Farfalle con meln y queso rallado

Farfalle con meln y queso rallado es una receta para 4 personas, del
tipo Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 45 minutos. Fjate cmo cocinar
la receta.

ingredientes 5
-

400g de farfalle (lacitos o cualquier otra pasta corta)

60g de mantequilla
1 meln tipo cantalupo (o de los redonditos) un poco verde
1 cucharada de zumo de limn
250ml de nata lquida para cocinar
1 cucharadita de concentrado de tomate
60g parmesano (y el que queramos poner por encima)
sal
pimienta

cmo hacer farfalle con meln y queso rallado

Cortamos el meln a daditos, con cuidado de que no caiga ninguna semilla.

Reservamos.
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.
Mientras tanto ponemos en una sartn amplia la mantequilla, para que se derrita.
Una vez derretida agregamos el meln y removiendo de vez en cuando hasta que
se haya evaporado la mayora del lquido que suelte.
Salpimentamos y aadimos el zumo de limn y el concentrado de tomate.
Seguidamente la nata lquida.
Vamos dndole vueltas hasta que haya reducido casi a la mitad y la salsa est
espesa.
Agregamos el parmesano rallado.
Cocemos la pasta hasta que est al dente o al punto que nos guste a nosotros.
Entonces la colamos, que no quede nada de agua y la aadimos a la sartn con la
salsa, damos unas vueltas, que quede la pasta bien cubierta de salsa.
Una receta ideal para aprovechar un meln que hemos comprado demasiado verde.
Y una combinacin de sabores sorprendente.
Receta elaborada por Gloria Vlez que tiene un corazn como un meln