Si usted estuviera en el lugar del supervisor de calidad e inocuidad, que le contestara

a Josefina y que opinara de lo que mencion Felipe?

Les explicara que al pertenecer a una empresa de la industria alimentos debemos
implementar un programa de limpieza y desinfeccin ya que de estos dos aspectos depende
en gran medida la higiene e inocuidad de los alimentos que fabricamos en Productos Sag,
A Josefina como la encargada de la limpieza le hablara sobre la diferencia entre Limpieza
y Desinfeccin y cuales las consecuencias que tiene no utilizar de forma correcta estos
productos ya que algunos pueden ser txicos y nocivos para la salud, y a Felipe le dira que
estoy de acurdo con su opinin y que es importante contar con personal que conozca del
tema, Para finalizar como supervisor realizara una capacitacin a todo el personal de la
empresa con el fin de que se vayan relacionando y apropiando del nuevo programa que se
va a implementar.
Por qu considera que es importante conocer los mecanismos de accin de
detergentes y desinfectantes usados para la limpieza y desinfeccin en la industria
farmacutica, cosmtica y de alimentos?
Es importante conocer a fondo el uso de los detergentes y desinfectantes ya que cada uno
cumple una funcin y propiedades diferentes, adems si no conocemos los mecanismos de
accin estos pueden presentar problemas o inconvenientes en la industria pudiendo alterar
el producto si no utilizamos los adecuados en el lugar correspondiente.
Piensa que reconocer el modo de actuacin de los detergentes y desinfectantes
permite tomar decisiones sobre su uso? Justifique su respuesta.
Claro que si porque antes de aplicar el producto estamos seguros y sabemos para qu sirve
y cul es el mecanismo de accin y los resultados que tendr sobre el material donde lo
vamos a utilizar, sin afectar los materiales y sin interrumpir en el proceso de fabricacin.