Unidad de Rehabilitacin de Salud Mental Hospital Virgen Macarena Sevilla.

Fotografas de portada: Rafael Rodrguez Corts

Este libro ha sido concebido, editado y

maquetado en el programa de informtica
del rea de Terapia Ocupacional de la
Unidad de rehabilitacin de Salud mental
del Hospital Virgen Macarena y rea.
Contacto:
unidadrehabilitacionsm@gmail.com
Sevilla abril 2013.

La salud del cuerpo se

fragua en la oficina del
estmago
(Miguel de Cervantes)

Este es el segundo libro que editamos desde el

blog de la Unidad de Rehabilitacin de Salud Mental del
hospital Virgen Macarena de Sevilla, al igual que el
anterior es un regalo, un pequeo homenaje a nuestros
seguidores que gracias a sus visitas (ya hemos llegado a
200.000) hacen que nuestra web sea algo vivo y
dinmico. Los que conocis nuestro blog sabis que
luchamos contra el estigma asociado a la enfermedad
mental desde una perspectiva diferente, desde el lado
de las personas que por el simple hecho de padecer una
enfermedad pueden padecer rechazo y exclusin social.
Si el libro y nuestro blog os parecen interesantes
os rogamos que lo deis a conocer, que lo divulguis ya
que si algo no se conoce es como si no existiera.
Recetas con humor es un libro en el que
mezclamos la buena mesa y el humor, no pretende ser
ninguna gua nutricional, ni un ejemplo de cocina
diettica, simplemente es una pequea recopilacin de
recetas de cocina tradicional fciles de hacer y
exquisitas al gusto, elaboradas en el programa de cocina
de la URSM y publicadas en nuestro Blog. Muchas de
ellas no se encuentran en ningn libro ya que forman
parte del catlogo personal de Eugenia, Paqui y Concha,
las profesionales responsables de este programa.
Recetas con humor no se entendera si no se
contextualizara dentro del rea de cuidados de
enfermera de la URSM.
El entrenamiento en el programa de cocina se
realiza en formato grupal e incluye localizacin de
tiendas y supermercados, elaboracin de la lista de la
compra, almacenaje, conservacin y manipulacin de los
alimentos,
uso
y
mantenimiento
de
los
electrodomsticos, elaboracin de las recetas,
degustacin, limpieza y recogida de la cocina.

Dentro de los objetivos generales de intervencin

encontramos:
Adquirir las competencias bsicas para la preparacin
autnoma de la comida.
Generalizar el aprendizaje al entorno habitual del
usuario.
Modificar los hbitos alimenticios del usuario e intentar
ajustarlos a una dieta equilibrada.
Informar sobre la relacin entre alimentacin sana,
ejercicio y salud.
Capacitar para la preparacin de un men equilibrado y
apetitoso.
Esta actividad se ve cumplimentada con el
programa de educacin alimentara donde se profundiza
e intentan instaurar unos hbitos de vida y alimentacin
saludables.
Con lo que hoy se sabe de nutricin humana,
existen conocimientos suficientes para confeccionar
hbitos y mens mucho ms sanos, incluso que los de
nuestros abuelos, con su famosa dieta mediterrnea.
Nosotros, a diferencia de ellos, tenemos tendencia a la
sobrealimentacin y al sedentarismo, estos factores,
unidos al estrs que rodea nuestra vida cotidiana,
provocan una mayor incidencia de patologas
cardiovasculares y aumentan el riesgo de padecer
algunos tipos de cncer.
Hoy en da se sabe que prescribir ejercicio fsico,
dejar el tabaco y aumentar el consumo de frutas y
verduras es tan importante como recetar frmacos
(antibiticos, corticoides o antidepresivos) y con menos
efectos secundarios.

Tambin es importante seguir estos pequeos

consejos para que la comida, adems de un placer no se
convierta en un problema.
Tomarse tiempo para comer, masticar despacio.
No saltarse ninguna comida y respetar los horarios.
No ingerir grandes cantidades.
Beber aproximadamente 2 litros de agua al da (unos 8
vasos). Y beberlos preferentemente entre comidas.
No beber alcohol o refrescos azucarados. Evitar
siempre las bebidas con gas.
El aceite que se utilizar ser preferentemente de oliva
virgen extra.
Tratar de cenar temprano.
Es muy importante caminar una hora todos los das.
El arte de vivir con salud, es en definitiva el arte
de combinar el ejercicio fsico, una alimentacin
equilibrada, una filosofa de vida y actitudes y valores
positivos.

SENCILLAS
- Revuelto de championes.

11.

- Huevos rellenos.

12.

- Brcoli.

13.

- Gambas al ajillo.

14.

- Patatas aliadas.

15.

- Gazpacho.

16.

- Sopa de tomate.

17.

- Tortilla de patatas.

18.

- Ensaladilla rusa.

19.

- Championes con jamn.

20.

- Pudn de marisco.

21.

- Pisto.

22.

- Empanada de atn.

23.

- Tortillita de Bacalao.

24.

CUCHAREO
- Cocido andaluz.

26.

- Potaje de garbanzos.

27.

- Lentejas con chorizo.

28.

- Puchero.

29.

- Fideos con gambas y almejas.

30.

- Patatas con chocos.

31.

ELABORADOS.
- Carrillada.
- Calamares a la riojana.
- Albndigas en salsa.
- Pescada al alioli.
- Pollo con almendras.
- Alcachofas con almejas.
- Carne con tomate.
- Esprragaos esparragados.
- Pescada a la marinera.
- Bacalao con tomate.
- Carne en salsa.
- Croqueta con carne de puchero.
- Carne mechada.
- Filete de merluza en salsa.
- Arroz con verdura.
- Lomo con pia.
- Arroz con almejas.
- Guisante de castiblanco.

33.
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50.

PASTA.
- Pasta a la carbonara.
- Macarrones con tomate.
- Macarrones con salchicha y chorizo.
- Canelones de atn.
- Lasaa de atn.
- Ensalada de pasta.

52.
53.
54.
55.
56.
57.

POSTRES.
-Arroz con leche.

59.

-Torrijas con vino.

60.

-Tarta de queso I.

61.

-Tarta de queso II.

62.

-Tarta de Manzana.

63.

-Tarta de cuajada.

64.

- Bizcocho de limn.

65.

10

INGREDIENTES:
- 1 Kg. de championes.
- Kg. de gambas frescas.
- Aceite de oliva.
- 4 huevos.
- Pimienta.
- sal .
- 5 -6 dientes de ajo.

PREPARACIN:
Limpiar los championes y trocearlos
en lminas, cortar los ajos en trocitos.
En una sartn a fuego medio aadir el
aceite , los championes y los ajos,
cuando estn hechos (dorados y sin
caldo) aadimos las gambas peladas y
esperamos a que se hagan. A
continuacin se le echan los huevos y
se remueve todo durante unos minutos,
segn guste el huevo mas o menos
hecho.

Dos colegas en el bar: - Como te va con esto de la crisis?

- La verdad es que ahora duermo como un beb. -Y eso?
-Si.... me despierto cada dos horas llorando.

11

INGREDIENTES: (Para 2 personas ).

ELABORACION:

- 4 Huevos.
- Mayonesa.
- 2 latas de atn en aceite.
- 1 / 2 Cebolla.
- 2 Cucharadas de tomate frito.

Se ponen a cocer los huevos.

Se pelan y se cortan por la mitad a lo largo.
Se apartan las yemas y se machacan junto
con el atn escurrido, la cebolla muy bien
picada y el tomate frito.
Se rellenan los huevos con esa masa y se
cubren con una capa de mayonesa.
Si se quiere, se adorna con una tira de
pimiento morrn una aceituna.
Se guardan en el frigorfico para comer fro.

Pepita, la enfermera, atiende la llamada telefnica que se est

produciendo en la consulta. - S, dgame? - Oiga, el doctor
Mata? - S seor. Qu desea? - Anular la visita.

12

INGREDIENTES:

ELABORACION:

- 1 Manojo de Brcoli
- 5 6 Dientes de ajo
- 1 Trozo de pan
- 1 Cucharadita de Pimentn
- 1 un poco de Sal

Se cuece los Brcoli, se escurren con cuidado.

Se pone una sartn con un poco de aceite, se sofren
los ajos pelados en laminas (sin que se quemen)
tambin se fre el pan, todo ello se pone en el
montero con un poco de agua y se maja.
Echar los Brcoli en la sartn aadir sal y pimentn,
rehogar un poco.
Aadir el majado y dejar, (dndole vuelta) durante 15
minutos a fuego lento. (Si precisa ponemos un poco
mas de agua para que hierva un poco sin que se
pegue.
Se puede cuajar huevos.

Entran dos amigos en una farmacia y preguntan:

- Tienen pastillas para los nervios?- S como no.
Pues tmese dos que esto es un atraco

13

INGREDIENTES:

ELABORACION:

- Kg. de gambas
- 3 o 4 dientes de ajo.
- 1 tomate pequeo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal

Cortar los ajos y el tomate (limpio y sin pelar) en

trocitos muy pequeos. En la sartn, con un poco de
aceite, aadir las gambas peladas, los ajos y el
tomate. Cocinar a fuego medio y remover con
frecuencia.

Cmo les llaman a los cardenales que siguen al

nuevo papa? Los Hombres de Paco

14

INGREDIENTES: ( para 4 personas.)

- kg. patatas.
- 3 Tomates.
- 3 Huevos.
- 1 Cebolla.
- 2 pimientos.
- 2 latas atn.

ELABORACIN:
Lavar las patatas y poner una cacerola con
agua y sal, cocer hasta que estn tiernas 15
minutos aproximadamente. Escurrir el agua y
dejar enfriar. Cocer los huevos.
Lavar los dems ingredientes, y partirlos en
trozos pequeos
Pelar y cortar las patatas y los huevos,
aadirlos a una fuente y mezclarlos con el
resto de los ingredientes. Por ltimo aliar con
aceite, sal y vinagre.
Poner en el frigorfico.

Una familia de ovejas:

Mam! Mam! Puedo ir a una fiesta?
Vee Vee

15

INGREDIENTES:

ELABORACIN:

- 1 pimiento.
- 1 dientes de ajo.
- Pan del da anterior.
- Vinagre.
- 1 pepino (opcional)
- 4 tomates.
- Sal.
- Aceite .

Mojar el pan y escurrirlo bien. Lavar el pimiento, pelar los

tomates y el pepino y cortar. Ponerlo todo en un
recipiente, junto con el ajo, un chorren de vinagre, otro
de aceite y sal. Batir todo muy bien y pasar por el chino.
Aadir agua y enfriar.
Guarnicin: En un plato poner huevo duro, taquitos de
jamn, pimiento, pepino. (El pepino es opcional, hay
gente que aprecia mucho su sabor en el gazpacho otros
no tanto, sobre gustos no hay nada escrito).
Para el salmorejo aumentar la cantidad de tomate y pan,
aadir muy poco vinagre y no utilizar el pepino.
Tanto el gazpacho como en el salmorejo es conveniente
colarlos en un chino.

Le dice un nio a su madre: - Mam, mam, que rica esta la paella.

Y su madre le contesta: - Pues repite hijo.
Y dice el hijo: - Mam, mam, que rica esta la paella.

16

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- 1 Kg. de tomate triturado.

- Pan duro partido a trocitos
pequeitos
- Hierbabuena en mucha cantidad a
trocitos
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite y sal.

En una sartn grande , a fuego medio, se aade

el aceite y se hace un refrito con la cebolla y el
pimiento bien picados, cuando est pocho se
aade el tomate triturado y se cocina todo junto
hasta que este hecho. Se tritura con la batidora
y se cuela con el chino. Se introduce de nuevo
en la sartn, se le echa un poco de agua y
cuando todo hierva de nuevo le aadimos el
pan y la hierbabuena, se remueve todo muy
bien durante unos minutos.
* Se le puede cuajar un huevo, aadir atn, etc.

Despus de un complicado parto, el doctor se acerca a hablar

con el padre del beb:- Perdone, hubo una pequea
complicacin y tuvimos que poner oxigeno a su hijo.- Vaya
faena.....! Y yo que quera ponerle Juan como su abuelo.

17

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- 5 patatas
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebolla y pimientos si se
desea.

Pelar las patatas lavar y cortar a cuadraditos.

Poner aceite suficiente en una sartn y cuando
este caliente aadir las patatas y frerlas a hasta
que estn doradas. Sacarlas de la sartn y apartar.
En otra sartn frer los pimientos y la cebolla
cortados en trozos pequeos.
Batir los huevos y mezclarlos con las patatas, los
pimientos y la cebolla.
Aadir en una sartn y cocinar a fuego lento.
Cuando pasen unos minutos darle la vuelta.

En una casa de ricos, llama la seora a la criada y le dice: - Matilda,

llevas ya 25 aos a nuestro servicio, y ha llegado la hora de
considerarte como de la familia. La criada muy contenta le dice:
Gracias seora, es usted muy buena. Responde la seora: - Asi que
Matilda, a partir del mes que viene ya no te pagaremos el sueldo.

18

ELABORACIN:

INGREDIENTES:
- 5 o 6 patatas.
- 4 o 5 zanahorias.
- 3 o 4 huevos.
- 1 lata pequea de pimiento
morrn.
- 1 lata de guisantes.
- 2 latas de atn en aceite.
- Sal
- 1bote de mayonesa grande

Pelar patatas y zanahorias a cuadritos y en

trozos pequeos y lavar los huevos. Ponerlos a
cocer en una cacerola con agua y sal hasta que
est todo tierno. Escurrir el agua y colocar en
una fuente. Cortar los huevos y pimientos. Aadir
en la fuente todos los ingredientes, incluida parte
de la mayonesa y removerlos hasta conseguir
una mezcla uniforme. Cuando est todo
mezclado, poner encima una capa de mayonesa.
Adornar con huevo duro, guisantes, aceitunas y
pimiento morrn.
NOTA: Le podemos aadir ms ingredientes o
suprimir algunos.

A m antes me perseguan las mujeres. Y por qu ya no?

Es que ya no robo bolsos

19

INGREDIENTES:
PREPARACIN:
PREPARACIN:
- Kg de championes.
- 3 o 4 dientes de ajo.
-100 gramos de jamn cortado en
trocitos pequeos.
-1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
- vaso de vino blanco para guiso.
-1 cebolla picada.
-Pimienta.
-Sal.

Tras
Traslavar
lavaryycortar
cortaren
enlminas
lminasfremos
fremoslos
los
championes en una sartn con los
championes en una sartn con los
dientes
dientesde
deajo
ajoyylalacebolla
cebollacortados
cortadosen
en
trocitos
pequeos
y
el
jamn.
Cuando
se
trocitos pequeos y el jamn. Cuando se
ha
hareducido
reducidoelelcaldo
caldoyylos
loschampiones
championes
estn
casi
hechos,
aadimos
estn casi hechos, aadimos elel vino
vino yy
dejamos
dejamos reducir
reducirde
denuevo,
nuevo,aadimos
aadimos lala
pimienta
y
la
sal
al
gusto.
pimienta y la sal al gusto.

Un seor va a buscar a su hijo al colegio: Papi, de donde vienen los

nios? De la escuela, hijo, de la escuela.

20

PREPARACIN:
INGREDIENTES:
-1 paquete grande de palitos de
cangrejo
- 250 gramos de gambas.
- 1 lata de leche ideal
- 3 huevos enteros

Se cuecen las gambas (se pone agua a cocer

con sal, cuando empieza a hervir se echan las
gambas se dejan que hiervan, al primer hervor
se retiran y se dejan escurrir) y se pelan.
En un bol se echan todos los ingredientes a la
vez y se trituran hasta hacer una pasta
homognea (la leche ideal se aade
progresivamente ,no toda, para evitar que la
pasta se quede demasiado lquida) .
Introducir la pasta en un molde de cristal
silicona y poner en el microondas a mxima
potencia durante 12 15 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.
Mara, qu felices ramos hace 15 aos!
Pero si no nos conocamos. Por eso, Mara, por eso.

21

INGREDIENTES:

ELABORACIN:

- 4 Berenjenas grandes.
- 4 Calabacines medianos.
- 3 Patatas medianas.
- 2 Cebollas grandes.
- 6 Tomates grandes.
- 2 o 3 Dientes de ajo.
- Sal y azcar.

Se pelan, se lavan y se cortan todos los ingredientes

por separado.
Se refrien en la olla Express, los pimientos, las
cebollas y los ajos. Cuando estn refritos se aade el
tomate con la sal y una cucharada de azcar, (para
quitar la acidez); tapar la olla Express, y dejar 5
minutos. Se abre la olla, se aade el calabacn y la
berenjenas, cerrar la olla, dejar otros 5 o 8 minutos.
Listo para servir .Nota. Se puede aadir unos huevos
duros, troceados por encima del plato dando un
toque de contraste de color y sabor. Importante: La
olla Express se abre siempre que deja de salir el
vapor y se enfre un poco.

Pap, pap, verdad que David mat a Goliat con una onda...?
Ah, s, es que esas motos son muy peligrosas, hijo.

22

INGREDIENTES:

ELABORACIN:

-3/4 latas de atn en aceite de

girasol.
-Masa fresca de hojaldre.
- 3 huevos.
- 1 bote de tomate frito (mediano).

Cocer dos de los huevos, pelarlos y mezclarlos

con el atn escurrido y el tomate frito hasta hacer
una pasta.
Distribuirla homogneamente por una de las dos
hojas de masa (dejar un espacio de un dedo sin
rellenar por todas los lados). Taparla con la otra
hoja y sellar por todas partes con el tenedor.
Batir un huevo y pintar toda la parte superior de la
empanada con este.
Meter en el horno a 180 sacar cuando est
dorada.

Cada 5 minutos atropellan a un hombre en Madrid, Imagnate como

estar el pobre hombre!

23

INGREDIENTES:

ELABORACIN:

- Bacalao desmenuzado.
- Harina de repostera.
- 1 Cebolla pequea.
- 3 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- Perejil
- Sal
- Azafrn o colorante
alimenticio.
- Aceite
- Un sobre de levadura.

Antes de empezar con la receta hay que desalar el bacalao,

con lo que se recomienda meterlo en agua el da antes (24
horas) y lavarlo muy bien antes de cocinar. Una vez limpio se
cuece durante unos minutos, se escurre y se deja reposar. El
agua colada la reservamos. Cortamos los ajos, la cebolla y el
perejil muy pequeitos. En un Vol. aadir la harina, la
levadura, el colorante, el huevo batido y el agua templada
hasta formar una pasta espesita, luego aadir el bacalao en
trocitos muy pequeos, el perejil, la cebolla y el ajo. Volvemos
a remover. Si notamos que la masa esta muy espesa se
aade un poco ms de agua. Si por el contrario estuviera muy
lquida aadiremos ms harina. Ponemos aceite a calentar a
fuego medio, dejamos que se caliente y con una cucharada
sopera iremos aadiendo la masa al aceite, sacar cuando
estn doraditas.

Cul es el mejor remedio para un ataque cardiaco? Taparse los ojos,

porque ojos que no ven corazn que no siente

24

25

INGREDIENTES :

ELABORACIN:

- kg. de garbanzos (que estn toda

la noche en remojo).
- 1 trozo de calabaza.
- kg. de judas verdes
- 1 trozo de tocino fresco.
- 1 kg. de carne de cerdo o ternera.
- 2 chorizos.
- 1 morcilla (segn gustos).
- 1 cucharada de pimentn dulce.
- sal.

Se escurren los garbanzos y se echan en la

olla Express. Se lava la carne y el chorizo y
tambin se echan en la hoyas aade agua
hasta que cubra la comida, se pone al fuego
y se le quita la espuma. Se aaden la
calabaza y las judas verdes limpias y en
trocitos.
Se echa un poco de sal y la cucharada de
pimentn Se tapa la olla y cuando empiece a
hervir la dejamos una hora a fuego medio

!Oiga, su hijo le ha sacado la lengua al mo! Bueno, eso son cosas de

cros. S, pero es que no podemos cortar la hemorragia!

26

INGREDIENTES:
- kg.
- 2 Cabezas de ajos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento.
- 2 chorizos tiernos.
- 1 tomate grande o dos
pequeos.
- 1 vaso de aceite.
- 1 hoja de laurel
- Sal.
- Pimentn.

ELABORACIN:
Poner bastante agua en la olla (segn garbanzos)
y calentarla. Cuando est hirviendo poner los
garbanzos (remojados previamente durante al
menos 8 horas) y aadir los tomates, la cebolla,
la cabeza de ajos, el aceite, el laurel, el pimentn ,
el chorizo y la sal. Dejar cocer durante 40 minutos
con la olla cerrada.
Una vez abierta, con un poco de caldo, triturar los
tomates, dos dientes de ajo crudos, la cebolla y el
comino (se puede aadir el pimiento y los ajos
cocinados segn el gusto del que cocina). Aadir
este triturado al contenido de la olla y dejar cocer
a fuego lento durante 10 minutos ms .

- Pap, pap, t te casaste por la iglesia o por lo civil?

- Por estpido!

27

INGREDIENTES:
- Lentejas ( remojados unas dos horas antes )
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 cebolla pelada
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso de aceite
- Pimentn dulce y picante 1 cuchara grande
- 2 chorizos.
- 1 morcilla (segn gusto).
- Sal
- 3 patatas grandes ( partida a trozos )
- Laurel 2 hojas
- Comino

PREPARACIN:
En la olla se pone media de agua,
se le aade todo lo anterior, se
deja hervir durante unos 20
minutos, aparte cogemos 3
dientes de ajo crudo pelado, un
poco de comino y toda la verdura
del guiso, se tritura muy bien y lo
volvemos a echar en la olla, se
vuelve a dejar hervir otros 5
minutos y listo para comer

- 2 zanahorias (partida a trozos )

- Por favor, cario, dime algo con amor.

- Con amor?: AMORFA!..

28

INGREDIENTES (Para 4 personas)

PREPARACIN.

- kg. de garbanzos.

Poner en agua los garbanzos como mnimo 8

horas antes de cocinarlos. En una olla Express
introducir los garbanzos, el pollo (separar los
muslos, los contra muslos y la pechuga), el
tocino y las costillas (muy bien lavadas para
quitarles la sal), el jamn, y las patatas y
zanahorias peladas. Aadir agua hasta la altura
de los tornillos de la olla.

- pollo.
- 2 costillas saladas.
- 1 trozo de jamn.
- 1 trozo tocino salado.
- 1 patata grande.
- 2 zanahorias.

Dejar cocer sin tapar hasta que aparezca una

espuma blanca, desespumar varias veces.
Cerrar la olla y dejarla cocer durante una hora.
Con el caldo se puede hacer sopa de fideos.

Un hombre va con un pato bajo el brazo y se encuentra con un

amigo. - Pero que haces con ese cerdo?
- Ests ciego o qu? No ves que es un pato?
- No, es que estoy hablando con el pato.

29

INGREDIENTES:
- 1 Cebolla.
- 2 Pimientos (rojo y verde).
- 2 Ajos.
- 2 Tomates.
- 2 3 Zanahorias.
- 1 Vaso de vino Blanco.
- Sal
- Gambas peladas.
- Almejas.
- Un poco de pimentn-azafran.
- Fideos.

ELABORACIN:
Sofrer todas las verduras, aadir
las almejas y un vaso de vino
blanco. Esperar un poco y aadir
agua (aproximadamente un litro).
Cuando empiece a hervir, echar los
fideos con un poco de pimentn y
por ltimo cuando estn los fideos
tiernos, echamos las gambas.

- Seora! Que lleva usted una teta fuera...

- Joder! Ya me he vuelto a dejar al nio en el autobs!

30

INGREDIENTES:
- Dos hojas de laurel
- Aceite
- Una cebolla
- Tres dientes de ajos
- Un Pimiento
- Vino blanco
- Sal
- Azafrn
- Pimienta
- Patatas
- Agua

PREPARACION:
En la olla se pone el fondo de aceite, cuando
este caliente, se le aaden la cebolla, los
ajos y el pimiento picados y el laurel. Cuando
est pocho se le aade los chocos, la sal,
la pimienta y un vaso de vino se deja hervir
durante unos minutos, hasta reducirlo,
echamos agua y dejamos cocer hasta que
se pongan tiernos los chocos. Luego
aadimos las patatas a trozos, un poco mas
de agua si es necesario y el azafrn. Se deja
hervir a fuego lento hasta que las patatas
estan hechas.

Mama! Mama! en el colegio me dicen fin de semana.

Por qu Domingo?

31

32

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- 2kg Carrillada .
- 2 Cebollas grandes .
- 2 Zanahorias .
- 6 dientes de ajos
- Pimiento choricero
- 1 cuchara sopera
wiski.
- 1 botella tinto (cosecha no crianza)
- Sal, pimienta, tomillo

Se refre la carne en un poco de aceite solo con sal y

pimienta, cuando este dorada, apartarla. En la misma
olla se hace el sofrito por este orden; el ajo laminado, la
cebolla a trozos y la zanahoria. Cuando est listo se le
echa la carne, se le aade el laurel y el tomillo y se le
pone un vasito de wiski, se da vueltas hasta mezclarlo
todo muy bien y se le aade la botella de tinto entera.
Se deja hervir unos minutos, antes de tapar la olla
Express hay que asegurarse de que la carne est
cubierta, si hace falta se aade un poco de agua.
Se tapa la olla y se deja una hora hirviendo mas o
menos cuando la carne este tierna se retira y se tritura
toda la salsa con la batidora y de nuevo de le aade la
carne.

- 3 hojas de laurel

Hay que ver Pepe en 20 aos de casados no me has comprado nada!

Cmo?, pero qu vendes?

33

INGREDIENTES.

ELABORACIN.

- Kilo de calamares chipirones.

- 2 tomates maduros.
- 2 Pimientos.
- 1 Cebolla.
- 4 dientes de ajos.
- 1 cucharada de pimentn rojo.
- Pimienta negra (en grano
molida)
- Vino (un chorren).
- Aceite, sal, agua.
- 1 cucharada de harina.

Limpiar y cortar los calamares, preferentemente

a tiras, trocear los pimientos, tomates (pelados),
cebolla y ajos. En una sartn, se pone el aceite
a calentar, se fre una cucharada de pimentn y
harina, a continuacin se aaden los pimientos,
ajos, cebollas y tomates. Una vez hecho el
refrito, se echan los calamares y se rehogan, se
aade un buen chorren de vino, se sazona y
se le aade pimienta segn gusto. Cuando el
vino est reducido se aade el agua.
Dejar cocer durante unos 20-25 minutos, retirar
cuando los calamares estn tiernos.

Papa, tu tienes cuernos? Pues no se, hijo,

como tengo tantas cosas en la cabeza...

34

INGREDIENTES: (Para 4
Personas)
- de carne picada de ternera.
- de carne de cerdo.
- 3 dientes de ajo.
- Cebolla.
- Perejil.
- Pan Rallado.
- 2 huevos.
- Nuez moscada.
- Sal

PREPARACIN:
ALBONDIGAS: Picar los ajos, la cebolla y el perejil a
trozos muy pequeos y unir los tres con la carne
picada y 2 huevos batidos. Mezclarlo todo.
Aadir el pan rallado que se crea necesario hasta
que espese y aadir una pizca de nuez moscada.
Hacer bolas con la masa. Pasarlas por pan rallado
harina. Frer en aceite muy caliente.
SALSA: Picar la cebolla, el tomate, la zanahoria (si
se desea) y el pimiento en trocitos pequeos. Hacer
un sofrito con ellos aadiendo el laurel y una
cucharadita de harina. Agregar un chorrito de vino y
reducir, echar un poco de agua. Si se desea se
puede moler esta salsa y pasarla por el chino. Como
punto final, unir en una cacerola la salsa y las
albndigas y dejarlas hervir unos minutos.

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mejor estuche! "Funerarias Lpez

35

INGREDIENTES: (Para 4
Personas).
-1 pescada mediana.
- 1 bote alioli (calv 225 ml).
- 1 vaso pequeo de vino
blanco.
- 3 patatas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 tomate pequeo.
- 1 vaso pequeo de vino
blanco.
- sal.

PREPARACIN:
Pelar y cortar las patatas en rodajas de un dedo de
grosor aproximadamente, cortar los ajos y el tomate
en trozos pequeos. Aadir un poco de aceite en la
fuente para el horno y colocar las patatas, el tomate y
el ajo formando una capa uniforme, aadir el vaso de
vino y la sal. Encender el horno a 250 (calor por
arriba y por abajo). Cuando las patatas estn un poco
doradas darles la vuelta y esperar de nuevo hasta
que estn doraditas.
Aadir la pescada (sin espinas) en trozos medianos,
poner la parte de la piel sobre las patatas, por la
parte de arriba poner una capa generosa de alioli en
cada uno de los trozos, hornear hasta que la salsa
est dorada.

- Hola, Caperucita verde!

- Hola lobo daltnico!

36

INGREDIENTES:

ELABORACION:

- 1 Pollo troceado.
- 1 o2 cebollas (segn tamao).
- 5 o 6 ajos.
- 1 pastilla de avecrem.
- 1 hoja de laurel.
- Almendra molida.

Limpiar y lavar el pollo. Refrerlo en el aceite,

despus sacarlo. En el mismo aceite, echar la
cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla
este transparente, agregar el laurel y darle unas
vueltecitas. Agregar almendras molidas (la
cantidad depende del pollo que se vaya a
cocinar, normalmente 4 cucharadas soperas por
kilo). Unir el pollo a la salsa, agregar un vasito de
agua y la pastilla de avecrem. Dejar cocer todo
hasta que el pollo este tierno. Sacar el pollo y las
hojas de laurel. Pasar la salsa por la batidora
hasta que quede triturada. Volver a unir el pollo y
la salsa y servir.

Antes sufra de amnesia, ahora no me acuerdo.

37

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- vaso de aceite
- vaso de vino blanco para
guiso
- 1 cebolla grande partida a
trozos
- 5 dientes de ajos picados
- 1 cuchara sopera de harina
para cocinar
- 3 alcachofas
- 5 patatas pequeas
peladas
- de almejas
- Sal

Se hierve con agua abundante y sal. Primero se cuecen

las patatas peladas hasta que estn tiernas, se sacan y
en la misma agua se echan las alcachofas peladas y
partidas por la mitad. Dejar hervir durante unos 15 20
minutos.
Aparte, en otro cacharro, hervimos las almejas con un
vaso de agua y con el vino blanco. Cuando se abran se
apartan y colamos el caldo dejndolo reposar.
En una cacerola se pone el aceite y se le echa la cebolla
partida a trozos y los ajos pelados y troceados. Cuando
est el fondo hecho se aade la harina removiendo todo
durante unos minutos. A continuacin se le aaden las
alcachofas, las patatas y el caldo de las almejas. Se
dejan hervir durante 5 minutos a fuego medio para
mezclar sabores. Un minuto antes de apartar echar por
encima las almejas sin cscaras.

Cario, tengo dos noticias, una buena y otra mala,

he dejado las drogas, pero no s donde.

38

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- 1 pimiento verde
- 1kg de carne para guiso
- Pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajos
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de aceite
- cucharada de caf de azcar

En olla se pone el aceite, se hecha cebolla picada,

los pimientos picados y los ajos picados, el laurel
se deja rehogar, cuando est pocha se le aade la
carne salpimentadas, se rehoga con el sofrito unos
minutos a fuego medio dndole vueltas de vez en
cuando para que no se pegue. Cuando han pasado
unos 15 minutos se le echa el tomate natural
triturado, un poco de sal y el azcar, para
compensar la acidez, cuando empiece a hervir se
pone a fuego lento durante 20 minutos, dando
vueltas de vez en cuando. Picar con tenedor la
carne, si est tierna, lista para comer.
Se puede acompaar con patatas fritas o un huevo
cuajado en el tomate.

Cul es el colmo de un electricista?

Que su mujer se llame Luz y sus hijos le sigan la corriente

39

INGREDIENTES:

PREPARACIN

- kilo de esprragos.
- 5 rodajas de pan.
- 6 dientes de ajo.
- Comino en polvo.
- Pimentn dulce.

Se cortan con las manos los esprragos en trocitos, y se

dejan cocer hasta que estn tiernos. Cogemos el pan y
lo fremos junto con los dientes de ajo (intentar que no
se quemen porque amargan). Una vez fritos, echamos
todo en un recipiente y lo batimos junto con vaso de
agua. Cogemos los esprragos ya escurridos y los
echamos en una sartn, por encima le aadimos 2
cucharadas de pimentn dulce y comino en polvo y
sobre esto vertemos el aceite caliente de haber frito los
ajos y el pan. Una vez hecho esto aadimos lo molido.
Aadimos un poco de sal y removemos todo a fuego
medio hasta que se reduzca la salsa. Hay gente que le
aaden un huevo para que cuaje

Mi cocinera nueva es un sol. Guisa bien? No, lo quema todo

40

INGREDIENTES:

ELABORACION:

- 1 kg Pescada (Filetes Rodajas)

- Gambas
- Almejas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimiento
- 3 Ajos con cscaras
- 2 Rodajas de pan frito
- Sal
- Perejil

Se pelan las gambas y cocemos las cascaras, una

vez hervidas colamos el caldo y lo apartamos.
Se fre el pan y los ajos , se apartan en el vaso de la
batidora con perejil fresco se aade parte del caldo
de las gambas y se trituran (a los ajos se le quita la
piel una vez fritos), se reserva.
Se sofre a fuego lento la cebolla y el pimiento y se
apartan. En el mismo aceite, se fre el pescado
enharinado, cuando lo tengamos todo se vuelca la
cebolla y el pimiento por encima, se aade el vino
blanco, caldo de las gambas y el triturado. Dejamos
cocer durante 15 20 minutos, y aadimos las
gambas peladas y cuando pase un rato las almejas .
Retiramos cuando estas se abran..

Qu hace una persona con un sobre de ketchup en la oreja ?

Escuchando salsa.

41

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- 1 kg. de bacalao fresco o

desalado.
- 1cebolla grande.
- 1 lata tomate triturado.
- Harina.
- Laurel.
- Sal y azcar.

Cortar el bacalao en cuadritos, enharinar y freir. Una vez

frito todo el pescado apartar. En una sartn a parte frer
a fuego lento la cebolla cortada previamente en trocitos
muy pequeos. Cuando est frita aadir la lata de
tomate y dos hojas de laurel. Cuando est hecho probar
y compensar la acidez con sal y azcar. Sacar las hojas
de laurel y batir el tomate con la cebolla. En una
cacerola echar esta salsa y los trozos de bacalao, dejar
hervir a fuego medio unos minutos con cuidado de que
no se pegue.

- Manolo, me han regalado mil palomas. - Mensajeras?

- No, no te exagero, mil palomas.

42

INGREDIENTES:

PREPARACON :

- 1 vaso y de aceite.
- 1 kg. de carne a trozos.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 3 ajos.
- Pimienta.
- Sal.
- 1 vaso vino blanco.
- 2 zanahorias a trozos.

Sofrer la cebolla, los ajos, los pimientos y

los tomates, (poner en un recipiente para
triturar). Cortar la zanahoria a trozos y
refrer junto a la carne con sal y pimienta.
Aadir el triturado y el vino y dejar 4 o 5
minutos hasta reducir. Por ltimo aadir
tres vasos de agua y dejar cocer 20
minutos con la hoya cerrada. Se le puede
poner unas patatas pequeas enteras
para engordar la salsa.

Haba una vez un nio tan obediente, tan obediente que cada vez
que entraba en la cocina y vea el tarro de la "Sal" se iba de la cocina

43

INGREDIENTES :

ELABORACION:

- Carne de puchero.
- 1 pastilla de caldo.
- Mantequilla.
- Leche.
- Nuez moscada.
- Harina de repostera.
- Aceite.
- Pimienta.
- Sal.

Para elaborar la bechamel poner en una sartn un poco de

mantequilla y aceite. Cuando este caliente, echar 4 cucharadas
colmadas (bien llenas) de harina dar unas vueltas, ir aadiendo
poco a poco la leche (1 litro aproximadamente) y remover sin
parar (si ves que te quedan brumos no tienes mas que pasar la
bechamel por la batidora y devolverla a la sartn). Aadir nuez
moscada, pimienta, sal y una pizca de avecrem. Cuando est
echar la carne (muy picada) y dejar cocer, sin parar de mover,
unos 5 o 6 minutos hasta que est muy espesa. Introducir en una
fuente y dejar reposar la masa un mnimo de 2 horas (hasta que
se enfre).
Con un cuchillo hacer cuadraditos, hacer la forma y pasar por
harina, huevo, batido y pan rallado de una en una. Frer en aceite
bien caliente.

Un par de monjas de un asilo de ancianos llaman a la puerta deuna

casa y les abre una nia. Nos podran dar algo para el asilo?
Abueeelo, sal !!!

44

PREPARACIN

INGREDIENTES
- 1 Cinta de lomo (1kgr Aprx).
- 1 Cebolla grande.
- 1 Cabeza de ajos (desgranado y
rajados con piel).
- 1 Zanahoria.
- 2 Pastillas de caldo de carne.
- Pimienta.
- Sal.
- 1 vaso vino blanco.

Poner la carne en un recipiente con la sal,

pimienta, las pastillas desmenuzadas por encima
y el vino blanco, durante 30 minutos. Se pone
aceite en la olla exprs, se dora la carne.
Aadimos la cebolla y la zanahoria ambas en
trocitos, los ajos, as como el jugo del vino del
recipiente en el que ha estado la carne
macerndose. Aadimos a los 5 minutos agua
caliente y dejamos 35 40 minutos hirviendo.
Trituramos y colamos la salsa, dejamos enfriar la
carne para contarla mejor.

- Telepizza buenas tardes. Le atiende Mara Fernndez. Qu

desea? Magdalenas no te jode.

45

INGREDIENTES:
- kg. filetes merluza sin
piel.
-1 cebolla mediana
- 6 dientes de ajo
- 1 lata de pimientos
morrones (pequea)
- Perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
- kg gambas
- almejas.

PREPARACIN:
Poner el aceite en la sartn. Sofrer cebolla y
ajos, despus poner en el vaso de la batidora
junto con el pimiento morrn y triturarlo todo
(dejar en espera). En el mismo aceite del
sofrito dar vuelta y vuelta a los filetes de
merluza. Aadir sal y verter el triturado en la
sartn.
Aadir vino blanco y dejar cocer a fuego
medio durante 15 minuto. Aadir las gambas
peladas y las almejas a ltima hora.

Dos y media de la maana. Suena el telfono.

Contesta el padre de familia medio sonmbulo.
Si, dgame. La familia Silva? No, imbcil, la familia duerme.

46

INGREDIENTES:

PREPARACN:

- Arroz (puado y medio por

persona).
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajos
- 2 Pimientos verdes
- 1 Pimientos rojo
- 3 tomates
- 1 Bolsa de menestra
- Sal y vino blanco

En la olla se sofre la cebolla, los ajos y los

pimientos partidos a trocitos pequeos.
Cuando est casi hecho se le echan los
tomates hasta que este del todo hecho. A
continuacin se le aade la verdura
hervida anteriormente, el vino y la sal y se
rehoga todo durante 5 minutos a fuego
lento. Pasado este tiempo se le aade el
agua y el arroz (segn personas) y se deja
cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Era un hombre tan afortunado, tan afortunado

que en vez de tener lneas en las palmas de la mano tena bingos

47

INGREDIENTES:

ELABORACIN:

-1kg.de filetes de lomo cerdo.

- 200 gr. de lonchas de
bacn..
- 1 Bote de pia de 1 Kg.
- Queso para gratinar.
- Sal.

Se salan los filetes, y en una fuente para

microondas se ponen por capas, la loncha de
bacn, luego el lomo y despus la pia (por este
orden) pones la altura que quieras, se termina con
pia arriba. Se espolvorea con el queso para
gratinar y se introduce en el microondas a mxima
potencia durante 15 o 20 minutos y luego en el
grill durante 3 4 minutos. Se comprueba si estn
doraditos y a comer.

En un tiroteo entre policas y ladrones, la polica detiene a un ciego.

Luego de un rato lo sueltan porque...no tenia nada que ver...

48

INGREDIENTES:

ELABORACIN:

- 250 gramos de arroz.

- kg. de almejas
-Una cebolla grande,
-Pimiento,
-Tomate
-,Dos dientes de ajo
-.Una copa de vino blanco,
-Aceite
-Perejil, laurel y sal.

Lavar las almejas con agua abundante y ponerlas a

cocer hasta que se abran, en un litro y cuarto de
agua con el vino, una hoja de laurel, una rama de
perejil y sal y luego reservarlas aparte.
Mientras tanto, en una cazuela, con un poco de
aceite (4 cucharadas) dorar las cebollas, los ajos, el
tomate, el pimiento y la rama de perejil (todo
picadito).
Cuando est el refrito listo se rehoga el arroz unos
minutos y se agregan las almejas junto con su caldo
colado hirviendo.
Cocer durante 20 minutos, reposar y servir.

Pap, pap Qu es el eco?

- El nico que se atreve a contestarle a tu madre, hija.

49

INGREDIENTES

PREPARACIN

- kg. De carne de cerdo en

trocitos
- 1Kg. de Guisantes
- 2 chorizos para guiso
- 1 Cebolla
- 4 dientes de ajo.
- 2 Zanahorias
- 1 Pimiento rojo
- 3 Patatas
- 1 Puerro
- 1 vaso de vino blanco de guiso
- Sal-Pimienta-Aceite y Perejil

Se echa en la olla un dedo de aceite, y se le aade,

la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el
puerro, todo muy picado, cuando est hecho el
refrito se le aade la carne y el chorizo a trocitos,
se rehoga todo muy bien a la vez que se le echa el
vino, la pimienta y el perejil. Se tiene as durante
unos minutos para que el alcohol se evapore, se
echa agua, sal y se tapa para hervir durante 20
minutos, se aparta y se aade las patatas a trozos
y los guisantes, volvemos a cerrar y a hervir unos
15 minutos ms.
* Se puede servir con un huevo cuajado.

Cul es la diferencia entre un motor y un inodoro? En que en el motor

tu te sientas para correr, y en el inodoro tu corres para sentarte.

50

51

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- Macarrones espaguetis
- Cebolla
- bacn en lonchas
- jamn York
- 1 tarrina de queso fundido
- litro de nata para montar.
- Sal, pimienta, nuez moscada.
- Organo
- Aceite
- 2 huevos
- Laurel

Se cuecen los macarrones en abundante agua

con sal , laurel y un chorren de aceite, escurrir y
dejar aparte. En una cazuela se pone el aceite y
la cebolla picada. Cuando est pocha se le
aade, el bacn y el jamn a trocitos, se rehoga
un poco a fuego lento. Aparte se bate la nata, los
huevos, el queso, la nuez moscada, pimienta y
sal, cuando est todo bien batido se echa en la
cazuela con la cebolla el bacn, se deja unos
minutos hirviendo a fuego medio, remover
frecuentemente. Los macarrones se ponen en
una fuente y se le aade la salsa y el organo.

Dos serpientes estn charlando:

- Oye, nosotras somos venenosas?
- No, por qu? - Es que me acabo de morder la lengua

52

INGREDIENTES:
- 250 grs. de macarrones
- 1/2 kg. de tomate
triturado.
- Una cebolla.
- Mantequilla aceite.
- Sal y azcar
-1/4 de carne picada.
- Pimienta.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- Queso rallado.
- Agua

ELABORACION:
Se pone en una cacerola agua, sal, mantequilla o
aceite. Cuando hierva, se le aade los macarrones u
otra pasta y se deja cocer durante unos 20 minutos
aproximadamente. Partir la cebolla en trozos
pequeos. Poner en una sartn un poco de aceite, en
el cual refreiremos la cebolla y los ajos picados,
cuando este transparente, aadir el tomate. Tapar la
sartn y dejar frer unos minutos, remover con
frecuencia. Se aade sal y azcar para compensar la
acidez.. Cuando los macarrones estn cocidos se
escurren y se le echa agua fra. Poner aceite en una
cacerola y cuando est se aade la carne picada la
pimienta y la sal, se refri y cuando est hecha se le
aaden los macarrones y el tomate.

Dos amigos conversando:

Pues mira, mi hijo, en su nuevo trabajo, se encuentra como
pez en el agua. -Qu hace?-Nada, nada, nada.

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INGREDIENTES:
- 1 chorizo fresco.
- 2 cucharadas mantequilla.
- Sal
- 1 hoja de laurel.
- 1 lata de tomate frito de kg.
- 1 bolsa queso rallado.
- kg de macarrones.
- 1 Cebolla.
- 1 paquete salchichas.

PREPARACIN:
Poner abundante agua en el recipiente en el que
se vayan a hervir los macarrones, con un poco de
sal y 2 cucharaditas de mantequilla y una hoja de
laurel. Una vez que estn tiernos al dent escurrir
y enfriar con agua.
Poner una sartn con un poco de aceite, aadir la
cebolla cortada, cuando est rehogada, echar las
salchichas y el chorizo, seguir rehogndolo todo,
cuando est listo escurrir y aadir a la fuente que
est previamente preparada con los macarrones y
el tomate, mezclar todo poner encima un poco de
organo y el queso.

Qu es un oso montando en bici? Un vicioso!

54

PREPARACIN:
INGREDIENTES:
- 12 unidades de pasta de
canelones.
- 3 latas de atn.
- 1 paquete pequeo de
tomate frito.
- 3 huevos duros.
- 1 tetrabrik de bechamel
litro.
- 2 cucharadas queso
rallado.
- sal.

Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua,

una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva
vamos incorporando la pasta de canelones lmina a lmina.
Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en
agua fra.
A continuacin colocamos la pasta sobre un pao de cocina
seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos
los huevos duros y desmenuzamos bien el atn
previamente escurrido. Luego los mezclamos en un bol,
junto con el tomate frito. Seguidamente rellenamos los
canelones con la mezcla anterior y los enrollamos,
colocndolos en una fuente para horno(untar el fondo con
mantequilla para que no se peguen) . Aparte calentamos la
salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones.
Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el
horno ya caliente a 200. Horneamos hasta que la
superficie est dorada y servimos bien calientes.
- Pap, pap!, me haces el problema de matemticas?
-No hijo, no estara bien.
-Bueno, intntalo de todas formas.

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INGREDIENTES:
- 6/8 unidades de pasta
especial para lasaa.
- 3 latas de atn.
- 1 paquete pequeo de
tomate frito
- 3 huevos duros
-2 cucharadas queso
rallado.
- 1 tetrabrik de bechamel de
litro.

PREPARACIN:
Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua,
una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva
vamos incorporando la pasta de lasaa lmina a lmina.
Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en
agua fra.
A continuacin colocamos la pasta sobre un pao de cocina
seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos
los huevos duros y desmenuzamos bien el atn. Luego los
mezclamos en un bol, junto con el
tomate frito.
Seguidamente ponemos una capa de pasta sobre el fondo
de la fuente (untar el fondo con mantequilla para que no se
peguen), encima ponemos una capa generosa de la mezcla
y la cubrimos de nuevo con la pasta, y volvemos a aadir la
mezcla y tapamos de nuevo con la pasta. Echamos
abundante bechamel por encima y espolvoreamos el queso
rallado. Introducimos en el horno ya caliente a 200.
Horneamos hasta que la superficie est dorada.

El marido entra con mucho cuidado en la cama y le susurra dulce y

apasionadamente al odo de su mujer:
- "Estoy sin calzoncillos." Y la mujer le responde: - "Maana te lavo unos.

56

INGREDIENTES:
- 250 gr. espirales vegetales
- 2 latas de atn en aceite.
- 1 lata de maz dulce.
-6 palitos de cangrejo.
-1 tomate pequeo.
- 150 gr. queso fresco.
- Organo
- Aceite de oliva.
- Vinagre
- Sal

PREPARACIN:
Una vez que cocida la pasta al dente y
escurrida ( aclarar con agua fria), se introduce en
un bol y se aade el atn, sin aceite, el maz
escurrido y los palitos de cangrejo, el tomate y el
queso cortados en taquitos.
Se aade el aceite de oliva, sal, vinagre y
organo al gusto, se remueve todo y listo para
comer.
Esta receta se puede hacer con la pasta
sobrante de los platos anteriores.

- Cuntos idiotas hacen falta para hundir un submarino?

- Dos, uno para llamar a la puerta y otro para abrirla.

57

58

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

-1/2 Kg. de arroz

-1 litro de leche
-Una lata de Kg. de leche
condesada
-300 grs. de azcar
-Canela en rama y molida
-Cscara de limn

En una cazuela se echa la leche

con el azcar, la canela en rama,
la leche condesada y la cscara
del limn, se remueve todo muy
bien y cuando empiece a hervir,
sacar la cscara de limn y echar
el arroz. Poner a fuego medio o
lento durante 20 25 minutos
removiendo continuamente, pues
corremos el peligro de que se
pegue. Cuando el arroz est al
dente (un poco duro) se aparta y
se le echa la canela molida, dejar
reposar unos 5 minutos.

Dos amigas hablando:

Mara, Qu me daras por mi marido? Nada. Trato hecho

59

INGREDIENTES:
- Pan de torrijas
- Vino Blanco (corriente)
- Miel y una ramita canela
- Huevos
- Aceite

PREPARACIN:
Batir los huevos muy bien, luego mojar los cuadraditos de
pan en el vino (aguado), y ponerlos en una bandeja.
Rebozar en el huevo el pan, previamente mojado en vino
(aguado), y frerlo hasta que este doradito, apartarlo en
una fuente y poner debajo papel de cocina para escurrir
de aceite. Cuando se tengan todas las torrijas fritas,
poner un recipiente con un poco de agua,
(aproximadamente un vaso grande) y aadir la miel,
remover todo el tiempo hasta que empiece a hervir,
apagar el fuego y aadir la rama de canela.
Remojar bien las torrijas en esta melaza y echar la miel
que sobre, encima de las torrijas, para que no se sequen.

Cual es la formula del agua vendita? H.Dios.O

60

INGREDIENTES

PREPARACION

- Litro de nata para montar.

- 125 gr. Queso para untar natural.
- 5 Huevos
- 2 Yogures naturales.
- Azcar, de yogur como medida
- Maicena, 1 de yogur como medida

Se echan todos los ingredientes

juntos en la batidora, mezclarlos
muy bien hasta obtener una pasta
homognea, a continuacin echar
en un molde (anteriormente cubierto
de mantequilla y harina) para
meterlo al horno durante 30 a 45
minutos, a 180c.
Dejar enfriar y desmoldar.

Saban que el 90% de los accidentes de coche

son por culpa de los hombres? S, por prestarle el
coche a las mujeres.

61

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- Litro de agua
- 8 Quesitos en porciones
- 4 Huevos
-1 yogur natural
- Azcar, 1 vaso de yogur como
medida
- Harina, 1 vaso de yogur como
medida
-Leche, 2 vasos de yogur como
medida

Se echan todos los ingredientes juntos

en la batidora, mezclarlos muy bien
hasta obtener una pasta homognea, a
continuacin echar en un molde
(anteriormente cubierto de mantequilla
y harina) para meterlo al horno durante
30 a 45 minutos, a 180c.
Dejar enfriar y desmoldar.

Haba un hombre, tan viejo, tan viejo,

que cuando Dios dijo hgase la luz, l ya deba tres meses.

62

INGREDIENTES:

PREPARACIN:

- 5 manzanas verdes o golden

- 1 huevo
- 2 vasos harina repostera
- 1 vaso azcar
- 1 yogur natural con azcar
- vaso agua de leche
- 1 bote mermelada melocotn

Se dejan dos manzanas de las cinco a parte y el

resto se tritura junto con el resto de los ingredientes
(no aadir la mermelada). La masa obtenida se pone
en un molde, que previamente hemos untado en
mantequilla y polvoreado con harina. Se decora la
tarta con las dos manzanas, que habamos reservado
previamente, cortndolas finitas a cascos. Se pone al
horno 170C, previamente caliente, y dejamos que se
haga durante 1 hora. Sacamos la tarta y ponemos la
mermelada por encima. Volvemos a introducirla en el
horno, pero ahora en el modo gratinado. Tenemos
que estar muy pendientes para que no se nos
queme. Dejar enfriar.

Jaimito se mete en el frigorfico y le dice la madre: -Porqu

estas ah metido? Por que pap me ha dicho que soy la leche.

63

INGREDIENTES:
- 1 litro de nata.
- 1 litro de leche.
- 8 cucharadas soperas de
azcar.
- 4 sobres cuajada royal
- Galletas Mara.

PREPARACIN:
Se pone a calentar, la leche, la nata y
el azcar. Se deja un poco de leche
aparte para disolver la cuajada muy
bien y se echa cuando esta est
hirviendo y se deja hervir 5 minutos
ms.
Se vuelca en el cacharro, preparado
anteriormente con caramelo lquido y
todo el fondo de galletas.

Los hombres son como los msicos: vienen, tocan y se van

64

INGREDIENTES:
- 4 huevos.
-Un yogur de limn
- Un limn
- Harina
- Aceite de oliva
- Azcar
- Un sobre de levadura

PREPARACIN:
Para la medida tomamos como referencia un vaso de yogur
vacio de tal manera que pondremos un vaso de aceite, 2 de
azcar y tres de harina. Rayamos el limn, lo exprimimos y
colamos, guardamos la ralladura y el zumo. Mezclamos la
harina con la levadura.
Con la batidora se baten los huevos y sin dejar de batir se
aaden en este orden el azcar , el aceite, la ralladura de
limn, el zumo del limn y el yogur de limn y en ltimo
lugar se aade la harina con la levadura. Introducir la masa
en un molde antiadherente desmontable untado con aceite
o mantequilla.
Previamente hemos calentado el horno a temperatura
mxima por arriba y por abajo. Introducir el molde y poner
el fuego solo por abajo a una temperatura aproximada de
170. Dejar hacer durante aproximadamente 45 minutos.
Cuando est dorado por arriba es que esta listo.

Qu le dice un pez a otro? Nada

65

A. Rincn

Este libro lo han hecho realidad:

Miguel ngel Lozano.

Jenaro Marn.

Pedro Snchez.

Antonio Ferreiro.

Jorge Snchez.

David Mrquez.

Silvia Prez.

Jess Ocaa

Cecilia Menassa.

Rafael Rodrguez Corts

David vila.

Ane Orbea.

Inmaculada Valderrama.

Paqui Snchez.

Manuel Barragn.

Concha Dorado.

Isabel Snchez.

Eugenia Prieto.

Jaime Castillo.

Alfonso Calero.

Miguel ngel Martn.

66

La Unidad de Rehabilitacin de Salud Mental es un

dispositivo del servicio sanitario Pblico Andaluz
dependiente del Hospital Virgen Macarena y su rea,
especializado en el tratamiento rehabilitados y la
recuperacin de personas con trastorno mental grave. Los
pacientes son derivados por las unidades de salud mental
del rea hospitalaria y la asistencia se estructura en
Planes Individualizados de Tratamiento, con objetivos
teraputicos y programas de rehabilitacin coordinados
por un equipo multidisciplinar.

Blog:

http://ura-sevilla.blogspot.com

Contacto: unidadrehabilitacionsm@gmail.com