las familias tengan a la mano, las hortalizas frescas para
su alimentacin a un precio muy bajo, ya que los materiales e insumos son muy baratos, slo se requiere
disposicin y una mano atenta y cuidadosa.

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2.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE HORTALIZAS


El valor de las hortalizas en la dieta alimenticia ha sido establecido por los nutrilogos desde
hace mucho tiempo, ya que estas son fuente de salud.
Ciertas especies contienen minerales y vitaminas abundantes como las espinacas, meln,
cilantro, acelgas, calabazas, coliflor, jitomate, chile, zanahoria y rabanitos; otras contienen carbohidratos y
protenas como la papa, trigo, avena y camote; las protenas las encontramos en el frijol, haba, garbanzo,
soya y cacahuate.
Siendo que la salud, el desarrollo sano y bienestar de una familia dependen de una dieta
balanceada, deber considerarse el mejor medio para proveer el alimento necesario al costo ms bajo, esto
es posible al procurar nuestros propios alimentos mediante el cultivo en macetas que adems de hacernos
ahorrar dinero, nos proporcionan una alimentacin verdaderamente adecuada.
El huerto familiar de hortalizas en macetas, puede hacerse de manera que suministre una
provisin adecuada de hortalizas para la temporada y fuera de ella. En muchas casas las hortalizas no estn
a su alcance inmediato, debido a las distancias de los mercados, precios altos, calidad y cantidad de los
productos que, en su mayara, son de consumo inmediato.
Las hortalizas producidas en su huerto familiar de macetas, que ocupa poco espacio, son de
mejor calidad y las pueden consumir frescas al ir cosechndolas segn sus necesidades diarias.

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3.- PLANEACIN DEL HUERTO


Debido a que las hortalizas difieren tanto en requerimientos de agua, horas luz, cuidados
(cultivo), etc.; es necesaria y esencial una planeacin cuidadosa. Como ya se ha indicado, algunas maduran
en lapsos de tiempo relativamente cortos y prosperan mejor, unas en primavera y otras en otoo e incluso
algunas otra se desarrollan mejor en verano; alguna requieren toda la estacin para su crecimiento, como
se puede observar en la tabla de recomendaciones para establecer el huerto. Cuadro 5.
No hay ninguna razn para que no se pueda cultivar cuando menos algo de su alimento diario,
aun cuando viva en una casa de la ciudad, pues no es necesario tener una huerta o terreno para tal fin.
Puede cultivar hortalizas en macetas, ya sean estas de barro, lmina de metal, fibra de vidrio, en
cubetas, cajones, en las jardineras ya existentes o en bolsas de polietileno; este ltimo mtodo es el
propuesto en este manual, tanto por su economa, como por su fcil manejo.
Usando la imaginacin, resulta muy interesante comprobar la cantidad de alimentos que se
pueden producir en tan reducido espacio.

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4.- COLOCACIN Y DISTRIBUCIN DE MACETAS


Las macetas deben de situarse, en el patio o jardn y si se tiene algn otro espacio aprovechable
donde se tenga una superficie plana, suministro de agua y exposicin al sol, sera lo ideal, pero incluso, se
pueden cultivar algunas plantas, en las ventanas, corredores y patios de los pequeos departamentos de la
actualidad.
Los factores que deben considerarse en el huerto de cultivo de macetas son los siguientes:
A. Estacin del ao.
B. Tamao de la familia.
C. Inversin.
D. Gustos y preferencias.
E. Tamao de las macetas.
F. Espacio disponible.
G. Tierra y estircol.
H. Agua.
I. Cerca de proteccin.
Adems de estos factores, considrese tambin la asesora de personal tcnico calificado para
la seleccin de las variedades de semilla que se adapten a las condiciones climatolgicas locales, para la
identificacin de plagas y enfermedades y para el desarrollo general del cultivo.

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5.- AGRUPACIN DE MACETAS PARA LOS


REQUERIMIENTOS DE SOL Y SOMBRA
NORTE

OESTE

ESTE

SUR
Tanto el sol como la sombra son factores importantes para las hortalizas. Cuando se disponga de
espacio en el jardn, o patio de la casa, reserve los lugares bien soleados al centro del rea donde
establezca sus macetas para que les d ms el sol, y las bardas, orillas o aquel sitio donde no se tenga luz
solar directa, para las hortalizas que no requieren sol en demasa, como observa en el cuadro No. 1.
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CUADRO 1
NECESIDADES DE SOL Y SOMBRA
LUZ SOLAR DIRECTA
Las plantas de fruto
CHILES
EJOTES
MELN
JITOMATE
CALABACITA
PEPINO
CHCHARO
ALCACHOJA
XILANTRO
PEREJIL
BRCOLI

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LUZ SOLAR INDIRECTA


Las hortalizas de hoja, races y bulbos
ACELGAS
BETABEL
APIO
ESPINACA
COLIFLOR
NABO
REPOLLO
PAPA
LECHUGA
RABANITO
CEBOLLA
AJO

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6.- PREPARACIN DE LA MEZCLA DE ARENA, TIERRA Y


ESTIRCOL
6.1.- PREPARACIN DE LA TIERRA
Rena tierra de un lugar que conozca y que sea buena para cultivar, obtenga estircol seco, ya
sea de vaca, borrego, chivo o gallina; junte algo de tierra de hoja, arena o tierra lama para mejorar la calidad
y estructura del suelo a utilizar. Una vez reunidos los materiales se debern cernir por separado.
Se criba la tierra con el fin de que no lleve piedras, terrones y basura para que sea ms fcil de
manejarla al realizar la mezcla con los otros elementos; la tierra constituye el 50% de la mezcla preparada
para llenar las macetas.

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6.2.- MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS APROXIMADAS PARA LA


CONSTRUCCIN DE MACETAS DE PLSTICO

1 M3 DE SUELO PREPARADO RINDE:

12 MACETAS

18 MACETAS

25 MACETAS

Maceta Grande
Maceta Mediana

5 MACETAS

6 MACETAS

Maceta Chica

10 MACETAS

1 KILO DE PLSTICO CALIBRE 800 RINDE

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6.3.- PREPARACIN DE LA ARENA


Este elemento ocupa el 25% de la mezcla para las macetas y nos sirve para tener un buen
drenaje, mayor espacio poroso y mejor clase de races, especialmente para las hortalizas en que la parte a
cosechar est bajo el suelo.
Se necesita arena mediana, la cual tambin se criba para que no lleve piedras y grava.
6.4.- PREPARACIN DEL ESTIRCOL

Se criba el estircol con el fin de que no lleve piedras, terrones, pedazos grandes de estircol o
basura, el cual es un 25% en la mezcla de tierra y arena para hacer las macetas. Es muy importante este
material, ya que la descomposicin lenta del estircol lo convierte en humus el cual provee de los
elementos fertilizantes necesarios para el buen desarrollo del cultivo.

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7.- MATERIALES
7.1 HERRAMIENTAS DE TRABAJO
7.1.1.- Bolsa de polietileno
Se utiliza tubo de polietileno calibre 800 transparente el cual se corta a 1 m., 80
cm y 50 cm y se dobla hacia adentro, con lo cual nos quedarn macetas de 50,
40 y 25 cm respectivamente. Cada bolsa se perfora en la parte inmediata al
borde (a 1 cm) del doblez para cuando se llene la bolsa con la mezcla no forme
burbujas de aire entre las dos capas del plstico y cuando se apliquen los riegos,
las demasas se viertan por los orificios. Este polietileno se puede adquirir
fcilmente en los comercios especializados en el ramo de los plsticos que se
encuentran en el centro de la ciudad.
7.1.2.- Molde de lmina de metal o fibra de vidrio

El molde se utiliza para colocarlo en el lugar a establecer las macetas y se


acomoda el plstico dentro del molde. No es una herramienta estrictamente
indispensable, ya que se puede, una vez colocado el plstico en su lugar
definitivo, ir llenando poco a poco para al mismo tiempo darle forma a la
maceta, as como irle sacando el aire de las burbujas que se forman entre las
dos capas de plstico. Se recomienda usar el molde cuando se van a preparar
ms de cincuenta macetas. La altura del molde debe ser de 50 cm y dimetro de
45 cm.
7.1.3.- Herramientas
Las herramientas necesarias para realizar las labores de cultivo en macetas son
las siguientes: palitas y bieldos para aflojar la tierra, eliminar hierbas
indeseables y aporcar las plantas, que es la forma de arrimarle tierra al cuello
de la planta y as mantener mullida la mezcla de suelo ayudando con esto a la
conservacin de la humedad y correcta aeracin de la misma; regaderas
manuales y/o manguera con rociador para la aplicacin del riego en forma de
lluvia de dos a tres litros por maceta. Estas herramientas las encuentra en
cualquier ferretera.

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8.- CONSTRUCCIN DE LAS MACETAS


1. Se corta el plstico a 1 m., 80 cm o 50 cm, es decir, al doble de la altura que vaya a tener la
maceta; entonces las macetas nos quedarn de 50 cm, 40 cm o 25 cm respectivamente, ya que el plstico
como anteriormente se dijo, va doblado por la mitad, quedando de esta forma, una maceta de doble capa
de polietileno.
2. Se coloca el molde donde quedar la maceta.
3. Se coloca el plstico ya doblado al interior del molde y se va agregando la mezcla preparada
poco a poco y apisonndola para que tome la forma cilndrica del molde y se pueda sacar el molde sin
dificultades cuando se haya terminado de rellenar la maceta.
4. Una vez sacado el molde y con la mezcla bien apisonada se cuida que la maceta no tenga
arrugas, que estn verticales y no tengan bolsas de aire. Una vez corregidos los posibles problemas, dese un
riego de tal forma que la mezcla quede uniformemente humedecida y simbrese al da siguiente.

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LAS BUENAS SEMILLAS SON UN SMBOLO, AS COMO TAMBIN LOS


CIMIENTOS DE UNA MEJOR VIDA QUE LA HUMANIDAD SE HA GANADO.

LA SEMILLA
Este fue el remate de hoja y raz.
Por ella en su momento, la flor se quem.
Este pequeo grano es el fruto final,
Recipiente de asombrosa fuerza.
Ya que es la fuente de la raz y la yema
Que remodela de un mundo a otro y a otro.
Esto es la semilla, convenio de Dios
En que todo misterio se encierra.

Georgie Starbuck Galbraith

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9.- SELECCIN DE LA SEMILLA


Siempre adquiera las semillas en casas de prestigio en el ramo.
Utilice semillas en cuyo sobre vaya impresa la fecha del ao en curso y de ser posible, de
aqullas que tienen un porcentaje de germinacin garantizado. No hay nada ms desalentador que sembrar
semillas viejas que no germinan.

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10.- SIEMBRA Y/O TRANSPLANTE


10.1 SIEMBRA DIRECTA
Esta prctica siempre se debe hacer con el suelo bien hmedo y regado desde un da anterior.
La superficie debe de estar bien cultivada (mullida) y plana para que la operacin de sembrado de la semilla
se facilite.

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DISPOSICIN DE LAS SEMILLA EN LA MACETA AL MOMENTO DE LA SIEMBRA

xx

CALABACITA
MELON
PEPINO
SANDA
TOMATE
BERENJENA
CHILE ANCHO
CHILE SERRANO

xx

COLIFLOR
CHCHARO
ESPINACA
HABA
LECHUGA (BOLA O OREJONA)
EJOTE
GARBANZO
ACELGA
ESPINACA

xx

xx

xx

xx

APIO
AJO
ZANAHORIA
BETABEL
CEBOLLA
NABO
FRESA

Se siembra haciendo ocho


orificios a cinco cm de la orilla,
enseguida otros ocho en medio
de los anteriores a otros cinco cm
hacia el centro y en el centro
otras cuatro. No claree, djelas
todas, slo quite las que queden
muy juntas.

RABANITOS
XILANTRO
PEREJIL
ALFALFA
ALPISTLE

Para la siembra de estas especies


raye la superficie con algn
instrumento o herramienta y
siembre las semillas a chorrillo, no
claree, slo tenga cuidado, como
con todas las semillas, de
sembrarlas a una profundidad no
mayor de 1 cm.

Siembra para plantas extensas al


centro de la maceta. Se hace un
hoyo de no ms de 2 cm de
profundidad y se colocan dos
semillas en el fondo y se cubre la
semilla con la misma mezcla.
Una vez germinada la semilla se
aclarea dejando slo una planta
(la que muestre mayor vigor) por
maceta.
Para sembrar estas semillas se
hacen cinco hoyitos y se colocan
dos semillas en el fondo de cada
uno de ellos. Una vez tapados se
espera a que se d la germinacin
para clarear y dejar una densidad
de cinco plantas por maceta;
recuerde dejar las plantas que
presentes mayor vigor.

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12.- LABORES DE CULTIVO


12.1.- PREVIO A LA SIEMBRA
Una vez llena la maceta, 10 cm abajo del borde del plstico, se riega procurando, como se dijo
anteriormente, distribuir uniformemente la humedad en todo el sustrato; una vez hecho esto y dejando
pasar un da, se cultiva (afloja, mulle) la capa superior de 20 cm, dejando de esta manera una cama de
siembra ideal para la fcil y rpida germinacin de nuestra semillas.
12.2 POSTERIOR A LA SIEMBRA
12.2.1 Aporques
El aporque consiste en arrimar tierra al cuello de las plantas. A esta labor de cultivo tambin se
le conoce con los nombres de arrope y escarda y se realiza a lo largo del ciclo de cultivo, esperando slo a
que la planta tenga una altura mnima de 15 cm. Tambin es necesario tener presente que hay plantas que
solo requieren un mnimo de arrope: el necesario para mantener la raz cubierta de tierra; estas plantas son
por ejemplo la lechuga, el repollo, la col, etc. Otras plantas, por el contrario, entre ms tallo se arrope ms
vigorosas crecern y por tanto mejores frutos cosecharemos. Este es el caso de las plantas de tomate,
calabaza, chile, meln, sanda, maz, frijol, etc. El principio que rige aqu, es que estas plantas tienen la
capacidad de generar races adventicias, es decir races que brotan a lo largo del tallo cuando este, se pone
en contacto con la tierra, por lo tanto estas races (adventicias) se suman a las races primarias con lo cual la
planta adquiere una mayor capacidad de absorcin de agua y nutrientes. Para llevar a cabo el aporque de
este ltimo tipo de pantas, se aconseja llenar la maceta solo hasta un tercio de su altura de llenado normal,
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es decir, para macetas de 50 cm de altura y considerando los 10 cm de borde libre, entonces la maceta la
llenamos a 25 cm de altura, procedemos a sembrar o a trasplantar, segn sea el caso, esperamos a que la
planta, si es de siembra directa, alcance una altura mnima de 15 cm para hacer el primer arrope y as
sucesivamente hasta que alcancemos la altura de llenado de la maceta que como ya sabemos de antemano,
es de 40 cm; para el caso de plantas trasplantadas, es necesario esperar a que la planta se arraigue a la
tierra, esto sucede aproximadamente a los 6 das posteriores a la plantacin y se distingue muy fcilmente
por que la plantita muestra crecimiento nuevo. Una vez sucedido esto, se procede como en caso de siembra
directa, descrito arriba.
12.2.2 Deshierbes
Otra prctica comn es la eliminacin de plantas indeseables en nuestras macetas; aunque en
este tipo de cultivo la incidencia de malas hierbas, pareciera mnimo, en realidad no lo es as, ya que las
malezas presentan una capacidad mucho ms eficiente para la absorcin y el aprovechamiento de la
humedad y los nutrientes presentes en la maceta, de tal forma que una sola maleza en nuestra maceta, se
convierten en una seria amenaza para la productividad de nuestro cultivo. Siendo comprendido, debemos
eliminar todas las malezas que germinen en la maceta. Su control es ms fcil y efectivo y por lo mismo ms
eficiente, si las vamos eliminando conforme van apareciendo; es decir entre menos oportunidad de
competencia por la humedad y los nutrientes les permitamos que le hagan a nuestro cultivo, mejor.
Otra razn importante para la eliminacin de las malezas es que son generalmente, atrayentes
de insectos plaga, que en un dado caso, podran terminar alimentndose de nuestro cultivo.

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12.2.3.- RIEGO
El riego, es otra labor de cultivo, pero dado que es una labor muy importante y decisiva para el
buen desarrollo y posterior productividad de nuestras macetas, lo vamos a presentar, en este, un captulo
aparte.
El agua, por s misma, es de vital importancia para el buen desarrollo de las plantas, adems es
el vehculo que las plantas tienen para poder absorber los nutrientes necesario para poder mostrar, por
medio de la cosecha de sus frutos, todo el potencial productivo que es capaz, de acuerdo a sus
caractersticas genticas.
12.2.4 MTODOS DE RIEGO
Existen varios mtodos de riego que pudieran usarse para el riego de macetas, a saber: goteo,
aspersin, manguera con rociador y regadera manual. La seleccin del

mtodo de riego queda

determinado en primer lugar, por la capacidad de inversin y despus por la cantidad de macetas que haya
que regar.

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En este manual, en vista de que la intencin es introducirnos al mundo del cultivo de hortalizas,
legumbres, hierbas de olor (y si quieres, tambin flores), vamos a limitarnos al uso de una regadera manual,
ya que imita muy bien la cada de la lluvia, se distribuye perfectamente en la mezcla y por lo mismo, es
absorbida por las plantas cultivadas de forma muy rpida.
La cantidad de agua a suministrar depende de la combinacin de varios factores a considerar:
Especie de planta.
Hortalizas de fruto y flores

Diariamente

Hortalizas de hojas y races

Cada 3er. da

Hortalizas de semilla

Cada 4 da

Tamao de la planta.
Es decir, al inicio del crecimiento la cantidad de agua necesaria es mnima y va
aumentndose, conforme va creciendo la planta.
Grado de humedad al momento de la aplicacin.
Si por alguna razn se perdi un exceso de humedad, entonces necesitar ms
agua que si llevamos un calendario de riego oportunamente aplicado.
Calidad de la mezcla.
La textura, estructura y profundidad son determinantes bsicos; pero en general
se puede decir que la mezcla hecha de acuerdo a las especificaciones de este
manual, presenta caractersticas de textura y estructura ms que adecuadas para
un buen almacenamiento de agua y posterior disponibilidad de esta, para las
plantas cultivadas en ella.
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poca del ao.


Evidentemente la poca del ao es un factor determinante en la cantidad de
agua a aplicar a las macetas cultivadas. En los meses calurosos del ao, el riego,
debe ser no slo ms abundante, sino tambin ms frecuente. Por otro lado, en
los meses fros, se debe disminuir la cantidad de agua y alargar los periodos de
riego, es decir dejar pasar ms das entre riego y riego.
Presencia de lluvia.
El agua de lluvia presenta una calidad superior, en trminos de calidad de agua
para riego que la que obtenemos directamente del grifo; salvo algunas
excepciones (lluvia en ciudades con muy alta contaminacin atmosfrica).
Aclarado el punto, considrese la posibilidad de recolectar agua de lluvia, para su
posterior uso como agua de riego)
Si se aplican de 2 a 3 litros de agua al inicio del crecimiento cada tercer da y conforme va
creciendo la planta se aumenta la cantidad de agua a 4 o 5 litros aplicados diariamente, estaremos dentro
de unos parmetros normales de riego.
Un artificio muy efectivo para determinar si es necesario un riego, se hace tomando un puo de
tierra directamente de la maceta en cuestin y apretarla fuertemente, si escurren algunas gotas de agua
entre los dedos, es seal de que aun hay agua disponible para la planta, en caso contrario, riegue
inmediatamente.
Otro criterio efectivo para decidir regar, es dejar que se seque el centmetro superior de tierra;
en el momento en que suceda esto, es tiempo de regar.
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13.- RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL


DE PLAGAS DE INSECTOS
Las plagas de insectos reducen la calidad y cantidad de frutos a cosechar e incluso, en ataques
graves, ocasionan la muerte de la planta. Aunque en el cultivo en macetas, ms bien la presencia de
insectos es mnima y muy raramente se convierten en plaga, es necesario tener presente este riesgo. La
mejor forma de estar prevenidos es conocer los diferentes tipos y clases de insectos. Una primera
clasificacin y muy importante es:
INSECTOS BENFICOS:
Beneficios directos: Estos se caracterizan por que aportan beneficios directos al
hombre, ya sea porque utilice sus productos para la alimentacin; tal es el caso
por ejemplo, entre muchos otros, de la abeja.

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Beneficios indirectos: La mayora de los insectos cumplen varias funciones


primordiales dentro del reino vegetal, dos de ellas son la polinizacin de la
mayora de las plantas superiores y el control de biolgico de otros insectos, que
comnmente son plagas de las plantas cultivadas: ejemplo de insectos
polinizadores, son las ya mencionadas abejas, adems de los abejorros, avispas,
algunas hormigas, etc.

Ejemplo de insecto benfico por alimentarse de insectos plaga, es la muy


conocida catarinita(slo la de color caf rojizo con/sin puntos :

Catarinita (benfico)

Pulgones (plaga)

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INSECTOS PLAGA
Daos directos: Merman las cosechas (se alimentan de ellas)
Daos indirectos: Transmiten y propagan enfermedades entre las plantas
cultivadas, las cuales (virosis) son muy difciles de controlar y merman la
produccin hasta en un 100%
TIPO DE PLAGA

MASTICADORES

CHUPADORES

BARRENADORES

DEL SUELO

PLAGAS
Doradillas, larvas,
pulga saltona,
larvas saltadoras,
catarinita de la
papa
Pulgones, chinches,
trips, chicharritas,
araa roja*,
mosquita blanca

Gusano alfiler,
minadores,
picudos, gusanos
de los frutos.

Gallina ciega,
nemtodos**,
diabrticas,
gusanos de
alambre.

PLANTAS
Acelgas, espinacas,
camote, chiles,
calabaza, pepino,
lechuga, meln,
rabanito, papa,
tomate.
Ajo, cebolla,
calabaza, ejote,
col, coliflor, chile,
tomate, lechuga,
meln, pepino.
Calabaza, pepino,
meln, sanda,
tomate, chile,
maz.

Ajo, camote, chile,


rabanito, papa,
zanahoria, tomate.

DAOS
Hojas y races
mordidas

Hojas secas,
marchitas,
enroscadas, con
manchas que van
del caf claro al
caf rojizo.
Galeras en hojas,
tallos y frutos,
Estos ltimos
resultan
podridos, agrios o
sin sabor
Races mordidas,
hinchadas
(ndulos),
dbiles, frutos
pequeos.

CONTROL CASERO
En forma manual si son
pocos o rociar agua
tibia con sal, que los
deshidrata;
termina
matndolos.
Una cucharita de sal en
2 litros de agua, es
suficiente
para
mantenerlos
bajo
control.
Aspersin
de
concentrados
(infusiones) de chile,
cebolla o ajo.
Eliminacin a mano de
hojas y frutos daados
y con presencia de
insectos.
Cultivar con frecuencia
la tierra.

* La araa roja (arcnido) no es un insecto, pero para efectos prcticos, por los daos que ocasiona en las
plantas, se la incluye aqu.
** Los nemtodos (nematelmintos) no son insectos, pero para efectos prcticos, por los daos que ocasiona
en las plantas, se los considera aqu.
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Chicharrita de tomate

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Agrotis ipsilon. Adulto del gusano cortador

Agrotis ipsilon. Larva del gusano cortador

Trialeurodes vaporariorum. Adulto mosquita blanca


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Trialeurodes vaporariorum. Larva de mosquita blanca

Leptinotarsa decemlineata. Adulto del escarabajo de la patata


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Ingeniero Agrnomo

Leptinotarsa decemlineata. Huevecillo del escarabajo de la patata

Manduca sexta. Adulto del gusano cuerno.


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Ingeniero Agrnomo

Manduca sexta. Larva del cuerno.

Murgantia histrionica. Adulto de la chinche arlequn.

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Murgantia histrionica. Ninfa de la chinche arlequn.

Leptophobia sp. Adulto del la larva de la col.

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Leptophobia sp. Larva de la col.

Trichoplusia ni. Adulto de falso medidor.

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Trichoplusia ni. Larva falso medidor.

Spodoptera exigua. Adulto gusano soldado


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Ingeniero Agrnomo

Spodoptera exigua. Gusano soldado

Aphis gossipii. Adulto, pulgn de las hortalizas.


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Mysus persicae. Pulgn verde

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14.- RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL


DE ENFERMEDADES DE LAS HORTALIZAS
La forma ms efectiva y econmica de mantener a las plantas sanas, libres de enfermedades
tanto biticas (provocadas por bacterias, hongos, virus, etc.) como abiticas (provocadas por factores
fsicos como exceso o falta de humedad, iluminacin deficiente, mala nutricin, etc.) es proporcionndoles
las condiciones de humedad, iluminacin, ventilacin y nutricin ptimas para su desarrollo. Para lograr
esas condiciones ptimas, es necesario informarse en la literatura especializada o con la asesora de
tcnicos agrcolas.
En general, se puede decir que en este sistema de cultivo, la incidencia de enfermedades es
mnima y prcticamente no es necesaria la aplicacin de productos qumicos para el control de estas.
TIPO DE ENFERMEDAD

Mosaicos y
amarillamientos.

Cenicilla polvorienta,
cenicilla vellosa,
antracnosis y marchitez.

Pudricin suave, sarna,


marchitez bacteriana.

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GRUPO

Virus

Hongos

Bacterias

PLANTAS

Jitomate, papa,
chile.

Cebolla, camote,
espinaca, meln,
pepino, lechuga,
jitomate, sanda,
frijol. chcharo,
calabaza.
Ajo, cebolla,
acelga, lechuga,
ejote, papa,
zanahoria,
jitomate, chile,
pepino, calabaza,
meln, sanda.

DAOS

CONTROL CASERO

Hojas con machitas


amarillas, frutos
manchados y
deformes,
achaparramiento y
malformaciones de
hojas y frutos.
Pudricin de
semillas y/o
plntulas, manchas
en hojas y frutos,
pudriciones.

Arrancar plantas
enfermas, control
de insectos
chupadores.

Pudriciones suaves
de hojas y races.

Usar semilla
certificada,
desinfectar el
suelo, rociar agua
de cebolla.

Usar herramienta
limpia, rociar te de
manzanilla o jugos
de ajo y cebolla

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15.- REQUERIMIENTOS PARA COSECHAR


CULTIVO
Acelga
Ajo
Apio
Calabacita
Cebollitas
Coliflor
Cilantro
Chile
Chcharo
Espinaca
Ejote
Lechuga

No. DE DAS DE LA
SIEMBRA A LA COSECHA *
30 - 40
120 - 130
180 - 220
50 - 60
100 - 120
70 - 80
60 - 70
110 - 120
80 - 90
70 - 80
120
80 90

Jitomate
Meln
Nabo
Pepino
Repollo
Rabanito

100 - 120
90 - 100
70 - 80
70 - 80
65 - 120
25 35

Tomate de
bolsa
Zanahoria
* Segn la variedad.

CUANDO COSECHAR

80 - 90

Cuando las hojas tengan 8 o ms cm de largo.


Cuando las puntas de las hojas empiecen a secarse.
Cuando las hojas tengan 30 cm de largo y an suculentas.
Cuando empieza a tirar la flor.
Cuando las puntas de las hojas empiecen a secarse.
Cuando la cabeza tenga 20 o ms de dimetro y est compacta.
Antes de que empiece a florear.
Cuando tenga el tamao segn la especie.
Cuando las vainas tengan 15 cm o ms de largo.
Cuando las hojas tengan 20 cm de largo y an suculentas.
Cuando las vainas empiezan a formar el grano.
- Romana: cuando la cabeza tenga 15 cm o ms de
dimetro y maciza.
- Orejona: Cuando las hojas tengan 20 cm o ms de largo.
Cuando los frutos empiezan a cambiar de color.
Cuando la unin del fruto con el tallo se empieza a romper.
Cuando el bulbo tiene 5 cm o mas de dimetro.
Antes de que empiecen a madurar las semillas.
Cuando la cabeza est maciza y redondeada.
- Bolita: Cuando el bulbo tenga de 1.5 2 cm de
dimetro.
- Largo: Cuando tienen de 1 a 1.5 de dimetro.
Cuando empiece a abrir la bolsa.

70 - 90

Cuando tienen 2 o ms cm de dimetro.

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16.- ROTACIN DE CULTIVOS


En el huerto de cultivo en macetas, esta tcnica se puede emplear fcilmente; slo es necesario
cambiar de cultivo conforme se vayan completando los ciclos de cultivo de las macetas. Cada especie de
hortaliza, transforma de manera diferente los nutrientes que le proporciona el suelo adems de que las
plagas y enfermedades son ms fciles de controlar siguiendo este sistema de rotacin de cultivos.
La rotacin consiste en reemplazar, al menos cada ao, la especie cultivada de manera tal que la
siguiente especie a cultivar sea beneficiada por el cultivo de la anterior. Una regla general muy fcil de
recordar es a siguiente:
1er. CICLO

2. CICLO

3er. CICLO

HORTALIZAS DE HOJA

HORTALIZAS DE RAIZ

HORTALIZAS DE FRUTO

HORTALIZAS DE FRUTO

HORTALIZAS DE RAIZ

HORTALIZAS DE HOJA

Ejemplo: Sembrar primero lechugas, luego zanahorias y posteriormente jitomate.

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17.- RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA


PROGRAMACIN DE LA SIEMBRA DE MACETAS
HORTALIZAS

VARIEDADES

Apio
Acelga
Ajo
Betabel
Calabacita
Cebolla
Coliflor
Cilantro
Repollo

Utah 15
Fordhook giant
Criollo
Crosey egptian
Grey Zuchini
Cojumatln blanca
Early Snow ball
Criollo
Copenhagen
market
Early perfection
Serrano, jalapeo,
ancho
Viroflay
Dark green,
Grandes Lagos 407
White globe
Imperial 45
Ashley poinsett
Scarlet globe,
Rojo de Paris
Ace, Homestead,
Floradel
Crioll

Chcharo
Chiles
Espinacas
Lechuga
Nabo
Meln
Pepino
Rabanito
Tomate

No. DE
MACETAS

FECHA DE
SIEMBRA

DENSIDAD
POR MACETA

1
1
4
2
4
3
3
2
4

Mar. a Nov.*
Todo el ao
Todo el ao
Oct. a Feb.
Todo el ao
Todo el ao*
Oct. a Feb.*
Mar. a Oct.
Oct. a Feb.

15 20
58
15 20
10 15
12
10 15
35
60 - 80
35

DAS DE LA
SIEMBRA A LA
COSECHA
180 - 220
50 - 70
120 - 150
60 80
45 60
120 180
60 80
40 60
90 110

2
2

Todo el ao
Mar. a Ago.*

46
36

70 90
150 180

1
6

Todo el ao
Todo el ao*

45
3-5

60 80
80 100

2
2
4
4
2
4

Oct. a Feb.
Mar. a Ago.
Mar. a Ago.
Todo el ao
Oct. a Feb.
Mar. a Ago.*

10 15
1
1
25 30
25 30
12

60 80
90 120
90 120
30 40
40 60
100 120

Tomate de
2
Mar. a Ago.
35
70 90
cscara
Sanda
Florida
2
Mar. a Ago.
1
90 120
Zanahoria
Nantes
5
Todo el ao
15 - 20
90 120
* Durante Febrero slo siembra en almcigo, siembras directas en Marzo o librando la fecha de la ltima
helada probable. Se pueden hacer siembras con intervalos de 20 das para obtener cosechas diarias.

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Prcticamente cualquier planta de cultivo anual de y porte mediano (gramneas, leguminosas, hortalizas y
flores)se puede cultivar en macetas; sin embargo es deseable hacer una seleccin de nuestros cultivos, para
aprovechar mejor el espacio disponible, los recursos y en consecuencia obtener los mejores rendimientos
y/o valores nutritivos de la plantas cultivadas.
Por esta razn, deber de establecerse un plan o programa de siembra con vegetales y hortalizas que
proporcionen energa, vitaminas, minerales y protenas, de tal manera que podamos hacer combinaciones
para obtener cosechas simultneas de diversos cultivos.
De acuerdo a diversas experiencias, las hortalizas y flores que mejor se prestan para ser cultivadas en
macetas quedan enmarcadas en el siguiente cuadro:

MACETAS A ESTABLECER
HOJAS FRUTOS RACES HIERBAS DE OLOR FLORES
ACELGA
REPOLLO
LECHUGA
CILANTRO
ESPINACA
APIO
ALFALFA

COLIFLOR
CALABAZA
MELN
PEPINO
CHILE
TOMATE
EJOTES
CHCHAROS

BETABEL
CEBOLLA
ZANAHORIA
AJO
RBANO
JCAMA

SALVIA
ROMERO
TOMILLO
HIERBABUENA
PEREJIL
ORGANO

GERBERAS
CLAVELES
ROSAS
PENSAMIENTOS

ANOTE AQU OTRAS DE SU PREFERENCIA

La seleccin deber hacerse en funcin del clima, tierra disponible, poca del ao, ciclo vegetativo,
preferencias familiares y economa familiar.
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18.- PARTICULARIDADES DE LAS HORTALIZAS


I.- HORTALIZAS Y LEGUMBRES
ACELGAS
Las acelgas son parientes muy cercanos de los betabeles, pero el inters en esta planta no est en la parte
subterrnea pues son comestibles nicamente las hojas.
Las acelgas producirn durante todo el verano y resistirn varias heladas de tanto de otoo como de finales
de invierno. Esta hortaliza existe en una diversidad de colores, pudiendo escoger el que ms le agrade. El
tipo ms comn es el verde, pero tambin las hay en color rojo llamadas acelgas ruibarbo y las acelgas
blancas, que en realidad son de verde claro. Cualquiera que sea el color que elija, coschelas como si fueran
espinacas, corte toda la panta unos 5 cm. Arriba del suelo. Muchos cultivadores cometen el error de
cosechar las hojas ms grandes, que siempre son las ms duras. Las ms pequeas, que se encuentran
cercanas al centro de la planta son las de mejor sabor.
Lo ideal es cortar toda la planta mezclando las hojas grandes con las chicas. En muchas ocasiones sus
acelgas se le adelantaran y crecern hasta unos 30 cm de altura; cuando esto suceda, es mejor cortar toda
las macetas con esta condicin y dejar que las hojas crezcan de nuevo.

ACELGA VERDE
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RUIBARBO

ACELGA BLANCA
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AJO
El ajo tiene un parentesco estrecho con la cebolla, pero en vez de producir un solo bulbo, produce un grupo
de pequeos bulbos llamados dientes. Las recomendaciones de cultivo para esta hortaliza son en
consecuencia, similares a las de la cebolla. Se les debe plantar en primavera. Se separan los dientes en
forma individual, pudiendo obtener hasta quince de una sola cabeza de ajo. Les agrada el los mezclas bien
fertilizadas de tal manera que hay que proporcionarles un extra de composta, preferentemente de lombriz.
Cuando las puntas de las hojas se han secado en el otoo, se cosechan los bulbos y se les deja secar unos
das al sol, del mismo modo que las cebollas. Si se siembran los dientes de ajo en primavera se cosecharn
ajos de tamao medio, pero si se quieren ajos realmente grandes hay que plantarlos en otoo. El ajo se usa
mucho para condimentar alimentos, pero tambin se utiliza para preparar una infusin para repeler las
plagas insectos del huerto. Los ajos molidos se machacan y remojan en agua para luego ser asperjados al
follaje. Su aplicacin es diaria. Hay dos variedades de ajos: blancos y morados.

AJOS CULTIVADOS
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RISTRAS DE AJOS

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APIO
Al parecer el apio exige suelos tipo migajn bastante buenos; prevenga que mus mezclas no queden
demasiado arcillosas o arenosas. Arrglelas agregando lombricomposta en la cantidad necesaria.
Si usted quiere adelantar la cosecha de apio, inicie la siembra en el interior de la casa en febrero, tenga en
cuenta que las semillas de apio son muy pequeas y por lo mismo no deben ser sembradas muy hondas.
Cuando las plantitas alcancen 5 cm de altura trasplntelas a la maceta ya en el exterior, en el lugar
definitivo; al momento de trasplantar elimine algunas hojas (una cuarta parte), de esta forma obliga a la
planta a hacer ms vigoroso su sistema radicular y de esta forma lograr que los siguientes cortes de hojas,
estas sean ms grandes y fuertes. Inicie el trasplante a un tercio de la altura de la maceta, conforme va
creciendo la planta vaya agregando (aporcando) mezcla a la maceta de tal forma que slo sobre salga un
manojo de hojas. Esta prctica har que los peciolos de las hojas se vayan blanqueando al mismo tiempo
que van creciendo. Hay variedades de apio de auto blanqueo, pero lo ms sencillo de todo es no blanquear
el apio. Es conveniente aclarar que la tcnica del aporcado del apio se utiliza en regiones con veranos no
muy clientes y/o inviernos muy fros y sirve, adems de para blanquear los peciolos, para proteger a la
planta de las bajas y/o altas temperaturas.
El apio agradece mucho que se le cultive, pero recuerde que las races de esta planta son muy superficiales,
por lo tanto no remueva la tierra con sus aperos de labranza muy cerca de las races.
El apio y el calor no se llevan bien, por lo tanto haga un programa de cultivo para obtener una cosecha
temprana y otra tarda y evite tratar de producir apio en la poca calurosa y/o fra del ao.

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A muy pocos insectos les agrada el apio, de manera que no hay necesidad de extremar los cuidados y
mucho menos es necesaria la aplicacin de insecticidas. Se pueden empezar a cosechar tan pronto como
peciolos tengan el grosor de un lpiz.

APIO, PLNTULA

APIO COSECHADO
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BETABEL
La raz agrandada (bulbo) del betabel es bastante diferente de las de otras plantas de raz. De hojas simples,
simples, dispuestas sobre un tallo corto llamado corona, tiene un color que vara de prpura oscuro a verde
plido. La raz es de forma globosa, ligeramente aplastada de sabor agradable ligeramente dulce.
Los betabeles son muy rsticos y crecen casi en cualquier tipo de suelo. Se les puede sembrar en cualquier
poca del ao, las heladas no daarn las semillas ni las plantas jvenes. Las semillas de betabel se
siembran a 1 cm de profundidad y 5 cm de distancia entre semillas. Debido a que las semillas germinan con
lentitud, siembre estas semillas con semillas de rbanos para mercar los surcos por la rapidez de
germinacin de las semillas de rbano. La densidad de siembra es de 10 a 15 semillas por maceta, los riegos
deben ser moderados pero continuos, cada 4 a 5 das aproximadamente.
Los bulbos se cosechan a los 100-120 das, cuando tienen un dimetro de 6 a 10 cm
Una buena prctica cultural para los betabeles es mantener la tierra alrededor de las plantas, tan suelta
como sea posible y si la tierra de la maceta
tiene suficiente arena, esto es muy fcil de
lograr; por el contrario, si su maceta tiene ms
arcilla,

entonces

pase

seguido

alguna

herramienta a fin de romper la costra de tierra


dura que se forma a consecuencia del riego.

COSECHA DE BETABEL
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ABUNDANTE COSECHA DE BETABELES


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CALABACITA
Desarrolla tallos cortos y erectos, los frutos maduran en un tiempo relativamente corto, sus hojas
pubescentes, casi espinosas son de textura spera y marcadamente hendidas; el pednculo del fruto tiene
cinco caras y es profundamente anclado. Las flores estaminadas tienen pednculos largos, mientras que las
flores femeninas lo presentan corto y grueso. El hbito de fructificacin es con periodos de amarre de flores
(polinizacin efectiva) alternado de periodos de cada (aborto) de las flores femeninas. Los frutos son
carnosos de tamao, color y sabor variable, segn la variedad. Las calabacitas no son un cultivo que resista
el fro, por lo tanto es necesario no sembrar la semilla demasiado temprano pero tampoco demasiado tarde
los meses ideales, en San Luis Potos son desde mediados de abril hasta mediados de agosto. Respetando
este calendario la siembra se hace despus de
la fecha de la ltima helada probable y la
cosecha se hace antes de la fecha de la
primera helada probable.
Las calabacitas de verano. Otro punto a
considerar con las calabacitas es que estas
plantas atraen muchas plagas de insectos
(fidos y chinches) que si no se mantienen a
raya, pueden terminar perjudicando no slo
sus calabacitas sino tambin sus dems
vegetales que est cultivando.

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PLNTULA DE CALABACITAS

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CALABACITAS CASI A PUNTO DE COSECHAR

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II. HIERBAS DE OLOR


ORGANO
El organo es un arbusto perene que
pertenece a la familia de las Verbenaceas,
generalmente se cosecha directamente de
los montes, ya que un aprovechamiento
forestal. La semilla germina fcilmente y
el cultivo en maceta es tambin muy
sencillo de efectuar. La obtencin de
plntulas en viveros establecidos y su
posterior

cultivo

es

la

forma

ms

recomendada para iniciarse en el cultivo de esta especie.


Si se decide por germinar su propia semilla, hgalo en pequeos recipientes (tipo vasos desechables) y
coloque, a una profundidad de no ms de 0.5 cm. una pizca (5-8) de semillas en el sustrato previamente
humedecido. Coloque una cubierta de polietileno a cada recipiente germinador para lograr conservar la
temperatura templada y la humedad del sustrato. La semilla debe iniciarse a la germinacin en un lugar
clido y libre de corrientes de aire; siembre sus semillas a mediados de marzo para que al comienzo de la
primavera, cuando ya no hay riesgos de heladas, las trasplante a su maceta; Una vez que la semilla revent
(inicio de la germinacin) coloque dos plntulas de organo juntas y al centro, en una maceta grande.
Habiendo una buena humedad en el sustrato, el tiempo de germinacin ser de 6 a 12 das y estar
regulado por la temperatura (ptima de 270 C).

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La maceta debe colocarla, una vez que la planta


se arraigo al sustrato, en un lugar bien soleado en
el que sea posible que reciba por lo menos 8 hrs
de sol directo para que logre embarnecer y
desarrollarse

en

condiciones

ambientales

similares a las que crece en su medio natural.


El riego no debe ser exagerado, dos litros de agua
cada tercer da (sin lluvia) debern ser suficientes para cubrir sus necesidades hdricas. Una tcnica prctica
para determinar el riego, es dejar que se seque el centmetro superior del sustrato; de esta forma, si la
maceta recibe agua de lluvia o s los das son nublados la prdida de humedad ser menor y el tiempo entre
riegos se alargar.
La cosecha se realiza a los 3-4 meses, cuando inicia la floracin y antes de la formacin de la semilla. La
mejor manera de hacer la cosecha es mediante la poda de la planta, dejando una cuarta parte de la planta
(10-15 cm) para que la planta vuelva a brotar y sea posible volver a cosechar esa misma planta por varios
aos. En la poca de invierno se debe dejar la planta en latencia (reposo), esto se logra haciendo la ltima
cosecha del ao a ms tardar en noviembre (mediados de Otoo) y con la reduccin de riegos y
fertilizacin.

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CILANTRO
Planta anual que puede alcanzar una altura de 60
cm, su tallo es vertical, foliceo y ramosos: las
hojas son doblemente aladas y desiguales, los
foliolos inferiores son ms anchos que los
superiores. El cilantro florea en forma de umbela
(racimo de flores)
Se puede sembrar, cultivar y cosechar en
cualquier poca del ao. Coloque de 30 a 40
semillas bien distribuidas en la maceta, una vez
germinadas las semillas no claree la maceta las
plantas y como la superficie de la maceta es
aprovechada en su totalidad, mantngala libre de
malezas haciendo el deshierbe manualmente.
Mantenga la maceta con suficiente humedad (1-2 L. de agua diarios) sin lluvias mantendr su cilantro
fresco, productivo y con su aroma caracterstico.
La cosecha debe realizarse antes de que empiece la floracin, aproximadamente 40-50 das despus de la
siembra.

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En breve, har una ampliacin de los temas del presente manual


y agregar otros cultivos.

Para cualquier comentario, pregunta y/o aclaracin dirjase a:


jt8153606@hotmail.com
juan.tizcareno.iracheta@gmail.com

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